厨房美食菜谱：炒面片的做法
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。
做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。
做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。
5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。
6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。
10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。
11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。
三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。
做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。
炒面片的家常做法过程很简单
炒面片的家常做法过程很简单炒面片是多种配菜制作出来的，做法简单又美味，看上去色彩鲜明，是一道家常美味佳肴。
下面一起来看看炒面片的做法介绍吧，希望你喜欢!制作炒面片的食材炒面片的做法步骤1.面粉和好后，做成条状，刷上食用油，用保鲜膜包好放一边。
2.青红辣椒切块。
3.肉切片4.西红柿切粒，姜蒜切片，为节约时间，全都放一个碗里了。
5.所有准备做好，锅里放水烧开，下个面面，煮沸后，过凉水沥干水备用。
6.锅里放入油，先将肉片炒熟用锅盛出，放油入锅，放入西红柿、豆瓣酱翻炒，放入青红辣椒翻炒断生。
7.放入面片、盐、酱油翻炒，出锅前再放入少许油。
吃西红柿的注意事项和西红柿相宜的食材搭配1.菜花：菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。
西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用。
2.鸡蛋：西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效。
二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用。
3.芹菜：芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。
西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。
西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。
若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。
适用于高血压病、贫血等症。
4.豆腐：西红柿果蔬兼具，味美可口。
西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。
西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。
另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。
炒面的制作方法
炒面的制作方法
炒面是一道简单又美味的家常菜，它可以搭配各种食材，口味
也可以根据个人喜好进行调整。
下面我将为大家介绍一种简单的炒
面制作方法，让大家可以在家轻松享受美味的炒面。
首先，我们需要准备食材。
主要食材包括面条、蔬菜、肉类和
调味料。
面条可以根据个人口味选择，比如宽面、细面、意大利面等。
蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、豆芽等，肉类可以选择鸡肉、牛肉、虾仁等。
调味料包括盐、酱油、料酒、蚝油等。
接下来，我们开始制作炒面。
首先将面条放入开水中煮熟，然
后捞出备用。
然后将蔬菜和肉类洗净切好备用。
在锅中倒入适量的
食用油，待油热后放入蔬菜和肉类翻炒，然后加入适量的盐、酱油、料酒和蚝油调味。
接着将煮熟的面条放入锅中，和蔬菜、肉类一起翻炒均匀，让
面条充分吸收食材的香味和味道。
炒至面条热透即可关火，撒上一
些葱花或者香菜提香。
最后，将炒好的面条装盘，即可享用美味的炒面了。
总的来说，炒面的制作方法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就可以做出美味可口的炒面。
希望大家在家尝试制作，也可以根据
自己的口味进行调整，创造出更多美味的炒面变化。
祝大家做菜愉快，用餐愉快！。
山西炒面片的家常做法有哪些
山西炒面片的家常做法有哪些山西炒面片的家常做法11将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
2锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
3放入豆芽翻炒。
4加入面筋。
5翻炒后加入面皮。
6放入盐、生抽调味即可。
小窍门1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。
2.自己做的'面皮筋度不如卖的，比较软。
3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。
4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。
山西炒面片的家常做法2配料：豆角 500g面片 600g里脊肉 250g糖 1汤勺酱油、料酒、盐等调味适量八角、花椒、葱姜蒜适量色拉油 3大勺做法：1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。
2、油锅中加色拉油，加糖中火加热至糖成焦糖色。
3、加入里脊肉煸炒。
4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。
5、翻炒一会儿后，倒入葱姜蒜和八角大料，炒至肉变深色。
6、放入适量的水，以淹过肉片为好。
7、待水烧开后，舀出一小碗汤汁备用。
8、加入豆角，煸炒一会。
9、待豆角五成熟后，再次加水至菜的表面位置。
10、水再次烧开后，转圈加入面片。
面片中间留个小孔透气。
11、转小火，盖盖焖10~15分钟至面熟。
最好在10分钟时，检查一下水的多少，如果还多，继续焖会儿。
12、面熟之后，把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面，之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
tips：1、焖面时，尽量中间不要开盖。
2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。
厨房美食菜谱：新疆炒面片的做法
厨房美食菜谱：新疆炒面片的做法
美味简单易上手的新疆炒面片
食材
主料：
面粉
羊肉
油适量
盐适量
西红柿1个
水250g
洋葱半个
芹菜2根
青椒半个
小包菜半个
胡萝卜半个
番茄酱适量
红椒半个
步骤
1.将面粉，油混合，慢慢加入水，揉成光滑面团，搓成两根手指粗的长条，盖上保鲜膜静置20分钟后，将锅中烧
水煮至沸腾，同时将长面条面团压扁，拉长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个小面片，下入锅中，煮熟后，捞出，倒入少量食用油，拌匀备用
2.将羊肉洗净切片，彩椒去蒂切片，洋葱切块，芹菜切段，胡萝卜切片，小包菜切条，西红柿切块
3.炒锅中倒入油，油温热后放入羊肉翻炒至变色以后，倒入洋葱，彩椒，包菜，西红柿，胡萝卜，芹菜，煸炒出香味
4.最后加入番茄酱和面片，翻炒均匀，即可装盘
小贴士：1.和面团时，水一定要慢慢加，防止水过多
2.面片一定要用手揪，不能用切，为了使面片能挂住汤汁。
厨房美食菜谱：炒面片的做法
厨房美食菜谱：炒面片的做法
面片是北方非常常见的一种面食，食用的方法多种多样。
胖子制作的这款是炒面片，里面加了洋葱和辣椒，炒出来味道非常好。
食材
主料：
死面面团200g
洋葱
青椒100g
猪肉
姜3g
蒜5g
辣椒酱10g
酱油10ml
美极鲜5ml
花生油25ml
步骤
1.面团擀成5毫米厚的饼。
2.切成3厘米左右的条。
3.锅中水加热，用手将面条揪成面片放入锅中。
4.待面片全部浮起再煮一分钟盛出。
5.盛入盘中加少许花生油拌匀备用。
6.辣椒去籽洗净切片。
7.洋葱洗净切片。
8.猪肉切片。
9.热锅下油，放入少许姜，蒜炝锅。
10.放入猪肉炒至出油。
11.再放入辣椒洋葱炒至断生。
12.放入辣椒酱。
13.炒出香味。
14.再加酱油，美极鲜。
15.翻炒30秒关火。
16.盛盘，一道美味的炒面片就做好了。
小贴士：煮好的面片加点花生油拌匀可以防止面片粘连。
炒面配方分享
炒面配方分享炒面作为一道经典的中式面食，一直以来都受到广大食客的喜爱。
它简单、快捷又美味，是一道适合各种场合的料理。
今天，我将与大家分享几款炒面的配方，让您在家也能轻松制作出美味可口的炒面。
一、海鲜炒面材料：1. 鲜虾仁：150克2. 鲜鱿鱼：150克3. 鸡蛋：2个4. 洋葱：1个5. 胡萝卜：1根6. 小辣椒：适量7. 生抽：适量8. 料酒：适量9. 盐和胡椒粉：适量10. 面条：300克步骤：1. 将鲜虾仁和鲜鱿鱼洗净备用。
将洋葱、胡萝卜和小辣椒切成丝备用。
2. 锅中烧开水，将面条放入煮熟捞出备用。
3. 在热锅中加入适量的油，将鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
4. 加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒片刻，再加入鲜虾仁和鲜鱿鱼继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉调味，继续炒匀。
6. 将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀。
最后加入适量的小辣椒丝，炒匀即可。
二、鸡肉炒面材料：1. 鸡肉：300克2. 鸡蛋：2个3. 西葫芦：1根4. 胡萝卜：1根5. 木耳：适量6. 蒜末：适量7. 生姜末：适量8. 生抽：适量9. 盐和胡椒粉：适量10. 面条：300克步骤：1. 将鸡肉切成丝，西葫芦和胡萝卜切成丝，木耳切成小块备用。
2. 锅中烧开水，将面条放入煮熟捞出备用。
3. 在热锅中加入适量的油，将鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
4. 加入蒜末和生姜末翻炒片刻，再加入鸡肉丝继续翻炒。
5. 加入西葫芦丝、胡萝卜丝和木耳炒匀。
6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀即可。
三、素菜炒面材料：1. 豆芽菜：200克2. 韭菜：适量3. 鸡蛋：2个4. 黄豆芽：适量5. 红椒：1个6. 蒜末：适量7. 生姜末：适量8. 生抽：适量9. 盐和胡椒粉：适量10. 面条：300克步骤：1. 将豆芽菜、韭菜、黄豆芽和红椒洗净备用。
2. 锅中烧开水，将面条放入煮熟捞出备用。
3. 在热锅中加入适量的油，将鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
街边炒面教程
街边炒面教程
街边炒面是一道受欢迎的小吃，制作过程中需要一些基本的炒面和调味技巧。
以下是一个简单的街边炒面教程：
所需材料：
•面条：适量
•蔬菜：如胡萝卜丝、豆芽、青菜等，适量
•鸡蛋：1-2个
•调料：酱油、食用油、盐、胡椒粉、葱花等，适量
制作步骤：
1.准备面条：选择适合炒面的面条，如鲜面条或干面条。
将面条煮熟，捞出沥干水分
备用。
2.准备蔬菜：将所需的蔬菜清洗干净，切成适合炒面的大小。
3.炒鸡蛋：在热锅中倒入适量食用油，打入鸡蛋，用铲子迅速划散，炒至凝固，盛出
备用。
4.炒面：在锅中倒入适量食用油，加热后放入面条，用铲子翻炒，使面条均匀受热。
5.加入蔬菜和鸡蛋：将准备好的蔬菜和炒好的鸡蛋倒入锅中，与面条一起翻炒。
6.调味：根据个人口味加入适量酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使面条和蔬菜充分吸
收调料的味道。
7.出锅装盘：将炒好的面条盛入盘中，撒上葱花即可食用。
小贴士：
•煮面条时不要煮得太软，以免炒面时容易糊成一团。
•炒鸡蛋时可以加入少许盐调味。
•炒面时要用铲子不停翻炒，以免面条粘连或糊底。
•可以根据个人口味添加一些辣椒粉或花生碎增加口感和香味。
以上是一个简单的街边炒面教程，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
祝你炒出美味的街边炒面！。
厨房美食菜谱：炒面片的做法
厨房美食菜谱：炒面片的做法
在家收拾冰箱，看见前几天买的面片，突然想到一个做法，于是就试了一下，没想到味道还真的不错！
食材
主料：
面片
油适量
盐适量
西红柿1个
鸡蛋1个
黄瓜1根
胡萝卜1根
步骤
1.面片切小块
2.锅里加水烧开
3.准备西红柿和鸡蛋各一个
4.鸡蛋打散
5.先把鸡蛋炒熟
6.下入面片煮熟
7.煮熟的面片在凉水里泡一泡
8.面条去水
9.胡萝卜切成小片
10.黄瓜切成小片
11.西红柿切小
12.锅里放油加热
13.下入西红柿翻炒
14.下入切好的胡萝卜和黄瓜
15.加盐，再加少许水
16.下入炒好的鸡蛋
17.下入面条翻炒
18.出锅即可
小贴士：加水时不用太多。
厨房美食菜谱：炒面片的做法_0
厨房美食菜谱：炒面片的做法
炒面片是北方人爱吃的主食，味道很不错，也是经常吃的面食之一，在家里相对于来说做的还是比较少的，餐厅里面很多，不过现在很多餐厅都是机器面，完全没有手工面做好吃。
食材
主料：
面饼
西红柿
青椒
洋葱
油适量
盐适量
生抽适量
花椒粉适量
蒜瓣3个
步骤
1.辣椒和洋葱切丝。
2.大蒜切成瓣状。
3.西红柿切块，鸡蛋做成煎蛋。
4.将煎蛋做好后盛盘。
5.将煮到8分熟的面片过水。
6.入油，烧热手加入蔬菜，加入盐和花椒粉以及生抽适量。
7.导入面片，炒匀即可出锅。
8.调料合适后出锅即可。
9.将煎蛋放在上面就好了。
小贴士：1、蔬菜可以按照个人喜好加入，也可以加入肉片或者肉丝，荤素搭配；
2、面片煮熟后要过水，一定要凉水；
3、炒的时候火不能太大，如果发现粘锅的话可以加入面汤少许。
厨房美食菜谱：炒面的做法_1
厨房美食菜谱：炒面的做法
小时候喜欢吃蒸面，但是老觉得麻烦，现在发现有卖蒸好的面条，嘿嘿！直接买来炒一下就可以了，跟小时候吃的蒸面一个味儿！
食材
主料：
面条适量
小白菜适量
西红柿1个
鸡蛋2个
大葱1颗
食用油适量
盐适量
酱油适量
花椒适量
步骤
1.准备好食材，西红柿一个，辣椒一个，鸡蛋2个，小白菜适量，绿豆芽适量，葱一颗。
2.热锅倒油
3.把鸡蛋打散倒入锅内划散盛出备用
4.西红柿切小块，辣椒切小块，小白菜梗与叶子分开切下，葱切碎
5.再次热锅倒油，放入葱花，花椒爆香
6.放入豆芽，淋入酱油，放盐，一次性把盐放够，这样待会儿放面条的时候容易炒均匀
7.放入西红柿
8.放入青菜梗
9.把准备好的蒸面放进去并搅拌均匀
10.放入青菜叶子，放入青椒，不喜欢吃辣的可以不放
11.放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，放入味精，起锅！完工！
小贴士：油要稍微大些，否则容易糊哦！。
8种超好吃炒面的做法
8种超好吃炒面的做法炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。
炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
那么，大家知道炒面怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍八种炒面的做法。
8种超好吃炒面的做法1.香辣炒面的做法面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香6、下面条，翻炒均匀7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火2.青椒肉丝炒面的做法面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油适量、食盐5克、白糖半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色6、下入青椒丝，炒匀7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火9、最后放入葱段，炒匀即可3.酱油炒面的做法面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜半根、鸡蛋 1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀7、加入酱油炒匀入味，关火装盘8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎4.川味炒面的做法面粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、植物油 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油几滴面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟2、面团用压面轴压成薄一点的面片3、然后再切成宽4毫米的宽面4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀8、加入半小勺盐，倒入热水9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
家庭版炒面
家庭版炒面
家庭版炒面的做法如下：
1.准备面条、五花肉、洋葱、胡萝卜、青蒜、小青菜等食材，将五花肉切条，洋
葱、胡萝卜、青蒜切条，小青菜洗干净。
2.蒸锅板涂上一层油，放入面条大火烧开转中火蒸12分钟。
3.热锅凉油，下五花肉煸炒，将五花肉炒出油至金黄色，加入一汤匙蒜蓉辣椒炒
匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒。
4.加入小青菜煸炒，青菜变色后加入十三香、老抽、盐、美极鲜炒匀。
5.加入蒸好的面条一起翻炒，汤汁快干时加入青蒜，炒至青蒜过青即可。
这样，一盘美味的家庭版炒面就做好了。
您可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量和食材的搭配，享受制作美食的乐趣。
特色美食-各色炒面-新疆爆炒面
特色美食-各色炒面-新疆
爆炒面
特点：爆炒面是新疆维吾尔族特色风味主食，是以面片、羊肉片、青椒、菠菜等为原料，经炒制而成的一种特色炒面。
其特点是柔韧滑爽，风味独具。
原料：面粉150克，羊肉片75克，青椒30克，菠菜50克，蒜片10克，五香粉1克，料酒、酱油各15克，精盐3.5克，味精2克，米醋4克，清油40克。
制作方法：
（1）将面粉用1.5克精盐化成75克盐水和成面团，饧10分钟，再擀成面片，切成1.5厘米宽、4厘米长的片，下入开水锅中煮熟，捞出投凉沥净水。
（2）青椒洗净切条，菠菜洗净切段。
（3）炒锅置火上加清油烧热，下入羊肉片煸炒，再放入蒜片、五香粉、料酒、酱油及青椒、菠菜、面片煸炒，最后下入2克精盐、米醋、味精炒匀入味，出锅装盘即成。
提示：面片要薄厚一致。
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厨房美食菜谱：炒面片的做法
炒面片，新疆的特色哦
食材
主料：
面粉适量
瘦肉
青椒适量
蒜苗
西红柿
洋葱
酱油适量
料酒适量
醋适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋一个
步骤
1.和面，盆里加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，用温水和面，和成面团，醒十分钟，再揉一下，用擀
面杖擀成前厚一点的面饼，耍上一层油，继续醒
2.备料，将瘦肉切片，用酱油、料酒、盐腌制，将洋葱、青椒、西红柿切片备用，蒜苗斜刀切段
3.锅中加水，待水沸后将擀好的面片切条，揪成片放到锅里煮，煮至熟透，捞到凉水盆中激一下
4.炒菜锅中加油，油热后将腌制好的瘦肉片放到锅中翻炒，炒至变色后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒翻炒
5.待锅中的菜炒至熟软时加入切好的番茄，并加入适量的糖、盐、酱油、醋，继续翻炒，然后将煮好的面片捞到锅中一同翻炒
6.翻炒至入味后，调入适量的胡椒粉，拌匀，即可出锅！
小贴士：面不能和的太软，稍微硬一点比较好。