牛百万教你红酒牛排的制作方法
厨房美食菜谱：红酒炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：红酒炖牛肉的做法
“三八节”快到了，看一些广告的宣传词是：“‘三八’女人爱己节。
”，说得真好，女人是应该好好宠爱自己。
今天上一道红酒牛肉，红酒一直以来就是浪漫的代名词，同时又有美容抗氧化的功效，美容与浪漫集于一身，舍它其谁？
食材
主料：
牛肉
洋葱半个
土豆
蘑菇
A0
B0适量
蕃茄沙司一小勺
红酒25毫
牛高汤250毫升
调味料：0
橄榄油0适量
盐0适量
黑胡椒粉0适量
步骤
1.牛肉洗干净，切丁，放在水里放点淀粉泡出血水，沥干水分；洋葱去膜切大丁，土豆洗干净去皮，切大丁，蘑菇洗干净对半切开
2.锅中加入橄榄油一大匙烧热，将所有材料A放入，中火炒香后放蕃茄沙司，拌炒两分钟，倒入红酒，煮干后加高汤（或开水），煮开。
3.移入砂锅炖三到四个小时。
吃前加盐，胡椒粉调味
小贴士：1 牛肉最好选牛肋条肉，脂肪多口感好。
我在超市只买到牛林肉，说实话，口感比较干，不推荐。
2 后来再次实践，放黑胡椒粉的味道比放白胡椒粉好很多，所以尽量用黑胡椒粉
3 放[标签:内容]。
红酒牛排正宗做法
红酒牛排是一种西餐，味道香。
它的主料是牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜等，制作方法较为简单，我们看看相爱无吧！
红酒牛排正宗做法
主料：牛排220g 洋葱110g
辅料：黄油20g 盐适量红酒适量蛋清适量橄榄油10ml 蚝油10ml 番茄酱
10ml 黑胡椒适量糖1大勺玉米淀粉适量金针菇适量
步骤：
1.准备食材。
2.牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。
3.将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。
4.加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。
5.再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。
6.将约50克红酒；10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。
7.洋葱切丝备用。
8.锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。
9.再加入少许金针菇。
10.将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。
11.锅中放入黄油融化。
12.将牛排入锅中。
13.牛排的边缘变色即可翻面略煎。
14.倒入调好的'碗汁。
15.烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。
小贴士：
1、牛排腌制前一定要将其拍散，以达到使牛肉软嫩的口感。
2、腌制牛排时不要放盐，以防止牛排的口感变硬。
3、黑胡椒碎用研磨器磨出来的味道最赞，最好不要用黑胡椒粉代替。
红酒炖牛肉的美味做法图文教程
红酒炖牛肉的美味做法图文教程红酒炖牛肉真的吗吃起来味道很不错，做法也比较简单易学，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。
店铺给大家分享红酒炖牛肉的做法，希望大家喜欢。
制作红酒炖牛肉的食材制作红酒炖牛肉的步骤1.牛肉用厨房用纸吸干血水2.切成1cm见方的块3.蘑菇洗净后每个切成四块4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块5.土豆洗净去皮切滚刀块6.蒜切片7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉8.翻炒至牛肉变色9.加入切好的蘑菇。
翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司12.加盖炖煮半个小时。
至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
牛肉不能和什么一起吃牛肉是一种高蛋白食品，中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。
凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。
中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。
但任何事物都具有两面性，在进补的同时也要注意食品的搭配，搭配不当也会出问题的。
1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。
3、牛肉与香附子食则生九子疮。
4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。
5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。
6、牛肉同生姜同吃，容易上火。
7、牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。
8、牛肉不可与鱼肉同烹调。
9、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。
10、牛肉和红糖同吃会涨肚子。
11、牛肉不宜与黍米同吃。
用红酒做牛腩的方法步骤是什么呢
本文整理于网络，仅供阅读参考
用红酒做牛腩的方法步骤是什么呢红酒都知道女性朋友常喝会有美容的功效，但红酒都不知道可以做菜的吧，红酒的用途可多了，比如现在利用红酒做成一份红酒牛腩，就是一道非常美味的一道菜肴，相信吃货的朋友都很感兴趣，那么要怎么用红酒做出一道美味的红酒牛腩呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下用红酒做菜牛腩该怎么做吧。
材料：牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料一份、红酒。
操作：
1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。
红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒。
因为全汁葡萄酒，最后比较甜还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦加水就是红烧牛腩，料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料里面的调料，可以根据牛腩的多少来加。
经过了上面的详细介绍之后，相信有很多讲究吃的朋友们都非常清楚这道菜的做法了吧，还有对饮食方面感兴趣的朋友，都可以用红酒进行做菜来进行品尝的，因为红酒的营养价值是比较高的，而且红酒做出来的菜又很具有特色风味。
红酒炖牛肉的做法是什么
红酒炖牛肉的做法是什么关于《红酒炖牛肉的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉是肉类食品中的引领者，牛肉的吃法各种各样，并且牛羊肉的膳食纤维多，人体脂肪少很合适当代人吃。
牛羊肉制成牛扒是较为高端的一种食用方法，红烧排骨、咖喱牛肉、风干牛肉。
炖牛肉也是较为美味的一种，在其中红酒炖牛肉便是较为普遍的方式，下列详细介绍有关红酒炖牛肉的作法。
红酒炖牛肉的作法：主要材料：牛肋条肉。
辅材：牛羊肉大骨汤，红萝卜，培根肉，小洋葱，红葡萄酒。
调味品：蘑菇，番茄沙司，小麦面粉，盐，蒜，胡椒粉，迷迭香，月桂叶等。
1、培根肉切成片，在沸水里煮大概8-10分钟，沥出，在炒菜锅内，把培根肉炒至金黄色，炒成植物油脂。
2、牛肋肉，切片，随后用卫生纸擦去表层的鲜血。
ps：假如牛羊肉表层潮湿得话，稍候煎制时就没法煎至深棕色。
3、把培根肉取下后，锅内留有培根肉油，把牛肉块放进锅内煎至表层金黄色，假如牛羊肉多，要分批放。
ps：煎制时，还记得要翻过来，将牛羊肉煎到每一个面都呈橙黄色再取下。
4、拣出牛羊肉，剩下锅内的油和料汁，将切片的红萝卜圆葱放进，炒软圆葱，出香气。
5、将红萝卜，圆葱铺在铸铁锅底端，再码上牛羊肉。
撒上盐和白胡椒粉，再往牛羊肉表层撒少量小麦面粉，翻一翻让小麦面粉粘匀称裹在牛羊肉上。
6、加热电烤箱235度，铸铁锅不盖上。
掺烧烤5分鐘。
牛羊肉表层有点儿脆壳。
7、随后添加蒜末，红葡萄酒，大骨汤，百里香，番茄沙司，良姜，胡椒粉等，翻匀，文火加温至烧开。
随后放进电烤箱，160度盖上烤约2钟头。
ps：烤好后，查验牛羊肉，能够轻轻松松用筷子揭穿，即使烤好啦。
8、然后，分离出来料汁和牛肉蔬菜水果。
另外将蘑菇清洗，吸走水时切片。
锅内下少量无盐黄油，煎5分鐘上下，直至蘑菇变为浅咖啡色，起锅预留。
9、把炒好的菌类跟主餐放一起。
随后将提取的料汁，加温炒糖色(能够加少量木薯淀粉等协助粘稠)。
随后放盐调料，最终再将料汁跟菜，混和翻拌。
红酒炖牛肉
红酒炖牛肉
说到红酒炖牛肉~~~爱做饭，爱烘焙的妹纸们大概都是熟知滴。
揍是那那个胖乎乎，说话有点奇怪调调的Julia大妈的经典食谱兔纸的烹饪之旅也曾受过这位喜感大妈的点拨，至少从那部
Julia&Julia的电影里。
知道了这道菜虽然这道菜有很多改良的，各种语言，各种做法。
但是因为各种原因，材料啊，懒惰啊兔纸都迟迟没有动手，直到过年的时候，得了空闲。
才有空将她实现。
怀着忐忑的心情，试吃的时候，哇塞。
梦幻啊，美味啊，独特啊...各种词汇都显得好空乏哟~~~用铸铁锅+烤箱炖出来的肉肉。
嫩而不碎。
肉汁浓郁而Q软。
尊好吃尊好吃呀~~~于是又勾起我无限烹饪的乐趣和遐思。
红酒黑椒牛排【精品做菜教程】
红酒黑椒牛排
后天就是情人节了，我也开始思考怎么过这个节日。
情人节，这个西方节日，都会在当天掀起一股席卷世界的热浪。
玫瑰销量和价格跳跃式上涨，西餐厅毫无悬念地爆满，酒店预订率和避孕套的销售也是如坐火箭般扶摇直上。
一个可以让男男女女们如此疯狂的特殊节日，如果没有吃上一顿精美、温馨浪漫的西餐或许不只是遗憾。
在这样的浪漫夜晚，不管是准备在西餐厅吃烛光晚餐，还是在厨房里叮叮当当自做西式晚餐，只要为着这个主题用心制造浪漫，都能将他和她的荷尔蒙激发到泛滥！如果选择西餐，就不能错过当之无愧的西餐厅超人气点击之王－黑椒牛扒！围着烛光，在刀和叉的交响乐伴奏下，一口口地送入美味多汁的牛排切肉，配上迷香的红酒，在蜡烛辉映下浓情蜜意地相互倾肠，这样的夜晚怎么不浪漫，怎么不令人难忘？！。
红酒炖牛肉 Beef Stew【精品做菜教程】
4.浓缩牛肉汁用任何品牌的都可以，如果你买不到像我一样的，用半块浓汤宝也行
小贴士
1.你也可以选择牛其它部位的肉，如果是牛腩或者牛腿肉可能炖的时间要稍长一点。
2.在煎培根和牛肉的时候一定用中小火或者小火，锅里出现的焦黄粘在锅底的东西不要太在意，所有的味道都在这些焦黄的物质里，它是食物自然带来的味素，只要保持中小火不要使食物烧焦了就行。在你炖牛肉的时候这些物质就会溶化在汤汁里了。
用料
牛颈背肉
750g切成3-4cm的大块
培根
4片切成段
胡萝卜2个切块洋葱1切碎大蒜4瓣切碎
新鲜迷迭香
1½茶勺切碎
新鲜百里香
1½茶勺切碎
香叶
2片
蕃茄膏
2汤勺
浓缩牛肉高汤
1½汤勺（兑1000ml水使用）
红葡萄酒
1/2杯
普通面粉
1汤勺
盐、黑胡椒和油
适量
红酒炖牛肉Beef Stew的做法
1
先把牛肉撒上一点的盐和黑胡椒拌匀后稍淹一下。
2
用一个大和深点的汤锅，中小火不要放油，把培根煎至焦黄发干，锅里稍加一点点油把牛肉分批下锅煎至两面焦黄后盛出来（一直使用中小火）。
3
洋葱倒入锅中炒软后加入蒜末和胡萝卜继续炒到胡萝卜有点发软后，加入蕃茄膏和三种香叶，搅拌均匀后加入煎好的牛肉、红酒、高汤和面粉，然后根据自己的口味加入盐和黑胡椒调味，现在用大火煮开后转小火炖1.5-2小时直到牛肉炖烂为止。
红酒炖牛肉Beef Stew
红酒炖牛肉满满的都是肉，很实在，很果腹，并让你的家人更强壮和健康。这个食谱有大块的牛肉，肉质鲜嫩，味道浓郁还有美味浓厚的酱汁。这是一个冬季餐桌上很棒的食谱，适合在寒冷饥饿冬天的晚餐食用，试试它吧，你的家人肯定喜欢。
红酒炖牛肉的家常做法简化版
红酒炖牛肉的家常做法简化版下面一起来看看红酒炖牛肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作红酒炖牛肉的食材红酒炖牛肉的做法步骤 1.牛肉用厨房用纸吸干血水2.切成1cm见方的块3.蘑菇洗净后每个切成四块4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块5.土豆洗净去皮切滚刀块6.蒜切片7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉8.翻炒至牛肉变色9.加入切好的蘑菇。
翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司12.加盖炖煮半个小时。
至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
随着女性年纪的增长，在脸上、手上会长出斑痕，也就是所谓的老年斑。
之所以会长出斑痕，是因为脸和手部常年裸露在外，更多地受到紫外线的影响，使得皮肤细胞受伤的体现。
而红酒中富含的聚酚能提高新陈代谢，对于肌肤的美白有着明显的作用。
适合女人喝的红酒女人适合喝葡萄酒，如果喜欢果香味浓的，就要选择梅洛葡萄品种的或者是白葡萄酒，新世界的比较让人接受。
如果喜欢喝茶，喜欢那种苦涩的感觉的话，就要喝赤霞珠或西拉葡萄品种的红酒了，旧世界的红酒适合用来品。
如果喜欢甜甜口味的，就要选择半干白或者桃红酒，因为这些就不会有很浓的涩口感。
如果不配餐，吃晚饭想喝点酒的话尝试下冰酒，配点小甜点。
恩，惬意。
如果夏天，天很热，那真的建议喝点冰冻过的冰酒，干白，桃红酒哦。
如果是为了美容，那么喝红葡萄酒，因为红葡萄酒含有的丹宁更多些。
丹宁才是那些防氧化，抗老的元素哦猜你喜欢：1.红酒煮牛肉的美味做法2.红酒炖牛肉怎么做3.牛肉的做法大全4.正宗回民炖牛肉的做法5.红酒烩牛肉的做法怎么做最好吃。
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红酒牛排的做法大全是怎样的
文章导读
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饮食的种类是多种多样的，高品质的生活从饮食上就要有所体验，平时多吃些不同的食物能让我们的饮食营养变得更加的均衡，但是平时总是在饭店用餐总是会感觉缺少家庭的温馨，所以我们要读掌握一些食物的做法，其中红酒牛排就是我们很多人都喜欢的一种美食，下面我们一起了解下红酒牛排的做法大全是怎样的。
红酒牛排的做法大全是怎样的
原料
牛里脊150克盐少许嫩肉粉少许百里香适量
制作
1. 将牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒锤砸扁。
厨房美食菜谱：红酒牛排的做法
厨房美食菜谱：红酒牛排的做法
每次去吃牛排要排队不说，停车是个问题，还要花好多银子，饱了口福瘪了腰包。
实在不行咱自己做，咱也是一个久进厨房的筒子啊。
不正宗？那就山寨一个。
查资料，问好友，买牛肉，做酱料。
一个山寨的红酒牛排就出炉了。
食材
主料：
牛脊300g
西红柿
洋葱100g
红酒
油适量
盐适量
黑胡椒碎适量
玉米1根
鸡蛋3个
糖适量
甘蓝适量
步骤
1.牛脊洗净切片。
2.加入红酒、盐，腌渍两小时。
3.期间要翻面2-3次。
4.玉米切断煮熟备用。
5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。
6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。
7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。
8.炒好的酱料盛盘备用。
9.坐锅点火，开大火把锅烧热。
10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。
两面都做。
11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。
12.煎至三分熟翻面。
煎熟盛盘。
13.锅里放油，煎蛋。
14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。
15.摆盘上桌。
小贴士：佳宁心得：
1、喜欢颗粒感的，洋葱和西红柿可以切粒，不用打成泥。
2、放牛肉之前，锅一定要烧的很热，不要放油。
红酒黑椒牛排的做法
红酒黑椒牛排的做法
文章导读
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。
而为了大家的健康，下面小编就来说说关于红酒黑椒牛排这道菜的做法。
1.将牛里脊切片。
2.切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
3.用肉锤将牛里脊的筋拍散。
4.将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。
取出后，拍上少许的干淀粉。
6.准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
7.锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
8.倒入调好的红酒黑椒汁。
翻炒均匀。
9.倒入一小碗淀粉水。
10.小火使之粘稠后关火。
11.将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
12.取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。
油热后放入腌制好的牛排。
13.一面锁住水分后迅速翻面。
大约一分钟左右吧。
两面各煎一、两分钟。
红酒牛排的制作方法[发明专利]
![红酒牛排的制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/ebfd61336f1aff00bfd51ed2.png)
专利名称：红酒牛排的制作方法专利类型：发明专利
发明人：徐广鑫
申请号：CN201710811449.X 申请日：20170911
公开号：CN109480200A
公开日：
20190319
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开一种红酒牛排的制作方法。
所述的红酒牛排主要由牛排、酱油、黑胡椒、红酒、黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、土豆、芡粉制成。
本发明具有成本廉价、制作简单、口味正宗、味道好、补养脾胃、强健筋骨、软化血管等优点。
申请人：徐广鑫
地址：266700 山东省青岛市平度市城关办事处红旗路116号14户
国籍：CN
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厨房美食菜谱：红酒炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：红酒炖牛肉的做法
滋补身体，有营养！
食材
主料：
牛腩
自制山葡萄酒1杯
西红柿2个
红元葱适量
玉米油适量
酱油适量
胡椒粒适量
盐适量
香菜适量
料酒适量
步骤
1.牛腩泡2小时去血水，中间换水。
2.西红柿去皮切块。
3.切元葱香菜。
4.热油炒香葱花。
5.加入牛腩炒变色，放入一杯自制山葡萄酒。
6.添加足够的清水，加入适量胡椒粒，酱油，料酒大火炖开，小火炖1个小时左右。
7.加入西红柿红元葱继续小火炖。
8.炖好后加入适量香菜。
9.出锅前加入适量盐。
10.营养美味！。
厨房美食菜谱：红酒黑胡椒番茄酱汁牛排的做法
厨房美食菜谱：红酒黑胡椒番茄酱汁牛排的
做法
浪漫的日子离不开西餐、红酒助兴。
“我的大小情人，能在家为所爱的你们烹制一份牛排也是一件幸福的事！”
关爱家人：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食材
主料：
牛排
亨氏番茄酱
红酒适量
黄油40g
蚝油适量
洋葱1个
番茄1个
精盐适量
黑胡椒粉适量
步骤
1.洋葱切成圈和末。
2.腌制入味：洗净的牛排正反面均匀撒上盐和黑胡椒粉。
3.撒上洋葱末，倒入红酒，红酒要盖过牛排，然后放入冰箱30分钟以上。
4.平锅加热倒入黄油。
5.洋葱圈煸香。
6.少许黄油煎牛排。
两面煎制，七分熟。
7.将煎好的牛排放入煸香的洋葱丝上。
8.煎鸡蛋。
9.摆盘。
10.余油调汁：洋葱末煸香后倒入剩下的红酒浸汁，分别加番椒酱、白糖。
11.加蚝油。
12.中小火熬汁，变浓稠关火。
13.将汁淋在煎制好的牛排上。
14.牛排伴侣：
铁棍淮山牛奶龙骨汤、纯正晶莹剔透的有机大米一碗。
小贴士：1、里脊牛排肉质娇嫩，都是瘦肉，最多煎至七成熟。
2、红酒一定要干红。
3、红酒腌制牛排，放入冰箱至少30分钟以上，隔夜最
好。
红酒菲力牛排
/recipe/23585/printable/
2012-2-21
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红酒菲力牛排
百事小熊Biblioteka 做法1.先将牛排进行按摩，可以选择肉 锤，但不可以用叉子（这与炸猪 排不一样）。经过按摩的牛肉会 比较松。按摩后的牛肉加入少许 黑胡椒与红酒腌制20分钟。红酒 的量以淹没牛排为宜
用料 菲力牛排 250克 红酒 少许 橄榄油 少许 黑胡椒 少许 盐 少许 蒜末 少许 水淀粉 少许 小贴士 1.买回来的牛排一定要先用肉锤进 行按摩。 2.带有盐类的调味料不要先放，否 则会吧肉汁吸出来，影响肉的鲜嫩 度。 3.煎牛排的时候，建议使用不粘锅 并且一定更要把锅子烧的非常热， 这样下牛排，高温会吧肉的表面迅 速封住，锁住鲜美的肉汁。 4.翻转牛排的时候，要用锅铲或者 夹子，不可以用叉子叉，以免肉汁 流失。 5.牛排的温度控制是牛排好吃与否 的关键！
2.不粘煎锅烧热，加入少许橄榄 油，放入腌制好的牛排（这里要 注意煎制牛排时候建议使用质量 良好不粘锅，和一般不粘锅相 比，小熊用的喜时的不粘锅受热 均匀，锅子会迅速把肉的表面封 住，让鲜美的肉汁留在里面，不 容易粘锅）根据自己的喜好选择 熟度 3.往牛肉的汤汁中加入少许蒜末、 盐巴、水淀粉和黑胡椒汁拌匀， 倒入锅中加热至浓郁的汤汁淋在 牛排上即可
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红酒牛排
结束紧张激烈的中高考，用美食犒赏自己、感恩爸妈最再好不过的事了。
当红酒的香醇与多汁饱满的牛排邂逅，会迸发出怎样的曼妙滋味？
【主料】牛排、洋葱
【辅料】红酒、白兰地、盐、黑胡椒粉、黄油
【制作方法】
1、牛排从冰箱取出回温，用厨房纸吸干表面水分，加盐和黑胡椒粉腌制稍许；
2、大火加热铁锅，下牛排，待表面均匀渗出血水时，翻面；
3、煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
4、下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
5、趁铁锅余温，下入黄油,上下翻动，和洋葱搅拌均匀；
6、牛排装盘，浇汁即可。