蛋白质提高题9.7
蛋白质部分的练习题参考答案（参考资料）
蛋白质部分的练习题参考答案（参考资料）第一部分填空1、蛋白质多肽链中的肽键通过一个氨基酸的羧基和另一氨基酸的氨基连接而形成。
2、稳定蛋白质胶体的因素是水化层和双电层。
3、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为___离子形式，当pH>pI 时，氨基酸为____离子形式。
兼性离子，阴离子4、球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。
亲水，疏水5、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。
不移动，向正极，向负极6、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______,这种现象称为_______。
增加，盐溶，降低，盐析7、蛋白质变性主要是其________ 结构遭到破坏，而其______ 结构仍可完好无损。
高级，一级8、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为_______离子形式；当pH ＞pI时，氨基酸为_______离子形式。
两性，负电9、皮肤遇茚三酮试剂变成___________颜色，是因为皮肤中含有___________所致。
蓝紫色，蛋白质10、蛋白质中氨基酸的主要连接方式是肽键_。
11、蛋白质脱氨基的主要方式有_氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环。
12、蛋白质中因含有、和，所以在280nm处有吸收。
色氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸13、蛋白质的二级结构主要有____、____、β-转角和无规卷曲等四种形式，维持蛋白质二级结构的力主要是____。
α-螺旋，β-折叠，14、除脯氨酸以外，氨基酸与水合茚三酮反应产物的颜色是蓝紫色。
15、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_______，______和___ _ 。
2019年生物化学有关蛋白质的习题大全.doc
单元二蛋白质一. 单项选择题1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是A. GlyB. ArgC. MetD. PheE. Val2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切A. 碱性氨基酸B. 含硫氨基酸C. 分支氨基酸D. 酸性氨基酸E. 芳香族氨基酸3. 一个酸性氨基酸，其pHa1＝2.19，pHR＝4.25，pHa2＝9.67，请问其等电点是A. 7.2B. 5.37C. 3.22D. 6.5E. 4.254. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚环B. 苯丙氨酸的苯环C. 半胱氨酸的巯基D. 二硫键E. 色氨酸的吲哚环5. 测定小肽氨基酸序列的最好办法是A. 2,4-二硝基氟苯法B. 二甲氨基萘磺酰氯法C. 氨肽酶法D. 苯异硫氰酸酯法E. 羧肽酶法6. 典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基A. 3B. 2.6C. 3.6D. 4.0E. 4.47. 每分子血红蛋白所含铁离子数为A. 5B. 4C. 3D. 2E. 18. 血红蛋白的氧合曲线呈A. U形线B. 双曲线C. S形曲线D. 直线E. Z形线9. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是A. 氨基酸组成不同的蛋白质，功能一定不同B. 一级结构相近的蛋白质，其功能类似可能性越大C. 一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失D. 不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同E. 以上都不对10. 在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的静电荷是A. 减少＋2B. 增加＋2C. 增加＋1D. 减少＋1E. 不变11. 一个蛋白质的相对分子量为11000，完全是α-螺旋构成的，其分子的长度是多少nmA. 11B. 110C. 30D. 15E. 110012. 下面不是空间构象病的是A. 人文状体脊髓变性病B. 老年痴呆症C. 亨丁顿舞蹈病D. 疯牛病E. 禽流感13. 谷胱甘肽发挥功能时，是在什么样的结构层次上进行的A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D.四级结构E. 以上都不对14. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克A. 2.00gB. 2.50gC. 6.40gD. 3.00gE. 6.25g15. 在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动A. 精氨酸B. 丙氨酸C. 谷氨酸D. 天冬氨酸E. 赖氨酸16. 天然蛋白质不存在的氨基酸是A. 半胱氨酸B. 脯氨酸C. 丝氨酸D. 蛋氨酸E. 瓜氨酸17. 多肽链中主链骨架的组成是A. －NCCNNCCNNCCN－B. ―CHNOCHNOCHNO―C. ―CONHCONHCONH―D. ―CNOHCNOHCNOH―E. ―CNHOCCCNHOCC―18. 在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸E.甘氨酸19. 下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性A. 硫酸B. 硫酸铵C. 氯化汞D. 丙酮E. 1N盐酸20. 蛋白质变性后表现为A. 粘度下降B. 溶解度增加C. 不易被蛋白酶水解D. 生物学活性丧失E. 易被盐析出现沉淀21. 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的A. 变性的蛋白质一定要凝固B. 变性的蛋白质一定要沉淀C. 沉淀的蛋白质必然变性D. 凝固的蛋白质一定变性E. 沉淀的蛋白质一定凝固22. 蛋白质溶液的稳定因素是A. 蛋白质溶液有分子扩散现象B. 蛋白质溶液有“布朗运动”C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D. 蛋白质的粘度大E. 蛋白质分子带有电荷23. 镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是A. α－链第六位Val换成GluB. β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD. β-链第六位Glu换成ValE. 以上都不对24. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是A.牛β乳球蛋白（分子量35000）B. 肌红蛋白（分子量16900）C. 牛胰岛素（分子量5700）D. 血清清蛋白（分子量68500）E. 超氧化物歧化酶（分子量32000）25．下列哪一种物质不属于生物活性肽A. 催产素B. 加压素C. 促肾上腺皮质激素D. 血红素E. 胰岛素26.下列不属于结合蛋白质的是A.核蛋白B. 糖蛋白C. 脂蛋白D. 清蛋白E.色蛋白27. 可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是A. 甲酸B. 羟胺C. 溴化氰D.β-巯基乙醇E. 丹磺酰氯二. 多项选择题1. 下列氨基酸那些是蛋白质的组分A. HisB. TrpC. 瓜氨酸D. 胱氨酸2. 下列氨基酸中那些具有分支的碳氢侧链A. MetB. CysC. ValD. Leu3. 在生理pH值情况下，下列氨基酸中的那些氨基酸侧链带正电荷A. ArgB. GluC. LysD. Asp4.下列对于肽键的叙述正确的是A. 具有部分双键性质B. 具有部分单键性质C. 比双键键长长，比单键键长短D.比双键键长短，比单键键长长5. 对谷胱甘肽叙述正确的是A. 有一个γ-肽键B. 有一个功能性的基团－巯基C. 分别由谷氨酸胱氨酸和甘氨酸组成D. 对生物膜具有保护作用6. 下面那些是结合蛋白质A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素7. 下列那些蛋白质具有四级结构A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 蛋白激酶A8. 含有卟啉环的蛋白质是A. 血红蛋白B. 过氧化氢酶C. 肌红蛋白D. 细胞色素9. 下列那些蛋白质含有铁离子A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素10. 蛋白质变性是由于A. 氢键断裂B. 肽键破坏C. 破坏水化层和中和电荷D. 亚基解聚11. 镰刀型红细胞贫血症患者血红蛋白β-链上第六位的谷氨酸被缬氨酸所取代后，将产生那些变化A.在pH7.0电泳时增加了异常血红蛋白向阳极移动的速度B.导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用C.增加了异常血红蛋白的溶解度D.一级结构发生改变12. 下面有哪些蛋白质或酶能协助蛋白质正确折叠A. 分子伴侣B. 牛胰核糖核酸酶C. 胰岛素D. 伴侣素13. 下列哪些肽分子一级组成极相近，而且属于寡肽A. 脑啡肽B.催产素C. 加压素D. 促肾上腺皮质激素14. 下面对氨基酸与蛋白质之间的关系叙述正确的是A. 氨基酸具有的性质蛋白质也一定具有B. 有些氨基酸的性质蛋白质也具有C.有些蛋白质的性质氨基酸不具有D.两者之间的性质关系并不紧密15. 肽键平面中能够旋转的键有A. C＝OB. C－NC. Cα－N D. Cα－C16. 对血红蛋白的结构特点叙述正确的是A. 具有4个亚基B. 是一种结合蛋白质C. 每个亚基都具有三级结构D. 亚基键主要靠次级键连接三. 填空题1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
蛋白质含量测试题及答案
蛋白质含量测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 蛋白质含量测定中常用的方法是（）。
A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 核磁共振法D. 酶联免疫吸附测定法答案：A2. 蛋白质中氮含量通常占蛋白质总质量的百分比约为（）。
A. 10%B. 15%C. 16%D. 20%答案：C3. 在蛋白质含量测定中，硫酸的作用是（）。
A. 催化剂B. 氧化剂C. 还原剂D. 溶剂答案：B4. 凯氏定氮法中，加入硫酸铜的作用是（）。
A. 加速反应B. 增加酸度C. 作为催化剂D. 氧化蛋白质答案：C5. 蛋白质含量测定中，加入硼酸的作用是（）。
A. 吸收氨气B. 增加酸度C. 作为催化剂D. 氧化蛋白质答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 蛋白质含量测定中可能使用的试剂包括（）。
A. 硫酸B. 硫酸铜C. 硼酸D. 氢氧化钠答案：ABC7. 蛋白质含量测定中，以下哪些操作是正确的（）。
A. 使用凯氏定氮仪进行测定B. 在酸性条件下加入硫酸铜C. 在碱性条件下加入硼酸D. 测定后使用蒸馏水冲洗仪器答案：ABC8. 蛋白质含量测定中，以下哪些因素会影响测定结果的准确性（）。
A. 样品的纯度B. 试剂的纯度C. 操作者的技能D. 仪器的校准答案：ABCD9. 蛋白质含量测定中，以下哪些物质可以作为氮源（）。
A. 氨基酸B. 尿素C. 蛋白质D. 核酸答案：ABC10. 蛋白质含量测定中，以下哪些物质可以作为催化剂（）。
A. 硫酸铜B. 硒粉C. 硫酸钾D. 硼酸答案：AB三、简答题（每题5分，共20分）11. 简述凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理。
答：凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是利用硫酸在催化剂（硫酸铜和硒粉）的作用下，将样品中的有机氮转化为硫酸铵。
然后，通过碱性条件下蒸馏，将硫酸铵中的氨气释放出来，并用硼酸溶液吸收。
最后，通过滴定硼酸溶液中的氨，计算出样品中的氮含量，进而推算出蛋白质含量。
蛋白质提升题
蛋白质提升题1. 某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法正确的是（）A. 形成该蛋白质时产生了N个水分子B. 该蛋白质中至少含有N个肽键C. 该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D. 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸2．含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。
这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是()A．200和200 B．200和215 C．189和11 D．189和263．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。
该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n4．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和95. 某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是（）答案：C6．全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是()A．1 024 B．898 C．880 D．8627. 某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为()A．一条B．两条C．三条D．四条8．某蛋白质的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为()A．m个18m B．(m－4)个18(m－4)C．(m－3)个18(m－3)＋4 D．(m－2)个18(m－2)＋49. 免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。
蛋白质习题
蛋白质习题蛋白质是生物体中非常重要的有机化合物，它在细胞结构、代谢调节、免疫功能、体内运输等方面起着关键作用。
为了更好地理解和掌握蛋白质的结构和功能，下面将为大家提供一些蛋白质的习题。
习题一：蛋白质的基本组成单位是什么？它有哪些主要的结构特点？答案：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
氨基酸由氨基、羧基、一侧链等部分组成，侧链决定了氨基酸的性质。
蛋白质的主要结构特点有四级结构，即一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋、β-折叠等）、三级结构（空间构象）和四级结构（蛋白质复合物的组装）。
习题二：什么是蛋白质的折叠？答案：蛋白质的折叠指的是蛋白质链在特定的生理条件下通过自发性的过程从无规则的状态变为特定的三维空间结构。
蛋白质的折叠是由氨基酸残基之间的相互作用力所驱动的，包括氢键、范德华力、疏水效应和离子键等。
习题三：请解释一下蛋白质的功能多样性。
答案：蛋白质的功能多样性是指蛋白质在生物体内不同的细胞和组织中，通过不同的结构和功能来完成不同的生理功能。
蛋白质能够通过其不同的结构域和活性位点与其他分子发生特定的相互作用，从而实现不同的生物学功能，如酶催化、结构支持、运输传递、信号传导等。
习题四：蛋白质的结构和功能受什么因素影响？答案：蛋白质的结构和功能受多种因素影响，包括温度、pH值、离子浓度、溶剂条件等环境因素。
这些因素能够影响蛋白质的氢键、离子键和疏水效应等作用力，从而改变蛋白质的空间构象和功能。
习题五：请解释一下蛋白质的变性和失活。
答案：蛋白质的变性是指在一定条件下，蛋白质的结构发生异常改变，失去正常的结构和功能。
变性可以由高温、酸碱条件、有机溶剂等因素引起。
失活是指蛋白质在变性后无法恢复正常的结构和功能，从而不能正常发挥生物学功能。
习题六：蛋白质的序列确定方法有哪些？答案：蛋白质的序列确定方法主要包括质谱法、核磁共振法、X射线晶体学和基因测序法等。
其中，质谱法和核磁共振法可以直接测定蛋白质的氨基酸序列，X射线晶体学可以确定蛋白质的三维结构，基因测序法可以通过分析DNA序列来推测蛋白质的氨基酸序列。
2021高考知识点分层提高满分冲刺训练试题试卷-蛋白质
蛋白质A组(巩固提升)1．(经典题，6分)下列关于蛋白质的叙述，错误的是()A．rRNA能参与蛋白质的生物合成B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用答案：D解析：rRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所，故A项正确，不符合题意。
DNA和蛋白质是染色体的组成成分，故B项正确，不符合题意。
人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质，故C项正确，不符合题意。
核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用，如DNA聚合酶，故D项错误，符合题意。
2．(2018全国Ⅱ，6分)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分答案：C解析：抗体是由浆细胞产生的，可与抗原发生特异性结合，故A项正确，不符合题意。
肌细胞中的某些蛋白质(如肌球蛋白)参与肌肉收缩的过程，故B项正确，不符合题意。
血红蛋白可参与O2的运输，但血红蛋白是含有Fe2＋的蛋白质，并不含有Mg2＋，故C项错误，符合题意。
染色体存在于细胞核中，由DNA和蛋白质组成，故D项正确，不符合题意。
3．(2019天津模拟，6分)下列活动与蛋白质无直接关系的是()A．接种乙肝疫苗预防乙肝B．咀嚼馒头变得有甜味C．构成细胞膜的基本骨架D．植物矿质元素的吸收答案：C解析：接种乙肝疫苗预防乙肝是让机体在没有患病的情况下获得抗体，而抗体是蛋白质，属于蛋白质的免疫功能，故A项不符合题意。
咀嚼馒头变得有甜味是唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖，属于蛋白质的催化作用，故B项不符合题意。
构成细胞膜的基本骨架的是磷脂，而非蛋白质，故C项符合题意。
植物矿质元素的吸收依赖于细胞膜上的载体蛋白，属于蛋白质的运输功能，故D项不符合题意。
蛋白质相关练习题有答案精选文档
蛋白质相关练习题有答案精选文档TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-廷锴纪念中学2015-2016学年第一学期高一第二章测练题高一（）班姓名：座号：成绩1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
、维生素胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1B、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝2卜，可使血液中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏疾病和肿瘤。
(1) 材料中没有提及的两种大分子有机化合物是和。
?(2) 细胞中大多数以离子形式存在。
该类化合物和其他化合物相比，在细胞中的含量(填“较多”或“较低”)，(填“是”或“不是”)生命活动必需的。
?(3) 胆固醇属于，据材料推测，胡萝卜中的胆固醇含量(填“较多”或“较低”)。
?(4) 为验证胡萝卜富含糖类和脂肪，能否利用颜色反应原理进行检测?为什么?。
?2、某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。
该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。
据图回答：(1) 该化合物中含有个游离的氨基，个游离的羧基。
?(2) 组成该化合物的氨基酸有种，其中它重复出现的R基是，请写出氨基酸的结构通式：。
?(3) 该化合物含有个肽键。
?(4) b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是。
?(5) 该外毒素在环状肽形成过程中失去了个水分子，相对分子质量减少了。
?3、用氨基酸自动分析测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，如下表所示：化合物多肽化合物蛋白质①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩催产牛加压血管平滑肌猪促黑人促牛胰人胰免疫人血红(1) 表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的不同。
?(2) 表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性。
它们之间的差异主要取决于? 。
高中生物知识点优化训练：蛋白质
生物知识点优化训练：蛋白质试卷简介：1．试卷类型：课后练习2．题目类型：选择题、填空题3．难度比例：基础性试题为主，兼顾高考考纲4．试题题量：20道5．考察X围：蛋白质6．将答案写在答题卡的相应位置一、单选题（16小题）1、在蛋白质合成过程中生成的水中的氧和氢分别来自（）A．氨基、羧基和羧基B．R基、氨基和羧基C．羧基、氨基D．羧基、氨基和羧基2、下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能( )A．细胞的结构物质 B．调节作用C．运输作用D．能量的主要来源3、组成蛋白质分子的约20种氨基酸在结构上不同主要是因为（）A．碱基的数量不同B．羧基的数量不同C．氨基的位置不同D．R基不同4、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键, 形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是( )A．145和144 B．145和145 C．145和146 D．146和1455、细胞中蛋白质的主要作用是①构成染色体②构成“膜结构”③主要的能源④组成多种酶⑤组成各种激素⑥调节细胞代谢⑦组成维生素⑧储存能源A．①③⑤⑦B．②④⑤⑧ C．①②④⑤D．①②④⑥6、下列关于氨基酸的叙述，错误的是（）A．每种氨基酸都含有C．H．O．N元素B．构成蛋白质的氨基酸约有20种C．每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基D．氨基酸的每个氨基和羧基都连在同一个碳原子上7、人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但这两种蛋白质的功能却完全不同，其原因不包括（）A．控制合成两种蛋白质的遗传信息不同B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同C．蛋白质的窨结构不同D．蛋白质中组成肽链的化学元素不同8、已知AUG．GUG为起始密码，UAA．UGA．UAG为终止密码。
某原核生物的一个信使RNA碱基排列顺序如下：A一U一U一C一G一A一U一G一A一C……(40个碱基)……一C一U一C一U一A一G一A一U一C一U信使RNA控制合成的蛋白质含氨基酸的个数为A．20个B．15个C．16个D．18个9、某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少含氧原子数为( )A．n-m B．n+m C．2n+m D．2n-m10、由n个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含m条肽链，其中Z条为环状多肽。
高三蛋白质练习题
高三蛋白质练习题蛋白质是构成细胞和组织的基本成分之一，对人体的生长和发育起着重要作用。
因此，在高三生物学的学习中，蛋白质也是非常重要的一个知识点。
为了帮助高三学生对蛋白质的相关知识进行加深理解和巩固，以下是一些高三蛋白质练习题，供学生们进行练习和思考。
一、选择题1. 下列哪个是蛋白质的构成单位？A. 糖分子B. 氨基酸C. 脂肪分子D. 核酸2. 蛋白质的主要功能不包括以下哪个？A. 储存能量B. 提供结构支持C. 调节生理功能D. 传递遗传信息3. 下列哪个不属于蛋白质的结构级别？A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D. 四级结构4. 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它的分子结构中包含以下哪些元素？A. C、H、O、N、PB. C、H、O、NC. C、H、O、N、SD. C、H、O、N、P、S5. 下列哪个不是蛋白质的功能分类？A. 结构蛋白B. 酶C. 激素D. 碳水化合物二、判断题1. 蛋白质是由多肽链构成的，每个多肽链由许多氨基酸组成。
（判断对错）2. 蛋白质的氨基酸序列是它功能和结构的基础。
（判断对错）3. 蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸之间的序列顺序。
（判断对错）4. 强酸或强碱的存在可以改变蛋白质的二级结构。
（判断对错）5. 蛋白质的折叠和形成二级结构是由氨基酸之间的氢键和范德华力共同作用完成的。
（判断对错）三、解答题1. 请简要说明蛋白质的四级结构，并举一个例子加以说明。
2. 比较并解释原生质和变性质之间的差异。
3. 选择一个已知的蛋白质功能并解释其中涉及的蛋白质结构。
四、应用题1. 一种蛋白质由100个氨基酸组成，其中含有20%的亮氨酸。
请问该蛋白质中亮氨酸的个数是多少？2. 将［Glu-His-Val］三个氨基酸连接起来，你能够画出它们的三维结构吗？3. 请你设计一个实验，验证蛋白质的结构受热和酸碱条件影响的变化。
以上是关于高三蛋白质练习题的部分内容，希望能够帮助学生们对蛋白质的相关知识进行巩固和提升。
蛋白质含量测试题及答案
蛋白质含量测试题及答案一、选择题1. 蛋白质的化学基础是什么？A. 碳水化合物B. 脂肪C. 氨基酸D. 维生素2. 以下哪种方法常用于蛋白质含量的测定？A. 紫外分光光度法B. 高效液相色谱法C. 凯氏定氮法D. 气相色谱法3. 蛋白质的生物合成过程发生在哪个细胞器中？A. 核糖体B. 线粒体C. 内质网D. 高尔基体二、填空题4. 蛋白质是由_________个或多个氨基酸通过肽键连接而成的大分子。
5. 蛋白质的功能包括_________、_________、_________等。
三、简答题6. 简述蛋白质在生物体内的主要功能。
四、计算题7. 如果在凯氏定氮法中测得样品中的氮含量为0.15g，假设样品中蛋白质的氮含量占16%，请计算样品中蛋白质的总量。
五、论述题8. 论述蛋白质在食品工业中的应用及其重要性。
答案：一、选择题1. C2. C3. A二、填空题4. 一5. 结构功能、催化功能、调节功能三、简答题6. 蛋白质在生物体内具有多种功能，包括但不限于：构成细胞和组织的基本结构材料；作为酶参与生物体内的催化反应；作为激素和信号分子参与调节生物体内的生理过程；以及作为运输蛋白参与物质的转运等。
四、计算题7. 样品中蛋白质的总量 = 0.15g / 0.16 = 0.9375g五、论述题8. 蛋白质在食品工业中具有广泛的应用，包括但不限于：作为食品的主要成分，提供必需氨基酸；作为食品添加剂，改善食品的质地和口感；作为功能性成分，具有特定的健康益处，如免疫调节、抗氧化等；在食品加工过程中，蛋白质还可用于稳定食品结构，提高食品的营养价值和感官品质。
蛋白质的重要性体现在其对人类健康和食品产业的多方面贡献。
蛋白测试题
蛋白测试题1. 蛋白质的化学本质是什么？A. 碳水化合物B. 脂肪C. 氨基酸D. 核酸2. 以下哪个是蛋白质的四级结构？A. 氨基酸链B. α-螺旋C. β-折叠D. 多肽链的排列方式3. 蛋白质的一级结构指的是什么？A. 氨基酸的线性排列顺序B. 氨基酸的空间构型C. 蛋白质的三维结构D. 蛋白质的二级结构4. 蛋白质的消化过程通常在哪个器官开始？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔5. 蛋白质的合成发生在细胞的哪个部分？A. 核糖体B. 内质网C. 高尔基体D. 线粒体6. 蛋白质的变性是指什么？A. 蛋白质分解成氨基酸B. 蛋白质失去其三维结构C. 蛋白质的氨基酸序列改变D. 蛋白质的一级结构改变7. 以下哪个是蛋白质的功能？A. 储存能量B. 构成细胞膜C. 催化生化反应D. 储存遗传信息8. 蛋白质的二级结构主要包括哪些？A. α-螺旋和β-折叠B. β-折叠和γ-转角C. α-螺旋和γ-转角D. γ-转角和β-折叠9. 以下哪种疾病与蛋白质的代谢异常有关？A. 糖尿病B. 痛风C. 贫血D. 高血压10. 蛋白质的三级结构是指什么？A. 氨基酸的线性排列B. 氨基酸的空间构型C. 蛋白质的多肽链折叠D. 蛋白质的多肽链排列方式正确答案：1. C2. D3. A4. A5. A6. B7. C8. A9. B10. C。
蛋白质考试题(含答案)
蛋白质考试题一、单项选择题（共13小题，每小题2分，共26分）1.（ B ）属于不完全蛋白质。
A.大豆蛋白B.牛蹄筋C.蛋清D.麦谷蛋白2.下列食物蛋白质生理价值最低的是（ C ）。
A.鸡蛋B.牛奶C.猪肉D.白菜3.赖氨酸和色氨酸含量都很低的食物是（ A ）。
A.面粉B.全鸡蛋C.大豆D.稻米4.多数蛋白质的平均含氮量为（ C ）。
A.50%B.6%C.16%D.20%5.蛋白质是构成人体细胞的重要物质，约占细胞干重的（ C ）。
A.16%B.20%C.50%D.70%6.将大豆加工成豆浆，其蛋白质的消化率可以达到（ C ）。
A.54%B.60%C.85%D.90%7.生化分析某有机样品，得知该物质含有碳、氢、氧、氮等基本元素，这种物质最可能是（ C ）。
A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.葡萄糖8.（ B ）是谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸。
A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸9.玉米中的第二限制性氨基酸是（ B ）。
A.苏氨酸B.色氨酸C.赖氨酸D.甲硫氨酸10.组成蛋白质、糖类、脂类的共同元素是（ A ）。
A.碳、氢、氧B.碳、氢、氧、氮C.碳、氢、氧、氮、硫D.碳、氢、氧、氮、磷11.膳食中酪氨酸和胱氨酸丰富时机体对（ D ）的利用率提高。
A.甘氨酸、丙氨酸B.苏氨酸、谷氨酸C.赖氨酸、缬氨酸D.苯丙氨酸、甲硫氨酸12.关于氨基酸种类的叙述（ D ）是正确的。
A.生物体内的氨基酸有20种B.自然界中的氨基酸约有20种C.构成蛋白质的氨基酸有20种D.构成蛋白质的主要氨基酸有20种13.下列陈述中（ A ）能高度概括蛋白质的功能。
A.生命活动的主要体现者B.细胞和生物体的重要结构物质C.调节细胞和生物体代谢的重要物质D.肌肉收缩、营养物质运输、免疫等功能活动的物质基础二、多项选择题（共6小题，每小题3分，共18分）1.氨基酸分子组成中一定含有（ BC ）。
A.羟基B.羧基C.氨基D.巯基2.人体内的蛋白质可在（ ABCD ）等方面发挥作用。
高考生物复习蛋白质专项练习试题(带答案)
高考生物复习蛋白质专项练习试题（带答案）蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
查字典生物网整理了蛋白质专项练习试题，请考生练习。
一、选择题1.下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是()A.蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC.人体内激素不一定都是蛋白质D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键2.(2019桐乡中学月考)下列有关现代生物技术的操作中，会发生肽键数改变的是()A.纤维素酶处理愈伤组织B.胰岛素基因的克隆C.胰蛋白酶分割早期胚胎D.限制性内切酶切割质粒3.生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致()A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解为氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物4.下列物质中只含有1个CONH的是()A.能与抗原发生特异性结合的抗体B.分子式为C13H16O5N2的甜味肽C.能与乙酰胆碱特异性结合的受体D.具有识别功能的糖被5.(原创题)免疫球蛋白是由两条重链(H链)和两条轻链(L链)通过链间二硫键连接而成的四肽链结构，如下图所示。
下列有关叙述不正确的是()A.免疫球蛋白中至少含有4个NH2和4个COOHB.若免疫球蛋白由m个氨基酸形成，则含有m-4个肽键C.免疫球蛋白能特异性识别抗原D.不同免疫球蛋白结构不同的主要原因在于肽链的折叠、盘曲方式不同6.(2019舟山中学月考)下列与蛋白质功能无直接关系的是()A.细胞分裂间期DNA的复制B.人体肺泡中的O2被运输到肝细胞C.植物细胞质壁分离及复原D.胰岛素降低血糖浓度7.(2019杭十四中月考)右图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是()A.该分子中含有198个肽键B.这200个氨基酸中至少有200个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582D.该蛋白质中至少含有3个游离的氨基8.朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPc，一种是PrPsc，其性质对比如下表：项目 PrPc PrPsc 空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A.不相同;溶解度不同B.不相同;氨基酸组成的种类不同C.可能相同;空间结构不同D.可能相同;组成氨基酸的数量不同9.下图为胰岛素的分子示意，其甲、乙两条链是由一个基因编码的。
高中生物必修一第二章 蛋白质的加强练习
蛋白质的加强练习1.下列物质中，不是组成生物体内蛋白质的氨基酸是 ( )2.由下列几个构成蛋白质的氨基酸构成的一条肽链中氨基____个，羧基___个，肽键_____个3.谷氨酸的R基为C3H5O2，则谷氨酸分子式是_______________，1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子个数依次是______、______、_____、________。
4.已知某氨基酸的分子式是C3H7O2NS，则该氨基酸的R基是_________。
5.现有1000个氨基酸，共含有氨基1020个，羧基1050个，由这些氨基酸合成的一种含有4条多肽链的蛋白质中游离氨基、游离羧基和肽键的最大数目分别是_____、______、____个6.下列有关右图中蛋白质的叙述，正确的是( )A．含有两条肽链 B．共有126个肽键C．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子D．R基中共含17个氨基7.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的数目分别最多是_______、_______个。
8.一个蛋白质分由266个氨基酸组构成的2条肽链组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是__________、_____________个9.若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸组成，那么它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别是（）A.n和nB.n-4和4C.n和n-4D.n-4和n-410.由4种氨基酸构成的一条肽链，若每种氨基酸只有一个，则肽链最多________种，若每种氨基酸数目不限，则形成的四肽最多__________种。
11.人体中大约有20种氨基酸，则由这20种氨基酸构成的100肽有________种。
12.组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为___________________。
13.某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。
蛋白质习题(含答案)
第一章蛋白质化学一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．下列含有两羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．=8 B．＞8 C．＜8 D．≤8E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周 B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定 D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。
高一生物蛋白质测试题测试题
高一生物蛋白质测试题测试题高一生物蛋白质测试题蛋白质是生物体内重要的有机物质，具有多种功能，参与到生物体的结构和代谢中。
为了检验对于蛋白质的理解和应用能力，本篇文章将提供一套高一生物蛋白质测试题。
请认真作答。
一、选择题1. 下列哪个不是蛋白质的功能？A. 储能B. 催化反应C. 传递遗传信息D. 组织结构塑造2. 蛋白质的最基本组成单位是什么？A. 脂肪酸B. 单糖分子C. 核苷酸D. 氨基酸3. 下列不属于蛋白质的类别是？A. 酶B. 激素C. 细胞膜D. DNA4. 蛋白质的消化主要发生在哪里？A. 嘴巴B. 胃C. 小肠D. 大肠5. 下列哪种蛋白质质量最高？A. 动物肌肉中的蛋白质B. 豆类中的蛋白质C. 果实中的蛋白质D. 蛋中的蛋白质二、综合题1. 请解释蛋白质的结构层次。
2. 酶是一类具有催化功能的蛋白质，请简要描述酶的特点及其在生物体内的作用。
3. 请列举三种蛋白质的来源，并描述其中一种蛋白质的特点及其在人体中的重要性。
4. 描述蛋白质的消化过程。
5. 蛋白质缺乏会对人体造成什么影响？举例说明。
三、实验题1. 设计一个实验，检测某种食物中是否含有蛋白质。
详细描述实验步骤、所用试剂和实验结果的解读。
2. 通过实验观察蛋白质与温度的关系。
描述实验步骤、所用材料和实验结果的解读。
3. 设计一个实验，验证酶对底物的催化作用。
详细描述实验步骤、所用试剂和实验结果的解读。
请根据题目要求，完成蛋白质测试题。
在回答选择题时，将选项标号与正确答案对应。
在回答综合题和实验题时，以书面形式进行回答，并保证叙述清晰、逻辑严谨。
祝您取得满意的成绩！。
蛋白质练习题与答案
蛋白质练习题与答案一、选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转？C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK1=, pK2= ，它的等电点（pI）是( )A、B、C 、D、4、肽链中的肽键大都是：( )A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于（）A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解7. 氨基酸不具有的化学反应的是（）A.双缩脲反应B.茚三酮反应反应反应8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）A、全部是L－型B、全部是D型？C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为，pK’2(-N+H3)为，pK’3r(-COOH)为，其pI是（）A、B、C、D、11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷（）A、ProB、LysC、HisD、Glu12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐16、区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据A.所含的羧基和氨基的极性B.所含氨基和羧基的数目C.所含R基团的大小D.脂肪族氨基酸为极性氨基E.所含的R基团为极性或非极性17、有一个肽，用胰蛋白酶水解得：① Met-Glu-Leu-Lys②Ser-Ala-Arg③Gly-Tyr三组片段，用BrCN处理得：④ Ser-Ala-Arg-Met⑤Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：+2+1 +4 +1+3 +3+1 +2+3答案：o 1. C ？oo？o二、是非题1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。
高三生物蛋白质练习题
高三生物蛋白质练习题蛋白质是生物体内重要的有机化合物，具有多种功能，包括结构支持、代谢调控和信号传递等。
对于高三生物学学习的同学们来说，理解和掌握蛋白质的相关知识和概念是非常重要的。
以下是一些蛋白质的练习题，希望能够帮助大家更好地理解和记忆相关内容。
1. 请简要解释什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是构成生物体结构的基础。
它们是生命活动所必需的，可通过食物摄取或自身合成。
2. 蛋白质的主要功能有哪些？蛋白质具有多种功能，包括结构支持、代谢调控、酶催化、运输、免疫防御和信号传递等。
不同的蛋白质承担不同的功能，是生物体正常运行的关键。
3. 请解释蛋白质的组成单位是什么？蛋白质由氨基酸作为组成单位。
氨基酸是一类含有羧基（COOH）和氨基（NH2）的有机酸，通过共价键连接形成肽链，最终形成蛋白质的三维结构。
4. 蛋白质的结构层次有哪些？蛋白质的结构层次包括四个级别：一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋和β-折叠）、三级结构（多肽链的折叠）、四级结构（多个多肽链的组装）。
5. 请解释蛋白质的 denaturation（变性）是什么意思？蛋白质的变性是指蛋白质在受到高温、酸碱度改变、盐浓度等外界条件的影响下，失去其原有的生物活性和三维结构的过程。
变性会导致蛋白质的功能丧失。
6. 请解释蛋白质的合成过程。
蛋白质的合成过程包括转录和翻译两个阶段。
转录是DNA模板上的基因信息通过RNA聚合酶酶的作用，转录成RNA分子。
翻译是RNA分子在核糖体上与转移RNA（tRNA）配对，通过氨基酸的连接，形成多肽链，最终形成蛋白质。
7. 请简述蛋白质的降解途径。
蛋白质在细胞内可以通过两种途径进行降解：泛素依赖性降解和自噬降解。
泛素依赖性降解是将蛋白质附着到泛素标记上，然后由蛋白酶体降解。
自噬降解是将蛋白质包裹在自噬体内，然后被溶酶体降解。
8. 蛋白质的结构与功能之间有何关联？蛋白质的结构决定了其功能。
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P—G—L—B—T—C—T—H—V。
答案：B
１条肽链是由９个氨基酸脱水缩合而成。现用３种蛋白酶将其水解 得到５个短链片段（Ｎ－表示氨基末端）： Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu; Tyr-Val-Leu; N-Gly-Pro-Leu; N-Gly-Pro-Leu-Ala-Leu; Asp-Tyr-Val-Leu. 请确定这条肽链的氨基酸序列和三种酶水解作用的部位。 【分析】N-Gly-Pro-Leu-Ala-Leu N-Gly-Pro-Leu Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu Asp-Tyr-Val-Leu Tyr-Val-Leu N-Gly-Pro-Leu-Ala-Leu-Asp-Tyr-Val-Leu
原子
某蛋白质分子由N条肽链组成,已知它共由 M个氨基酸组成,则此蛋白质中至少含有的氧 M+N 个 。 原子有 判断： 1. 此蛋白质用双缩脲试剂鉴定需水浴加热。 2. 高温和低温均能破坏此蛋白质的肽键， 使其失去活性
某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸 得到4条长短不等的多肽（如图）， 下列有关该过程的叙述中，错误的是
B．A—P—G—L—B—T—C—T—H—V D．G—L—B—T—A—P—H—V—C—T
解析：由水解法Ⅱ得到A—P—G—L，由水解法Ⅰ得到G—L—B—T，可知该肽链 中含有片段A—P—G—L—B—T(肽链中只含有1个L)；由水解法Ⅱ得到B—T—C， 可知该肽链中含有片段A—P—G—L—B—T—C(肽链中只含有1个C)；以此为基 础，根据水解法Ⅰ可得到的序列C—T和H—V，可知该肽链的氨基酸序列为A—
答案：D
某肽链由10个氨基酸组成，利用水解法Ⅰ可得到四个片段，即：A—P；H—
V；G—L—B—T；C—T。利用水解法Ⅱ可得到三个片段，即：A—P—G—L；T— H—V；B—T—C。(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽键)。从有重叠结构的各 个片段的顺序中可推断出该肽链的氨基酸序列为 A．A—P—H—V—G—L—B—T—C—T C．T—H—V—A—P—G—L—B—T—C ( )
B
肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时需要进行 加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个 氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后 多肽链所含的游离氨基至少还有 A．0个 B．1个 C．2个 D．14个 解析：加工以后多肽链依旧是一条，因此该多肽链至少含有一个氨基和一个羧 基，分别位于肽链两端。 答案：B ( )
某多肽为199肽,其分子式为:CxHyNAOBS2 (A>199,B>200),并 且由下列5种氨基酸组成:
H2N －CH－COOH CH2SH 半胱氨酸
H2N －CH－COOH CH3 丙氨酸
H2N－CH－COOH CH2 苯丙氨酸 C6H5
H2N－CH－COOH H2N－CH－COOH (CH2)4 赖氨酸 NH2 CH2 天冬氨酸
C
环肽
某蛋白质的结构示意图如图，其中—S—S—表示连接两条相邻多肽
的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在
形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为
D
A．m个 18m 18(m－3)＋4 B．(m－4)个 D．(m－2)个 18(m－4) 18(m－2)＋4 C．(m－3)个 环肽
COOH
分析：该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个：
Ａ.Ａ-199,（B-200）/2 B. A-200,B-200
C. A-199, （B-199）/2
D. A-200, （B-200）/2
某链状有机分子的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生 下列3种氨基酸：
据此判断，下列说法错误的是： A．一个该有机分子水解需要消耗5个水分子，产生6个氨基酸 B．该分子中存在1个甘氨酸，2个丙氨酸 C．该分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基 D．该分子在真核细胞中的合成场所可能是线粒体
R1 O
R2 O
Rn-1O
Rn
NH2－C－C－ －N－C－C … N－C－C－ －N－C－COOH
H
H
H
HHHຫໍສະໝຸດ H如上图示：在１条由n个氨基酸组成的多肽链的主链（不 包括侧链基团）上，有多少个Ｎ、Ｃ、Ｏ和Ｈ原子？
Ｎ： n Ｃ： ２n Ｏ：（n-1）+2 = n+1 Ｈ： 2×(n-2)+3×2 = 2n+2
▲含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的
蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是( A．200和200 C．189和11 B．200和215 D．189和26 )
解析：5个四肽中肽键数为3×5＝15个，4个六肽中肽键数为5×4＝20个，1个2 条肽链构成的蛋白质分子共有200－4×5－6×4＝156个氨基酸，肽键数为156－ 2＝154个；故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15＋20＋154＝189 个。含有215个N原子的200个氨基酸中，R基中氨基数目最多有15个；每条多肽 链至少含一个游离的氨基，这些多肽和蛋白质分子中共有5＋4＋2＋15＝26个氨 基。
A．肽键数目减少7个 B．C原子减少12个 C．氨基和羧基分别增加3个 D．O原子数目减少8个
D
原子
全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是
一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均
相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是
A．1 024 B．898 C．880 D．862