涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响

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石榴贮藏保鲜技术

湿度
湿度是影响石榴贮藏保鲜的重要因素之一，过高的湿度会导致果实腐烂，过低的湿度则会导致果实失水。
气体成分
氧气和二氧化碳的浓度也会影响石榴的贮藏保鲜效果，过高或过低的氧气浓度和二氧化碳浓度都会加速果实的衰老和腐烂。
采收和处理方式
采收时对石榴的成熟度、机械损伤等都会影响其贮藏保鲜效果，同时采后处理方式如清洗、分级、包装等也会影响其贮藏保鲜效果。
石榴贮藏保鲜技术
汇报人： 2023-12-15
目录
• 石榴贮藏保鲜技术概述 • 石榴采收与预处理 • 石榴贮藏保鲜技术 • 石榴贮藏保鲜的效果和影响因
素 • 石榴贮藏保鲜技术的发展趋势
和展望
01
石榴贮藏保鲜技术概述
石榴贮藏保鲜的目的和意义
01
02
03
延长石榴的保鲜期
通过贮藏保鲜技术，可以延长石榴的保鲜期，使其在一段时间内保持新鲜和美味。
化学药剂处理是通过涂抹或熏蒸的方式，使用化学药剂来达到杀菌、抑制发芽、延长保鲜期的作用。
常用的化学药剂有2,4-D、青鲜素等。
经过化学药剂处理的石榴可以保存1.5-2个月。
04
石ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ贮藏保鲜的效果和影响因素
贮藏保鲜效果的评价指标
外观
贮藏后的石榴果皮颜色应保持鲜艳，无明显失水现象，果皮表面无霉
05
石榴贮藏保鲜技术的发展趋势和展望
加强对新型贮藏技术的研发和应用
生物技术
利用生物技术研发新型的保鲜剂、抗病剂等，提高石榴的贮藏保鲜效果。
纳米技术
利用纳米技术对石榴进行表面处理，提高其保鲜度和耐贮性。
信息技术
利用信息技术建立石榴贮藏保鲜的智能化管理系统，实现实时监测和调控。

复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后品质的影响

示! 复合保鲜剂由壳寡糖# 那他霉素# 葡萄糖
酸 ?- 内酯 # 柠檬酸 # 抗坏血酸 # 六偏磷酸钠和酪
蛋白酸钠等 / 种组分配制而成" 各项指标测定结
果表明!复合保鲜剂涂膜处理能够降低石榴果实
呼吸速率! 减缓果皮褐变指数和相对电导率升
高! 抑制果皮 445#456 活性! 保持果皮 789#
1( !"#$%% &"$'( )*+,
MNDEH#"MHL%*复合保鲜剂抑制病原菌生长作用明
显" 贮藏期可达 +,* ;!褐变指数 *$)+!腐烂指数
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晶莹饱满!感官品质优良!保鲜效果好" 结果表
明!复合保鲜剂的最佳配方为+壳寡糖 '0) P#那他
霉素 '0') P#葡萄糖酸Q-内酯 *R*S P#柠檬酸 %P#
据&中国农学通报 ')*+, 年第 / 期 &复合保
. 鲜A剂ll涂膜R对ig石h榴ts果实Re采s后e生rv理e#d贮.藏品质及贮期
病害的影响'$作者张润光等%报道!石榴采后易出现果皮褐变#籽粒劣变#软化腐烂等问题!导致贮期短!贮后质量差!商品价值降低" 优选石榴复合保鲜剂的最佳配方!研究保鲜剂对石榴采后生理#贮藏品质及贮期病害的影响!为石榴贮藏保鲜提供理论依据和技术参考" 以(净皮甜)石榴为试材! 采用正交试验优化复合保鲜剂组分比例! 通过生理变化和感官鉴评确定最佳配方" 用复合保鲜剂涂膜处理石榴!于温度$+0**$1% #相对湿度 2*3213条件下贮藏! 以未经保鲜剂处理的石榴做对照" 贮期测定各处理果实呼吸速率# 相对电导率 #果实硬度 ! 果皮多酚氧化酶 $445%# 过氧化物酶$456%#过氧化氢酶$789%#超氧化物歧化酶$:56%活性和籽粒可溶性固形物含量#总糖含量#可滴定酸含量!计算贮藏不同时期各处理褐变指数#腐烂指数#失重率和商品果率!贮藏 +,*; 时对石榴果实的口感#色泽#气味等感官性状进行综合评定" 对引起石榴贮期病害的病原菌进行科赫验证# 形态学分析和 <9: 序列鉴定!测定复合保鲜剂对石榴贮期病原菌的抑制率#半致死浓度$=71*%和最小抑菌浓度 $><7%" 结果显

涂膜保鲜的研究进展之涂膜保鲜的特点

涂膜保鲜的研究进展之涂膜保鲜的特点果蔬是人们日常生活中最重要的食品，它含有许多对人体有利的营养物质，但是由于果蔬采集后易腐烂、不易储藏，这与人们对果蔬供应的四季多样性及淡旺季调节性要求相违背，所以果蔬保鲜成为食品领域中一个重要的研究课题。

目前，国内外广泛采用和正在研究的贮藏保鲜方法主要有：简易贮藏保鲜、通风贮藏保鲜、气调贮藏保鲜、冷藏保鲜、涂膜保鲜、热处理保鲜、辐射保鲜与保鲜剂保鲜等。

其中涂膜保鲜因其简单、方便、造价低等优点而广泛应用于水分含量较高的果蔬中。

涂膜保鲜的特点果蔬收摘后其新陈代谢货活动还没有停止，当失重超过5%时就会出现枯萎现象。

涂膜保鲜是指将大分子物质作为成膜物质制成适当浓度的水溶液或乳液，采用浸渍、涂抹、喷涂等方法涂布于果蔬表面，形成一层不易察觉、无色透明的半透膜。

果蔬经涂膜保鲜后，一方面，保护膜可抑制果蔬的蒸腾作用，另一方面保护膜的吸水保湿性能，降低干耗使果蔬处于一个良好稳定的适度环境，以保持果蔬的新鲜度。

有研究表面，采用浸渍、涂抹、喷涂等涂布法对果蔬保鲜作用无太大差别，但涂膜保鲜剂、成膜材料等涂膜组分将大大影响保鲜效果。

因此，涂膜材料必须具有如下特点：（1）具有一定的物理相容性，易于混合，有一定的黏度，易于成膜，可以和产品紧密结合；（2）形成的薄膜均匀、连续，具有良好的透明度并能提高果蔬的外观水平；（3）无毒无异味，与食品接触不产生对人体有害的物质；（4）具有一定的透气性，适当提高二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度，可延缓果蔬的完熟；（5）具有杀菌功能，能有抑制微生物的滋生；（6）保水防蔫，具有良好的保质保鲜作用。

与其它果蔬保鲜技术相比，涂膜保鲜技术的优点更加鲜明：（1）可常温进行，无需昂贵设备，只要洁净容器或闲置房屋即可；（2）工艺简单，适于各种水果、蔬菜保鲜贮藏的批量生产；（3）保鲜期长，保鲜膜可改善果蔬的光泽和抗机械伤，增加果蔬附加值；（4）保鲜涂膜成分均为可食用的食品添加剂，保鲜膜既可直接食用也可用水洗掉，与单果包装费用相比，成本更低廉。

水果涂抹贮藏保鲜技术

涂膜贮藏保鲜技术技术简介：涂膜保鲜技术是指将风干后能形成一种无色透明半透膜的物质, 如糖类、淀粉、蛋白质、多糖类蔗糖脂等通过包裹、浸渍等方式均匀涂覆在水果表面。

涂膜保鲜可以阻止水果内物质散失及阻隔外界环境不良影响, 抑制水果呼吸和蒸腾作用, 抑制细菌生长, 延长水果保鲜期。

同时, 为了克服单一涂膜剂的各自缺点, 可将2 种或 3 种以上成膜物质经过科学合理的方式加工处理成复合涂膜剂,效果更佳优良。

魏晶晶等发现, 使用浓度4%丝素蛋白-壳聚糖能有效延缓番茄水果的褐变以及衰老, 使番茄在25 ℃左右条件下保鲜期由9~12 d 延长至18~21 d; 研究还发现, 在 4 ℃贮藏保鲜条件下, 采用壳聚糖复合涂膜可减少中田大山楂的腐烂率, 在2%壳聚糖+1.5%CaCl2+1%甘油复合涂膜保鲜下, 中田大山楂可很好地保持果实的外观、口感等品质; 出于对食品安全的考虑, 水果保鲜涂膜逐渐由低毒向无毒、可食用性方向发展。

技术特点果蔬涂膜化学保鲜法有以下几个特点：①果蔬表面形成一层被膜，可适当堵塞开孔部，抑制呼吸作用，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物侵入，防止腐败变质。

②果蔬表面形成一层被膜，大大改善了果蔬的色泽，增加了亮度，提高了果蔬的商品价值。

③该法既适合小批量处理，也适合大批量保鲜，机械化程度高。

④果蔬涂膜保鲜的作用类似单果包装，但与单果包装相比，价格更便宜。

要求果蔬涂膜保鲜，关键是被膜剂的选择，理想的被膜剂要求：①有一定的粘度，易于成膜。

②形成的膜均匀、连续，具有良好的保质保鲜作用，并能提高果蔬的外观水平。

③无毒、无异味，与食品接触不产生对人体有害的物质。

常用的被膜剂有：蜡、天然树脂、油脂类、紫胶、虫胶、壳聚糖、聚乙烯醇、蛋白质沉淀剂等。

果蔬涂膜方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法三种。

浸涂法是将涂料配成适当浓度的溶液，将果实浸入，蘸上一层薄薄的涂料后，取出晾干即成。

刷涂法即用软毛刷蘸上涂料液，在果实上辗转涂刷，使果皮上涂一层薄薄的涂料膜。

涂膜保鲜技术涂膜保鲜技术是在食品表面人工涂上一层特殊的薄膜使 bb

响，添加亲水性物质，则透水性增强，添加疏水性物质，则透水性减弱
改性后魔芋精粉的保鲜效果将得到明显改善
⑤褐藻酸钠类具有良好的成膜性，但阻湿性有限膜厚度对抗拉强度影响不大，但透湿性随着
膜厚度的增加而减小交联膜的性质明显优于非交联膜，环氧丙烷
和钙双重交联膜的性能最好环境湿度高于95%时，仍能显著地阻止果蔬
用机器在果实表面喷上一层均匀而极薄的涂料
涂膜保鲜技术
涂膜保鲜技术是在食品表面人工涂上一层特殊的薄膜使食品保鲜的方法 1.涂膜保鲜的发展历史
早在12~13世纪，我国就用蜂蜡来装桔子和柠檬，16世纪开始用脂类涂膜保鲜水果
19世纪，Harvard和Harmony提出用明胶涂层保护肉制品及其它食品
90年代，无污染易降解的可食用膜的应用越来越受到人们的关注
目前，涂膜保鲜技术不仅广泛应用于果蔬类保鲜，而且在肉类、水产品等食品中的应用也日益增加
2.涂膜保鲜的机理
涂膜是人为形成的一种有一定阻隔性的膜，可阻止果蔬失水
果蔬的呼吸作用使膜内O2浓度下降，CO2浓度上升。当膜内O2和 CO2浓度符合果蔬贮藏的适宜气体条件，可起到自发气调作用，抑制果蔬呼吸延缓衰老
出，光泽性明显增强，有打蜡的效果，是一种很好的果蔬涂膜保鲜剂
（2）蛋白质类 ①小麦面筋蛋白
小麦面筋蛋白膜柔韧、牢固，阻氧性好，但阻水性和透光性差
当小麦面筋蛋白膜中脂类含量为干物质含量的20%时，透水率显著下降
小麦面筋蛋白制膜液的pH值应控制在5
②大豆分离蛋白大豆分离蛋白制膜液的pH值应控制在8 大豆分离蛋白膜的透氧率低、透水率高，因
环境的相对湿度对纤维素膜透氧性也有很大的影响，当环境湿度升高时，纤维素膜的透氧性急速上升

不同贮藏条件下石榴皮褐变机理的研究

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3.6 鞣酸含量和果皮褐变间的关系
如图5所示，前90天，石榴果皮鞣酸含量缓慢下降，之后迅速下降。贮藏120天后，(8.0±0.5℃)，(2.0±0.5℃)和(5±0.5℃)下贮藏的石榴表皮的鞣酸含量分别为0.083%,0.096%,0.151%，(5±0.5℃)下贮藏的石榴表皮的鞣酸含量明显高于其他两组。图5显示果皮褐变指数随石榴表皮鞣酸含量的下降而缓慢上升。两者间是负相关。这可能是由于鞣酸是石榴表皮褐变的一个底物。

Contents
1
2 3 4 5
引言
实验材料与方法
实验结果
讨论
结论
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Abstract
贮藏条件下石榴皮的褐变是一个关键问题，本文研究了机理和褐变控制技术的关系，贮藏温度、气体成分、pH值对中国陕西省临潼的甜石榴果皮褐变的影响。测定了鞣酸含量的变化，分析了果皮褐变与AAO 、PPO 、POD、 CAT 活性的关系。结果表明鞣酸是石榴果皮褐变的基本底物。果皮褐变指数与AAO、PPO正相关，与CAT负相关。间歇升温的应用-每5天将pH 4.0、(5.0±0.5) ℃和气调成分为5.0% C02+8.0%02+87.0%N2下贮藏的石榴转移到 15±0.5℃下放置24小时-能够延缓褐变，贮藏120天后褐变指数为0.15。酶促鞣酸的变性是导致贮藏的石榴表皮褐变的主要原因。在适宜的pH，温度和气体成分条件下，间歇升温能有效控制石榴褐变。
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2.材料与方法
材料选择成熟，颜色、大小一致、没有疾病和损伤的石榴，果液的可溶性固形物含量高于15%，每个果实的重量约为300g。实验前采摘石榴的花柄，在6±0.5℃下预冷3天，每组处理4个重复。每个重复6kg。样品随机选择，每30天进行分析，共贮藏120天。

涂膜保鲜在果蔬贮藏中的应用

Changchun 130022, China; 2.College of Landscape Architecture, Changchun University, Changchun 130022, China)
摘要：鲜切水果具有新鲜、营养、便捷等优点，深受人们的喜爱，然而由于其易被微生物污染，销售量受到了很大限制。涂膜保鲜技术简单易行，成本低，是果蔬保鲜常用的一种有效手段，本文介绍了果蔬涂膜保鲜的技术特点，涂膜保鲜剂的种类及其应用，为果蔬保鲜提供新思路。
关键词：鲜切水果；涂膜保鲜；涂膜剂
Abstract：Fresh-cut fruits have the advantages of freshness, nutrition, convenience, etc., and are deeply loved by people. However, their sales are greatly restricted due to their easy to be contaminated by microorganisms. Coating preservation technology is simple and easy to implement, low cost, and it is an effective method commonly used for fruit and vegetable preservation. This article introduces the technical characteristics of fruit and vegetable preservation, the types and applications of coating preservation agents, and provides new ideas for fruit and vegetable preservation.

涂膜保鲜技术涂膜保鲜技术是在食品表面人工涂上一层特殊的薄膜使 bb

环境的相对湿度对纤维素膜透氧性也有很大的影响，当环境湿度升高时，纤维素膜的透氧性急速上升
③淀粉类直链淀粉含量高的淀粉所成膜呈透明状可食膜成分中脂类和增塑剂对膜的透过性有
显著影响淀粉经改性生成的羟丙基淀粉所成膜阻氧性
非常强，但阻湿性极低
④魔芋葡甘聚糖所成膜在冷热水及酸碱中均稳定膜的透水性受添加亲水物质或疏水物质的影
醇溶性虫胶成膜性好、干燥快、有光泽、在空气中稳定、不溶于水、溶于乙醇和碱性溶液，适合作为涂膜保鲜剂使用
我国云南玉溪产的虫胶品质好，杂质少，易溶解，成膜后光泽自然
③油脂
油脂具有油腻性，主要成分是脂肪酸的甘油酯，不溶于水
借助乳化剂和机械力作用，将互不相溶的油和水制成乳状液体制剂，涂覆果实，可以达到长期保鲜的目的
影响壳聚糖涂膜保鲜效果的因素有：
酸：酒石酸和柠檬酸的效果较好表面活性剂：可改善其黏附性脱乙酰度：脱乙酰度越高，膜抗拉强度越高，
通透性越差
增塑剂种类和浓度：浓度的增加，透氧性明
显上升，对膜的透湿性无显著影响
分子量：相对分子质量为20万和1万左右防腐
效果最好
衍生化反应：N,O-羧甲基壳聚糖所形成的膜
油二酯组成。Superfresh是其改进型，含60%的蔗糖酯、26%的CMC-Na、14%的双乙酰脂肪酸单酯
④OED（日本）：由10份蜂蜡、2份朊酪、1份蔗糖酯组成
涂膜保鲜时必须注意以下几方面的问题：
研制出不同特性的膜以适用于不同品种食品
的需求
准确测量膜的气体渗透特性准确测量目标果蔬的果皮与果肉的气体及水
而常与糖类、脂类复合后使用 ③玉米醇溶蛋白
所形成的膜具有良好的阻氧性和阻湿性

1-MCP处理对新疆石榴贮藏品质的影响

第ｌ０期（总第２９期）５
２１年１０１０月
农产品加工・刊学
ＡｃｄｍｉｅｉｄｃｌｏａｍｒｄｃｓＰｒｃｓｉｇａｅｃＰｒｉａｆＦｒＰｏｕｔｏｅｓｎｏ
ＮＯ１．Ｏ
Ｏｃ．ｔ
文章编号：１７－６６（０１— ０００６１９４２１）００８ — ４１
１ＭＣＰ处理对新疆石榴贮藏品质的影响一
高俊花，张润光，张有林
（陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安７０６）１０２
摘要：分别用质量分数０５１，２／ｇ１ＭＣ．，．．ｍｇ的－Ｐ对采后新疆石榴进行处理，在（ ± １ ℃下冷藏。贮期测定了００ｋ２）籽粒还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、果皮单宁含量、褐变指数及商品果率，并在贮藏末期感官鉴评。结
２结果与分析
０
３０
６０
９０
１０２
贮藏天数ｆ／ｄ
＋－・１ＭＣ０５ｍｇｋ－Ｐ处理组；－．１ ‘ｇ－－－０ｍｇｋ。１ＭＣＰ理组；处
十
一０ｍｇｋ ‘ －２・ｇ１ＭＣＰ理组： — — 一Ｋ处Ｃ
图１１ＭＣ一Ｐ处理对新疆石榴贮期可滴定酸的影响
ｒｔｇｒｔｐｏｏｇｔｅｓｒｇｍｉｉｇＰｍｇａａ．ｈｅｔｆｃｉｔｅ１／ｇ１ＭＰｔａｅｔｏｉｅｒｎｔａｅｔｅｏＸｎａｏｅｒｎｔＴｅｓｅｅｔｓｈ０ｍｇ－Ｃｅｔｎ．ｔｎａ，ｌｈｏｉｆｊｎｅｂｋｒｍＫｙｗｒｓｉｊｎｏｅｒｎｔ；１ＭＣ；ｓｒｇｅｏ：ＸｎｉｇＰｍｇａａｄａｅ－Ｐｔａｅｏ

石榴贮藏保鲜法

石榴贮藏保鲜法
1、缸罐贮藏：该法适于农家少量贮藏，南北各地均可采用。

将缸罐洗净，并在底部铺1层含水量为5％的湿沙，厚5～6厘米，中央竖一秫秸把或竹筒以利于通气。

石榴沿秫秸把或竹筒周围摆放，直至放到离缸口5～6厘米时为止，果面盖1层湿沙，用塑料薄膜封口扎紧，置阴凉处贮藏。

贮后1个月检查1次，如有烂果及时剔除。

这种贮藏方法可贮至翌年3～4月份。

2、堆藏：选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润。

在地上铺5～6层的稻草或鲜马尾松松针，其上按一层石榴一层松针逐层相间堆放，以5～6层为限，最后在堆上及其四周用松针全部覆盖。

贮藏期间每隔15～20天翻堆检查1次，剔除烂果并更换1次松针。

耐藏品种用此方法可贮至翌年4～5月份。

果实堆藏前，要进行预冷处理。

3、药剂处理贮藏：试验结果表明，用保鲜剂2号处理石榴后，再用小袋包装贮藏效果好。

其具体做法：于9月下旬（约八成熟）采收石榴，采后用保鲜剂2号1000倍液浸果，稍晾即装入塑料袋内，单果包扎，放入果筐内贮藏。

经140天，失重仅为0．24％，含糖量明显提高，且果皮由绿色转为淡绿色，新鲜美观，好果率达90％以上。

- 1 -。

包装和长时间贮藏对石榴果实生理特性、生化品质、挥发性物质和抗

库尔勒香梨的代谢响应特征
据《中国农业科学）２０１６年第１７期《库尔勒香梨果实发育成熟的糖代谢和呼吸代谢响应特征》（作者潘俨等）报道，通过对库尔勒香梨果实
（ｈｔｔｐ：／／ｄｘ．ｄ０ｉ．ｏｒｇ／１０．１０１６／ｊ．ｓｃｉｅｎｔａ．２０１６￣８．ｏ１８），来
位同时在成熟阶段交联呼吸代谢与糖代谢的关
键酶。（高敏，摘录）
包装和长时间贮藏对石榴果实生理特性、生化品质、挥发性物质和抗氧化特性的影响
据（＜ＳｃｉｅｎｔｉａＨｏｒｔｉｃｕｈｕｒａｅ）的一篇研究报道
溶性固形物含量呈显著负相关。结果表明，初果期圆柱形冠层结构更合理，果实品质好，产量高，
能尽早收回成本。（高敏／摘录）
中间砧于黄金梨的重要性
据《园艺学报）２０１６年第７期《５个中间砧对
“ 黄金梨”生长、结果及叶片矿质元素积累的影响》（作者赵静等）报道，为研究２０１１ —２０１４年５个中间砧对黄金梨（Ｐｙ￣ｕｓｐｙｒｉｆｏｌｉａＮａｋａｉ）的新梢
途径、细胞色素途径代谢酶存在较高的聚类相关。聚类关联酶活性升高或达到峰值，与果心和
果肉的果糖、葡萄糖积累．果皮山梨醇转化和果糖、葡萄糖含量升高显著关联。结果表明，库尔勒香梨果实以果糖和葡萄糖为主成分的糖分积累构成典型的内在品质，存在果实成熟时糖分构成

涂膜保鲜作用

涂膜保鲜作用
涂膜保鲜的作用主要表现在以下几个方面：
1. 抑制呼吸作用：由于涂膜剂的隔离作用，可以降低果蔬的呼吸作用，减少营养物质的消耗，从而保持果蔬的新鲜度。

2. 降低蒸腾作用：涂膜剂可以在果蔬表面形成一层薄薄的膜，有效地减少水分蒸发，保持果蔬的水分和新鲜度。

3. 防止病原菌侵染：涂膜剂还可以阻挡病原菌的侵入，防止果蔬腐烂变质。

这是因为涂膜剂可以堵塞果蔬表面的气孔，降低病原菌的侵染概率。

4. 维持湿度平衡：涂膜剂可以减缓果蔬表面水分的蒸发速度，使其与环境湿度保持平衡，有利于果蔬的保鲜。

5. 保持果蔬品质和风味：涂膜保鲜技术可以保持果蔬原有的品质和风味，使果蔬在贮藏期间保持较好的口感和营养价值。

综上所述，涂膜保鲜技术通过抑制呼吸作用、降低蒸腾作用、防止病原菌侵染、维持湿度平衡以及保持果蔬品质和风味等方面来延长果蔬的保鲜期。

食品保鲜技术之涂膜保鲜

食品保鲜技术之涂膜保鲜
(一)原理
涂膜处理就是在果实表面涂上一层高分子的液态膜，干燥后成为一层很均匀的膜，可以隔离果实与空气进行气体交换，从而抑制了果实的呼吸作用，减少营养物质的消耗，改善了果实的硬度和新鲜饱满程度，并减少病原菌的侵染而造成的腐烂。

此外涂膜处理还能增加果实的光亮度，改善外观。

(二)涂膜方法
涂膜方法主要包括浸染法、喷涂法和刷涂法三种。

浸染法最简单，即将涂料配成适当浓度的溶液，将果实浸入，蘸上一层薄薄的涂料，取出晾干即可。

喷涂法是当果实洗净干燥后，喷上一层很薄的涂料。

刷涂法则是用刷子蘸上涂料，涂到果实表面的方法。

(三)常用的果蔬涂膜保鲜剂
1.果蜡果蜡是最早使用的果蔬保鲜剂，1930年在美国问世。

果蜡是一种含蜡的水溶性乳液，喷涂在果实的表面干燥后，在果皮表面固化形成薄膜，薄膜中有许多微孔，这些微孔弯弯曲曲，三维相通。

果蜡能抑制果实的新陈代谢等生理生化过程，减少表面水分蒸发，推迟生理衰老。

经过打蜡的水果，色泽鲜艳，外表光洁美观，且保鲜效果良好。

2.可食用膜可食用膜的研究始于20世纪80～90年代，是采用天然高分子材料，经过一定的处理后在果皮表面形成的一层透明光洁的膜。

可食用膜具有较好的选择透气性、阻水性，与果蜡相比，具有无色、无味、无毒的优点。

甲壳素膜是一种可食用膜，目前已作为保鲜用膜在草莓、西红柿、香蕉保鲜等方面应用。

3.纤维素膜改性纤维素有良好的成膜性能，但对于气体的渗透阻隔性不佳。

在当前研究中，通常要加八脂肪酸、甘油、蛋白质以改善其性能。

延长泰山红石榴贮藏保鲜期的技术措施

延长泰山红石榴贮藏保鲜期的技术措施
刘公清
【期刊名称】《果树实用技术与信息》
【年(卷),期】2024()4
【摘要】泰山红是山东省果树研究所选育的石榴品种,1996年获得山东省林木良种审定。

泰山红的主要优良经济性状,一是果皮全红,适合当下消费者对鲜果的外观需求;二是籽粒鲜红,百粒重54克,出汁率65%,可溶性固形物含量17.2%,口感好,品质优;三是果实成熟期9月下旬至10月初,基本能赶上中秋节前上市销售,较受市场欢迎。

综合来看,目前在北方石榴产区,泰山红仍然是一个品质性状突出、值得适当发展的石榴良种。

【总页数】2页(P47-48)
【作者】刘公清
【作者单位】山东省新泰市东都镇人民政府
【正文语种】中文
【中图分类】S66
【相关文献】
1.采前涂膜对‘泰山红’石榴采后贮藏品质的影响
2.延长鲜食枣贮藏保鲜期技术
3.如何延长鲜食枣的贮藏保鲜期
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5.紫外线照射延长火龙果贮藏保鲜期
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石榴果实采后生理变化与贮藏保鲜研究进展

Ｏ上但可能是由于空气中花青苷的合成能力强于气调贮可引起快速短暂的Ｃ：升，不改变可溶性固形藏。净皮甜” “ 石榴在贮藏过程中，其果汁花青素含物与可滴定酸的含量以及果皮与果汁的色泽。
．量逐渐升高，贮至后期籽粒颜色加深，由贮前的籽２２冷害生理
从突出，果实明显缩小。刘兴华（９５认为，１９）贮藏过吸，而减少了乙醇的累积。
∞ ｍ誓誓Ｄ。 ∞ ∞ ｏｍＪｌ
程中由于蒸腾与呼吸作用，榴籽粒和果皮中的含石
水量均逐渐下降，且果皮含水量下降速度明显高２采后生理
23褐变生理石榴果实表皮极易褐变褐变部分进一步发展易感染霉菌但是内部籽粒与白色隔膜未观察到变化而这些部位的变化通常与冷害的发生有12个月后wonderful石榴果实的邻苯二酚含量下降了48且与贮藏过程中褐变的发生量呈显著正相关但多酚氧化酶活性未发生特殊变化采收结束时多酚氧化酶活性是采收时的20但不同采收期之间发生与未发生褐变的果实之间也未见差异
ｆ ”石榴０Ｃｕｌ条件下贮藏５，１Ｃｏ周一条件下贮藏８ｏ
富含多种矿质元素，、ａＦ在果汁中含量较高，周， ℃条件下贮藏８，０ＫＮ，ｅ５周１ ℃条件下贮藏８周后，
Ｃ、ｅＣ在果实种子中含量较高。生素ｃ依品分别移入２ｕＺ、ａ维Ｏ℃条件下３天，１除Ｏ℃条件下贮藏果种不同含量在０９３／０之间。．～０ｍｇ１０ｇ４充分成熟后的石榴果实在贮藏过程中可溶性
度不规则的变化。ｅｓｉｒｅ和ＡＡＫｄｒ０３ “ ｏａ” ＨｓｅｃＰａｅ（０）２Ｍｌｒ石榴在３ ℃和９％ｌ３５相对湿度条件下处理

石榴种植防护：使用覆膜保温的方法

石榴种植防护：使用覆膜保温的方法石榴（Punica granatum）是一种常见的果树，其果实富含维生素C和抗氧化物质，受到广泛的喜爱。

然而，在一些寒冷的地区，低温可能对石榴的生长和结果产生不利影响。

为了保护石榴树免受寒冷冬季的侵害，使用覆膜保温的方法是非常有效的。

覆膜保温是一种简单而有效的保护石榴树的方法。

通过在冬季使用覆膜覆盖石榴树，可以减少石榴树受到的低温伤害，并且提供一个温暖和稳定的环境，有助于促进树木的正常生长和结果。

首先，在冬季来临之前，我们需要准备好所需的覆膜材料。

选择一种具有透光性且耐久性好的材料，比如聚乙烯薄膜。

这种材料可以阻挡冷空气和寒风的侵袭，同时透过阳光提供充分的光照。

接下来，在覆膜之前，在石榴树周围建造一个简单的框架结构。

这个框架可以由金属支撑杆或竹竿制成，将覆膜固定在框架上。

需要确保框架结构牢固稳定，能够抵抗大风和压力。

在覆膜之前，我们需要对石榴树进行一些必要的准备工作。

首先，修剪石榴树的枝条，使之保持适当的高度和形状。

修剪不仅能够控制树木的大小，还能够促进树木的通风和光照，有利于树木的健康生长。

其次，清除石榴树周围的杂草和落叶，以保持树木周围的清洁和卫生，并防止病虫害的滋生。

在覆膜过程中，需要确保覆膜与地面之间有足够的空间，以保持空气的循环和树木的通风。

这可以通过在覆膜边缘留出一定的间隙来实现。

如果需要更好的通风效果，可以在覆膜的顶部切开一些小孔，以便空气能够流动并且避免过热。

在覆膜之后，需要定期检查石榴树的生长状态和覆膜的状况。

如果发现覆膜出现破损或损坏，应及时修复或更换。

此外，石榴树在覆膜期间也需要适量的浇水。

保持土壤湿润有助于减轻因干旱而引起的树木损伤。

覆膜保温的时间通常从秋季开始，一直持续到春季。

当气温开始回暖时，可以逐渐减少覆膜的使用，以适应树木的生长需求。

最后，在冬季结束后，必须及时将覆膜拆除，并进行适当的修剪和管理，以保证石榴树的正常生长和结果。

总之，使用覆膜保温的方法是一种简单而有效的保护石榴树的方法。

薄膜包装对石榴采后生理及营养物质含量的影响

薄膜包装对石榴采后生理及营养物质含量的影响朱雁青;胡花丽;胡博然;李鹏霞;赵江涛;王贵禧;梁丽松【摘要】为研究不同薄膜包装对采后石榴生理和营养物质含量的影响,测定了2种不同规格薄膜包装(32.70μm聚乙烯袋、15.55μm聚乙烯袋,以12.75μm打孔聚乙烯袋作为对照)处理后石榴在(5±1)℃低温贮藏过程中品质及相关酶活性的变化。

结果表明,2种薄膜包装处理均可延缓石榴采后可溶性固形物( TSS)的减少和糖酸比的增加。

其中,32.70μm聚乙烯袋可显著维持较高的维生素 C和总酚含量,且可维持较高的超氧化物歧化酶( SOD)活性,但对过氧化物酶( POD)活性的影响不明显。

总之,32.70μm聚乙烯袋包装处理总体效果优于15.55μm聚乙烯袋。

%To investigate the influence of film packing on postharvest physiology and nutrient content of pomegran-ate, the quality and related enzyme activities of pomegranates packed with films of two thicknesses (32. 70-μm polyethylene bag and 15. 55-μm polyethylene bag, with 12. 75-μm punched polyethylene bag as control) stored at (5±1) ℃ were deter-mined. Two films could delay the increases of sugar/acid ratio and the decrease of soluble solid of postharvest pomegranate in comparison to CK. Pomegranate packed in 32. 7μm polyethylene bag maintained high vitamin C and total phenol content and high SOD activity. To conclude, 32. 7-μm polyethylene bag outperformed 15. 55 μm polyet hylene bag in keeping the high quality of postharvested pomegranate.【期刊名称】《江苏农业学报》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】7页(P1154-1160)【关键词】薄膜包装;石榴;贮藏;生理;营养物质【作者】朱雁青;胡花丽;胡博然;李鹏霞;赵江涛;王贵禧;梁丽松【作者单位】扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州 225127; 江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014;扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州 225127;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014;中国林业科学院，北京 100061;中国林业科学院，北京 100061【正文语种】中文【中图分类】S665.4石榴(Punica granatum L.)是石榴科石榴属落叶灌木或小乔木植物。