浙江绿茶

小学《人·自然·社会》三年级第13课

《浙江绿茶》教学设计

瓯海实验小学徐晓洁教材解读：

浙江绿茶品质优异，名品众多；浙江茶文化历史悠久，底蕴深厚。绿茶属于“不发酵茶”，通过高温“杀青”工艺，形成了“清汤绿叶”的绿茶品质特色。

饮用绿茶非常有利于健康。除了直接泡饮，绿茶还可以制成很多产品。

但教材只是给我们老师提供了一个和学生共同学习的切入点，如何创造性地

使用教材，并针对地方课程这门学科本身的特点，因地制宜地开展学习和实践体验，才是提高地方课程课堂有效性的最好途径。

茶，虽然无处不在，但在孩子的生活中比较陌生，作为我们中华文明的一部分，需要孩子们去认识，去传承，所以非常有必要让孩子走近身边的茶叶，去了解，去品尝，去分享。只有孩子真正走进我们的家乡，走进真实的生活世界，他

们才有更切身的体验，更真实的感受。

教学目标：

1、了解浙江绿茶的历史，初步感受浙江的茶文化。

2、了解浙江绿茶的品种及品质，激发学生了解家乡绿茶的兴趣。

3、了解绿茶的用途以及用绿茶制成的产品，培养学生热爱浙江、喜爱绿茶

的情感。

课前准备：

教师准备：课件浙江绿茶茶具热水瓶

学生准备：预习课文第13课，带家里的浙江绿茶，知道茶名、产地及样子。（有几种带几种）

教学过程：

（课前播放《采茶舞曲》创设茶香悠悠的浓浓氛围）

一、谈话引入

1．教师：今天老师来到你们班，对于你们来说，就是客人。那你们平时家里来了客人，是怎么招待的呀？（对话中活跃气氛）

评价：饮料——这可是小朋友的最爱哦！

点心——你真好客！

水果——徐老师最喜欢吃了，下次到你家做客哦！

热茶——以茶会友、客来敬茶是我们中华民族的传统礼节。

……

2．教师：茶作为生活中的一种饮料，可以说是风靡全世界，全球大约有30亿人在喝茶。而我们中国是茶的故乡。中国的茶叶种类很多，基本可分为（出示）：

3、你们猜，今天我们要来认识哪种茶叶？——绿茶（出示）：（齐读）

4．揭题板书：13、浙江绿茶

（这节课就让我们走近家乡浙江的绿茶，一起去了解，去品尝，去分享……）

二、品味浙江绿茶——名品众多

1．说茶：把带来的浙江绿茶拿出来让大家分享一下吧，诶，你带来的是什么茶？（产自哪里？长什么样？）（请四五个学生汇报，教师可联系泰顺、永嘉获得“中国茶叶之乡”、“中国五牛早茶之乡”的称号……）

评价：还有哪里的茶？哦，这也是（）的茶！温州的茶品种这么多啊！老师也带来了……

浙江的绿茶品种这么多啊！

2．小结：除了你们说的这些茶外，浙江还有天台山云雾茶、普陀佛茶、…………大佛龙井、江山绿牡丹等等，很多很多，真是说也——说不完啊！可谓是名品——众多。（板书）3．那这么多浙江绿茶中专家评出了哪十大名茶呢？（出示）生认识

4、下面我们来做个游戏，猜猜茶谜，好吗？

（1）谜底都在这十大名茶中，所以请小朋友们好好记记这十大名茶吧！

（2）宣布游戏规则：老师读完题目，说“开始”后方可举手回答，看谁反应快？

（3）猜谜开始：

A（绿剑）茶冲泡的时候，芽头耸立，犹如一把把绿色的宝剑聚在一起。

B外形好像丝丝细雨的是（武阳春雨）茶。

C（金奖惠明）茶香似兰花，得过1915年万国博览会的金质奖章。

D名字叫白茶，其实是绿茶的是（安吉白茶）。

F以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，为十大名茶之首的是（西湖龙井）。

评价：恭喜你答对了！很遗憾，你答错了！你反应真快！

5．这么好的绿茶是怎么制作出来的呢？你们知道吗？请生说

6. 那我们去茶园看看吧。（出示）师讲述：来到山边，极目远眺，漫山遍野是一片绿色的海洋，到了清明前后，茶农们就开始忙着采茶了。他们把采来的新鲜茶叶分出等级；再放入杀青机

器中用高温杀灭鲜叶中的酶，保持原有的青绿色；然后把茶叶进行揉捻，使茶叶成形，有的成条索状，有的成扁平状，有的成丝状等等；之后干燥，可以蒸发绿茶中的水分，便于长期贮存，显露茶香；最后是密封包装。

7．过渡：这就是绿茶的最基本的制作工艺，其实每一种绿茶具体的制作工艺都有所差别，多的甚至有十几道工序，而这正是千百年来我国劳动人民用自己的智慧和双手，积累了丰富的经验，一代又一代流传下来，并不断改进的。诶，说起茶文化的历史，你们想知道更多吗？

三、品味浙江绿茶——历史悠久

1．我们来看看跟浙江绿茶有关的历史知识吧，出示：茶院、茶种、茶宴、茶场、茶曲，你们想先了解哪一方面的知识呢？

2．预设：（1）《采茶舞曲》

A听过吗？刚才同学们进来听到的就是《采茶舞曲》。

B猜猜这首舞曲是作曲家到哪个地方采风创作的？（周大风温州泰顺的东溪茶区周总理采茶采得心花放）浙江绿茶就是这样随着茶曲，随着茶香，走向世界，被更多的人认识了。

（2）长兴贡茶院——中国历史最悠久的

A知道什么叫贡茶院吗？（专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂）

B猜猜这座贡茶院有多少年历史了？（建立在唐朝，距今1200多年）

C（指图）这贡茶院的后山种的可都是茶树啊！这种茶叶有个很诗意的名字，叫紫笋茶，也是浙江的名茶之一，是进贡给皇上喝的，你说，能不好吗？

（3）天台山茶种、余杭“径山茶宴”

A

B你想说什么？（日本、韩国的茶叶是来自天台山的茶种，现在在国际上享有盛誉的“日本茶道”还是唐朝的时候从我们浙江余杭的“径山茶宴”学过去的。）

（4）磐安玉山宋代古茶场（七八百年历史茶叶市场绝无仅有）

A在茶场里可以做什么？（生产、销售、交易，还能斗茶、猜茶谜……）

B这里还被称为“中国茶文化的活化石”呢！

3．小结：这么多知识都让我们感受到浙江茶文化的历史真是——悠久啊！（板书：历史悠久）

4．说起斗茶游戏，你们想试一试吗？那怎么斗呢？生说

（1）宣布斗茶内容：观茶姿、闻茶香、品茶味（板书：观闻品）

（2）贡献茶叶：西湖龙井茶永嘉乌牛早茶或泰顺云雾茶

（3）教师泡茶，提醒孩子注意观茶姿：其实泡茶也是一门艺术，在茶文化中，称之为“茶艺”。泡绿茶最好的水温是80多℃，最好的茶具是玻璃杯，它的透明度可以让我们更好地欣赏茶的姿态。首先我们要先用开水来烫洗茶杯，加水至三分之一处，一是为了清洁，二是让茶杯的温度升高，这样有利于更好地泡出茶香来，之后我们把适量的茶叶放置到茶壶中，先冲四分之一的开水，让茶先浸润一下，再摇香，孕育茶香，接着注水，三升三降，称之为“凤凰三点头”，加水至七分满，一杯茶就这样泡好了。

（4）斗茶大会开始了：

A观茶姿（生自由说）（评点中教师注意引导归纳绿茶的共同特点：清汤绿叶）

B闻茶香（从右边组下去，请一两生闻后说）

C品茶味（到左边组，师：看谁有福气能喝到老师泡的茶？）