《人体的营养》单元测试卷

第8章人体的营养单元测试卷

(时间：60分钟，满分：100分)

班级：号数姓名：成绩

一、选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。)

1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是( )

A.只吃水果和蔬菜

B.用含多种营养成分的饮料代替水

C.谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配

D.炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味

2.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的( )

A.米饭

B.蔬菜

C.肉类

D.肉汤

3.某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物( )

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A.苹果

B.牛肉

C.胡萝卜

D.鱼

4.为了比较不同蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察高锰酸钾溶液退色，结果如下表所示。（）

项目①黄瓜汁②青椒汁③芹菜汁④白菜汁

高锰酸钾溶液

(2 mL)14滴

￥

8滴

15滴11滴

据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是( )

A.①②③④

B.②④①③

C.③①④②

D.④③②①

5.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物( )

A.含维生素A较多的食物

B.含维生素B1较多的食物

C.含维生素C较多的食物

D.含维生素D较多的食物

6.构成人体骨骼和牙齿的重要成分是( )

A.含碘、磷的无机盐

B.含铁、锌的无机盐

.

C.含钙、磷的无机盐

D.含碘的无机盐

7.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）

A.能预防脚气病

B.是人的生长和细胞更新的重要原料

C.能加速血液循环

D.是人体生命活动最主要的供能物质

8.下列哪项不是纤维素的作用( )

A.可预防冠心病

B.可预防糖尿病

C.可促进人体对钙、磷的吸收

D.利于形成粪便

9.能够为人体生命活动提供能量的物质有( )

A.水、脂肪和糖类

B.糖类、脂肪和维生素

C.水、无机盐和维生素

D.糖类、脂肪和蛋白质

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10.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理( )

A.素炒豆角

B.牛奶

C.排骨汤

D.小米粥

11.以下关于缺乏维生素引起相应症状的叙述，错误的是（）

A.缺乏维生素A，易患夜盲症

B.缺乏维生素B1，易患佝偻病

C.缺乏维生素C，易患坏血病

D. 缺乏维生素D，易患骨质疏松症

12.喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症，原因是蔬菜中含有( )

A.胡萝卜素

B.维生素A

C.维生素B

D.维生素C

13.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是( )

A.钙片+鱼肝油

B.钙片+维生素C

*

C.钙片+葡萄糖

D.钙片+生长激素

14.蔬菜中含有丰富的维生素，对人体的生长发育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用热水烫后再食用的，原因是可导致( )的流失。

A.蛋白质

B.维生素A和维生素K

C.维生素C和维生素B1

D.脂肪

15.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是( )

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

16.预防夜盲症的最佳食物是（）

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.新鲜蔬菜

D.标准面粉

17.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙”如果你是医生，你给王大爷的建议是( )

A.加倍服用钙片

B.加服维生素A

—

C.加服维生素D

D.改服另一个厂家钙片

18.是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（）

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

19.儿童经常食用虾皮可以有效预防( )

A.骨质疏松症

B.佝偻病

C.贫血

D.地方性甲状腺肿

20.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是( )

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖类

21.青少年长期偏食会造成( )

A.急性胃肠炎

B.贫血

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C.营养不良

D.肠梗阻

22.合理膳食是指( )

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B.糖类是主要的供能物质，应该多吃

C.应以肉类、蔬菜、水果为主

D.各种营养物质的比例合适，搭配合理