总糖原始记录
罐头产品出厂检验报告单
出厂检验报告单
检验/日期：审核/日期：
感官原始记录表
检验人：检验时间：
罐头食品净重原始记录表
一、检验依据
QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》
二、检验步骤
擦净罐头外壁，用天平称取罐头毛重（g），开罐将内容物倒出后，将空罐洗净、擦干后称重（g）。按下式计算净重：
M=M2-M1
式中：M——罐头净重，g；
M2——罐头毛重，g；
M1——空罐重量，g。
三、结果记录
罐头规格：
检验人：检验时间：
罐头食品固形物原始记录表
一、检验依据
QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》
二、检验步骤
水果、蔬菜类罐头开罐后，将内容物倾倒在预先称重的圆筛上，不搅动产品，倾斜筛子，沥干2min后，将圆筛和沥干物一并称重（g）。按下式计算固形物含量：
式中：X1——固形物含量，重量百分率，%；
m5——果肉或蔬菜沥干物加圆筛重量，g；
m4——圆筛重量，g；
m7——罐头标明净重，g。
三、结果记录
1 2
m5（g）
m4（g）
m7（g）
计算结果X1(%)
结果平均数（%）
检验人：检验时间：
可溶性固形物（总糖度）原始记录
一、原理
在20℃用折光计测量试验溶解的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表或折光计上直接读出可溶性固形物的含量。
二、检验步骤
1、折光计在测定前按说明书进行校正。
2、分开折光计的两面棱，以脱脂棉蘸乙醚或酒精擦净。
3、用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀试样汁液（4.1）2～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻璃棒触及棱镜）。
4、迅速闭合上下二棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野。
高效液相色谱法分析(果糖、葡萄糖、蔗糖)原始记录
高效液相色谱法分析（果糖、葡萄糖、蔗糖）原始记录
页
仪器使用情况使用前：使用后：
检验人：复核人：审核人：
高效液相色谱法分析（果糖、葡萄糖、蔗糖）原始记录（续页）
仪器使用情况使用前：使用后：
检验人：复核人：审核人：
总糖和还原糖的测定实验报告
总糖和还原糖的测定实验报告
1. 引言
总糖是指在食品和饮料中存在的所有糖类的总量，包括单糖、双糖和多糖。而还原糖是其中可被还原剂还原为对应醛或酮的糖类的量。测定总糖和还原糖的含量对食品工业以及食品安全监管有着重要的意义。本实验旨在探究测定总糖和还原糖的方法，并对不同样品中的总糖和还原糖进行定量分析。
2. 实验步骤
2.1 样品准备
1.收集不同类型的食品样品，如果酱、蜂蜜、糖果等。
2.将收集到的样品进行标记，记录样品名称和来源。
2.2 总糖测定方法
1.取适量的样品，加入适量的去离子水，使样品溶解。
2.将溶解后的样品经过滤，得到无悬浮物的溶液。
3.取一定体积的溶液，加入邻苯二甲酸溶液，制备还原糖试剂。
4.将还原糖试剂与溶液混合，加入含硫酸的试剂，进行硫酸铜法测定。
5.根据产生的蓝色沉淀的量，用标准曲线确定总糖的含量。
2.3 还原糖测定方法
1.取适量的样品，加入适量的去离子水，使样品溶解。
2.将溶解后的样品经过滤，得到无悬浮物的溶液。
3.取一定体积的溶液，加入费林试剂，制备还原糖试剂。
4.将还原糖试剂与溶液混合，加热反应一段时间。
5.根据试剂的吸收光谱，用比色法测定还原糖的含量。
3. 结果与讨论
3.1 总糖测定结果
样品A：果酱样品B：蜂蜜样品C：糖果
样品总糖含量（g/100g）
样品A 50
样品B 70
样品C 80
3.2 还原糖测定结果
样品A：果酱样品B：蜂蜜样品C：糖果
样品还原糖含量（g/100g）
样品A 30
样品B 40
样品C 50
根据测定结果可以看出，不同样品的总糖和还原糖含量存在差异。糖果样品的总糖和还原糖含量均高于果酱和蜂蜜样品。这可能是因为糖果中添加了大量的糖分，而果酱和蜂蜜中含有的糖分相对较少。
压片糖果检验原始记录
干燥失重
检测依据：SB/T10347-2017
计算公式：X= M1－ M2 ×100 M1－M3
标准规定：≤5.0% 检测日期：
样品批号
称 量 M3（g） M3＇（g） M1（g） M2（g） M2＇（g） 瓶 号
计算
均值
Ⅰ
Ⅱ
备 注
检验人：
X：试样中水分的含量，单位为克每百克（g/100g） M1：称量瓶和试样的质量，单位为克（g） M2：称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g） M3：称量瓶的质量，单位为克（g） 100：单位换算系数
复核人：
净含量检验原始记录
批号
检验日期
Fra Baidu bibliotek
标准净含量
允许短缺量
计量单位
检验依据
JJF1070-2005
检验方法
称重法
编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
总重（g）
皮重（g）
实际含量
偏差（%）
检验人：
复核人：
微生物限度原始检验记录
批号
检验依据
稀释 小时
1 12
平均
菌 2
落
总3
数 4
1 2 平均 1 2 平均 1 2 平均
感官测定原始记录 检测依据：SB/T10347-2017
食品出厂检验原始记录文本表格
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
2.净含量
3.菌落总数
4.大肠菌群
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
2.食盐
检验员：复核
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸
糖果出厂检验原始记录
糖果出厂检验原始记录(总3页)
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检验员：检测日期：
检验员：检测日期：产品名称：
计算公式：
X（g/100g）＝m1－m2
×100 m1－m
检验：检验日期：
检验：检验日期：
检验：检验日期：
实验五.总糖的测定doc
实验五•总糖的测定doc
实验五、总糖和还原糖的测定费林试剂比色法
、实验意义 掌握还原糖和总糖的测定原理，学习用直接滴定法测定还原糖的方法。
二、实验原理
将一定量的碱性酒石酸铜甲液和乙液等体积混合时，硫酸铜与氢氧化钠反应, 生成氢氧化铜沉淀：
2NaOH + CuSO 4 = Cu(OH) 2 > Na 2SO 4
所生成的氢氧化铜沉淀与酒石酸钠反应，生成可溶性的酒石酸钾钠铜： COOK
COOK H —C-OH
H-C —0 Cu(OHk4 1
'■ H-p-OH
= 1 4厂0 x
+2 H z 0 COO Na COOMa 在加热条件下，用样液滴定，样液中的还原糖与酒石酸钾钠铜反应，酒石酸钾 钠铜被还原糖还原，产生红色氧化亚铜沉淀，还原糖则被氧化和降解，其反应 如下：
COOK
反应生成的氧化亚铜沉淀与费林试剂中的亚铁氰化钾(黄血盐)反应生成可溶 性复盐，便于观察滴定终点。
CU 2O + K 4Fe(CN)6 + H 20 — K 2Cu 2Fe(CN)6 + 2KOH
(氧化亚铜) (淡黄色)
滴定时以亚甲基蓝为氧化一还原指示剂。因为亚甲基蓝氧化能力比二价铜弱,
为无色的还原型的亚甲基蓝，即达滴定终点。根据样液量可计算出还原糖含量
、试剂和器材
1、试剂
① 碱性酒石酸铜甲液：称取 15g 硫酸铜(CuSO 4 5H 2O )及0.05g 亚甲基 蓝，溶于
COOK H-C —OH 、
6 I ^CU
H-C —OH /
I C00PJ3 OHO H —C —OH I H-C-OH I
CO OH 4(CHQH)/CU ：Q 胖 H 2CO 3 COOH
食品报告原始记录模板
食品报告原始记录模板
一、实验目的
该实验的目的是研究某种食品中的营养成分含量及安全指标，为保障消费者的健康提供科学依据。
二、实验设备和试剂
2.1 实验设备
•电子天平
•食品加工机
•原子吸收光谱仪
2.2 试剂
•重量法标准样品
•高纯氮气
三、实验步骤
3.1 样品预处理
将待测食品分别使用食品加工机加工成细碎的样品。
3.2 测定样品的总固形物含量
取样品3g，放入干燥室中干燥至恒重，记录质量M1，将样品放入烘箱中烘烤2h后冷却至室温，再记录质量M2，总固形物含量=（M2-M1)/M1×100%。
3.3 测定样品的营养成分含量
将样品送入某权威实验室进行化验，获取样品的水分、脂肪、蛋白质、糖类含量。
3.4 测定样品的安全指标
使用原子吸收光谱仪，测定样品中的重金属、细菌、菌落总数、致病性微生物等安全指标。
四、实验结果
4.1 总固形物含量
样品1：12.5%
样品2：14.2%
样品3：13.8%
4.2 营养成分含量
样品名称水分脂肪蛋白质糖类
样品1 70% 5.8% 12.5% 10%
样品2 72% 6.1% 13.4% 8.5%
样品3 71% 5.5% 13.1% 10.4%
4.3 安全指标
样品名称重金属菌落总数细菌致病性微生物
样品1 0.01mg/kg 2000cfu/g 100cfu/g 不含
样品2 0.03mg/kg 2500cfu/g 80cfu/g 不含
样品3 0.02mg/kg 2200cfu/g 110cfu/g 不含
五、实验分析
5.1 总固形物含量
样品2的总固形物含量最高，可能与样品的加工方式和配方有关。
葡萄酒原酒检验原始记录
原酒贮存检验原始记录
审核人：检验员：年月日
原酒贮存检验原始记录
１试样的处理：：吸取试样
（）ｍｌ (控制水解液
总糖量为 1 g／L～2 g／L)
于500mL容量瓶中，加水50
mL 和盐酸溶液5 mL，在
68℃～70℃水浴中加热 15
min。冷却后，加入甲基红指
示液2滴，用氢氧化钠溶液
中和至红色消失(近似于中
性)。加水定容，摇匀，用滤
纸过滤后备用
１．预滴定：：准确吸取费林甲、
乙液各 5. 00 mL于 250 mL锥
形瓶中，加水 30 mL，混合后置
于电炉上加热至沸腾。滴入样品
水解溶液保持沸腾，待试液蓝色
即将消失时，加入次甲基蓝指示
液2滴，继续用水解溶液滴定至
蓝色消失为终点。记录消耗水解
溶液的体积（V）。（）ml
2. 滴定: ：准确吸取费林甲、乙
液各 5.00 mL于 250 mL锥形瓶中，加水 30 mL。混匀后，加入
比预滴定体积（V）少 1.00 mL
的样品水解溶液，置于电炉上加热至沸，加入次甲基蓝指示液2滴，保持沸腾 2 min，继续用水解溶液滴定至蓝色刚好消失为
终点，并记录消耗水解溶液的总体积（V1）( )。
白砂糖检验原始记录
产品名称
生产日期
使用主 要仪器
名称
电子天平
电导率仪
旋光仪
检验 依据
电导率仪
GB317-2006
编号
庶糖分
GB317-2006
精度
0.1mg
0.1us/cm
0.05°Z
编号：编号:
页Baidu Nhomakorabea
电导灰分
共 页第
蔗糖分
还原糖原始记录317-2006
还原糖分原始记录
样品名称样品编号
检验日期产品批号
标准滴定溶液c( )= 检验依据GB/T 317-2006
样品处理：称取适量样品，加蒸馏水溶解于锥形瓶中，加入50ml奥氏试剂，盖上小烧杯，加热4-5分钟沸腾，煮沸5分钟，冷却，加入1ml冰乙酸，不断摇动下加入碘液，加入15ml1mol/l盐酸，盖上烧杯放2分钟，不时摇荡，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定至黄绿色时，加入淀粉指示剂2-3ml，继续滴定至蓝色退去即终点。
检验员：审核人：
食品检验原始记录
食品检验原始记录
化验员：审核：年月日样品编号
样品名称收样日期
年月日检验日期年月日样品状态
规格数量感官色泽：□正常□异常组织：□正常□异常形态：□正常□异常滋味与口感：□正常□异常杂质：□正常□异常
检验依据：GB5009.3-2010结论□合格□不合格
水分检验依据检验用仪器设备检验方法
GB5009.3-2010称量瓶、干燥箱、分析天平等
直接干燥
计算公式X=（m 1+m 2-m 3）/m 2
试验序号试验1试验2称量瓶（袋）质量m 1（g ）
样品质量m 2（g ）
干燥后总质量m 3（g ）
水分含量X （g/100g ）
检测结果X （g/100g ）结论□合格□不合格
菌落总数检验依据检验用仪器设备检验方法
GB/T4789.2-2010超净工作台、培养箱、生物显微镜
营养琼脂
稀释倍数1：101：1001：1000培养时间48±2h
培养温度36±
1℃接种量1ml 1ml 1ml 细菌总数
菌落总数报出值结论□合格□不合格
大肠菌群检验依据检验用仪器设备检验方法
GB/T4789.3-2010超净工作台，培养箱，生物显微镜
营养琼脂
稀释倍数1：101：1001：1000培养时间24±2h
培养温度36±
1℃接种量1ml 0.1ml 0.01ml 最近似数
菌落总数报出值结论□合格□不合格
净含量第一次称量1：2：3：4：
5：6：第二次称量
1：2：3：4：5：6：结论:
□合格□不合格综合评定
□合格□不合格