山药研究进展

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山药微块茎研究进展

山药微块茎研究进展山药是一种常见的薯类作物，也是一种传统的中药材。

山药的功效和作用在中医中被广泛认可，被誉为“长寿食品”和“滋补圣品”。

山药微块茎作为山药的一种特殊类型，近年来备受关注。

随着科学技术的不断发展，对山药微块茎的研究也在不断深入，取得了一些新的进展。

1.山药微块茎的概念山药微块茎是一种山药特有的繁殖器官，它是山药主块茎的延伸和分化发育而成。

山药微块茎形态小巧玲珑，常呈圆珠状或类圆珠状。

山药的微块茎是山药进行无性繁殖的一种重要方式，也是山药种子繁殖体的前身，是山药种子繁殖的一个中间环节。

在山药栽培过程中，可以通过山药微块茎繁殖种子，也可以通过山药微块茎进行扩繁育种。

山药微块茎含有丰富的营养成分，具有多种保健功效，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

据研究发现，山药微块茎富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、滋补身体、延缓衰老等功效。

山药微块茎中还含有多种活性物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血糖、降血脂等作用。

山药微块茎被认为是一种具有重要营养保健价值的食品原料。

山药微块茎在中医药和民间药用中有着悠久的历史，被广泛应用于临床治疗和健康保健。

据中医药理论认为，山药微块茎性温味甘，具有健脾益肾、补中益气、益精生津、益肾固精、健脾益肺、益气养血等功效。

山药微块茎可以用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、消化不良、肺燥干咳、肾虚精亏等疾病。

山药微块茎还可以作为药食两用植物，通过不同的制剂和配伍，可以制备出多种中药制剂，如山药微块茎颗粒、山药微块茎口服液、山药微块茎胶囊等，用于治疗相关疾病。

4.山药微块茎的生物活性成分山药微块茎含有多种生物活性成分，包括多糖、黏蛋白、皂苷、总黄酮、萜类化合物等。

山药微块茎中所含的多糖是其重要的有效成分之一。

研究表明，山药微块茎多糖具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抗炎等多种生物活性。

山药微块茎还含有一些特殊的多糖结构，如山药微块茎甘露聚糖、山药微块茎醣类多糖等，这些多糖具有特异的生物活性和药理作用。

山药药理作用的研究进展

中药新药与临床药理2011年5月第22卷第3期·综述·山药为薯蓣科多年生缠绕性藤本薯蓣（Dioscorea opposita Thunb ．）的干燥根茎，始载于《神农本草经》，名薯蓣。

《神农本草经》将其列为上品，称薯蓣“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。

”研究表明，山药及其有效成分具有广泛的药理作用。

1提高免疫功能山药尤其是山药多糖具有良好的免疫调节作用。

郑素玲[1]探讨山药对氢化可的松（HC ）诱导的免疫机能低下小鼠耐缺氧能力的影响。

结果显示，山药可延长免疫机能低下小鼠的缺氧耐受时间，提高脾指数、胸腺指数（P <0．05），改善胸腺、脾脏的组织结构。

山药多糖可明显促进正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和正常小鼠的淋巴细胞转化，同时还可明显提高正常小鼠外周血T 细胞百分比[2]。

赵国华等[3]发现，山药多糖RDPS-I 可不同程度提高小鼠的T 淋巴细胞增殖能力、NK 细胞和血清溶血素活性以及血清IgG 含量，从而提高小鼠的非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫功能。

徐增莱等[4]发现山药多糖具有增强小鼠淋巴细胞增殖能力、促进小鼠抗体生成、增强小鼠碳廓清能力的作用。

因此，山药多糖是山药发挥调节免疫作用的最主要有效成分。

孙延鹏[5]等发现，山药多糖可降低小鼠肝指数、脾脏指数及降低血清ALT 、AST 活性（P <0．05）；降低MDA 的含量，增加GSH 含量和GSH-Px 活性，说明山药多糖对BCG 和LPS 诱导的小鼠免疫性肝损伤有保护作用。

山药磷脂的调节免疫作用也逐渐引起了人们的关注。

王苏玲等[6]研究表明，山药的磷脂类成分具有提高免疫功能的作用，但其作用机理尚待进一步研究。

2改善消化功能山药为补中益气调中药，对人体消化系统功能有很好的调节作用。

程林等[7]采用脾虚模型小鼠的胃肠功能实验对山药水煎液不同极性部位进行药效筛选，结果显示，在抑制脾虚小鼠胃排空功能方面，麸炒山药水提液二氯甲烷萃取部位较生品相应部位有更强的药理作用，在抑制脾虚小鼠肠推进功能方面，麸炒山药水提液二氯甲烷及正丁醇萃取部位较生品相应部位均显示出更强的药理作用。

山药有效成分及药理作用的研究进展

山药有效成分及药理作用的研究进展摘要：山药为薯蓣科，具有补肾易肺生津之功效，作为中国传统中医药中一味常用的药材，有极高的营养价值，且价格低廉，适于各种人群食用。

山药功效极多其主要成分包括：多糖、皂苷、山药素、粗纤维、果胶、糖蛋白、黏液质等。

具有美容养颜、增强体质、促进消化等功效关键词：山药；多糖；药理作用有效成分：1.多糖山药多糖可用于预防癌症，同时对免疫调节具有很理想的疗效。

山药多糖由多种糖类组成结构较为复杂，因此山药具有较大的分子质量，且分子质量大小不等。

组成山药的多糖主要有：杂多糖、均多糖、蛋白复合多糖等。

蛋白质构成了山药黏液质的主要成分，甘露醇次之，甘露聚糖和植酸构成了山药黏液质B的复合物。

研究人员先后从山药中提取出山药多糖RDPS—1、山药多糖RP等，研究表明，多糖在山药中含量丰富，含量较高，应该为山药主要药理作用的主要有效成分。

1.微量元素多位研究人员实验证实山药内含有较为丰富的微量元素，其机制可能为山药对微量元素的富集。

研究表明山药含有29种元素，其中磷的含量最高。

不同的发射光谱得到的结果不同，通过离子发射光谱检测到Cu、Co、Zn、Fe等含量仅次于磷。

而通过火焰原子吸收光谱法得到的结果是K、Ca的含量最高，而Zn、Cu的含量较之离子发射光谱得到的结果则相对较低。

研究还发现不同地域土壤和不同品种的山药对各种无机元素的富集量和能力也有很大不同。

1.蛋白质与氨基酸各国研究数据表明山药中氨基酸的含量约达到了1/10，种类在15种以上,各类氨基酸的含量也不尽相同。

丝氨酸、精氨酸在绝大多数山药的游离氨基酸中含量排名第一。

不同品种的山药中所含氨基酸种类都很丰富，约在15-17种以上。

其总含量为2．86％～6．64％，平均含量为4．95％。

1.尿囊素山药中含有尿囊素，尿囊素可广泛应用于临床，具有消炎杀菌、缓解疼痛的作用，此外还可用于麻醉。

尿囊素对治疗皮肤性疾病有较好的作用，其使细胞生长增殖的作用也可用于损伤皮肤的修复。

山药的研究进展和发展前景

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功能性山药的研究进展和发展前景20090802240 曹芃(徐州工程学院食品（生物)工程学院江苏徐州 221000）摘要：山药，又名土薯、大薯、薯药等。

山药营养丰富,具有很高的药疗价值.本文综述了山药的化学成分，通过这些主要成分研究了山药的功能，对山药抗氧化活性,抗肿瘤活性，抗衰老作用，提高免疫作用，降血糖作用，随着对山药及其主要有效成分的深入研究，山药不仅在中医治疗，而且在细胞分子水平中应用前景更加光明。

关键词：山药;成分；功能性质；前景The study progress and development prospect of Chinese yam2009080240 CAO Peng(College of food science and Bioengineering,Xuzhou Institute of Technology,xuzhou,jiangsu221000，China)Abstract:yam, potato, sweet potato，also known as soil large potato medicine. Yam nutrition is rich, have very high medical value. This article reviews the yam chemical composition，through which the main constituents of the function of Chinese yam yam，antioxidant activity, anti-tumor activity, anti aging effect，enhance immune function, hypoglycemic effect， as the main effective components in Chinese yam and in-depth study，not only in traditional Chinese medicine treatment of yam, but also in the cell and molecular level, application prospect brighter.Key words: Yam； Components; Functional properties； Prospect山药原名薯蓣，为薯蓣科植物薯蓣的根茎.我国主产于河南、山东、河北、山西等地区。

山药的研究进展及其抗衰老的网络药理学山药成分药理作用临床应用抗衰老网络药理学

山药（Rhizoma Dioscoreae）为薯蓣科薯蓣属植物，初名薯蓣，后改称为山药，常以其块茎入药，是人类最早食用的药物之一，也是最具代表性的药食同源药[1]。

我国自夏、商就开始种植山药，明清以来逐渐应用为药材，山药在我国分布广泛，其中河南焦作因其得天独厚的自然条件，成为了山药道地产区[2]。

《神农本草经》、《本草纲目》中均将山药列为上品[3]，有益气养阴，补益脾肺，补肾固精之功效，现代研究也表明山药具用抗氧化、抗肿瘤、降血糖等诸多的药理作用，是一种具有广阔开发前景的药食同源药。

人口老龄化是世界各国正面临的一个共同难题。

截止2017 年，欧洲、亚洲、北美洲和非洲的60 岁及以上人口比例分别已达到25%、24%、28%、9%，且均呈上升趋势[4]。

我国作为世界第一的人口大国，截至2018 年年末，我国60 周岁及以上人口已达24949 万人，占我国总人口的17.9%[5]。

老龄化已成为世界人口发展的必然趋势，而抗衰老的研究也成为了世界级的研究热点与难点。

研究表明山药及其复方具有抗氧化、提高免疫力、降血糖等作用，可通过多种途径拮抗致老因素对机体的损伤，降低机体生理衰老而达到抗衰延年的目的[6]。

本课题组依托山西省重点研发计划（重点项目）（201603D3112002）先后对包含山药在内的12 种晋产优质中药饮片品种进行饮片规范化炮制加工工艺及质量标准研究。

现对山药研究进展及运用了网络药理学对山药抗衰老的作用机制进行综述和分析，为后续药效机制研究奠定基础的同时，也为山药进一步的利用和开发提供参考。

1 山药的成分国内外对山药的成分研究报道有很多，概括起来主要有淀粉、氨基酸、多糖、微量元素、脂肪酸、皂苷、多酚等，现将各类成分综述如下。

1.1 淀粉李静静等[7]研究不同品种山药淀粉的含量，发现不同种山药淀粉含量存在较大的差异，普遍占山药总重量的11% -14%，此外，还发现不同种山药中支链淀粉含量均高于直链淀粉，为直链淀粉的2-3倍。

山药的研究进展

山药的研究进展1、引言山药又称薯蓣，为多年生草本植物，具有健脾益肺、补肾固精、益气养阴等功效。

此外，山药还富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分，是药食同源的典型代表。

近年来，随着人们健康意识的提高，山药的药用价值和食用价值得到了越来越广泛的应用和研究。

2、山药的研究现状山药的研究涉及多个领域，包括分类、种植、加工、药用价值等。

在分类方面，根据《中国植物志》记载，山药属共有27种，其中最常见的为薯蓣和褐苞薯蓣。

在种植方面，山药适宜生长在温暖湿润的气候环境中，土壤以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。

此外，山药的种植技术也在不断发展和优化，以提高产量和品质。

在加工方面，山药可加工成多种食品和药品，如山药粉、山药片、山药粥等食品，以及六味地黄丸、补中益气丸等中药。

这些产品不仅在国内外市场上拥有广泛的需求，也为山药产业的发展带来了巨大的潜力。

在药用价值方面，山药具有多种药理作用，如抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗病毒等。

研究表明，山药中的多种成分具有药理活性，如多糖、皂苷、黏液质等。

这些成分在调节免疫功能、改善消化系统、抗疲劳等方面具有一定的作用。

3、山药研究中的问题与挑战尽管山药的研究取得了一定的进展，但仍存在一些问题和不足。

首先，山药的基因组研究相对滞后，目前尚未完成全基因组测序。

此外，山药中的一些特定成分如皂苷和多糖的生物合成途径和调控机制尚不明确。

这给山药品种的选育、改良和利用带来了一定的困难。

此外，在山药种植过程中，常常面临病虫害问题，导致产量和品质下降。

因此，需要加强山药抗性品种的选育和种植技术的推广。

同时，为了满足市场需求，还需要进一步优化山药的加工工艺和技术，提高产品的质量和附加值。

4、山药研究的成功案例分析尽管山药研究中仍存在一些问题和挑战，但仍有许多成功的案例值得我们借鉴和探讨。

例如，某公司成功开发了一种新型的山药粉加工工艺，该工艺采用超微粉碎技术，使山药粉的颗粒更细、更均匀。

山药的研究进展及临床应用

山药的研究进展及临床应用山药原名薯蓣，始载于《神农本草经》，列为上品，来源于薯蓣科植物薯蓣 Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎，既是食用的滋补保健佳品，又是常用的中药材。

本文主要从山药的炮制、鉴别、药理作用和临床应用等方面进行概述。

1 山药的炮制方法1.1清炒制1.1.1炒黄：取净山药片置于锅内，文火炒至微黄略具焦斑，透出固有气味为度，取出晾凉。

1.1.2炒焦：取净山药片置热锅内，中火炒至表面呈焦黄色，取出晾凉。

1.1.3炒炭：取净山药片用武火炒至表面焦褐色，断面焦黄色即可。

1.2麸制[1]：将锅中烧热，撒入麦麸，待冒烟时投入净山药片，拌炒至山药片呈黄色略具香气取出，筛去麸皮，晾凉。

每100 kg山药用麦麸10 kg。

1.3土制[2，3]1.3.1取过筛的灶心土30 kg置热锅中炒至灵活状态，加入筛选一致的生山药片100 kg均匀翻炒，待山药片由软向硬转化时取出过筛去土，摊开放凉。

1.3.2将净山药片在水中稍浸后置于竹筛中摊平，用灶心土或黄土细粉分5次均匀覆盖其上，拌匀，使山药片两面均匀挂上土粉，晒干后文火炒至药材表面微黄色发出固有香气为度，取出，摊开晾凉。

每100 kg饮片用土粉30 kg。

1.4米制：将米置于热锅内炒至冒烟时投入药材共同拌炒至米呈焦黄色、饮片挂火色为度，取出过筛，放凉。

每100 kg山药片用米30 kg。

1.5蜜麸制[4，5]1.5.1由于蜂蜜能增加光泽度，酒可去麦麸霉气，故可将麦麸2 kg，生蜂蜜100 g，白酒50 ml拌匀，置锅内中火炒至冒烟时倒入山药片10 kg，不断翻动，炒至发黄为度。

此法炮制的山药片色泽鲜艳均匀，气清香。

1.5.2将麸皮用蜂蜜水(3∶1)湿润拌匀，武火炒至红色，山药饮片分档过筛，大小分开后倒入锅内，迅速翻炒至鲜黄色取出放凉，过筛。

炮制品色泽美观，无焦斑。

每10 kg山药片用麸皮2～3 kg。

2 山药的鉴别2.1 性状鉴别[6]正品分为毛山药和光山药，前者圆柱形稍扁而弯曲，长15-30cm,直径约1.5-3 cm，表面黄白色或淡黄色，有纵沟及未除尽浅棕色栓皮，质坚实，断面粉性，颗粒状，味淡微酸，嚼之发粘；后者圆柱形，两端齐平，表面光滑圆润，以条粗，质坚实，粉性足，色洁白者为佳，有的有褐色纵向微扭曲条纹，余同上。

山药化学成分与药理活性研究进展

山药化学成分与药理活性研究进展山药是一种常见的中药材，具有丰富的化学成分和药理活性。

本文将介绍山药的化学成分和药理活性研究进展，以期为相关领域的研究提供参考。

山药是一种多年生草本植物，主要分布于亚洲、欧洲和北美洲等地区。

作为一种重要的中药材，山药被广泛应用于传统医学中，具有补肾、健脾、润肺、解毒等功效。

随着科学技术的发展，山药的化学成分和药理活性逐渐被人们所认识，相关研究也得到了广泛。

山药中含有多种化学成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

其中，糖类和蛋白质是山药的主要成分，约占总量的80%以上。

除此之外，山药还含有多种氨基酸、多酚类物质、甾体皂苷、黏液质等成分。

近年来，随着分离技术的不断发展，越来越多的化学成分被分离和鉴定出来，为山药的开发利用提供了新的思路。

山药具有多种药理活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等方面。

研究表明，山药中的多种成分具有药理活性，如多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，甾体皂苷具有抗肿瘤作用，黏液质具有抗菌和抗病毒作用等。

山药还具有改善消化系统、增强免疫力、降血糖、降血压等多种药理作用，为临床治疗和预防疾病提供了有效手段。

山药是一种具有丰富化学成分和药理活性的中药材。

随着研究的深入，山药的应用范围将不断扩大，为人类健康事业做出更大贡献。

未来，针对山药的化学成分和药理活性研究仍需深入开展，以便更好地发掘和利用这一重要的中药资源。

桂枝是一种常见的中药材，具有辛温解表、散寒止痛等功效，常用于治疗风寒感冒、脘腹冷痛、痛经等疾病。

随着人们对中药材研究的深入，桂枝中的化学成分和药理活性成为了研究热点。

本文将介绍桂枝的化学成分和药理活性研究的新进展，为进一步开发桂枝的药用价值提供参考。

桂枝中的化学成分主要包括挥发油、黄酮、苯丙素类化合物、甾体类化合物、三萜类化合物等。

其中，挥发油是桂枝的主要活性成分之一，包含了多种有机化合物，如肉桂醇、肉桂醛、肉桂酸等。

这些化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒等多种药理活性。

山药的化学成分和药理作用及临床应用研究进展

山药的化学成分和药理作用及临床应用研究进展一、本文概述山药，作为中医药学中的重要药材，自古以来就在我国传统医学中占据重要地位。

随着现代科学技术的进步，对山药的研究逐渐深入，尤其是对其化学成分、药理作用以及临床应用的研究更是取得了显著的进展。

本文旨在全面概述山药的化学成分、药理作用及其在临床应用中的研究进展，以期为山药的进一步开发和应用提供理论支持和实践指导。

在化学成分方面，山药含有多种活性成分，如多糖、皂苷、黄酮等。

这些成分的存在使得山药具有独特的药理作用。

在药理作用方面，山药具有健脾益胃、补肾益精、养肺止咳等功效，对多种疾病具有治疗效果。

在临床应用方面，山药已经被广泛应用于治疗脾胃虚弱、肾虚腰痛、肺虚咳嗽等症状，且取得了一定的疗效。

然而，尽管山药的研究取得了一定的进展，但仍存在许多问题需要进一步探讨。

例如，山药中各种化学成分之间的相互作用机制、山药对特定疾病的疗效机制等都需要进一步深入研究。

因此，本文希望通过概述山药的化学成分、药理作用及临床应用研究进展，为相关领域的研究者提供参考，推动山药研究的进一步发展。

二、山药的化学成分山药作为一种传统的中草药和食补食材，其丰富的化学成分是其药理作用及临床应用研究的基础。

经过众多研究者的深入研究，发现山药中含有多种活性成分，包括多糖、皂苷、黄酮类化合物、尿囊素、黏液质、胆碱、氨基酸、维生素及微量元素等。

山药多糖是山药中最主要的化学成分之一，具有显著的免疫增强、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等药理作用。

山药中还含有多种皂苷成分，如薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元等，这些成分具有抗炎、抗疲劳、抗氧化、抗心血管疾病等多种药理活性。

黄酮类化合物是山药中的另一类重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗心血管疾病、抗肿瘤等多种生物活性。

同时，山药中还含有尿囊素、黏液质等特有成分，这些成分对于改善消化、促进伤口愈合、调节免疫等方面有着独特的药理作用。

除了上述成分外，山药中还含有胆碱、氨基酸、维生素及微量元素等多种营养成分，这些成分对于维持人体正常生理功能、促进健康等方面也有着重要作用。

山药化学成分及现代药理研究进展

山药化学成分及现代药理研究进展摘要:山药主要化学成分有多糖、尿囊素、皂甙、色素等，具有抗氧化、抗衰老、调节免疫、抗肿瘤、降血糖等作用。

近年来，国内外学者对山药的化学成分、现代药理进行了深入研究，本文对相关研究成果作综述，为进一步开发研究提供支撑。

关键词:山药；化学成分；现代药理山药，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延等，主要产于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地。

山药其主要化学成分有多糖、尿囊素、皂甙、色素等，味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。

现代药理研究表明，其具有抗氧化、抗衰老、调节免疫、抗肿瘤、降血糖等作用。

近年来，国内外学者对山药化学成分、现代药理进行深入研究，现将其综述如下。

一、山药化学成分研究白氏等采用硅胶柱色谱分离纯化、薄层色谱及波谱等手段从山药乙醇提取物中分离并鉴定了12个化合物，分别为β－谷甾醇、油酸、β－谷甾醇醋酸酯、棕榈酸、5－羟甲基－糠醛、β－胡萝卜苷、壬二酸、环(酪氨酸－酪氨酸)、环(苯丙氨酸－酪氨酸)、柠檬酸单甲酯、柠檬酸双甲酯、柠檬酸三甲酯、柠檬酸双甲酯。

白氏等又采用硅胶柱层析方法从怀山药乙醇提取物中分离出了3个化合物，经鉴定分别为7－羰基－谷甾醇(Ⅰ)、尿嘧啶(Ⅱ)、腺苷(Ⅲ)，均首次从薯蓣属植物中分离得到，其中腺苷应为怀山药中的有效成份之一。

刘氏等采用硅胶柱色谱，从山药中分离得到2个脂肪酸类化合物，经鉴定分别为二十一碳二烯酸与硬脂酸，均为首次从山药中分离得到。

王氏等研究山药中尿囊素含量的HPLC的测定方法。

采用ODS－C(200mm×4．6mm，dp5μm)；流动相:甲醇－水(1∶9)；流18速:0．5ml/min；柱温:30℃；检测波长:224nm。

结果尿囊素在0．05～0．5μg范围内线性关系良好，r=0．9998；尿囊素的平均回收率为101.8%，ＲSD=2．0%(n=5)。

李氏等研究发现，山药多糖提取的最佳工艺参数为:提取温度为60℃，提取时间为3．0h，料液比为1∶8，pH值为8，在最佳工艺条件下，山药多糖的平均提取率为15．1%。

山药营养成分研究进展

营养与健康山药营养成分研究进展张　敏，崔景霞，李　华（济南市食品药品检验检测中心，山东济南 250000）摘　要：山药营养成分丰富，含有淀粉、氨基酸、多糖、薯蓣皂苷、矿物质元素等多种成分，有降血糖、抗氧化、调节胃肠道、提高免疫力等功效，具有广阔的开发利用前景和巨大的经济价值。

本文概述了山药营养成分、生物活性成分及其研究进展，希望为山药的开发应用提供参考。

关键词：山药；营养成分；生物活性Research Progress on Nutritional Components of Chinese YamZHANG Min, CUI Jingxia, LI Hua(Jinan Food and Drug Inspection Center, Jinan 250000, China)Abstract: Chinese yam is rich in nutrients, contains starch, amino acids, polysaccharides, diosgenin, minerals and other ingredients, it has the functions of lowering blood sugar, anti-oxidation, regulating gastrointestinal tract and improving immunity, it has broad prospects for development and utilization and great economic value. In this paper, the nutritional components, bioactive components and their research progress of Chinese yam were summarized, and it is hoped to provide reference for the development and application of Chinese yam.Keywords: Chinese yam; nutrient composition; biological activity山药又名薯蓣、山薯，为薯蓣科薯蓣属藤本植物薯蓣的地下根茎，喜温耐旱，适宜在疏松肥沃土壤中生长。

不同品种山药的健康功效研究进展

不同品种山药的健康功效研究进展刘昕玥，王凤忠，范蓓*，王琼*（中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室，北京 100193）摘要：目的：对不同品种山药的功能成分、功效作用及机制的研究进展进行综述，以期为相关功能性产品开发和研究提供科学依据。

方法：以山药、品种、功能成分、功效作用机制等为检索词在古籍以及中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed 、Web of Science 等数据库查找相关文献进行归纳、整理和分析。

结果：山药作为一种具有悠久药用历史的天然的传统中药材，功能活性成分十分丰富，包括多糖类、皂苷类、多酚类、尿囊素等，具有抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫等作用，对功效作用机制以及活性成分之间相互作用机制还不明确。

结论：山药在药用和健康食品开发方面具有较好的应用前景，应加大对其结构、功效作用及机制和相关产品的研究。

关键词：山药；不同品种；功能成分；功能机制；研究进展山药属于薯蓣科多年生植物，根部可以入药［1］。

山药益气养阴、补脾润肺、补肾强身［2］，临床上多用于脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热消渴等症的治疗。

山药的功能成分包括多糖、尿囊素、皂苷、多酚类化合物等，其中各种成分既独立起效又协同作用，构成了山药丰富多样的药理作用和营养保健功能。

现代研究证实，山药具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂等药理功效。

本文针对不同品种山药的主要功能活性成分、功效以及机制进行概述与分析，旨在为深入研究山药的健康功效及产品研发提供参考。

1　山药主要品种基本情况目前，世界发现600多个山药品种，主要生长在温暖、潮湿、多雨的环境。

我国山药品种有100多个，主要有55个种属、11个变种和1个亚种，具有市场影响力的品种32个，在海拔50～1 950 m 地区均有种植，形成了以长江为界的北方种植区和南方种植区，不同地区繁育和选育出适宜本地区自然环境和气候的栽培模式和品种。

山药微块茎研究进展

山药微块茎研究进展山药，又名淮山、芋头，是一种常见的蔬菜，也是一种常见的中药材。

山药具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于中医药和日常饮食中。

山药微块茎是山药中的一种重要成分，具有多种生物活性成分，具有广泛的药用价值。

随着科学技术的不断发展，对山药微块茎的研究进展也日益迅速，相关研究成果得到了广泛的关注和应用。

一、山药微块茎的化学成分研究山药微块茎是山药中一种重要的活性成分，其化学成分的研究一直是学术界和医药界关注的热点之一。

近年来，针对山药微块茎的化学成分进行了广泛而深入的研究，发现其主要含有淀粉、蛋白质、多糖、维生素和微量元素等多种营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖、抗疲劳、增加免疫力等多种生物活性。

针对山药微块茎中的活性成分进行了分离、提纯和结构鉴定的研究，发现其中含有多种生物碱、黄酮类、皂甙、多酚等活性物质。

这些活性成分具有很强的药理活性，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康有着重要的保健和治疗作用。

山药微块茎具有多种药理作用，受到了广泛的关注。

研究表明，山药微块茎具有抗衰老、增强免疫力、调节血糖、降血脂、保护肝脏、抗疲劳、抗肿瘤、抗氧化等药理作用。

这些药理作用对人体健康具有重要的保健和治疗作用，受到了广泛的关注。

山药微块茎在中医药和食品工业中的应用前景广阔，对人体健康具有很好的保健和治疗作用。

山药微块茎还在食品加工、保健品制备、药物开发等方面得到了广泛的应用。

山药微块茎丰富的营养成分和药理活性，为其应用提供了坚实的科学依据，受到了广泛的关注和应用。

山药微块茎可以用于制备各种食品，如山药微块茎面、山药微块茎粉、山药微块茎饼干、山药微块茎营养饮料等，具有很高的营养价值和保健作用，受到了广泛的欢迎。

山药微块茎还可以用于开发制备各种保健品和药物，如山药微块茎口服液、山药微块茎胶囊、山药微块茎片剂等，具有很好的药理活性和临床疗效，受到了广泛的赞誉。

山药药理作用的研究进展

山药药理作用的研究进展一、本文概述山药，作为一种传统的中草药，历史悠久，深受人们的喜爱。

它富含多种营养成分和生物活性物质，具有广泛的药理作用。

随着现代科学技术的进步，对山药药理作用的研究不断深入，其医疗保健价值得到了更全面的揭示。

本文旨在综述山药药理作用的研究进展，以期为山药的进一步开发利用提供科学依据。

本文首先介绍了山药的基本信息，包括其来源、化学成分及传统药用价值等。

接着，重点综述了山药在近年来的药理作用研究进展，包括其抗氧化、抗炎、降血糖、抗肿瘤、免疫调节等多方面的作用机制及临床应用。

本文还探讨了山药药理作用研究的现状、存在的问题以及未来的发展方向。

通过对山药药理作用研究进展的梳理和总结，本文旨在为相关领域的研究者提供有价值的参考信息，同时也为山药的开发利用和产业发展提供科学依据。

希望通过本文的阐述，能够进一步推动山药药理作用的研究，为人类的健康事业贡献更多的力量。

二、山药的化学成分山药，作为一种传统中药材，其丰富的化学成分赋予了其独特的药理作用。

近年来，随着现代科学技术的进步，对山药化学成分的研究也日益深入。

山药中含有多种活性成分，主要包括多糖、皂苷、黄酮类化合物、尿囊素、黏液质等。

多糖：山药多糖是山药中的主要活性成分之一，具有显著的免疫调节、抗氧化和抗肿瘤作用。

研究表明，山药多糖能显著提高机体免疫功能，增强机体抵抗力，对多种肿瘤具有抑制作用。

皂苷：山药中含有多种皂苷类化合物，如薯蓣皂苷等。

这些皂苷具有抗炎、抗氧化、抗疲劳等多种药理作用，对心血管系统、神经系统等具有一定的保护作用。

黄酮类化合物：黄酮类化合物是山药中的另一类重要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗过敏等作用。

研究表明，黄酮类化合物能够有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，对预防心血管疾病、抗衰老等具有重要意义。

尿囊素：尿囊素是山药中的一种特有成分，具有显著的抗炎、抗溃疡作用。

研究表明，尿囊素能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，对胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病具有一定的治疗作用。

山药品种特征特性、适应性及栽培技术研究进展

山西农业科学2022，50（6）：909-916Journal of Shanxi Agricultural Sciences山药品种特征特性、适应性及栽培技术研究进展许兰杰，梁慧珍，余永亮，杨青，杨红旗，谭政委，李春明，董薇，李磊（河南省农业科学院芝麻研究中心，河南郑州450002）摘要：山药是一种重要的药食同源植物，具有增强免疫力、助消化、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等功能。

山药在我国生产、栽培、利用历史悠久，全国各地均有分布；通过育种工作者的持续努力，近20a 来全国山药种植区的山药新品种研究取得了较大进展，北京、广西省、江苏省、福建省审定的山药品种相对较多。

通过对已审定的26个山药品种的选育方法、生育期、薯块形状、薯块表皮颜色、薯块肉质颜色、薯块产量、薯块品质进行比较分析，并对山药引种试验以及山药种植中种苗选择、种植模式、栽植密度、施肥管理方面取得的研究进展进行阐述。

山药生育期主要分为早熟、中熟、晚熟，成熟期相差20~120d ；薯块形状包括长圆柱形、圆柱形、酒壶形、纺锤形、粗短块状、扁块形等；薯块表皮颜色包括棕褐色、浅褐色、紫褐色、黑褐色、土黄色、紫色、鲜红色等；薯块肉质颜色主要有白色、乳白色、紫色、紫红色；薯块产量范围为2.15万~7.50万kg/hm 2；不同山药品种的淀粉、铁、锌含量不同。

研究者不仅选育了不同类型的山药新品种，还通过引种试验筛选出适合当地种植的其他山药品种。

目前，山药繁殖主要采用薯块和零余子，其中，薯块的出苗率较高；山药以起垄种植为主，部分地区运用浅生槽栽培技术；山药种植密度因品种不同存在显著差异，为3.075万~14.010万株/hm 2；氮肥和钾肥对山药生长的影响大于磷肥。

关键词：山药；特征特性；新品种选育；引种试验；栽培技术中图分类号：S632.1文献标识码：A文章编号：1002‒2481（2022）06‒0909‒08Research Progress of Characteristics ，Adaptability and CultivationTechnology of Yam VarietiesXU Lanjie ，LIANG Huizhen ，YU Yongliang ，YANG Qing ，YANG Hongqi ，TAN Zhengwei ，LI Chunming ，DONG Wei ，LI Lei（Research Center of Sesame ，Henan Academy of Agricultural Sciences ，Zhengzhou 450002，China ）Abstract ：Yam is an important medicinal and edible plant,and has functions such as enhancement of immunity,facilitation of digestion,reduction of blood sugar,resistance of senescence,and anti -tumor.It has a long history of production,cultivation,and utilization and has been distributed across the country.Through the continuous efforts of breeding,the research on new varieties in yam throughout the planting areas of the country has made great progress in the last twenty years,there are more yam varieties approved in Beijing,Guangxi province,Jiangsu province,and Fujian province than in those in other provinces.By comparing and analyzing the breeding methods,growth period,tuber shape,tuber skin color,the internal color of tube,tuber yield and tuber quality of 26approved yam varieties,this paper expounded the research progress of yam introduction test and seedling selection,planting mode,planting density and fertilization management in yam planting.Yam varieties are mainly bred through a hybridization system with mixing system selection,chemical mutagenesis breeding,and radiation mutation breeding in China.The yam growth period included early maturity,middle maturity,and late maturity,maturity period of different varieties had difference of 20–120d.Yam shape included long cylinder,cylinder,flagon,fusiform,thick and short block,oblate block and so on.The color of tuber epidermis had tan,light brown,purplish brown,black brown,yellow -brown,purple,bright red and so on.The internal color of tube contained white,opalescence,purple,purple -red color and so on.The yield of yam was 21500-75000kg/ha.There was a difference in starch content,iron content,and zinc content in yam varieties.Researchers not only breeding different genotype yam but also selected other suitable yam varieties by introduction trial.At present,yam tuber and bulbil were used in reproduction,rate of emergence of the bottom of tuber was higher;ridging planting was the main pattern of yam,shallow trough technology was applied in some areas ;planting density of yam had a significant difference according to different varieties,varying from 30750plant/ha to 140100plant/ha;effects of nitrogenous and potassic fertilizers on yamdoidoi:10.3969/j.issn.1002-2481.2022.06.20收稿日期：2021-08-02基金项目：国家现代农业产业技术体系（CARS -21）；河南省科技攻关项目（212102110297，222102110466）；河南省中央引导地方科技发展专项自由探索类项目（YDZX20214100001804）；河南省农业科学院自主创新项目（2022ZC64）作者简介：许兰杰（1982-），女，河南漯河人，助理研究员，主要从事中药材遗传育种研究工作。

山药的化学成分及药理研究进展_赵宏

Байду номын сангаас50
kD, 糖基摩尔比确定为 [ 15] 1 ∶0.4 ∶0.1;顾林等 [ 16] 以山药为原料 , 经分离提取纯化等一系列步骤得到山药水溶性多糖 , 用 SephadexG-100 柱层析 , 发现经 DEAE层析后的多糖为均一组分 , 属于水溶中性多糖。经薄层层析以及 GC-MS分析测定该中性糖为葡萄糖和甘露糖组成 , 其摩尔比为 0.56 ∶0.44, 红外光谱和 NMR谱分析显示该中性糖有 α-异构体吡喃己糖环 , 它们归属为 α-D-葡萄糖和 α-D-甘露糖。徐琴等 [ 17] 从淮山药中提取粗多糖 RDP, 进行纯化分离 , 得到均一的多糖 RP, 并初步研究其组成和结构。纯度鉴定证明其为均一组分 , 红外光谱分析其具有 β 糖苷键 , PC分析其单糖组成为葡萄糖、 D-甘露糖、 D-半乳糖。 1.5 微量元素
食兼用植物之一 , 也是我国保健食品重要原料之一 , 其营养价值和药用价值已逐步被人们发现和认可。本文主要就山药的化学成分及其药理作用作一简要论述 , 旨在为开发山药类保健食品或药品提供一些理论参考。
1 化学成分
1.1 脂肪酸王勇等 [ 3] 以石油醚为溶剂进行索氏提取 , 所得脂
怀山药中含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸和奇数碳
脂肪酸 , 这可能与怀山药的营养保健作用有关。 1.2 蛋白质与氨基酸
Martin和 Thompson的测定结果表明山药的粗蛋白含量平均为 8.19%[ 4] ;王飞等的测定结果表明新鲜淮山药含 3.59%的粗蛋白和 2.71%的总氨基酸 , 其中必须氨基酸的含量达 1.05%[ 5] ;唐世蓉等[ 6] 的研究则表明山药含 8.93%的蛋白质及 3.39%糖 , 氨基酸种类在 17种以上 , 游离氨基酸以丝氨酸、精氨酸含量最高 ; 杭悦宇等[ 7] 曾分别对新鲜山药和山药药材进行了水解

山药的活性成分及生理功能研究进展

山药的活性成分及生理功能研究进展孔晓朵1,白新鹏2*(1.鹤壁职业技术学院医学院,河南鹤壁458030;2.海南大学食品学院,海南海口570228)摘要综述山药的种质资源、营养物质与活性成分、生理功能以及开发前景。

关键词山药;活性成分;药理活性中图分类号 S567.23+9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2009)13-05979-03R e se a rch Pro g re s s on th e Ac t iv e C om pon e n ts a n d Ph y s io lo g ic a l F un c tio n o f D ioscorea opposita KONG X ia o -du o e t a l (H eb i C o lleg e o f V o ca tion an d T ech n o logy ,H eb i ,H en an 458030)A b s tra c t T h e g erm p la smresou rces ,n u trien t su bs tan ce ,activ e com pon en ts ,ph y sio log ica l f u n ction an d dev e lopm en t fo reg roun d o f D io sco rea o ppo sit a w e re rev iew ed .K e y w o rd s D io sco rea opp osite ;A ctive co m pon en ts ;P h a rm aco lo gy activ ity作者简介孔晓朵(1964-),女,河南济源人,副教授,从事天然产物化学方面的研究。

*通讯作者。

收稿日期 2009-02-10山药为薯蓣科植物薯蓣(D ioscorea opposit a T hunb.)的块茎,属多年生缠绕草木植物。

山药综合利用研究进展

报道较多，因而日益引起人们的关注和重视。２．１抗氧化和延缓衰老研究表明，山药多糖具有较
毛。多糖是山药的主要活性成分，在提高机体免疫力、
抗氧化、降血糖和血脂等方面报道较多，因而日益引起人们的关注和重视。目前，国内有三个地方的山药已经申请了国家地理标志保护产品： “ 铁棍山药 ” ，产自河南焦作温县； “ 陈集山药 ” ，产自山东省菏泽市陈集镇，包括“ 鸡皮糙山药 ” 和“ 西施种子山药 ” ； “ 佛手山
药” ，产地为湖北武穴。另外，江西瑞昌市南阳乡的山
药最近也申请了国家地理标志保护产品。
１山药的营养价值
山药主要以肉质根作为食用器官，其肉质根肉质
洁白、营养丰富，用以食用，液汁较浓，味道鲜美，口感
“ 干、面、甜、香” 。现代研究表明，山药肉质根主要含有淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素等营质元素的天然理想保健食品
原料。
气和止血利湿等功效，为我国各地的传统保健菜肴，同时也是著名的补益中药【。《本草纲目》记载：山
药味甘、性平、益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮
・
６・
生物学教学２０１３年（第３８卷）第４期
山药综合利用研究进展
尚宏芹（山东省菏泽学院生命科学系２７４０１５）

山药的药理作用和防治2型糖尿病临床应用研究进展

山药的药理作用和防治2型糖尿病临床应用研究进展【关键词】山药;药理作用;糖尿病；综述近年来国内对山药的化学成分和治疗糖尿病的机理进行了系统的研究，取得了一定的进展，本文将山药药理作用和用于糖尿病（DM）临床应用作一综述。

1 化学成分和药理研究山药为薯蓣科多年生宿根蔓草植物山药(Dioscorea opposite Tbunm)的块根，又名白苕、土薯、大薯、薯药，具有补脾、益肺、固肾、益精的作用，原名薯蓣，首见于《神农本草经》，列为上品。

言其“主伤中补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。

久服耳目聪明，轻身不饥延年”。

《本草纲目》云：“山药性温味甘平无毒、健脾胃、益肺肾、止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

山药的主要有效成分薯蓣皂甙(dioscin)是一种多糖，含量约1%，其他成分有蛋白质、糖、淀粉、酚性成分(儿茶酚胺、多巴胺、山药碱、山药素)，维生素，无机元素等［1］。

2 薯蓣皂甙防治糖尿病的实验和临床应用研究山药提取物对禁食大鼠和兔有降血糖作用，能控制四氧嘧啶引起的高血糖。

提示山药多糖对四氧嘧啶所致的大鼠胰岛B 细胞损伤有保护作用。

山药的主要成分是dioscin，皂甙具有抗炎、降低胆固醇、降血糖和免疫调节等多方面的生物活性和药理作用［2］。

推测山药多糖对四氧嘧啶所致大鼠高血糖的抑制作用与其抗炎作用有关。

C 肽是胰岛素原α链、β链之间的连接肽，在胰岛B 细胞，1 分子胰岛素原裂解为1分子胰岛素及1分子C 肽，然后二者以等克分子分泌进入门静脉，由于C 肽几乎不被肝脏摄取，C 肽血液含量能准确反映胰岛功能水平高低［3］。

山药多糖可明显降低糖尿病大鼠血糖，提高大鼠耐糖量，同时C 肽值也相应升高。

由此证明山药多糖对糖尿病的治疗作用可能与增加胰岛素分泌、改善受损的胰岛B细胞功能有关［4］。

据文献报道［5��6］，在DM的发展过程中伴随肝组织的氧化损伤，且实验表明，长期高血糖确实能引起大鼠肝脏功能减退，表现在与肝功能密切相关的谷丙转氨酶、谷草转氨酶和乳酸脱氢酶活性升高，超氧化物歧化酶活性降低和丙二醛含量生成增多。

山药研究进展

山药微块茎研究进展

山药药理作用的研究进展

山药有效成分及药理作用的研究进展

山药的研究进展和发展前景

山药的研究进展及其抗衰老的网络药理学山药 成分 药理作用 临床应用 抗衰老 网络药理学

山药的研究进展

山药的研究进展及临床应用

山药化学成分与药理活性研究进展

山药的化学成分和药理作用及临床应用研究进展

山药化学成分及现代药理研究进展

山药营养成分研究进展

不同品种山药的健康功效研究进展

山药微块茎研究进展

山药药理作用的研究进展

山药品种特征特性、适应性及栽培技术研究进展

山药的化学成分及药理研究进展_赵宏

山药的活性成分及生理功能研究进展

山药综合利用研究进展

山药的药理作用和防治2型糖尿病临床应用研究进展

山药的研究进展及其抗衰老的网络药理学山药成分药理作用临床应用抗衰老网络药理学