9寸披萨饼胚
厨房美食菜谱：披萨的做法
厨房美食菜谱：披萨的做法
自制披萨，料足，好味，风味独特。
主要是自己做的吃的安全，比较放心。
大家都可以试着做做哦，挺简单的呢。
食材
主料：
9寸披萨饼底1个
蕃茄适量
盐适量
香菇4个
腊肠适量
腊肉适量
花生适量
洋葱适量
糖适量
芝士适量
步骤
1.适量的芝士，香菇、腊肠，腊肉、花生、盐、洋洋，糖适量
2.烤好一个9寸披萨饼底
3.在烤好的披萨饼底上放好炒好的蕃茄酱（将蕃茄、
洋葱放适量的盐、糖炒好）
4.再放层芝士
5.再放香菇
6.再把腊肠、腊肉放在上面
7.最后再放一层芝士
8.放烤箱180度，烤20分钟
9.完好的披萨出炉啦，可以动工吃啦
10.拉丝呢，好好味呀，真正足料的披萨，外面吃不到的喔
11.多料嘛，引诱你来学做这款披萨啦，哈哈哈
小贴士：适量的酸甜蕃茄酱，自己要尝一下喔，不要弄咸了。
芝士要放多D，才拉丝，才有好的口感，芝士需放二次，这样才有层次感。
正宗的意大利比萨的做法解析
正宗的意大利比萨的做法比萨面皮的制作一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。
这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用温水）==165克普通面粉300克糖1大勺盐0.5小勺软化奶油30克做法1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
二、基本比萨汁材料1、洋葱1/4个2、大蒜头1瓣3、奶油10克4、番茄酱2大勺5、水6大勺6、盐1/4小勺7、黑胡椒粉1/4小勺8、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺9、糖1大勺做法1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制1、烤箱预热210度2、放在烤箱下层，烤20-25分钟3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
制作面皮需要的材料一、什锦海鲜比萨材料1、本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克4、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。
任选海鲜共300克排在饼皮上。
烘烤。
二、火腿橄榄比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、黑橄榄、绿橄榄各8粒5、蘑菇40克6、青椒60克7、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。
2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。
排在饼皮上。
烤制。
三、夏威夷比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、菠萝6片5、青椒40克6、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。
9寸腊味披萨的做法【健康养生食谱】
9寸腊味披萨的做法
文章导读
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。
二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。
但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。
为了健康，下面请跟我一起学着来做做9寸腊味披萨
1.1揉面团，揉成三面光-----“面光、盆光、手光”，再揉30分钟看到拉得出的薄膜就可以了
2.2所有主料混合，作为披萨饼皮的原料。
3.12披萨盘上铺好锡箔纸
4.21等面团发酵至两倍大后将其擀成超出披萨盘底部4cm的圆形面皮，在面皮底面刷上一层调和油放入披萨盘，多出的面皮部分往里卷起来就成了厚的边了
5.在披萨的饼上铺上油纸，在油纸上放上鹅卵石，以免烤的时候面皮冒起来。
然后放入180度预热了5分钟的烤内烤15分钟，这样比直接在饼皮上放料烤更酥脆。
出炉后刷上亨氏甜辣酱
6.把馅料准备好
7.刷好酱后撒一层马苏里拉芝士，然后放入洋葱条、火腿丁、红椒碎，再撒马苏里拉芝士，以此类推，我铺了三次料
8.在最后一次加料时，沿着厚边壁铺上一层腊味香肠，撒上马苏里拉芝士，然后放上红椒圈，再撒一层马苏里拉芝士。
不要心疼马苏里拉芝士，不然拉丝效果会不好的
9.最后出炉前五分钟再撒一层马苏里拉芝士，这样保证拉丝效果非常好，对了我用的MG 的马苏里拉，拉丝效果是用过之中最好的了
10.切一块慰劳自己一下下，呵呵。
薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）的做法
薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）的做法简介这个菜谱是我建菜谱以来最心累的想着好方子怎么也要配好图和详细的说明吧饼底配方是酒店的。
怎么来的窝就不说了（￣3￣）其实做薄底和厚底都是一样的面团220g的面团可做正常的厚度的9寸披萨厚底做8寸薄底做12寸配方量大概可做22个面团不用的放冷冻可以保存非常久想做少量的可以自己换算一下我一直是薄底披萨狂热爱好者！不太能欣赏又油又厚的饼底吃必胜客会把肉和菜吃掉Σ(￣。
￣ﾉ)ﾉ用料A：饼底料高粉1500g低粉（没有高粉低粉的话直接用3000g中粉）1500g水1600ml橄榄油（没有可用植物油替换）150g盐40g糖60g酵母10g水100（酌情增减的量）B：披萨料披萨酱肉类番茄洋葱彩椒奶酪芝麻菜可略薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）的做法饼底材料混合揉光滑分割成220g一份用掌心揉圆按自己需要擀成合适的厚度（我丧心病狂擀得和纸一样薄- -）均匀抹上酱汁（用去皮番茄碎和蒜末洋葱丁一起炒加黑胡椒、盐和罗勒调味。
）（偷懒可以直接用超市的意面酱/披萨酱）撒上肉类（我用了鱼肉）放上番茄片撒上蔬菜撒上马苏里拉芝士（我这次做的时候用完了只能铺了芝士片）烤箱预热220度有石板的同学进烤箱调200度烤20分钟没有石板的先放下层烤5分钟再换中层调200度继续烤（根据自己披萨底的厚薄和料的多少调整不要烤焦了）出炉撒上芝麻菜小贴士1. 芝麻菜虽然我写的可略但是我觉得很重要嗒！如果你只是番茄奶酪披萨那撒几片罗勒叶也是很加分的！2.说明比较多可能有遗漏如果有什么问题请指正！3.好几个人问我了如果是薄脆底的不用刻意去发酵利用准备食材和抹酱的时间就可以了如果做厚底是需要有30-40分钟的发酵时间的。
一个9寸披萨的热量
一个9寸披萨的热量虽然披萨是一种很受欢迎的食物，但是对于减肥的人来说披萨上是有很多热量的。
因为披萨上有很多的黄油和奶酪，而这些东西上的热量都非常的高，减肥的人在减肥的时候主要就是控制自身身体摄入的热量，所以减肥的人对于披萨是十分害怕的。
今天为大家介绍一下一个九寸的披萨会有多少热量。
一、必胜客不同的9寸匹萨热量必胜客铁板比萨香辣精选100(克(g))热量264千卡必胜客铁板比萨乳酪大会100(克(g))热量264千卡必胜客铁板比萨田院风光100(克(g))热量208千卡必胜客铁板比萨10’至尊厚批1(件)热量215千卡必胜客铁板比萨10’至尊薄批1(件)热量170千卡必胜客铁板比萨香荤至尊100(克(g))热量271千卡必胜客铁板比萨超级至尊100(克(g))热量238千卡二、吃披萨的好处1.比萨饼的面饼中含有大量的碳水化合物，而上面的配料中的蔬菜含有丰富的纤维和维生素，奶酪则富含蛋白质和钙质。
奶酪是一种很容易被人体吸收和利用的物质，它含有的钙质可以提供人体对于钙质的需求，对于保持身体健康有着很重要的作用和意义。
2.比萨饼上的奶酪中含有脂溶性维生素，其中包括维生素A、维生素D、维生素E等。
其中钠和磷的含量也相当的丰富。
可以很好地帮助人体对钙的吸收，而且对于骨骼和牙齿的生长发育也有着很大的促进的作用。
3.比萨的人患口腔癌、结肠癌和食道癌的患者的发病率都大大降低。
研究着说，可能与比萨饼上的西红柿酱有关，多吃西红柿还可以预防心脏病。
奶酪中还含有乳酸菌，乳酸菌能防止便秘和腹泻，而且经常吃奶酪的人可以有效的增强人的抵抗力和活力，而且还可以有保护眼睛的作用，对于强健肌肉也有着重要的意义。
三、吃披萨的害处要注意的是，吃比萨的时候不要吃太多，这样会使体重增长，而且不要过量的食用，以免造成体重增加，和一些疾病的出现。
必胜客披萨饼底配方和做法_必胜客披萨饼怎么做好吃
必胜客披萨饼底配方和做法_必胜客披萨饼怎么做好吃
比萨饼就是其中的一种食物，还有例如肯德基，麦当劳等。
那它的病底又是怎样做出来的呢?下面小编为你整理了一些披萨饼底的做法。
希望对你有帮助！
披萨饼底的成品图
披萨饼底的配料
披萨饼底的做法步骤
1. 将所有材料加在一起，和成面团。
(๑•̀ㅂ•̀)و✧
2. 和好后分割成小面团，七寸饼170克，八寸饼210克，十寸饼300克。
像揉馒头一样揉成圆形。
3. 考验基本功的时候到了(๑•̀_•̀)๑把面团擀成对应大小的圆形放在刷了色拉油的披萨盘里，如果大了或者小了，或者不规则用手心轻轻的往回或者往外均匀的推一下。
4. 用小盘子轻轻的在披萨饼边上压出一个边，深度大约在饼的三分之二，深了边就掉下来了。
5. 用钉插均匀的插上小洞，这个可以多用点力，不深的话一会就发成面包了ˉ﹃ˉ，没有钉插可以用叉子什么的。
6. 然后就是放在那里让它发酵，发10-20分钟就好，天呐噜，终于可以休息一下了(,,•̀ . •̀,,)
7. 烤箱预热200度，，温度达到了放进饼去，，
8. 大约五分用后，，，，其实具体多长时间我也不清楚，大概一根烟稍多点的时间，大功告成!饼的表面稍微有点变色就好了，颜色太深加料烤的时候就会糊了，轻轻按一下饼的中间，里面没有湿湿的感觉就好了!
9. 将烤好的饼反过来晾凉，不然的话饼底会湿湿的，影响口感。
现在可以加上你喜欢的料烤了!!这个饼底加料烤制的话温度在240°左右就好了。
披萨饼底的小贴士
这个方子1斤面大约出四个九寸饼底，用不完可以用保鲜膜包好
冷冻存放，存放时间大概半个月没问题。
披萨制作方法
披萨制作<一>【面饼材料】普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水【做法】1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。
（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸）5、饧发好的面团，体积发至两倍大。
6、披萨盘底抹油（我用的是用虾头、虾尾炼制的油）。
7、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。
8、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。
9、烤箱预热5分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火220度15分钟。
【准备馅料】【配菜】：洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒【调料】：番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合【做法】1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈，鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌，鲜玉米剥下玉米粒。
2、烧一锅水，水开后倒入玉米粒，新鲜玉米很好熟，汆煮3分钟即可。
3、不用换水，再将鲜虾也过烫一下，过水变色就可以捞出来了。
4、汆烫熟的玉米和鲜虾。
5、披萨饼烤至8成熟，从烤箱内取出。
因为我做的饼底比较厚，基本要烤熟。
6、表面淋适量橄榄油，可以增加披萨饼的香酥口感。
7、用勺子抹匀。
8、抹番茄酱。
9、均匀撒一层咖喱调味粉。
10、马苏里拉干酪，后来证明这个家伙根本拉不出丝来，O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错！11、成品是一片一片的，先要切成细长条。
12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。
13、放玉米粒和洋葱圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少许番茄酱。
16、放鲜虾。
17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层，烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮，非常漂亮！19、入烤箱，上下火190度10分钟。
20、十分钟后，华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了！披萨制作<二>果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤1.?将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；2.?待面团发酵至倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；3.?小苹果切片，马苏切丝；4.?擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；5.?在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；6.?鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；7.?再铺上苹果片，撒上核桃仁；8.?撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15小贴士1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；2．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；4．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
披萨体积计算公式
披萨体积计算公式
披萨算的是直径，换算成厘米的话只需要英寸直径乘以2.54即可得出。
披萨以它的直径命名，诸如6寸披萨，意思就是披萨的直径是6英寸的。
而一英寸等于2.54厘米，因此，若要换算成多少厘米的话，只需要将英寸直径乘以2.5即可得出。
诸如6寸披萨，即为6乘以2.54，得出结果为15.24厘米。
当然，披萨并不是严格到毫米不差的，再加上无效的披萨边，真正的有效面积一般需要去掉小数点后面的面积。
诸如6寸披萨的直径为15.24厘米，实际有效面积一般为15厘米。
1、6寸披萨——15.24厘米。
2、7寸披萨——17.78厘米。
3、8寸披萨——20.32厘米。
4、9寸披萨——22.86厘米。
5、10寸披萨——25.4厘米。
6、11寸披萨——27.94厘米。
7、12寸披萨——30.48厘米。
8、13寸披萨——33.02厘米。
9、14寸披萨——35.56厘米。
10、15寸披萨——38.1厘米。
披萨配料克重计算公式
披萨配料克重计算公式披萨是一种美味的食物，它可以搭配各种不同的配料，从芝士和番茄酱到意大利香肠和蔬菜，每种配料都能为披萨增添独特的风味。
在制作披萨时，了解每种配料的克重是非常重要的，这样才能确保每份披萨都能保持一致的口感和味道。
为了帮助厨师们更好地计算披萨配料的克重，我们可以使用以下的公式来进行计算：披萨配料克重 = 披萨直径披萨直径配料密度配料厚度π / 4。
在这个公式中，披萨直径是指披萨的直径，配料密度是指每种配料的密度，配料厚度是指每种配料在披萨上的厚度，π是一个常数，约等于3.14159。
举个例子，假设我们要计算一份直径为12英寸的披萨上面的芝士克重。
假设芝士的密度为0.3克/立方厘米，而芝士的厚度为0.5厘米。
那么我们可以使用上面的公式来进行计算：芝士克重 = 12 12 0.3 0.5 3.14159 / 4 = 113.1克。
通过这个公式，我们可以得出在这个12英寸的披萨上面，芝士的克重约为113.1克。
这样一来，我们就可以根据披萨的直径和配料的密度和厚度来计算出每种配料在披萨上的克重，从而确保每份披萨都能保持一致的口感和味道。
当然，这个公式只是一个简化的计算方法，实际制作披萨时可能会有一些其他因素需要考虑，比如配料的摆放方式、烤箱的温度和时间等等。
但是，通过这个公式，我们至少可以有一个大致的估算，从而更好地控制披萨的质量和口感。
除了芝士之外，其他的配料也可以通过类似的方法来计算其克重。
比如，如果我们想计算在同样的12英寸披萨上面意大利香肠的克重，我们可以使用以下的公式来进行计算：意大利香肠克重 = 12 12 0.4 0.3 3.14159 / 4 = 135.7克。
通过这个公式，我们可以得出在这个12英寸的披萨上面，意大利香肠的克重约为135.7克。
这样一来，我们就可以根据披萨的直径和配料的密度和厚度来计算出每种配料在披萨上的克重，从而确保每份披萨都能保持一致的口感和味道。
除了计算披萨配料的克重，我们还可以通过这个公式来进行一些其他的计算。
韩式烤肉披萨
韩式烤肉披萨
平时在披萨店里面，销量比较高的有韩式烤肉披萨，烤肉加上披萨饼，这样既简单又美味，而且非常好吃，首先需要准备一张披萨饼，但是披萨饼的尺寸要多大的，取决于在家里面几口人吃，自己在家里做披萨的时候，用料会更足一些，准备好配料，再按照过程制作，保证做出来的披萨又香又脆。
主料
披萨皮:9寸1张
猪肉:300克
腌肉配料：1盐:适量
2生抽:适量
3老抽:适量
4蚝油:适量
5鸡精:适量
6五香粉:适量
7胡椒粉:适量
8花生油:适量
番茄酱:适量
洋葱:半个
青椒:半个
辅料
马苏里拉芝士:250克
腊肠:2根
烹饪步骤
1:把披萨皮拿出来解冻
2:把1到8的配料腌肉半小时（这是2个披萨的肉）放入烤盆里
3:烤箱190℃烤10分钟
4:披萨皮刷一层番茄酱
5:放入一层薄薄的芝士
6:铺一层洋葱和青椒丝（洋葱和青椒丝炒过或焯一下水）
7:一层香肠
8:再铺一层烤肉
9:最后放入一层马苏里拉芝士
10:入烤箱190℃25分钟
11:美味披萨上桌，这么多肉肉看起来诱人喔。
9寸披萨够几个人吃
9寸披萨够几个人吃
9寸披萨够2到3个人吃，具体也因人而异，与每个人食量有很大关系。
披萨英文名为Pizza，又称为比萨饼、匹萨、批萨，是源于意大利的美食，披萨以它的直径命名，披萨一寸等于2.54厘米，所以9寸披萨的直径大约是22.86厘米。
披萨除了尺寸的规定外，对于面饼、撒料的克重都有严格的要求，我们的每个披萨在制成面饼送入烤箱前，每种食材都会经厨房电子秤称重，以最大程度减小误差。
面饼经过烤制后会往上发，导致饼边略微翘起。
因此，实际烤制出来的披萨尺寸跟我们以上算出来的数据会小有偏差，但直径误差不会超过1厘米。
外面买的超贵的披萨，在家这样做，3步就搞定
外面买的超贵的披萨，在家这样做，3步就搞定金黄色的饼底、厚厚的芝士、经典的披萨酱、各种肉类海鲜蔬菜水果任意铺撒，一张披萨饼，好像可以盛满全世界。
丰富的口味，充实的咀嚼感，每一口都是极大的满足感，朋友聚会少不了披萨，美味分享少不了披萨，DIY美食当然也少不了披萨！披萨看起来就是在饼底上抹上酱，撒各种食材，铺上芝士碎烤一烤出炉，但实际上饼底的制作需要花上一些功夫并且需要一些技巧。
如果自己在家做建议买现成的饼底，这样做披萨比较快手~当然如果你想挑战一下也可以自己亲手制作（文末附自制披萨饼底教程）。
今天贝小煮就用现成的披萨饼制作了一款培根披萨，当培根遇上了马苏里拉芝士，奶香肉香的融合犹如自然天成。
饼皮外层香脆、内层松软，配以洋葱、青红椒、番茄，不但增加了营养，色彩还特别鲜艳，让这份培根披萨充满食欲。
培根披萨用料——8寸披萨饼底1个马苏里拉芝士碎100g披萨酱30ml · 青椒10g · 红椒10g洋葱15g · 番茄15g · 培根15g1/将饼底室温解冻，把培根、洋葱、青红椒、番茄切块，盘底刷上橄榄油放入饼底。
刷上披萨酱，放上培根、青红椒、洋葱、番茄、披萨草。
2/ 再撒上马苏里拉芝士碎，烤箱200度烘烤15分钟表面变色融化即可。
3/ 出炉后撒上百里香，就大功告成啦！~买现成的饼底制作披萨简单又方便如果你想挑战一下自己也可以尝试亲自制作饼底为你奉上教程经典披萨食材清单饼干碎10克洋葱粒适量培根适量青豆适量披萨酱适量现磨黑胡椒碎适量披萨草适量马苏里拉奶酪碎100克白砂糖10克意大利橄榄油10克清水125克盐1/2小匙高糖干酵母2克低筋小麦粉40克高筋小麦粉160克玉米适量烹饪方法1 / 将水和油以外的材料搅拌均匀。
2 / 将水加入步骤1中的材料里，揉出面筋，加油揉至表面光滑，然后自然发酵至两倍大；面团加入橄榄油揉光滑起筋（手套膜状态），可借助搅面机搅打起筋，人工揉面约30分钟。
9寸披萨多大
9寸披萨多大
这就涉及到面积换算了。
披萨基本都为圆形，圆的面积计算方法为：面积=圆周率*半径²。
以此换算，12寸大的披萨，半径为6寸，为了让大家更直观的理解，我们都换算成常用的厘米来计算。
6英寸≈6*2.54≈15.24cm，12寸披萨面积就为：3.14（圆周率）*15.24²（半径）≈729.29厘米²。
而套用这个公式，6寸大的披萨，其面积只有182.32厘米²。
即便有两个，面积总和也不过364.64厘米²，只有12寸披萨的一半大。
换句话说，四个六英寸的比萨饼和一个12英寸的比萨饼一样大。
如果商家以没货为由让你换披萨，记得套用上面的公式，换算后再承诺！。
pisa做法
8-9寸披萨（酱-肉-菜材料：高筋面粉：170g；酵母：2g；40°C温水：90g；盐：2g；糖：8g；色拉油：8g；拔丝芝士：170g其他配料等；抹酱：番茄酱、意面酱、烧汁酱；蔬果类：菠萝、番茄、洋葱、灯笼椒、青菜粒；肉类：培根、香肠、火腿、海鲜、禽肉；配料都切片切粒1.温水混合酵母，再加油2.面粉、盐、糖混合3.面粉中间挖洞，倒入酵母水，随便揉成团4.揉成一团盖上保鲜膜，发酵至两倍大5.桌上撒面粉，面团压平，圆形6.披萨盘底刷油，饼底放入，压平压实，边上卷起卷厚卷高，底部用叉子戳洞表面抹油7.所有材料都切成片状或者粒状，芝士切丝（用刨）8.饼底抹酱，铺上一层芝士，放肉放菜9.放入预热十分钟的烤箱中层，230-250度十分钟10.取出再铺一层芝士，230-250度十分钟饼干材料：无盐黄油100g，低筋面粉200g，细砂糖80g，全蛋液40g，盐1g其他：抹茶粉、可可粉、咖啡粉1.融化黄油，加入白砂糖搅拌均匀（注意飞糖）2.分三次加入蛋液3.筛入低粉和盐（或其他粉）4.翻拌和压拌5.放入保鲜袋压成方型（3-5mm厚）6.放入冰箱半小时7.印模粘粉去压8.铺上油纸摆好9.放入180度预热烤箱中层15-20分钟曲奇材料：黄油60g，糖粉30g，低筋面粉80g，全蛋液25g其他：可可粉、抹茶粉、咖啡粉、3g1.融化黄油，加入白砂糖搅拌均匀（注意飞糖）2.分三次加入蛋液3.筛入低粉（或其他粉）4.翻拌和压拌5.装入裱花袋并拧紧6.烤盘铺油纸挤上图案7.放入180度预热烤箱中层热风循环功能15-20分钟面包材料：高筋面粉250g，盐2g，砂糖30g，酵母3g，牛油25g，水125g，鸡蛋25g其他：中间可以包肠仔之类的1.搅拌除了黄油以外的所有材料（摔15分钟）2.出筋以后加黄油3.各种拉伸以后直至能拉成薄膜（摔15分钟）4.盖上保鲜膜35度发酵80分钟5.取出排气，用擀面杖压平6.卷起来揉揉后切成八份搓圆，盖上保鲜膜15分钟7.整形（辫子型；八字形；压平卷长条、压成扇形可以卷肠仔8.盖上保鲜膜二次发酵2倍大60分钟9.刷上全蛋液10.上管190度，下管160度，18分钟蛋糕材料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，糖两份60g，牛奶60g，调和油40g，几滴柠檬汁或者醋或者塔塔粉，其他：牛奶可以换成果汁1.蛋黄、牛奶、油搅拌均匀，筛入低粉翻拌压拌均匀（不可搅拌）2.打发蛋白后滴柠檬汁，再分三至四次放入白糖，顺时针加逆时针交错打发，第一次打发泡，第二次加速，最后达到硬性发泡3.三分之一的蛋白倒入蛋黄快速翻拌压拌均匀，不要消泡，再混合剩余的蛋白，同样快速翻拌压拌均匀不消泡4.倒入蛋糕模后晃动震荡出气泡5.放入165度预热烤箱中下层35-40分钟6.出炉后马上震动几下，排出热气，避免塌陷，然后迅速倒扣，然后脱模纸杯蛋糕（约10个）材料：低筋面粉100g，牛奶40g，黄油27g，鸡蛋3个，糖65g，盐1g1.烤箱预热180度2.在60-80度的热水上面，搅拌糖、盐、蛋，直至水变温3.变凉的温水用来融化黄油，然后加入牛奶4.蛋液打至发白后，筛入低粉，快速翻拌压拌，减少消泡5.加入黄油牛奶，快速翻拌压拌，减少消泡6.蛋糕糊倒入纸杯模（八成满）；也可以用蛋挞模7.放入180度预热烤箱20分钟蛋挞材料：牛奶80g，奶油100g，蛋黄2只，细砂糖40g，蛋挞皮十个，炼乳（可不放）1.牛奶、细砂糖小火搅拌，2.砂糖融化后，加入奶油3.然后加入蛋黄，炼乳可加4.倒入七八分满5.220度预热25分钟。
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2.面粉500克能做出4个9寸披萨饼胚
3.生饼胚必须用叉子叉许多眼，防止烤时鼓起变形
4.加了黄油的饼胚酥脆且香，没有的用色拉油代替
5.根据自家烤箱脾气设置温度和时间
9
面粉
牛奶
盐
砂糖
酵母
9寸披萨饼胚的做法
1
酵母水：8克酵母粉里加入32克30度的温凉水，搅拌均匀，待10分钟起小泡后备用
2
黄油30克隔水融化
3
面粉500克，加入250克纯奶，5克盐，40克砂糖，融化后的黄油，酵母水，一起揉成面团
4
发面：面团松弛20分钟后，揉光滑，温暖处醒发到2倍大，用手指撮个洞，不回缩，面就发好了
5
饼胚：把面团分4等份，分别揉圆，压扁，擀成25厘米大0.5厘米厚的圆片
6
接着把饼胚放9寸披萨盘中，用盘子在饼胚边压出个边，叉子扎许多眼，二次发酵20分钟
7
烤箱预热210度，放饼胚烤6分钟左右，待饼胚稍微上色即可出炉，倒扣晾凉，防止饼底回湿
8
晾凉的饼胚用保鲜膜塑封，冷冻起来，做披萨时解冻，方便制作
小贴士