酱油酸菜肉丝炒饭
酸菜的12种开胃下饭吃法
酸菜的12种开胃下饭吃法无论什么菜，在酸菜的掩盖下，都特别的开胃下饭。
比如光闻到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜鱼；又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。
还有酸菜饺子馅，酸菜炒芸豆。
所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~辣炒酸菜食材：酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量做法：1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉丁加适量淀粉7)再加少量蛋清混合8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎9)再次攥干酸菜中的水份10)热油滑肉丁，盛出备用11)热锅凉油，爆香葱蒜12)倒入辣椒继续翻炒13)再放入酸菜煸炒14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦酸菜肉丝面食材：面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量做法：1)酸菜切丁2)红椒切丁3)肉切丝4)锅中放油炒肉丝5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒6)翻炒至香味出来，放入生抽7)入食盐8)放入适量的水9)煮开后煮面10)面熟后放入生菜汆烫，即可酸菜鸡蛋炒饭食材：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺做法：1)热锅加油，下鸡蛋。
2)炒至鸡蛋松散，下酸菜。
3)炒至酸菜鸡蛋出香。
4)下冷饭。
5)炒至饭粒松散。
6)下虾仁菜脯炒至出香。
7)转小火下葱花，炒至出香入味即可。
8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
川版酸菜白肉食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量做法：1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。
2)将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4)加入开水，大火将汤熬开。
扬州炒饭菜谱
扬州炒饭菜谱以下是制作经典扬州炒饭的一份详细食谱：扬州炒饭所需食材：•隔夜米饭（约300克），确保米饭偏干、粒粒分明•鸡蛋2个•火腿肠1根，切丁•胡萝卜半根，切丁•黄瓜半根，切丁•猪肉（或鸡肉）50克，切丁•虾干若干，剥壳切碎（可选）•葱花适量•蒜末少许（可选）•蛋白质丰富的海鲜如虾仁、蟹棒等，切丁（可选）•色拉油适量•盐适量•白胡椒粉适量•酱油适量•青葱切段，用于装饰步骤：1.准备米饭：提前将米饭放置室温下回温，或者微波炉加热一下使其变得不那么粘稠。
2.处理配菜：将火腿肠、胡萝卜、黄瓜和猪肉分别切丁；虾干（或其他海鲜）处理干净并切碎。
3.预处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
4.炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒成嫩蛋块，炒好后盛出备用。
5.炒配料：在锅中留少量底油，先炒香蒜末，然后加入猪肉丁翻炒至变色，接着加入胡萝卜丁翻炒至断生，再加入火腿肠丁和黄瓜丁继续翻炒均匀。
6.炒米饭：将晾凉的米饭加入锅中，用铲子压散，让米饭充分吸收油脂，保持中小火翻炒，使米饭受热均匀。
7.混合炒制：将之前炒好的鸡蛋块加入锅中，与米饭和其他配料一起翻炒，同时撒上适量的盐和白胡椒粉调味。
8.调味：根据个人口味，可以加入少许酱油提鲜增色，继续翻炒均匀，让每一粒米饭都被调料包裹。
9.出锅装盘：炒饭完成后，撒上葱花点缀，然后迅速出锅，保持米饭的热度和口感。
10.享用：将炒饭装盘，可以搭配清汤或者小菜一同享用。
注意：正宗的扬州炒饭还会根据季节和地域特色，添加豌豆、玉米粒、香菇丁等丰富色彩和口感，以及使用高汤来提升整体风味。
此外，炒饭过程中要保持大火快炒，以保证食材的鲜嫩和炒饭的干爽口感。
川菜的英语译名
毛血旺Chongqing Style Boiled Blood Curd/Duck Blooding Chili Sauce soy sauce 酱油vinegar 醋cornstarch 淀粉sesame oil 麻油oyster sauce 蚝油pepper 胡椒red chili powder 辣椒粉sesame paste 芝麻酱monosodium glutamate 味精Chinese red pepper 花椒salt black bean 豆豉star anise 八角brown sugar 砂糖dark brown sugar 红糖custer sugar 白砂糖rock sugar 冰糖Allspice 香辣椒，多香果，牙买加胡椒Anise (star anise) 大茴香，八角，大料Aniseed 大茴香子Basil 罗勒，紫苏，九层塔Bay leaf 香叶，月桂树叶Caper 马槟榔Caraway 藏茴香果，葛缕子，页蒿Cardamom 小豆蔻Cayenne pepper 辣椒，牛角椒Chive 细香葱，虾夷葱Cinnamon 肉桂Clove 丁香Coriander 芫荽，香菜，胡芫Cumin 孜然，小茴香，枯茗Dill 莳萝Fennel 茴香Fenugreek 胡芦巴Hop 忽布，啤酒花Horseradish 山葵，辣根Laurel 月桂Mint 薄荷Mustard 芥末Nutmeg 肉豆蔻Oregano 牛至Paprika 红辣椒粉Parsley 欧芹，洋芫荽洋香菜Poppy seed 罂粟种子rosemary 迷迭香Saffron藏红花，番红花Sage 鼠尾草，洋苏草Tarragon 龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿Thyme 百里香，麝香草Turmeric 姜黄vanilla 香草，香子兰Wormwood 苦艾，蒿Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies/Chilli Peppers(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Co riander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、Seavegetable or Seaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。
酸菜怎么炒好吃酸菜的美味吃法
酸菜怎么炒好吃酸菜的美味吃法酸菜是公认的开胃小菜，尤其很肉类一起炒，能解腻，还非常好吃。
酸菜要怎么做是最好吃的呢?酸菜还有什么吃法吗?酸菜的相关知识由店铺来为大家介绍!酸菜好吃的做法一、辣炒酸菜材料：酸菜100g、瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米椒5个、蒜、葱。
做法：1.蒜拍碎剁碎;切葱花;青红椒切圈;瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合。
2.酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份。
3.热油滑肉丁，盛出备用。
4.热锅凉油，爆香葱蒜。
5.倒入辣椒继续翻炒。
6.再放入酸菜煸炒。
7.加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁。
8.均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。
二、酸菜炒牛肉材料：牛里脊肉150克、料酒1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐。
做法：1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。
酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。
嗜辣的可将泡椒切碎。
2.锅烧热，加油。
入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
3.下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。
青椒略略变软后入酸菜，炒匀。
加少量清水，盐(也可不加)略煮一会儿。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。
三、酸菜土豆丝材料：土豆一个(大个)、酸菜半斤、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜。
做法：1.土豆切或者擦成丝，放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉。
2.五花肉切成丝，起油锅，放入葱姜煸炒出香味。
3.放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽。
4.放入土豆丝，反复炒软，放入酸菜。
5.加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。
炒到入味即可出锅。
四、酸菜鸡蛋炒饭材料：冷饭1份、鸡蛋1个、油、葱花、酸菜、虾仁菜脯1勺。
做法：1.热锅加油，下鸡蛋。
炒至鸡蛋松散，下酸菜。
2.炒至酸菜鸡蛋出香。
3.下冷饭。
炒至饭粒松散。
4.下虾仁菜脯炒至出香。
5.转小火下葱花，炒至出香入味即可。
6.一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
食堂菜谱
一周总菜谱
5月14日 5月15日 5月16日 5月17日 5月18日 5月19日 5月20日
餐 次 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日源自品名品名品名
品名 品名 品名 品名
伊利牛奶 伊利牛奶 伊利牛奶 伊利牛奶 伊利牛奶 伊利牛奶 伊利牛奶
杨州炒饭 肉丁炒饭 鸡菇炒饭 虾仁炒饭 炒牛肉饭 杨州炒饭 蛋炒饭
桂林米粉 三鲜河粉 鸡蛋炒面 过桥米线 麻辣肠粉 三鲜炒粉 肉丝炒面
鸡蛋炒面 炒米线 蒸肠粉 肉丝炒粉 鸡蛋炒面 炒河粉 三鲜炒粉
生肉包 椰蓉面包 莲蓉包 瘦肉包 素包 糯米卷 素包
员工食堂特色菜谱
员工食堂特色菜谱
作为一家企业，员工食堂的建设不仅能够提高员工的生活质量，也能够增加员工的归属感和凝聚力。
而特色菜谱的推出更是丰富了
员工的餐饮体验，下面我们来介绍几道我们食堂的特色菜：
1. 糖醋排骨
糖醋排骨是中国传统的美食之一，我们食堂的这道糖醋排骨是
由本地的厨师傅亲手烹制，口感绝佳，肉质鲜嫩，酸甜可口。
经过
特别的配料调制，使得这道糖醋排骨更具有特色。
2. 东北酸菜肉丝
东北酸菜肉丝是东北地区的特色菜，我们的食堂将它引入到我
们的菜单之中，独具特色。
酸菜和肉丝配合得恰到好处，味道十分
鲜美，再加上适量的辣椒和花椒，更是开胃解馋。
3. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道正宗的中国菜品，口感丰富，营养丰富，颜色
鲜艳。
我们的这道番茄炒蛋根据传统配方制作，在口感和味道上都
有所创新，十分的美味可口。
以上就是我们食堂的特色菜，欢迎大家前来品尝，也希望我们
的菜单能够不断推陈出新，为员工们的生活带来更多的惊喜和美味。
介绍几种简单家常炒菜
介绍几种简单家常炒菜第一个：西红柿炒蛋材料：熟一点的番茄三颗、鸡蛋两颗、青葱两根、盐、鸡精粉、油做法：番茄从底部切十字刀痕,再用开水烫煮过,撕掉外皮,切块.鸡蛋打散.青葱切段.起锅倒油小火爆香葱白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.番茄倒进炒锅中(不用再放油)炒一会,加水煮熟透,加葱绿.鸡蛋进去,加盐巴.鸡精粉.葱炒熟透既可.第二个扬州炒饭扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。
作法：1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。
起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。
第三个青椒肉丝调料油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点：1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。
调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐做法：1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。
2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。
3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。
4、加入盐调味，起锅即成。
豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。
调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。
做法：1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。
3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。
2023年度优秀校园预制菜100道
1. 蔬菜炒饭：将蔬菜和米饭炒在一起，加入适量的调味料，如酱油和盐，简单美味。
2. 麻辣香锅：将各种蔬菜、豆腐和肉类切块，用辣椒和香料炒煮，可以根据个人口味加入不同的配料。
3. 番茄鸡蛋面：将番茄和鸡蛋煮熟后，加入面条煮熟，可以根据个人口味加入适量的调味料。
4. 清炒时蔬：将各种时令蔬菜切片或切块，用高温快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感，同时保留营养。
5. 素炒面：将各种蔬菜和面条一起炒熟，可以加入适量的酱油和香料提味。
6. 糖醋排骨：将排骨煮熟后，用糖和醋制作糖醋酱，将排骨和糖醋酱一起翻炒，口感酸甜可口。
7. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用辣椒和醋调味，简单爽口。
8. 凉拌黄瓜：将黄瓜切片或切块，加入适量的酱油、醋和花椒粉，凉拌后口感清爽。
9. 素炒豆芽：将豆芽焯水后，加入适量的调味料炒熟，保持豆芽的嫩脆口感。
10. 酸辣粉丝汤：将粉丝煮熟后，加入酸辣汤底和适量的配料，如木耳、豆腐等，热气腾腾美味可口。
11. 麻辣拌凉粉：将凉粉切成块状，加入辣椒、花生酱和香料拌匀，口感麻辣开胃。
12. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，蒸熟后撒上葱姜蒜和适量的调味料，保持鱼肉的鲜嫩口感。
13. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用花生和辣椒炒熟，加入适量的调味料，口感麻辣香脆。
14. 素炒豆角：将豆角切段，用高温翻炒，加入适量的调味料，保持豆角的嫩脆口感。
15. 葱爆牛肉：将牛肉切片，用葱和适量的调味料炒熟，口感香辣可口。
16. 梅菜扣肉：将猪肉和梅菜一起炖煮，加入适量的调味料，口感酸甜软烂。
17. 醋溜白菜：将白菜切块，用醋和适量的调味料炒熟，保持白菜的脆嫩口感。
18. 红烧茄子：将茄子切段，用红烧汁煮熟，口感软烂鲜美。
19. 辣子鸡：将鸡肉切块，用辣椒和香料炒熟，口感麻辣鲜香。
20. 芹菜炒肉丝：将芹菜和猪肉切丝，用高温翻炒，加入适量的调味料，口感清脆鲜美。
21. 酸菜鱼：将鱼片煮熟后，加入酸菜和适量的调味料，口感酸爽开胃。
22. 干煸四季豆：将四季豆切段，用高温翻炒至略微焦香，加入适量的辣椒和香料，口感脆嫩辣香。
菜谱-米饭的30种完美做法大全(图文)
米饭的30种完美做法大全(图文)1.酱油酸菜肉丝炒饭一、材料：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤：1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。
酸菜洗净沥水，切碎待用。
2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出。
3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝。
4、放少许生抽，根据自己的口味放少许老干妈，拌炒均匀即可。
2.泡菜鱿鱼炒饭一、材料：鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、剩饭、辣椒酱、芝麻油。
二、准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块；剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！三、步骤：1、锅中放适量油，小火爆香洋葱，放入鱿鱼圈；2、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用；3、锅子不用洗，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明；4、放泡菜，放炒好的鱿鱼拌炒，最后加入芝麻；5、出锅前滴几滴芝麻油即可。
3.羊肉手抓饭一、用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
二、做法：1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；2、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；3、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
4.咖喱牛肉饭1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
50种最常吃的家常菜菜单
50种最常吃的家常菜菜单在日常生活中，家常菜是家庭餐桌上最常见的菜肴类型之一，它既简单易做又美味可口，深受大众喜爱。
以下是50种最常吃的家常菜菜单，让您每天都能轻松搭配出丰盛的餐桌。
肉类菜肴1.宫保鸡丁2.糖醋排骨3.地三鲜4.鱼香肉丝5.炖牛肉6.红烧肉7.蒜蓉西兰花炒肉片8.麻婆豆腐9.辣子鸡10.清蒸排骨蔬菜菜肴11.麻婆豆腐12.地三鲜13.尖椒土豆丝14.蒜蓉西兰花15.青椒炒鸡蛋16.番茄炒蛋17.糖醋茄子18.青椒土豆丝19.干煸豆角20.凉拌黄瓜丝主食21.家常炒饭22.土豆炖牛肉23.青椒肉丝炒粉24.番茄鸡蛋面25.肉末茄子拌面26.番茄炒面27.红烧肉炖豆角28.鸡蛋炒饭29.火腿炒蛋炒饭30.土豆炖鸡块汤羹31.番茄鸡蛋汤32.玉米排骨汤33.酸菜鱼汤34.青菜豆腐汤35.紫菜蛋花汤36.蔬菜豆腐羹37.香菇鸡肉粥38.冬瓜排骨汤39.土豆牛肉汤40.菠菜豆腐汤凉菜41.凉拌黄瓜42.凉拌西红柿43.醋溜土豆丝44.拍黄瓜45.凉拌豆角46.凉拌木耳47.麻辣凉粉48.凉拌海带丝49.凉拌三丝50.蒜泥黄瓜以上这份50种最常吃的家常菜菜单，涵盖了肉类、蔬菜、主食、汤羹和凉菜等多个菜肴种类，每一道菜都是家庭中常见且易于制作的美食选择，无论是平日的家庭晚餐还是节假日的聚餐，都能为您提供丰富的菜品搭配，满足家人的味蕾需求。
希望这份菜单能给您的烹饪生活带来灵感，让每顿饭都成为家人团聚、温馨美好的时刻。
炒饭放什么调料
炒饭放什么调料
炒饭是一项很拼厨艺的技术，看个人要求，炒饭有复杂的，也有简单的。
炒饭由于放入配料的不同，又分为扬州炒饭、港式炒饭等等。
其实不论放什么佐料，只要厨艺好，炒出来的炒饭就会很好吃。
根据个人口味的不同，炒饭放的调料也会不同，下面介绍几种简单易做的炒饭，并提供炒饭放什么调料。
1、酱油炒饭
食材:凉米饭、葱花、酱油、油、盐
步骤:锅热倒油、将切好的葱花放入，不要炸糊。
葱花发黄倒入凉饭，翻炒。
米饭炒散后倒入酱油翻炒均匀。
当米饭变成酱油的颜色即可出锅。
2、鸡蛋炒饭
食材:凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油
步骤:将蛋液、葱花和盐倒入碗中，将其打散。
将凉米饭和打好的蛋液搅拌均匀。
起锅、热油。
油热后，倒入酱油炝锅。
炝好锅后，倒入搅拌好的米饭，进行翻炒。
米饭外面的蛋液凝固在米饭上，米饭呈金黄色，即可出锅。
3、肉丝炒饭
食材:凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐
步骤:起锅、热油。
油热时倒入切好的肉丝，翻炒肉丝至8分熟，盛出。
锅中倒上油，待油热时倒入米饭翻炒，均匀受热后，倒入炒好的肉丝。
米饭和肉丝打散后放入青椒和盐，稍加清水。
翻炒上色后，清水全部吸入米饭，即可盛出。
4、麻辣鸡丝炒饭
食材:鸡肉丝、凉米饭、炸好的红辣椒、油、炸好的麻椒油、盐、青椒
步骤:将鸡肉丝倒入热油中翻炒至5分熟，盛出。
热油，将凉米饭倒入，倒入鸡丝翻炒均匀。
受热均匀后倒入炸好的麻椒油、炸好的红辣椒和盐面。
待炒散之后倒入青椒翻炒，当鸡丝与米饭成金黄色盛出即可。
肉丝炒米饭的简单家常做法
肉丝炒米饭的简单家常做法用肉丝搭配炒米饭的做法，是一道很简单的家常主食，不过也是非常好吃的。
下面一起来看看肉丝炒米饭的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作肉丝炒米饭的食材肉丝炒米饭的做法步骤1.猪里脊用盐腌一下，然后切丝2.青蒜切丝，香菜切末放在肉里3.加味极鲜酱油4.加油泼辣子5.用手抓匀6.锅中放油下肉丝煸炒7.肉丝炒熟8.下米饭9.翻炒均匀10.就可以出锅，很香炒饭用生抽还是老抽炒饭用生抽。
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。
生抽生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
炒饭好吃的做法推荐酱油炒饭材料：米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。
做法：1、剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀;鸡蛋打散，放入葱末;2、锅加热，倒入油(如果有猪油，可以用1小勺猪油)，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒，出锅备用;3、锅中再入少许油，放入蒜末煸香，加入火腿肠丁翻炒片刻，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。
4、最后加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。
鸡蛋炒饭材料：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许(胡萝卜丁，黄瓜丁)做法：1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀;2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散;3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。
小诀窍：饭，一定要用冷饭。
炒锅和油，必须要烧热。
这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～。
川菜的英语译名
毛血旺Chongqing Style Boiled Blood Curd/Duck Blooding Chili Sauce soy sauce 酱油vinegar 醋cornstarch 淀粉sesame oil 麻油oyster sauce 蚝油pepper 胡椒red chili powder 辣椒粉sesame paste 芝麻酱monosodium glutamate 味精Chinese red pepper 花椒salt black bean 豆豉star anise 八角brown sugar 砂糖dark brown sugar 红糖custer sugar 白砂糖rock sugar 冰糖Allspice 香辣椒，多香果，牙买加胡椒Anise (star anise) 大茴香，八角，大料Aniseed 大茴香子Basil 罗勒，紫苏，九层塔Bay leaf 香叶，月桂树叶Caper 马槟榔Caraway 藏茴香果，葛缕子，页蒿Cardamom 小豆蔻Cayenne pepper 辣椒，牛角椒Chive 细香葱，虾夷葱Cinnamon 肉桂Clove 丁香Coriander 芫荽，香菜，胡芫Cumin 孜然，小茴香，枯茗Dill 莳萝Fennel 茴香Fenugreek 胡芦巴Hop 忽布，啤酒花Horseradish 山葵，辣根Laurel 月桂Mint 薄荷Mustard 芥末Nutmeg 肉豆蔻Oregano 牛至Paprika 红辣椒粉Parsley 欧芹，洋芫荽洋香菜Poppy seed 罂粟种子rosemary 迷迭香Saffron藏红花，番红花Sage 鼠尾草，洋苏草Tarragon 龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿Thyme 百里香，麝香草Turmeric 姜黄vanilla 香草，香子兰Wormwood 苦艾，蒿Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies/Chilli Peppers(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Co riander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、Seavegetable or Seaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。
小炒肉用什么酱油
小炒肉用什么酱油
小炒肉是一道家常菜，口味香辣鲜美，深受大家喜爱。
而选择合适的酱油是做出美味小炒肉的关键之一。
不同种类的酱油在烹饪小炒肉时会带来不同的风味，下面就让我们来看看适合小炒肉的几种主流酱油。
首先是生抽，生抽是我们日常烹饪中常用的一种酱油。
它色泽红亮，味道鲜美，是小炒肉的常用酱油之一。
生抽能起到增香、调味的作用，使得小炒肉更加美味可口。
另外，生抽中含有丰富的氨基酸，能够提升菜肴的鲜味，使得小炒肉更加诱人。
其次是老抽，老抽是一种色泽较深的酱油，主要用来增加菜肴的颜色和口感。
在小炒肉中添加适量的老抽，可以使得小炒肉变得色泽诱人，同时增添独特的酱香味道。
老抽与生抽搭配使用，可以使小炒肉的味道更加丰富，值得一试。
此外，豉油是另一种适合小炒肉的酱油。
豉油是以豆豉为原料酿制而成，具有独特的豆豉香味。
在炒菜时加入适量的豉油，不仅可以提升菜肴的鲜味，还能够使小炒肉更加香浓可口，味道独特。
最后是蚝油，蚝油是一种甜味的酱油，常用于调味烹饪中。
在小炒肉的烹饪中，适量的蚝油可以增添菜肴的甜味和鲜美味道，使得小炒肉更加多汁鲜嫩。
蚝油还具有增进食欲的功效，让人食欲大增。
总的来说，小炒肉的口感和味道取决于所使用的酱油种类和比例。
根据个人口味和喜好选择适合自己的酱油，调配出最佳的小炒肉口味。
希望以上介绍对您在烹饪小炒肉时有所帮助，祝您烹饪愉快，美味可口！
1。
酱油炒饭用生抽还是老抽
酱油炒饭用生抽还是老抽
炒米饭里面，其实还可以加一些配料，比如说酱油、杏鲍菇之类的，大家比较爱吃的东西，来提升他们的味道，现在小编就为大家献上一些酱油炒饭用生抽还是老抽的做法。
酱油炒饭用生抽还是老抽的方法
最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
但是注意用量，用的多了颜色会太深。
酱油炒饭的配料
杏鲍菇2个蛋黄2个米饭1份辅料油少许葱花少许白糖1勺六月鲜酱油2勺
酱油炒饭的美味做法倾情推介
1.将材料准备好
2.杏胞菇洗净后切成丁
3.锅中放油，油热后，下入杏胞菇丁翻炒
4.炒至菇变软，加入一勺白糖提鲜
5.加两勺酱油，炒匀
6.将米饭倒入
7.将米饭与杏胞菇炒匀
8.倒入打散的蛋黄
9.炒好后加适量葱花即可
10.味道鲜美的酱油炒饭可以享用啦。
家常菜馆菜单
家常菜馆菜单(总3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--热菜类名称价格名称价格名称价格盐菜肉 22元辣子鸡 35元清炒西兰花 12元芙蓉蛋 10元宫爆鸡丁 25元蒜泥笋尖 16元水煮肉片 30元芽菜鸡米 38元铁板土豆片 16元芹菜肉丝 20元家常豆腐 15元小炒水晶粉 22元鱼香肉丝 28元麻婆豆腐 16元青椒小黄鱼 18元酱爆肉丝 25元血旺烧豆腐 16元蒜香血旺 12元川味回锅肉 25元小炒千叶豆腐 16元泡脚肚条 30元农家小炒肉 25元脆皮四季豆 22元炝锅鱼 58元宫爆肥肠 32元砂锅花菜 18元糟辣鱼 58元泡椒鸡杂 26元砂锅山药 22元红烧鱼块 28元芹菜牛肉沫 30元虎皮荷包蛋 18元糟辣带鱼 35元铁板牛肉 42元虎皮青椒 16元松鼠鱼 68元水煮滑牛肉 42元蚂蚁上树 16元白灼虾 78元苦瓜肉片 26元糖醋莲花白 16元香辣虾 68元酸豇豆肉沫 12元酸辣藕丁 16元木耳炒山药 18元鱼香茄子 18元青椒土豆丝 12元风味烧排 32元韭菜鸡蛋 16元荷塘小炒 18元酸辣藕带 22元宫爆腰花 28元青椒炒鸡蛋 16元脆哨土豆丁 22元宫爆猪肝 25元西红柿炒鸡蛋 18元青椒烩豆米 16元宫爆板筋 32元酸菜烩豆米 16元糖醋排骨 48元凉菜类名称价格名称价格名称价格红油耳丝 18元花生米 10元烧椒皮蛋 12元尖椒木耳 10元凉拌笋丝 12元凉拌桔梗粉 10元拍黄瓜 8元养心酸菜 12元凉拌鸡血 12元汤类名称价格名称价格名称价格酸菜豆米汤 16元紫菜蛋花汤 12元白菜豆腐汤 16元黄瓜皮蛋汤 18元黄瓜肉片汤 18元白菜肉圆子汤 15元肉丸粉丝汤 20元山药炖排骨 33元西红柿炖排骨 38元盖饭类名称价格名称价格名称价格白菜肉丝盖饭 12元折耳根肉丝盖饭12元青椒肉丝盖饭 14元酸菜肉沫盖饭 12元白菜回锅肉盖饭15元芹菜肉丝盖饭 12元芹菜豆干盖饭 12元西红柿鸡蛋盖饭12元茄子肉片盖饭 12元洋葱肉片盖饭 12元酸豇豆肉沫盖饭12元苦瓜肉片盖饭 12元炒饭类名称价格名称价格名称价格怪噜饭 10元葱油饭 8元蛋炒饭 10元扬州炒饭 12元酸菜肉丝炒饭 10元白菜肉丝炒饭 10元洋芋丝炒饭 10元青椒肉丝炒饭 10元盐菜肉沫炒饭 10元。
酸菜怎么吃法大全
酸菜怎么吃法大全酸菜汆白肉这是典型的东北吃法，酸菜喜油，尤其猪大油和酸菜结合简直就是天造地设的一对，酸菜酸爽，汤味浓厚。
需要食材：酸菜500克、五花肉150克、粉丝50克、香菜2克、大葱1段、姜1块需要调料：盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、料油1克制作过程：1、将五花肉切成大块，烧干净表面的猪毛，放入冷水锅中焯水，用刀刮去表皮的脏东西，重新起锅，把五花肉块放入锅里加入适量的清水，倒入少许料酒，烧开后撇去浮沫。
2、小火煮15分钟左右，关火焖10分钟左右至八成熟，晾凉后切成大薄片。
用筷子可以扎透即为八成熟左右。
煮肉的汤不要倒掉，待会炖酸菜时使用。
3、粉丝提前用凉水泡透，用剪子剪短。
酸菜去掉根部，在酸菜帮上片一刀，顶刀切成丝，用凉水洗一下攥干水分。
香菜洗净切段，姜去皮切成姜丝，大葱切成葱丝。
4、锅里放入煮肉的原汤，放入葱丝和姜丝，再放入酸菜丝，烧开后小火慢炖十五分钟，撇去浮沫。
如果没有老汤，可用猪大油炝锅后，放入酸菜爆炒后加入清水炖煮也可。
5、放入五花肉片，放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，继续炖五分钟左右。
6、放入泡好的粉丝煮1分钟左右，滴少许料油，撒上香菜段即可。
酸菜炖土豆条酸菜炖土豆条是我们小时候最常吃的一道菜，那个时期的猪肉比较稀罕，并不是顿顿可以吃到，而酸菜和土豆却是隔三差五的就来上一顿，土豆炖酸菜还有一句歇后语叫：硬挺！意思是土豆和酸菜炖一起后，并不是那么软烂，而是即使熟了也会很坚挺的样子。
有肉放肉，没肉放大油，做这道菜离不开大油，猪大油是增香提味的“利器”。
需要食材：酸菜1颗、土豆2个、熟腔骨500克、大葱1段、姜1块需要调料：猪大油50克、花椒面1克、粗盐5克制作步骤：1、酸菜洗净，去掉根部，在酸菜帮的部位片上两刀，顶刀切成均匀的丝。
2、土豆去皮洗净，切成手指粗细的条，大葱切成葱花，姜洗净切成姜末。
3、炒锅烧热，放入猪大油化开，放入葱姜和花椒面炝锅，放入酸菜丝翻炒片刻。
4、加入适量的米汤（清水也可），烧开后放入熟腔骨和土豆条，放入粗盐。
铁板炒饭的种类
铁板炒饭品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭等。
价格便宜的做法青菜鸡蛋炒饭锅里放很少的油，倒入打好的鸡蛋液，转一下锅，让淡液均匀地流淌成圆形薄饼，凝固后，翻个身，将另一面略煎一下，出锅。
这就做成了蛋皮，比炒蛋香一些。
如果要漂亮一点，可以把蛋皮加工成丝状、菱形状等，自己吃，我就马马虎虎用筷子拉扯散碎得了。
洗干净的青菜切碎，放油锅煸炒一下，快熟的时候，也就是有水冒出来的样子，加点盐炒匀，然后倒入熟米饭，把菜和饭和均匀，结块的米饭要捣散，这过程中视情况加一点水，防止糊底得太厉害，最后把蛋皮放进去拌一下，成了。
番茄鸡蛋炒饭。
原料：鸡蛋一枚，番茄丁，黄瓜丁，酸菜丁，白菜丁（以及自己喜欢的所有蔬菜丁）植物油，番茄酱，盐，酱油，鸡精米饭先将锅加热，放入植物油，打进一个鸡蛋，氽成蛋花状，再放入新鲜的小白菜和所有你喜欢的蔬菜，大约炒2分钟，加大米饭和番茄酱、盐、酱油和鸡精。
将所有的东西炒开了，即可。
火腿鸡蛋炒饭炒饭材料：白米饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香椿鸡蛋炒饭原材料：米饭250克，鸡蛋2个，香椿芽125克，猪瘦肉丝75克，绍酒、精盐、味精、干淀粉、植物油各适量。
制作方法：1、香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加精盐、绍酒、味精、干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精搅匀。
2、锅置火上，放油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；锅留底油复上火，倒入鸡蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，倒入米饭、肉丝炒匀，淋入绍酒即可起锅。
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酱油酸菜肉丝炒饭做法：一、材料用到了：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。
酸菜洗净沥水，切碎待用2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝4、放少许生抽5、根据自己的口味放少许老干妈6、拌炒均匀即可2.泡菜鱿鱼炒饭做法：一、材料用到了：a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！二、步骤1、锅中放适量油，小火爆香洋葱2、放入鱿鱼圈3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明5、放泡菜6、放炒好的鱿鱼拌炒7、最后加入芝麻8、出锅前滴几滴芝麻油即可.羊肉手抓饭用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
做法：1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
6.海鲜饭材料：米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁做法：1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。
2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。
放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可4.咖喱牛肉饭咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
2、牛肉和蔬菜切成块。
3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
4、加入洋葱略炒。
5、加入胡萝卜翻炒。
6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
回材料：条状培根1袋大米1碗鸡汤800毫升菠菜1把香油1/2汤匙日式海苔碎2汤匙盐少许味精少许作法：1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可材料：条状培根1袋大米1碗鸡汤800毫升菠菜1把香油1/2汤匙日式海苔碎2汤匙盐少许味精少许作法：1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可复橄榄菜炒饭橄榄菜炒饭橄榄菜炒饭1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用材料：冷饭4碗橄榄菜2汤匙西兰花梗2个鸡蛋1粒金华火腿1小块大蒜2瓣味精少许作法：1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒4、最后起锅前调入少许盐和味精即可材料：冷饭4碗橄榄菜2汤匙西兰花梗2个鸡蛋1粒金华火腿1小块大蒜2瓣味精少许4、最后起锅前调入少许盐和味精即可蚝油炒饭主料：剩米饭，营养加钙肠，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等辅料：盐蚝油做法：1. 洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等手头上有的蔬菜，分别洗净切丁，香肠切丁．2. 锅中热油，五成热放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜粒煸炒，再下木耳炒香．3. 倒入米饭，炒散，加少许盐调味4. 下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入两大勺蚝油，充分炒均匀后关火.虾仁蛋炒饭材料：虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油做法：1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿2，鸡蛋加少许盐打散3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可13.温泉鸡蛋饭材料：鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇（我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行）做法：1，取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度2，烤皿底层铺白饭3，鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上4，蘑菇切小铺在鸡肉上5，将鸡蛋液（最好过筛）淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟6，在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的这个蛋黄破了），再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟14.蘑菇焗饭材料：陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法：1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。
2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。
5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。
6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。
7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可17.酱油炒饭材料：大米饭，老抽，鸡蛋，葱，料酒，糖，猪油，鸡精做法：1.葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；2，起锅放入植物油和猪油，比例为一比一，如果没有猪油，我们可以放入几片肥肉煸出油后捞出。
然后放入葱炝锅，淋入少许料酒，接着下调味料酱油、白糖、鸡精，再下入白米饭，炒拌均匀入味；3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
回复1，米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。
52，一定要放入一些猪油。
我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用。
3，一定要放少量的料酒烹一下，这样是为了增香。
4，最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
但是注意用量，用的多了颜色会太深。
，糖是提味的，一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。
披萨饭* 冷米饭* 甜玉米粒* 适量洋葱和青红椒切小丁* 橄榄油（可用色拉油代替）* 盐番茄酱（可用番茄沙司代替）干罗勒碎匹萨草黑胡椒粉* 奶酪适量（普通的奶酪片即可，马苏里拉更好）* 培根或香肠（可选，放了会更好吃，我做的时候没有，就没放）做法：1 锅中入少量油，加洋葱丁爆香。
2 再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟，加入适量罗勒碎和匹萨草。
3 加入米饭翻炒。
可加一点水以防糊锅。
炒至米饭热透。
4 加入一到两大勺番茄酱、适量盐和胡椒粉翻匀。
5 将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器，表面铺上适量的奶酪。
肯定越多越香哈；）6 入烤箱中层，200度，烤8到10分钟，奶酪融化，并出现少许焦点为止。
如果家里没烤箱的话，就在第4步之后，把奶酪切成小块，直接入锅，小火翻炒至融化就可以啦。
回复18.孜然牛肉炒饭材料：牛肉（最好是牛里脊），米饭，香菜，洋葱，姜，孜然，芝麻，盐，糖，淀粉，料酒，酱油1，把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
2，把洋葱洗净切成丝，香香菜洗净3，起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！PS：味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。
孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。
第二次放是为了给米饭增香。
菜洗净。
19.开洋沙茶牛肉炒饭材料：牛肉一两，开洋10个（干虾仁），洋葱适量，沙茶酱两茶勺，盐，葱，淀粉，酱油，米饭二两1，把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。
2，把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。
洋葱切碎，形状随意。
3，起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。
4，放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！回复.腊肉菜饭原料：莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许做法：1、莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟2、腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分3、大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）4、热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅5、电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀6、继续煮饭，直至跳起煮饭档即可手抓饭原料：羊排500克胡萝卜2根洋葱半个山楂10片姜3片花椒15颗大米1碗调料：孜然粉1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）回复做法：1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。
将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。