星巴克 QA资质评估P2---开店内部资料

资质评估
• 当地工商部门颁发的营业执照：复印件2份（加盖公章）
• QS生产许可证：复印件2份（加盖公章）
• 开户银行的信用说明：复印件1份（加盖公章）
• 法人代表身份证明文件：复印件1份（加盖公章）
• 当地卫生防疫站颁发的卫生许可证：复印件2份（加盖公章）• 当地税务部门颁发的税务登记证：复印件2份（加盖公章）
• 组织机构代码证：复印件2份（加盖公章）
• 明确的股东说明
• 股东的公司营业执照（或注册证明、批准证书），公司各股东的出资比例
• 明确、有效的组织架构
• 进出口许可证：复印件2份（加盖公章）
• 进出口商品销售许可证：复印件2份（加盖公章）
• 代理商资格证书：复印件1份（加盖公章）
• 是否设有专业采购部，并有明确组织架构？
• 所有原物料是否有采购计划和库存管理档案？
• 是否对关键原物料供应商进行评估？
• 是否有成文的紧急事件处理流程？
• 是否定期向客户提供最新的联系人名单？
QA文件评估
• 质量手册/程序文件
• HACCP计划/关键控制点
• 产品模拟追溯（原料/成品检测报告，生产记录，配送记录）
• 原料验收标准
• 原料及包装材料供应商清单/评估流程
• 星巴克产品标准
• 星巴克产品官方检测报告：复印件加盖公章
• 员工培训计划/培训记录
• 顾客投诉汇总（年月至今）
• 设备校准记录
• 虫害控制文件/分布图，检查记录表
一．食品盒食品原料采购查验制度：
1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。

2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原
料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。

3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签
等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。

5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决
拒收。

二．场所环境卫生管理：
1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须
加盖并及时清理。

2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。

3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无
卫生死角。

4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。

三．设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。

2．操作设备使用前后必须清洗消毒。

3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。