幼儿园食堂食品安全工作计划报告(新编版)
幼儿园食堂食品安全工作计划报告
幼儿园食堂食品安全工作计划报告【篇一】学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。
新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，xx县教育局出台了17年学校药品食品安全工作计划与目标。
一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。
各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。
二、建立各项食品药品安全工作规章制度。
制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。
各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。
三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。
各校要制定xxxx年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。
四、加强校内食品药品安全管理工作。
学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。
禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。
五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。
要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。
积极开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其覆盖面达到50%以上。
幼儿园食品安全工作计划(5篇)
幼儿园食品安全工作计划（5篇）时间飞逝，一刺眼就过去了，又将迎来新的挑战。
说到写工作方案，信任许多人都处于一种没有头绪、内心崩溃的状态！下面是我为大家整理的幼儿园食品平安工作方案（5篇），盼望可以关心到大家。
幼儿园食品平安工作方案（5篇）篇1：幼儿园食品平安工作方案为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好就餐环境。
巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。
全面提升学校后勤厨房影响力，极大的去激发我厨房员工进展意识，增加了员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”。
特制定本工作方案。
工作思路1、增加勤俭节省的意识。
担心全操作和铺张是极大的没有责任;勤俭节省是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。
2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。
每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。
通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。
员工培训一、本学期方案对食堂员工卫生、服务学问进行培训。
由于厨房人员的文化学问水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不同。
1、讲受法主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。
2、争论法围绕一个问题开展争论，提出自己的看法和建议，归纳总结。
3、演示法单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要领。
4、实践指导法对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。
二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，统一思想熟悉食堂各种卫生、平安规章制度。
提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。
与各员工签订食品卫生平安目标责任书。
1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题马上订正或处理。
每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调平安问题，切实保证师生的饮食平安。
幼儿园食堂食品安全计划5篇
幼儿园食堂食品安全计划5篇幼儿园食堂食品安全计划（篇1）一、指导思想食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制。
围绕”幼儿园为学生着想，教育为人民服务”的宗旨，牢固树立”师生生命健康第一，责任重于泰山”的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。
幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。
每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划（精选5篇）
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划（精选5篇）日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们又将迎来新一轮的努力，是时候认真思考工作计划如何写了。
那么如何做出一份高质量的工作计划呢？以下是小编为大家整理的幼儿园食堂食品安全卫生工作计划（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划1《幼儿园教育指导纲要》中指出，幼儿园应把幼儿健康放在第一位。
食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。
以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法：一、完善食堂基础设施食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。
从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。
食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。
机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。
二、健全和完善各项规章制度成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。
实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。
具体职责分工明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措施。
制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等，从而杜绝意外事故的发生。
幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证制度》等，加强食堂的卫生工作的指导。
三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗。
2024年幼儿园食品安全工作计划报告范本（5篇）
2024年幼儿园食品安全工作计划报告范本____年幼儿园食品安全工作计划报告三一、前言食品安全是幼儿园工作中非常重要的一环，直接关系到幼儿的健康成长和学习效果。
为了保障幼儿园食品安全，我们制定了____年的食品安全工作计划，并细化了三个阶段，以确保食品安全管理工作的全面、系统和科学进行。
二、阶段目标____年的食品安全工作计划分为三个阶段，具体目标如下：阶段一（1月-3月）：1. 完善食品安全管理制度，建立完善的档案管理系统；2. 开展食品安全培训，提高教职工的食品安全意识和管理能力；3. 定期检查食品供应商的资质和食品质量，并进行评估。
阶段二（4月-6月）：1. 组织食品安全检查，包括食品质量检测和食品加工过程检查；2. 定期检查食品供应商的运输和贮存条件，确保食品的新鲜和卫生；3. 应急演练，做好突发事件的应对准备。
阶段三（7月-12月）：1. 加强食品安全宣传教育，提高家长的食品安全意识；2. 注重食品卫生和餐厅的环境整洁，建立食品安全隐患巡查制度；3. 组织食品安全抽检，确保食品质量稳定和安全。
三、具体措施1. 完善食品安全管理制度根据幼儿园的实际情况，制定并完善食品安全管理制度，包括供应商选择和评估、食品进货和验收、食品质量检测等方面的具体操作步骤，确保制度的可行性和实施效果。
2. 开展食品安全培训邀请专业的食品安全专家进行培训，开展食品安全知识和操作规范的培训，提高教职工的食品安全意识和管理能力。
培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品质量检测和食品安全管理等方面的知识。
3. 定期检查食品供应商的资质和食品质量，并进行评估确保选择的食品供应商具有合法经营资格和良好信誉，并定期对其的食品质量进行检查和评估，确保供应的食品符合食品卫生标准和幼儿园的需求。
4. 组织食品安全检查定期组织食品安全检查，包括对食品质量的抽检和对食品加工过程的监督检查。
抽检食品样品送往专业实验室进行质量检测，对检测结果不合格的食品及时处理，对检测结果合格的食品进行监督检查，确保其质量稳定和安全。
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划参考范文（五篇）
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划参考范文针对当前社会上的一些不法分子针对幼儿园儿单的袭击行为，给广大儿单在____与心灵上都造成了损害，同时也在社会上造成了不良影响，为了吸取这些惨痛教训，按照市《____幼儿园安全工作通知》的要求，特制定幼儿园安全应急预案。
一、防火预案(一)成立防火工作领导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、消防安全员、保健员、各班班主任组成的防火领导小组。
2、后勤人员组成灭火行动组，积极协助专业灭火人员的工作。
3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。
4、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。
(二)日常工作要求1、防火领导小组要定期检查，不断完善防火设施，绿色通道标志明显，每班配有紧急疏散图，应急灯能正常使用。
2、幼儿在园活动时，活动室前____、走廊门必须处于打状态，各通道必须保持畅通。
3、食堂操作间、加工间要保持通风。
排油烟机要定期清洗，不留油垢。
4、要加强对幼儿和工作人员防火安全知识的教育与培训，工作人员做到会使用灭火器结合教育内容进行防火演习，使其掌握紧急情况下的逃生技能。
(三)报警和火灾应急处理1、发现火灾后，必须立即拨打119报警。
在报警电话中，要说明以下情况：起火单位、位置、着火物、火势大小、火场内有无化学物品及类型、着火部位、报警人姓名、单位及所用电话等，并派人员在醒目处等候接车。
2、报警同时，开启消防电源，打开应急照明设施和安全疏散标志。
3、在消防人员到达前，由灭火行动组尽力控制火势蔓延。
4、若火场内有人员，则应用灭火器具减弱火势对人员的威胁，全力疏散、抢救人员脱险逃生。
5、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的情况，应列为主要方面予以处理。
6、灭火行动组应分秒必争，迅速行动，找准着火点，果断扑救，抓住时机，不等不靠，为继续开展全面深入的扑救工作打下良好基础。
7、无关人员要远离火场，保持道路畅通，便于消防车辆驶入。
8、扑救固体物品火灾，使用灭火器;扑救液体物品火灾，使用灭火器、沙土、湿的棉被等，不可用水。
2024幼儿园食堂食品安全工作计划3篇
2024幼儿园食堂食品平安工作方案2024幼儿园食堂食品平安工作方案精选3篇〔一〕【2024幼儿园食堂食品平安工作方案】1.前言食品平安事关幼儿安康成长和家长放心。
2024年，我们幼儿园食堂将加大食品平安力度，全面提升食品平安管理程度，确保幼儿的餐食平安，让父母放心，让孩子安康成长。
2.食品供给商管理理解餐厅供给商的食品平安管理和产品质量标准，加大食品供给商的考核范围和间隔，确保供给商的食品、原材料均符合国家法律法规和卫生标准。
3.食品库存管理建立严格的食品进货、领料、销售等流程管理制度，食品享有全程跟踪管理，消除可能出现的各类食品平安隐患，确保食品平安的真实性和及时性。
4.食品制作过程管理严格按照食品加工操作标准，食品处理时要保证室内保洁、整洁、标准，严格按照菜谱配菜，切菜过程中不允许一切不合规操作。
制作过程中要有食品质量管理人员全程监控，发现问题立即处理和记录；调料、油烟排放达标进展。
5.食品校验检测严格对食品原材料、加工制品、成品以及环境检测进展检查，依靠第三方实验室进展食品平安检测，对幼儿的卫生状况进展跟踪、记录和分析，确保食品平安。
6.员工培训开展平安、卫生、营养等方面的培训，定期进展食品制作操作标准的教育，进步全体工作人员的食品平安意识，编写制作操作标准，催促幼儿食堂工作人员全程监控食品平安制度执行。
7.食品平安和讯息公开透明建立完善的食品平安监管制度，实现食品平安信息的公开透明化，任何食品平安问题都要及时公开通报，承受社会监视，形成食品平安的综合监管。
8.总结食品平安是根底，幼儿园食堂食品平安工作是幼儿安康成长的关键点之一。
2024年，我们幼儿园食堂将不断加大食品平安工作投入，加强幼儿园食品平安管理，为幼儿的安康保驾护航。
2024幼儿园食堂食品平安工作方案精选3篇〔二〕2024 幼儿园骨干老师培训工作方案随着社会的不断开展和进步，幼儿园教育也在不断地开展和改革。
幼儿园骨干老师是幼儿园教育质量的关键因素之一，他们的专业才能和素质不仅关系到幼儿园教育的质量，也关系到幼儿园培养出合格的幼儿，满足社会的需求。
幼儿园食堂食品平安工作方案报告
幼儿园食堂食品平安工作方案报告一、背景介绍二、工作目标1.提高食堂食品安全意识，增加食品安全知识的普及。
2.确保食堂食品原材料的安全可靠，采购渠道合法合规。
3.加强食品存储和处理措施，防止食品受到污染和感染。
4.加强食堂食品销售环节的监督，落实食品安全责任制。
三、工作内容1.制定食堂食品安全管理制度，明确食品安全责任人员，明确相关食品安全工作职责。
2.组织食品安全知识培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
3.建立食品原材料采购台账，建立合理的供货商选择和食品检验制度。
4.对食品原材料进行检验，确保食品原材料的安全和质量。
5.严格遵守食品储存和处理规范，定期对食品储存环境进行清洁消毒，并建立相应的记录制度。
6.食堂食品制作过程中加强卫生监控，确保食品加工的卫生和安全。
7.建立食堂食品销售台账，落实食品销售环节的监管责任。
8.定期开展食堂食品安全检查，建立食品安全问题的整改机制。
四、工作措施1.加强食品安全宣传教育，通过集中培训、宣传栏和宣传册等形式，普及食品安全知识和操作规范。
2.建立食品供应商合作联盟，优先选择正规合法的供货商，并建立长期合作关系，确保供应链的安全可靠。
3.建立食品原材料检验机制，引入第三方检验机构对食品原材料进行检验，并建立检验结果记录。
4.制定食品储存和处理操作规范，确保食品储存环境的卫生和安全，定期清洁消毒，并建立相关记录制度。
5.组织卫生督察员对食品加工过程进行监控，及时发现问题并及时整改。
6.制定食品销售台账，对销售环节进行监管，确保食品销售的安全和质量。
7.定期组织食堂食品安全检查，记录检查结果，并及时整改问题。
五、预期效果1.食堂工作人员的食品安全意识得到提高，操作规范得到落实，食品安全问题得到有效解决。
2.食堂采购渠道正规化，食品原材料的安全和质量得到保障。
3.食堂食品储存和处理操作规范化，食品储存环境的卫生和安全得到提升。
4.食堂销售环节的监管责任明确化，有效防止食品安全问题的发生。
2024幼儿园食堂安全工作计划范文(三篇)
2024幼儿园食堂安全工作计划范文一、加强膳食管理1.制定合理膳食食谱。
广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。
厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过一冲、二洗、三消毒的程序。
生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与储藏。
食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。
二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。
同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。
2024幼儿园食堂安全工作计划范文（二）一、加强膳食管理1.制定合理膳食食谱。
广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。
厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。
生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与储藏。
食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。
二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。
2024年幼儿园食品安全工作计划报告一(3篇)
2024年幼儿园食品安全工作计划报告一____年，我国幼儿园食品安全问题频频爆发，引起了社会广泛关注。
面对这一问题，各级政府和教育部门高度重视，并相继出台了多项措施来改善幼儿园的食品安全状况。
然而，这一问题依然存在，特别是一些基层幼儿园由于资金和管理不到位等原因，食品安全控制水平低下。
因此，为了保障幼儿的食品安全，我校制定了2024年幼儿园食品安全工作计划，以期在食品安全方面的管理和控制上迈出更大的步伐。
一、加强食材的选择和采购作为幼儿园食品安全的基石，食材的选择和采购决定了食品安全的质量。
为此，我校将加强与食品供应商的合作，并注重以下几个方面：1. 完善供应商管理制度。
建立食品供应商的备案制度，每个供应商需提供相关的经营许可证、质量安全管理体系认证等证明文件，并定期对供应商进行全面评估和监督检查。
2. 严格食材检验。
对每一批次食材进行检验，确保其符合食品安全标准。
特别是对易受污染的食材，如肉类、奶制品等，要进行更为严格的检验。
3. 引进食材追溯系统。
建立食材采购和流通的追溯体系，确保食材的来源可追溯、质量可控。
二、加强食品加工和餐饮的管理食品加工和餐饮环节是幼儿园食品安全的关键环节。
为了保证食品的安全性，我校将采取以下措施：1. 强化食品加工人员培训。
加强对食品加工工作人员的培训，使其熟悉食品安全知识和操作规程，提高操作技能。
2. 完善食品加工操作规程。
制定并执行食品加工的标准操作规程，确保各项操作符合食品安全要求。
3. 增加食品加工设备的更新和维护。
定期检查和维护食品加工设备，确保其正常运转和卫生。
4. 增加餐饮管理人员的配备。
确保餐饮管理人员足够，并配备相关的人员进行食品安全管理。
三、加强食品安全监测和风险评估食品安全监测和风险评估是幼儿园食品安全管理的重要手段。
我校将加强监测和评估工作，以有效预防食品安全事故的发生：1. 建立定期食品安全监测机制。
每季度对食品进行抽样检测，确保食品安全指标符合国家标准。
2024幼儿园食堂安全保障工作计划（五篇）
2024幼儿园食堂安全保障工作计划1、食堂管理及食谱制订首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。
在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。
另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
并且每天做好食品留样工作，留样时间保持____小时。
为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
2、提高后勤队伍素质为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。
除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
为进一步做好安全教育工作，加强《____市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。
另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。
幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
4、完善园舍设施5、把好财务管理质量财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。
做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。
对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
6、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。
7、建立人事档案2024幼儿园食堂安全保障工作计划（二）一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!二、工作设想（一）完善各类制度1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
幼儿园食堂食品安全工作计划报告（精选3篇）
幼儿园食堂食品安全工作计划报告（精选3篇）幼儿园食堂食品安全报告篇1一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。
幼儿园食堂食品安全工作计划报告（精选7篇）
幼儿园食堂食品安全工作计划报告（精选7篇）幼儿园食堂食品安全工作计划报告篇1为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。
为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长：成员：幼儿园食品安全领导小组：组长：成员：二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。
，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
幼儿园的食堂食品安全工作计划范文（精选5篇）
幼儿园的食堂食品安全工作计划幼儿园的食堂食品安全工作计划范文（精选5篇）时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又迈入新的阶段，不妨坐下来好好写写工作计划吧。
工作计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园的食堂食品安全工作计划范文（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
幼儿园的食堂食品安全工作计划1为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。
现将工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由朱永杰担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。
明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。
针对各项具体安全工作开展排查活动。
要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。
二、食堂环境卫生管理。
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。
厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。
幼儿园食品安全工作计划范文5篇
幼儿园食品安全工作计划范文5篇为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。
为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长：某成员：某组长：某成员：某二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。
，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。
幼儿园食堂食品安全报告范文（精选8篇）
幼儿园食堂食品安全报告幼儿园食堂食品安全报告范文（精选8篇）随着社会不断地进步，越来越多的事务都会使用到报告，报告包含标题、正文、结尾等。
你知道怎样写报告才能写的好吗？以下是小编收集整理的幼儿园食堂食品安全报告范文（精选8篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园食堂食品安全报告1为切实消除食品安全风险隐患，根据《厦门市市场监督管理局关于开展20xx年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查》的通知精神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查，具体情况如下：一、高度重视，加强领导学校食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的正常开展。
我们切实落实学校食品安全主体责任，明确校园长是学校食品安全第一责任人，配备一名食品安全管理员,加强学校食堂管理，建立健全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《厦门市食品安全委员会办公室关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》（含托幼机构）等文件，不断加强从业人员的培训。
二、层层落实、严格管理我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况。
明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人。
在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。
1．加强人员管理。
一是做好从业人员健康管理。
每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，强化内部管控。
制订食品安全知识培训计划并加以实施，建立相关培训档案，2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送，并与之签订合同。
我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验，索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。
幼儿园食品安全工作计划报告5篇
幼儿园食品安全工作计划报告5篇以党的""精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，幼儿园食品安全工作后做好，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
下面就是小编给大家带来的幼儿园食品安全工作计划报告，希望能帮助到大家!幼儿园食品安全工作计划报告1为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。
为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长：x成员：x幼儿园食品安全领导小组：组长：x成员：x二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。
，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划标准范本(三篇)
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划标准范本组长：____成员：____幼儿园食品安全领导小组：组长：____成员：____二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。
，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。
采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
(四)从业人员卫生知识培训制度：1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
幼儿园食堂食品安全管理工作计划
幼儿园食堂食品安全管理工作计划幼儿园食堂食品安全管理工作计划7篇在干好食堂工作的前提下。
全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
下面是小编为大家整理的幼儿园食堂食品安全管理工作计划，希望能够帮助到大家!幼儿园食堂食品安全管理工作计划精选篇1一、指导思想坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护本事，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化学校安全工作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学校”，办人民满意教育。
二、工作目标1、参与并力争经过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务。
4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情景。
2、建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、实施“食品配送制度”。
5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。
学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。
要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
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幼儿园食堂食品安全工作计划报告(新编版)Through the work plan, you can make a plan for future work and work out a detailed plan; the work plan function greatly improves work efficiency.( 工作计划)部门：_______________________姓名：_______________________日期：_______________________本文档文字可以自由修改幼儿园食堂食品安全工作计划报告(新编版)导语：通过工作计划，可以对未来工作进行一个规划，制定出详细计划；这样能让工作更有条理性，还能对工作进行全局的管理，可以更好的应对工作中遇到的问题，工作计划功能对提升工作效率有很大提升。
【篇一】学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。
新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，xx县教育局出台了17年学校药品食品安全工作计划与目标。
一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。
各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。
二、建立各项食品药品安全工作规章制度。
制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。
各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。
三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。
各校要制定xxxx年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。
四、加强校内食品药品安全管理工作。
学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。
禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。
五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。
要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。
积极开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其覆盖面达到50%以上。
积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作。
六、配有校医的学校，要开展规范药房创建活动，做到药品管理规范化，确保年内通过“规范药房”的达标验收。
七、健全食品药品安全信息报告制度。
根据《县重大食品事故应急预案》的规定，学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向教育局及相关部门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。
有关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。
【篇二】为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。
为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品安全监管领导小组：组长：xxx成员：xxxxxxxxx幼儿园食品安全领导小组：组长：xxx成员：xxxxxxxxx二、建立幼儿园食堂卫生管理制度(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。
，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。
采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
(四)从业人员卫生知识培训制度：1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
(五)食品添加剂管理制度：1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
(七)幼儿园食品安全应急处理预案：为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：1、幼儿园食品中毒：组长：xxx总指挥负责向上级报告组员：xxx副总指挥协助总指挥xxx后勤保障封存可疑食品待查xxx联系并安抚家长2、食品安全紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。
【篇三】一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。
5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。
6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。
7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。
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