[3分钟学会]典雅的日式手冲单品咖啡-咖啡培训
手冲咖啡的5个简单步骤
手冲咖啡的5个简单步骤嘿，朋友们！今天咱来聊聊手冲咖啡那档子事儿。
手冲咖啡啊，就像是一场奇妙的旅程，跟着这 5 个简单步骤，你就能踏上这美妙之旅啦！第一步，准备器具。
这就好比战士上战场前得准备好自己的武器一样。
你得有一把趁手的磨豆机，把咖啡豆磨成细细的粉末。
还有滤纸，就像给咖啡搭了个小帐篷，让它能舒舒服服地待着。
当然啦，还少不了手冲壶和分享壶，它们可是这场旅程的重要伙伴呢！第二步，磨豆。
把咖啡豆放进去，听着那“嘎吱嘎吱”的声音，你难道不觉得很有趣吗？就好像咖啡豆在唱歌一样。
可别磨得太粗或者太细哦，不然咖啡的味道可就不那么美妙啦。
这就像做菜放盐，得恰到好处才行呢！第三步，折纸滤杯。
把滤纸折得服服帖帖的，放在滤杯里。
这就像给咖啡准备了一个温馨的小窝，让它能安心地在里面待着。
第四步，冲泡。
这可是最关键的一步啦！先用热水把滤纸打湿，就像给小窝洗个澡。
然后慢慢地把热水倒在咖啡粉上，看着那热水像小瀑布一样冲下去，咖啡的香气一下子就散发出来了。
哇，那感觉，简直绝了！就像春天里的第一缕阳光照在脸上，暖暖的，让人陶醉。
第五步，享用。
哈哈，终于到了享受成果的时候啦！把冲好的咖啡倒进杯子里，轻轻地抿上一口。
哇哦！那丰富的口感，那浓郁的香气，在你的嘴巴里散开，让你的味蕾都在欢呼雀跃呢！这时候，你就会觉得，之前的一切努力都值啦！你看，手冲咖啡其实并不难嘛，只要跟着这 5 个简单步骤来，你也能成为一个手冲咖啡大师呢！还等什么呀，赶紧去试试吧！让我们一起在咖啡的世界里遨游，享受那美好的时光！别再犹豫啦，咖啡的香气在召唤你呢！。
咖啡的冲泡方法
咖啡的冲泡方法咖啡作为一种受欢迎的饮品，有着多种不同的冲泡方法，每一种方法都能带来不同的口感和风味。
下面我们将介绍几种常见的咖啡冲泡方法。
一、手冲咖啡手冲咖啡是一种传统的冲泡方法，它能够完全展现咖啡的风味和特点。
以下是手冲咖啡的步骤：1. 准备材料：咖啡粉、热水、滤纸、滤壶。
2. 烧水到适宜的温度，一般为90℃-95℃。
3. 准备滤壶：将滤纸放入滤壶中，用热水将滤纸湿润，以去除滤纸的杂味。
4. 将咖啡粉放入滤纸中，并轻轻晃动滤壶，使咖啡粉均匀分布。
5. 缓慢地将热水倒入滤壶中，注意保持水流的均匀以及温度的恒定。
6. 等待咖啡从滤壶中滴下，这个过程需要一定的时间，可以根据自己的口味进行调整。
7. 将滤壶中的咖啡倒入杯子中，即可品尝美味的手冲咖啡。
二、法式压滤壶法式压滤壶是冲泡咖啡的一种简单而经典的方法，它能够保留咖啡中的精华，制作出浓郁的咖啡。
1. 准备材料：咖啡粉、热水、法式压滤壶。
2. 烧水到适宜的温度。
3. 将适量的咖啡粉放入法式压滤壶中。
4. 慢慢地倒入热水，覆盖住咖啡粉，并搅拌均匀。
5. 将压滤壶的过滤器和活塞安装好，轻轻向下压，使咖啡粉被过滤。
6. 倒入杯子中，即可品尝浓郁的法式压滤壶咖啡。
三、意式浓缩咖啡意式浓缩咖啡是一种独特的冲泡方法，它通过高压水蒸汽萃取咖啡中的精华，制作出浓郁的咖啡。
1. 准备材料：咖啡粉、意式咖啡机。
2. 将适量的咖啡粉放入咖啡机中，并用手压平。
3. 打开咖啡机，加入适量的清水。
4. 关闭咖啡机，打开蒸汽阀，等待适当的温度。
5. 关闭蒸汽阀，打开咖啡出水阀，观察浓缩咖啡的流动。
6. 根据个人口味，控制咖啡的流动时间。
7. 浓缩咖啡出来后，即可饮用，可以加入适量的牛奶或糖进行调整。
以上是几种常见的咖啡冲泡方法，每一种方法都能制作出不同口感风味的咖啡。
选择适合自己口味的冲泡方法，并享受这种美味的同时，也体会到咖啡的独特魅力。
经典手冲咖啡技巧教程
经典手冲咖啡技巧教程————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:经典手冲咖啡技巧教程今天，哈尔滨王森咖啡培训学校咖啡培训班教授你经典手冲咖啡技巧教程。
关于手冲，欧美的比较豪放，日式冲泡是目前国内比较流行的,一般的手法，讲究大臂带动小臂,慢慢转圈，保持手腕不动,控制水流大小始终不变,但也有分滤泡式和滴滤式，日式手冲咖啡就有N种方法和叫法。
1什么叫做“滤泡式”？就是梅丽塔小孔滤杯,它的滤杯孔眼很小,不管是一孔还是三孔,其下滴速度都较慢，咖啡粉其实上由一定温度的热水充分浸泡着萃取，所以中深烘焙比较好。
2什么叫做“滴滤式”?V60等大孔圆锥形滤杯、法兰绒、瑞士金等金属滤网都可归纳滴落式，它们的共同特点是下孔大而通畅,滴落的速度快慢由操作者注水速度的快慢决定，所以无论那种烘焙都能适应。
ﻫ咖啡的冲煮方式有很多种,而关于手冲咖啡就有Ｎ种方法进行冲泡。
手冲咖啡常用的5种手法,各种手法对萃取口感的区别:１什么叫做“河野式手冲”?河野式手冲咖啡技巧:就是业界内说的点滴法，通过这个手法可以让咖啡粉有更充分的焖蒸效果，然后萃取咖啡液体的前段，后端需要加水来取得定量咖啡液体。
点滴法，顾名思义是用滴水的形式来进行冲泡。
就像沙漏一样，一点一滴的滴落在咖啡粉中,完全精致耗时啊!先用水集中一点一点的把咖啡粉预浸湿润，当滴了差不多1/3的时候,便可以开始注水,当咖啡粉的水位到顶时即可停一停，当水位下降到一半时,再次注水。
口感:点滴法可以使得咖啡豆的甜味突出,避免了酸涩、苦杂味。
它需要非常稳定的握壶手法和耐心，可以说,它除去的咖啡的酸涩味全部都移交到了你的手上。
也有朋友表示，除去的酸苦味,也会使得咖啡的风味并没有那么完整。
【萃取参考】ﻫ粉量：2０g ﻫ水温：８8ﻫ萃取量:120ｍl +ﻫ研磨刻度：粗研磨【萃取过程】:１．粗研磨,用过筛器筛细粉。
好喝的手冲咖啡方法
好喝的手冲咖啡方法
手冲咖啡是一种简单且可控制的咖啡冲泡方法，以下是一种好喝的手冲咖啡方法：
材料：
- 咖啡粉：选择新鲜研磨的咖啡豆，选择适合手冲的中度研磨程度。
- 热水：建议使用煮沸后稍冷却至90C左右的水。
步骤：
1. 准备：拉开手冲壶滤纸，将其放入滤杯中，然后用热水冲洗滤纸，将滤纸内的纸质味道洗掉。
2. 加入咖啡粉：根据个人口味，加入适量的咖啡粉到滤杯中。
通常使用15-20克咖啡粉来冲泡一杯（200毫升）手冲咖啡。
3. 预冲洗：缓慢地将热水倒入滤杯中，使咖啡粉均匀湿润，然后等待30秒以使咖啡粉膨胀。
4. 冲泡：缓慢地向滤杯中倒入热水，以圆形或螺旋形方式旋转倒水，使咖啡粉充分浸泡。
首先倒入一小部分水，等待咖啡粉膨胀，然后再持续缓慢均匀地倒入剩余的水。
冲泡时间一般在2-3分钟左右。
5. 倒出：将手冲壶或直接将滤杯倾倒在咖啡杯中，尽量避免将滤纸中的残渣倾倒进去。
6. 搅拌和品尝：使用咖啡杯或勺子轻轻搅拌，使咖啡均匀，并尽快享用新鲜的手冲咖啡。
注意事项：
- 水温：热水的温度应适中，过热的水会煮焦咖啡粉，过冷的水则无法充分提取咖啡的味道。
- 咖啡粉的质量：优质的咖啡豆和新鲜研磨的咖啡粉会有更好的口感和香气。
- 冲泡时间：适当的冲泡时间可以调整咖啡的浓淡和口感，根据个人口味进行调整。
- 技巧：适当地控制水流和倒水的方式，可以影响咖啡的浓淡和口感。
多练习和尝试不同的方法，找到适合自己口味的手冲咖啡方法。
冲咖啡的方法
冲咖啡的方法冲泡一杯美味的咖啡，是许多人开始新的一天的必备程序。
但是，要想冲出一杯口感浓郁、香味十足的咖啡，并不是一件简单的事情。
不同的咖啡豆、不同的研磨度、不同的冲泡方式，都会影响到最终咖啡的味道。
在这篇文档中，我将为大家介绍几种常见的冲咖啡方法，希望能够帮助大家冲出一杯完美的咖啡。
第一种方法是手冲法。
手冲咖啡是一种简单而又经典的冲泡方式，它可以充分释放咖啡豆的香气和风味。
首先，准备好研磨好的咖啡粉和滤纸，将滤纸放入滤壶中，然后将研磨好的咖啡粉均匀地放入滤纸中。
接下来，用热水先将滤纸进行冲洗，这样可以去除滤纸的纸味，并且预热滤壶。
然后，将热水倒入咖啡粉中，慢慢地冲泡，注意水温和水量的控制，最后等待咖啡慢慢滴下即可。
第二种方法是法式压滤壶冲泡法。
法式压滤壶冲泡出的咖啡口感浓厚，香味浓郁。
首先，将研磨好的咖啡粉放入法式压滤壶中，然后倒入热水，用搅拌棒轻轻搅拌一下，盖上滤网和活塞，等待约4分钟。
在这个过程中，咖啡粉会充分与水进行浸泡，释放出丰富的风味。
最后，轻轻按下活塞，将咖啡渣与咖啡液分离，倒入杯中即可饮用。
第三种方法是滴滤式咖啡机冲泡法。
滴滤式咖啡机是一种非常方便快捷的冲泡工具，它可以根据个人口味调整咖啡的浓淡程度。
首先，将滤纸放入滤网中，然后放入适量的研磨好的咖啡粉。
接下来，倒入适量的水，打开咖啡机的开关，等待咖啡机完成冲泡过程。
在这个过程中，水会均匀地浸泡咖啡粉，最终滴下的咖啡口感柔和，香气十足。
除了以上介绍的三种常见的冲咖啡方法外，还有许多其他的冲泡方式，比如意式浓缩咖啡机、手冲壶等。
每一种冲泡方式都有其独特的特点，可以根据个人口味和喜好进行选择。
无论是哪种方式，都需要注意咖啡豆的保存和研磨，水温和水量的控制，以及冲泡时间的把握。
只有这样，才能够冲泡出一杯口感醇厚、香气四溢的美味咖啡。
在冲泡咖啡的过程中，除了掌握好冲泡的技巧外，也需要注重咖啡豆的选择。
不同产地、不同种类的咖啡豆，会带来不同的风味体验。
咖啡技能提升培训方案
咖啡技能提升培训方案随着消费者对于咖啡品质要求的提高，咖啡师的技能水平也越来越重要。
一个拥有优秀技能的咖啡师可以为顾客提供高品质、个性化的咖啡产品。
因此，咖啡技能培训越来越受到咖啡行业的重视。
培训目标这个培训的目标是帮助咖啡师提高他们的技能水平，能够创造出高品质、个性化的咖啡产品。
理论上，咖啡培训包含了：单品咖啡品鉴、烘焙知识、器具及机械的使用、萃取技术与技巧、奶泡技术、调制技巧、拉花技巧等各种方面。
同时，我们为参加此培训的学员们提供实践感受，训练标志性咖啡饮品做法并在学员优秀的获奖者中进行评选。
培训内容基础课程培训的第一步是了解咖啡的基本知识。
基础课程将介绍咖啡的起源、种类、处理、烘烤和磨豆方式等基本常识。
学员们还将学习如何使用磨豆机、咖啡壶和其它烘烤设备，以及了解各种豆子和烘焙方法对咖啡口味和质量的影响。
萃取技术与技巧由于各种咖啡冲煮方式的环节同前面准备的咖啡豆品质和磨细度紧密相关，所以本课程主要介绍各种冲泡方法，如法压壶、手冲、滴滤、卡布奇诺等，以及最新的一些先进技术和现场展示，不仅有太阳和蒸汽，还有化学与物理。
奶泡技术学员们也将学习奶泡技术、如何调制一杯完美的卡布奇诺等带有奶泡的咖啡饮品。
本課程将具体教授各种泡奶技巧及其影响，并不断进行实验和调试，带领学员们掌握对乳制品的单品选择、乳泡技巧、乳液质量和乳韵等细节。
拉花技巧拉花技巧是咖啡制作的一项绝技，通过熟练掌握拉花技术，可以为在咖啡行业博得更多人气。
在本课程中，学员们将学习各种拉花技巧，并练习了解如何在咖啡上实现各种图案和装饰。
学员们将学习如何掌握技艺，如何对各种颜料和材料都进行精心挑选和调配。
专业咖啡调制技巧本专业课程将告诉学员们如何利用创意和技巧制作迎合不同口味的咖啡。
由专业的讲师直接授课，介绍常用的饮料调制技巧以及如何管理咖啡现场服务的流程。
学员们也将学习如何高效率、稳定的为广大客户服务。
培训师资本培训将由国内外知名的专业咖啡师担任培训师，这些领先的咖啡师已经在咖啡行业工作多年，并成功地在咖啡比赛中拿到了多项大奖。
咖啡手冲方法
咖啡手冲方法咖啡手冲是一种相对简单而又能够体现咖啡师技艺的冲泡方法。
相比于咖啡机或者胶囊咖啡，手冲咖啡更加注重咖啡豆的原汁原味，能够更好地展现咖啡豆的风味特点。
下面将介绍一种简单的咖啡手冲方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的手冲咖啡。
首先，准备好所需的材料和工具，咖啡壶、磨豆器、咖啡杯、滤纸、热水壶、计量勺和磨好的咖啡豆。
确保所有器具都是干净的，以免影响咖啡的口感。
接下来，磨豆。
选择适合手冲的中细度研磨度，一般来说，研磨后的咖啡粉应该比砂糖稍细一些。
研磨好的咖啡豆应该尽快使用，因为咖啡豆一旦研磨就会迅速失去新鲜度。
然后，将滤纸放入咖啡壶的滤网中，并用热水将滤纸冲洗一遍，以去除滤纸的纸味并预热咖啡壶。
然后将磨好的咖啡粉放入滤纸中，用计量勺量出适量的咖啡粉，一般来说，每100毫升的水需要用7克左右的咖啡粉。
接着，将热水烧开，待水温降至90℃左右时，开始冲泡咖啡。
先用一小部分热水将咖啡粉浸湿，等待15-30秒，让咖啡粉膨胀，释放出更多的香气。
然后缓慢地将剩余的热水倒入咖啡壶中，注意水流均匀，不要在同一地方持续倒水，以免影响咖啡的味道。
最后，等待咖啡慢慢滴下，整个手冲过程大约需要2-3分钟。
待咖啡滴完后，将滤纸取出，轻轻摇动咖啡壶，使咖啡与空气充分接触，释放更多的香气。
至此，一杯香醇的手冲咖啡就制作完成了。
在享用之前，可以根据个人口味添加适量的糖和牛奶，但建议初次品尝时先尝试不加任何调味品，以便更好地品味咖啡豆本身的风味。
总的来说，咖啡手冲虽然相对繁琐，但却能够更好地呈现咖啡豆的风味特点，是一种值得尝试的冲泡方法。
希望以上的介绍能够帮助大家在家中制作出美味的手冲咖啡，享受纯正的咖啡风味。
学咖啡的技巧
学咖啡的技巧
学习咖啡的技巧需要掌握以下几个方面：
1.研磨咖啡豆：选择适当的咖啡豆和研磨度对于冲泡出味道好的咖啡至关重要。
不同的冲泡方法需要不同研磨度，如细研磨适合意式浓缩咖啡、中研磨适合滴漏咖啡。
2.掌握冲泡方法：了解不同的冲泡方法，如滴漏、法压壶、意式浓缩等。
每种方法都有不同的参数和技巧，例如浸泡时间、水温、水量等。
根据所选的冲泡方法调整参数来达到最佳口感。
3.注意水温和水质：热水的温度会影响咖啡的味道，一般来说，理想的水温为90-96C。
此外，水的质量也很重要，最好使用过滤后的水，不含氯气和其他杂质。
4.注重比例和时间：合理控制咖啡的粉水比例和冲泡时间。
不同的咖啡豆和冲泡方法有不同的推荐比例，根据个人口味和咖啡豆的特性进行调整。
5.练习品尝和调整：品尝一杯咖啡时要注意观察其香气、味道和口感。
根据个人偏好和感官反馈来调整冲泡参数，不断尝试和练习。
6.了解咖啡豆的品种和产地：不同的咖啡豆品种和产地有不同的风味特点，了解
它们的区别和特点有助于更好地冲泡和品尝咖啡。
7.保持清洁和维护设备：咖啡冲泡设备的清洁对于冲泡质量和味道至关重要，定期清洗和维护设备可以确保咖啡的品质和持久性。
以上是学习咖啡的一些基本技巧，通过不断的实践和学习，你可以逐渐提升自己的咖啡冲泡技巧和品尝能力。
单品咖啡手冲课程设计
单品咖啡手冲课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解并掌握单品咖啡的基本知识，包括咖啡豆的种类、产地、处理方法等。
2. 学生能够了解手冲咖啡的基本原理，掌握手冲咖啡的步骤和技巧。
3. 学生能够了解咖啡的品尝评价标准，辨别不同单品咖啡的口感和特点。
技能目标：1. 学生能够熟练操作手冲咖啡的工具和设备，掌握正确的咖啡研磨、水温控制、冲泡时间等关键技能。
2. 学生能够运用手冲技巧制作出一杯口感平衡、香气丰富的单品咖啡。
3. 学生能够运用品尝评价标准，对自己和他人的手冲咖啡进行客观评价和提出改进建议。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对手冲咖啡的兴趣和热爱，提升对咖啡文化的认识和尊重。
2. 学生培养耐心、细致的做事态度，通过手冲咖啡的过程锻炼自己的观察力和专注力。
3. 学生培养团队合作意识，学会分享和交流，提高人际交往能力和表达能力。
4. 学生培养对食材的尊重和环保意识，了解咖啡生产对环境的影响，倡导可持续发展的消费观念。
二、教学内容1. 咖啡基础知识：- 咖啡豆的种类与特点- 咖啡豆的产地与风味- 咖啡豆的处理方法及其对口感的影响2. 手冲咖啡原理与技巧：- 手冲咖啡的基本原理- 咖啡研磨的粗细程度选择- 水温控制与水质选择- 手冲咖啡的步骤与技巧3. 咖啡品尝与评价：- 咖啡品尝的感官体验- 咖啡评价的标准与方法- 鉴别不同单品咖啡的口感与特点4. 教学实践：- 手冲咖啡实操练习- 品尝与分析不同单品咖啡- 团队合作与交流分享教学大纲安排：第一课时：咖啡基础知识学习，了解咖啡豆的种类、产地与处理方法。
第二课时：手冲咖啡原理与技巧学习，掌握咖啡研磨、水温控制等关键技能。
第三课时：手冲咖啡实操练习，分组进行手冲咖啡制作。
第四课时：咖啡品尝与评价，对自制品进行品尝、评价与改进。
第五课时：总结与拓展，分享学习心得，探讨咖啡文化及环保意识。
三、教学方法1. 讲授法：- 在咖啡基础知识环节，采用讲授法向学生介绍咖啡豆的种类、产地、处理方法等理论知识，结合图片和实物展示，帮助学生形象理解。
咖啡行业手冲咖啡的步骤和配方
咖啡行业手冲咖啡的步骤和配方1. 手冲咖啡的定义及背景手冲咖啡是一种传统的咖啡冲泡方法，通过手工操作和精准的控制，使得咖啡的香气和口感得到最大程度地发挥。
在现代咖啡文化中，手冲咖啡逐渐受到喜爱咖啡的人士的青睐。
本文将介绍手冲咖啡的步骤和配方，帮助读者制作出美味的手冲咖啡。
2. 手冲咖啡的步骤2.1 准备材料手冲咖啡所需的材料包括咖啡豆、手冲壶、滤纸、净水、磨豆机、计量器具（如电子秤）和搅拌棒。
确保所使用的材料都干净无异味，以保证咖啡的口感和品质。
2.2 磨豆将咖啡豆磨成适当的粒度是冲泡手冲咖啡的重要环节。
对于手冲咖啡来说，粗磨有助于延长泡水时间，使得咖啡更加浓郁味道更鲜美；细磨则有利于提取更多的咖啡因，口感更为清淡。
根据个人口味，选择合适的磨豆粒度。
2.3 加水预热倒入适量的净水，将手冲壶预热至80℃-90℃的温度。
预热水温的选择有助于提高咖啡的浓度和提取度。
2.4 湿润滤纸将滤纸放入滤杯中，用预热的水将滤纸湿润，同时将滤纸内部的纸浆味道去除。
2.5 加入咖啡豆将适量的咖啡豆倒入滤纸中间部位，摆平并轻轻晃动，使得咖啡均匀分布。
2.6 浸泡咖啡使用计量器具，按照个人口味加入适量的水进行浸泡。
初始阶段，可以倒入1倍于咖啡豆重量的水，使其充分浸泡均匀。
2.7 冲泡过程缓慢且均匀地倒入剩余的热水，使得水流均匀地覆盖咖啡床。
在冲泡过程中，可以使用搅拌棒轻轻搅拌，帮助促进咖啡与水的充分接触。
2.8 抽滤待咖啡与水全部接触后，等待咖啡从滤纸底部自然滴漏出来。
这个过程需要控制时间，一般在3-4分钟之间。
3. 手冲咖啡的配方手冲咖啡的配方因个人口味和咖啡豆的特点而异，以下是一种常用的配方供参考：- 咖啡豆：20克- 水温：90℃- 水量：300毫升- 冲泡时间：3分钟请根据自己的喜好进行微调和尝试，探索出适合自己的手冲咖啡配方。
4. 结语手冲咖啡是一种制作工艺复杂但乐趣卓越的冲泡方法。
通过掌握正确的步骤和配方，每个人都可以在家中制作出香气浓郁、口感丰富的手冲咖啡。
咖啡培训课程表
中国茶 花果茶
绿茶乌龙茶红茶花果茶的制作工艺与日常饮用服务
五 意式拉花
拿铁 卡布奇诺拉花
意式咖啡机制作花式咖啡及打奶泡拉花技巧打
6பைடு நூலகம்时
意式拉花班2100元
备注:课程结束后学员需要继续练习实用的原材料需自带或公司有偿提供 物料参考价格：咖啡豆40元/磅起, 牛奶12元/盒。
课程内容
学习目的
课时
课程价格
一、咖啡基础知识
1咖啡的由来
咖啡的发展历史
2课时
全能班3800元
2.咖啡的种类
3咖啡豆的产地命名
了解咖啡产地及咖啡豆的特点
4咖啡豆烘培
咖啡由咖啡果经过技术烘焙加工到能制作美味咖啡熟豆的过程及特点
5咖啡的品评
如何喝好一杯咖啡
6咖啡与健康
咖啡对身体的密切影响
二 单品咖啡
1 咖啡豆的选用
制作单品咖啡对咖啡豆有严格的要求
3课时
2土耳其咖啡壶
最古老的咖啡制作工具
3手冲式咖啡
各种咖啡器具的熟练操作与维护
4虹吸壶操作
5摩卡壶 比利时壶
6冰滴
7单品咖啡的服务
成品咖啡的饮用服务细节
三意式咖啡
1咖啡磨豆机的操作
磨豆机选豆与操作细节
2课时
2熟悉意式咖啡机操作原理
熟练操作意式咖啡机制作咖啡细节
3制作Espresso
熟练掌握浓缩咖啡的严格制作程序要求
4打奶泡
意式咖啡机打奶泡技巧
咖啡机的保养与维护
意式咖啡机的熟练掌握与调控
四、花式咖啡及 特色饮品
美式咖啡 拿铁咖啡
各种花式咖啡的制作细节要领熟练操作及服务
6课时
卡布奇诺 摩卡其诺
咖啡冲煮的五种方法
咖啡冲煮的五种方法咖啡是许多人日常生活中必不可少的饮品之一，而咖啡冲煮的方法也是众多咖啡爱好者关注的重点。
一杯优质的咖啡不仅有着香醇的口感和浓郁的香气，更能给人带来美妙的味觉享受。
本文将介绍五种常见的咖啡冲煮方法，帮助你制作出令人满意的咖啡。
一、滴漏咖啡冲煮法滴漏咖啡可能是最常见的家用冲泡咖啡的方法之一。
这种方法适用于各种类型的咖啡粉，包括咖啡豆的粗磨和细磨。
下面是滴漏咖啡的步骤：1. 准备好相应的滤纸，将其置于滴滤器上。
将滤纸预煮一遍，以去除滤纸上的纸浆味道。
2. 将磨好的咖啡粉倒入滤纸中，根据个人口味和咖啡种类确定咖啡粉的用量。
3. 烧开水并稍等片刻，待水温降至约90℃-95℃后，缓慢地将一定量的水倒入咖啡粉中。
4. 等待片刻，让咖啡粉与水充分接触，然后倒入剩余的水。
5. 等待咖啡倒完，即可享用香浓的滴漏咖啡。
二、法压壶咖啡冲煮法法压壶是一种使用气压冲泡咖啡的设备，它能够制作出一杯浓郁而口感醇厚的咖啡。
下面是使用法压壶冲煮咖啡的步骤：1. 将粗磨的咖啡粉倒入法压壶中，用手指轻轻压实。
2. 将烧开的水稍微冷却片刻，待水温降至约90℃-95℃后，缓慢地倒入法压壶中。
3. 盖上过滤盖，待咖啡在法压壶中浸泡片刻。
4. 按下法压壶上的搅拌杆，缓慢施加下压力。
5. 咖啡通过过滤盖进入下方的容器中，即可倒入杯中享用。
三、意式浓缩咖啡冲煮法意式浓缩咖啡冲煮法通常使用意式咖啡机。
这种方法制作出来的咖啡浓度高，口感浓郁。
下面是制作意式浓缩咖啡的步骤：1. 将细磨的咖啡粉均匀地放入意式咖啡机的过滤篮中，并用手轻轻压实。
2. 确保咖啡机中的水箱已经加满水，并将咖啡机打开预热。
3. 用小杯子接住机器预热时冲出的一小杯咖啡，以去除热水箱内的积水和预热。
4. 将过滤篮放入咖啡机中，并将机器关闭，开始冲泡咖啡。
5. 等待水蒸汽通过咖啡粉，逐渐冲出咖啡。
根据个人口味设定冲泡的时间，控制浓度。
6. 冲泡完毕后，将意式浓缩咖啡倒入小杯中，即可享用。
简述手冲咖啡的操作步骤
简述手冲咖啡的操作步骤
将买来的咖啡豆慢慢地磨碎，要让它呈均匀的研磨度，以获得最佳的口感，一般研磨度为粗砂状，这时候可以用咖啡磨器来进行研磨。
二、放入咖啡粉
将研磨好的咖啡豆粉放入印有品牌LOGO的手冲咖啡器中，注意要将咖啡豆粉均匀的放入，这样才能保证咖啡的花香和果香的完美结合。
三、温热水
将水放入水壶，把水加热到90-96度，不宜过高或过低，这时候要格外注意火力控制，最好用温度计来测量，这样才能保证咖啡的口感。
四、浇水
开始浇水，先把内部的压力释放出来，让水慢慢地滴下，直至手冲咖啡器外侧溢出泡沫，这时候可以把咖啡器放到平坦的平台上。
五、慢慢挤压
用两只手慢慢挤压咖啡器，使它们保持上下稳定，当咖啡器达到设定的压力时，开始放水，让水从咖啡器里慢慢地流出，一般20秒左右，咖啡就煮好了。
六、装滤网
将滤网放入杯子里，这时候可以把杯子下翻，把热水倒入滤网中，让它们相互结合，这样可以把咖啡调制的更均匀。
七、冲泡
将热水倒入滤网中，用手或者刮刀将咖啡豆慢慢推开，让它们与水相结合，待水和咖啡结合完毕后，将滤网拿起，放在咖啡器中，用手或刮刀将咖啡团压碎，把研磨好的咖啡底部慢慢压出，这时候就可以享受到由自己烹制的美味的咖啡了。
最后，要说的是，手冲咖啡其实很简单，如果你能按照以上步骤认真执行，一定可以口感最佳的咖啡。
另外，在一些高档餐厅或是咖啡店中，有时会用到蒸汽咖啡机，这个时候，需要控制水温，让水温高达92-96度，这样才能达到最佳口感。
总而言之，手冲咖啡虽然简单，但却是一门手艺，需要花费许多努力才能做出口感最佳的咖啡，所以，想做好手冲咖啡，要勤加练习。
手冲咖啡基本步骤
手冲咖啡基本步骤手冲咖啡是一种传统的制作咖啡的方法，它能够让咖啡师根据自己的喜好和咖啡豆的特性来调整冲泡的过程，以获取最佳的咖啡味道。
下面是手冲咖啡的基本步骤：1.准备材料和工具：手冲咖啡的工具和材料包括咖啡壶、滤纸、称量器、磨豆器、热水壶、咖啡豆和计时器。
确保所有的工具和材料都干净，并使用适当的比例按照你想要冲泡的咖啡的份量准备。
2.磨豆：使用磨豆器将咖啡豆研磨成适当的粒度。
不同的咖啡豆可能需要不同的磨豆程度，一般来说，中度到中粗的磨豆程度适合手冲咖啡的制作。
将磨好的咖啡豆放入咖啡壶的滤泡器中。
3.预热咖啡壶和水：在进行手冲咖啡之前，先用热水将咖啡壶内部和滤泡器预热一下，这样可以保持咖啡温度和均匀性。
同时，也将适量的水烧开备用。
4.浸泡：将事先热水冲洗过的滤泡器放在咖啡壶上方的咖啡杯上。
将适量的咖啡豆倒入滤泡器中，轻轻摇晃滤泡器，使咖啡豆均匀分布。
现在，你可以用热水轻轻浇水到咖啡豆上，使其稍微浸湿，等待30秒钟，这是为了释放咖啡豆的二氧化碳，促进更好的萃取。
5.冲泡：从中央开始，以旋转的方式将热水倒入滤泡器中，使其均匀地覆盖咖啡豆。
然后，缓慢地而用稳定的流速倒入足够的热水，使咖啡豆慢慢冲泡。
注意，水的温度应该在90℃到95℃之间，如果水太热，会导致咖啡过度提取，味道苦涩；如果水太凉，咖啡的味道会较淡。
在冲泡的过程中，保持稳定的压力和速度，直到所有的水都倒入滤泡器中。
6.萃取时间和注水量：萃取时间指从开始倒水到结束所用的时间，一般可以在2至5分钟之间。
如果咖啡的味道过浓或过淡，可以通过调整磨豆程度和注水量来改变萃取时间。
注水量指一次性倒入滤泡器的水量，一般来说，每100克咖啡豆需要使用约1.5倍体积的水。
7.倒出和品尝：等待所有的水都萃取完毕后，将咖啡杯从咖啡壶上取下，轻轻摇晃一下，使咖啡杯中的咖啡与壶中的残渣充分混合。
然后将咖啡倒入预先准备的咖啡杯中，品尝咖啡的味道和香气。
如果你对咖啡的味道不满意，可以根据需要调整磨豆程度、注水量和冲泡时间。
手冲咖啡教程
手冲咖啡教程
1. 准备工具与材料：
- 手冲咖啡壶
- 咖啡杯或玻璃杯
- 滤纸或金属滤网
- 水壶
- 咖啡豆
- 磨豆机或手动咖啡磨机
- 热水
2. 磨豆：
- 根据个人口味选择合适的磨豆度粗细
- 将咖啡豆放入磨豆机中进行磨豆，或者使用手动咖啡磨机 - 磨出的咖啡粉应该均匀并且颗粒大小一致
3. 准备壶与滤纸：
- 将滤纸或金属滤网放入手冲咖啡壶中
- 手冲咖啡壶可以预先用热水加湿滤纸和预热咖啡杯
4. 加水与预热：
- 把水壶里的水加热至约95℃的温度
- 将热水倒入手冲咖啡壶中，使滤纸充分湿润，同时也可以预热咖啡杯
5. 冲泡：
- 将磨好的咖啡粉放入滤纸中
- 按照个人口味，倒入适量的热水开始冲泡
- 先将水均匀地倒在咖啡粉上，使咖啡粉充分接触水分，等待20-30秒
- 慢慢地倒入剩余的热水，保持水流均匀
- 注意控制水的注入速度，不要太快或太慢
- 冲泡完成后，等待滴水完全，咖啡渗出结束
6. 品尝与享用：
- 将手冲咖啡倒入预热的咖啡杯中
- 根据个人口味添加糖、牛奶等调味品
- 慢慢品尝手冲咖啡的香气与味道，享受自制的美味咖啡。
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江西省南昌市2015-2016学年度第一学期期末试卷（江西师大附中使用）高三理科数学分析一、整体解读试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。
试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。
包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。
这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
二、亮点试题分析1．【试卷原题】11.已知,,A B C 是单位圆上互不相同的三点，且满足AB AC →→=，则AB AC →→⋅的最小值为（ ）A ．14-B ．12-C ．34-D ．1-【考查方向】本题主要考查了平面向量的线性运算及向量的数量积等知识，是向量与三角的典型综合题。
解法较多，属于较难题，得分率较低。
【易错点】1．不能正确用OA ，OB ，OC 表示其它向量。
2．找不出OB 与OA 的夹角和OB 与OC 的夹角的倍数关系。
【解题思路】1．把向量用OA ，OB ，OC 表示出来。
2．把求最值问题转化为三角函数的最值求解。
【解析】设单位圆的圆心为O ，由AB AC →→=得，22()()OB OA OC OA -=-，因为1OA OB OC ===，所以有，OB OA OC OA ⋅=⋅则()()AB AC OB OA OC OA ⋅=-⋅-2OB OC OB OA OA OC OA =⋅-⋅-⋅+ 21OB OC OB OA =⋅-⋅+设OB 与OA 的夹角为α，则OB 与OC 的夹角为2α所以，cos 22cos 1AB AC αα⋅=-+2112(cos )22α=--即，AB AC ⋅的最小值为12-，故选B 。
【举一反三】【相似较难试题】【2015高考天津，理14】在等腰梯形ABCD 中,已知//,2,1,60AB DC AB BC ABC ==∠= ,动点E 和F 分别在线段BC 和DC 上,且,1,,9BE BC DF DC λλ==则AE AF ⋅的最小值为 .【试题分析】本题主要考查向量的几何运算、向量的数量积与基本不等式.运用向量的几何运算求,AE AF ，体现了数形结合的基本思想，再运用向量数量积的定义计算AE AF ⋅，体现了数学定义的运用，再利用基本不等式求最小值，体现了数学知识的综合应用能力.是思维能力与计算能力的综合体现. 【答案】2918【解析】因为1,9DF DC λ=12DC AB =，119199918CF DF DC DC DC DC AB λλλλλ--=-=-==， AE AB BE AB BC λ=+=+，19191818AF AB BC CF AB BC AB AB BC λλλλ-+=++=++=+，()221919191181818AE AF AB BC AB BC AB BC AB BCλλλλλλλλλ+++⎛⎫⎛⎫⋅=+⋅+=+++⋅⋅ ⎪ ⎪⎝⎭⎝⎭19199421cos1201818λλλλ++=⨯++⨯⨯⨯︒2117172992181818λλ=++≥+= 当且仅当2192λλ=即23λ=时AE AF ⋅的最小值为2918. 2．【试卷原题】20. （本小题满分12分）已知抛物线C 的焦点()1,0F ，其准线与x 轴的交点为K ，过点K 的直线l 与C 交于,A B 两点，点A 关于x 轴的对称点为D ． （Ⅰ）证明：点F 在直线BD 上； （Ⅱ）设89FA FB →→⋅=，求BDK ∆内切圆M 的方程. 【考查方向】本题主要考查抛物线的标准方程和性质，直线与抛物线的位置关系，圆的标准方程，韦达定理，点到直线距离公式等知识，考查了解析几何设而不求和化归与转化的数学思想方法，是直线与圆锥曲线的综合问题，属于较难题。
【易错点】1．设直线l 的方程为(1)y m x =+，致使解法不严密。
2．不能正确运用韦达定理，设而不求，使得运算繁琐，最后得不到正确答案。
【解题思路】1．设出点的坐标，列出方程。
2．利用韦达定理，设而不求，简化运算过程。
3．根据圆的性质，巧用点到直线的距离公式求解。
【解析】（Ⅰ）由题可知()1,0K -，抛物线的方程为24y x =则可设直线l 的方程为1x my =-，()()()112211,,,,,A x y B x y D x y -，故214x my y x =-⎧⎨=⎩整理得2440y my -+=，故121244y y m y y +=⎧⎨=⎩则直线BD 的方程为()212221y y y y x x x x +-=--即2222144y y y x y y ⎛⎫-=- ⎪-⎝⎭令0y =，得1214y yx ==，所以()1,0F 在直线BD 上.（Ⅱ）由（Ⅰ）可知121244y y m y y +=⎧⎨=⎩，所以()()212121142x x my my m +=-+-=-，()()1211111x x my my =--= 又()111,FA x y →=-，()221,FB x y →=-故()()()21212121211584FA FB x x y y x x x x m →→⋅=--+=-++=-，则28484,93m m -=∴=±，故直线l 的方程为3430x y ++=或3430x y -+=213y y -===±，故直线BD 的方程330x -=或330x -=，又KF 为BKD ∠的平分线，故可设圆心()(),011M t t -<<，(),0M t 到直线l 及BD 的距离分别为3131,54t t +--------------10分 由313154t t +-=得19t =或9t =（舍去）.故圆M 的半径为31253t r +== 所以圆M 的方程为221499x y ⎛⎫-+= ⎪⎝⎭【举一反三】【相似较难试题】【2014高考全国，22】 已知抛物线C ：y 2＝2px(p>0)的焦点为F ，直线y ＝4与y 轴的交点为P ，与C 的交点为Q ，且|QF|＝54|PQ|.（1）求C 的方程；（2）过F 的直线l 与C 相交于A ，B 两点，若AB 的垂直平分线l′与C 相交于M ，N 两点，且A ，M ，B ，N 四点在同一圆上，求l 的方程．【试题分析】本题主要考查求抛物线的标准方程,直线和圆锥曲线的位置关系的应用,韦达定理,弦长公式的应用,解法及所涉及的知识和上题基本相同. 【答案】（1）y 2＝4x. （2）x －y －1＝0或x ＋y －1＝0. 【解析】（1）设Q(x 0，4)，代入y 2＝2px ，得x 0＝8p，所以|PQ|＝8p ，|QF|＝p 2＋x 0＝p 2＋8p.由题设得p 2＋8p ＝54×8p ，解得p ＝－2(舍去)或p ＝2，所以C 的方程为y 2＝4x.（2）依题意知l 与坐标轴不垂直，故可设l 的方程为x ＝my ＋1(m≠0)． 代入y 2＝4x ，得y 2－4my －4＝0. 设A(x 1，y 1)，B(x 2，y 2)， 则y 1＋y 2＝4m ，y 1y 2＝－4.故线段的AB 的中点为D(2m 2＋1，2m)， |AB|＝m 2＋1|y 1－y 2|＝4(m 2＋1)．又直线l ′的斜率为－m ，所以l ′的方程为x ＝－1m y ＋2m 2＋3.将上式代入y 2＝4x ，并整理得y 2＋4m y －4(2m 2＋3)＝0.设M(x 3，y 3)，N(x 4，y 4)，则y 3＋y 4＝－4m，y 3y 4＝－4(2m 2＋3)．故线段MN 的中点为E ⎝ ⎛⎭⎪⎫2m2＋2m 2＋3，－2m ，|MN|＝1＋1m 2|y 3－y 4|＝4（m 2＋1）2m 2＋1m 2.由于线段MN 垂直平分线段AB ，故A ，M ，B ，N 四点在同一圆上等价于|AE|＝|BE|＝12|MN|，从而14|AB|2＋|DE|2＝14|MN|2，即 4(m 2＋1)2＋⎝ ⎛⎭⎪⎫2m ＋2m 2＋⎝ ⎛⎭⎪⎫2m 2＋22＝4（m 2＋1）2（2m 2＋1）m 4，化简得m 2－1＝0，解得m ＝1或m ＝－1， 故所求直线l 的方程为x －y －1＝0或x ＋y －1＝0.三、考卷比较本试卷新课标全国卷Ⅰ相比较，基本相似，具体表现在以下方面： 1. 对学生的考查要求上完全一致。
即在考查基础知识的同时，注重考查能力的原则，确立以能力立意命题的指导思想，将知识、能力和素质融为一体，全面检测考生的数学素养，既考查了考生对中学数学的基础知识、基本技能的掌握程度，又考查了对数学思想方法和数学本质的理解水平，符合考试大纲所提倡的“高考应有较高的信度、效度、必要的区分度和适当的难度”的原则． 2. 试题结构形式大体相同，即选择题12个，每题5分，填空题4 个，每题5分，解答题8个（必做题5个），其中第22，23，24题是三选一题。
题型分值完全一样。
选择题、填空题考查了复数、三角函数、简易逻辑、概率、解析几何、向量、框图、二项式定理、线性规划等知识点，大部分属于常规题型，是学生在平时训练中常见的类型．解答题中仍涵盖了数列，三角函数，立体何，解析几何，导数等重点内容。
3. 在考查范围上略有不同，如本试卷第3题，是一个积分题，尽管简单，但全国卷已经不考查了。
四、本考试卷考点分析表（考点/知识点，难易程度、分值、解题方式、易错点、是否区分度题）。