Box_Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺_姜翠翠_陈小巧_邱松山_周如金
响应面法优化八月瓜果皮中果胶的酸提取工艺
响应面法优化八月瓜果皮中果胶的酸提取工艺李雪峰;符智荣;欧阳玉祝;黄亚娟【摘要】用盐酸提取八月瓜果皮的果胶，考察了pH 值、提取时间和提取温度对果胶得率的影响。
结果表明，pH值、温度对果胶得率有显著影响，八月瓜果皮果胶提取的最佳工艺条件为：pH=1，提取时间156 min，提取温度91℃，果胶得率为7.11%。
%With StauNtONia latifOlia as experimental rawmaterial,extraction technology of pectin in StauN-tONia latifOlia pericarp was studied. Influence of pH,extraction time and extraction temperatureon extrac-tion ratio of pectin were investigated by response surface methodology. Experimental results show that the best process condition of extraction ratio of pectin is 7. 11% at pH=1 and 91 ℃,extraction 156 min.【期刊名称】《应用化工》【年(卷),期】2014(000)012【总页数】4页(P2198-2201)【关键词】八月瓜;果胶;提取;响应面法【作者】李雪峰;符智荣;欧阳玉祝;黄亚娟【作者单位】吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000;吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000;吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000;吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000【正文语种】中文【中图分类】TQ281八月瓜是三叶木通的果实，又名八月札、中华圣果、野香蕉等。
研究表明，八月瓜富含VC、有机酸、可溶性糖、人体必需的氨基酸和微量元素等，是养颜美容、健身壮体、延年益寿不可多得的保健果王［1-2］。
超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究
加入 200mL 0.75% 柠檬酸溶液，将混合溶液放在 超声波输出功率为 200W 的超声波仪里，维持在 一定的温度下，超声提取一定时间［13］。提取结束 后，单层尼龙布过滤，滤液冷却后加入 95% 的乙 醇，使溶液中乙醇含量在 50% ～ 70% 左右，静 置 30min，过滤，再用 70% 的乙醇洗涤，以除去 无机离子、色素、单糖和二糖等杂质。然后用无 水乙醇洗涤数次，过滤，将过滤所得的凝胶物放 入真空干燥箱中，60℃干燥至恒重，得到果胶制 品，称量后计算果胶得率［14-15］。 1.3.3 果胶提取率的计算
取百香果，用清水清洗干净后放入沸水中搅 拌 30s 后取出，沥干水分后切成两半，挖除果浆 后备用。将百香果果皮放入高速粉碎机粉碎，制 得果皮微粒。 1.3.2 果胶的提取
准确称取 50.000g 百香果果皮微粒，置于干 净的烧杯里，加入蒸馏水直至没过果皮，在 90℃ 恒温水浴锅中加热处理 10min。过滤，取滤渣倒 入烧杯中，加入一定的纤维素酶并加入 50mL 蒸 馏水，在水浴锅中加热到 55℃，酶解 10min，再
百香果（又称鸡蛋果、西蕃莲）是一种藤本 植物［1］，果实酸甜可口，营养丰富，具有止咳、 美 容 养 颜 抗 衰 老， 抗 氧 化 防 癌 等 功 效［2］， 是 一 种非常受欢迎的热带水果。对于百香果果实的利 用，目前仅限于果浆［3］，占果实大部分重量的果 皮却因未得到开发利用而被丢弃，既污染环境又 造成极大的资源浪费。根据张凤仙［4］等人的研
表 1 正交试验因素表 Table 1 Factors and levels of orthogonal test design
水平
A 纤维素酶添加量 /%
B 超声波处理时间 /min
1
0.2
30
Box-Behnken响应面法优化豆粕大豆异黄酮提取工艺
收稿日期：2023-03-16基金项目：信阳农林学院教育教学改革研究与实践项目（2021XJGLX32）；信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金资助项目（FCL202001）；河南省科技攻关项目（232102320294）作者简介：花娇娇（1992-），女，河南信阳人，助教，硕士，主要从事纳米材料研究和制药工程专业教学工作，（电话）187****1535（电子信箱）**************。
豆粕是大豆（Glycine max L.）提取豆油后得到的副产品，含有大豆异黄酮［1，2］。
大豆异黄酮具有药用价值［3-9］，其提取方法主要有加热回流法、有机溶剂萃取法、超声波辅助萃取法、超临界CO 2萃取法、大孔树脂吸附法、酸解法和酶解法等［10-13］。
与传统的有机溶剂法、酸解法等相比，超声辅助提取的效率高，操作安全、节约能源、环境友好、提取费用低［14］，适用于大豆异黄酮的实验室提取以及工业化的大规模提取［15］。
1材料与方法1.1材料与试剂豆粕原料购自当地集市粮油店；标准品染料木素，福州飞净生物科技有限公司；三氯化铝，济南汇锦川化工有限公司；无水乙醇，苏州辰泽化工有限公司。
亚硝酸钠，山东伟明化工有限公司；氢氧化钠，温州红日化学试剂仪器有限公司；抗坏血酸，天津市鼎盛化工有限公司；1，1-二苯基-2-苦肼基（DPPH ）试剂，福州飞净生物科技有限公司；以上试剂均为分析纯。
1.2仪器与设备TU-1901型双光束紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；80-1型台式电动离心机，江苏金坛市亿通电子有限公司；FW-400A 型倾斜式高速万能粉碎机，北京中兴伟业仪器有限公司；KQ-500DE 型数控超声波清洗器，昆山市超声仪器有限公司。
1.3试验方法1.3.1豆粕大豆异黄酮提取工艺流程将豆粕置于50℃的恒温鼓风干燥箱中干燥至恒重，再用高速粉碎机粉碎，并将豆粕粉过40目筛，置于干燥的试剂瓶中储存备用。
准确称取1.0g 豆粕粉，加入一定体积分数的乙醇萃取剂，再放入250mL 具塞锥形瓶内，用超声波清洗机进行超声波萃取。
火龙果皮中果胶的提取工艺优化及理化性质分析
火龙果皮中果胶的提取工艺优化及理化性质分析沈锐;赵壮志;李磊;谢青松;税春玲【摘要】Analysis of pectin extraction process by single factor and orthogonal experimental design, according to the principle of Box-Behnken, the ratio of solid to solvent, extraction temperature, extraction time, pH values of the four factors on the acid extraction and ethanol were optimized orthogonal design and response surface precipitation process, finally the physicochemical properties were analyzed on pectin. The results showed that the orthogonal design and response surface analysis of two methods, two methods in the analysis of various factors in Pitaya peel pectin extraction rate influence on the results were consistent, namely extraction time > liquid material ratio > extraction temperature >pH, the optimum orthogonal test was determined as follow: liquid material ratio 40 : 1 (mL/g), extraction time 100 min, pH 4.0, a temperature of 50 ℃. The optimal extraction conditions were determined as follows:liquid material ratio 39:1 (mL/g), solution pH4.0, extraction time 105 min, extraction temperature of 51℃. According to the best conditions determined by two tests, the results showed that the extraction rate based on response surface methodology was higher than that of orthogonal test 7.1 ％. Therefore, the best technology to extract pectin from pitaya peel was response surface methodology. Under this condition, the yield of pectin from pitaya peel was 35.41 ％. The physical and chemical indexes of the extracted pectin met the requirements of the national standard, and itprovided a low, efficient and simple method for the production and processing of the pectin.%采用单因素、正交分析法分析果胶提取工艺,再根据Box-Behnken试验设计原理,选取液料比、提取温度、提取时间、提取液pH值4个因素对酸提醇沉淀工艺进行正交设计和响应面优化,最后对果胶理化性质进行分析.结果表明:正交设计和响应面法两种方法在分析各因素火龙果皮中果胶提取率的影响上所得结果基本一致,即提取时间>液料比>提取温度>pH值,正交试验确定的最佳工艺为:液料比40:1(mL/g)、pH4.0、提取时间100 min、温度50℃.响应面试验确定的最佳工艺为:液料比39:1(mL/g),溶液pH4.0,提取时间105 min,提取温度51℃.通过二者确定的最佳条件进行验证试验,结果表明按照响应面法分析的最佳工艺条件所得的提取率高于正交试验7.1％.因此,火龙果皮中果胶提取的最佳工艺以响应面法为准,该条件下火龙果皮中果胶得率为35.41％.提取的果胶各项理化指标符合国标要求,为生产加工火龙果皮果胶提供低廉、高效、简单的提取方法.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)012【总页数】8页(P71-78)【关键词】火龙果皮;果胶;提取工艺;响应面法;正交法【作者】沈锐;赵壮志;李磊;谢青松;税春玲【作者单位】重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆医科大学附属永川医院,重庆402160【正文语种】中文火龙果，仙人掌科量天尺属植物。
正交试验优化超声波辅助提取石榴皮渣中果胶
正交试验优化超声波辅助提取石榴皮渣中果胶Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Pectin from Pomegranate Pomace by Orthogonal ExperimentsMENG Fan-lei1，SUN Le-le2，ZHANG Li-hua2（1.Zao Zhuang Vocational College，Zaozhuang *****，Shandong，China；2.Zao Zhuang University，Zaozhuang *****，Shandong，China）Abstract：Ultrasonic-assisted extraction of acid-solution and alcohol precipitation was applied to extract pectin from pomegranate （Punica granatum L.）pomacel. The optimum conditions of ultrasonic-assisted extraction of pectin from pomegranate pomacel were determined and provided basis for further exploitation of by-products in pomegranate processing. Based on single factor test，orthogonal experiments were designed to optimize the influences of extracting temperature，extracting time，the ratio of solid to liquid and water to acid on the pectin yield. Results showed that at the ultrasonic frequency of 45 GHz，extracting temperature of 55 ℃，an extraction time of 75 min，water-acid ratio of 6∶1（mL∶mL），the add of sulphurous acid of 2 mol/L，solid-liquid ratio of 1∶50（g∶mL），the yield of pectin was 34.41%. By the study of ultrasonic-assisted extraction of pectin from pomegranate pomace，the extraction rate was high and pomegranate pomace had very high value of development and utilization.Key words：pomegranate（Punica granatum L.）pomace；pectin；ultrasonic-assisted extraction果胶是一类富含半乳糖醛酸的植物细胞壁多糖的总称，廣泛存在于植物细胞壁的初生壁和细胞中间片层。
Box-Behnken效应曲面法优选栀子总环烯醚萜苷的提取工艺
Box-Behnken效应曲面法优选栀子总环烯醚萜苷的提取工艺雷敬卫;王艳慧;龚海燕;谢彩侠;梁献葵;唐维维
【期刊名称】《中医学报》
【年(卷),期】2018(33)10
【摘要】目的:优选栀子总环烯醚萜苷提取的工艺条件。
方法:结合单因素实验结果,采用Box-Behnken效应曲面法,考察乙醇浓度、溶剂量、水浴温度、提取时间4个因素对提取工艺的影响。
结果:确定栀子总环烯醚萜苷的提取工艺为:乙醇体积分数为50%,乙醇体积为35 m L,水浴温度为90℃,提取时间为1 h。
在此条件下提取总环烯醚萜苷含量为16. 42%。
结论:Box-Behnken效应曲面法用于提取栀子总环烯醚萜苷的优化筛选是可行的。
【总页数】5页(P1987-1991)
【关键词】栀子;总环烯醚萜苷;Box-Behnken效应曲面法;中药
【作者】雷敬卫;王艳慧;龚海燕;谢彩侠;梁献葵;唐维维
【作者单位】河南中医药大学
【正文语种】中文
【中图分类】R284.2
【相关文献】
1.正交试验优选龙胆中总环烯醚萜苷的提取工艺研究 [J], 郭小存;朱鹤云;冯波;周海波;李兵;王帅;臧君家;王海杰
2.正交试验优选龙胆中总环烯醚萜苷的提取工艺研究 [J], 郭小存;朱鹤云;冯波;周
海波;李兵;王帅;臧君家;王海杰
3.栀子总环烯醚萜苷提取工艺路线研究 [J], 陈芳;田敉;付亚
4.响应面法优选玄参环烯醚萜苷和苯丙素类成分提取工艺研究 [J], 曲彤;袁培培;杨荣平
5.均匀试验法优选玄参总环烯醚萜苷提取工艺 [J], 龚友兰;刘东亮;龙亦文;雷洋;黄惠芬
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响应面设计-微波法提取沙溪蜜柚皮残渣中的果胶
响应面设计-微波法提取沙溪蜜柚皮残渣中的果胶张馨文;黄艺;陈文龙;王维淑;阮尚全【摘要】以提取黄酮后的沙溪蜜柚果皮残渣为原料,考察了pH、微波功率、料液比及提取时间对果胶得率的影响,通过Box-Behnken中心组合设计及响应面分析法,确定了提取最佳工艺条件为pH 1.0、微波功率250W、料液比为1∶35(g:mL)、提取时间为2.5 min,在此试验条件下果胶得率达到26.36％,与模型预测值26.23％的相对误差为0.50％,表明该试验模型可以较好地预测提取结果.所得产品半乳糖醛酸含量为76.90％,含水率为10.30％,说明该方法可用于提取沙溪蜜柚果皮残渣中的果胶.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2015(054)004【总页数】4页(P931-934)【关键词】柚皮残渣;微波;果胶;响应面设计【作者】张馨文;黄艺;陈文龙;王维淑;阮尚全【作者单位】内江师范学院化学化工学院,四川内江641112;内江师范学院化学化工学院,四川内江641112;内江师范学院化学化工学院,四川内江641112;内江师范学院化学化工学院,四川内江641112;内江师范学院化学化工学院,四川内江641112;四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室,四川内江641112【正文语种】中文【中图分类】S666.3;TQ432.7+1中国是柑橘生产大国，在水果食用尤其是加工的过程中，产生大量的果皮、果渣、果核、果子等废弃物，是有重要经济价值的物质资源，从其中提取分离皮甙、黄酮、果胶、香精油、色素等天然成分已受到广泛关注［1－3］。
果胶类物质广泛存在于植物中，与纤维素和半纤维素交联在一起，主要存在于细胞壁的水溶性膳食纤维，因其具有良好的凝胶、乳化、增稠、稳定等特性而在食品、轻工、医药、环境等领域广泛应用，被FAO／WHO联合委员会推荐为公认安全的食品添加剂［4－7］。
目前提取果胶的方法主要有酸萃取法、碱萃取法、酶法、离子交换法、表面活性剂增效法、微生物法、微波法、超声波法以及各种技术的联合使用等［8－13］。
响应面法优化金柚皮渣中果胶的提取工艺
响应面法优化金柚皮渣中果胶的提取工艺张岩;吴继军;刘学铭;王思远;傅曼琴【摘要】以硫酸-咔唑法为测定果胶方法,采用超声波辅助酸提果胶,并对提取果胶工艺进行优化,包括超声辅助酸提前处理及提取温度、提取时间、料液比和pH等提取条件对果胶提取效果的影响.结果表明,在单因素试验的基础上,采取响应面试验设计,确定优化参数为:提取时间88.7 min、提取温度75.5℃和pH1.44.在此条件下,从金柚果皮中提取果胶的得率为26.8％.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2016(037)008【总页数】6页(P1595-1600)【关键词】柚皮渣;提取工艺;优化;响应面分析法【作者】张岩;吴继军;刘学铭;王思远;傅曼琴【作者单位】广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州510610【正文语种】中文【中图分类】TQ461AbstractPomelo peel is the wastes from pomelo beverage processing.The sulfuric acid carbazole method for the determination of pectin was selected.After the ultrasonic assistant solvent method，the extraction conditions of pomelo peel were optimized by the response surface methodology（RSM）.The effects of ultrasonic pretreatment，extraction temperature，extraction time，and pH parameters on pectin efficacy of pomelo was studied based on the single factor test and RSM.Results showed that the optimal extracting conditions with a pectin yield of26.8%were extraction time 88.7 min，extraction temperature 75.5℃，extraction liquid pH1.44.Key wordsPomelo pericarp；Extraction technology；Optimization；Response surface methodologydoi10.3969/j.issn.1000-2561.2016.08.024柚［Citrus grandis（L.）Osbeck］，属芸香科柑桔属，柚及其果汁加工在北美、欧洲各国和日本，深受追捧。
Box-Behnken试验设计-响应面优化金针菇多糖的工艺
Box-Behnken试验设计-响应面优化金针菇多糖的工艺罗文锋;韩伟【摘要】以金针菇子实体为研究体系,多糖得率为指标,通过Box-Behnken试验设计,结合响应面分析法,建立回归方程,得到酶解顸处理-微波辅助提取金针菇多糖的最佳工艺条件:果胶酶质量分数2.5％,pH=4,微波功率650W,酶解温度40℃,酶解时间45 min,液固比25 mL/g,微波辐射150 s.在此条件下多糖得率可达(11.35±0.10)％,且扫描电子显微镜(SEM)照片显示,该工艺条件对金针菇组织结构破坏明显.【期刊名称】《南京工业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(038)004【总页数】6页(P95-100)【关键词】金针菇;多糖;酶解;微波辅助提取;响应面分析【作者】罗文锋;韩伟【作者单位】华东理工大学中药现代化工程中心,上海200237;华东理工大学中药现代化工程中心,上海200237【正文语种】中文【中图分类】R284.2金针菇(Flammulina velutiper (Fr.) Sing),又名冬菇、朴菇等,隶属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口磨科,金钱菌属[1]。
富含矿物元素、蛋白质及粗纤维等,而且脂肪含量低,具有较高的观赏及食疗价值[2-3]。
其中金针菇多糖作为其重要的活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节以及抗氧化等作用[4-6]。
目前,有关金针菇多糖的分离常采用单技术,如热水浸提[7]、酶解提取[8]、超声辅助提取[9]和微波辅助提取[10]等,其中酶解提取,利用酶解作用促进植物组织受损,减少有效成分的溶出阻力[11];微波辅助提取,通过体加热特性，强化传质效果,选择性地提取极性较大的物质[12]。
如将这2项技术集成,即先通过酶解预处理使细胞壁受损,然后利用微波的热效应则能更有效地促使细胞中有效成分的释放。
黄琼等[13]采用四因素三水平(L9(34))正交优化方法,考察了酶解-微波萃取技术对金针菇多糖的提取效果。
响应面优化脐橙皮中果胶的提取工艺及理化性质分析
响应面优化脐橙皮中果胶的提取工艺及理化性质分析沈锐;谢青松;赵壮志;税春玲;李磊【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)004【摘要】采用单因素、正交分析法分析果胶提取工艺,再根据Box-Behnken实验设计原理,选取液料比、提取温度、提取时间、提取液pH值进行4个因素对酸提醇沉淀工艺进行正交设计和响应面优化,最后对果胶理化性质进行分析.结果表明:正交设计和响应面法两种方法,两种方法在分析各因素脐橙皮中果胶提取率的影响上所得结果基本一致,即液料比>pH>提取温度>提取时间,正交试验确定的最佳工艺为:液料比20 :1(mL/g)、pH0.8、提取时间100 min、温度80℃;响应面试验确定的最佳工艺为:液料比21:1(mL/g),提取液pH0.7,提取时间102 min,提取温度81℃.通过二者确定的最佳条件进行验证试验,结果表明按照响应面法分析的最佳工艺条件所得的提取率高于正交试验5.42 %.因此,脐橙皮中果胶提取的最佳工艺以响应面法为准,该条件下脐橙皮中果胶得率为23.52 %.提取的果胶各项理化指标符合国标要求,文章为生产加工脐橙皮果胶提供了低廉、高效、简单的提取方法.【总页数】7页(P77-83)【作者】沈锐;谢青松;赵壮志;税春玲;李磊【作者单位】重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆市永川食品药品检验所,重庆402160;重庆医科大学附属永川医院,重庆402160;重庆市永川食品药品检验所,重庆402160【正文语种】中文【相关文献】1.火龙果皮中果胶的提取工艺优化及理化性质分析 [J], 沈锐;赵壮志;李磊;谢青松;税春玲2.响应面法优化菊芋渣中果胶的提取工艺及产品性质分析 [J], 刘胜一;史雪洁;徐兰兰;衣悦涛3.响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺 [J], 马亚琴;孙志高;吴厚玖;周志钦4.脐橙皮中果胶的提取工艺优化 [J], 沈锐;谢青松;李磊;税春玲;赵壮志5.橙皮中酸性果胶超声波辅助提取工艺的优化 [J], 周艳蕊;时文强;张文成因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
Box_Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺_姜翠翠
Box-Behnken 法优化提取荔枝渣中果胶工艺姜翠翠，陈小巧，邱松山*，周如金（广东石油化工学院化学与生命科学学院，广东 茂名525000）摘 要：以荔枝渣为材料，采用超声波辅助酸法提取工艺，运用Box-Behnken 试验设计方案获得超声波预处理时间、功率和料液比等因素对果胶得率的影响规律，并结合质构仪分析果胶硬度、黏度、酯化度等指标。
结果表明：超声波预处理荔枝渣提取果胶最佳工艺为超声时间14.8 min 、超声功率300 W 、料液比1∶10.7，在此基础上选择pH 2的盐酸溶液提取，乙醇沉淀时液-液体积比1∶1.5，沉淀时间90 min ，果胶理论得率17.86%，实测得率为17.38%。
所得果胶黏度为55.8×10－3 Pa ·s ，酯化度为40.7%，质构特性分析表明所得荔枝渣果胶硬度平均值为40.400 g ，弹性平均值为55.51%，黏性绝对平均值为12.880 g ，果胶样品色泽较好，胶凝度高。
关键词：荔枝渣；果胶；超声波Optimization of Extraction Process for Pectin from Litchi Residues by Box-Behnken DesignJIANG Cui-cui, CHEN Xiao-qiao, QIU Song-shan*, ZHOU Ru-jin(School of Chemistry and Life Science, Guangdong University of Petrochemical Technology, Maoming525000, China)Abstract: The ultrasonic-assisted acid extraction of pectin from litchi residues was optimized using Box-Behnken design. The yield of pectin was investigated as a function of ultrasonication time, ultrasonic power and solid-to-solvent ratio. Litchi pectin was tested by a texture analyzer for hardness, viscosity and degree of esteri fication. The optimum conditions for extracting pectin from litchi residues were found to be ultrasonic-assisted extraction for 14.8 min at a power of 300 W using pH 2 hydrochloric acid solution with a solid-to-solvent ratio of 1:10.7, addition of ethanol as a precipitant with a ratio to extract of 1:1.5 by volume, and 90 min precipitation. The maximum predicted yield of pectin under the optimized conditions was 17.86%, which was close to the experimentally observed value of 17.38%. The pectin showed a viscosity of 55.8×10-3 Pa·s and a degree of esteri fication of 40.7%, and texture analysis indicated that the average hardness, elasticity and cohesiveness were 40.400 g, 55.51% and 12.880 g, respectively. In addition, good color and gel-forming properties were observed. Key words: litchi residues; pectin; ultrasonic中图分类号：TS255.2 文献标志码：A文章编号：1002-6630（2014）10-0098-05doi:10.7506/spkx1002-6630-201410018收稿日期：2013-09-18基金项目：广东省高等学校高层次人才项目（911043）；广东石油化工学院2013年教研项目（JY201318）作者简介：姜翠翠（1980—），女，讲师，硕士，研究方向为食品加工技术。
响应面法优化扶桑叶黄酮超声提取工艺
响应面法优化扶桑叶黄酮超声提取工艺郑梦娇;陈清西【摘要】The Hibiscus rosa-sinensis leaves were used as the meterials, and the response surface methodology was used to optimize the flavonoids extraction process, which was designed by Box-Behnken. The results showed that the optimum conditions for extracting flavonoids from H.rosa-sinensis leaves was:the ethanol concentration 70%, 70 min ultrasound treatment and the ratio of solid 40:1. Under the optimum conditions, the yield of flavonoids was 34.56 mg/g.%以扶桑叶为研究材料，以Box-Behnken中心组合实验设计，利用响应面法对扶桑叶黄酮提取工艺进行优化。
结果表明，超声波辅助乙醇提取扶桑叶黄酮优化工艺条件为乙醇浓度70%，超声提取时间70 min，液料比40∶1。
在最佳工艺条件下扶桑叶黄酮提取的得率最高，为34.56mg/g。
【期刊名称】《亚热带植物科学》【年(卷),期】2013(000)003【总页数】6页(P205-210)【关键词】扶桑叶;黄酮;响应面法【作者】郑梦娇;陈清西【作者单位】福建农林大学园艺学院，福建福州 350002;福建农林大学园艺学院，福建福州 350002【正文语种】中文【中图分类】Q586扶桑Hibiscus rosa-sinensis为锦葵科木槿属常绿灌木，原产印度、非洲及我国南部，目前国内作为民间常用药材和优良的园林观赏植物，应用十分广泛。
正交试验优化橄榄渣果胶酸法提取工艺
正交试验优化橄榄渣果胶酸法提取工艺作者：林瑾谢勇叶倩倩来源：《福建农业科技》2023年第06期摘要：为提高橄榄渣的综合利用价值，对橄榄渣果胶提取工艺进行优化。
在单因素试验的研究基础上，以提取温度、料液比、pH及提取时间为影响因素，以果胶提取率为衡量指标，设计L9（34）正交试验对果胶提取条件进行优化。
结果表明：橄榄渣果胶提取率影响因素的大小顺序为料液比＞pH＞提取温度＞提取时间，最优提取工艺条件为：浸提温度85℃，料液比（g/mL）为1∶25，料液pH值为1.5，浸提时间80 min，在该最优提取工艺条件下，橄榄渣果胶的提取率为6.15%。
关键词：橄榄渣；果胶；提取工艺；正交试验中图分类号：TS 201.1 文献标志码：A 文章编号：0253-2301（2023）06-0068-05DOI： 10.13651/ki.fjnykj.2023.06.010Orthogonal Experiment Optimization of the Acid Extraction Processfor Pectin from Olive ResidueLIN Jin1， XIE Yong1*， YE Qian-qian2（1. Minjiang Teachers College， Fuzhou， Fujian 350109， China;2. Fuzhou Green Food Development Center， Fuzhou， Fujian 350003， China）Abstract： In order to improve the comprehensive utilization value of olive residue， the extraction process of pectin from olive residue was optimized. Based on the study of single factor experiment， theL9（34） orthogonal experiment was designed to optimize the extraction conditions of pectin by taking the extraction temperature， the ratio of solid to liquid， pH and extraction time as the influencing factors and the extraction rate of pectin as the measure index. The results showed that the order of the factors affecting the extraction rate of pectin from olive residues was the ratio of solid to liquid＞pH＞extraction temperature＞extraction time. The optimum extraction technological conditions were as follows： the extraction temperature was 85℃， the ratio of solid to liquid（g/mL） was 1∶25， the pH value was 1.5， and the extraction time was 80 min. Under the optimum extraction conditions， the extraction rate of pectin from olive residues was 6.15%.Key words： Olive residue； Pectin； Extraction process； Orthogonal experiment橄榄，橄榄科橄榄属乔木植物，果实为纺锤形，风味独特，清爽回甘［1］。
Box-Behnken响应面法优化枇杷果多酚超声提取工艺研究
Box-Behnken响应面法优化枇杷果多酚超声提取工艺研究赵欣;王萍;杨兴斌;崔浪军【期刊名称】《现代中药研究与实践》【年(卷),期】2017(031)006【摘要】目的对枇杷果中多酚的超声提取工艺进行优化.方法将枇杷果中多酚的提取率作为指标,在单因素试验基础上采用Box-Behnken响应面法对超声提取枇杷果多酚的乙醇浓度、料液比、超声时间等条件进行对比研究,对优化工艺进行验证试验.结果超声提取枇杷果多酚的最优提取工艺为:乙醇浓度60％,料液比1∶ 25 (g/ml),超声时间90 min,提取温度80℃.验证试验中批杷果多酚的平均提取率为6.11 mg/g(RSD=1.41,n=4).结论采用Box-Behnken响应面法优化超声提取枇杷果多酚所得的提取工艺合理、较为可行,能为枇杷果多酚进一步开发提供理论参考.【总页数】5页(P40-43,55)【作者】赵欣;王萍;杨兴斌;崔浪军【作者单位】陕西国际商贸学院医药学院,陕西西安712046;陕西国际商贸学院医药学院,陕西西安712046;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119;陕西师范大学教育部药用资源与天然药物化学重点实验室,陕西西安710119【正文语种】中文【中图分类】R283【相关文献】1.Box-Behnken响应面法优化超声波辅助提取辣木叶多酚工艺研究 [J], 符稳群;孙言言;李晓花;邵南津;黄贵红;苏雪燕;郑艺梅2.Box-Behnken响应面法优化辣木叶蛋白超声提取工艺研究 [J], Hao Dongyu;Xi Xingjun;Chu Qiao;Zhao Xinying;Wang Wei;Zhang Weibing;Lan Tao3.Box-Behnken响应面法优化枇杷叶总多酚闪式提取工艺 [J], 张云; 杨晨; 黄金秋; 徐秀泉4.Box-Behnken响应面法优化余甘子总多酚超声提取工艺 [J], 林长彬;赵旭珠;李晚谊;于丽娟;陈建;李宏;夏陈;邓俊琳;李智敏5.Box-Behnken响应面法优化通关藤总皂苷的超声提取工艺及其纯化工艺研究[J], 徐东伟;王绍辉;刘同祥因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
荔枝皮中原花青素提取工艺优化及其黄烷-3-醇HPLC分析
荔枝皮中原花青素提取工艺优化及其黄烷-3-醇HPLC分析刘新;余小平;游江舟;娄彬【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2012(028)006【摘要】优化荔枝皮中原花青素超声波辅助提取工艺,并对其黄烷-3-醇类成份进行分析定量.用Box-Behnken Design设计考察荔枝皮粉碎度、料液比、超声时间和超声波功率4个因素对荔枝皮中原花青素提取的影响程度.在最佳工艺参数条件下,超声破碎荔枝皮1次,采用铁盐催化比色法和HPLC法分析得出荔枝皮黄烷-3-醇类成份及含量.荔枝皮中原花青素超声波辅助提取最佳工艺参数为荔枝皮粉碎度71.91目、料液比1∶29.97(m ∶V)、超声时间21.75 min和超声波功率390.48W.在最佳提取工艺参数下超声提取荔枝皮中原花青素1次,其吸光度值为2.157 Abs,与原花青素吸光度预测值2.189 86 Abs接近.通过铁盐催化比色法HPLC法分析并得出荔枝皮黄烷-3-醇类成份及含量:原花青素、没食子酸、表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯分别为89.32,1.11,87.09,3.37,31.15,7.02 mg/g.【总页数】5页(P154-158)【作者】刘新;余小平;游江舟;娄彬【作者单位】成都医学院公共卫生系,四川成都 610083;成都医学院公共卫生系,四川成都 610083;成都医学院公共卫生系,四川成都 610083;成都医学院公共卫生系,四川成都 610083【正文语种】中文【相关文献】1.“黑美人”马铃薯中原花青素的提取工艺优化及稳定性分析 [J], 杨晓辉;葛云叶;汪岭2.荔枝核中黄烷-3-醇的鉴定及原花青素的提取 [J], 丁丽;王敏;杜连祥3.固相萃取净化HPLC法同时检测荔枝皮中的几种原花青素 [J], 覃国新;韦宇宁;王海军;陈泳锨;李慧玲;何洁;周其峰;劳水兵;闫飞燕;王静;金茂俊;程亮4.荔枝皮原花青素提取工艺优化 [J], 周玮婧;孙智达;谢笔钧;杨尔宁5.葡萄果实中黄烷-3-醇及其聚合体的HPLC检测 [J], 温鹏飞;陈建业;李景明;万嗣宝;孔维府;黄卫东因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
Box-Behnken法优化苦参多糖的超声提取工艺
Box-Behnken法优化苦参多糖的超声提取工艺陈婷婷【期刊名称】《生物技术世界》【年(卷),期】2016(013)005【摘要】目的：采用响应曲面法对影响苦参多糖提取率的主要影响因素超声时间、超声功率和水料比进行优化.方法：采用超声法提取苦参多糖,以Box-Behnke响应面法优化苦参多糖的超声提取工艺条件,并进行预测分析.结果：Design Expert软件分析表明：苦参多糖提取在超声功率617.19W、超声时间22.45min、水料比27.25：1（mL：g）的最佳工艺条件下,提取率达到8.92%,实测结果与响应面拟和所得方程的预测值符合良好.结论：Box-Behnken响应面法应用于优化苦参多糖超声提取工艺是可行的,建立的数学模型和实验观察数据相符.【总页数】3页(P193-194,197)【作者】陈婷婷【作者单位】濮阳市安阳地区医院药剂科,河南安阳455000【正文语种】中文【中图分类】R91【相关文献】1.Box-Behnken设计优化蒙古口蘑多糖的超声提取工艺 [J], 王治宝;王刚;王阿娇;康倩倩;王金2.Box-behnken设计-响应面法优选平菇中多糖的超声波辅助纤维素酶提取工艺[J], 张艳;李永哲;张扬;周鸿立3.Box-Behnken响应面优化酒黄精多糖的超声提取工艺及其抗氧化活性研究 [J], 蔡兴航;谢培;史鑫波;侯青;黄文静4.Box-Behnken响应面法优化航天杂交构树叶多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究 [J], 严丹;蔡延渠;李铁程;陈必添;冯华仔;张志鹏5.Box-Behnken响应面法优化枇杷叶多糖提取工艺及其抗氧化活性研究 [J], 王娟;袁绍莉;王丹因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
响应面法优化荔枝渣发酵生产酒精的工艺条件
响应面法优化荔枝渣发酵生产酒精的工艺条件
何珺珺;周如金;唐玉斌;黄敏
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2011(032)013
【摘要】对荔枝渣酒精发酵工艺进行研究,探讨发酵pH值、发酵温度、发酵时间对酒精产量的影响,并在单因素试验的基础上,应用Design Expert 7.1.1软件技术,以酒精产量为指标利用响应面法对荔枝渣酒精发酵的条件进行优化。
结果表明,最佳工艺条件为发酵时间70h、发酵pH4.6、发酵温度33℃,在此条件下进行发酵验证实验,酒精产量达到8.99mL/100g。
【总页数】5页(P254-258)
【作者】何珺珺;周如金;唐玉斌;黄敏
【作者单位】广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000;广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000;江苏科技大学生物与化学工程学院,江苏镇江212003;广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000【正文语种】中文
【中图分类】S377
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鸣明;肖占林;梁宁;王晓璇
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发酵荔枝渣制备微生物油脂
发酵荔枝渣制备微生物油脂邱松山;王彦安;林梦红;姜翠翠;李春海【摘要】In this paper,litchi processing residues was fermented with the lipid-producing rhodotorula glutinis to produce microbial lipid.The optimal seeding time and volume of rhodotorula glutinis seed broth in flask were studied.Meanwhile,the process of microbial oil production was optimized by single factor experiment and orthogonal experiment to obtain the optimal fermentation conditions,and the physicochemical properties of the oil were analyzed.Results showed that the capacity of lipid production of 378.3 mg/L was achieved under the optimal conditions as follows:24 h of seeding time,40 mL/250 of liquid volume in flask,8°Brix of initial sugar concentration,5.5 of initial pH,10％ of inoculum,and 96 h of fermentation time.Meanwhile,the biomass reached 15.670 g/L and the oil content was 2.414％.The microbial oil was yellow transparent liquid with average relative density of 1.104 4 g/L and refractive index of 1.459 0.Its acid value was 5.39 (mg/g),the iodine value was 101.8 (gI2/100 g),and the peroxide value was 9.44 (mmol/kg).The production of microbial oil with litchi residue reached the dual purpose of waste utilization and energy development and had the broad application prospect.%利用粘红酵母发酵荔枝渣水解液对制备微生物油脂,为综合利用荔枝加工下脚料提供参考.通过摇床培养确定粘红酵母种子液的最佳培养时间及最适装液量,通过单因素试验及正交试验优化发酵工艺参数,获得产油脂最优发酵条件,并对所得微生物油脂理化性质进行分析.结果表明:(1)粘红酵母种子液的最佳培养时间为24 h;发酵液最适装液量为40mL/250 mL;最佳工艺条件为初始糖度8°Brix、初始pH值5.5、接种量10％、发酵时间96 h.在此基础上测得微生物平均油脂浓度、生物量和油脂含量分别为:0.378 g/L、15.670 g/L和2.414％,产脂能力为378.3 mg/L.(2)对得到的微生物油脂进行理化指标分析,所得微生物油脂呈黄色透明液体,无特殊气味,平均相对密度为1.104 4 g/mL,折光指数为1.459 0,酸价为5.39(mg/g),碘价为101.8(gI2/100 g),过氧化值为9.44(mmol/kg).【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2015(041)008【总页数】6页(P117-122)【关键词】微生物油脂;发酵;荔枝渣【作者】邱松山;王彦安;林梦红;姜翠翠;李春海【作者单位】广东石油化工学院环境与生物工程学院,果蔬加工与贮藏工程中心,广东茂名,525000;广东石油化工学院环境与生物工程学院,果蔬加工与贮藏工程中心,广东茂名,525000;广东石油化工学院环境与生物工程学院,果蔬加工与贮藏工程中心,广东茂名,525000;广东石油化工学院环境与生物工程学院,果蔬加工与贮藏工程中心,广东茂名,525000;广东石油化工学院环境与生物工程学院,果蔬加工与贮藏工程中心,广东茂名,525000【正文语种】中文微生物油脂具有油脂含量高、生产周期短、不受季节影响、不占用耕地等优势。
Box-Behnken设计优化益智仁多糖的提取及其抗氧化活性
Box-Behnken设计优化益智仁多糖的提取及其抗氧化活性郑义;李勇;王卫东;施秋仪【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2013(039)008【摘要】通过单因素试验及Box-Behnken设计,获得了热水浸提益智仁多糖的最佳工艺；以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼()PPH)自由基能力、还原力、清除羟基自由基能力和螯合铁离子能力为指标,评价了益智仁多糖的抗氧化活性.结果表明:热水浸提益智仁多糖的最佳工艺条件为液料比20∶1(mL∶ g)、浸提温度94℃、浸提时间110 min,在此条件下多糖得率为7.71％.益智仁多糖具有较好的抗氧化活性,清除自由基能力、还原力和螯合铁离子能力均表现出一定的浓度依赖性;益智仁多糖清除DPPH自由基、清除羟基自由基和螯合铁离子能力的半数有效浓度(EC50)分别为(0.21±0.02)、(1.34±0.03)和(1.65 ±0.1)g/L.【总页数】5页(P245-249)【作者】郑义;李勇;王卫东;施秋仪【作者单位】徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏徐州,221000;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州,221000;徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏徐州,221000;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州,221000;徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏徐州,221000;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州,221000;徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏徐州,221000【正文语种】中文【相关文献】1.Box-Behnken设计优化黄精多糖酶法提取工艺 [J], 杨德;薛淑静;黄蕾;郭鹏;高虹;史德芳;李露;陈晓春2.Plackett-Burman和Box-Behnken试验设计优化超声波-酶法提取青钱柳多糖工艺及结构初探 [J], 胡文兵;杨占威;陈慧;熊磊;彭俊;王文君3.Box-Behnken试验设计优化内部沸腾法提取\r荸荠皮多糖工艺 [J], 汪建红4.Box-Behnken中心组合设计优化酶法提取马齿苋多糖的工艺 [J], 陈凌; 曹巧巧; 张建群5.Box-Behnken试验设计优化内部沸腾法提取板蓝根多糖工艺研究 [J], 王娟;袁绍莉;刘怡因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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网络出版时间：2014-01-06 17:00网络出版地址：/kcms/detail/11.2206.TS.20140106.1700.073.html2014-01-03Box-Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺姜翠翠，陈小巧，邱松山*，周如金(广东石油化工学院化学与生命科学学院，广东 茂名 525000)摘要：研究了超声波预处理荔枝渣提取果胶的工艺及果胶相关特性。
以荔枝渣为试材，采用超声波辅助酸法提取工艺，运用中心组合Box-Behnken设计方案获得超声波预处理时间、功率和料液比等因素对果胶得率的影响规律，并结合质构仪分析果胶硬度、黏度、酯化度等指标。
结果表明：超声波预处理荔枝渣提取果胶最佳工艺为：超声时间为14.8 min，超声功率为300 W，料液比为1:10.7；在此基础上选择pH为2的盐酸溶液提取，乙醇沉淀时液液体积比1:1.5，沉淀时间90 min，果胶理论得率17.86%，实测得率为17.38%。
所得果胶黏度为55.8 mPas，酯化度为40.7%，质构特性分析表明所得荔枝渣果胶硬度平均值为40.400g，弹性平均值为55.51%，粘性绝对平均值为12.880g，果胶样品色泽较好，胶凝度高。
关键词：荔枝渣；果胶；超声波Optimization of the Technology of Pectin Extraction from Litchi residueswith Box-Behnken MethodJIANG Cui-cui, CHEN Xiao-qiao, QIU Song-shan*, ZHOU Ru-jin(School of Chemistry and Life Science, Guangdong University of Petrochemical Technology, Maoming 525000)Abstract: In order to obtain the technology of extraction and the correlation properties of pectin from litchi residueswith supersonic-assisted, the conditions of extraction were investigated using box-behnken method experimentaldesign. Effects of radiation time, supersonic wave power, solid-liquid ratio were respectively studied in our study.The parameters of samples such as hardness, viscosity and degree of esterification, etc. were measured with thetexture analyzer. The results showed that the optimum technological conditions of pectin with supersonic-assistedwere as follows: supersonic time of 14.8 min, supersonic wave power of 300 W, solid-liquid ratio of 1:10.7, thepredicted yield was 17.86% and observed yield was 17.38%. The pectin consisted of viscosity 55.8 mPas with thedegree of esterification 40.7%, the average hardness 40.400g, flexible 55.51%, cohesive 12.880g, respectively. Thepectin under the optimal conditions had a high degree of gelation and good color.Key words: Litchi residues; pectin; supersonic wave中图分类号：TS255.2 文献标识码：A 文章编号：荔枝(Lytchee chinensis sonn)为无患子科(Sapindaceae)荔枝属(Litchi)常绿乔木，我国是荔枝的主产国，栽培面积和产量约占世界的80%以上，主产区为广东、广西、福建、海南等地，其中广东的荔枝产量最多。
荔枝营养丰富，却不易保水，造成果实采后极易腐烂，贮运极难，因此大量的荔枝加工成果干、果酒等产品，荔枝在深加工过程中产生大量荔枝皮、荔枝核等加工废弃物—荔枝渣，荔枝渣中糖分、果胶等营养物质含量较高，因而较易变质、发臭， 会造成浪费及环境污染[1,2]。
合理利用荔枝渣中的果胶，提高其经济附加值是荔枝深加工产业亟待解决的问题之一[3]。
将荔枝渣中丰富的果胶提取出来，可广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等[4,5]，荔枝渣中果胶的综合利用是荔枝副产收稿日期：2013-09-18基金项目：广东省高等学校高层次人才项目（911043）；广东石油化工学院2013年教研项目（JY201318）作者简介：姜翠翠(1980- )，女，讲师，硕士，研究方向为食品加工技术。
E-mail：40305170@*通讯作者：邱松山（1978-），男，讲师，博士，研究方向为农产品加工与贮藏。
E-mail：tustqss@物开发利用的发展方向之一。
目前果胶的提取技术主要有酸提醇沉法[6]、微波法[7,8]、超声波辅助萃取[9]、高压脉冲电场[10]、离子交换[11]等，与索式提取等传统提取方法相比，超声波辅助提取技术对果胶提取具有一定的强化作用，且不改变果胶的性质[12,13]。
超声波提取法[14]是一种比较成熟且有广泛应用前景的技术，具有提取时间短、产率较高、无需加热、环境污染小等特点，还可辅助其他方法来提高产率。
中心组合Box-Behnken 实验设计可评价试验指标和影响因素间的非线性关系, 所需试验次数较少且效率更高，常用于评价试验因素的非线性影响，已广泛用于化学合成过程、药物处方筛选和剂型制备过程等的优化[15,16]。
因此本实验主要考察超声波预处理提取荔枝渣中果胶工艺参数，运用中心组合Box-Behnken实验设计获得超声功率、时间、料液比等因素对果胶得率的影响规律，并在此基础上分析所得样品的黏度、酯化度等特性。
荔枝渣中果胶的有效利用将为荔枝深加工企业解决荔枝渣问题提供新思路。
1 材料与方法1.1 材料与试剂荔枝渣：由广东为多生物科技有限公司提供；乙醇、三氯化铁、氢氧化钠、盐酸等均为实验室常用分析纯试剂，实验所用水为蒸馏水。
1.2 仪器与设备TA-XT Plus质构仪英国Stable Micro System公司。
XO-1200超声波细胞粉碎机南京先欧仪器制造有限公司。
NDJ-5S数显粘度计上海方瑞仪器有限公司。
PL203/01电子分析天平特勒-托利多仪器（上海）有限公司。
PHS-25 型数显PH计上海精密科学仪器有限公司。
1.3 提取工艺取2.5 kg鲜荔枝渣经70℃烘箱预干燥3 h，升温至105℃干燥4 h至恒重，粉碎过40目筛后备用。
将粉碎样品按一定的料液比液化后进行超声波预处理，再用pH为2的盐酸溶液提取、95%乙醇沉淀、干燥后计算果胶得率。
果胶沉淀及干燥：取一定体积的果胶样品，采用95%乙醇沉淀、静置，过滤，再用70%的乙醇洗涤以除去无机离子、色素、单糖和双糖等杂质，并用无水乙醇洗涤6次，所得果胶置于60℃真空干燥至恒量，计算果胶得率并分析乙醇用量及不同沉淀时间对果胶得率的影响。
果胶得率按下式计算：果胶得率（%）= 果胶质量(g)/样品质量(g)×100%1.4 单因素试验以果胶提取得率为考察指标，试验中分别选取超声预处理时间、料液比、超声功率进行单因素试验，初步确定各因素适宜的范围。
单因素试验中超声时间分别设为5、10、15、20、25 min；超声功率分别设为200、300、400、500、600 W；料液比分别设为1:5、1:10、1:15、1:20、1：25，试验时先固定其他条件，待达到设定相关提取参数值后抽滤、沉淀、干燥计算果胶得率，并在单因素试验基础上优化果胶提取工艺。
1.5 荔枝渣果胶特性研究1.5.1 果胶黏度的测定称取12.5 g实验所得果胶，配成质量分数为5%果胶溶液，静置24 h，室温下采用NDJ-5S数显粘度计测定其黏度值，转速60 r/min。
1.5.2 果胶甲氧基质量分数、酯化度测定采用滴定法[18]测定果胶的甲氧基质量分数及酯化度。
1.6 果胶质构特性分析利用质构仪测定制备的果胶样品硬度、黏性、弹性等各项指标，分析其质构特性[19,20]。
实验采用p/2探头，测定模式为A/BE反挤压装置，测定参数为：初始速度：1.0 mm/sec；测试速度：1.0 mm/sec；返回速度：10.0 mm/s；测试距离：5.0 mm；触发类型：Auto-5 g；数据采集率：200 pps。
2 结果与分析2.1 单因素试验结果2.1.1 超声时间的影响在超声功率300 W、料液比1：10的条件下预处理样品，再用pH为2的盐酸溶液提取、沉淀、干燥，比较超声时间对果胶提取得率的影响，结果如表1所示。
由表1可知随超声波预处理样品时间延长，果胶得率增加，超声15 min时得率为22.83%，随超声时间延长果胶得率略有下降，超声25 min时得率降至20.14%。
分析原因可能是由于超声时间延长后溶液中的果胶质在较高功率条件下发生反应造成部分果胶降解引起，因此超声时间15 min时提取效果最好。
表1 超声时间对果胶提取得率的影响Table 1 Effects of supersonic time on the extraction rate of pectin超声时间（min） 5 10 15 20 25果胶量（g） 2.960 3.305 3.425 3.110 3.021果胶得率（%）19.73 22.03 22.83 20.73 20.142.1.2 超声功率的影响2所示。
22.83%，不充分，声波功率2.1.33 所示。
由表32.2分析方法对超声波预处理工艺进行优化。
在单因素试验的基础上进行试验设计，因素编码及水平安排见表4。
表4 Box-Behnken试验表头设计Table 4 Factors and levels of Box-Behnken design水平因素A时间/minB功率/WC料液比-1 10 250 80 15 300 101 20 350 122.3 果胶提取工艺优化依据Box-Behnken组合设计方案，采用3因素3水平试验设计法进行工艺优化，其试验组合及结果如表5所示。