3-2 园艺植物栽培的生物学原理(生殖生长).ppt.Convertor

3.2.1 园艺植物的花芽分化

3.2.2 园艺植物的开花与坐果

3.2.3 园艺植物果实的生长发育

3.2.4 园艺植物种子的形成与发育

3.2 生殖生长

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构

3.2.1.2 花芽分化

3.2.1.3 影响花芽分化的因素及其调控

3.2.1 园艺植物的花芽分化

1. 花芽分化的类型

对园艺植物花芽形态分化观察发现，花芽分化有3种类型：

(1) 顶芽分化为花芽，如番茄、茄子、甜椒、洋葱、大葱、大蒜、韭菜、苹果、梨等。观察其花芽分化时，应注意幼茎端的变化。

(2) 腋芽分化为花芽，有瓜类、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋菜、桃等。当观察这类园艺植物的花芽分化时，应注意腋芽的变化。

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构

1. 花芽分化的类型(续)

(3) 顶芽及腋芽均可分化为花芽，如秦冠苹果。

按两者花芽分化顺序不同，又分为两种情况：

其一腋芽首先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化为花芽；主要有结球白菜、小白菜、芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。

其二顶芽首先分化为花芽；其下方腋芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基。如芹菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣等。

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构(续)

2. 花芽的类型

将园艺植物花芽解剖可以发现，花芽可分两种类型:

(1)纯花芽：芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类；

(2) 混合芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。绝大多数果树的花芽均为混合芽(图2-19)，如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构（续）

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构（续）

形态差异解剖特征差异

甘蓝花芽分化初期（左）及进一步分化（右）

花的结构和性别

完全花

萼片花瓣

雄蕊雌蕊

不完全花

单性花（♀或♂花）

♀♂异花同株

板栗黄瓜

♀♂异株

杨梅银杏

无瓣花

荔枝杨梅

形态上的两性花，功能上的单性花?

完全花的构造

3. 花序

不同种类的园艺植物，1个花芽内具有的花朵数量差异很大：

有的1个花芽内只有l朵花，如桃、杏等；

有的1个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如椰子1个花苞内含雌花10-40朵，雄花数千朵。

对于含多朵小花的花芽，花在花轴上呈一定方式和顺序排列，即花序(inflorescence)不同。

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构

3. 花序

花序可分为两大类：一类是无限花序(indefinite inflorescence)；一类是有限花序(definite inflorescence)。

(1)无限花序从基部向顶端依次开放或从边缘向中央依次开放。

(2)有限花序则是花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。

除伞房花序和聚伞花序为有限花序外，其余花序类型均为无限花序。主要园艺植物花序种类与特点见表2-l(教材50~51页)。

3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构

花序类型

圆锥花序

总状花序

穗状花序

肉轴穗状花序

伞形花序

头状花序

复伞形花序

篮状花序

二歧聚伞花序

隐头花序

伞房花序

花芽分化(flower bud differentiation)是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的转折点。

花芽分化全过程：一般从芽内生长点向花芽方向发展开始，直至雌、雄蕊完全形成为止。它主要包括两个阶段：

3.2.1.2 花芽分化——有关概念

一是生理分化(physiological differentiation)，即在植物生长点内部发生成花所必需的一系列生理的和生物化学的变化。常由外界条件作为信号触发植物体的细胞内发生变化，即所谓花的触发或启动(floral evocation)，这时的信号触发又称花诱导(floral induction 或flower bud induction)。

二是形态分化(morphological differentiation或mor-phogenesis)，从肉眼识别生长点突起肥大，花芽分化开始，至花芽的各器官出现，即花芽的发育(flower development)过程。

3.2.1.2 花芽分化——有关概念

花芽分化相关概念小结

花芽分化（flower bud differentiation）：芽原始体（生长点）生理和形态组织结构发生变化的过程。

生理分化(physiological differentiation)：生长点发生成花所必须的一系列生理和生化物质变化的过程。

形态分化(morphological differentiation)：生长点出现花芽的形态解剖特征至花器官出现的过程。

分化临界期(critical period of floral induction)

生长点对内、外条件诱导极为敏感，易发生质变的时期。

①园艺植物的花诱导

②园艺植物的花芽形态分化与发育

③园艺植物的性别分化

3.2.1.2 花芽分化

在园艺植物花诱导期，生长点易受内外条件影响而改变代谢方向：向营养生长方向发展形成叶芽或向生殖生长方向发展形成花芽。据此，改变环境因子或采取对应栽培措施，可使园艺植物生育进程向着人们期望的方向发展。

为提高花诱导效果，应在生长点对内、外条件反应都敏感的时期即花芽分化临界期（critical period of floral )进行诱导。

①园艺植物的花诱导

白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜等一些1年生园艺植物须通过低温之后，在长日照下才能成花。将低温促使植物开花的作用叫春化作用(vernalization)。

感受低温影响的部位是茎顶端的生长点。

在生物化学上经过春化以后，植株生长点的染色特性即发生变化。用5％氯化铁及5％亚铁氰化钾处理，如果已完成春化的，其生长点为深蓝色；而未经春化的，或者不染色，或者呈黄色或绿色。据此可判断花诱导是否已通过春化阶段。

①园艺植物的花诱导（续）

按春化作用进行的时期和部位不同，春化作用分为两大类。

一是种子春化类型。如白菜、芥菜、萝卜、菠菜、莴苣等种子处在萌动状态（1/3一1/2种子露胚根时)时，放入一定的低温下处理10-30d即可通过春化阶段。通常白菜、芥菜类春化温度在0-8℃范围内均有效。

二是绿体春化类型

①园艺植物的花诱导（续）

二是绿体春化类型，如甘蓝、芹菜、大葱、洋葱、大蒜等只有一定大小的植株才能感应春化。植株大小可以用日历年龄或生理年龄表示。

如甘蓝必须达到一定生理年龄即茎粗0.6cm，叶宽5cm以上，才能通过春化。而芹菜则与甘蓝不同，其日历年龄比低温处理时植株的大小，对花芽分化与成花的影响更大。即如果植株日历年龄相同，而植株大小不同，对花芽分化及成花没有影响。

①园艺植物的花诱导（续）

生产上根据不同园艺植物，同一种类不同品种完成春化所要求的温度、时间长短和植株大小不同，可有效调整花芽分化和成花进程，实现高产优质的生产目的。

①园艺植物的花诱导（续）

如甘蓝属绿体春化作物，当达到一定大小，遇到10-15℃的低温，经过50-90d，就能通过春化阶段发生“先期抽薹”现象，造成减产，降低商品率。特别是在0-4℃的低温条件下，更