餐饮业安全生产管理制度
餐饮安全生产管理制度文件
第一章总则第一条为加强餐饮企业安全生产管理，保障人民群众饮食安全，预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有餐饮服务场所、设备、人员及生产经营活动。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“以人为本、责任到人”的原则。
第二章安全生产责任制第四条企业法定代表人对本企业的安全生产工作全面负责，是安全生产的第一责任人。
第五条企业各部门负责人对本部门安全生产工作负责，确保本部门安全生产工作的落实。
第六条企业全体员工应当严格遵守安全生产规章制度，履行安全生产职责，对违反安全生产规定的行为有权制止和举报。
第三章安全生产管理措施第七条安全教育培训1. 企业应定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工入职前必须进行岗前安全教育培训，合格后方可上岗。
第八条设备设施安全管理1. 企业应定期对设备设施进行检查、维修、保养，确保设备设施安全运行。
2. 禁止使用不符合安全标准的设备设施。
第九条食品安全管理1. 企业应严格按照《食品安全法》等相关法律法规要求，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
2. 确保食品原料新鲜、合格，杜绝使用过期、变质、有毒有害食品。
第十条用电安全管理1. 企业应严格执行用电安全管理规定，定期检查线路、设备，确保用电安全。
2. 禁止私拉乱接电线、违规使用电器设备。
第十一条消防安全管理1. 企业应建立健全消防安全管理制度，定期开展消防演练。
2. 确保消防设施设备完好，通道畅通，消防器材充足。
第十二条事故处理与报告1. 发生安全生产事故，企业应立即启动应急预案，采取措施，防止事故扩大。
2. 及时报告相关部门，按照事故调查处理程序，查明事故原因，严肃处理责任人。
第四章附则第十三条本制度自发布之日起施行，由企业安全生产管理部门负责解释。
第十四条本制度如与国家法律法规及政策规定相抵触，以国家法律法规及政策规定为准。
餐厅安全生产管理制度
餐厅安全生产管理制度餐厅安全生产管理制度（通用13篇）现如今，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家收集的餐厅安全生产管理制度，欢迎阅读与收藏。
餐厅安全生产管理制度篇1一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
并做到及时更换，防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。
六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。
制冰机用水应经过净化处理。
七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。
十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。
工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
餐厅安全生产管理制度篇21、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
餐饮食品安全生产管理制度7篇
餐饮食品安全生产管理制度7篇餐饮食品平安生产管理制度7篇餐饮食品平安生产管理制度有哪些？关于餐饮的食品平安健康管理制度可以怎么制定？下面就让我给大家带来餐饮食品平安生产管理制度，盼望大家喜爱！餐饮食品平安生产管理制度【篇1】第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生平安和饮食服务质量，特制定本制度。
其次条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生平安、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。
第三条本制度适用于公司餐饮管理。
其次章食品卫生平安管理第一节从业职工的资质要求第四条从业职工必需到市疾病掌握部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。
从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生学问及岗位技能的培训。
从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可连续从事餐饮工作。
第五条发觉患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生平安的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位。
从业职工发觉自己染病须准时报告，暂停工作。
其次节从业职工个人卫生管理第六条从业职工必需做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。
第七条制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食;供餐时必需戴好口罩、手套。
第八条不得在厨房、餐厅、工作间等工作场所内吸烟，随地吐痰，严禁在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
第三节食品选购索证管理第九条食品原料必需定点选购，选购定型包装食品时，必需仔细检查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，要索取食品的卫生许可证、食品流通许可证、食品检验合格证或化验单等。
第十条选购肉、禽类食品要索取检疫证明。
严防选购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得选购“三无”食品和未经检验的食品。
第十一条每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
第四节食材管理第十二条食品原材料要经过验收合格后才能入库。
餐饮安全生产管理制度
餐饮安全生产管理制度•相关推荐第二条本市行政区域内建筑面积在500平方米及其以上的餐饮经营单位的安全生产，适用本规定;有关法律、法规、规章对消防安全、特种设备安全另有规定的，适用其规定。
第三条安全生产管理，坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
第四条市和区、县安全生产监督管理部门对餐饮经营单位的安全生产工作实施综合监督管理;公安消防、质量技术监督等行政部门按照有关法律、法规的规定，分别对餐饮经营单位的消防安全、特种设备安全实施监督管理;商务行政部门依照本规定负责餐饮经营单位的安全生产行业管理工作。
第五条餐饮经营单位应当遵守本规定和其他有关安全生产的法律、法规、规章;具备国家标准或者行业标准规定的安全生产条件。
不具备安全生产条件的，不得从事生产经营活动。
第六条餐饮经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责，履行下列职责：(一)建立、健全并督促落实安全生产责任制;(二)组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程;(三)保障安全生产投入的有效实施;(四)定期研究安全生产问题;(五)督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患;(六)组织制定并实施生产安全事故应急救援预案;(七)及时、如实报告生产安全事故。
第七条餐饮经营单位应当制定有关安全生产的责任制、教育培训、检查、奖惩、事故报告、重点部位、设备设施、危险作业等管理制度。
第八条餐饮经营单位应当依法对从业人员进行安全生产教育和培训;未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。
安全生产教育和培训情况应当记录，并至少保存两年。
特种作业人员应当经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，并持证上岗。
第九条餐饮经营单位从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员;从业人员在300人以下的，应当配备专职或兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。
第十条餐饮经营单位应当按照规定配备消防设施和器材，并指定专人维护管理，定期检查消防设施、器材状况，保证消防设施、器材的正常有效使用。
餐饮六项安全生产管理制度
一、总则为保障餐饮经营单位的安全生产，预防事故发生，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合我国餐饮行业实际情况，特制定本制度。
二、安全生产管理目标1. 提高餐饮经营单位安全生产管理水平；2. 加强安全生产监督管理；3. 预防和减少生产安全事故；4. 保障人民群众生命和财产安全。
三、安全生产管理职责1. 单位负责人：对本单位的安全生产工作全面负责，确保安全生产投入，落实安全生产责任制。
2. 安全生产管理部门：负责组织、协调、监督本单位的安全生产工作，制定安全生产规章制度，开展安全生产检查。
3. 部门负责人：对本部门安全生产工作负直接责任，确保本部门安全生产规章制度落实。
4. 员工：遵守安全生产规章制度，提高安全生产意识，积极参与安全生产活动。
四、安全生产管理制度1. 安全生产责任制：明确各级负责人和员工的安全生产职责，确保安全生产责任制落实到位。
2. 安全生产教育培训：定期组织员工参加安全生产教育培训，提高员工安全生产意识和技能。
3. 事故隐患排查治理：建立健全事故隐患排查治理制度，对发现的事故隐患及时整改，确保安全生产。
4. 安全生产检查：定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
5. 消防安全：建立健全消防安全管理制度，定期进行消防设施检查和维护，确保消防设施完好有效。
6. 特种设备安全：对餐饮经营单位使用的特种设备，定期进行安全检查和维护，确保特种设备安全运行。
五、安全生产保障措施1. 保障安全生产投入：确保必要的安全生产资金投入，用于改善安全生产条件。
2. 安全生产设施设备：配备必要的安全防护设施设备，确保员工人身安全。
3. 安全生产信息：建立健全安全生产信息报送制度，及时报送安全生产信息。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由安全生产管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由安全生产管理部门负责补充完善。
餐饮安全生产管理制度（3篇）
餐饮安全生产管理制度第一章总则第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。
食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。
食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外，还应当遵守本条例的规定。
第三条(各级人民政府的职责)县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制；协调、监督食品安全行政执法工作；管理食品安全信息发布工作；统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作；建立食品安全监督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。
各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。
第四条(各监督管理部门分工)县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。
农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产(含加工，下同)环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。
集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理；宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。
省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。
第五条(食品生产销售者的一般责任)食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品承担责任。
餐饮安全管理制度(精选10篇)
餐饮安全管理制度餐饮安全管理制度一、目的为了保障餐饮服务的安全性，减少食品安全事故的发生，提高员工和顾客的健康安全，制定本制度，规范公司内部的餐饮安全管理。
二、范围本制度适用于公司内部的所有餐饮服务。
三、制度制定程序1.制度制定由公司领导指定专人编写餐饮安全管理制度，经过层层审批通过后正式发布。
2.制度宣传公司应当定期对员工进行餐饮安全制度的宣传，并组织员工进行相关培训。
3.制度执行公司应当建立餐饮安全管理的责任制，明确各部门、岗位的职责和权利，确保各项制度得以有效执行。
四、法律法规和政策规定1.《中华人民共和国食品安全法》2.《餐饮服务食品安全管理办法》3.《食品安全国家标准食品企业食品安全管理规范》4.《劳动合同法》5.《劳动法》6.《劳动保障监察条例》7.《行政管理法》五、制度内容1.食品安全制度（1）规定食品采购、储存、加工和销售等流程，确保食品质量安全。
（2）规定食品检测标准和检测频次，确保食品质量安全。
（3）规定餐饮业务人员的健康检查、岗前培训和定期餐饮安全知识培训。
（4）规定相关部门应当建立健全的食品安全管理制度，督促落实。
2.员工管理制度（1）规定员工招聘、入职、转正、离职等流程，确保用人合规。
（2）规定员工的法定假期和加班制度，确保员工权益。
（3）规定员工的工作制度、职责和考核方式，确保餐饮服务质量。
（4）规定员工应行使的行为准则和职业道德规范，提升公司形象。
3.餐饮场所管理制度（1）规定餐厅环境的卫生管理和清洁标准，确保顾客用餐环境卫生。
（2）规定厨房的设备、用品和厨具的管理和使用标准，确保食品加工的卫生安全。
（3）规定餐饮场所的消防安全和用电安全管理标准，确保场所安全稳定。
4.责任追究制度（1）对违反食品安全规定的员工，公司应当根据严重程度给予相应的警告、处罚或开除。
（2）对顾客投诉或反映的餐饮服务质量问题，公司应当迅速处理并给顾客满意答复。
（3）对于因不当管理而造成食品安全问题，公司应全面落实食品危机管理应急预案，尽力降低危害。
餐饮经营单位安全生产管理制度
餐饮经营单位安全生产管理制度第一章总则第一条为了保障餐饮经营单位的安全生产，确保员工和顾客的生命资产安全，订立本制度。
第二条本制度适用于全部餐饮经营单位的安全生产管理，包含食品安全、火灾安全、环境安全等各个方面。
第三条餐饮经营单位的管理人员须遵守本制度，制度违规者将依据相关规定进行处理。
第二章食品安全管理第四条餐饮经营单位应订立严格的食品安全管理制度，包含以下内容：1.食品采购：采购符合食品安全标准的食材，并建立供应商评估和管理制度。
2.食品储存：对食材进行分类储存，并确保储存环境符合卫生要求，防止食材交叉污染和变质。
3.食品加工：确保厨房设备和操作人员符合相关卫生标准，禁止使用过期食材或不合格食材。
4.食品销售：严格依照食品安全标准进行销售，禁止销售过期食品或不合格食品。
第五条餐饮经营单位应建立食品安全责任制，包含以下要求：1.指定专人负责食品安全管理，确保责任到人。
2.员工培训，提高食品安全意识和操作技能。
3.食品抽检和自查，及时发现并整改不合格情况。
4.食品投诉处理，快速回应并妥当解决客户投诉。
第三章火灾安全管理第六条餐饮经营单位应订立严格的火灾安全管理制度，包含以下内容：1.建筑设计和维护：确保建筑结构符合消防要求，消防设备完好有效。
2.电气设备安全：电气线路和设备符合相关标准，防止电路过载、短路等情况。
3.易燃物品储存：对易燃物品进行分类储存，禁止在易燃区域内吸烟。
4.火灾逃命通道：保证逃命通道畅通无阻，标识清楚可见。
5.灭火设施和应急预案：餐饮单位应配备灭火设施，并建立灭火应急预案。
第七条餐饮经营单位应建立火灾安全责任制，包含以下要求：1.指定专人负责火灾安全管理，定期检查消防设备的运行状态。
2.定期演练火灾应急预案，确保员工掌握逃命和灭火技能。
3.加强火灾宣传教育，提高员工对火灾危害的认得和应对本领。
第四章环境安全管理第八条餐饮经营单位应订立严格的环境安全管理制度，包含以下内容：1.空气质量管理：定期清洁通风设备，保持室内空气清新。
餐饮行业安全生产管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮行业安全生产管理，保障人民群众生命财产安全，预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等法律法规，结合本行业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮企业及其所属各分店、食堂等经营场所。
第三条本制度以“安全第一，预防为主，综合治理”为方针，明确安全生产责任，加强安全生产宣传教育，确保企业生产经营活动安全有序。
第二章安全生产责任制第四条企业法定代表人为安全生产第一责任人，对安全生产工作全面负责。
第五条企业各级管理人员对本单位安全生产工作负直接领导责任。
第六条企业各部门负责人对本部门安全生产工作负直接管理责任。
第七条企业员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
第八条建立安全生产责任追究制度，对违反安全生产规定的行为，依法依规严肃处理。
第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第九条企业应定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识。
第十条新员工入职前，必须进行岗前安全生产教育培训，考核合格后方可上岗。
第十一条员工每年参加安全生产教育培训时间不少于8小时。
第二节安全生产检查制度第十二条企业应定期开展安全生产检查，对检查中发现的安全隐患，要及时整改。
第十三条检查内容包括：消防设施、设备、安全通道、电气线路、燃气管道、食品加工场所等。
第十四条安全生产检查结果应如实记录，并及时向企业负责人报告。
第三节设备设施管理制度第十五条企业应建立健全设备设施管理制度，确保设备设施安全运行。
第十六条定期对设备设施进行检查、维护、保养，发现问题及时处理。
第十七条严禁使用存在安全隐患的设备设施。
第四节劳动防护用品配备和管理制度第十八条企业应根据员工工作性质，配备相应的劳动防护用品。
第十九条劳动防护用品应定期检查、维护，确保其完好。
第二十条员工应正确使用劳动防护用品。
第五节安全生产奖励和惩罚制度第二十一条对在安全生产工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
安全生产规章制度餐饮服务
安全生产规章制度餐饮服务第一条为做好餐饮服务行业的安全生产工作，确保餐饮服务单位的生产经营活动不发生安全生产事故，减少安全生产事故对员工和客户的伤害，提高餐饮服务行业的经济效益和社会效益，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮服务的单位，包括餐厅、酒楼、快餐店、食堂等。
第三条餐饮服务单位应当建立完善的安全生产责任制度，明确各级负责人和相关人员的安全生产责任，落实到位，做到人人有责，时时有责。
第四条餐饮服务单位应当建立健全安全生产管理机构，明确安全生产管理人员的职责和权限，保证安全生产工作的顺利开展。
第五条餐饮服务单位应当组织开展安全生产教育培训活动，提高员工的安全生产意识和技能，确保员工能够正确操作设备，规范作业程序，做好自我防范和自救工作。
第六条餐饮服务单位应当建立健全应急预案，不定期组织应急演练，确保员工能够及时、有效地处置突发事件，保障客户和员工的安全。
第七条餐饮服务单位应当对生产设备和用品进行定期检查和维护，确保设备完好，用品卫生，避免安全隐患。
第八条餐饮服务单位应当加强对原材料和食品的监控，保证食品安全，杜绝假冒伪劣食品的使用，确保客户的健康。
第九条餐饮服务单位应当加强对员工的管理，建立健全考勤制度，保证员工能够按时上岗，减少因疲劳导致的安全事故。
第十条餐饮服务单位应当遵守相关法律法规，不得违法违规经营，保证经营行为合法合规，保障社会安全。
第十一条餐饮服务单位应当加强与相关部门的沟通合作，及时了解和掌握安全生产相关信息，做好危险预防控制，确保安全生产工作的顺利开展。
第十二条餐饮服务单位应当认真执行本规章制度，对违反规定的员工和单位，按照相关法律法规进行处理，确保安全生产工作的持续改进和提高。
第十三条餐饮服务单位应当不断完善安全生产工作，建立健全长效机制，持续改进和提高安全生产工作水平，确保员工和客户的安全。
餐饮安全生产管理制度(3篇)
餐饮安全生产管理制度是为了确保餐饮行业在生产过程中不发生食品安全事故，保障消费者的身体健康与生命安全，而制定的一系列管理措施和规定。
下面是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架：1. 餐饮企业安全生产责任制度：- 确定餐饮企业的安全生产目标和责任分工；- 设立安全生产管理组织机构，明确职责和权力；- 建立安全生产考核和奖惩机制。
2. 餐饮食品安全生产管理：- 制定食品原料采购管理制度，确保采购食材的安全性；- 建立供应商管理制度，对供应商进行严格筛选和评估；- 制定食品加工和储存管理规范，确保食品的卫生安全；- 建立餐饮食品抽检制度，定期对食品进行抽检和监测。
3. 餐饮设施设备安全管理：- 制定设备设施管理制度，对设备设施进行定期检查和维护；- 建立消防安全管理制度，确保餐厅内的消防设施正常运行；- 设立安全操作规范，帮助员工正确使用设备和设施。
4. 餐饮员工安全培训：- 建立员工安全培训制度，对所有员工进行食品安全和安全生产培训；- 定期组织员工参加安全演练和考试，加强员工的安全意识和应急能力；- 对新员工进行安全培训和考核，确保其具备必要的安全知识和技能。
5. 餐饮事故应急管理：- 制定紧急应急预案，明确各级责任和协调机制；- 开展事故隐患排查和评估，及时消除事故隐患；- 对可能的事故类型进行演练和培训，提高应对能力。
6. 餐饮安全监督和评估：- 建立餐饮企业安全监测和监管机制，定期进行检查和评估；- 加强与相关部门和机构的沟通和合作，互通信息，共同提高餐饮行业的安全生产管理水平；以上是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架，具体制度内容和执行方式可以根据餐饮企业的规模和特点进行调整和完善。
餐饮安全生产管理制度（2）是指在餐饮企业中为保障食品安全和防止生产事故发生而建立的管理制度。
具体内容包括以下方面：1. 食品安全管理：明确食品安全的责任和义务，制定食品安全的标准和流程，确保原材料的质量安全和食品加工过程的卫生安全。
餐饮企业安全生产管理制度(3篇)
餐饮企业安全生产管理制度此制度适用于餐饮野咨宗部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度白勺具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任白勺制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业白勺安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责白勺安全生产责任制为工作原则。
餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产白勺责任，并应依法履行安全生产方面白勺义务。
餐饮业总经理为安全生产管理白勺第一责任人，全面负责本单位安全生产白勺制度建立及安全生产管理工作白勺组织落实，将安全生产工作纳入企野咨钻度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中白勺重大问题，及时有效白勺排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行白勺有关安全生产白勺法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理白勺规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作白勺需要及时进行补充完善。
第二章安全生产责任制为了确保客人及员工白勺生命及财产安全，提供安全白勺生产环境。
依据《安全生产法》对餐饮业各岗位白勺安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理白勺核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员白勺安全生产责任权利和义务。
部门职务及职责一.总经理安全职责法定代表人(非法人单位主要负责人)安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。
2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
3、保证安全生产投入白勺有效实施。
4、定期研究安全生产问题。
5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告安全生产事故。
二.部门主管安全职责1、协助总经理领导本单位白勺安全生产工作，对分管白勺安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理白勺职责部门开展工作。
餐饮企业安全生产管理制度(精选篇)
餐饮企业安全生产管理制度(精选篇)第一章总则第一条为了加强餐饮企业安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《北京市安全生产条例》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业全体员工在生产和工作过程中的安全责任和管理规定，以及规范餐饮企业在安全生产管理和工作过程中的行为。
第三条餐饮企业安全生产管理遵循安全第一、预防为主的原则，实行谁主管、谁负责的安全生产责任制。
第四条餐饮企业总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位的安全生产管理工作。
第二章安全生产组织与管理第五条餐饮企业应设立安全生产管理部门，配备相应的安全生产管理人员，负责企业的安全生产管理工作。
第六条餐饮企业应定期组织安全生产培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第七条餐饮企业应建立健全安全生产规章制度，包括安全生产责任制度、安全生产检查制度、事故处理制度等。
第八条餐饮企业应定期进行安全生产检查，及时发现和整改安全隐患，确保安全生产。
第三章安全生产措施第九条餐饮企业应根据生产特点，采取相应的安全生产措施，包括防火、防爆、防毒、防辐射、防倒塌等。
第十条餐饮企业应建立健全消防安全制度，配置必要的消防设施和器材，定期进行消防演练和检查。
第十一条餐饮企业应加强员工个人安全防护用品的配备和管理，确保员工在生产过程中的人身安全。
第四章事故处理与责任追究第十二条餐饮企业应建立健全事故处理制度，对生产安全事故进行及时报告、调查和处理。
第十三条餐饮企业应根据事故调查结果，依法追究事故责任人的责任，并对事故进行总结和整改。
第五章安全生产宣传教育与培训第十四条餐饮企业应加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和安全技能。
第十五条餐饮企业应定期组织安全生产培训，使员工掌握必要的安全知识和技能。
第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
餐厅包厢安全生产管理制度
一、总则为了加强餐厅包厢的安全管理，保障顾客和员工的生命财产安全，预防安全事故的发生，根据国家有关安全生产法律法规和餐饮行业的相关规定，特制定本制度。
二、管理职责1. 餐厅经理：全面负责餐厅包厢的安全生产管理工作，确保安全生产制度的落实。
2. 安全管理员：负责餐厅包厢安全生产的日常检查、监督和管理工作，对违反安全生产规定的行为进行纠正和处罚。
3. 餐厅员工：遵守安全生产制度，积极参与安全生产活动，发现安全隐患及时报告。
三、安全生产内容1. 食品安全（1）餐厅包厢内提供的食品必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、污染的食品原料。
（2）食品加工、储存、运输、销售等环节应严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。
（3）定期对厨房设备、餐具进行清洗、消毒，防止交叉污染。
2. 用电安全（1）餐厅包厢内电气线路、设备应定期检查，确保安全可靠。
（2）禁止私拉乱接电线，禁止使用非标准电器。
（3）厨房内严禁使用电炉、电热毯等大功率电器。
3. 用火安全（1）餐厅包厢内禁止吸烟，禁止使用明火。
（2）厨房内火源、火种应严格管理，确保安全。
（3）定期对消防设施进行检查、维护，确保消防设施完好有效。
4. 财产安全（1）餐厅包厢内物品应妥善保管，防止丢失、损坏。
（2）餐厅包厢内现金、贵重物品应专人管理，定期清点。
（3）加强夜间巡查，确保餐厅包厢内财产安全。
5. 人员安全（1）餐厅包厢内应设置明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全。
（2）员工应接受安全教育培训，提高安全意识。
（3）发现顾客或员工受伤，应立即采取措施，及时救治。
四、安全生产检查1. 安全管理员每月至少对餐厅包厢进行一次全面安全生产检查，对发现的问题及时整改。
2. 餐厅经理定期组织安全生产检查，对检查中发现的问题进行督促整改。
3. 对违反安全生产规定的行为，一经发现，立即制止，并依法依规进行处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由餐厅经理负责解释。
餐饮饭店安全生产管理制度
餐饮饭店安全生产管理制度一、总则1. 本制度旨在确保餐饮饭店的安全生产，预防和减少生产安全事故，保障员工和顾客的生命财产安全。
2. 所有员工必须严格遵守本制度，积极参与安全生产教育和培训。
二、组织机构1. 成立安全生产委员会，由饭店高层管理人员组成，负责安全生产的全面工作。
2. 设立安全生产办公室，负责日常安全生产的监督、检查和指导。
三、安全生产责任制1. 饭店总经理为安全生产第一责任人，对饭店安全生产负总责。
2. 各部门负责人为本部门安全生产的第一责任人，负责本部门安全生产的具体实施。
四、安全生产教育培训1. 定期对全体员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工必须经过安全生产教育后方可上岗。
五、安全操作规程1. 制定和执行各类设备的安全操作规程，确保员工正确使用。
2. 定期对操作规程进行审查和更新，以适应新的安全生产要求。
六、事故预防与应急处理1. 定期进行安全检查，及时发现并整改安全隐患。
2. 制定应急预案，一旦发生事故，立即启动预案，减少事故损失。
七、安全设施与设备管理1. 确保所有安全设施和设备处于良好状态，定期进行维护和检验。
2. 禁止使用未经检验或检验不合格的安全设施和设备。
八、食品安全管理1. 严格遵守食品安全法规，确保食品的采购、储存、加工和销售符合卫生标准。
2. 定期对厨房和仓库进行卫生检查，防止食品污染。
九、消防安全管理1. 配备足够的消防设施和器材，定期进行消防演练。
2. 确保所有员工熟悉消防设施的使用方法和紧急疏散路线。
十、职业健康与环境保护1. 为员工提供符合职业健康要求的工作环境，定期进行职业健康检查。
2. 加强对废水、废气和固体废物的处理，减少对环境的影响。
十一、奖惩制度1. 对在安全生产工作中做出突出贡献的个人或集体给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产制度的行为，视情节轻重给予相应的处罚。
十二、制度的修订与完善1. 根据国家安全生产法律法规的变化和饭店实际需要，定期对本制度进行修订和完善。
餐饮安全生产各项规章制度
餐饮安全生产各项规章制度第一章总则第一条为加强餐饮业安全生产管理，预防事故、减少损失，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和相关法规，制定本规章制度。
第二条餐饮企业应当建立健全安全生产管理制度，明确责任部门，建立健全管理体系，并定期进行安全生产演练和培训。
第三条餐饮企业应当加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和自我保护能力，确保生产过程中的安全生产。
第二章责任部门和职责第四条餐饮企业应当成立安全生产管理部门，负责制定安全生产规章制度、开展安全生产培训、检查和评估企业的安全生产状况。
第五条安全生产管理部门负责制定并落实安全生产计划，制定安全生产措施，定期检查生产设备和生产环境，发现问题及时整改。
第六条生产部门应当严格执行安全操作规程，保证生产过程中的安全性，及时发现并处理生产过程中的隐患。
第三章安全培训第七条餐饮企业应当定期开展安全培训，培养员工的安全意识和自我保护能力，提高员工的安全防范意识。
第八条安全培训应当包括日常安全操作规程、应急逃生措施、火灾防范知识等内容，确保员工在面对突发状况时能够及时有效的应对。
第九条新员工入职时应当进行安全培训，对员工进行安全操作规程的详细讲解，确保员工熟知企业的安全操作规程。
第四章安全设施和装备第十条餐饮企业应当建立健全安全设施，包括消防设施、报警设备、应急救援设备等，确保员工和顾客在遇到突发状况时能够及时有效的应对。
第十一条餐饮企业应当定期对安全设施进行检查和维护，确保安全设施的完好性和有效性。
第十二条餐饮企业应当定期进行安全设备的检测和维修，确保设备的正常运行和安全性。
第五章应急预案和演练第十三条餐饮企业应当建立健全应急预案，包括火灾防范预案、食品安全风险应对预案等，确保在突发状况下能够迅速有效的应对。
第十四条餐饮企业应当定期进行应急演练，检验应急预案的有效性和员工的应急能力，及时发现问题并加以改进。
第六章安全管理第十五条餐饮企业应当建立健全安全管理制度，明确责任部门和责任人，建立健全安全管理体系，确保安全管理的有效实施。
餐饮企业安全生产三项制度
餐饮企业安全生产三项制度餐饮企业作为一种特殊的行业，安全生产是其发展的基石。
为了保障员工和顾客的安全，餐饮企业需要建立一系列的安全生产制度。
以下是餐饮企业安全生产的三项制度：一、食品安全制度食品安全是餐饮企业最重要的安全问题之一、餐饮企业需要建立严格的食品安全制度，确保所提供的食品符合卫生要求，并保障顾客的健康。
该制度的主要内容包括：1.从源头保障：餐饮企业应选择正规的供应商，并与之签订合同，要求供应商提供具有食品安全证书的原材料。
2.食品仓储管理：餐饮企业应建立严格的食品仓储管理制度，包括对食品的分类、储存、保鲜和有效期控制等方面进行规范。
3.食品加工制作：餐饮企业的食品加工制作环节应加强食品安全监测，确保食品加工过程中的卫生要求得到满足。
4.食品销售环节：餐饮企业应严格控制食品销售环节，确保食品在销售时的卫生条件，并对过期食品进行处理。
5.食品安全监测：餐饮企业应定期进行食品安全监测，对食品进行抽检和送检，确保食品安全达标。
二、火灾安全制度火灾是餐饮企业最容易发生的安全事故之一、餐饮企业为了保障员工和顾客的生命和财产安全，需要建立严格的火灾安全制度。
该制度的主要内容包括：1.组织安排：餐饮企业应指定专人负责火灾安全工作，并组织开展相关的培训和演练，提高员工的火灾应急处理能力。
2.防火设施：餐饮企业应按照消防规定，配备防火设施，如消防器材和疏散通道等，并定期进行检测和维修。
3.灭火器材：餐饮企业应配备灭火器材，并对员工进行操作培训，以提高灭火能力。
4.电气安全：餐饮企业应定期巡查电线、插座和电气设备，确保电气安全可靠。
5.急救设施：餐饮企业应配备急救设施和药品，以应对火灾事故引发的伤害。
三、职工安全健康制度职工的安全健康是餐饮企业安全生产的重要环节。
餐饮企业需要建立健全的职工安全健康制度，确保员工的身心健康。
该制度的主要内容包括：1.岗位安全教育：餐饮企业应对员工进行安全教育，包括岗位安全操作规程、个人防护用品的使用等方面的培训。
餐饮安全生产规章制度表
餐饮安全生产规章制度表第一章总则第一条为了加强餐饮企业的安全生产管理工作，确保食品安全和员工生命财产安全，提高餐饮服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮企业的安全生产管理，涉及餐厅、快餐店、饮品店等各类型餐饮企业。
第三条餐饮企业应当遵守国家有关法律法规，加强安全生产管理，保障食品安全和员工生命财产安全。
第四条餐饮企业应当建立健全安全生产管理体系，明确责任部门、岗位和工作流程，规范安全生产行为。
第五条餐饮企业应当定期进行安全生产检查，发现问题及时整改，确保食品安全和员工生命财产安全。
第二章餐饮场所管理第六条餐饮企业应当坚持“食品安全第一、员工安全第二”的原则，食品安全责任制度全面贯彻执行。
第七条餐饮企业应当定期进行餐饮场所的卫生检查，保持清洁整洁，防止卫生死角的产生。
第八条餐饮企业应当保持良好的通风环境，确保空气质量符合相关标准，防止油烟和异味污染。
第九条餐饮企业应当加强食品储存管理，保证食品存放在干燥通风处，避免食品受潮变质。
第十条餐饮企业应当制定火灾防范措施，确保用电、用火设备安全可靠，定期进行消防设施检查，确保灭火器具齐全有效。
第三章食品安全管理第十一条餐饮企业应当建立健全从原料采购到餐饮过程的食品安全追溯制度，确保食品安全可追溯。
第十二条餐饮企业应当加强食品原材料的检验验收工作，不合格原材料不得用于食品加工。
第十三条餐饮企业应当保持食品加工场所的卫生清洁，加强食品加工工具的消毒处理，避免交叉污染。
第十四条餐饮企业应当建立食品保质期管理制度，对于过期食品及时淘汰处理，避免食品安全隐患。
第十五条餐饮企业应当做好食品留样工作，每日留样食品，确保食品安全可追溯。
第四章员工安全培训第十六条餐饮企业应当加强员工安全培训工作，定期组织员工进行安全生产培训，提高员工安全意识。
第十七条餐饮企业应当制定员工安全操作规程，明确员工工作职责，加强员工安全操作指导。
第十八条餐饮企业应当定期进行员工安全知识考核，对于不合格员工进行再培训，确保员工安全操作规范。
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餐饮业安全管理制度第一章总则第二章安全生产责任制第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第二节安全生产检查制度第三节设备设施管理制度第四节劳动防护用品配备和管理制度第五节安全生产奖励和惩罚制度第六节安全生产事故报告和处理制度第七节安全生产例会制度第八节生产安全事故隐患排查和治理制度第九节各岗位人员操作规程第十节安全用火管理制度第十一节安全用电管理制度第十二节安全用气管理制度第一章总则为强化餐饮业安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》《北京市安全生产条例》及相关文化娱乐场所、单位安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于餐饮业内部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度的具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的安全生产责任制为工作原则。
餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
餐饮业总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需要及时进行补充完善。
第二章安全生产责任制为了确保客人及员工的生命及财产安全，提供安全的生产环境。
依据《安全生产法》对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务。
部门职务及职责一．总经理安全职责法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。
2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
3、保证安全生产投入的有效实施。
4、定期研究安全生产问题。
5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告安全生产事故。
最新可编辑word文档二．部门主管安全职责1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。
2、组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。
3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练。
5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。
同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
7、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。
对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。
9、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。
10、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。
11、制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后负责落实。
12、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。
13、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级干部，职工的执行情况。
14、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况。
15、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。
16、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。
17、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作。
18、制定年、季、月安全工作计划，并负责贯彻实施。
19、负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见。
20、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监督检查。
21、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。
三、部门领班安全职责1、贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，协助单位领导做好消防工作。
2、制定消防安全管理制度，并对执行情况进行监督检查。
3、制定年、季、月消防工作计划，并负责实施。
4、经常对职工进行消防安全教育，组织，指导，督促义务消防员，危险化学品保管员和要害部门人员的消防知识训练和消防安全技术考核。
5、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。
6、参加本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收7、负责调查火灾事故的原因，提出处理意见。
8、负责指定并组织实施放火应急演练。
9、负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动。
10、负责本单位各种机械、起重、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。
加强设备检查和定期保养，使之保持良好状态。
11、组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施。
12、确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠。
13、负责特种设备的建档、年审、检验工作。
最新可编辑word文档14、参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。
四、办公室文员安全职责1、把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。
2、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。
3、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症4、参与伤亡事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚。
在规定期间内不予晋级和提职5、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作6、执行劳动法，做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作五、值班经理安全职责1、每日检查设备设施的运行情况是否完好，并及时做好检查记录。
2、监督营业场所的安全工作落实情况，按照安全工作标准检查员工的工作，及时纠正“三违”行为，并对违规人员批评教育。
3、在发现火险或其它突发事件时，应按预案组织人员疏散，报警，积极采取措施，遏制事态发展。
六、值班领班安全职责1、认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。
2、认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。
3、模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象。
4、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。
5、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。
6、经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。
对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。
7、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。
8、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。
9、发生重伤以上事故，要保护好现场，立即报告，详细记录，并组织全班职工认真分析，吸取教训，落实防范措施。
七、员工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品。
2、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。
3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。
4、参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保护能力。
5、发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散，安全逃生。
八、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人。
其安全职责：1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章；2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；4、组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。
5、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。
6、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器(毯)。
7、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。
九、厨师安全职责1、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2、遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。
3、进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则。
4、严格遵守厨房安全管理的各项制度；5、熟练使用灭火器(毯)；6、离开岗位要关火，断气；7、遇有火灾和险情，及时报告和处理。
最新可编辑word文档十、营业区域安全管理制度1、为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度。
2、营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡。
3、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50厘米内不得堆放可燃物品。
4、安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。
电气安装必须由正式电工安装。
第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度为了强化餐饮业安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使本单位的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市安全生产条例》、《北京市餐饮业餐饮业安全生产管理规定》及相关法规要求，结合本单位实际情况特制定本制度。
一、安全生产教育培训的目的和要求1．安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自己和他人的安全和健康。
2、安全生产教育和培训工作是餐饮业安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常抓不懈。