第10章饲料配合

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10第十章畜牧业技术经济效果评价

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❖为了与总体经济效果相区别，则将这些具体的微观经营活动的经济有效程度称为经济效率。用公式表示则是：
Hale Waihona Puke 繁殖经济效率繁殖成果繁殖投入
仔猪培育经济效率
仔猪培育成果仔猪培育投入
育肥经济效率
育肥成果育肥投入
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❖ 因此，经济效率与经济效果的比较只是宏观与微观的差别，如果所有的经济效率大于1，则经济效果也一定大于1，如果有的经济效率大于1，有的经济效率小于1，则经济效果不一定大于1；如果所有的经济效率总各大于1，遇经济效果也大于1。因此，在经营过程中，应重视各个环节的经济效率，通过分析以了解各个环节的经济效率中对经济效果影响较大的经济效率。
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❖技术中间效果与终极效果都是生产的自然结果，都不计量和评价技术的有用效果同劳动消耗和劳动占用之间的关系，因而只是有自然属性，而不具有经济属性。畜牧业技术效果与劳动耗费联系在一起，就进入了经济范畴，形成技术经济效果。
❖在技术经济范畴中，技术效果是经济效果实现的基础，只有取得一定的技术效果的技术方案或技术措施，才能取得一定的经济效果。
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❖同样，经济效果是技术效果的最终表现和动力，二者关系十分密切。在生产实践中，由于受各种因素的影响，技术效果和经济效果的关系可能表现为一致性，也可能表现为不一致性。一致性比较普遍，如选择某一先进适用技术，提高了生产效率，增产又增收；改进了某项技术措施，在土地、劳动力、资金等条件不变的情况下，提高了产量，增加了纯收入。不仅技术效果好，经济效果也好。
❖从技术角度讲，技术效果即为科技贡献率。技术效果所显示的是技术的应用能否达到技术要求的质和量，而并不显示采用某一技术措施或方案的劳动消耗和占用。

(完整word版)畜禽营养与饲料各章复习要点

《畜禽营养与饲料》复习要点第一章畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异(水：动物稳定，植物差异大;粗蛋白：动物13%~19％，真蛋白含量高，植物1%～36％，非蛋白氮含量高;粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维:植物独有）6、畜禽消化方式(物理消化、化学消化、微生物消化)7 评价饲料的营养价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量( 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料总含氮量×6。

25）10、短肽的营养作用(促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率,提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动,增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分,提供能量和转化为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低)13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化)14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质→氨→菌体蛋白；氨→瘤胃血液→肝脏→尿素，大部尿素→肾脏→排出；少部尿素→唾液和血液→瘤胃，周而复始,提高氮的利用率，避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质)(理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质,节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制(尿素→氨+二氧化碳，碳水化合物→酮酸+ 挥发性脂肪酸,氨+酮酸→氨基酸→菌体蛋白质→氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法)20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用(能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响)25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用(体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本，避免吸湿结块、减少粉尘)29、饲粮中添加油脂应注意什么?（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其,是VE 和Se、控制粗纤维)30、矿物质的营养作用（构成畜体组织、调节渗透压、生命所必需)31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼和牙齿的主要成分、抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌，磷：参与能量代谢、促进脂类与DNA、RNA的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素(钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式）33、钙、磷的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素A 有哪些营养作用？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（VA、VB2、VC、VE）40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果( 8％干渴、食欲丧失；10%代谢紊乱;20％以上引起死亡)41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出(粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素(生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产（减少采食量、降低物理消化、增加维持能耗、污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实践中有什么意义？（能量过高、能量不足)47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章饲料及其加工利用名词解释饲料粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂干草糠麸非蛋白氮饲料主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么?（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3节：国际分类号、中国亚类、饲料顺序号）3、粗饲料的营养特性(粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类(干草、秸秆和秕壳类、树叶)5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作)8、青绿饲料的营养特性（含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素(种类、生长阶段、土壤质地与施肥植物的不同部位)10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子）（禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草）（叶菜类:苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋）( 水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问题）12、青贮的意义（有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理（一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段）15、乳酸菌大量繁殖的条件(糖、水、温度、厌氧）16、青贮设备(青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作(收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖)18、半干青贮饲料的制作(关键是饲料要风干水分含量达到45%—55％）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH值接近7.0 ）20、谷实类饲料的一般营养特性（富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D )21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低)24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点（植物蛋白:粗蛋白含量高、氨基酸不平衡,粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷,维生素缺乏A、D,含有抗营养因子。

(完整word版)饲料学试题库(动物科学)

饲料学复习题(动物科学)第一章：1、有关概念：饲料、能够被动物摄取、消化、吸收和作用，可租金动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称之营养、食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。

饲料学、是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养的学问营养物质（营养素）、能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。

等。

2、饲料学研究的主要内容。

答：饲料化学饲料营养价值评价饲料分类饲料原料饲料与人畜卫生饲料配合第二章：1、碳水化合物：亦称糖类化合物，是自然界分布最广的一类有机物，主要由碳、氢、氧所组成。

2、碳水化合物分为几类？碳水化合物的营养功能。

分为：单糖低聚糖多聚糖其他化合物(1)供给能量(2)构成细胞和组织(3)节省蛋白质(4)维持脑细胞的正常功能(5)抗酮体的生成(6)解毒7）加强肠道功能3、常见单糖有那些？答：丙丁戊己庚和衍生糖4、常见寡（聚）糖有那些？它们对动物有何作用？答：双三四五六糖。

5、动物体内的多糖。

答：动物体内多糖主要以糖原为主，作为营养性多糖。

除此之外还有结合糖。

6、何谓非淀粉多糖？它们为何被称为抗营养因子。

是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、α-半乳糖苷、果胶聚糖等，其中前两者占SNSP的30%。

单胃动物不能分解SNSP，所以它不具备营养作用。

而且因为SNSP本身能结合大量的水，使采食动物消化道的食糜体积增大，黏度增加，并形成凝胶，这会干扰消化酶的功能和吸收作用，影响食糜在小肠中的滞留时间，引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻，降低饲料消化率和代谢能，所以它不仅是一种非营养因子，还是一种抗营养因子。

7、粗蛋白质。

蛋白质转换系数6.23。

饲料中所有含氮物质统称为粗蛋白，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

8、蛋白质分为几大类？蛋白质的营养功能。

按生理功能：结构蛋白贮藏蛋白生物活性蛋白按分子形状：球蛋白和纤维蛋白化学组成：单纯蛋白质复合蛋白质和衍生蛋白质。

动物饲养学分章试题

动物饲养学分章试题一、理论教学部分绪言1. 动物饲养学的主要内容有哪些？2. 学习动物饲养学的目的是什么？3. 动物饲养学与哪些学科有密切联系？第一章食物链中饲料养分与动物体化学成分（一）名词解释1. 食物链；2.草食动物；3.肉食动物；4.自养生物；5.异养生物；6.常量元素；7.微量元素；8.必需元素；9.养分；10.饲喂基础；11.风干基础；12.绝干基础（二）问答题1. 动物的必需化学元素有哪些？2. 植物性饲料与动物体在化学元素、化学成分上有何异同？3. 饲料的养分分为哪几大类？各有何特点？4. 饲料养分有哪些一般性功能？5. 饲料养分的表示方法有哪些？各表示什么含义？6. 影响饲料养分的主要因素有哪些？（三）计算题1. 现有一云南某地产的玉米其风干基础含粗蛋白质8.0%，水分14.0%，请计算其绝干基础的粗蛋白质含量。

2. 现有如下两种饲料：饲料名称干物质含量（%）粗蛋白质含量（%）芭蕉芋17.3 0.7白萝卜 6.4 0.6 试比较两种饲料的粗蛋白质含量谁更高。

第二章水与动物营养（一）名词解释1. 代谢水；2. 比热；3. 蒸发热（二）问答题1. 水在动物体内是以什么形式存在的？其分布情况怎样？2. 水在动物体内主要有哪些生理功能？3. 动物体水的来源和去路各有哪些途径？4. 阐述骆驼和绵羊耐旱的机制。

5. 影响动物需水量的因素有哪些？6. 缺水对奶牛、产蛋鸡有何影响？为什么？生产中应采取何措施？7. 动物对饮用水有哪些要求？第三章养分的能量营养（一）名词解释1. 能值；2. 饲料总能；3. 消化能；4. 代谢能；5. 代谢粪能；6. 尿能；7. 内源尿氮；8 净能；9. 热增耗；10.氮平衡校正代谢能；11.能量转化效率；12.能量总效率；13.能量纯效率；14.饲料报酬；15.发酵热；1 6.营养代谢热；17. 日粮能量水平（二）问答题1. 动物的能量来源有哪些？2. 饲料能量是怎样在动物体内转化的？3. 三大有机物的平均能值是多少？它们在体外燃烧和在体内氧化有何区别？4. 表观消化能与真实消化能、表观代谢能与真实代谢能各表示什么含义？5. 不同生产目的有效能转化率顺序如何？6. 日粮能量缺乏或过高对动物有何影响？第四章蛋白质与动物营养（一）名词解释1. 粗蛋白质；2. 氨基酸；3. 非蛋白氮；4. 理想蛋白质；5. 必需氨基酸；6. 非必需氨基酸；7. 限制性氨基酸；8.氨基酸化学评分；9. 日粮氨基酸平衡；10.氨基酸失衡；11.氨基酸拮抗；12.蛋白质营养价值；13. 蛋白质生物学价值（PBV；14.蛋白质净利用率（NPU）; 15.蛋白质效率比（PER）; 16.蛋白质相对值（RPV）; 17.蛋白质化学比分（CS）； 1 8.蛋白质必需氨基酸指数（EAAI）； 1 9.氮素循环；20.过瘤胃蛋白质（RBPP）；2 1. 蛋白质热损害（二）问答题1. 蛋白质主要有哪些生理功能？2. 单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？3. 猪和禽各需要哪些必需氨基酸？4. 如何确定动物的限制性氨基酸顺序？在动物饲养实践中如何平衡饲粮的氨基酸？5. 反刍动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？6. 比较单胃动物和反刍动物在饲料蛋白质消化、吸收和利用上的异同。

饲料和饲料添加剂管理条例

饲料和饲料添加剂管理条例（1999年5月29日中华人民共和国国务院令第266号发布根据2001年11月29日《国务院关于修改〈饲料和饲料添加剂管理条例〉的决定》修订2011年10月26日国务院第177次常务会议修订通过）第一章总则第一条为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，维护公众健康，制定本条例。

第二条本条例所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。

本条例所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。

饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院农业行政主管部门制定并公布。

第三条国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的监督管理工作。

县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门（以下简称饲料管理部门），负责本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作。

第四条县级以上地方人民政府统一领导本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作，建立健全监督管理机制，保障监督管理工作的开展。

第五条饲料、饲料添加剂生产企业、经营者应当建立健全质量安全制度，对其生产、经营的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。

第六条任何组织或者个人有权举报在饲料、饲料添加剂生产、经营、使用过程中违反本条例的行为，有权对饲料、饲料添加剂监督管理工作提出意见和建议。

第二章审定和登记第七条国家鼓励研制新饲料、新饲料添加剂。

研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、有效、环保的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。

第八条研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出审定申请，并提供该新饲料、新饲料添加剂的样品和下列资料：（一）名称、主要成分、理化性质、研制方法、生产工艺、质量标准、检测方法、检验报告、稳定性试验报告、环境影响报告和污染防治措施；饲料和饲料添加剂生产许可管理办法（农业部令2013年第5号修订）日期：2014-01-20 15:54 发布单位：来源：农业部产业政策与法规司（2012年5月2日农业部令2012年第3号发布，2013年12月31日农业部令2013年第5号修订）第一章总则第一条为加强饲料、饲料添加剂生产许可管理，维护饲料、饲料添加剂生产秩序，保障饲料、饲料添加剂质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制定本办法。

第十章协方差分析

表10—1的x和y变量的自由度和平方和的剖分参见单因素试验资料的方差分析方法一节。其乘积和的剖分则为：
总变异的乘积和SPT是xji与 x..和yji与y.. 的离均
差乘积之和，即：
kn
SPT
(xij x..)( yij y..)
i1 j1
k n
x..y..

xij yij
=1.64
上一张下一张主页退出
dft(x,y) =k-1=4-1=3 3、处理内乘积和与自由度
SPe SPT SPt 8.25 1.64 6.61
df e(x,y) dfT (xv) dft(xv) 47 3 44 平方和、乘积和与自由度的计算结果列于表10—3。
均积MPxy表示为：
r MPxy MS x MS y
（10-3）
上一张下一张主页退出
相应的总体相关系数ρ 可用x与y的总体标
准差 x 、 y ，总体协方差COV(x,y)或 xy 表
示如下：
COV (x, y) xy
x y
x y
（10-4）
均积与均方具有相似的形式，也有相似的
1.75
dfT（x）=kn-1=4×12-1=47
2、处理间平方和与自由度
SS t ( x )

1 n
k i 1
xi2 .
x..2 kn
1 (18.252 15.402 15.652 13.852 ) 63.152
12
48
0.83
d ft ( x )=k-1=4-1=3

xy

(
x)(

书本《畜禽营养与饲料》课后章节答案

第1章一、单项选择二、多项选择三、填空1．蛋白质脂肪维生素2．粗蛋白质粗脂肪粗纤维3．多糖4．蛋白质（真蛋白质）非真蛋白质（非蛋白氮）5．纤维素半纤维素6．粗纤维无氮浸出物7．钙（Ca）磷（P）8．K9．粪能（E F）10．气体能尿能（E U）11．体增热（热增耗）四、名词解释1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。

2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。

五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。

（2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。

（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。

（4）蛋白质是形成畜产品的原料。

2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。

（2）维持神经、肌肉的正常功能。

（3）激活多种酶类。

磷（1）构成骨骼和牙齿。

（2）参与体内能量代谢。

（3）促进脂类物质的吸收和转运。

（4）是细胞膜的重要组成成分。

（5）参与维持体液的酸碱平衡。

3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。

（2）防止夜盲症的发生。

（3）促进幼龄畜禽的生长。

（4）维持畜禽的正常繁殖功能。

（5）维护畜禽正常的神经功能。

六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。

造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。

（2）钙磷比例不当。

钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。

（3）维生素D缺乏。

维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。

（4）饲料中植酸磷较多。

虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。

2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。

另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。

饲料学题纲

第一章饲料的概念与分类【饲料】：是指能提供给动物所需的某种或多种营养物质的天然或人工合成的可食物质5【国际饲料法把饲料分为8种】：（1）粗饲料：指饲料干物质中粗纤维的含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。

（2）青绿饲料：指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。

（3）青贮饲料：是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点，包括水分含量在45%---55%的低水分青贮（或半干青贮）饲料，但不包括青贮谷物子实和块根、块茎等，如玉米青贮。

（4）能量饲料：凡干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克饲料干物质含消化能（猪）高于10.46MJ的饲料均属于能量饲料。

（5）蛋白质补充料：是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，消化能含量超过10.45MJ/kg，粗纤维含量小于18%、的饲料（6）矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子螯合物，如食盐、石粉、硫酸锌等【指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质饲料的总称，用于补充动物矿物质元素饲料。

】（7）维生素饲料：由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内，如胡萝卜。

（8）非营养性添加剂饲料：为了提高营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而添加到饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂、生长促进剂和其他药物添加剂等，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。

【配合饲料】：是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重、不同（生长发育阶段）不同（生产方式）对各种营养物质夫人需要量，将多种饲料原料按科学比例配制而成的饲料【配合饲料按营养物质和生产层次分类】：（1）全价配合饲料（2）浓缩饲料（3）精料补充料（4）添加剂预混料第二章饲料的结构与成分（无大题）【饲料成分六部分】：水分、粗灰分、粗蛋白、醚浸出物、粗纤维、无氮浸出物【迈拉德反应】：迈拉德反应也称为非酶促褐变反应，是指在贮藏和加工过程中，饲料成分中的胺类、氨基酸、肽类和蛋白质与还原性糖等还原性物质之间发生的导致饲料品质变劣的反应。

《饲料和饲料添加剂管理条例》(2016国务院令666号修订)

饲料和饲料添加剂管理条例（2016年国务院令666号修订）第一章总则第一条为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，维护公众健康，制定本条例。

第二条本条例所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。

本条例所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。

饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院农业行政主管部门制定并公布。

第三条国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的监督管理工作。

县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门（以下简称饲料管理部门），负责本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作。

第四条县级以上地方人民政府统一领导本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作，建立健全监督管理机制，保障监督管理工作的开展。

第五条饲料、饲料添加剂生产企业、经营者应当建立健全质量安全制度，对其生产、经营的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。

第二章审定和登记第七条国家鼓励研制新饲料、新饲料添加剂。

研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、有效、环保的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。

第八条研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出审定申请，并提供该新饲料、新饲料添加剂的样品和下列资料：（一）名称、主要成分、理化性质、研制方法、生产工艺、质量标准、检测方法、检验报告、稳定性试验报告、环境影响报告和污染防治措施；（二）国务院农业行政主管部门指定的试验机构出具的该新饲料、新饲料添加剂的饲喂效果、残留消解动态以及毒理学安全性评价报告。

申请新饲料添加剂审定的，还应当说明该新饲料添加剂的添加目的、使用方法，并提供该饲料添加剂残留可能对人体健康造成影响的分析评价报告。

畜禽营养与饲料课后答案

《畜禽营养与饲料》综合测试参考答案第1章一、单项选择二、多项选择三、填空1．蛋白质脂肪维生素2．粗蛋白质粗脂肪粗纤维3．多糖4．蛋白质（真蛋白质）非真蛋白质（非蛋白氮）5．纤维素半纤维素6．粗纤维无氮浸出物7．钙（Ca）磷（P）8．K9．粪能（E F）10．气体能尿能（E U）11．体增热（热增耗）四、名词解释1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。

2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。

五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。

（2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。

（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。

（4）蛋白质是形成畜产品的原料。

2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。

（2）维持神经、肌肉的正常功能。

（3）激活多种酶类。

磷（1）构成骨骼和牙齿。

（2）参与体内能量代谢。

（3）促进脂类物质的吸收和转运。

（4）是细胞膜的重要组成成分。

（5）参与维持体液的酸碱平衡。

3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。

（2）防止夜盲症的发生。

（3）促进幼龄畜禽的生长。

（4）维持畜禽的正常繁殖功能。

（5）维护畜禽正常的神经功能。

六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。

造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。

（2）钙磷比例不当。

钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。

（3）维生素D缺乏。

维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。

（4）饲料中植酸磷较多。

虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。

2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。

另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。

饲料加工与设备复习资料

第一章、配合饲料一、配合饲料：是根据饲养动物的饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的，由多种饲料原料组成的混合均匀物。

二、按营养价值分类配合饲料：1、添加剂预混合饲料：简称预混料，是由一种或多种饲料添加剂在加入到配合饲料前与适当比例的载体或稀释剂配制而成的均匀混合物。

2、浓缩饲料：简称浓缩料，是由蛋白质饲料，矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物，是配合饲料的中间产物。

3、全价配合饲料：简称:配合饲料，是根据动物实际营养需要，由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料以及各种添加剂配制而成，不需要加任何成分就可以直接饲喂，冰并获得最大经济效益的配合饲料。

4、精料补充饲料：也叫反刍动物精料补充料，是由浓缩饲料配以能量饲料制成的饲料。

他们之间的相互关系矿物质饲料预蛋白质饲料精料补充料浓缩饲料青粗饲料牛、羊饲料猪、禽饲料能量饲料全价配合饲三、按饲用动物种类分类配合饲料：单胃、反刍、草食、水产动物配合饲料。

四、按饲料物理性状分类配合饲料：粉状、颗粒、压扁、面团状、块状、液体饲料等。

五、按加工工艺分类颗粒饲料普通颗粒、碎粒料、膨化颗粒、软颗粒饲料等。

六、配合饲料的优点1、符合动物营养需要2、可集中使用饲料原料3、饲料应用面广，商品性强，规格明确，质量保证4、提高了养殖效率，社会效益明显。

七、饲料的理化性质1、容重：指单位体积中饲料的质量，以KG/m2表示，用容量器测定。

2、粒度:用长、宽、厚或直径来表示。

3、混合均匀度：是指混合物中各组分均匀分布的程度，4、散落性：是反应物料在自由状态下自由扩散的能力。

5、内摩擦角：是指散粒体颗粒之间的摩擦。

6、自动分级：是饲料在运输，流动，震动的过程中，由于各颗粒间的密度、粒度及表面特性不同，会按各自特性重新积聚的现象。

7、吸附性：是一种物质原子或分子吸附另一种物质的能力。

8、吸湿性：是饲料对水分的亲和能力的反应。

9、静电性：干燥而粉碎的很细的物料常常会带有静电荷而产生吸附作用。

第十章矿物质饲料doc-第九章矿物质营养

第十章矿物质饲料矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。

它包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。

矿物质元素在各种动植物饲料中都有一定含量，虽多少有差别，但由于动物采食饲料的多样性，可在某种程度上满足对矿物质的需要。

但在舍饲条件下或饲养高产动物时，动物对他们的需要量增多，这时就必须在动物饲粮中另行添加所需的矿物质。

第一节常量矿物质饲料常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。

一、钙源性饲料通常天然植物性饲料中的含钙量与各种动物的需要量相比均感不足，特别是产蛋家禽、泌乳牛和生长幼畜更为明显。

因此，动物饲粮中应注意钙的补充。

常用的含钙矿物质饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏及碳酸钙类等。

（一）石灰石粉石灰石粉又称石粉，为天然的碳酸钙（CaCO3），一般含纯钙35%以上，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。

按干物质计，石灰石粉的成分与含量如下（％）：灰分96.9％，钙35.89%,氯0.03%,铁0.35%,锰0.027%,镁2.06%。

天然的石灰石中，只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用作饲料。

石粉的用量依据畜禽种类及生长阶段而定，一般畜禽配合饲料中石粉使用量为0.5％～2％，蛋鸡和种鸡可达到7%~7.5%。

单喂石粉过量，会降低饲粮有机养分的消化率，还对青年鸡的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚至形成结石。

蛋鸡过多接受石粉，蛋壳上会附着一层薄薄的细粒，影响蛋的合格率，最好与有机态含钙饲料如贝壳粉按1︰1比例配合使用。

石粉作为钙的来源，其粒度以中等为好，一般猪为26~36目，禽为26~28目。

对蛋鸡来讲，较粗的粒度有助于保持血液中钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，从而增加蛋壳强度，减少蛋的破损率，但粗粒影响饲料的混合均匀度。

将石灰石锻烧成氧化钙，加水调制成石灰乳，再经二氧化碳作用生成碳酸钙，称为沉淀碳酸钙。

配合饲料重点

第一章绪论全价饲料：是除水分以外能全部满足动物营养需要的饲料。

浓缩饲料：是由蛋白质饲料矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。

精料补充料：是为补充青粗饲料为基础的草食动物的营养而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。

添加剂预混料：是一种或多种饲料添加剂与载体和稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。

第二章饲料分类 1 分为八大类：粗饲料，青绿饲料，青贮饲料，能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料，维生素饲料，添加剂。

2国际饲料分类的原则：是以各种饲料干物质中的主要营养特性为基础。

3分类依据：（1）粗饲料：指DM（干物质）中CF（粗纤维）含量≥18%的饲料。

包括青干草、秸杆、某些农副产品及糟渣类等。

（2）青绿饲料：指天然含水量≥45%的饲料。

包括新鲜牧草、蔬菜、水生饲料、非淀粉质的根茎瓜果等。

（3）青贮饲料：指用新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经自然发酵或加入添加剂发酵制成的饲料。

（4）能量饲料：指DM中CF含量<18%，CP（粗蛋白）含量<20%的饲料，包括谷物籽实，糠麸块根块茎类饲料。

（5）蛋白质饲料：指DM中CF含量<18%，CP含量≥20%的饲料。

（6）矿物质饲料：指天然和工业合成的矿物质含量丰富的饲料，如食盐，石粉等。

（7）维生素饲料：指工业合成或提纯的单一或复合的维生素制剂，但不包括某种维生素含量高的天然青绿饲料。

如胡萝卜（8）饲料添加剂：指用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存而加入饲料中少量或微量营养性或非营养性物质及其配制产品。

包括防腐剂，着色剂等。

第三章能量饲料 1 谷物籽实饲料的结构和组成：从结构上分为颍壳，果皮，种皮，糊粉层，胚乳和种胚。

主要有种皮，糊粉层，胚乳和胚芽等四部分组成。

2 谷物子实类饲料的营养特点：（1）含无氮浸出物及有效能值低。

（2）蛋白质含量及蛋白质中的氨基酸含量低。

（3）脂肪含量及脂肪中不饱和脂肪酸的含量不高。

（4）矿物质的含量组成部平衡及其中钙少磷多。

第十章配合饲料与配方设计

第二节配合饲料的概念、种类及配制原则
一、常见饲料的种类
1.全价/配合饲料（complete ration）：由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素、氨基酸及微量元素添加剂等，按规定的饲养标准配比而成的、营养全面而平衡的饲料。
这类饲料可以直接饲喂畜禽。
2.浓缩饲料（concentration）：有蛋白质、矿物质饲料、添加剂预混料按一定比例混合而成。 •用于猪、鸡的浓缩饲料一般含粗蛋白质25-40%，矿物质和维生素的含量也高于猪、鸡营养需要的2倍以上。 •浓缩饲料不能直接饲喂，而要按说明加入玉米或其他能量饲料后方可饲喂。
思考题
4.设计饲料配方的步骤是什么？ 5.配合饲料设计有哪些方法？ 6.现有饲料原料：玉米CP: 8.6% 豆饼CP: 40.9%，用交叉法配粗蛋白质为16%的饲料。
第十章配合饲料与配方设计
目的要求
1.掌握配合饲料的概念、种类和设计原则 2.熟悉运用配合饲料产品设计的计算方法
第一节概述
• 适宜的饲料配方是经济高效地开展畜牧业生产的基础
一、相关概念
• 配合饲料（formula feed）
饲料 B
饲料 A
饲料
n…
饲料营养价值
饲料配方
动物营养需要
配合饲料
三、配合饲料的优点
1 营养平衡 2 质量均匀 3 综合利用各类饲料资源 4 提高劳动生产率
受到制作过程中各种因素影响（原料价格、动物适口性等），制作出价格低廉且营养全面的配合饲料是比较困难的。
第三节配合饲料Байду номын сангаас方设计基本方法
一、饲料配方设计原则
饲料配合设计基本步骤
• 1 明确设计目标 • 2 确定营养水平 • 3 选择饲料原料 • 4 计算配方 • 5评定配方设计质量

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饲料学习题第一章1.简述我国饲料业中存在的主要问题及对策2.饲料学的性质和任务是什么？第二章1.各种糖类的结构特点有哪些？2.何谓美拉德反应？它对饲料的营养价值有何影响？3.何谓低聚糖（寡聚糖）？有何利用价值？在利用时应注意哪些问题？4.何谓NSP、CP和NPN？5.何谓氨基酸的等电点？6.根据R辅基的的化学特性，将氨基酸可分为哪几种类型？7.何谓PUFA、碘价、皂化价与酸价？8.何谓脂肪的氧化酸败？简述氧化酸败的机制。

9.何谓常量元素与微量元素？作为动物必需的矿物元素应满足哪些条件？10.饲料中存在哪些抗营养因子？它们的作用机制何在？11.何谓发色基团与助色基团？第三章1.简述概略养分分析的测定指标及方法，并简要说明该分析方案的优缺点？2.简述消化试验的基本要求3.某试验要测定某蛋白质饲料（CP含量为40%）蛋白质的消化率。

第一次测得基础饲粮（CP：20%）CP消化率为72%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。

问该蛋白质饲料蛋白质的消化率是多少？4.计算用棉籽饼喂生长肥育牛所提供的可代谢蛋白。

该棉籽饼每千克干物质中含：CP400g，EE 55g，ME 11MJ，ADIN 0.5g，a=0.15，b=0.7，c=0.04，r=0.05。

5.氨基酸有效性的评定方法主要有哪些，各有何特点？6.评定单胃动物蛋白质营养价值的指标有哪些？7.饲料净能的表示方法有那些？如何测定？8.评定饲料营养价值的目的是什么？9.评定饲料维生素含量的主要方法有哪几种？逐一加以说明？第四章1.简述国际饲料分类法的特点及编码体系。

2.简述我国饲料分类法的特点及编码体系。

第五章1.青绿饲料有哪些营养特性？2.影响青绿饲料营养价值的因素有哪些？3.根据当地的条件，应怎样选择豆科、禾本科牧草在生产上栽培？4.怎样科学评价鲁梅克斯k-1杂交酸模？5.怎样在畜禽饲料中科学利用非淀粉质根茎瓜类饲料？6.科学利用树枝的方法有哪些？第六章1、常规青贮饲料制作的原理是什么？2、调制优良青贮饲料应具备那些条件？3、特种青贮有哪些？4、青贮饲料化学成分和营养价值与其青贮之前原料相比有何变化？5、青贮饲料品质鉴定有哪些方法？第七章1、何谓粗饲料？它有哪些营养特点？2、青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？3、青干草调制方法有哪几种？各有什么优缺点？4、影响干草及产品质量的因素有哪些？5、稿秕饲料有哪些营养特点？6、粗饲料的物理加工有什么作用？7、粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？第八章1、简述能量饲料的涵义、类别与作用。