四班食品安全解决方案,帮企业实现安全管理——访思博公司亚洲区市场经理张炜光

解决方案

食品安全导刊

年第6期

随着国际贸易越来越频繁，国际、国内法律法规如欧盟的IFS/BRC （国际食品标准/英国零售业认证）标准、美国FD A 认证、中国政府的相关法规标准等也日益严格，食品企业将面临越来越大的生存、管理压力，这使食品企业需要考虑的问题也越来越多。对于食品企业而言，供应链的安全、生产效率、产品

的可追溯和是否盈利都是需要重点考虑的因素。思博推出的四班食品安全解决方案可以通过批次跟踪，实现对产品的实时追溯；帮助企业控制流程，提高生产效率；帮助企业管理食品安全供应链，降低库存，提高交货的准时性。这些功能可以帮助企业规避生产过程中的风险，继而实现科学有效的管理，还可

帮助企业在管理食品安全的同时继续扩大市场分额、满足更多的市场需求。

四班食品安全解决方案还支持安全的食品生产体系、质量管理体系和I SO 管理体系，符合GMP 生产规范，支持H ACCP 安全体系，可以帮助企业按照法律法规要求，规范生产。

四班食品安全解决方案，

帮企业实现安全管理

——访思博公司亚洲区市场经理张炜光

□本刊记者闫燕

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客户质量保证和服务体系

客户质量保证和服务体系包括质量服务跟踪、客户关系管理、质量保证体系知识库等。企业通过此管理体系可提高质量的维护，加深与客户之间的关系。

商业智能体系

四班食品安全管理系统可自动生成包括质量、销售、运营等可视化的K PI 数据分析，为企业的战略决策提供参考。

在众多的E RP 解决方案供应商中，思博公司在制造行业远近闻名，思博公司拥有全球100个国家和地区中的5000多名客户，建立了全球的软件分销、研发和技术支持体系。一直专注于为制造业提供解决方案的思博公司为食品企业量身打造的四班食品安全解决方案，能够帮助企业改进并提高多项重要业务的运行能力，包括生产、营运、财务、业务流程、电子商务、人力资源及顾客与供应商关系管理等等，它可以提高客户的供应链、全球制造、营销运营以及战略战术商业决策的质量、效率和速度。

流程管理体系

为最大限度保证食品安全，四班食品安全解决方案将生产流程的相关参数写入管理系统，实现对原料采购－加工－储存条件－基于规则的交易－运输－销售整个过程的关键点进行严格

的控制，并且有效收集全过程的质量保证信息。供应链的全程质量控制见图3。此外，通过四班食品安全解决方案对质量合格率、交货及时率、交货准确率等进行实时监测，企业还可以跟踪供货商产品质量，进行绩效考核。

严格的质量管理体系

根据不同食品企业的不同需要，四班食品安全解决方案在设计之初就设定了各项食品安全检验的参数。以巧克力生产企业为例，在相关标准中有对巧克力的原料、理化、感官、微生物、包装、标签、贮存、运输等指标的要求。就原料配比来说，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和巧克力制品等不同产品都对可可脂、非脂可可固形物和总可可固形物、乳脂肪、总乳固体、细度、食品添加剂、食品营养强化剂、巧克力制品中巧克力的含量及配比等有严格的要求。这些要求都是四班食品安全解决方案的重要参数，思博会在广泛阅读，并研究与该产品生产加工相关的标准和法规之后，将所有的关键参数都写入管理系统，以帮助企业进行严格的质量管理。而当相关标准和法规发生变化时，思博也会在第一时间更新系统设置。

此外，四班食品安全解决方案还设定了生产卫生标准和包括原料入库检验、现场工序检验、成品入库检验等质量检验流程体系及质检结果处理与分析系统。

物料需求及批次跟踪体系

在物料管理中，对即将到期或需要重新检测的物料的管控非常重要，通常也非常复杂。四班食品安全解决方案将可用、待检、封存的原料以及原料的保质期等都分别进行了相关的管理参数设置，企业通过操作系统可方便、快捷的对采购原料状态进行管控。如通过系统自动生成的数据，企业的管理人员可以合理安排采购计划，也可以管控原料的批次属性，实现先进先出和从原料到成品间的实时管理与安全追溯，从而提

高解决问题的能力与速度。

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