小麦施硫效应研究

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施硫对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分和品质指标的影响

ｔｅｅｅｔｆｓｌｕｅｔｉｅｎｔｅｆｒｔｄｖｌｐｎｔｒｔｉｏｏｅｓｎｅｅａｕｌｔｎｉａｏｓｗｅｅｈｆｃｓｏｕｆｒｆｒｉｚｒｏｏｅｅｅｏｍｅ，ｐｏｅｎｃｍｐｎｎｔａｄｓｖｒｑａｉｉｄｃｔｒｒｌｈｌｌｙｓｕｉｄｕｄｒ７．８ｍｇｇｏｖｉａｌｕｌｒｉｔｄｅｎｅ２／ｋｆａａｌｂｅｓｆｎ０～２ｍｏｌｌｙｒｈｅｒｓｌｓｓｏｄｔｔｕｄｒｔｅｃｎｕ０ｃｓｉａｅ．Ｔｅｕｔｈｗｅｈａｎｅｏ — ｈ
ｍｌ —ｓｒｅｆｒｔｕｂｒｉｃｅｓｄｔｅｓｅｔｎａｄｔｅｃｎｅｔｏｒｌｎｌｔｎｎａｄａｕａｅｔｌｌｅｍｅ，ｎｒａｅｅｄｓｔｇｒｔａｏｔｓｆｏａ，ｇｅｉｌ — ｅｏｎｉｈｅｉｅｎｈｎｐｍｉｕｎｂｍｎｈｒｉｗｔｕｅ，ｅｉｎａｏ，ｏｇｅｅｐｅｔｉｅａｄｓｂｌｍｌｃａｅｉｅ－ｉ．Ｔｅｇａｅｇｔｓｄｎｎｌｍｅｔｔｎｄｕｈｄｖｌｍｎｍａｉｔｔｅａｏｉｒｓｄｉｄｒｉｏｔｎｔｉｉｙｓｎｅｎｆ
山东农业科学
２１１：９— ２００，０３４
ＳａｄｎｇｉｌｒｌｃｈｅｈｎｏｇＡｒｕｔａＳｉｃｓｃｕｅ
施硫对冬小麦穗花发育、粒蛋白质组分籽和品质指标的影响

施硫量对贵农18号小麦生理特征及产量品质的影响

农艺学
《现代农业科技）ｏ年第４期２ｍ
施硫量对贵农１８号小麦生理特征及产量品质的影响
陈正平任明见徐如宏任琨
（贵州省贵阳市花溪区农业局，贵州贵阳５０２；贵０１农学院）５０５＂大学１、
摘要以贵农１８号高产优质小麦品种为材料，计不同的硫肥用量处理，设比较分析各处理对小麦生理特征及品质的影响。果表明：结在Ｏ４ｋ／ｍ２－８ｇｈ的施用范围内．肥能显著提高小麦植株的干物质积累量、系活力、硫根叶片硝酸还原酶活性、叶绿素含量和籽粒产量，能明并显改善小麦籽粒营养品质。关性分析表明，相小麦籽粒产量与硫肥施用量之间呈极显著正相关关系，关系数达到０相．９以上。该试验条件在下．肥施用量为４ｋ／ｍ２处理是兼顾经济与社会效益的最佳选择。硫８￣ｈ的关键词硫肥；麦；理特征；量；质小生产品中图分类号￥１文献标识码Ａ５２文章编号１０～７９２１）４０５ — ３０７５３（０００ — ０４０
ｃｒｅｔｎｌｒｅａ．．ｎｔｉｅｐｒｍｅｔｌｏｄｔｎｔｅａｐｉａｉｎｌｖｌｆｕｆｒｅｔｉｅｉ８ｋ／ｍ２ａｒｕｅｏｔｍｈｉｅｔｏｒｌｉｇｒｔｎ０９Ｉｓｘｅｉｎａｎｉｏ．ｐｌｔｅｌｒｉｚｒｗｔ４ｇｈｓｔｎｏｔｈｐｉａｏａｈｈｃｉｈｃｏｅｏｓｕｆｌｈＷｕｔｍｕｃｏｃｏ

硫肥对小麦产量和品质的影响

小麦订单生产的主要因素。据有关专家研究，硫
排列，复三次，区面积２重小４ｍ。（）３试验实施情况。试验在陈仓区钓渭镇谭庄
是小麦生长发育所必需的营养元素。近年来，随着高含量的氮、磷肥逐渐代替了传统的含硫肥料、大气中二氧化硫沉积的减少以及小麦产量的显著增长，硫缺乏已成为世界上许多地区小麦生产的
１２结果与分析．
性，加籽粒淀粉积累量，善淀粉糊化特性，增改提
高小麦产量。同时能够显著提高籽粒总蛋白质含
量和谷蛋白含量，高面团稳定时间，著改善了提显面包品质。因此我们在２１００年和２１０１年分别在
摘要：高强筋小麦的面团稳定时间，解决陕西省宝鸡市优质强筋小麦实现订单化生产的一大技术制约提是因素。通过增施硫肥试验，能够有效延长面团稳定时间，善小麦加工品质，提高小麦产量具有显著的作改对
６．５ｏ１６０．８０
６２３０．１
２
１
ａ
Ａ
Ｂ
４．ＯＯ１
６２．９４１
ｂ
从表２差分析结果可以看出，验处理间方试Ｆ值一７５３Ｆ．一６９４表明小麦施硫肥处．７＞。。．４，理之间的差异达显著水平，明施硫肥效果明显。说从表３理之间差异显著性测验结果表明：处处理２与处理３差异，理２处理３与处理１无处、差异均达显著水平，明施用硫肥增产效果明显，说但硫肥不同用量之间产量差异不显著。

硫对提高作物产品质量的作用

硫肥与作物品质硫是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本营养元素，它又能合成其他重要的生物活性物质，参与酶的活化等生理活动，因此，硫能调节植物代谢，提高产量和改进作物产品品质。

许多研究说明，缺少含硫氨基酸是影响蛋白质生物学价值的主要原因。

缺硫不仅抑制了作物产量，而且降低了产品的质量，因而影响到人类和家畜的健康。

在缺硫地区施用硫肥，不仅坛加作物产品的产量而且增加质量。

一、硫肥与谷类作物品质谷类作物施用硫肥可以提高蛋白质含量（表1），提高粮食作物的营养价值，世界上大部分人口粮食中缺少蛋氨酸，施用硫肥可以增加作物蛋氨酸含量，因而有益于人类和家畜的健康（图1）。

小麦施用硫肥，可以增加面包的烘烤质量，面包体积比不施硫的增大42.6%（图2）。

表1 硫对谷类作物蛋白质含量的影响作物蛋白质增加% 资料来源水稻水稻小麦小麦小麦玉米19.016.033.322.76.06.4印度Malarrizhi et al.(1990)印度 G.Dev et al.(1998)皖张继榛等(1997)皖谈国省等(2001)印度 G.Dev et al.(1998)印度 G.Dev et al.(1998)图2.面包烘烤质量比较左为用缺硫小麦面粉烘烤的面包 27201119851015202530蛋氨酸增加%水稻小麦大麦1大麦2玉米图1. 硫对谷类作物蛋氨酸含量的影响资料来源：Das et al (1975),Renner et al (1953),Eppendorfer et al (1968)引自 TSI “Sulphur do Canada ’s crops get enough ”二．硫肥与油料作物品质硫是合成油脂所必需的，施用硫肥不仅增加油料作物的产量，而且提高油料作物的含油量（表2），同时蛋白质和蛋氨酸含量亦有所提高（图3、4），因而增加产品的营养价值。

据安徽、福建、江西三省试验统计，施用硫肥使花生含油量平均增产 6.7%，增产范围5.6-8.2%。

硫对小麦籽粒蛋白质和淀粉含量的影响

文献标识码：Ａ
文章编号：６３６（０６０－０８０１７５００２０）１１－４０
ＥｆｅｔｆＳｌｕｒｏＧｒｉｏｅｎｎｅｔａｄｆｃｓｏｕｐｈｎａｎＰｒｔｉＣｏｔｎｎ
ＳｔｒｈＣｏｅｎＷｈｅｔａｃｎｔｎｔｉａ
ＡｂｔａｔＴｅｅｆｃｓｏｕｐｕｎｇａｎｐｏｅｎｃｎｅｔｓａｃｏｔｎｎｅｅｉｖｓｉａｅｎｔｒｅｃｈｖｒｉｉｓｒｃ：ｈｆｔｆｓｌｈｒｏｒｉｒｔｉｏｔｎ，ｔｒｈｃｎｅｔｄｗｒｎｅｔｔｄｏｈｅｕｉａｓｗｔｄｆｅａｇｈ－
ｅ（８，ｕｐｕｐｌａｏｓｔｄｄｔｉｒａｅｇａｒｅｏｔｎ，ｓｅｉｌｔｔｅｕｉａｓｉｉａｒｔｎｌＮ）ｓｌｒｐｉｔｎｎｅｃｅｓｒｉｐｏｉｃｎｅｔｅｐｃ！ｈｖｒｗｔｈｈｇｉｐｏｉ．１２ｈａｃｉｅｏｎｎｔｎａｙｏｈｃｈｇｒｎｅ
Ｔｈａｉｅｗｅｎｔｅａｌｓｎｄａｅｒｔｏｂｔｅｈｍｙｏｅａｍｙｌｐｃｉｓｒｄｃｄｂｕｌｕ．ｅｒｓｔｉｄｉａｅｈｔｓｐｒａｌａｉｎｃｕｌｏｅｔｎｗａｅｕｅｙｓｐｈｒＴｈｅｕｌｎｃｔｄｔａｕｌｈｕｐｐｉｔｏｏｄｃｉｐｏｅｔｅｑｕｌｔｆｇａｎｓａｃｏｍｐｓｔｎｍｒｖｈａｉｙｏｒｉｔｒｈｃｏｉｉｓ．ｏ
籽粒蛋白质含量，尤其是更有利于高蛋白品种籽粒蛋白质含量的提高，在高氮水平下施硫也有利于降低直链淀粉

冬小麦施硫肥效及用量试验研究

５ｋ／ｍ。施硫使小麦大孽率提高１％，千粒重增加０８—３９。增产４４ｇｈ２增效９元／ｍ。５ｇｈ２０．．ｇ７ｋ／ｍ，４８ｈ２
关键词：小麦；；效及用量冬硫肥中图分类号：Ｓ１８５文献标识码：ｈ文章编号：１０ — ５２ｌ）０一１７０８７４００（０６Ｏ — ２０６
硫【】３。通过施硫试验示范，为配方施肥决策和推广提供重要的科学依据。１、材料和方法设计
施硫量小麦产量
ｋ２％
增效
元，ｈｍ
产投比
０
１．９５
７５６９
７５９０２１９３８．５２８９．４９
４．０５
８１１１
４２５
５９．
９４０
７．４３
１１试验条件试验设在齐河县赵官镇银杏村，土壤类．
由表２中２００９年一Ｏ０年试验产量与硫元素用量进行２１
Ｐ０１５Ｋ０５（ｇｈ２基础上，施硫２５３、２１０ｋ／ｍ）设０５３、０、１、０６、９（ｇｈ２五个处理。以上试验均设四次重复，随机区组设０ｋ／ｍ）计，小区面积４× ６。氮肥２５施、３５施，磷肥、钾ｍ／底／追肥、硫肥全部底施。
ｋ，速效钾１５— １ｌｇｋ，有效硫１．６— １．５ｇｋ。ｇ０２ｍ／ｇ６４８３ｍ／ｇ得硫肥最佳用量为５ｋ／ｍ。４ｇｈ２表２２００９年一ＯＯ２１年试验产量效益比较

冬小麦施硫增产效应研究

４ｋ／ｍ。２０ — ００度增加为４处理。理１氮、、０ｇｈ０９２１年个处：磷钾为当地最佳施肥量，不施硫；理２氮、、为当地最处：磷钾佳施肥量，并加施硫３ｋ／ｍ；０ｇｈ处理３氮、、：磷钾为当地最佳
２产量结果与分析
２０ — ０９度和２０ — ００度冬小麦施硫试验，０８２０年０９２１年
田间调查，个体分蘖和冬前群体施硫处理略高于不施硫处理。内考种，０８２０年度每６７室２０ —０９６ｍ成穗数和穗结实粒
。
过去，硫作为肥料的副产品或空气沉积物补充给土壤，
但随着肥料种类的改变和作物产量的提高，土壤缺硫程度加剧，硫面积逐步扩大，一定程度上影响作物产量和缺在品质。为研究增施硫肥对小麦产量的影响，笔者连续两年进行了小麦施硫效果的研究，结果如下：
４９
２０ — ０００９２１年度处理４的穗粒数最高，理ｌ处和处理２的穗粒
较处理１均增产２０５ｇｈｏ验点１１平均，硫４ｋ／平２．ｋ／ｍ２试￣２１施０ｇｈ不施硫增产４２５ｇｈ施硫２ｋｈ较不施硫增ｍ较４．ｋ／ｍ，０ｒｍｄ
数处理３高于处理２处理１千粒重３理间差异不大；略和；处
作者简介：尚云峰（９８）河南许昌人，１５一，大专，艺师，事农业技术推广工作。农从

小麦施用含硫氮肥的肥效试验

４参考文献
【徐德坤，维惠兑甘薯高产栽培技术山东农业科学，９７（）１】王毒１９．１：
２－２．６７
试验中高系１、鸣门金使两个品种对浅层液培与琼脂４固培反应一致，种间未见显著差异。试验表明，Ｂ培养基上脱毒苗的Ｌ
生长状况落后于ＬＡ培养基，二者差距不显著。Ｂ培养基但Ｌ仍能达到快速繁殖的要求。
２２不同品种甘薯脱毒苗对浅层液体静置培养与琼脂固体．
注：养基折算成本不包括人工费用。培
３结论与讨论
传统甘薯脱毒苗的试管苗的快繁均是采取琼脂固体培养；但存在培养基成本高、繁殖系数不高的缺点，利大规不模工厂化育苗。液体培养虽具有培养基成本低、植株吸收好、生长速度快、健壮等优点．存在通气性差的问题．苗但需要与摇床等设备配套使用。备成本高．厂化育苗存在设工难度。我们通过试验，用浅层静置培养．不增加专用设采在备下解决通气差的问题，实现甘薯脱毒苗在液体培养基中低成本快速增殖。同时，液体培养基中进行食用白糖替代在
培养的反应
替蔗糖的试验，得较好的效果．进一步降低甘薯脱毒苗取为
试管快繁成本提供一种途径。由于上述研究是在实验室进行的，研究结果需要在实际生产中进行验证。（收稿日期：０６０ — ３２０— ６１）

小麦品质改良研究现状

小麦品质改良研究现状小麦品质一般分为营养品质和加工品质。

营养品质主要指蛋白质含量及氨基酸组成的平衡程度。

小麦含有各种必须氨基酸，是完全蛋白质，其蛋白质含量高则营养品质好；但同时，小麦氨基酸组成不平衡，为不平衡蛋白质，其第一限制性必须氨基酸是赖氨酸，其次是苏氨酸、异亮氨酸等。

加工品质又分为制粉品质和食品制作品质。

制粉品质好的指标是指出粉率高，灰分含量低，白度大，磨粉的耗能低。

小麦的食品加工品质是指面粉加工成不同食品的特性。

一般要求面粉能制作适合不同需求的、适口性好、外形美观的食品，以满足人们的需求。

对小麦品质评价的好坏，是因最终产品的不同而异：烘烤面包要求面粉的蛋白质和面筋的含量高，品质好，才能烘烤出体积大，松软有弹性的优质面包；制作面条类食品的面粉其蛋白质含量要求较低，但面团延伸性要大，弹性好；馒头专用面粉要求面筋强度中等；制作饼干与蛋糕则要求低面筋的面粉。

小麦品质性状表现是一个复杂的综合性状，是许多因素相互结合，相互作用的结果。

通常情况下，评价小麦品质性状指标较多。

薛香等（2011）认为，通过对相关性状指标进行主成分分析，可以选出重点指标，以利于育种过程中的选择和品质改良。

杨四军（2003）、康立宁（2004）等研究认为，沉降值、蛋白质、面筋、降落数值、稳定时间、形成时间对品质性状的贡献比较大，最有代表性。

因此，本文对上述部分品质指标研究情况展开综述。

1、小麦沉降值研究状况沉淀值是反映小麦蛋白质数量及质量的一个综合指标。

沉降值越大，表明面筋强度越大。

目前沉降值的测定分为两种方法, 即Zeleny沉降值（AACC标准方法）和SDS沉降值（我国国家标准）。

Zeleny沉降值大小反映了小麦中面筋蛋白质的水合率和水合能力的大小；而SDS沉降值是悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合, 在酸的作用下发生膨胀, 形成絮状沉积物。

郑雪玲等（2007）通过对不同系统面粉Zeleny沉降值和SDS沉降值进行比较研究发现，不同系统面粉Zeleny沉降值和SDS沉降值之间变化没有规律性; 不同系统粉中，Zeleny沉降值和SDS沉降值之间不具有线性相关关系。

小麦肥料效应试验

小麦肥料效应试验
小麦肥料效应试验是一种评估肥料对小麦生长的影响的实验。

其主要
目的是确定不同肥料对小麦生长的效果，以确定最佳施肥方案。

在试验中，通常选择一块相对一致的土地，然后分成若干小块。

每一
块都施加不同的肥料或肥料组合，然后在每个阶段记录小麦的生长情况，
包括株高、生物量、叶面积、果实数量和质量等。

通过比较不同肥料或肥料组合的效果，可以确定最佳的施肥方案。

此外，还可以进行统计分析，以确定肥料与小麦生长的相关性和肥料的最佳
施用量。

这些结果可以为农民提供有用的信息，以提高小麦的产量和质量。

硫肥对冬小麦硫素吸收分配和产量的影响

V ol.29,N o.5pp.791～793　Sept.,2003作　物　学　报ACT A AG RONOMICA SI NICA第29卷第5期2003年9月　791～793页研究简报硫肥对冬小麦硫素吸收分配和产量的影响王　东　于振文3　王旭东Ξ(山东农业大学,农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室,山东泰安271018)E ffect of Sulfur Fertilizer on Sulfur Absorption and Distribution and Yield of Winter WheatW ANG D ong Y U Zhen 2W en 3　W ANG Xu 2D ong(K ey Laboratory o f Wheat Cultivation Physiology &G enetic Improvement ,Ministry o f Agriculture ,Shandong Agricultural Univer sity ,Taian ,Shandong 271018,China ) 硫素作为继氮磷钾之后的第四位重要的营养元素[1],在作物高产中的作用日益明显。

前人在硫肥对冬小麦产量的影响方面有所研究[2～4]。

但均是7500kg Πhm 2产量水平以下的试验结果。

随着产量水平的提高,明确超高产条件下冬小麦硫素营养的特性以进一步协调产量和品质的关系,成为亟待解决的问题。

本文研究了公顷产9000kg 条件下冬小麦硫素吸收、分配特点及其与冬小麦产量的关系,以期为合理施硫实现优质高产高效栽培提供理论依据。

1　材料与方法1.1　试验材料与设计试验选用籽粒蛋白质含量为15.8%的具有公顷产7500～8000kg 产量潜力的强筋小麦品种烟农15和籽粒蛋白质含量为13.0%的具有公顷产9000kg 产量潜力的中筋小麦品种鲁麦22,于1998年9月至1999年6月在泰安市大汶口镇颜南村科技示范田进行。

施硫对强筋小麦产量及品质的影响

收稿日期：００— ４１２１０ —２基金项目：业部野外试验台站平台项目（Ｆ０５— ５；国家 “ 农Ｓ２００）十一五 ” 技支撑计划项目（０６Ａ２Ｂ６科２０ＢＤ５０）作者简介：存金（９７）男，南虞城人，教授，科，房１５一，河副本主要从事农业化学教学和研究工作。
１．，粒蛋白质含量提高１２个百分点，面筋含量提高５０个百分点，降值增加５２。２２籽．湿．沉．ｍＬ
适宜的硫肥施用量为６ｇｈ。０ｋ／ｍ。
关键词：强筋小麦；施硫；产量；品质
肥，不施硫肥。氮肥为尿素（Ｎ４）６０ｇｈ２全６，０ｋ／ｍ（折纯Ｎ２６ｇｈ２，中基、７ｋ／ｍ）其追肥的比例分别是２３／和１３追肥时间为拔节期。磷肥为普通过磷酸钙（／，含ＰＯ６）１２ｌｈ（Ｐ２ｓ，１５ｍ２折２１０ｇｈ２。钾肥１８ｋ／ｍ）为氯化钾（ＫＯ６）３０ｇｈ（Ｋ０１０含２Ｏ，０ｋ／ｍ２折８・５・５源自２１００年第９期
南热带农业大学学报，０５ｌ（）３ — ４２０，ｌ２：２３．
ｋ／ｍ）磷、肥作基肥一次施入。处理 ② ：用氮、ｇｈ２钾施
筋小麦产量有下降趋势。

硫对植物生长的作用

硫对植物生长的作用硫(s)是所有植物生长发育不可缺少的营养元素之一，在植物生长发育及代谢过程中具有重要的生理功能，是生命物质的结构组分，并且参与生物体内许多重要的生化反应，缺硫条件下植物的正常生长会严重受阻，甚至枯萎、死亡。

因此，硫又被称为是继氮、磷、钾之后第四位植物生长必需的营养元素。

1土壤中硫的循环1.1土壤中硫的来源硫在自然界中以单质硫、硫化物、硫酸盐以及与碳和氢结合的有机态存在。

土壤中全硫的含量大多变化于0.01%-0.5%之间，平均为0.085%。

土壤中的硫来源有母质、大气沉降、灌溉水、施肥等。

岩石或成土矿物自然风化后，其中主要含硫矿物如石膏、泻盐、芒硝、黄铁矿、黄铜矿、辉钴矿等，在通气性良好的土壤上经过微生物分解，释放出水溶性硫酸根。

土壤含硫多少与土壤所处的地理环境、母质关系密切。

矿质土壤含硫量一般在0.1-0.5g/lkg之间。

大气硫源可分为自然硫源和人为硫源两部分。

自然硫源主要是指大气中含硫化合物；火山、热液以及沼泽化过程中排出少量气态硫氧化物或硫化氢气体。

人为硫源主要是燃烧煤炭、原油和其它含硫物质使含硫气体排入空气。

大气中的二氧化硫可被植物直接吸收，大气中二氧化硫正常浓度为0.05g/m3。

中国江淮丘陵区大气输入硫量约为9kg/hm，大气中的硫素气体一部分被雨水带回土地，硫素气体浓度高时会形成酸雨。

每年由雨水降入土壤的硫约为3-4.5kg/hm，中国南方土壤随降雨带入的硫为 6.9kg/hm。

灌溉水中也含有硫。

世界干旱地区，灌溉水中硫的浓度一般为300-1500mg/L，含硫量高，足以满足作物的需要。

在温带2-浓度为5-100mg/L。

地区，灌溉水中的SO4中国南方土壤随肥料带入的硫平均为16.99kg/hm，而江淮丘陵区由化肥投入的硫(S)大约为22.5kg/hm。

作为氮、磷、钾肥料施用的一些肥料如硫酸铰(含S 24%)、过磷酸钙(含S 12%)及硫酸钾(含S 18%)，在为植物提供氮、磷、钾同时也提供了硫。

优质小麦使用硫肥肥效试验初报

表１优质小麦硫肥肥效试验产量
试验田选择在前茬一致（玉米）肥力均匀、通便利、、交灌溉条件好、能代表当地生产水平的宝鸡市（山）岐农作物品种试验站试验地内，拔６９供试品种为西农９９播海６ｍ。７，
肥。表２项目优质小麦硫肥肥效试验产量结构及实产穗数穗粒数千粒重小区产量折合产量
（ｇ）ｋ（ｇ６７）ｋ／６ｍ
处理（Ｙ６７）（）（）／６ｍ粒ｇ）
ｌ月１Ｏ７日按行距０２ｍ工开沟点播，２区种植，．５人１行播量１万粒／６ｍ。３２日按照方案要求，处理施人不同６６７ｆ４ｌ分剂量的硫肥。１Ｙ２日每６７ｇ腾除草剂喷雾，月ｌ］３６ｍ用５奔５１３日“ 喷三防” 月８一。６日收获各处理小区，并单收单打测定实产。
安徽农学通报，ＡｎｕｇｉＳｉＢｌ２２１（４ｈｉｒｃｕ１０１，８１）Ａ．．
８７
优质小麦使用硫肥肥效试验初报
纪让军付长岐张明锁
（山县种子管理工作站，岐陕西岐山７２０）２４０
摘要：通过小麦使用硫肥田间试验，究￣Ｊ在不同施用数量下对小麦生长及产量的影响。研Ｌｌ，ｅ．试验表明，以每６７６ｍ施３ｇｋ硫肥产量最高，麦容重较高，小面团稳定时间最长，面筋含量和面粉品质较好，湿综合评价该处理面粉品质

硫对小麦产量和品质影响的研究进展

硫小麦增产的报道，在缺硫的土壤上施硫后一般可增产１％５
一
比例。但也存在不同看法，施硫６．ｋ／ｍ促进籽粒谷蛋７５ｇｈ２
白积累，显著提高籽粒蛋白质含量，改善加工品质，增加籽粒
和蛋白质产量，对醇溶蛋白的积累影响较小；但增加施硫量
３硫对小麦品质的影响
趋势。在中国，土壤缺硫现象也较为严重。引起缺硫的原因有很多，其中化肥品种的改变，即农业上大量使用含硫少或
不含硫的高浓度化肥是引起广泛缺硫的主要原因【。ｌＪ
硫对小麦品质影响较大，缺硫时小麦籽粒较硬，易粉不碎，的抗拉伸力弱，展性差，以成型，次加工品质面团延难二
ＫｙｗｒｓＳｌｕ；ｅｔｉｄＱａｔＥ￣ｔｅｏｄｕｈｒｐＷｈａ；ｅ；ｕｌ；ｆＹｌｉｙ
硫是构成植物体有机物质主要组成成分的必需元素之
一
或者增加小花的退化。近年来研究表明，小麦产量对硫水平有明显的反应，尤其是在低硫或轻质或浅层的石灰质土壤中，在中、高肥力土壤上硫肥的增产效果主要在于增加每公
素之一。植物对硫的需要量与磷相近，农业上硫的施用量但
组成，硫肥对谷蛋白组分的合成和积累的作用不同，硫肥的施用会降低面粉中聚合蛋白的总数量ｌ，２ｈｏｌ研究１１。Ｚａ等Ｊ７８指出，ｌＸ４麦种子贮藏蛋白有很深远的影响，硫Ｉ＇＇ｇ－Ｊ但对种子内总蛋白的含量影响很小。硫肥的施用并不直接影响籽粒蛋白质含量，而是增加面粉中谷蛋白的重量和聚合谷蛋白的
ＥｆｔｆｕｈｒｎｅｔｉｄＱａｔｆｃｏＳｌｕＷｈａＹｅａｅｐＯＭｎｕｌｙｉＨＮ啪－ａ窑ｔｌ（ｅａｓｔｅｆｃｎｅｎ￣ｎｌｙＸｎｉｇＨｎｎ５０３ＡｊＩｅａＨｎｎＩｔｔｏＳｉｃａｄｑｒｏｇ，ｉａ，ｅａ３０）ｉｌｎｉｅｕＬｈｏｘｎ４

高氮条件下硫氮互作对冬小麦幼苗生长及氮、硫吸收利用的影响

高氮条件下硫氮互作对冬小麦幼苗生长及氮、硫吸收利用的影响周杰;王东;满建国;谷淑波;陈茂学;于振文【摘要】The effects of interaction between nitrogen and sulfur fertilization on seedling growth, uptake and utiliza- tion of nitrogen and sulfur of winter wheat were studied in hydroponic conditions. The results show that under the same nitrogen level, the activities of wheat root are decreased significantly in the levels of sulfur from 0. 15 mmol/L to 2.40 mmol/L. Under the 4 mmol/L of nitrogen level, the contents of sulfur and nitrogen in shoots of seedlings are increased with the increase of sulfur levels, the photosynthetic rates of leaves are increased, the development of leaves and secondary roots are promoted, and the dry matter accumulations in shoots and roots are increased, while the use efficiencies of sulfur and nitrogen are decreased. Under the 8 mmol/L of nitrogen level, the sulfur contents of wheat shoots are increased with the increase of sulfur levels, while there are not significant changes in the nitrogencontents, and the excessive sulfur application can result in the reduce of the ability of photosynthesis. It is also not matter and nitrogen and sulfur in shoots and roots. Under the 0. 15 mmol/L of sulfur level, it is conducive to improve the contents of nitrogen in shoots and roots with the increase of nitrogen levels. Under the 2.40 mmol/L of sulfur level, there are no significant differences in the contents of nitrogen in shoots and roots. The results indicate that at certain levels of nitrogen and sulfur application, there ismutual promotion between nitrogen and sulfur, at too high levels of nitrogen and sulfur application, there is mutual inhibition between them, which is not conducive to the absorptions and uses of nitrogen and sulfurin wheat. The responses of different cuhivars to the nitrogen and sulfur fertilization are different. Under the 4 mmol/L nitrogen level, higher levelof sulfur is more conducive to the accumulations of sulfur and nitrogen in different organs of Yumai 34 and Zimai 12 compared to those of Lumai 21 and Yannong 19, and under the 8 mmol/L nitrogen level, the tolerance abilities of Yumai 34 and Zimai 12 against excessive sulfur are higher.%本试验在水培条件下，研究了不同氮、硫水平对小麦幼苗牛长及氮、硫吸收利用的影响。