食品安全事故处置管理制度

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食品安全突发事件应急处置制度(5篇)

食品安全突发事件应急处置制度

一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。

二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起____小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。

三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。

四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于____年。

食品经营者名称:负责人:

食品安全突发事件应急处置制度（2）食品安全是社会发展的重要指标之一，突发事件对食品安全造成的威胁和风险不容忽视。因此，建立科学有效的食品安全突发事件应急处置制度是保障公众身体健康和社会稳定的关键。本文将针对食品安全突发事件应急处置制度进行详细阐述，内容涉及应急处置体系、应急预案编制、应急演练、信息公告和社会参与五个方面。

一、应急处置体系

应急处置体系是食品安全突发事件应急处置的基础，它包括了应急指挥机构、专业队伍和资源配备。

1. 应急指挥机构：食品安全突发事件应急指挥机构的主要职责是组织协调处置工作。它应由政府相关部门牵头，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安、工商、食药监等。在突发事件发生时，应急指挥机构应立即启动工作，组织资源调配、指挥协调各部门行动。

食品安全事故处置管理制度

一、目的

本制度旨在规范食品安全事故的处置和管理，确保食品安全事故能够得到及时、有效的处理，保障公众健康和生命安全。

二、适用范围

本制度适用于本单位内发生的各类食品安全事故。

三、定义

食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

四、职责

1.食品安全管理小组负责食品安全事故的处置和管理，指导各相关部门开展

工作。

2.质量管理部门负责协助食品安全管理小组开展食品安全事故的调查和处理。

3.生产部门、仓储部门和销售部门等负责按照食品安全管理小组的指导，采

取相应措施防止事故扩大，配合事故调查和处理。

五、工作程序

1.报告与响应

2.（1）发生食品安全事故时，相关人员应立即向食品安全管理小组报告，并

保留好现场和可疑食品，防止事态扩大。

3.（2）食品安全管理小组应立即启动应急预案，组织开展事故调查和处理。

4.事故调查

5.（1）食品安全管理小组应组织专业人员对事故进行调查，了解事故发生的

原因、经过和后果，搜集相关证据。

6.（2）调查应包括对涉事食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节的调

查，以及对涉事人员的健康状况和操作规范的调查。

7.事故处理

8.（1）根据调查结果，食品安全管理小组应制定事故处理方案，明确责任部

门和责任人，并采取相应措施防止事故再次发生。

9.（2）对于涉事食品，应根据需要进行封存、销毁或退货处理，以确保食品

安全。

10.（3）对于涉事人员，应根据责任大小和违规情况，采取相应的处罚措施，

以维护食品安全和公司声誉。

11.事故总结与改进

食品安全应急处置预案制度

一、总则

1.1 编制目的

为规范食品安全事故应急处置工作，确保在发生食品安全事故时能够迅速、高效、有序地采取应急处置措施，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，特制定本制度。

1.2 适用范围

本制度适用于我国行政区域内所有食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品生产加工企业、食品流通企业等，以及与食品安全相关的其他单位。

1.3 编制依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家食品安全事故应急预案》等法律法规和相关政策制定。

二、组织架构与职责

2.1 食品安全事故应急处置领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本制度的组织实施和监督管理。领导小组由以下成员组成：

（1）组长：单位主要负责人。

（2）副组长：分管食品安全工作的领导。

（3）成员：食品安全管理人员、相关职能部门负责人。

2.2 食品安全事故应急处置小组

应急处置小组负责食品安全事故的应急处置工作，具体职责如下：

（1）接到食品安全事故报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置。

（2）组织开展食品安全事故调查，查明事故原因。

（3）制定食品安全事故应急处置方案，组织实施。

（4）协调相关部门，共同做好食品安全事故应急处置工作。

（5）向领导小组报告食品安全事故应急处置情况。

三、应急处置程序

3.1 食品安全事故报告

（1）食品生产经营单位、餐饮服务单位等发现食品安全事故后，应立即向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告。

（2）报告内容包括：事故发生单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

食品安全事故处置规章制度

一、事故报告与信息收集

1.食品安全事故发生后，事故现场有关人员应立即报告单位食品安全管理人员或负责人，并启动应急预案。

2.单位食品安全管理人员或负责人接到报告后，应立即赶赴现场了解情况，组织人员进行以下信息收集：

（1）事故发生的时间、地点、涉及的食物及数量；

（2）事故涉及的人员、病情及处理情况；

（3）事故原因初步判断；

（4）其他与事故有关的信息。

二、事故处置

1.现场处置：

（1）立即停止销售、使用疑似问题食品；

（2）对疑似问题食品进行封存、保护，并尽快送检；

（3）对事故现场进行清理、消毒；

（4）对涉及人员采取紧急救治措施。

2.追溯调查：

（1）对疑似问题食品的来源、加工、销售等环节进行调查；

（2）查明事故原因，确定责任单位或个人；

（3）将调查结果报告上级主管部门。

三、信息发布与沟通

1.在事故调查处理过程中，及时向上级主管部门报告事故处理进展情况。

2.根据事故情况，通过适当方式向消费者、社会公众发布相关信息，回应关切。

3.加强与相关部门、单位、消费者的沟通，做好舆论引导和安抚工作。

四、整改与预防

1.针对事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

2.加强食品安全管理，提高食品安全意识，开展食品安全培训。

3.定期对食品安全风险进行排查，建立健全食品安全风险防控体系。

五、总结与评估

1.食品安全事故处理结束后，组织相关部门对事故处理过程进行总结和评估。

2.分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施。

3.完善应急预案，提高食品安全事故应对能力。

四、责任追究与处罚

1.根据事故调查结果，对事故相关责任人进行责任追究，依法给予相应的行政处罚或刑事处罚。

食品安全事故处置管理制度6

食品安全事故处置管理制度

第一章总则

第一条为了有效处置食品安全重特大事故和重大隐患，快速、及时、妥善控制和

消除我公司突发食品安全重特大事故的危害，减少人员伤亡，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品安全事故应急预案管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我在管理、生产、包装、储存等过程中发生的对社会公众健

康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

第三条食品安全事故是指食物（食品）在种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的造成社会公众健康严重损害的重大食品安全事件，或者有科学依据证明将对消费者身体健康和生命安全构成严重威胁的情况。

第二章职责分工

第四条质管部负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

第五条公司负责人负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在

紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

第六条销售部负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

第七条生产部负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质管部

和相关负责人进行原因调查和处理。

第八条人力资源部负责组织应急处理小组成员的培训和演练，提高应对食品安全

事故的能力。

第九条财务部负责提供食品安全事故处理的所需资金，确保事故处理工作的顺利

进行。

第十条行政部负责食品安全事故的信息发布和舆论引导，维护社会稳定。

食品安全事故处置管理制度(5篇)

食品安全事故处置管理制度

为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身体健康与生命安全，特制定本处置管理制度。

一、基本原则

(一)预防为主，常抓不懈。公司食品质量安全领导小组、公司各部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，要把好生产加工源头。

(二)统一领导，分级负责。公司食品质量安全领导小组统一领导食品安全事故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各项工作。

(三)反应及时、措施果断。食品安全事故发生后，公司食品质量安全领导小组要立即作出反应，迅速制定及采取有效控制措施。

(四)依靠科学、加强协作。要依靠科学妥善处理食品安全事故，公司食品质量安全领导小组要协调好公司各部门各司其责、通力协作，必要的时候要及时寻求市质量技术监督局、市疾控中心、医疗单位等部门的协助。

二、组织管理

(一)建立企业产品投诉热线96211，并向社会公示，欢迎广大消费者和政府职能部门、新闻媒体进行社会监督。

(二)企业自觉接受质监、卫生、工商等政府职能部门的定期或不定期检查(抽检)，做到积极配合，实事求是，决不弄虚作假欺骗检查，对检查中提出的问题，及时认真整改。

(三)公司成立公司食品质量安全领导小组

1、负责检查企业严格遵守国家法律、法规和社会公德，依照法律、法规和社会公德组织生产，合法经营，做到企业诚信、自律，不违法、不违规、不制假、不售假。

2、负责教育企业全体员工，树立"以人为本，顾客第一，安全第一，质量第一，诚信第一"的企业文化理念和良好的职业道德，严格按照标准生产合格、优质乳品，让广大消费者喝上"放心奶"。

食品安全事故应急处理管理制度

一、总则

1.为了加强食品安全事故的应急处理管理，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于我国食品生产、流通、餐饮服务等各环节食品安全事故的应急处理管理。

3.食品安全事故应急处理管理应遵循预防为主、依法处置、科学高效、公开透明的原则。

二、组织架构

1.各级政府应设立食品安全事故应急指挥部，负责统一领导、指挥食品安全事故的应急处理工作。

2.各级食品安全监管部门、卫生行政部门、食品药品监督管理局等相关部门，按照职责分工，密切协作，共同做好食品安全事故的应急处理工作。

3.食品生产经营单位应设立食品安全事故应急处理机构，负责本单位的食品安全事故应急处理工作。

三、预防与预警

1.食品生产经营单位应建立健全食品安全事故预防机制，采取措施，消除事故隐患。

2.食品安全监管部门应加强对食品生产经营单位的监督检查，及时发现并督促整改食品安全风险。

3.建立食品安全风险监测和预警制度，对可能引发食品安全事故的隐患进行排查、监测和预警。

四、应急响应

1.发生食品安全事故时，食品生产经营单位应立即启动应急预案，采取措施控制事故发展，并及时报告上级主管部门。

2.各级食品安全事故应急指挥部接到报告后，应根据事故性质、危害程度和影响范围，启动相应级别的应急响应，组织协调相关部门开展应急处理工作。

3.应急响应措施包括但不限于：食品安全事故调查处理、危害控制、医疗救治、信息发布、舆论引导等。

五、信息报告与公开

1.食品生产经营单位应按照规定及时、准确、完整地报告食品安全事故信息。

食品安全事故处置管理制度

一、概述

食品安全事故是指由于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中发生的违反食品安全法律法规和行业标准的事件，可能对人体健康造成危害。为了保护消费者的生命安全和健康，加强食品安全事故的处置工作至关重要。为此，制定科学、规范的食品安全事故处置管理制度是必要的。

二、食品安全事故的分类

根据食品安全事故的性质和影响程度，将其分为以下几类：

1. 重大食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而造成大规模中毒、死亡等严重后果的事故。

2. 一般食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而在一定范围内引发中毒、疾病等不严重后果的事故。

3. 日常食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而引发个别消费者产生不适的事故。

三、食品安全事故的处置流程

1. 事故发现与报告：当发生食品安全事故时，相关部门和企事业单位应立即将事故发生情况报告给食品药品监管部门，并及时向社会公布扩散事故所涉及的产品或企业信息。

2. 紧急处置措施的采取：根据食品安全事故的性质和规模，相关部门应立即采取紧急处置措施，包括封存、查封、扣押、暂停生产等，以防止事故造成的进一步扩大。

3. 事故调查与定性：食品药品监管部门应组织专业人员进行事故调查，确保依法取证，查清事故起因和责任。根据调查结果，对事故

进行定性，确定事故属于何种性质的食品安全事故，并依法追究相关责任。

4. 危害评估与风险控制：食品药品监管部门需对食品安全事故的危害程度进行评估，采用科学手段判断食品以及相关环境是否造成潜在风险，进而采取相应的风险控制措施，保障公众的生命安全和健康。

食品安全事故应急处理制度(5篇)

食品安全事故应急处理制度

第一章总则

一、目的

当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生

命安全

二、适用范围

本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品

安全事故做出准备和响应。

三、职责

1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;

2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。

第二章管理规定

一、成立应急组织

1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。食

品安全管理小组行使应急组织的职责。

2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并

对重大问题做出决策。

3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急

响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。所有组织成员应保证通讯

畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告

1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料

的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，

加强对员工的食品安全管理知识的培训。

2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除

食品安全事故隐患。

3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全

时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食

品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害

食品安全应急事故管理制度

一、目的和原则

1.1 目的：为了有效预防和及时控制、消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故应急处理工作，确保人民群众的身体健康和生命安全，制定本制度。

1.2 原则：

（1）预防为主，常抓不懈：各部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安

全事故进行分析、预测，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效的预防措施，防止重大食品安全事故的发生。

（2）统一领导，分级负责：各部门负责人是各单位食品安全第一责任人，负责对

重大食品安全事故应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级临控、分级管理。

（3）依靠科学，加强协作：要依靠科学妥善处理重大食品安全事故。各部门要按

照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守、各司其职、通力合作。

二、应急组织架构与职责

2.1 应急组织架构：

（1）食品安全事故应急指挥部：由公司负责人担任指挥长，相关部门负责人为成员，负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。

（2）食品安全事故应急办公室：设在质管部，负责日常食品安全事故的监测、预

警和信息报告工作，以及食品安全事故应急处理的协调和落实。

2.2 应急职责：

（1）质管部：负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理；负责食品安全事故的监测、预警和信息报告工作。

（2）公司负责人：负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案；在

紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

（3）销售部：负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

（4）生产部：负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质管部

食品突发安全事件应急处置制度（七篇）

食品突发安全事件应急处置制度

全报告及处置制度

如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：

一、逐级报告：发现短时期内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状的病人时或接到食物中毒通知，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及____人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

二、救治病人。在向上级报告的同时以最快速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。

三、保护现场，保留样品。封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物(呕吐物、大便)要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。

四、如实反映情况。配合食品药品监督管理部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员应如实反映情况，将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

五、对中毒食物的处理。在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存。配合食品药品监督管理部门对引起中毒的食物及时进行处理。

食品安全____应急处置方案

一、目的

对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。

二、定义

食品安全事故。指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食品安全突发应急处置制度

一、总则

为有效预防和应对食品安全突发事件，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，结合实际情况，制定本制度。

二、组织机构与职责

1.成立食品安全突发事件应急指挥部，负责组织、协调、指挥食品安全突发事件的应急处置工作。指挥部下设办公室，负责日常协调和管理工作。

2.各相关部门按照职责分工，负责食品安全突发事件的应急处置工作。主要包括：卫生健康部门负责食品安全突发事件的医疗救治和卫生处理；市场监管部门负责食品安全事故的调查处理和食品安全风险评估；农业部门负责食品原料的生产环节监管；环境保护部门负责食品安全事故的环境监测和污染处置；宣传部门负责食

品安全突发事件的舆论引导和信息发布；公安部门负责食品安全事故的治安管理和社会稳定工作。

三、预防与预警

1.建立健全食品安全风险监测和评估制度，定期开展食品安全风险监测，对可能存在的食品安全风险进行评估，及时发布食品安全预警信息。

2.加强对食品生产经营企业的监管，督促企业落实食品安全主体责任，严格执行食品安全标准，预防食品安全事故的发生。

3.加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。

四、应急处置

1.食品安全突发事件发生后，相关部门应立即启动应急预案，按照职责分工开展应急处置工作。

2.卫生健康部门负责组织医疗救治和卫生处理，对

因食品安全事故造成的人员伤亡进行救治，对事故现场进行卫生处理。

3.市场监管部门负责对食品安全事故进行调查处理，查明事故原因，采取措施防止事故扩大。

食品安全事故处理管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品安全事故处理工作，有效预防和控制食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食品安全事故的处理工作，包括食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节。

第三条食品安全事故处理工作要坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全事故的处理工作，地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全事故的处理工作。

第二章食品安全事故的预防与控制

第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事生产经营活动。

第六条食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

第七条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，不得使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

第八条食品生产经营者应当加强食品加工、储存、运输、销售等环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第九条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品进行召回。

第十条食品生产经营者应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故。

第三章食品安全事故的处置

第十一条食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，停止生产经营活动，防止事故扩大。

第十二条食品生产经营者应当及时报告食品安全事故，并按照监管部门的要求，

提供与事故有关的信息。

食品安全事故处置制度

为加强食品安全管理，提高食品安全事故处置能力，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

一、目的

1.1 确保食品安全事故得到及时、有效的处置，最

大限度地减少事故对消费者身体健康和生命安全的影响。

1.2 提高公司员工对食品安全事故的防范意识和应

急处理能力。

1.3 规范食品安全事故处置程序，提高事故处置效率。

二、适用范围

2.1 本制度适用于公司所有涉及食品的生产、加工、销售、储存、运输等环节的食品安全事故处置。

2.2 本制度不适用于因自然灾害、战争等不可抗力

因素导致的食品安全事故。

三、组织机构与职责

3.1 食品安全事故处置小组

3.1.1 成立食品安全事故处置小组，负责组织、协调、指挥食品安全事故的处置工作。

3.1.2 组长由公司总经理担任，副组长由公司分管

食品安全工作的副总经理担任。

3.1.3 小组成员包括公司各部门负责人，如生产部、质量部、销售部、采购部、仓储部、运输部等。

3.2 各部门职责

3.2.1 生产部负责对生产过程中的食品安全风险进

行识别、评估和控制，及时发现和处理食品安全事故隐患。

3.2.2 质量部负责对产品进行质量检验，确保产品

符合食品安全标准，对不合格产品进行召回。

3.2.3 销售部负责对销售渠道进行管理，对涉嫌食

品安全事故的产品进行下架处理，配合进行产品召回。

3.2.4 采购部负责对供应商进行审核，确保供应商

符合食品安全要求，对不符合要求的供应商进行淘汰。

3.2.5 仓储部负责对储存环节的食品安全进行管理，确保储存条件符合要求，防止食品变质。

食品安全事故处置安全的规章制度

一、总则

为确保食品安全事故的及时、有效处置，保障人民群众身体健康和生命安全，维护食品安全和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规章制度。

二、食品安全事故的分级

食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。

1. 特别重大食品安全事故：造成30人以上死亡，或100人以上重伤，或1亿元以上直接经济损失的；

2. 重大食品安全事故：造成10人以上30人以下死亡，或50人以上100人以下重伤，或5000万元以上1亿元以下直接经济损失的；

3. 较大食品安全事故：造成3人以上10人以下死亡，或10人以上50人以下重伤，或1000万元以上5000万元以下直接经济损失的；

4. 一般食品安全事故：造成3人以下死亡，或10人以下重伤，或1000万元以下直接经济损失的。

三、食品安全事故的报告

1. 食品安全事故发生后，事故单位应立即向所在地县级食品药品监督管理部门报告；

2. 县级食品药品监督管理部门接到报告后，应在1小时内向本级人民政府和上级食品药品监督管理部门报告；

3. 人民政府和上级食品药品监督管理部门接到报告后，应及时开展调查核实，采取相应措施，防止事故扩大。

四、食品安全事故的应急处置

1. 事故单位应立即停止销售、使用疑似问题食品，并采取措施控制事故现场；

2. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应根据事故调查结果，采取以下措施：

（1）对问题食品进行查封、扣押、下架、销毁等；

（2）对事故相关人员进行调查、询问、体检等；

（3）对事故原因进行分析，制定整改措施；

食品突发安全事件应急处置制度(五篇)

食品突发安全事件应急处置制度

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《____应对法》、《____食品安全法》和《国家重大食品安全事故应急预案》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。

组

长：副组长：组

员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起____小时内向所在地县级人民政府____部门和食品药品监督管理部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及____人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间____人员，立即将中毒者送医院（120）抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。