海参水发具体做法 - 360文档中心

海参泡发小窍门

海参泡发小窍门海参是一种珍贵的食材，富含多种营养成分，被誉为海洋中的参宝。

但是，海参的泡发过程却是非常繁琐而困难的，需要掌握一定的技巧和方法。

下面，我将为大家介绍一些海参泡发的小窍门，帮助大家在家中更好地烹饪海参。

首先，选择好的海参非常重要。

质量好的海参表面应该光滑，色泽鲜亮，没有气味。

最好选择活海参，因为活海参的肉质更鲜美。

如果选择的是干海参，那么需要提前浸泡软化。

其次，泡发海参之前，需要将海参的内脏清除干净。

首先，用清水冲洗海参的表面，去除表面的杂质。

然后，用刀轻轻划开海参的腹部，取出海参内脏和沙粒。

清洗干净后，将海参放入盆中，浸泡数小时，让海参充分吸水，变得柔软。

接下来，对于中药材的使用，可以增加海参的香气和药用价值。

泡发海参时，可以加入一些中药材，如山楂、红枣、陈皮等。

这些中药材不仅能增加海参的香气，还能提高海参的药用价值。

泡发海参的时间和方法也需要注意。

海参越久，泡发的时间就需要越长。

一般情况下，干海参的泡发时间在6-8小时左右，活海参的泡发时间在12小时左右。

首次泡发时，可以将海参放入冷水中，将冷水加入盆中，保持水位略高于海参。

每隔一段时间，可以更换一次水，以确保海参能吸收到足够的水分。

最后，处理泡发好的海参时需要小心。

将泡发好的海参取出，冲洗干净后，可以切成块状，用于炖汤或炒菜。

炖汤时，可以加入一些养生食材，如鸡腿、糯米等，一起炖煮。

炒菜时，可以搭配一些青菜或蘑菇类食材，加入适量的调味料调味。

总结起来，泡发海参需要注意选择好的海参，清洗内脏，泡发时间和方法，以及海参的后续处理。

掌握了这些小窍门，相信大家在家中烹饪海参时能更好地发挥它的美味、营养和药用价值。

希望大家尽快尝试并享受这一美味佳肴！。

海参怎么发最好？

海参怎么发最好？【海参水发方法】1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

6、切忌：水发时沾油、碱、酸。

【海参发泡注意事项】1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。

因为自来水中矿物质和杂质最多。

4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。

其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。

一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。

如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。

发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

【海参的储存方法】1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。

2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。

如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

海参制作及泡发方法

海参水发具体做法：1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；前端白色处就是沙嘴4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。

5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。

一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

水发要点：1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。

随时检查海参水发是否应经充分。

可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

海参的做法二：葱烧海参主料：水发小海参1000克辅料：大葱:105克，青蒜:15克，湿淀粉:10克，姜末:5克调料/腌料：精盐:2克，味精:3.5克，鸡汤:200克，姜汁:27.5克，糊葱油:50克，白糖:27.5克，熟猪油:150克，酱油:12.5克（约耗75克），绍酒:15克屡获殊荣的屈浩大师制作过程1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。

海参泡发方法

海参泡发方法干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。

一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。

回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用。

具体操作如下：1．选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。

（每天换水1~ 3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止）2．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。

3 将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。

备注:1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；2、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径32cm、深8cm的带盖盆也很好，或者用经济适用的砂锅；4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；5、海参煮好后,用0 ℃至8℃的纯净水浸泡24-36小时涨发最大,人体易吸收6、用暖瓶发制要注意,因为其保温效果好，海参长时间高温易烂,所以高温时间以6-8小时左右为宜（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整）。

7.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。

8.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。

9.发参量以保存期限在—周以内为宜，如果超出—周的量，可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻，可同样起到保鲜作用。

泡发海参时要注意下列事项：1．泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

水法海参的做法步骤

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
水法海参的做法步骤
导语：你知道水法海参的做法步骤吗，经常去酒店吃饭的朋友应该在餐桌常常见到海参的身影-红红的浑身长满肉刺的软体动物。

吃过的朋友一定知道，面
你知道水法海参的做法步骤吗，经常去酒店吃饭的朋友应该在餐桌常常见到海参的身影-红红的浑身长满肉刺的软体动物。

吃过的朋友一定知道，面对这么奇怪的食物，第一次吃还是需要很大勇气的。

海参不但是食材，还是名贵的药材。

所以受到很多食者的青睐。

下面我们就来介绍一下水发海参的做法步骤吧。

一、做法一
水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。

所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。

每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。

浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。

经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。

一般两至三天就可使海参得到充分泡发。

水发海参要注意发泡温度，一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室）。

好的海参用纯净水发泡即可，不需要任何催化物。

二、做法二
1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。

2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。

3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。

4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。

暖瓶泡发海参的正确方法

暖瓶泡发海参的正确方法
暖瓶泡发海参的正确方法如下：
1. 首先，将海参用清水冲洗干净，去净表面的污物。

然后，把海参放入一个大碗中，加入足够的清水浸泡约12小时，以便软化海参。

2. 在泡发海参的期间，准备一个保温瓶。

将保温瓶先用热水冲洗一遍，以确保内部的卫生环境。

3. 在泡发海参时间结束后，将海参捞出，并用清水洗净。

然后，把海参放入保温瓶中。

4. 接下来，煮足够的开水，将热水倒入保温瓶中，直到浸没海参。

注意不要倒得太满，以免水溢出。

5. 盖上保温瓶的盖子，确保密闭。

然后，将保温瓶摇晃一下，使得热水和海参充分接触。

6. 等待海参慢慢泡发，此过程通常需要4-6小时。

你可以在此期间摇晃保温瓶几次，以帮助海参更均匀地吸收水分。

7. 最后，把泡发好的海参从保温瓶中捞出，用清水冲洗干净，即可使用。

请注意，泡发海参的时间会因海参的大小和硬度而有所不同，以上方法仅供参考，你可以根据实际情况做适当的调整。

海参干品发制方法(详细泡发图解)

4、继续泡发：煮后继续泡发48小时左右（加些冰块口感更佳）
，发制完成。样品A增长至8cm左右，样品B增长至 8cm左右。
检查海参是否水发好的标准有两个：第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过了），海参的两端自然下垂，就
是发好了，如果还是直挺挺的，则还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。
开始泡发： 1、泡发前：样品A：4厘米左右，样品B：4厘米左右（下图）。注
：参上的小点点并不是盐，是参体本身自带的，虽然外观不漂亮，但是很纯正！
2、浸泡48小时后：样品A增长至6厘米左右，样品B 增长至6厘米左右(下图）。
3、清洗锅煮：沿腹部刀
口剪开海参，剪掉头部沙嘴，抠除海参牙，然后清洗海参体内部。把清理完毕的海参体，下锅开始煮，具体时间参考上面的文字描述（下图）。

么做。
温馨提示： 1、泡发好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，如一次泡发较多，不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻，一般可以储藏2个月左右，需要时
用热水浸泡即可。 2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品，所有和海参接触的器皿，不要粘带油污、碱、酸、香烟灰、毛发等，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净
易”
意大利欧然海参http://www.oranhaish
如果
海参闷煮后达到这两个标准，就认为达到要求了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

泡发海参方法

泡发海参方法海参是一种营养丰富的食材，被誉为海中珍品。

它富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋补养生、补肾壮阳、益气养血的功效，深受人们喜爱。

而要让海参达到最佳的口感和营养价值，泡发是非常重要的一步。

下面我将为大家介绍一些泡发海参的方法，希望对大家有所帮助。

首先，准备工作是非常重要的。

在泡发海参之前，我们需要准备好新鲜的海参和一些辅助材料，比如淡盐水、姜片、大葱等。

选择新鲜的海参至关重要，因为新鲜的海参质地更好，口感更佳，而且泡发的效果也会更好。

接下来，我们需要对海参进行初步处理。

首先，将新鲜的海参清洗干净，去除表面的杂质，然后将海参放入淡盐水中浸泡。

淡盐水的浓度为每千克水中加入20克盐左右，泡发海参时可以有效地去除海参体内的杂质和异味，同时也可以使海参更加鲜嫩可口。

然后，我们需要进行泡发海参的关键步骤。

将处理好的海参放入清水中浸泡，加入适量的姜片和大葱，这样可以去除海参的腥味，使其更加鲜美。

在浸泡的过程中，需要定期更换水，确保海参泡发的效果更好。

泡发的时间一般为12小时左右，具体时间可以根据海参的大小和品种来调整。

最后，我们需要进行海参的最后一道处理。

泡发好的海参需要进行煮熟，这样可以确保海参的口感更加鲜嫩，同时也可以杀菌消毒，保证食品安全。

在煮海参的过程中，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除海参的异味，使其更加美味可口。

总的来说，泡发海参的方法并不复杂，但是每一个步骤都非常重要。

通过正确的处理方法，可以使海参达到最佳的口感和营养价值，为我们的健康带来更多的好处。

希望以上介绍的方法对大家有所帮助，也希望大家能够在日常生活中多多品尝海参，享受它带来的美味和营养。

发好海参的三种家常做法介绍

发好海参的三种家常做法介绍海参发好以后可以制作多种美食，一般很多朋友也会选择水发海参来食用，海参也是一种高营养的物质，含有很高的蛋白质，海参可以更好的帮助恢复身体健康，如果运用中西合并的做法来做这道美味，那样更加鲜嫩可口。

泡发的海参可以和多种食材一起食用，健康美味，那么都有哪些泡发海参的做法呢?一、葱烧海参材料水发海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法1.海参洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

二、家常海参材料水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙做法1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意中西结合，鲜嫩可口。

煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

三、大葱烧海参材料水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精做法1.海参切大片，大葱切段2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟3.花椒炒出香味，捞出4.放入葱段，小火炒黄5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味.营养物质高的食物和海参一起煮，可以最好的发挥出海参的美味和营养价值，特别要注意烹饪海参时的火候，时间不宜过长，会影响海参的口味，是一道不错的选择。

海参虽然不是很复杂，但是工序还是比较有讲究的，喜欢的朋友可以自己多多试试看做做。

干海参的泡制方法

干海参的泡制方法
海参是一种珍贵的海产品，具有补益健身的作用。

下面介绍几种干海参的泡制方法。

1. 温水泡发法
将干海参放入清水中浸泡，水温控制在30-40摄氏度之间。

时间根据海参大小和硬度而定，通常需要浸泡6-12小时。

待海参慢慢变软后，用清水洗净，准备烹制。

2. 温开水焯水法
将干海参放入锅中，加足够的开水，水量要稍微多一点。

然后大火烧开，焯水2分钟后熄火，继续浸泡30分钟。

然后用清水洗净，准备烹制。

3. 海鲜高汤入味法
将干海参放入锅中，加入适量的海鲜高汤，浸泡至少8小时，最好过夜。

高汤中的鲜味会慢慢渗入海参，使海参更加鲜美可口。

泡发后用清水洗净，准备烹制。

无论采用哪种方法，泡发后的海参通常会变得比较大，而且软糯，非常适合炖煮、烧烤、炒菜等多种烹饪方式。

希望这些方法对您有所帮助！。

海参发泡及做法

泡发干海参的方法一1、取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。

大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。

将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。

然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

泡发干海参的方法二1 。

将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。

2 。

去掉海参的沙嘴（在海参的一段），清洗泥沙，放入不带油的锅中（不锈钢或砂锅）加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过海参20-30mm，上火煮（水开后小火），煮的时间要根据海参的质量来定，好的海参要煮20-30分钟。

3 。

煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器（最好是带盖的）换新纯净水，放入冰箱（冷藏室），12小时就可以吃了。

我是从事海参养殖、加工的，一般好的海参从水发到吃，需要2-3天的时间。

通过水发海参你可以判断海参质量的好坏，越好的海参法制的时间越长。

你可以一次发6-8个。

泡发干海参的方法三1、首先准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿。

干海参若干2、是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水3、24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。

4、第一步的目的是把海参泡软，24小时后，把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。

没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。

如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤5、第一步完成后：开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。

6、去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，圈中依旧沙嘴的位置。

如何泡发海参的正确方法

泡发海参的正确方法一第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。

第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。

接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。

在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。

需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。

）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。

最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。

泡发海参的3个重点：1.在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的（包括女士的化妆品）。

海参在泡发过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，海参就会自溶。

海参的泡发方法及注意事项

海参的泡发方法及注意事项海参泡发五步法：1、将干海参置于自来水中（多加水），放冰箱保鲜层保持0-5度水温，浸泡24-36小时，中间换水2次直至将海参泡软无硬芯。

2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。

3、添自来水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮。

4、换0-5度冷纯净水(一定用纯净水)，泡36-48小时左右，中间换纯净水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用，部分可达3倍。

（注意:本步骤4一定用纯净水）5、发泡好的海参用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存3个月以上，食用时凉水浸泡解冻即可。

以下是更详细的视频解说发泡注意事项：1、发泡过程中,工具一定要清洗千净,确保海参不要沾到油污，防止出现海参肉质溶化现象，影响发泡效果。

2、发泡步骤的第一步和第三步，可以用自来水。

水要尽可能多放，发泡效果更好。

但是，第四步一定要用纯净水(大桶水)发泡。

3、海参解剖过程中，只需去掉海参前端石灰质牙状物。

内部白筋和内膜需保留。

排卵繁殖期海参内部呈浅黄色属于正常。

4、发泡全过程需保持0-5度水温，请将海参放入冰箱保鲜层中。

第四步，如加冰块保持0度水温，效果更好。

5、第三步煮海参的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

如掐不透，需继续煮。

6、由于海参个体差异因素，有软硬之分，属于正常。

如您追求口感硬度弹性均匀—致，可将硬些的海参多煮多泡一段时间。

7、煮海参时，水的颜色与海参所觅食海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。

煮后的水，一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议饮用。

8、发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常，这是由活海参颜色(由生长环境因素造成的保护色)决定。

9、海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完，可保鲜袋装好置于冰箱冷冻(-18度)保存至少3个月，食用时用凉水解冻效果更好。

海参吃法推荐1、早上起床后，搭配米粥进补，吸收最好。

海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）

海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）干海参最常用的方法介绍干海参发至方法1：锅煮法（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。

（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管），一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。

（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。

（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。

温馨提示：干海参发制要领1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。

2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。

3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。

确保海参的外观、口感、口味和营养。

4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。

海参泡发方法和步骤

海参泡发方法和步骤海参虽然是一个非常具有营养价值的海鲜产品，但是由于其储存和运输的需要，不得不将新鲜的海参进行晾晒，这样一般我们买到手里的都是干海参。

干海参毫无疑问同样具有鲜海参的营养价值，正确的泡发海参方法非常有必要。

海参怎么发的步骤相对比较复杂，但是按照下面的海参泡发方法和步骤，即使第一次泡发也能成功：1、纯净水浸泡干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，浸泡的时间为两天到三天左右，并且中途需要更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直等到海参完全的软化才行，也可以每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要3-4天才能完全软化。

2、去沙嘴海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。

去除海参沙嘴海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，可以食用。

沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

3、放入冰箱继续浸泡继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。

4、上锅煮然后将已经软化的海参放入水中进行煮，中途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已经完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同。

这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。

每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。

也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。

煮好的海参要随时捞出。

煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。

5、二次泡发煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。

然后将已经煮好的海参放在水中，并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行冷藏，时间为两天，并且每个十二个小时就更换一次水，到此泡发完成。

进口海参的泡发方法

进口海参的泡发方法进口海参的泡发方法主要有两种，即水泡发和盐水泡发。

下面将详细介绍这两种方法。

一、水泡发方法：1. 准备：将即将使用的海参从包装袋中取出，注意不要受伤或被刺伤。

去除外面的固体杂质和沙粒等。

2. 泡水：将清洁的海参放入清水中，确保海参完全浸泡在水中。

泡发时间根据海参的大小和硬度不同，一般为24-48小时。

3. 更换水：每6-8小时更换一次水，以保持水的清洁。

此外，可以用手轻轻地搓动或拿起海参，使其在水中来回移动，以促进泡发。

4. 去沙：海参泡发过程中，海参可能会从体内排出一些沙粒。

如果发现水中有明显的沙粒，应将海参取出，清洗干净后再放回水中泡发。

5. 检查：泡发后的海参应该变得柔软，弹性适中。

可以用手指轻轻弯曲来检查是否达到了期望的效果。

如果发现有硬度不同的部分，可以稍微延长泡发时间。

6. 准备烹饪：将泡发好的海参放在蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或者根据个人口感调整蒸的时间。

蒸煮的时间过长会导致海参变得过软，过短则可能会有一些弹性。

二、盐水泡发方法：1. 准备：同样需要将海参洗净并去除外面的固体杂质和沙粒。

2. 盐水浸泡：将洗净的海参放入足够的盐水中，盐水的浓度一般是100克盐溶解在1升水中。

海参完全浸泡在盐水中，泡发时间为24-48小时。

3. 更换盐水：每6-8小时更换一次盐水，以保持盐水的清洁。

与水泡发相同，可以用手轻轻地搓动或拿起海参，使其在盐水中来回移动。

4. 去沙：同样需要注意泡发过程中可能会排出的沙粒。

如果发现有明显的沙粒，应将海参取出，清洗干净后再放回盐水中泡发。

5. 检查：盐水泡发后的海参应该变得更加柔软。

用手指轻轻弯曲来检查是否达到了期望的效果。

同样，如果发现硬度不同的部分，可以延长泡发时间。

6. 准备烹饪：将泡发好的海参放在蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或者根据个人口感调整蒸的时间。

同样，蒸的时间过长或过短都会影响口感。

无论是水泡发还是盐水泡发，泡发后的海参都应该变得柔软，弹性适中。

1小时海参快速泡发方法

1小时海参快速泡发方法
海参是一种营养丰富的食材，但它通常需要花费很长时间来泡发。

有时候我们可能需要在短时间内完成海参的泡发工作，因此今天我将向大家介绍一种快速泡发海参的方法，只需要1小时就可以完成，让海参变得柔软可口。

首先，我们需要准备好一些新鲜的海参。

将海参清洗干净，去除表面的杂质和沙粒，然后将其放入一个干净的容器中。

接下来，我们需要准备一些碱性物质，比如小苏打或者泡打粉。

将适量的碱性物质加入到清水中，搅拌均匀，然后将海参放入其中浸泡。

碱性物质可以帮助海参更快地软化，加快泡发的过程。

在海参浸泡的同时，我们可以准备一些调料，比如姜片、葱段和料酒。

这些调料可以帮助去除海参的腥味，使其更加鲜美可口。

当海参浸泡了大约30分钟后，我们可以将其取出，用清水冲洗干净。

然后将海参放入一个干净的锅中，加入足够的清水，再放入准备好的调料。

将锅盖盖上，开火煮沸后，再改为小火焖煮30分钟左右。

这样可以让海参充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再焖煮一会儿即可关火。

此时的海参已经变得柔软可口，可以根据自己的喜好搭配其他食材，比如清炒、炖汤等。

通过这种快速泡发海参的方法，我们可以在短时间内享受到美味的海参佳肴，而不必等待很长时间。

希望大家都能尝试一下这种方法，享受美食的乐趣。

干海参泡发的正确方法窍门

干海参泡发的正确方法窍门
海参是一种营养丰富的食材，被誉为海中的“参宝”。

然而，
许多人在处理海参时却遇到了困难，尤其是在泡发这一步骤上。

泡
发不当会导致海参口感不佳，甚至影响食用效果。

因此，掌握干海
参泡发的正确方法是非常重要的。

下面，我将为大家介绍一些干海
参泡发的正确方法窍门。

首先，准备工作非常关键。

在泡发海参之前，需要将干海参清
洗干净，去除表面的杂质和污垢。

然后，将海参放入清水中浸泡，
时间一般为12小时左右。

在浸泡的过程中，可以适当加入一些食盐，这样可以帮助海参更快地软化。

另外，还可以加入一些料酒或者姜片，以去除海参的异味。

其次，泡发海参时需要注意水温和时间。

泡发海参的水温一般
控制在20摄氏度左右，过热或者过冷都会影响泡发效果。

此外，泡
发的时间也要掌握好，一般情况下泡发时间为6-8小时，时间过长
会导致海参变得过软，影响口感。

最后，泡发后的海参要进行适当的处理。

泡发后的海参需要用
清水冲洗干净，去除浸泡时残留的盐分和异味。

然后，可以用清水
煮熟，也可以根据个人口味进行烹饪。

无论是清蒸、红烧还是炖汤，都需要根据海参的特点进行调理，保持海参的鲜美口感。

总的来说，干海参泡发的正确方法并不复杂，关键在于细致的
处理和正确的步骤。

通过适当的清洗、浸泡和烹饪，可以使海参保
持原有的营养和口感。

希望以上介绍的干海参泡发的正确方法窍门
能够帮助大家更好地享用海参美食。

正确发海参的方法

正确发海参的方法
1. 先将海参取出来，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

2. 将海参放入清水中浸泡，时间约为3-4小时，直到海参有了充足的水分，变得柔软。

3. 将海参取出，用刀轻轻擦洗表面，去除海参身上的粘液。

4. 再次用清水将海参洗净，一定要反复冲洗，直到没有泡沫出现。

5. 如果需要煮海参，可以先将海参切成小段或片，或者根据个人口味处理成想要的形状。

6. 煮海参时，可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，煮至熟成。

7. 煮好后将海参捞出，用清水再次冲洗一遍，去除表面多余的油脂和杂质。

8. 最后可以将煮好的海参加入到菜肴中，或者做成冷拌、涮火锅等不同的食用方式。

淡干海参泡发流程

淡干海参泡发流程一、浸泡:将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

二、清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物)，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。

去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。

海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

三、锅煎:将晒干后的海参放进洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧上开后再小火煎30-40分钟，打火后不要开盖，把海参回到锅里炖至自然凉透，扔出来煎硬的海参，将软的或者仍存有软芯的海参回到锅中，换纯净水稳步煎，直到全部煎硬煎皱。

(此步骤的目的就是必须把海参全盘煎硬煎皱，部分pathogen者讨厌煎两遍效果就是一样的)。

四、浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。

然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。

五、pathogen不好的海参必须煮沸在纯净水中并经常换水，海参应当尽快食用，不容长时间煮沸或长时间濶濑置放在冰箱保鲜室内。

六、如一次发制较多不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。

1 准备工作一大桶的纯净水(哇哈哈农夫山泉都可以)因为浸海参费水建议卖大桶的2 准备一个无油的器皿(盆碗都可以)3 放进海参放入纯净水放进冰箱冷藏层(保鲜层)泡发4 每天早晚各换水一次一共泡三天5 拎出摆纯净水里煎一个小时(先把水煮沸然后转回小火 ) 一个小时候关火炖至水肥6 剪开海参的肚子去掉头部的沙嘴7稳步摆冰箱泡发两天早晚换水然后就顺利完成了1，糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人;2，身体虚弱之人尤其就是存有慢性病的中老年人;3，肾虚需滋阴补阳之人;4，老年人，老年人胃肠高，摄入营养能力差，器官功能高，最须要海参调理身体，尤其就是春秋两季补钙，对老人越冬和过伏具备非常关键的意义;5，亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理;6，手术前后、产前后、大病后等快速恢复正常;7，肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人 ;8，生血滋阴之人，尤其就是脸色不好、并无血色、蜡黄之女性;9，心脑血管疾病患者9.海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。