细菌真菌的繁殖

空气。
巴斯德的实验
（对照组）
（实验组）
与外界空气相通
A
B
微生物不能进入曲颈瓶 普通烧瓶
杀灭原有的微生物
巴斯德的实验
肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置， 许多微生物繁殖。 A
浑浊变质
肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置， 没有微生物繁殖。
B
新鲜如初
结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。
巴斯德的实验过程：
问题：使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空 气，
活动p36
2.面团A明显变大变软；面团B无明 显变化 面团A内部出现许多小孔； 面团B内部无类似现象
3.酵母菌的繁殖和发酵有关 如研究 温度对酵母菌发酵的影响等
青霉 （真菌）
常见的霉菌
根霉
青霉
曲霉
3.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？
凤尾菇
金针菇
香菇
灵芝
木耳
蘑菇
真菌的种类有很多种，如用于酿酒、 制作面包的酵母菌，引起食物霉变 的霉菌，可食用的食用菌。常见的 霉菌有根霉、青霉、曲霉等。
植物、动物和真菌都有细胞核，所以 都属真核生物
读图
酵母菌的细胞结构主 要包括 细胞壁 、
细胞膜 、 细胞质 、 和 细胞核等，酵母菌 的生殖方式主要 是 出芽生殖 。
遗传物质
细胞质
细胞壁
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
鞭毛
细胞膜
细胞壁 (图1 细菌的结构)
原核细胞
(图2 真菌的细胞结构)
真核细胞
酵 母 菌 单 细 胞 真 核 细 胞
蘑菇的孢子生殖
• 微生物给人类带来了那些有益与 有害的地方，你认为微生物的存 在有意义吗？
真菌的利与弊
1 .有些真菌会使食物发霉；
弊
2 .有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)；
3 .蘑菇，木耳等可以食用； 利 4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环；
5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒． 6 .利用青霉菌可以制造青霉素；
1.使面包发霉的霉菌 是细菌吗？为什么？
不是，因为霉菌有细 胞核，而细菌没有细 胞核。实际上霉菌属 真菌类。
真菌依赖现成的有机物生活。
真菌 使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
2.真核生物有什么特征？哪些属于真核
生物？
细胞壁
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
真核生物有细胞核，原核生物没有 成形的细胞核。
观察细胞的结构，细菌是动物 还是植物？如何生活？
细菌既非动物又非植物，属于
微生物，依赖现成的有机物生活。
• 微生物 • 是存在于自然界的一群体形微小、结构
简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子 显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才 能观察到的微小生物
资料1：一张旧纸币至少有400多个病菌，细菌 最多可达30多个，一块洗碗抹布每平方厘米含 有1000万个细菌，而且用得越久细菌数越多， 一个指甲缝里有近5万个细菌。 资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染 的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气 中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空 气中只有4个细菌。
利
维生素B和维生素E 2. 利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，
酸菜等．
3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；
经典实验回顾：
伟大的“微生物学之父”---巴斯德
问题：鲜美的肉汤放置久了会变质，这
是由微生物引起的。这些微生物是肉汤 本身产生的，还是从空气中进入的呢？
作出假设：使肉汤变质的微生物来自于
1个细菌繁殖(分裂生殖):
1 2(21) 4 (22) 8 (23) n (2n) • 30分钟分裂一代,4小时分裂8代. • 即n = 4/0.5 = 8 100个细菌,4小时后 总数 = 100* (28) = 25600 个
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细菌的那些特点和他们的分布广泛 有关？
• 个体微小，极易为各种媒介携带 • 分裂生殖，繁殖速度快，数量多 • 有些细菌在生长发育后期形成芽孢 (P61) • 抵抗外界不良环境，易扩散。
从资料中获得的什么信息？
细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还
是每个人身上都有细菌生活。
细菌的利与弊
1 .有些细菌会使食物腐烂变臭；
弊
2 .有些细菌会引起动植物和人患病；
如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，
猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；
1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的
多种多样的食用菌
金针菇
香菇
灵芝
冬虫夏草 木耳
青菜酸霉
细菌和真菌
细菌和真菌，通常也称为微生物。 几乎所有的食物上都有微生物。
1.细菌与人类的关系
a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶 中加入乳酸杆菌和双歧杆菌，经过发酵后 制成的。
b.分解动植物的尸体。 c.治病、致病等。
利 〉弊
大肠杆菌（细菌）
大肠杆菌能合成对人体有益的 维生素B和维生素K
杆菌
乳酸杆菌
用
酵
母
菌
做
面
用途
包
用
酵
母
酵母菌
菌 酿
酒
用途
青霉 可以提取青霉素，治病救人。
使肉汤变质的微生物来自于空气
2.在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处？
只让空气进入，而空气中的微生物 无法进入瓶内的肉汤中
3.在实施计划的过程中，设计A 瓶的作用是什么？ 对照作用
4.根据研究结果，巴斯德可以得出 什么结论？
使肉汤变质的微生物来自于空气
5.归纳一下巴斯德实验从提出问题 到得出结论并表达交流，可分为几 个步骤？
还是来自于肉汤自身？
作出假设：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来
自于空气。
实验：
得出结论：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来
自于空气。
根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题： 1.巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提 出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设？
肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物， 还是有空气中的微生物进入引起的？
在日常生活中，如果贮存不当，食物会变 味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说 说看？
1.是什么使食物变味或发臭的呢？
2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？
菌落
思考：
生活中使肉发臭的 生物是什么呢？
细菌
菌落： 大量细菌繁殖在一
起所形成的细菌团
螺旋菌
杆菌
球菌
细菌按形态分类
球形
——球菌
形态 杆形 ——杆菌
螺旋形 ——螺旋菌
细菌的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质 无细胞核（有遗传物质）
原核生物
像细菌这样没有细胞核的细胞称为 原核细胞
鞭毛，能帮助细菌自由移动。 荚膜，有保护细菌的作用。
细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖 有机物生活。
读图
细菌是通过 细胞分裂 进行 繁殖的。细菌的这种生殖方 式属于 无性 （填“有性” 或“无性”）生殖。