N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链

C
R2
COOH
H
O
H
H C R2 COOH
NH2
C
R1
C N 肽键
二 肽
H2O
H O H NH2 C C N 肽键 R1
H O
H
H
C COOH
C C OH H N R2
R2
二肽
H2O H2O
H O H
H O H C C N 肽键 R2
H C R2 COOH
NH2 C C N 肽键 R1
三 肽
二肽
CH3
CH3
例1、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷 氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是 （ A ） Ａ.５、９、４、１ Ｂ.４、８、５、１
Ｃ.５、８、４、１
H O C
Ｄ.４、９、４、１
NH2
C
OH
Ｃ３Ｈ５Ｏ２
2 、蛋白质的合成：脱水缩合
H NH2 C R1 H2O O C OH H H N H
二
二 个氨基，_________ 个羧基，
四 _________ 种氨基酸。
三：蛋白质的结构多样性
(1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同
(2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同
(3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同
蛋白质的结构多样性
(4) 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同
(1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 (3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同
蛋白质ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ结构多样性
蛋白质的功能多样性
构成细胞 和生物体
催化 作用
运输 作用
调节 作用
免疫 作用
组成元素
构成
C、H、O、N（P、S）
种类：20种
H O
氨基酸
知 识 小 结
通式： H2N
C C OH
脱 水 缩 合
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同
128
(100+1)
18 100
②
④
H ⑦ NH2 —C —C— N— C——C— N— C——C— N— C COOH H O H H O H CH2 O H CH2
① ⑥ ③ ⑤
H
CH3
H
例4
（1）该图中， ①表示 氨基
C O
NH2
⑨
COOH
⑧
，③表示 肽键
，
⑦表示
羧基
。
（2）该化合物由
四
个氨基酸分子失去
2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ B ） A、 NH2 —CH—COOH | CH3 B、CH3—CH—COOH | S—NH2
C、NH2— CH—COOH D、 NH2—CH—COOH | | CH2—CH2—COOH CH2—C00H
3、某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一
个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基
导致
多肽
盘 驱 折 叠
结构多样性
导致
蛋白质
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
练习题
1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ D ） A、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧 基，而且都连接在一起
B、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得 C、构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种 元素构成的 D、不同氨基酸结构的不同在于R基的不同
N - 1 个，形 3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____ 多肽 。 N - 1 个，形成的化合物叫_____ 成肽键______ N - 2 个，形成 4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____ N - 2 个。 肽键______ N - M 个， 5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________ N - M 个。 形成肽键________
三
个
水分子而形成，这种反应叫
脱水缩合
反应。
② ①
④
H ⑦ NH2 —C —C— N— C——C— N— C——C— N— C COOH H O H H O H CH2 O H CH2
⑥ ③ ⑤
H
CH3
H
C O NH2
⑨
COOH
⑧
（3）该化合物含有
是
三
个肽键，该图所示化合物的名称
四肽(多肽 ) ，基本单位是____________ 氨基酸 ____ 。
的位置就是（
C ）
A. 和羧甲基连在同一个碳原子上
B. 一定在羧基上
C. 在R基上 D. 与氨基端相连
4、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有 某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b， 此蛋白质分子中的肽键数为:
a (X+n)
18 X = b
5、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽 化合物中最多含有肽键个数（ A ） A. 16 B. 17 C . 63 D. 62
1 羧基。如果 1 个氨基，多少个____ 6、一条肽链中至少含有___ R基 上。 有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____
例2、血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含 574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和 脱去的水分子数分别是（ A ） A.570和570 B.572和570
C.574和574 D.578和578 例3、组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均 相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多 肽链的相对分子质量为（ ） A.12928 B.11128 C.12800 D.11000
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基 决定的，
② ④ ⑧ ⑨ 图中代表R基的数字是_________________
②
①
④
H ⑦ NH2 —C —C— N— C——C— N— C——C— N— C COOH
⑥
H H
CH3 H
H
O
③
H
O
⑤
H
CH2 O C O
H
CH2 COOH
⑧
NH2
⑨
（5）该化合物含有
生命活动的主要承担者
——蛋白质
1、组成蛋白质的基本单位:
——氨基酸
H
H2N
氨基
O C OH
羧基
C
R
侧链基团
H
O
C OH
甘氨酸
H H2N C CH
O C OH
缬氨酸
H2 N
C H
CH3
H O C OH
丙氨酸
CH3
O C OH
亮氨酸
H
H2N C CH2 CH
H2 N
C CH3
组成蛋白质的氨基酸约有20种
H2O H2O
COOH H H2 N C R1 C O OH
NH2 H H N C R2 COOH
缩合
H
H H2 O
肽键 C O N H
H C R2 COOH
＋ H2 N
C R1
二肽
1 个肽键，形 1 个，形成___ 1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___ 二肽 。 成的化合物叫_____ 2 个肽键，形 2 个，形成___ 2、3个氨基酸脱水缩合,脱水___ 三肽 。 成的化合物叫_____