功能性食品论文
保健品的论文总结范文
保健品的论文总结范文保健品是指具有调节身体机能、预防疾病、改善健康的功能性食品。
近年来，随着人们对健康意识的增强，保健品市场蓬勃发展，各种各样的保健品琳琅满目。
然而，保健品的效果和安全性一直备受争议。
为了全面了解保健品的研究现状，本文对相关论文进行了深入研究，并对其进行总结。
首先，研究发现保健品的功效主要集中在调节机体功能、增强免疫力、延缓衰老等方面。
多项临床试验表明，某些保健品具有改善人体健康状况的作用。
例如，维生素C有助于增强身体抵抗力，预防感冒；鱼油中的Omega-3脂肪酸有益于心脑血管健康。
此外，益生菌、蛋白质粉等保健品也在促进肠道健康、补充营养等方面发挥重要作用。
然而，保健品的安全性一直备受关注。
一些研究表明，过量摄入一些保健品可能会导致副作用或不良反应。
例如，长期服用高剂量的维生素A可能导致头晕、呕吐等症状；某些减肥保健品可能含有违禁成分，对肝脏造成损害。
因此，选择合适的保健品以及正确的用法用量非常重要。
此外，保健品的销售宣传也是一个研究焦点。
许多保健品宣称能够治愈各种疾病，增强身体功能，但很少有充分的科学证据支持这些宣称。
一些论文研究了保健品的广告宣传策略，发现其中存在虚假宣传和夸大功效的情况。
消费者在选择保健品时，应保持理性，不要被花言巧语所蒙蔽。
综上所述，保健品的研究仍处于不断发展的阶段。
虽然一些保健品具有一定的功效，但其安全性和宣传问题也值得关注。
为了更好地了解保健品的效果与安全性，在选择和使用保健品时，建议研究相应的科学论文，并根据个人需求和身体状况进行判断。
此外，加强监管，规范保健品市场，也是确保消费者健康的重要举措。
只有根据科学的研究结果和个人实际情况，明智地选择和使用保健品，才能真正达到预防疾病、改善健康的目的综上所述，保健品在促进肠道健康、补充营养等方面具有重要作用。
然而，保健品的安全性和销售宣传问题需要引起关注。
合理选择和使用保健品，参考科学研究结果和个人需求，是确保其效果与安全性的关键。
功能性食品论文 (2)
功能性食品论文摘要功能性食品作为一种新兴的食品产品，通过添加具有特定功能的成分，能够提供额外营养和健康益处，有助于改善人们的健康状况。
本论文将综述功能性食品的定义、分类、市场需求以及其对健康的影响等内容，并探讨功能性食品在日常膳食中的潜在作用以及未来的发展趋势。
1. 引言人们对于食品的需求不再仅仅满足于基本的营养供给，越来越多的人开始关注食品对健康的影响。
在这个背景下，功能性食品应运而生。
功能性食品指的是通过添加具有特定功能的成分，提供额外营养和健康益处的食品产品。
本文将系统地介绍功能性食品的定义、分类、市场需求以及其对健康的影响等内容。
2. 功能性食品的定义和分类功能性食品是指含有具有特定功能成分的食品产品，这些成分可以通过提供特定的营养物质或生物活性物质，来改善健康状况。
根据功能性食品的不同特点和功能，可以将其分为以下几类：2.1 营养强化食品营养强化食品指添加了额外营养成分的食品，如维生素、矿物质、蛋白质等。
这些食品可以用于补充人体缺乏的营养物质，满足特定人群的需要。
2.2 生物活性物质食品生物活性物质食品是指在食品中添加了具有特定生物活性的成分，如多酚、抗氧化剂、益生菌等。
这些成分具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等作用，有助于维持健康。
2.3 功能性调节食品功能性调节食品指通过添加特定成分，对人体的某些功能进行调节，如调节血压、调节血糖、调节血脂等。
这类食品适用于存在相应生理问题的人群。
2.4 健康管理食品健康管理食品是指通过食品提供特定的营养物质，帮助人们管理健康问题，如增强免疫力、改善睡眠、促进消化等。
这类食品可作为辅助治疗的一部分，有助于提高生活质量。
3. 功能性食品的市场需求功能性食品市场的需求与现代人们对健康的关注密切相关。
随着社会经济的发展和人民收入水平的提高，人们越来越注重饮食的营养和健康。
功能性食品作为满足这种需求的一种产品，具有广阔的市场前景。
功能性食品的市场需求主要体现在以下几个方面：3.1 营养补充需求现代人的生活节奏快，经常忽略了饮食的均衡。
功能性食品与健康论文——高血压
功能性食品与健康——高血压学院：——————专业：——————学号：————姓名：————功能性食品与健康——高血压摘要：在防治高血压的过程中，不仅要坚持药物治疗，还要注意食物治疗，防治病从口入。
因为很多高血压的诱发原因不是遗传的，而是后天中饮食不当或饮食不规律导致的。
而且，食物治疗比药物治疗更无副作用，更健康。
功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。
用功能性食品帮助我们进行食疗是最科学的选择。
关键字：功能性食品、高血压、原因、建议正文：一、功能性食品及高血压功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。
它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能性食品。
高血压病是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高（>=140/90mmHg），常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变。
由于部分高血压患者并无明显的临床症状，高血压又被称为人类健康的“无形杀手”。
因此提高对高血压病的认识，对早期预防、及时治疗有极其重要的意义。
经过科学实验反复论证，以下人群易患高血压：1、父母、兄弟、姐妹等家属有高血压病史者；2、肥胖者；酸性体质（体内负离子含量不足）者；3、过分摄取盐分者；4、过度饮酒者；5、孤独者，美国科学家最新的一项研究表明，孤独感会使年龄超过50岁的中老年人患高血压的几率增加，这项研究因此也证明朋友和家庭对人们的健康有益；6、过度食用油腻事物者。
二、高血压的诱发原因及危害高血压的发病原因有：1、遗传因素。
大约半数高血压患者有家族史。
2、环境因素。
3、其他：（1）体重：肥胖者发病率高。
（2）避孕药。
功能性食品论文
功能性食品作业题目：增强免疫力功能性食品专业：食品质量与安全班级：11-01姓名：刘用心学号：541103040131增强免疫力功能性食品摘要：免疫是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应，它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”的一种重要生理功能。
与免疫有关的功能食品是指具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤功能以及维持自身生理平衡的食品。
近年来，人们已经对免疫功能性食品愈发感兴趣，这类食物具有独特的成分，无论是天然生长的、还是经添加剂形成的、均可降低患某些疾病的风险。
关键词：功能性食品、增强、免疫、市场、发展、保健、食品现今、人类生活在一个既适合生存又充满危险的环境，在生物进化过程中，人类得以存续，空气、水、环境的污染造成了疾病的突发概率。
随着生活水平的提高，人们对于提高自身免疫力以减少疾病发病率有了更大的渴望。
药物提高免疫力的不确定安全性使人们有着些许不安，自然而然、人们会把目光转移到生活必需品安全的食品上来，研发多种多样的提高免疫力的食品，免疫力食品作为一项产业，必将有着巨大的发展空间！一、增强免疫力的功能性食品市场发展情况及趋势1、增强免疫力的功能性食品市场发展情况我国的功能性食品也是随世界性的风暴而兴起的，但由于这样或那样的原因，停滞不前，几经辗转，才逐步走上理性发展的阶段。
增强免疫力功能性食品的发展，大体经历了三个发展阶段：第一代功能性食品仅根据食品中的营养素成分或强化的营养素来推知该食品的功能，没有经过科学的验证。
第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，确知其具有增强免疫力的生理调节功能的食品。
第三代功能性食品不仅需要经过动物和人体实验证明其具有增强免疫力的生理调节功能，还需确知有该项功能的功能因子的化学结构、稳定形态及其含量和作用机理。
2、增强免疫力的功能性食品市场发展趋势目前在我国市场大多数是第一代或第二代增强免疫力的功能性食品，第三代功能性食品占市场比例较小。
功能性食品论文 (1)
柑橘的营养功能----浅谈柑橘在生活中价值常识陈泽摘要：柑橘作为世界第一大生产果品、第二大贸易果品的柑橘过更是人们日常生活中不可或缺的。
柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。
它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。
其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。
中国是柑橘生产的主要原产中心，种植资源极为丰富，栽培历史源远流长。
2001年，全世界年产柑橘10282万吨，我国年产量1109.8万吨，仅次于巴西和美国，居世界三位。
本文主要介绍了柑橘的基本情况，以及柑橘栽的分布，并在介绍柑橘价值的同时，突出介绍了柑橘皮的价值。
关键词：柑橘，优良品种，价值，食用方法1、基本信息柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。
它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。
其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。
500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。
柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。
柑橘的皮、核络都是有名的中药。
常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。
但是，柑橘好吃，不可多食。
因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。
一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。
常伴有恶心、呕吐症状。
孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
芳香科柑橘类的幼果及果皮中，含有二氢黄酮类化合物，其本身无甜味，但在适当条件下转化成二氢查尔酮糖甙，则可显甜味。
如新橙皮甙二氢查尔酮，其甜度为蔗糖的950倍，从构效关系可知，7位新橙皮糖基是二氢查尔酮甜度必须的，如失去或换成苦香精则无异味，4位引入烷氧基如乙氧基或丙氧基可分别增加甜度约10或20倍；酸柑全身都很有价值，尤其它的种子更为突出，其表明粘状物质的主要成分是果胶，乃食物纤维，其吸水性及保存水分的能力极强，具有天然保湿效果。
功能性食品论文 (4)
功能性食品论文引言功能性食品是指通过添加特定的成分或处理方法，使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。
与传统食品相比，功能性食品在满足人们基本营养需求的同时，还具有对保健和防病有一定作用的特点。
近年来，随着人们对健康生活方式的追求和健康意识的增强，功能性食品在日常饮食中的地位越来越重要。
本文将介绍功能性食品的定义、分类和功能等相关内容，并对其存在的问题和未来发展进行探讨。
功能性食品的定义和分类功能性食品的定义可以从两个方面来看。
首先，从食品的角度，功能性食品是含有某种特定的成分或具有某种处理方法，以使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。
其次，从人体的角度来看，功能性食品是通过摄入一定的食物来调节某一特定功能的食品。
根据功能性食品的功能和目的，可以将其分为以下几类：1.营养补充型功能性食品：主要用于补充人体所需的特定营养素，如维生素、矿物质等。
这类食品可以帮助人们满足日常饮食中缺乏的营养需求。
2.调节功能型功能性食品：主要用于调节人体内某些特定功能，如调节血压、血糖、胆固醇等。
这类食品可以帮助人们维持正常的生理功能。
3.保健型功能性食品：主要用于增强人体的免疫力和抵抗力，具有一定的预防疾病的功能。
这类食品可以帮助人们提高身体的抵抗力，预防一些慢性病的发生。
功能性食品的功效和作用功能性食品具有多种功效和作用。
下面列举了一些常见的功能性食品及其对身体的影响：•益生菌类功能性食品：能够改善肠道菌群的平衡，提高人体的消化吸收能力，增强免疫力。
•膳食纤维类功能性食品：能够增加肠道蠕动，促进排便，降低血脂，预防便秘和肠癌等疾病。
•高抗氧化功能性食品：能够中和自由基，减少氧化应激，延缓衰老，降低患上慢性病的风险。
•蛋白质类功能性食品：能够提供人体所需的氨基酸，促进肌肉合成，维持骨骼健康，增强免疫力。
•植物提取物类功能性食品：具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用，能够帮助人们预防和治疗一些疾病。
功能性食品存在的问题虽然功能性食品在保健和防病方面具有一定的效果，但也存在一些问题需要引起重视。
功能性食品论文
功能性食品论文1. 引言功能性食品是指具有特殊功能或对人体健康有益的食品。
随着人们对健康的重视和对营养需求的不断增加，功能性食品在市场上受到越来越多的关注。
本文将探讨功能性食品的定义、分类以及其对人体健康的益处。
2. 功能性食品的定义及原理功能性食品是指除了具有一般食品的营养价值外，还具有额外的功效，如增强免疫力、改善消化功能等。
其核心原理是通过特定的成分或配方，影响人体的生理机能，达到特定的保健或治疗目的。
3. 功能性食品的分类功能性食品可以根据其功效和目标分类。
常见的功能性食品有以下几类：3.1 增强免疫力的功能性食品这类功能性食品主要包括富含维生素C、维生素D、锌等具有免疫调节作用的成分。
它们可以增强人体的免疫力，减少感染和疾病的风险。
3.2 改善消化功能的功能性食品这类功能性食品主要包括富含膳食纤维、益生菌等成分。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；益生菌可以调节肠道菌群平衡，改善消化功能。
3.3 降低血压和血脂的功能性食品这类功能性食品主要包括富含Omega-3脂肪酸、植物固醇等成分。
Omega-3脂肪酸有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
3.4 保护关节健康的功能性食品这类功能性食品主要包括富含葡萄糖胺、软骨素等成分。
它们可以保护关节健康，减轻关节疼痛和炎症。
4. 功能性食品对人体健康的益处功能性食品的摄入对人体健康有多方面的益处：•增强免疫力，减少感染和疾病的风险。
•改善消化功能，预防便秘和其他消化问题。
•降低血压和血脂，预防心血管疾病。
•保护关节健康，减轻关节疼痛和炎症。
•提供营养和能量，维持身体正常运转。
5. 功能性食品的市场趋势和前景功能性食品市场近年来呈现出快速增长的趋势。
随着人们健康意识的提高，对功能性食品的需求不断增加。
受益于科技进步和市场竞争的推动，功能性食品的研发和生产也日益成熟。
预计功能性食品市场将继续保持良好的增长态势，给食品行业带来新的机遇与挑战。
6. 结论功能性食品具有特殊功效和对人体健康的益处。
减肥功能性食品论文
减肥功能性食品论文减肥一直是现代社会中备受关注的话题，越来越多的人开始意识到健康的重要性，而减肥则是健康的一部分。
在减肥的过程中，饮食是非常重要的一环，而功能性食品则成为了越来越多人的选择。
本文将围绕减肥功能性食品展开论述，探讨其在减肥过程中的作用和意义。
首先，我们需要了解什么是功能性食品。
功能性食品是指能够满足特定的营养需求或者具有特定保健功能的食品。
在减肥过程中，人们常常会选择一些低热量、高纤维、高蛋白质的功能性食品来替代传统的高热量食品，以达到减肥的目的。
这些功能性食品不仅可以提供身体所需的营养，还能够帮助控制食欲，加速新陈代谢，促进脂肪燃烧，从而达到减肥的效果。
其次，减肥功能性食品的种类多种多样，比如代餐粉、蛋白粉、酸奶、水果蔬菜等。
这些食品不仅可以提供身体所需的营养，还可以帮助减肥者更好地控制饮食，减少摄入的热量，加速脂肪的消耗。
例如，代餐粉可以替代一顿正餐，既可以满足身体的能量需求，又可以避免摄入过多的热量；蛋白粉可以帮助增加蛋白质的摄入，促进肌肉的生长，从而提高基础代谢率，加速脂肪的燃烧。
另外，减肥功能性食品的作用不仅在于减少热量摄入，更重要的是能够帮助减肥者更好地控制饥饿感和饱腹感。
一些富含纤维的功能性食品可以增加饱腹感，延缓胃排空时间，使减肥者在饮食过程中感到更加饱足，从而减少零食的摄入，控制总热量的摄入。
此外，一些富含蛋白质的功能性食品也可以帮助减肥者更好地控制饥饿感，保持良好的饱腹感，避免因为饥饿而导致的过度进食。
总的来说，减肥功能性食品在减肥过程中发挥着重要的作用。
它不仅可以帮助减肥者控制热量摄入，加速脂肪的燃烧，还可以帮助减肥者更好地控制饥饿感和饱腹感，从而更加科学地进行减肥。
当然，我们也要意识到，功能性食品并不能替代均衡饮食和适量运动，只有在健康的饮食和生活方式的基础上，功能性食品才能发挥最大的效果。
希望通过本文的介绍，能够让更多的人了解到减肥功能性食品的重要性，更加科学地进行减肥，迈向健康的生活。
功能性食品保健论文--阿胶
阿胶的功效与作用及食用方法姓名：×××单位：××摘要：随着人们生活水平的提高，人们越来越注重医疗卫生保健，抗衰老便是其中重要的一部分。
由于阿胶能治疗虚症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能起到调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老等作用，因此被越来越广泛的运用开来。
本文主要介绍阿胶的功效与作用，最后谈谈阿胶的食用方法和辨别阿胶的真伪及食用时的注意事项。
关键词：阿胶功效作用食用方法一．阿胶的由来及特性阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，原产于山东东阿县，以东阿阿胶最为正宗地道，已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸被誉为"滋补三宝"。
中国科技博物馆里汇集了华厦古国五千年的科技成果精华，东阿阿胶作为中药中两个珍品之一珍藏于此。
中药始祖先贤誉其"圣药"，"上品"。
阿胶味甘、性平，质润无毒，入肝、肾、肺三经，两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血，润燥止血的功能，补血效果显著，（固元膏的功效）李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药"，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。
现代药理研究证实东阿阿胶含有赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。
二．阿胶的功效与作用1.食疗：阿胶的功效无论专家，还是老百姓，都是非常认可的，它不仅仅是一种药品，随着人们生活水平的不断提高，现在很多时候会被人们当做是功能性的补品来食用。
功能性食品原料范文
功能性食品原料范文
1.益生菌
2.蛋白质
蛋白质是人体必需的营养物质，具有多种功能。
功能性蛋白质可以通过改变其结构和功能来满足特定的需求。
例如，鱼胶原蛋白可以促进皮肤的弹性、保湿和修复，适用于美容护肤产品；乳清蛋白可以提供优质的蛋白质源，有助于增加肌肉质量和恢复力量；大豆蛋白可以调节血脂和血糖水平，适用于降低心血管疾病的风险。
3.膳食纤维
膳食纤维是指在人体消化系统中不能被消化酶水解的多糖类物质。
膳食纤维可以增加饱腹感、促进肠道蠕动、调节血糖和胆固醇等。
常见的膳食纤维包括水溶性纤维和不溶性纤维。
水溶性纤维主要存在于水果、蔬菜和全谷食品中，不溶性纤维主要存在于果皮、谷物外壳和坚果中。
4.抗氧化剂
抗氧化剂可以抗击自由基，减少氧化损伤对人体的影响。
常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E、谷胱甘肽等。
维生素C主要存在于水果和蔬菜中，维生素E主要存在于坚果和植物油中，谷胱甘肽存在于动物肝脏和鳃中。
5.植物营养素
植物营养素是指存在于植物中的具有生理活性的化学物质。
常见的植物营养素包括类胡萝卜素、茶多酚、黄酮类、异黄酮类等。
例如，β-胡
萝卜素可以转化为维生素A，具有抗氧化和视力保护的作用；茶多酚具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用；黄酮类可以调节内分泌和抗衰老。
以上是部分常见的功能性食品原料，它们在功能性食品中发挥着重要的作用。
随着人们对健康的关注度的提升，功能性食品市场发展迅速，功能性食品原料的研究和应用也越来越广泛。
功效性保健食物论文：胡麻油的营养成分及其保健作用
功能性保健食品论文：胡麻油的营养成分及其保健作用胡麻油的营养成分及其保健作用【摘要】亚麻油富含多不饱和脂肪酸和丰富的维生素A、维生素E、维生素B以及大量的微量元素，是目前很有发展前景的食用保健油。
【关键词】胡麻油；a -亚麻酸；丫-亚麻酸；营养；保健胡麻又称亚麻，是一种重要的油料作物，广泛种植于高寒地区。
胡麻油中不饱和脂肪酸的含量为73%其中a -亚麻酸高于50% a - 亚麻酸是胡麻油的主要营养成分，它可以参与人体内磷脂的合成，并以磷脂形式作为线粒体和细胞膜的重要组成部分，促进胆固醇和类脂质的代谢,合成前列腺前体，对脑和视网膜、皮肤和肾功能的健全有十分重要的作用。
但在一般食用油脂中a -亚麻酸含量较少，胡麻油和深海鱼油中含量较高。
胡麻油是含 a -亚麻酸最高的植物油，其中3 -3: 3 -6接近1:（4〜6）,符合营养学家推荐的比例。
一、亚麻酸的化学结构亚麻酸有a和丫两种类型,分子式:C18H30O2分子量:278.438, 化学名称分别是912,15-十八碳三烯酸为a -亚麻酸,6,9,12-十八碳三烯酸为丫-亚麻酸。
两种异构体的不同点是双键的位置有差异。
二、亚麻酸营养价值a -亚麻酸是人体必需的脂肪酸，这种脂肪酸只有深海鱼油和亚麻油中较高，其他食用油脂中含量很低或几乎没有，人体自身不能合成。
亚麻油中含有人们必需的18种氨基酸和丰富的维生素A、维生素E、维生素B以及大量的微量元素。
胡麻油的营养价值极高，是其他食用油无法比拟的，经常食用胡麻油，可以强身健体、容颜美丽。
亚麻籽除了作为传统食品外，目前更多的是作为药用成分而发挥其抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗病毒、消炎等保健作用，美国国家肿瘤研究院(NCI)已把亚麻籽列入6种抗癌植物中作为研究对象之一。
三、亚麻油保健作用亚麻油中具有保健作用的主要成分是a-亚麻酸。
在医学界a-亚麻酸被称为维系人类精华、增强身体健康的人体必需的脂肪酸，是生命合成中最基本的物质，被医学界称之为维生素F。
促进消化功能性食品的综述毕业设计论文
促进消化功能性食品的综述毕业设计论文一、功能性食品的定义:预防疾病，调节人体生理功能，促进康复的食品。
二、功能性食品分类:(1)按消费对象分类:日常功能性食品(婴儿、学生、老年日常功能性食品)、特种功能性食品(2)按科技含量分类:第一-代产品(强化食品)、第二代产品(初级产品)、第三代产品(高级产品)三、功能性食品的作用: (要求10种)(1)增强免疫力(2)延缓衰老(3)辅助降血脂(4)辅助降血糖(5)抗氧化(6)清咽(7) 辅助降血压(8) 改善睡眠(9) 促进泌乳(10) 减肥(11) 促进排铅(12)通便(13) 增加骨密度(14) 祛痤疮(15) 祛黄褐斑四、功能性食品与药品的区别:(1)药品是用来治病的，功能性食品不以治疗为目的。
(2)功能性食品无毒副作用，药品有毒副作用。
(3)功能性食品无需医生处方，无剂量限制，药品需医生处方，有剂量限制。
li、功效成分:功能性食品中真正其生理作用的成分。
六、功能性食品基料:富含功效成分的基料。
七、功能性食品原料的分类:(1)药食两用的动植物品种(2)食品新资源品种(3)用于功能性食品的部分中草药注意事项: (1) 当原料为中草药时，用量控制在5%以卜.(2)有明显副作用时，不能使用(3)中层药不能作为保健食品开发(4)壮阳药不能作为改善性功能(5)要考虑营养成分均衡八、健康的定义:指一个人在身体，心理和社会适应等各方面都处于完美的状态健康的标志: (1)生机勃勃(2) 愉快(3) 正常的身体和体重(4) 正常的体温，.脉搏和呼吸率(5)食欲旺盛(6) 明亮的眼睛和分红色的结膜(7)不易得病(8)排泄正常(9)淡红色的舌头(10) 健康的牙龈和口腔黏膜(11) 健康的皮肤(12) 滑润并带有光泽的头发(13) 淡红色的坚固指甲九、亚健康:指健康的透支状态。
造成亚健康的原因: (1)过度疲劳造成脑力，体力透支。
(2)人体自然衰老。
(3)各种急、慢性疾病。
功能性食品论文-益生菌调节肠道菌群的研究现状
天津科技大学《功能性食品学》研究生课程论文益生菌调节肠道菌群的研究现状学生姓名：······学号：······专业：营养与食品卫生学学院：食品学院摘要常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。
应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等。
从安全性角度考虑，目前工业用益生菌主要来源于健康人体、动物和传统食物（发酵乳制品、泡菜、纳豆等发酵食品）。
国内外学者对益生菌进行了很多研究和介绍，但多数只局限于它的使用效果上，对其作用机理缺少系统而深入的总结。
本文主要以乳酸菌、双歧杆菌和芽孢杆菌为对象，综述了其在调节肠道菌群和促进机体免疫的作用机理及相关研究进展。
关键词：肠道菌群；益生菌；研究现状1.肠道菌群概况1.1胃肠道正常菌群人的胃肠道栖息着大约30个属500多种细菌，主要由厌氧菌、兼性厌氧菌和需氧菌组成。
其中专性厌氧菌占99％以上[ 1 ]，而仅类杆菌及双歧杆菌就占细菌总数的90％以上。
胃、十二指肠、空肠细菌的种类及数量极少，主要由于胃酸、胆汁作用及小肠液流量大，蠕动节奏快，细菌在繁殖前即被冲洗到远端回肠及结肠，细菌浓度<103 个/mL，主要为革兰氏阳性需氧菌，如链球菌、葡萄球菌和乳酸杆菌。
而回肠末端由于肠液流量少，蠕动减慢，细菌数逐渐增加到105 ~108 个/mL，主要含乳酸杆菌、大肠杆菌、类杆菌和梭状芽孢杆菌等[ 2 ]。
至结肠,细菌数明显增加，浓度为109~1012 个/mL，主要为厌氧菌，双歧杆菌、类杆菌和乳酸杆菌，而有潜在致病性的梭状芽孢杆菌和葡萄球菌仅有少量。
功能食品开发与利用课程论文
湖南农业大学课程论文学院：资源环境学院班级：14级环境科学一班姓名：学号：课程论文题目：枸杞子课程名称：功能食品开发与评价评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：2015年6月9日枸杞子摘要：枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。
夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。
遇阴雨可用微火烘干。
具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。
适量食用有益健康。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。
并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。
枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。
关键词：枸杞子品种、功效成分、生理功能、枸杞禁忌、研制方法、功能产品开发、现状发展展望一、枸杞子品种：1. 西枸杞为植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
呈椭圆形或纺锤形，略压扁，长1．5 —2厘米，直径4—8毫米。
表面鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。
肉质柔润，内有多数黄色种子；扁平似肾脏形。
无臭，味甜，嚼之唾液染成红黄色。
以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。
主产宁夏，宁夏中宁产最佳，故称为中宁枸杞或宁夏枸杞。
2. 津枸杞又名：津血杞、杜杞子。
为植物枸杞的干燥成熟果实。
呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，长1一1．5厘米，直径3—5毫米。
表面鲜红色或暗红色，具不规则的皱纹，无光泽。
质柔软而略滋润，内藏多数种子，种子形状与上种略同。
无臭，味甜。
以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。
粒小、肉薄、种子多、色灰红者质次。
主产河北。
此外，河南、陕西、四川、山西、江苏等地亦产。
除上述品种外，尚有甘肃产的“甘州子”，为植物土库曼枸杞Lycium turcomanicum Turcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果实；新疆产的“古城子”，为毛蕊枸杞L.dasy-stemum Pojark．的果实，当地都作枸杞子使用。
功能性食品论文
学院：食品科学与生物工程学院专业：食品科学与工程专业班级：2011-02姓名：学号浅谈功能性食品摘要：功能性食品是一个难以限定界限的市场，因此不论是有实力的综合性大公司还是各国的小型公司都涉足此领域。
【1】本文浅谈了几种功能性食品的发展现状及某些功能性食品的开发前景。
关键词：功能性食品发展现状开发前景Introduction to functional foodsAbstract: The functional food is a difficult market to limit line, therefore whether it is a powerful integrated large companies or small companies are involved in this field from country to country. This article briefly discusses the development status of several kinds of functional food and some functional food development prospects.Key words: Functional food Current situation of the development ofDevelopment prospects近些年来兴起的功能性食品，在世界范围内成为学术界、企业界、立法机构以及消费者等各界人士的关注热点．功能性食品之所以受到全球性关注的原因在于：1)医学研究不断报道，某些(种)食品组分与人体某种代谢的反应有关联。
2)世界人口中日益增长的富裕阶层，意识到膳食在促进健康方面具有重要作用。
3)日益庞大的医疗费用促使各国政府寻找除医疗外的其它促进健康，降低医疗开支的途径。
4)食品技术的进步，给予食品工业以复杂的技术方法来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，从而在添加外来物质后，仍可生产出口感、外观为消费者接受的食品。
功能性食品和健康的论文
学号：2012220031 药学院本科毕业论文功能性食品与健康专业：食品科学与工程学生：王晓龙实习单位：江苏豪森药业集团有限公司二O一六年六月摘要近年来，随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们的思想观念不再是解决基本温饱问题，而是转变成为如何安全饮食，在利益面前，越来越多的食品安全现象挑战人们的身体素质使得人们的健康更加倾向于亚健康状态，然而如何让亚健康人群转变为健康人群，成了人们的当务之急关键词食品安全亚健康功能性食品功能因子AbstractIn recent years, with the development of the society, people living standard rise, people's ideology is no longer the solve the problem of basic food and clothing, but how into a safe diet, in the face of interests, phenomenon of more and more food safety challenges the health of the people's physical quality makes people more inclined to inferior health, but how to make the healthy crowd into a healthy people, has become the top priorityKeywords Food safety sub-health functional food Function factor目录摘要 (I)Abstract ..................................................................................................................................... I II 1绪论. (1)课题背景（或引言） (1)1. 什么是亚健康........................................................................................错误！未定义书签。
功能性食品课程论文
华东理工大学2014—2015学年第二学期《功能性食品》课程论文2015.5免疫球蛋白的开发和应用.摘要本文主要介绍功能性食品成分之免疫球蛋白的分类，研发情况，检测标准, 开发技术，产品应用状况及前景。
关键词：开发应用检测加工免疫球蛋白功能性食品:一、功能性食品介绍1.1功能性食品的产生背景人们对自身健康的随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，近些年来，从最初的维持人的生对食品功能的认识也发生了巨大的变化，关注越来越繁多，存, 消除饥饿，到现在的食品功效学研究，从构建、维持和修复机体组织，到可以帮助我们降低疾病风险，预防癌症、心血管疾病，骨质疏松症，关节炎等多种开发功能老年疾病。
食品的保健作用越来越受到人们的关注。
研究事物的成分，功能性食品这一基于此，性食品已成为国际上食品研究瞩L1的热点和发展趋势。
概念应运而生，并且在食品市场中占据了极大的份额。
1.2 了解功能性食品具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为LJ的的食功能性食品是指并且对人体品。
即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为LI的，功能性食品有时也称为保健品食品。
的食品。
不产生任何急性、亚急性或慢性危害它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品：防止疾病（高血压、糖尿病、泄心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。
对功能性食品有以下儿点要求：（1）无毒、无害，符合应有的营养要求。
（2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。
同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。
（3）功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。
（4）它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
1.3功能性食品与药品的区别（1）药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为LI的，不能取代药物对病人的治疗作用。
功能性食品报告范文
功能性食品报告范文功能性食品是指在满足人体基本营养需求的同时，具有一定的保健功能，能够改善身体健康和预防疾病的食品。
它们通常富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，还包含植物提取物、益生菌等特殊成分。
在这篇报告中，我将讨论功能性食品的发展趋势、市场前景以及它们在改善特定健康问题方面的作用。
首先，老龄化人口的增加是功能性食品市场增长的重要推动力。
随着人口老龄化程度的提高，人们对健康和预防疾病的关注度不断增加。
老年人更加注重补充营养，以维持自身的健康状况。
因此，功能性食品在延缓老年疾病和改善身体功能方面具有巨大潜力。
其次，现代生活方式的改变也推动了功能性食品市场的发展。
现代人工作压力大、生活节奏快，并频繁暴露于环境污染等不利因素。
这导致了许多健康问题的出现，如肥胖、高血压、糖尿病等。
功能性食品通过富含营养物质和抗氧化物等成分，有助于改善这些健康问题，提高人体免疫力。
最后，人们对健康食品的需求也在不断增加。
现代社会，人们的生活节奏快，食物选择多样，但其中也包含很多不健康的选项。
因此，人们越来越关注选择健康食品来改善自身的健康状况。
功能性食品提供了一种方便、健康的选择，满足了人们对健康食品的需求。
除了市场前景，功能性食品在改善健康方面也取得了一定的成果。
例如，一些功能性食品富含抗氧化物质，可以帮助减少自由基的产生，并对抗衰老。
此外，一些功能性食品还具有抗炎症、降血脂、增强免疫力等特殊功能。
当然，功能性食品并不能替代药物治疗，但可以作为补充措施，帮助人们维持健康。
总的来说，功能性食品是未来食品行业的一个重要领域。
随着人们对健康和营养的关注不断增加，功能性食品的市场需求将继续增长。
同时，功能性食品的临床应用研究也在不断深入，有望为人们提供更好的健康保健选择。
然而，我们也应该保持理性的态度，避免过度依赖功能性食品，坚持健康饮食和良好的生活习惯，才能真正实现健康生活的目标。
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吉林农业科技学院功能性食品结课论文作者：朱梓铭院系:食品科学系班级：04工程本（2）指导教师：刘蒙佳论生物活性肽摘要：近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形式被吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用，某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能：可防治血栓、高血脂和高血压，延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力。
关键词:活性肽，蛋白质，水解，大豆。
近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形式被吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用，某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能：可防治血栓、高血脂和高血压，延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力。
有些小肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理功能，这正是生物活性肽引起当今科技界、医学界、营养学界、食品学界广泛重视的主要原因。
生物活性肽具有极强的活性和多样性，随着研究的不断深入，这一领域在世界范围内日益受到关注。
生物活性肽已成为高科技领域及产业的新热点。
1、什么是肽？1.1、肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。
一个氨基酸不能成为肽，也不能合成肽，肽是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。
两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以次类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽。
1.2、分子量段在5000--180之间的才能称为肽。
分子量段在1000以上至5000之间的称为大肽。
分子量段在1000—180之间的称为小肽、寡肽、低聚肽、微肽，也称为小分子活性多肽。
1.3、生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”。
2、科学家对生物活性肽价值的重大发现2.1、人体吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收的，不是以氨基酸的形式吸收的。
2.2、肽在人体中合成蛋白质率较氨基酸高26%。
2.3、氨基酸只有20种，功能固定，屈指可数，而以氨基酸为基料合成的多肽，则有上百种上千种，其功能具有多样性。
2.4、现代人缺乏肽。
现代生活，人体从食物中吸收的蛋白质、氨基酸已不缺乏，但人体中的肽却很缺乏。
因现代文明而给人带来的“负面影响”是人体缺乏肽的主要原因。
因为肽的缺乏，使现代人出现了“现代病”、“富贵病”、“亚健康”。
人体必须从体外合成的肽中获取肽，以保证人体的健康。
3、人体很多活性物质都是以肽的形式存在的没有肽，就没有活性，就没有生命。
人体很多活性物质都是以肽的形式存在的，人体内有成百上千种肽。
特别是大脑中的肽含量最多，肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白质合成，最终产生特定的生理效应，或发挥其药理作用。
肽是涉及人体内多种细胞功能的重要物质。
肽可以合成细胞，并调节细胞的功能活动。
肽在人体作为神经递质，传递信息。
肽可在人体内作为运输工具，将人体所食的各种营养物质与各种维生素、生物素、钙及对人体有益的微量元素输送到人体各细胞、器官和组织。
肽是人体重要的生理调节物，它可全面调节人体生理功能，增强和发挥人体生理活性，它具有重要的生物学功能。
肽对人的细胞活性、功能活动、生命存在太重要了。
但现代人因各种因素使人体中的肽流失，合成肽的能力大大减弱，因此现代人体缺乏肽，必须补充人工合成肽，补肽就是补活性，补肽就是补活力，补肽就是补生命。
4、生物活性肽，现代人的前沿功能营养4.1、优于高蛋白。
高蛋白是分子量在5万以上的氨基酸链，最终被人体合成肽才能吸收，但人体分解蛋白质，合成肽的数量微乎其微。
高蛋白摄取太多，有很多副作用，它自身具有营养性，但不具备功能性；肽不是高蛋白，肽是一种功能蛋白，人食后不但不会引起营养过剩，而且可以调节人体的营养平衡。
4.2、由氨基酸合成，优于氨基酸。
肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，它比单个的氨基酸作用大上千倍。
4.3、肽在人体中合成蛋白质率比氨基酸高26%。
4.4、氨基酸的吸收机制是：只有合成肽才能被人体吸收。
4.5、动物蛋白质中的氨基酸只有20种，植物蛋白质中的氨基酸只有18种，其功能屈指可数。
而以氨基酸合成的肽，可达上百种上千种，而每个肽的功能都比单个的氨基酸多，多肽的功能有成千上万种。
5、生物活性肽吸收机制的六大特点5.1、不需消化，直接吸收。
它表面有一层保护膜，不会受到人体的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸碱物质二次水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠所吸收，进入人体循环系统，发挥其功能。
5.2、吸收特别快。
吸收进入循环系统的时间，如同静脉针剂注射一样，快速发挥作用。
5.3、它具有100%吸收的特点。
吸收时，没有任何废物及代谢物，能被人体全部利用。
5.4、主动吸收，迫使吸收。
5.5、吸收时，不需耗费人体能量，不会增加胃肠功能负担。
5.6、起载体作用。
它可将人所食的各种营养物质运载输送到人体各细胞、组织、器官。
6、生物活性肽显著的生物学功能6.1、小肽：与氨基酸运输体系相比，小肽具有吸收快速、低耗、不易饱和的特点，因而可以利用这类易消化吸收的肽为某些特殊身体状况的人群补充营养，适合于手术后，特别是消化道手术后，尚处于康复期的患者；因精神压力、过度劳累及夏天厌食等引起的肠胃功能失调者；维持耐久力运动，或运动后需及时快速补充氮源，而又要避免增加胃肠负担者；消化器官未发育成熟的婴幼儿，或消化吸收功能开始衰退的老人。
小肽对乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等多种微生物的生长有显著促进作用，这对食物营养的吸收具有重要意义。
小肽（特别是二肽、三肽）的低抗原性，使得食后不会引起过敏反应，小肽的渗透压比氨基酸低，食后也不会引起痢疾或不良反应。
6.2、免疫活性肽：人乳或牛乳中的酪蛋白含有刺激免疫的生物活性肽，大豆蛋白和大米蛋白通过酶促反应，可产生具有免疫活性的肽，如来源于大米蛋白的序列为GYPMYPLR的八肽；来源于大豆蛋白的胰蛋白酶酶解物，序列为HCQRPR的六肽；来源于人的免疫球蛋白，序列为QRPR及GQRP的四肽；来源于人乳或牛乳的酪蛋白，序列为GFL的三肽以及白细胞（杀菌素）免疫活性肽（如干扰素）等都具有免疫活性。
有些肽除了具有刺激巨噬细胞的吞噬能力外，还能抑制肿瘤细胞的生长。
6.3、神经活性肽：多种食物蛋白经酶解后，会产生类鸦片活性的肽，小麦谷蛋白来源的类鸦片活性肽是体外胃蛋白酶及嗜热菌蛋白酶酶解产物。
类鸦片活性肽（如脑啡肽、生长激素抑制剂、舒缓激肽和促甲状腺释放激素）TLH等神经活性肽，可起到镇痛及调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温的作用。
与普通镇痛剂不同的是，它经过消化器官进入人体后无任何副作用。
6.4、降血压肽：许多蛋白质的酶解产物中都有血管紧张素转换酶抑制剂（ACEI），如酪蛋白的胰凝乳蛋白酶酶解产物中就有几种降血压的肽；a-玉米醇溶蛋白的酶解产物，亦有几种降血压的活性肽。
有报道说，如果c-末端的氨基酸是Pro或芳香族氨基酸，那么此肽就具有较强的血管紧张素转化酶抑制的作用。
可见，血管紧张素转化酶（ACE）抑制剂（ACEI，即降血压肽），是通过抑制ACE的活性来实现降压功能的，达到治疗高血压的目的。
6.5、其他活性肽：有不少其他功能的活性肽，包括降胆固醇肽、促进矿物质吸收的肽（CPPS）、酶调节剂（如促胰酶肽）、激素肽如生长激素释放因子（GRFS）、白蛋白胰岛素增效肽、抗菌多肽（如乳酸链球菌素、橡胶素）、抗癌多肽（如肿瘤细胞坏死因子、环已肽）、抗艾滋病肽（如GLQ蛋白）等。
此外，食品感官肽有甜味肽（如赖氨酸二肽）、苦味肽（如咖啡肽）以及酸味肽、咸味肽、风味肽、抗氧化肽、表面活性肽等。
来源于大豆的小肽（如三九牌大豆多肽）不仅具有很好的溶解性、低粘度、抗凝胶形成性，而且在体内消化吸收快，蛋白质利用率高，并具有低抗原性，不会产生过敏反应；能增强运动员体能和肌肉，促进肌红细胞复原，帮助消除疲劳，能促进脂肪代谢，消除过多脂肪，还具有显著的抗氧化性等。
7、生物活性肽的广泛用途酪蛋白磷酸肽：在生物体消化过程中形成的酪蛋白磷酸肽（CPPS）（如九生牌酪蛋白磷酸肽‘CPPS’）可促进钙、铁、锌、锰、铜、镁、硒等吸收，是一种良好的金属结合肽。
CPPS可与钙、铁等金属离子形成可溶性复合物，在小肠中使可溶性钙、铁浓度提高，增强肠道对钙、铁的吸收。
这是因为人体吸收钙、铁等金属离子时必须在小肠黏膜上，处于溶解状态才能有效地被人体吸收，但由于人体内存在PH梯度，特别是处于吸收段的小肠环境，PH为偏碱性，使得钙、铁易与磷酸形成不溶性盐，从而大大降低了钙、铁的吸收率。
以酪蛋白为原料生产的CPPS分子通过丝氨酸残基上的磷酸化结构与钙、铁结合，从而使之保持可溶状态，促进钙、铁的吸收。
CPPS是含有成簇的磷酸丝氨酸的肽，可作为无机离子的载体，促进肠膜对钙、铁、硒等矿物质的吸收和利用。
日本将CPPS应用于儿童咖喱饭、液体营养食品和口香糖中，能使人们长期存在的钙、铁摄入量不足的问题得以解决，从而能有效预防因钙、铁缺乏而引起的各种疾病。
九生牌谷胱甘肽：九生牌谷胱甘肽是由谷氨酸和半胱氨酸及甘氨酸通过肽键结合而成的三肽化合物，广泛存在于动物组织（肝脏、肌肉、血液）、植物（蔬菜、豆类、薯类、菇类、谷物等）及微生物中，在生物体内大量存在并起主要作用的是GSH。
GSH作为特殊的氨基酸衍生物具有多方面的重要生理功能。
在临床上，用于抗衰老、解毒、治疗肝脏疾病、内分泌疾病及肿瘤等。
GSH在食品加工业中也有广泛的应用。
在肉制品、奶制品、面制品、婴儿食品等方面起着抗氧化、强化氨基酸、增强食品风味、提高食品质量等重要作用。
GSH作为生物活性添加剂及抗氧化剂，对人体有益，远优于其他防腐剂、抗氧化剂。
8、世界上拥有生物活性肽的国家所用的原料不同，获取肽的方法不同，产品的性质功效作用也有所不同8.1、上个世纪五、六十年代，世界许多国家，包括我国主要是从动物脏器获取肽。
如：胸腺肽，生产方法是将刚生下来的小牛宰杀之后，割下其胸腺，然后用震荡分离的生物技术，将小牛胸腺中的肽震荡分离出来，制成胸腺肽针剂。
这种胸腺肽主要用于人体免疫，用于高级干部的营养保健。
8.2、世界上有固相合成法、液相合成法生产的肽。
用这种方法生产肽的企业在美国硅谷就有一家。
他们主要是购买世界上一些精细化工厂生产的氨基酸为原料，用固相合成法、液相合成法，定向合成某种单肽。
属医药原料中间体，其用途主要用于西药配方，以增强药效、增强人体对药的吸收速度和吸收率。
8.3、酸解法或碱解法生产的多肽。
这种肽主要出现在日本。
日本不二油脂株式会社，用酸解法生产的“大豆多肽”，属“食品添加剂”，主要用于老人和儿童食品，其目的是增强这两种人群对食品营养的吸收。