酒厂完美的全面质量管理

全面质量管理确保完美优质产品

产品的质量是企业的生命，现代企业发展需要全面质量管理。丹凤葡萄酒厂全面质量管理就是“通过全体员工的参与，改进流程、产品、服务和公司文化，以达到生产百分之百合格的产品，实现客户满意，从而获取竞争优势和长期成功”。产品质量的优劣受多种因素的影响，一个细节的疏忽，会酿成严重的质量事故，给一个企业的生存发展带来沉重的打击。酒厂实行全面质量管理不仅仅是解决生产的问题或局部的问题，而是解决系统的经营管理思想问题。

陕西丹凤葡萄酒厂，始建于1911年，由意大利传教士安西曼先生和南阳客商华国文先生共同创办，至今已有整整一百年的历史，是我国工业化生产葡萄酒最早的两个厂家之一，为陕西最古老的工业品牌。产品多次在国际、国内获奖，并远销法国、瑞典、比利时、日本等国。上世纪九十年代后由于历史体制等原因，一蹶不振，面临破产倒闭。2007年，丹凤县委、县政府通过招商引资，由延安嘉瑞工贸有限责任公司通过拍卖方式取得原丹凤葡萄酒厂整体产权后，注册资本三千万元，成立陕西丹风葡萄酒有限公司。新公司成立后，于2008年投资3580万元对酒厂的生产车间、设备、道路、水电管网进行了改造，使这一百年老厂焕然一新，重新站立在丹凤人民面前。并于当年年底在西安人民大厦召开了“新产品上市新闻发布会”，向市场投放了4个系列

20个品种的高中档产品。经过两年的努力，产品在商洛七县区、渭南、延安和西安建起了营销网络，产品成功进入人人乐、华润万家和民生家乐超市，产品销售情况逐年趋好。

几经沧桑，百年雄狮终于重新站立起来了。

丹凤葡萄酒厂秉承“事在人为”的企业精神，坚持“产品让客户感叹，价格让客户惊喜，服务让用户感动”的理念，以做好质量为天职，以客户满意为中心，奉行“通过不懈努力，向客户提供一流的产品；通过辛勤耕耘，为社会生产出一流健康的产品”的宗旨，立志重振百年品牌，创建一流企业。

丹凤葡萄酒厂建厂至今一直坚持以品质赢得顾客的发展方针，当其它企业价格战打得昏地黑地，一门心思铺网络、争资源、找代言、做宣传，甚至醉心于所谓的“科技就是生产力”的同时，丹凤葡萄酒厂一直潜心做品质。丹凤葡萄酒厂为了提高产品质量，加强产品的质量管理，实施了全面质量管理。厂内有专门的质量管理部门——技术部，负责全面质量管理的实施。

技术部门主要包含技术、工艺及检测。

（1）技术：负责酒厂质量体系的建立和发展。体系管理部主要由技术厂长及下属技术员组成，也可视为酒厂质量管理的中枢神经，决策团队。技术还主要负责日常生产中所有质量控制及现场监督，确保生产环节中每个环节都无缺陷。

（2）工艺：主要由酒厂总工程师负责，主要负责酒厂内部所有工

艺文件的制定、管理、修订。还包括对发酵车间和制酒车间所有工艺单的下发和和监督执行，确保葡萄酒从源头上部发生任何问题。

（3）检测：负责葡萄酒的卫生检测及理化分析。主要负责日常生产中所有原材料、半成品和成品的检测。

除了技术部，还设有污水处理站、锅炉房、冷冻站、动力部等。

酒厂实行生产时时监督，关键点重点控制。技术人员同生产工人同时上下班，不离生产线，随时监督和解决技术问题。产品检测实行工人自检，化验员内检和抽查，质量部门抽查的“三检”制度，确保生产出让人们放心的产品。

全面的质量管理铸就一流的品质，重生后的丹凤葡萄酒就象凤凰在烈火中振翅冲天一样，灿烂的光芒更加照亮了我们的双眼。