酒店管理专业实训计划书
酒店管理专业顶岗实习计划
对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法
5．前厅与客房服务工作流程
检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。
三、实习报告要求
（一）实习报告的内容要求：
１．实习工作简历：包含实习时间，实习单位、岗位名称及实习的工作项目；
（２）对学生进行学习、技能、生活、礼仪和人际交往等方面的指导；
（３）与学生、实习单位保持经常联系，及时了解和发现实习中存在的问题并帮助解决；要按时与实习单位交流情况，以取得其帮助和支持；要定时向系部汇报实习进展情况，重大问题要立即报告；要定时向实习学生通报和传达学院的相关信息和具体要求。
xx学校
2013年5月26日
２．实习工作总结：
（１）对顶岗实习的认识和态度；
（２）对实习单位和行业概况的了解；
（３）实习任务的完成情况；
（４）实习工作的收获、成绩和经验教训；
（５）对专业课程的设置和教学方法提出建设性意见。
（二）实习报告的写作要求：
１．广泛搜集资料。
２．以事实说话，从材料中提炼观点，材料与观点统一；讲问题应实事求是，提建议应具体明确，谈体会应中肯独到。
（４）利用行业协会、专业委员会合作的优势进行实习基地的开发。
（二）对实习指导教师的要求
１．尽量选择“双师”型具有丰富实践经验和实习指导经验，以及较强的人际交往能力的教师担任实习指导教师。
２．指导教师在实习期间对学生应严格要求，全面关心，耐心指导，具体做到：
（１）对学生进行遵纪守法、职业道德、安全生产、自我防范、职业前途和理想、身心健康等方面的教育；
（４）字数3000字以上。
酒店餐饮管理实训报告（精选5篇）
酒店餐饮管理实训报告（精选5篇）第一篇：酒店餐饮管理实训报告《酒店餐饮管理》实训报告姓名：xxx 班级：酒店1201 实训日期：6月4号-6号实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。
实训过程记录：第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。
餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。
台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。
在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。
第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。
首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。
在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。
第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。
第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。
第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。
第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1.5cm，碟间距离均匀。
酒店管理方案策划书3篇
酒店管理方案策划书3篇篇一酒店管理方案策划书一、项目概述二、管理目标1. 提高酒店的服务质量，增加顾客满意度。
2. 降低酒店的运营成本，提高经济效益。
3. 加强员工培训，提高员工素质和工作效率。
4. 完善酒店的管理制度，提高管理水平。
三、管理措施1. 加强员工培训定期组织员工参加酒店业务知识、服务技能、职业道德等方面的培训，提高员工的综合素质。
建立员工考核制度，对员工的工作表现进行定期评估，根据评估结果给予相应的奖励和惩罚。
鼓励员工提出合理化建议，对提出有价值建议的员工给予奖励。
2. 提高服务质量建立完善的客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，提高客户满意度。
加强对客房、餐厅、会议室等设施设备的维护和管理，确保设施设备的完好率和正常运行。
提供个性化服务，根据客户的需求和喜好，提供定制化的服务。
3. 降低运营成本加强对物资采购的管理，降低采购成本。
合理安排员工班次，避免人员浪费。
加强能源管理，降低水、电、气等能源消耗。
4. 完善管理制度建立健全各项管理制度，包括员工管理制度、财务管理制度、物资管理制度等。
加强对制度的执行力度，确保制度的落实到位。
定期对制度进行评估和修订，不断完善管理制度。
四、实施步骤1. 第一阶段：制定方案成立酒店管理方案制定小组，负责方案的制定和实施。
对酒店的现状进行调查分析，找出存在的问题和不足。
制定酒店管理方案，明确管理目标、管理措施、实施步骤等。
2. 第二阶段：组织实施召开酒店员工大会，宣传酒店管理方案，提高员工的认识和参与度。
按照酒店管理方案的要求，组织实施各项管理措施。
加强对实施过程的监督和检查，及时发现问题并进行整改。
3. 第三阶段：检查评估根据检查评估结果，对酒店管理方案进行调整和完善。
建立长效机制，将酒店管理方案的实施纳入酒店日常管理工作中。
五、篇二酒店管理方案策划书一、方案概述本方案旨在为酒店提供全面的管理方案，涵盖酒店运营的各个方面，包括市场营销、人力资源管理、财务管理、服务质量管理等，以提高酒店的经营效益和竞争力。
酒店管理专业实训工作计划
一、实训目标1. 培养学生的实际操作能力，使学生能够熟练掌握酒店管理的各项业务。
2. 提高学生的沟通协调能力、团队协作能力和解决问题的能力。
3. 增强学生的职业素养，树立正确的职业观念，为今后就业奠定基础。
二、实训内容1. 前台接待：学习接待流程、客房预订、入住登记、退房结算等业务。
2. 客房管理：学习客房卫生、客房设施设备维护、客房用品管理等。
3. 餐饮服务：学习餐厅布局、菜品制作、服务流程、餐饮卫生等。
4. 酒店营销：学习市场调研、营销策略、客户关系管理等。
5. 酒店财务管理：学习酒店成本核算、预算编制、财务报表分析等。
三、实训安排1. 实训时间：共计8周，每周5天，每天8小时。
2. 实训地点：选择一家具有良好口碑的酒店作为实训基地。
3. 实训班级：将全体酒店管理专业学生分为若干小组，每组10人左右。
4. 实训指导教师：由酒店管理专业教师和酒店管理人员共同担任。
四、实训流程1. 第1-2周：进行酒店业务知识培训，让学生熟悉酒店各项业务。
2. 第3-4周：分组进行前台接待、客房管理、餐饮服务实训。
3. 第5-6周：进行酒店营销、酒店财务管理实训。
4. 第7周：进行实训成果展示，包括PPT制作、现场演示、答辩等。
5. 第8周：进行总结与反思，对实训过程中遇到的问题进行讨论和改进。
五、实训考核1. 考核方式：平时表现（40%）、实训成果展示（30%）、实训报告（30%）。
2. 考核内容：业务知识掌握程度、实际操作能力、沟通协调能力、团队协作能力、解决问题的能力、职业素养等。
六、实训预期效果1. 学生能够熟练掌握酒店管理的各项业务，具备一定的实际操作能力。
2. 学生能够提高沟通协调能力、团队协作能力和解决问题的能力。
3. 学生树立正确的职业观念，为今后就业奠定基础。
七、实训保障措施1. 实训基地选择：选择具有良好口碑的酒店作为实训基地，确保实训质量。
2. 实训指导教师：由酒店管理专业教师和酒店管理人员共同担任，确保实训指导的专业性和实用性。
09级-专科-酒店管理专业实训计划[1]
![09级-专科-酒店管理专业实训计划[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/82b97dda81c758f5f61f6799.png)
09级酒店管理专业专科专业课实训计划一、专业实训目的及主要内容根据教学计划，本学期09级酒店管理专业学生将进行为期一个月的企业实训，现确定实训时间为4月11日至29日。
实训内容由旅游酒店的三大部分组成，含有九项内容。
三大部分：1、旅游酒店餐饮部操作及服务技能2、旅游酒店房屋部操作及服务技能3、旅游酒店前厅部操作及服务技能九项内容：1、酒店管理人员的职业要求2、酒店职业道德3、酒店服务礼仪4、酒店管理人员的职业精神5、酒店组织机构和制度制定6、酒店法律法规应用7、前厅服务技能实训8、客房服务技能实训9、餐饮服务技能训练期望通过以上活动，能使学生加深和巩固课堂所学知识、理论联系实际，熟悉酒店企业的业务和管理情况，培养学生独立开展工作能力，分析问题、解决酒店管理中实际问题能力，为成为一个合格的酒店中高级服务管理人才打下良好的基础。
二、职责要求1、企业负责安排学生实训的岗位编制及日常教管，在实训过程中，切实保障学生安全和实训质量；2、在实训结束后，教师根据企业对学生的实训表现鉴定、学生调研报告和学生实训报告完成实训成绩评定。
3、实训学生，必须服从安排，遵守纪律，认真完成各项实训任务；同时文明自律，自觉维护学校和学院的形象。
三、实训作业要求1、实训报告：每位学生须提交一份不少于1500字以上的实训报告，内容主要是个人的实训小结，可以谈实训的收获与体会，也可以谈企业工作与调研中发现的问题与改进的建议。
2、调研报告：每个小组须提交一份多媒体制作（以ppt或电子杂志等格式制作）的调研报告，内容主要是本组企业工作与调研情况。
实训报告的提交时间均为2011年5月16日。
四、实训具体安排时间：4月11日（第八周）至29日（第十一周）地点：喜达屋集团所属上海酒店学生：09级酒店管理专科79人教师：学院旅游和酒店管理专业教师及09级辅导员。
具体安排：详见校企合作饭店制定的具体实训计划具体实训计划（由校企合作饭店制定）：1、餐饮部实训计划：2、客房部实训计划：Time:8:00--17:003、前厅部实训计划：五、实训成绩评定酒店管理专科专业上岗实训是专业教学计划非常重要的组成部分，实训成绩存入个人档案。
酒店管理实习报告工作计划
一、实习背景与目标随着我国旅游业的快速发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，对专业人才的需求日益增加。
为了将所学理论知识与实践相结合，提高自己的综合素质和职业技能，我计划在[实习单位名称]进行为期[实习时长]的酒店管理实习。
本次实习旨在：1. 熟悉酒店管理的基本流程和操作规范。
2. 掌握酒店各个部门的工作职责和服务标准。
3. 提升自己的沟通协调能力和团队协作精神。
4. 为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。
二、实习时间与地点实习时间：[开始日期]至[结束日期]实习地点：[实习单位名称]三、实习内容与计划1. 前期准备（第1-3周）- 了解酒店概况：通过查阅资料、与同事交流等方式，了解酒店的历史、文化、组织架构、服务理念等基本信息。
- 岗位分配：根据自身兴趣和专业背景，与人力资源部门沟通，确定实习岗位（如前台接待、客房管理、餐饮服务等）。
- 技能培训：参加酒店组织的各类培训课程，学习酒店管理的基本知识和技能。
2. 实习阶段（第4-12周）- 前台接待：- 掌握入住、退房、续房等手续办理流程。
- 学会处理客人投诉和问题，提供优质服务。
- 协助收银员进行账务处理。
- 客房管理：- 熟悉客房清洁、整理标准。
- 学会客房设备报修、客房用品补充等操作。
- 了解客房安全管理知识。
- 餐饮服务：- 学习餐厅服务流程、菜品知识。
- 掌握餐厅设备操作技能。
- 提供热情、周到的餐饮服务。
3. 中期评估（第6-7周）- 自我评估：总结实习过程中的收获和不足，制定改进措施。
- 导师评估：与导师沟通，听取导师对实习工作的意见和建议。
4. 后期总结（第12-13周）- 撰写实习报告：总结实习期间的工作经验、收获和体会。
- 参加实习答辩：向实习单位领导和导师汇报实习成果。
四、预期成果通过本次酒店管理实习，我期望能够：1. 熟练掌握酒店管理的基本知识和技能。
2. 提升自己的沟通协调能力和团队协作精神。
3. 为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。
酒店管理专业校外实训计划（优秀范文5篇）
酒店管理专业校外实训计划（优秀范文5篇）第一篇：酒店管理专业校外实训计划学年上学期2013级酒店管理专业实训计划一、实训思路和目的（一）激发学生潜在的学习兴趣，充分挖掘学生的综合素质能力，实现学以致用的目的。
（二）借助XX为实训平台，以本学期《餐饮服务管理》、《客房前厅管理》、《酒店英语》等课程为核心，掌握酒店业务活动的主要形式、内容和具体方法，熟悉实际操作的技巧并能较好的运用其中相关内容。
（三）通过实训，考察教师综合素质，提高教师教学手段，丰富教学资源。
二、实训要求（一）对教师的要求1、教师明确实训目的、教学内容，分工到位，准备充分，编制教学计划。
2、发挥主观能动性，充分利用明秀苑资源，拓展实训思路。
3、实训教师负责实训中学生的组织、管理工作，注意与学生互动，收集学生反馈，及时调整和完善实训计划。
4、注意与班主任的配合工作。
（二）对学生的要求1、端正学生态度，明确实训目的；2、遵守实训纪律，配合教师教学；3、发挥能动性，结合课堂教学知识，提高学习效率。
四、实训步骤（一）准备阶段1、召开实际训练动员大会，阐述实训重要性，介绍实训版块教师，提出实训要求。
与学生签订《校外实习安全责任书》。
2、做好经费预算，争取经费到位，为学生购买保险。
3、指导教师到位，带领学生对实训中涉及到的理论知识进行回顾。
4、编制实训教学计划，安排教学课时计划并报系部确定。
（二）实施模块（见后面材料）（三）总结善后1、指导教师应于一周内向商学院、专业教研室提交书面总结、教案及实训记录。
教研室应召开座谈会、听取学生对实训的评价、意见和建议。
2、教研室对各实训模块进行教学检查或随机抽查并做好记录，发现问题及时处理解决。
五、实训模板实训模块一客房技能练习1、实训地点：2、实训形式及方法：演示与讲解、小组合作3、实训内容：（1）掌握房态，明确客房清洁顺序和方法；（2）掌握布草车、吸尘器和清洁剂的使用；（3）掌握撤床及做夜床服务技能；（4）洗衣服务程序。
酒店实习计划范文3篇
酒店实习计划范文3篇酒店实习是旅游管理专业教学的重要环节,对于巩固和提高学生的专业技能,培养学生自主学习、人际交往等综合素质具有重要意义。
本文是小编为大家整理的酒店实习计划范文，仅供参考。
酒店实习计划范文篇一：一、实习目的通过专业实习熟悉酒店企业的业务和管理情况培养学生独立开展工作能力分析问题、解决酒店管理中实际问题能力为成为一名合格的酒店中高级专业人才打下良好的基础。
二、酒店管理专业实习领导小组名单组长成员实习指导老师酒店1班酒店2班三、实习指导老师职责1、协助学院及系做好学生的实习动员工作及其它各项准备工作。
2、学生下点时实习指导教师应陪同前往做好学校和实习单位的衔接工作帮助学生迅速进入工作岗位。
3、学生实习期间指导教师至少应去学生所在实习单位巡视3次。
4、学生实习期间保持与所指导学生的联系解决学生在实习过程中的各类困难及问题。
5、对违纪学生提出处理意见。
6、填写各类相关表格提出学生实习等意见。
四、学生实习要求1、按照实习大纲和实习教学计划的要求按时参加和完成实习任务服从指导教师、专业技术人员的指导记好实习周记按时完成实习作业写好实习报告。
2、严格遵守实习纪律和实习单位有关规章制度遵守社会公德和交通秩序注意人身和财产安全防止各类事故发生。
3、因病、因故不能参加实习者应在实习前书面提出书面申请并提供医院证明等相关材料向学院办理请假手续实习期间请假按有关请假制度执行。
4、实习结束后学生应将《营口市经济技术学校实习报告》、《营口市经济技术学校学生实习周记》参加专业实习、岗位实践同学填写等材料送交指导教师评阅。
五、实习考核与成绩记载1、学生按照实习计划和实习大纲完成实习教学任务经考核合格取得相应学分。
2、学生实习考核内容与成绩比例实习态度与实习纪律占20、业务能力与水平占50、实习周记、实习报告或作业的完成情况占30。
3、无故不参加实习或实习全过程缺勤在三分之一及以上者实习成绩视为不及格。
4、指定专业实习期间未经学校同意私自调换实习单位的无实习成绩不能取得学分。
从事酒店专业学习计划
从事酒店专业学习计划一、学习目标1. 全面掌握酒店运营管理的基本知识和技能；2. 熟练掌握酒店服务管理技巧；3. 提高沟通协调能力，加强团队合作意识；4. 培养市场分析和营销策划能力；5. 获取酒店行业实习经验，为将来就业打下良好基础。
二、课程安排1. 酒店管理概论通过学习酒店管理概论，了解酒店行业发展历程、管理模式和前沿趋势，对酒店管理有一个全面的了解。
2. 酒店前台与客房管理学习酒店前厅服务的常用英语表达、客房清洁服务流程、客户服务技巧等基础知识，提高服务意识和服务质量。
3. 餐饮营销管理了解餐饮市场的特点和需求，学习餐饮经营、营销策略和顾客服务技巧。
4. 酒店市场营销学习酒店市场调查、顾客需求分析、市场定位等理论知识，并结合实际案例进行综合分析。
5. 酒店财务管理学习酒店财务管理的基本原理和方法，掌握资金管控、成本控制等技能，为酒店经营提供有力支持。
6. 酒店服务管理通过学习酒店行业服务管理的理论知识，培养服务意识和服务技能，为将来的酒店服务工作打下良好基础。
三、实践计划1. 实习安排在学习过程中，积极争取酒店实习机会，通过实际操作和实践经验，巩固课堂学习内容，提高实际操作技能。
2. 实训活动参加学校组织的实训活动和实践课程，结合实际酒店案例进行模拟操作，锻炼实际应用能力。
四、学习方法1. 多角度学习不仅仅学习理论知识，还要结合实际案例进行思考和分析，多角度了解酒店行业的发展和管理。
2. 积极参与课外活动积极参加行业讲座、职场招聘会、实践活动等，了解酒店行业的最新动态，提高综合素质。
3. 善用学习资源在学习过程中，善用学校图书馆、实验室、网络资源等学习工具，扩充知识面，提高学习效率。
五、学习总结通过以上的学习计划，我将全面提升酒店管理专业的理论知识和实际操作技能，掌握酒店服务管理的精髓，为将来的酒店行业工作做好准备。
同时，我也将积极参加实习和实训活动，不断提高自己的实际操作能力和解决问题的能力，在竞争激烈的酒店行业中立于不败之地。
酒店管理__实践教学(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，旅游业日益繁荣，酒店业作为旅游业的支柱产业，其市场需求不断扩大。
为了培养具备实际操作能力的酒店管理人才，提高学生的综合素质，实践教学成为酒店管理专业教学的重要组成部分。
本文以某酒店为实践基地，通过参与酒店管理实践教学，总结实践经验，为今后从事酒店管理工作奠定基础。
二、实践背景及目的1. 实践背景某酒店是一家集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐为一体的五星级酒店，具有完善的设施和优质的服务。
为了让学生了解酒店运营管理，提高学生的实际操作能力，我校与该酒店合作，开展酒店管理实践教学。
2. 实践目的（1）使学生了解酒店行业的发展趋势和酒店管理的基本流程；（2）培养学生的团队协作精神和沟通能力；（3）提高学生的实际操作能力，为今后从事酒店管理工作奠定基础；（4）增强学生对酒店管理专业的兴趣，激发学生的学习热情。
三、实践内容与方法1. 实践内容（1）客房部实践：了解客房部的工作流程，学习客房清洁、布置、保养等技能；（2）餐饮部实践：了解餐饮部的工作流程，学习餐饮服务、宴会布置、菜品制作等技能；（3）前厅部实践：了解前厅部的工作流程，学习接待、预订、咨询、结账等技能；（4）会议部实践：了解会议部的工作流程，学习会议策划、布置、接待等技能；（5）人力资源部实践：了解人力资源部的工作流程，学习招聘、培训、薪酬管理等技能。
2. 实践方法（1）现场观摩：跟随导师或同事，观察酒店各部门的工作流程和操作规范；（2）跟岗实习：在导师的指导下，参与酒店各部门的实际工作；（3）技能培训：参加酒店举办的各类技能培训课程，提高自己的专业技能；（4）交流互动：与同事、导师、酒店管理人员进行交流，了解行业动态和实际操作经验。
四、实践过程与收获1. 实践过程（1）客房部实践：学习了客房清洁、布置、保养等技能，了解了客房部的工作流程；（2）餐饮部实践：学习了餐饮服务、宴会布置、菜品制作等技能，了解了餐饮部的工作流程；（3）前厅部实践：学习了接待、预订、咨询、结账等技能，了解了前厅部的工作流程；（4）会议部实践：学习了会议策划、布置、接待等技能，了解了会议部的工作流程；（5）人力资源部实践：学习了招聘、培训、薪酬管理等技能，了解了人力资源部的工作流程。
酒店管理专业学生跟岗实习计划
酒店管理专业学生跟岗实习计划一、实习项目名称跟岗实习二、实习目的为使酒店管理专业学生更好地掌握酒店管理理论知识和操作能力，拓宽专业知识面和专业技能，熟悉酒店酒水管理、酒水知识和酒水服务，熟练掌握酒店咖啡吧咖啡冲调技能，熟练掌握酒店茶艺厅茶艺技能，熟悉并能理解酒吧组织机构以及各岗位的工作职责，增强酒吧（咖啡吧、茶艺吧）管理与服务基本操作能力。
同时培养学生树立良好的职业道德和正确的劳动观念，强化学生的纪律观念，特安排此次酒吧实训。
三、实习任务（一）酒吧服务员职业素质职业道德及岗位职责：酒吧（咖啡吧、茶艺吧）服务员的职业道德；迎宾员、看台员和吧员的岗位职责。
（二）饮食卫生基础知识公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生。
（三）酒吧（咖啡吧、茶艺吧）服务礼仪礼貌服务的基本要求和技能，个性化服务的基本要求和技能；服务接待礼节；学会着装修饰、卫生要求；学会正确的服务站立、行走、操作姿态。
（四）酒吧服务基本技能I、托盘技巧：了解托盘的种类及作用；掌握轻托和重托方法；学会端托行进步法。
2、餐桌插花技能：了解插花的种类和造型；插花基本技法。
3、摆台服务：掌握西餐摆台的基本要求。
4、物品陈列技能：酒水陈列摆放，酒具、咖啡器具、茶艺器具的收纳存放。
5、客用物品的收纳、卫生清洗、存放。
（五）酒水饮料服务1、了解酒水、茶叶及咖啡饮料的分类及特点；2、掌握基本的调酒技能、咖啡制作技能、各种茶叶的冲泡茶艺；3、酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法；注意斟酒顺序；掌握酒水服务操作技能。
（六）酒吧（咖啡吧、茶艺吧）的经营管理技能1、构建酒吧（咖啡吧、茶艺吧）的组织结构；2、制定酒吧（咖啡吧、茶艺吧）经营管理的规章制度；3、进行各岗位员工安排和进行岗位培训；4、策划推出酒吧（咖啡吧、茶艺吧）经营产品和活动；5、制定合理价格，开展产品和服务的市场宣传和销售推广；6、能进行酒吧（咖啡吧、茶艺吧）活动PoP广告的策划撰写；7、控制经营成本、开展正常的经营活动；8、培养团队协作的意识、以团队方式开展工作。
酒店管理专业实习工作计划
一、实习目的通过本次实习，我将深入酒店行业，了解酒店管理的基本原理和实践操作，巩固所学专业知识，提高自己的实际操作能力，为今后从事酒店管理工作打下坚实基础。
二、实习时间2023年7月1日至2023年9月30日，共计3个月。
三、实习单位XX酒店四、实习内容1. 前台接待（1）学习前台接待的各项工作流程，包括入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等。
（2）熟练掌握酒店客房管理系统，提高工作效率。
（3）学习与客人沟通的技巧，提高服务质量。
2. 餐饮服务（1）学习餐饮服务的各项工作流程，包括点餐、上菜、结账等。
（2）了解餐厅布局、菜品搭配及食品安全知识。
（3）提高餐饮服务的沟通技巧，确保客人满意度。
3. 客房管理（1）学习客房管理的各项工作流程，包括客房清洁、整理、布置等。
（2）了解客房用品的摆放、使用及保养。
（3）提高客房服务的沟通技巧，确保客人满意度。
4. 其他工作（1）协助上级领导完成日常工作任务。
（2）参与酒店组织的各项培训活动。
（3）了解酒店各部门的运作，提高自己的综合素质。
五、实习计划1. 第一阶段（7月1日-7月15日）（1）熟悉酒店环境、了解酒店基本情况。
（2）参加酒店组织的培训活动，学习酒店各项规章制度。
（3）在前台接待、餐饮服务、客房管理三个岗位中，选择一个岗位进行实习。
2. 第二阶段（7月16日-8月15日）（1）在前台接待、餐饮服务、客房管理三个岗位中，继续实习，提高自己的实际操作能力。
（2）学习与客人沟通的技巧，提高服务质量。
（3）协助上级领导完成日常工作任务。
3. 第三阶段（8月16日-9月30日）（1）在前台接待、餐饮服务、客房管理三个岗位中，全面实习，提高自己的综合素质。
（2）总结实习期间的经验和教训，撰写实习报告。
（3）参与酒店组织的各项培训活动，提升自己的专业技能。
六、实习总结实习结束后，我将撰写实习报告，总结实习期间的经验和教训，为今后从事酒店管理工作提供参考。
酒店实习计划书4篇
酒店实习计划书 (2)酒店实习计划书 (2)精选4篇（一）【酒店实习计划书】一、实习背景及目的酒店行业是服务业的重要组成部分，拥有广阔的发展前景。
为了更好地了解和掌握酒店管理的实际操作和运营流程，提升自己的职业素养和专业能力，我希望能够在贵酒店进行实习。
二、实习时间及地点实习时间为x年x月至x年x月，实习地点选在贵酒店的前台部门。
三、实习目标1.了解酒店前台的日常工作内容、工作流程以及服务标准；2.学习酒店前台的客户沟通技巧，提升自己的沟通能力和应变能力；3.掌握酒店前台使用的相关软件和系统，熟悉操作流程；4.培养良好的职业道德和服务意识，增强团队合作意识。
四、实习计划1.第一周：了解酒店的组织结构和前台部门的职责，参观各个部门，了解酒店的整体运营模式；2.第二周至第四周：跟随前台人员进行实操，学习前台的日常工作，包括接待客人、办理入住和退房手续、解答客人的问题等；3.第五周至第六周：参与前台的日常值班工作，学习应对突发事件和客人投诉的方法；4.第七周至第八周：独立承担部分项目工作，如客人预订管理、出示账单、分配房间等。
五、实习成果评估方法1.根据实习期间的表现和能力展示，由导师进行评估；2.实习结束后，进行实习报告和个人总结。
六、实习保障在实习期间，我将遵守规章制度，尊重酒店的各项规定和工作安排，并积极主动地学习和参与各项工作任务。
如实习过程中有任何问题或困难，我将及时与导师及时沟通，积极解决。
七、实习期望通过此次实习，我希望能够全面了解酒店前台的工作内容和流程，提升自己的管理能力和团队合作意识，为将来步入职场做好充分准备。
以上即是我的酒店实习计划书，希望能得到您的批准和指导。
谢谢！酒店实习计划书 (2)精选4篇（二）尊敬的导师/领导：大学xx级酒店管理专业的学生，诚挚地向您提交我的实习计划书，希望能够在贵酒店实习，提升自己在酒店行业的实践经验和专业能力。
1. 实习目的和背景我选择在贵酒店实习的原因主要有以下几点：1.1 学以致用：通过实习，我可以将课堂上学到的知识应用到实际工作中，加深对酒店管理理论的理解。
工作计划之酒店管理专业实习计划
酒店管理专业实习计划【篇一：酒店管理专业顶岗实习计划】xx学校酒店专业顶岗实习计划（一）实习目的顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。
顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。
使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。
（二）实习要求１．全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念；２．熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式；３．掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力；４．熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；５．至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作；６．在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识；７．撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难；８．搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。
（三）实习纪律有注意事项１．严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。
２．严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
３．遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。
４．文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。
５．遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。
二、实习项目内容１．酒店企业宏观认识了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。
２．酒店基础操作培训托盘培训、标准的铺台摆位3．服务操作流程迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法4．对菜单的工作流程对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法5．前厅与客房服务工作流程检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。
新酒店管理专业实习计划
新酒店管理专业实习计划新酒店管理专业实习计划旨在为学生一个在真实工作环境中学习和实践的机会，帮助他们将理论知识与实际操作相结合，提高职业素养和综合能力。
本计划主要包括以下几个方面：一、实习岗位及职责1.前台接待：负责客人的入住、退房手续，解答客人的疑问，旅游咨询等。
2.客房服务：负责客房的日常清洁、床上用品更换、客用品补给等。
3.餐饮服务：负责餐厅、酒吧的客人服务，包括点餐、送餐、餐桌整理等。
4.营销推广：协助酒店进行市场调查、竞争对手分析，策划促销活动等。
5.人力资源管理：协助人事部进行员工招聘、培训、考核等工作。
二、实习时间及周期实习周期为三个月，学生可根据个人情况和酒店需求进行调整。
实习期间，学生需全勤，如有特殊情况，需提前向酒店申请。
三、实习待遇1.实习工资：实习生每月享有实习工资，具体金额根据酒店规定和实习生工作表现而定。
2.住宿：酒店为实习生宿舍，宿舍设施齐全，距工作地点较近。
3.用餐：实习生可在酒店食堂就餐，享受员工优惠。
4.培训：酒店将为实习生专业培训，包括岗位技能培训、团队合作训练等。
四、实习评价1.酒店将对实习生的工作表现进行定期评价，评价内容包括工作态度、业务能力、团队协作等方面。
2.实习生需提交实习总结报告，总结自己在实习期间的学习和收获。
3.实习结束后，酒店将为表现优秀的实习生就业机会或推荐信。
五、实习注意事项1.实习生需严格遵守酒店规章制度，服从酒店管理。
2.实习生应具备良好的职业素养，保持敬业精神和积极进取心。
3.实习生在实习期间，如需请假或离职，需提前向酒店提出申请。
通过新酒店管理专业实习计划，我们希望为学生一个宝贵的工作经验，帮助他们更好地了解酒店行业，提升个人能力，为未来的职业发展打下坚实基础。
《篇二》一、实习岗位及职责1.客房管理：实习生将参与客房的日常管理工作，包括客房清洁、客用品补充、客情沟通等。
2.餐饮服务：实习生需协助餐厅、酒吧的日常运营，包括点餐、送餐、餐后服务等。
酒店管理专业策划书3篇
酒店管理专业策划书3篇篇一《酒店管理专业策划书》一、引言随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增长。
为了培养适应市场需求的酒店管理专业人才，提高学生的实践能力和就业竞争力，特制定本策划书。
二、策划目标1. 构建完善的酒店管理专业课程体系，使学生系统地掌握酒店管理的理论知识和实践技能。
2. 建立与酒店企业的紧密合作关系，为学生提供实习和就业机会。
3. 培养学生的创新思维和团队合作精神，提高学生的综合素质。
4. 提升酒店管理专业的教学质量和社会影响力，打造专业品牌。
三、策划内容（一）课程体系建设1. 优化课程设置，增加实践课程的比重，包括酒店管理实务、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销等。
2. 引入行业前沿知识和技术，如酒店管理信息系统、绿色酒店管理等，使学生了解行业最新动态。
3. 加强课程之间的衔接和融合，培养学生的综合管理能力。
4. 邀请酒店行业专家和资深管理人员担任兼职教师，开展专题讲座和实践指导。
（二）实践教学环节1. 建立校内实训基地，模拟酒店运营环境，开展客房服务、餐饮服务、前台接待等实训项目。
2. 与酒店企业合作，建立实习基地，安排学生到酒店进行实习，实习时间不少于[X]个月。
3. 鼓励学生参加酒店管理相关的竞赛和实践活动，如酒店服务技能大赛、酒店创新设计大赛等，提高学生的实践能力和竞争意识。
（三）师资队伍建设1. 引进具有酒店管理专业背景和实践经验的教师，充实师资队伍。
2. 支持教师参加国内外培训和学术交流活动，提高教师的教学水平和科研能力。
3. 建立教师激励机制，鼓励教师开展教学改革和科研工作，提高教学质量和科研成果。
4. 邀请酒店企业管理人员担任兼职教师，参与教学和指导实习工作。
（四）校企合作1. 与酒店企业建立长期合作关系，签订校企合作协议，明确双方的权利和义务。
2. 邀请酒店企业参与课程设置和教学计划的制定，提供实习岗位和就业机会。
3. 开展订单式培养，根据酒店企业的需求，定制培养方案，培养符合企业要求的人才。
酒店管理专业课程实训教学
酒店管理专业课程实训教学计划1. 教学目标本教学计划旨在培养学生在酒店管理领域的实际操作能力和综合素质，使其能够胜任酒店管理岗位的工作。
具体目标如下：1.掌握酒店管理的基本理论知识，了解酒店行业的发展趋势和市场需求；2.熟悉酒店运营流程和各个部门的职能，了解酒店运营管理的各个环节；3.能够独立完成酒店前台、客房、餐厅等部门的日常工作，并具备良好的沟通协调能力；4.具备团队合作精神和解决问题的能力，能够应对突发事件和客户投诉等情况；5.培养学生的服务意识和职业道德，提高学生的服务质量和客户满意度。
2. 教学方法为了达到以上教学目标，我们将采用以下教学方法：2.1 理论讲授通过课堂讲授，向学生介绍酒店管理的基本理论知识，包括酒店行业的发展历程、酒店运营管理流程、酒店各个部门的职能和工作流程等内容。
讲授方式可以采用多媒体教学，结合案例分析和实际案例讲解，提高学生的学习兴趣和理解能力。
2.2 实践操作通过实践操作，让学生亲身参与酒店管理工作的各个环节。
可以组织学生到实验室进行模拟操作，或者与合作酒店进行实地实习。
通过实际操作，学生能够更好地理解和掌握酒店管理的技能和方法。
2.3 小组讨论组织学生进行小组讨论，针对特定问题或情景展开讨论和交流。
通过小组合作，可以培养学生的团队合作精神和解决问题的能力。
也可以促进学生之间的相互学习和交流。
2.4 实际案例分析通过分析真实的酒店管理案例，引导学生运用所学知识解决实际问题。
通过案例分析，可以锻炼学生的分析思考能力和判断能力，并培养学生的实际操作能力。
3. 教学内容本教学计划涵盖了酒店管理的各个方面，包括前台管理、客房管理、餐饮管理等。
具体教学内容如下：3.1 前台管理•前台工作流程和职责•客户接待与服务技巧•订房管理和预订系统操作•入住和退房流程•解决客户投诉和处理突发事件3.2 客房管理•客房清洁和整理工作流程•房间预订和分配•房间维修与设备保养•房态管理和客房销售技巧3.3 餐饮管理•餐厅运营流程和服务规范•餐厅布置与桌面摆设•菜单设计与食材采购•客户点单与服务技巧•餐厅收银与结算4. 教学评价方式为了全面评价学生的学习情况和实践能力，我们将采用以下评价方式：4.1 学习笔记和作业要求学生认真记录课堂笔记，整理课堂讲授的重点和难点。
酒店管理专业实训报告2篇
酒店管理专业实训报告酒店管理专业实训报告精选2篇（一）实训报告：酒店管理专业一、实训背景和目的酒店管理专业实训旨在通过实际操作和模拟场景，让学生了解酒店运营管理的各个方面，培养学生的实际工作能力和解决问题的能力。
通过实训，学生可以提升自己的服务意识、沟通能力和团队协作能力，为将来的职业生涯做好准备。
二、实训内容和过程1. 实训内容：a. 酒店前台服务实训：学生在实训期间扮演酒店前台工作人员的角色，学习酒店预订、入住和离店等基本操作流程，熟悉前台工作环境，了解前台工作的重要性和责任。
b. 客房管理实训：学生在实训期间扮演客房服务人员的角色，学习客房清洁和维护的基本操作流程，掌握客房卫生和设施保养的知识，培养细致入微的服务意识。
c. 餐厅服务实训：学生在实训期间扮演餐厅服务员的角色，学习餐厅服务流程、食品安全和餐具摆放等相关知识，提升服务技巧和礼仪素养。
2. 实训过程：a. 实训前准备：学生进行前期知识学习，包括酒店管理基础知识、服务流程和客户服务技巧等。
b. 实训中实操：学生在酒店实训中心进行模拟操作，积累实际工作经验。
实训辅导员进行指导和纠正，及时解答学生的问题。
c. 实训后总结：学生进行实训总结报告，回顾整个实训过程，总结所学内容和经验，并提出改进意见。
三、实训收获和成果通过酒店管理专业实训，学生可以获得以下收获和成果：1. 实际操作经验：学生通过实际操作和模拟场景，熟悉酒店运营管理的各个方面，掌握相关知识和技能。
2. 服务意识和沟通能力：学生在实训中体验客户服务过程，培养服务意识和与人沟通的能力，学会处理客户投诉和解决问题。
3. 团队协作能力：学生在酒店实训中心进行团队合作，分工合作，培养团队协作和组织能力。
4. 反思和总结能力：通过实训总结报告，学生可以对自己的实训经验进行反思和总结，提升自我管理和学习能力。
四、改进意见和建议根据实训过程和学生反馈，可以提出以下改进意见和建议：1. 实训设施和模拟环境应更加贴近实际工作场景，加强实际操作的训练。
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酒店管理专业实训计划书
实训名称：酒店各部门综合实训
实训时间：2013年3月26日——2013年3月27日
具体时间：早8：00—晚16：00
实训地点：龙唐大厦
实训班级：11级旅游管理
实训人数：26人
实训岗位：前厅部、客房部、餐饮部、会议部、康乐部
具体岗位安排：见附页
实训要求：
1、要求携带笔、纸和照相器材
2、着统一服装（黑色鞋、黑色裤子和黑色西服）
3、实训结束后统一填写和上交实训报告
实训目的：
（一）前厅部
1、前厅部的概况（面积、装修风格、功能区域的划分等）
2、前厅部的组织机构图
3、客房的种类
4、前厅部日常工作中涉及的所有表格
5、酒店所用的预定系统
6、前厅部所提供的服务内容有哪些？
（二）客房部
1、客房的数量、种类、房间特点、设备设施等
2、客服部的工作内容
3、客房部的有关单据、报表
4、客房部的组织机构图
5、客房部工作人员每天完成的清洁计划数量及标准
（三）餐饮部
1、餐饮部的组织机构图
2、餐饮经营的面积（宴会厅、大厅、包房等）
3、主要经营的菜系、菜单的设计和菜品等
4、餐饮部每天的工作内容
5、餐饮部不同岗位的要求
6、餐饮部经营涉及的各种单据、报表
（四）会议部
1、会议部的会议室数量、规模、特点和设备设施
2、会议部每天的工作内容和程序
3、会议部的涉及的各种单据和报表
（五）康乐部
1、康乐部的概况（面积、康乐种类、数量和使用情况）
2、各种项目的收费标准
3、康乐部所需的各种单据和报表
4、康乐部的经营状况等
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