新城幼儿园中班科学《食物分类》PPT课件
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食物ppt课件
中西餐搭配实例
例如，在制作炖菜时，可以将中式食 材如鸡肉、牛肉与洋葱、胡萝卜等西 式食材一起烹饪，以增加菜肴的口感 和营养价值。
食物相克
食物相克原则
某些食物之间存在化学反应或相互影响 ，导致营养价值降低或产生有害物质， 应避免同时食用。
VS
食物相克实例
如柿子与螃蟹、菠菜与豆腐等，因为它们 容易产生化学反应，影响营养吸收。
02
食物的营养价值
蛋白质
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发类、蛋类、奶类等是优质蛋白质的良好来源，同时植物性食物如豆 类、坚果、种子等也含有丰富的蛋白质。
蛋白质的摄入量应根据年龄、性别、体重和活动水平等因素进行合理安排，以维持 身体健康。
食物的烹饪方式
蒸煮
01
蒸煮是一种常见的烹饪方式，通 过蒸汽将食物加热至熟。蒸煮能 够保持食物的原汁原味，同时使 食物更加软烂，易于消化。
02
蒸煮适用于各种食材，如蔬菜、 肉类、鱼类等。通过蒸煮，食材 的营养成分能够得到较好的保留 ，同时口感更加鲜嫩。
烤制
烤制是将食物放置在烤箱或烤炉中， 通过高温烘烤使食物熟透。烤制能够 使食物表面形成脆皮，同时内部保持 多汁。
烤制适用于各种食材，如面包、蛋糕 、肉类、鱼类等。通过烤制，食物能 够呈现出独特的香味和口感，是许多 菜肴中不可或缺的烹饪方式。
煎炸
煎炸是将食物放在热油中加热至熟的一种烹饪方式。煎炸能够使食物表面变得酥 脆，同时内部保持柔软。
煎炸适用于各种食材，如牛排、鱼排、蔬菜等。通过煎炸，食物能够呈现出金黄 色的外观，口感香脆可口。
食物ppt课件
目录
CONTENTS
• 食物的种类 • 食物的营养价值 • 食物的烹饪方式 • 食物的保存方式 • 食物的搭配与禁忌
例如，在制作炖菜时，可以将中式食 材如鸡肉、牛肉与洋葱、胡萝卜等西 式食材一起烹饪，以增加菜肴的口感 和营养价值。
食物相克
食物相克原则
某些食物之间存在化学反应或相互影响 ，导致营养价值降低或产生有害物质， 应避免同时食用。
VS
食物相克实例
如柿子与螃蟹、菠菜与豆腐等，因为它们 容易产生化学反应，影响营养吸收。
02
食物的营养价值
蛋白质
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发类、蛋类、奶类等是优质蛋白质的良好来源，同时植物性食物如豆 类、坚果、种子等也含有丰富的蛋白质。
蛋白质的摄入量应根据年龄、性别、体重和活动水平等因素进行合理安排，以维持 身体健康。
食物的烹饪方式
蒸煮
01
蒸煮是一种常见的烹饪方式，通 过蒸汽将食物加热至熟。蒸煮能 够保持食物的原汁原味，同时使 食物更加软烂，易于消化。
02
蒸煮适用于各种食材，如蔬菜、 肉类、鱼类等。通过蒸煮，食材 的营养成分能够得到较好的保留 ，同时口感更加鲜嫩。
烤制
烤制是将食物放置在烤箱或烤炉中， 通过高温烘烤使食物熟透。烤制能够 使食物表面形成脆皮，同时内部保持 多汁。
烤制适用于各种食材，如面包、蛋糕 、肉类、鱼类等。通过烤制，食物能 够呈现出独特的香味和口感，是许多 菜肴中不可或缺的烹饪方式。
煎炸
煎炸是将食物放在热油中加热至熟的一种烹饪方式。煎炸能够使食物表面变得酥 脆，同时内部保持柔软。
煎炸适用于各种食材，如牛排、鱼排、蔬菜等。通过煎炸，食物能够呈现出金黄 色的外观，口感香脆可口。
食物ppt课件
目录
CONTENTS
• 食物的种类 • 食物的营养价值 • 食物的烹饪方式 • 食物的保存方式 • 食物的搭配与禁忌
食物种类及所含营养成分PPT课件
17
尿素是人体排出尿液的主要 成分，而我们的汗液也含有 尿素，这说明什么？
废物必须溶解在水中才 能被带出体外
18
出了汗后我们不再感到热， 这是为什么? 汗液中的水分蒸发，吸收了 皮肤中的热量，使皮肤的内 能下降，让我们感到凉爽 这种常见现象ຫໍສະໝຸດ 明了什么？水可以调节人的体温
19
水 小结
• 一种溶剂 • 运输的媒介 • 新陈代谢作用的媒介 • 调节体温
20
总结
含较高能量，能保证我们日 常生活所需能量的食物是
米饭、面包等主食类 面食点心 肉类食物
21
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
2
不同的食物营养成分对人体 各有不同的作用。怎么知道 某些食物含有我们需要的营 养成分呢？
化验食物的成分 资料检索
3
思考： 若我们需要补充特定的营养成 分，我们该吃什么样的食物？ 能提供充足蛋白质成分的食物 是哪一类？ 当我们需要补充足够的能量是 又需要多吃什么食物？
4
阅读快餐店食物种类及所含营 养成分，分析其中数据的含义
不要考虑这种食物有什么营养， 按照你的习惯爱好挑选食物
10
你的摄食习惯能否满足你日 常生活对营养成分的全部需 要，你的饮食习惯是否科学
偏食的害处： 造成营养缺乏 营养成分摄入不平衡
11
下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照 片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非）
《 饥 饿 的 女 孩 》
尿素是人体排出尿液的主要 成分，而我们的汗液也含有 尿素，这说明什么？
废物必须溶解在水中才 能被带出体外
18
出了汗后我们不再感到热， 这是为什么? 汗液中的水分蒸发，吸收了 皮肤中的热量，使皮肤的内 能下降，让我们感到凉爽 这种常见现象ຫໍສະໝຸດ 明了什么？水可以调节人的体温
19
水 小结
• 一种溶剂 • 运输的媒介 • 新陈代谢作用的媒介 • 调节体温
20
总结
含较高能量，能保证我们日 常生活所需能量的食物是
米饭、面包等主食类 面食点心 肉类食物
21
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
2
不同的食物营养成分对人体 各有不同的作用。怎么知道 某些食物含有我们需要的营 养成分呢？
化验食物的成分 资料检索
3
思考： 若我们需要补充特定的营养成 分，我们该吃什么样的食物？ 能提供充足蛋白质成分的食物 是哪一类？ 当我们需要补充足够的能量是 又需要多吃什么食物？
4
阅读快餐店食物种类及所含营 养成分，分析其中数据的含义
不要考虑这种食物有什么营养， 按照你的习惯爱好挑选食物
10
你的摄食习惯能否满足你日 常生活对营养成分的全部需 要，你的饮食习惯是否科学
偏食的害处： 造成营养缺乏 营养成分摄入不平衡
11
下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照 片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非）
《 饥 饿 的 女 孩 》
幼儿园中班数学《分类》ppt课件
引导幼儿总结归纳配对的规律和特点。
小组合作：创意分类挑战
游戏目标
通过小组合作和创意思考，让幼儿将不同类别的物品进行创意分类，培养幼儿的合作能力 和创造力。
游戏准备
准备多种不同类别的物品，如玩具、水果、蔬菜等，同时提供分类盒和标签。
游戏过程
将幼儿分成若干小组，每组选择一个分类主题。小组成员共同讨论并确定分类标准，然后 将物品按照标准进行创意分类。最后展示分类成果并分享创意思考过程。
数数练习
让幼儿自由选取一定数量的物品进行数数练习， 并鼓励他们互相交流数数结果。
分享与交流
在操作完成后，组织幼儿分享自己的分类结果和 数数经验，鼓励他们互相学习和交流。同时，对 表现优秀的幼儿给予肯定和表扬，激发他们对数 学学习的兴趣和自信心。
PART 04
玩具与物品分类
REPORTING
玩具类型介绍
THANKS
感谢观看
REPORTING
孩子们在课堂上学习了分类的基本概念，如按照颜色、形 状、大小等特征进行分类，并掌握了不同的分类方法，如 逐一分类和同时分类。
理解分类的意义和作用
通过课堂活动，孩子们了解到分类在日常生活和学习中的 重要性，如整理物品、识别规律等。
培养观察力和思维能力
在分类活动中，孩子们需要仔细观察物品的特征，并根据 特征进行分类，这有助于培养他们的观察力和思维能力。
图书馆图书分类
图书馆中的图书通常按照学科、作者 、出版社等进行分类，以便读者查找 和借阅。
垃圾分类
随着环保意识的提高，垃圾分类已成 为日常生活中的重要环节，人们需要 将垃圾按照可回收、有害、厨余等类 别进行分类投放。
分类定义及意义
分类定义
分类是根据事物的属性或特征， 将具有相同或相似属性的事物归 为一类，不同属性的事物归为不 同的类。
食物分类及膳食搭配 ppt课件
谷薯类多指大米、小麦粉、玉米、高粱等杂粮食物， 它们主要供给淀粉，其次供给蛋白质、无机盐和B族 维生素；
蔬菜水果主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡 萝卜素；
动物性食品包括肉、禽、鱼、乳、蛋等，主要提供 蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素；
豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、 无机盐和B族维生素；
(7)饮食不要过冷或过热。饮食要温度适中， 过冷、过热都会损伤脾胃，发生消化不良。 过冷会使肠胃受到冷的刺激而发生痉挛，从 而产生腹痛、腹泻；而过热容易损伤上消化 道，甚至容易诱发某些癌症。
(8)食盐要适量。烹调过程中，食盐量应控制 在每天6g以下，要注意保持菜肴的口味清淡、 防止口味过重，否则长期食盐过量，会导致某 些疾病，如高血压。
(3)烹调对动物性食品中营养素含量的影响肉、 蛋等动物性食品烹调后，除维生素外，一般营 养素的变化不大。炒、熠、爆、蒸等方法要优 于炖、蒸，这主要是因为上浆挂糊、大火快炒 可使肉类的蛋白质迅速凝固，从而保护了肉类 内部的营养素不会外溢损失。
四、养成良好的饮食习惯
(1)不暴饮暴食。俗话说，“若要身体好，吃 饭不过饱”。吃得过饱不但容易造成胃肠的额 外负担，而且还可能引发一些慢性病和急性膜 腺炎等。
五、专家的建议
(1)每人每天一瓶奶牛 奶中除了含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素
和一些无机盐外，还含有丰富的钙，并且有着很高的 利用率，是天然钙质的很好来源，也是营养丰富的理 想食品。不喝牛奶是我国人民钙摄入不足的主要原因。 据调查，上海城区40~60岁妇女的饮奶率为38%，农 村只有0.8%。因此为了健康，应大力提倡奶类的生产 和消费，人们应该养成喝牛奶的习惯，尽可能做到早 餐一杯奶，最为理想的是临睡前1h补充一瓶牛奶。至 于由于乳糖酶缺乏而不能喝奶的人，可以改喝酸奶来 提高钙的吸收。
蔬菜水果主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡 萝卜素；
动物性食品包括肉、禽、鱼、乳、蛋等，主要提供 蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素；
豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、 无机盐和B族维生素；
(7)饮食不要过冷或过热。饮食要温度适中， 过冷、过热都会损伤脾胃，发生消化不良。 过冷会使肠胃受到冷的刺激而发生痉挛，从 而产生腹痛、腹泻；而过热容易损伤上消化 道，甚至容易诱发某些癌症。
(8)食盐要适量。烹调过程中，食盐量应控制 在每天6g以下，要注意保持菜肴的口味清淡、 防止口味过重，否则长期食盐过量，会导致某 些疾病，如高血压。
(3)烹调对动物性食品中营养素含量的影响肉、 蛋等动物性食品烹调后，除维生素外，一般营 养素的变化不大。炒、熠、爆、蒸等方法要优 于炖、蒸，这主要是因为上浆挂糊、大火快炒 可使肉类的蛋白质迅速凝固，从而保护了肉类 内部的营养素不会外溢损失。
四、养成良好的饮食习惯
(1)不暴饮暴食。俗话说，“若要身体好，吃 饭不过饱”。吃得过饱不但容易造成胃肠的额 外负担，而且还可能引发一些慢性病和急性膜 腺炎等。
五、专家的建议
(1)每人每天一瓶奶牛 奶中除了含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素
和一些无机盐外，还含有丰富的钙，并且有着很高的 利用率，是天然钙质的很好来源，也是营养丰富的理 想食品。不喝牛奶是我国人民钙摄入不足的主要原因。 据调查，上海城区40~60岁妇女的饮奶率为38%，农 村只有0.8%。因此为了健康，应大力提倡奶类的生产 和消费，人们应该养成喝牛奶的习惯，尽可能做到早 餐一杯奶，最为理想的是临睡前1h补充一瓶牛奶。至 于由于乳糖酶缺乏而不能喝奶的人，可以改喝酸奶来 提高钙的吸收。
中班数学活动《分类》PPT课件
游戏建议
教师可以根据幼儿的实际情况，逐渐增 加图形的种类和难度，提高幼儿的分类 能力。
颜色分类挑战
01
挑战目标
通过挑战的方式，让幼儿能够 识别不同的颜色，并按照颜色
的特征进行分类。
02
挑战材料
PPT课件、不同颜色的物品或 图片。
03
挑战玩法
在PPT课件上展示不同颜色的 物品或图片，让幼儿观察颜色 的特征，然后将手中的物品或 图片按照相同的颜色进行分类。
的学习兴趣和动力。
提供丰富材料
家长可以为孩子提供丰富的分类材 料，如不同颜色、形状、大小的物
品，让孩子有更多的实践机会。
与孩子互动
家长可以与孩子一起进行分类游戏， 如“找不同”、“连连看”等，增 加亲子互动的同时，也能提高孩子 的观察力和思维能力。
鼓励孩子表达
家长应鼓励孩子用语言描述自己的 分类过程和结果，提高他们的语言 表达能力和逻辑思维能力。
总结与反思
在活动结束时，进行总结与反思，帮助幼儿回顾活动内容，加深对分类问题的认识和理解。 同时，鼓励幼儿在日常生活中运用所学的分类知识，提高幼儿的实践能力和问题解决能力。
06
总结回顾与延伸思考
关键知识点总结回顾
分类的概念
分类是根据事物的共同点 和差异点，将其分成不同 种类的逻辑方法。
分类的标准
分析分类的优缺点
各组可讨论如何根据物品的特征、属性或 功能进行分类，并确定分类的标准和方法。
鼓励幼儿分享自己在日常生活中遇到的分 类问题，以及解决这些问题的方法和经验。
引导幼儿分析不同分类方法的优缺点，提 高幼儿对分类问题的认识和理解。
团队竞赛：快速找出指定类别物品
01
02
卡通幼儿园营养膳食蔬菜水果认知PPT
幼儿园营养膳食
目录
CONTENT
激发兴趣
激发兴趣
小朋友们，我们先来看一组照片:
黄瓜
胡萝卜
西兰花
激发兴趣
小朋友们，我们先来看一组照片:
西红柿
小青菜
大白菜
激发兴趣
小朋友们，我们先来看一组照片:
南瓜
土豆
洋葱
激发兴趣
小朋友们，我们先来看一组照片:
冬瓜
莲藕
茄子
激发兴趣
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
不健康的食品 油炸食品 腌制类食品
不健康的食品 加工类肉食品 饼干类食品
不健康的食品 汽水可乐类食品 方便类食品
不健康的食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品
不健康的食品趣
认识明理
活动
自我介绍
认识明理
豆腐的自我介绍
认识明理
番茄的自我介绍
认识明理
白菜的自我介绍
小结
深入生活
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
经常便秘，除了吃药以外， 在食物上注意些什么？
不健康的食品
目录
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黄瓜
胡萝卜
西兰花
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莲藕
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哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
不健康的食品 油炸食品 腌制类食品
不健康的食品 加工类肉食品 饼干类食品
不健康的食品 汽水可乐类食品 方便类食品
不健康的食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品
不健康的食品趣
认识明理
活动
自我介绍
认识明理
豆腐的自我介绍
认识明理
番茄的自我介绍
认识明理
白菜的自我介绍
小结
深入生活
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
经常便秘，除了吃药以外， 在食物上注意些什么？
不健康的食品
食物ppt课件
预防措施
注意食品卫生，不食用过期变质的食 品；避免食用未经煮熟的肉类和海鲜 ；避免食用含有毒素的食物，如河豚 鱼等。
THANKS
感谢观看
03
食物的烹饪方式
煮
煮是一种常见的烹饪方式，通过将食材放入水中加热至沸腾 ，使食材变熟。
煮是最基本的烹饪方式之一，适用于各种食材，如蔬菜、肉 类、鱼类等。通过煮的方式，可以使食材变得柔软，易于消 化，同时也能保留食材的营养成分。在煮的过程中，需要注 意火候和时间，避免过度煮烂或未煮熟。
炒
炒是一种快速加热的烹饪方式，通过高温的油将食材快速 翻炒至熟。
05
食物的搭配与禁忌
中西餐搭配
中西餐搭配原则
在制作中西结合的菜肴时，应遵循“以中为 主，西为中用”的原则，保持中国菜的主料 、主味和烹调方法，同时吸收西餐的用料、 口味和烹调方法，创造出适合中国人口味的 “中国式西餐”。
中西餐搭配实例
如宫保鸡丁搭配红酒烩牛肉，宫保鸡丁以中 式烹饪方法为主，红酒烩牛肉则采用西式烹 饪方法，两者结合，既保持了中餐的特色，
02
食物的营养价值
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、组织修复以及细胞维持等方面具有 重要作用。
详细描述
蛋白质由氨基酸组成，是生命的物质基础。人体内的蛋白质不断进行合成与分解，以维 持生命活动。蛋白质参与构成人体组织，如肌肉、骨骼、皮肤、血红蛋白等，对于生长 发育期的儿童和青少年尤为重要。此外，蛋白质还参与人体的各项生理功能，如酶的催
炒菜可以保留食材的口感和色泽，同时也能使食材快速熟 透。在炒的过程中，需要注意火候和油温的控制，以及翻 炒的均匀度，以保证食材均匀受热。炒菜时可以搭配各种 调料和佐料，增加口感和风味。
注意食品卫生，不食用过期变质的食 品；避免食用未经煮熟的肉类和海鲜 ；避免食用含有毒素的食物，如河豚 鱼等。
THANKS
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03
食物的烹饪方式
煮
煮是一种常见的烹饪方式，通过将食材放入水中加热至沸腾 ，使食材变熟。
煮是最基本的烹饪方式之一，适用于各种食材，如蔬菜、肉 类、鱼类等。通过煮的方式，可以使食材变得柔软，易于消 化，同时也能保留食材的营养成分。在煮的过程中，需要注 意火候和时间，避免过度煮烂或未煮熟。
炒
炒是一种快速加热的烹饪方式，通过高温的油将食材快速 翻炒至熟。
05
食物的搭配与禁忌
中西餐搭配
中西餐搭配原则
在制作中西结合的菜肴时，应遵循“以中为 主，西为中用”的原则，保持中国菜的主料 、主味和烹调方法，同时吸收西餐的用料、 口味和烹调方法，创造出适合中国人口味的 “中国式西餐”。
中西餐搭配实例
如宫保鸡丁搭配红酒烩牛肉，宫保鸡丁以中 式烹饪方法为主，红酒烩牛肉则采用西式烹 饪方法，两者结合，既保持了中餐的特色，
02
食物的营养价值
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、组织修复以及细胞维持等方面具有 重要作用。
详细描述
蛋白质由氨基酸组成，是生命的物质基础。人体内的蛋白质不断进行合成与分解，以维 持生命活动。蛋白质参与构成人体组织，如肌肉、骨骼、皮肤、血红蛋白等，对于生长 发育期的儿童和青少年尤为重要。此外，蛋白质还参与人体的各项生理功能，如酶的催
炒菜可以保留食材的口感和色泽，同时也能使食材快速熟 透。在炒的过程中，需要注意火候和油温的控制，以及翻 炒的均匀度，以保证食材均匀受热。炒菜时可以搭配各种 调料和佐料，增加口感和风味。
幼儿园食物分类课件主题教育
炖煮
炖煮是一种慢炖的烹饪方式，通过长时间的慢炖使食物充分 吸收汤汁的味道和营养。炖煮能够使食物口感柔软，汤汁浓 郁。
炖煮适用于各种食材，如肉类、鱼类、蔬菜和豆制品等。炖 煮菜肴汤汁浓郁，营养丰富，易于消化和吸收，适合幼儿园 小朋友的消化系统。
05
食物的保存方式
冷藏
冷藏是指将食物放在低温环境 下进行保存，以减缓食物的腐 败和变质过程。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，提供日常活动所需的能量。
详细描述
碳水化合物是人体最主要的能源物质，当身体需要能量时，碳水化合物会首先被利用。合理的摄入碳水化合物能 够保证儿童日常活动的能量需求，同时也有助于维持正常的生理功能。富含碳水化合物的食物包括谷物、蔬菜、 水果和糖类等。
脂肪
02
食物的种类
水果类
01
水果类：苹果、香蕉、 梨、葡萄、草莓等。
02
水果富含维生素和矿物 质，有助于增强免疫力 ，促进消化。
03
水果的口感和颜色各异 ，可以刺激宝宝的味觉 和视觉发展。
04
水果可以作为餐后甜点 ，也可以榨成果汁或制 作成果泥。
蔬菜类
01
02
03
04
蔬菜类：胡萝卜、西兰花、菠 菜、南瓜、西红柿等。
冷藏可以保持食物的新鲜度和 口感，同时抑制细菌和其他微 生物的生长，延长食物的保质 期。
冷藏的食物需要在适当的温度 和湿度条件下进行，否则可能 会引起食物变质和细菌繁殖。
冷冻
冷冻是将食物放在极低温度下进 行保存，使食物中的水分结冰， 从而抑制微生物的生长和食物的
化学反应。
冷冻可以延长食物的保质期，并 保持食物的营养价值和口感。
幼儿园食物认识PPT主题教育
05 食物的探索与实践
食物的探索活动
食物的来源
了解食物的来源，如蔬菜、水果、谷物、肉类等，可以通过图片 、实物或视频展示。
生长过程
向幼儿介绍食物的生长过程，如蔬菜和水果的生长周期，可以通过 种植活动或观察图片进行。
营养价值
向幼儿介绍食物的营养价值，如蛋白质、维生素、矿物质等，可以 通过图表或动画进行展示。
安全卫生的食物能够提供儿童生长 发育所需的营养，促进身体和智力 发展。
提高免疫力
良好的饮食习惯和食品安全意识有 助于增强儿童的免疫力，减少疾病 的发生。
食品安全的预防措施
保持清洁
教育幼儿养成勤洗手的好习惯， 保持个人卫生和环境卫生，防止
病菌的传播。
选购新鲜食材
指导幼儿学会挑选新鲜、无异味 的食材，避免购买过期变质的食
冷藏
冷藏能够延长食物的保质 期，同时抑制细菌繁殖， 适用于大部分食物的保存 。
冷冻
冷冻能够使食物长时间保 持新鲜，但需注意解冻方 式，避免影响食物的口感 和营养价值。
晒干
晒干是一种古老的食物保 存方式，能够使食物长期 保存，但需注意晒干过程 中的卫生和质量。
食物的搭配与营养均衡
荤素搭配
酸碱搭配
荤素搭配能够使食物的营养更加全面 ，同时增加口感和色泽，促进食欲。
制作简单的食物
制果，制作水果沙拉，培养他们的动手能
力和创造力。
制作蔬菜拼盘
02
让孩子们自己选择蔬菜，制作拼盘，培养他们对蔬菜的喜爱和
创造力。
制作简单的面食
03
让孩子们参与制作简单的面食，如面条、饺子等，培养他们的
动手能力和创造力。
分享与品尝食物
分享食物
让孩子们分享自己制作的食物，培养 他们的分享意识和团队协作能力。
《大类食物介绍》课件
水果类食物
水果类食物的种类与特点
种类丰富：包括苹果、香蕉、橙子、葡萄等常见水果，还有各种热带水果和进口水果 营养价值高：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体健康 口感多样：酸甜可口，有的水果口感清脆，有的则柔软多汁 食用方式多样：可以直接食用，也可以榨成果汁、制作果酱、烘焙糕点等
水果类食物的营养价值与作用
• 注意事项：对于某些人群如痛风患者等，需谨慎选择豆类食物；注意烹饪方式，避免破坏豆类中的营养成分；如有疑虑或过敏反应，请及时就 医。 豆类食物的食用方法与注意事项
• 豆类食物的食用方法与注意事项
• 食用方法：可煮、炖、炒等多种烹饪方式，根据个人口味选择；搭配其他食材如肉类、蔬菜等，可增加营养摄入；适量食用，避免过量。
谷类食物的种类： 包括稻米、小麦、 玉米、燕麦、大 麦、高粱等。
谷类食物的食用 建议：多样化摄 入，适量食用， 避免过量摄入导 致肥胖等问题。
谷类食物的食用方法与注意事项
注意事项：避免过量食用， 注意粗细搭配
烹饪方式：煮、蒸、烤等多 种方式
食用方法：作为主食，搭配 其他食物食用
搭配建议：与蔬菜、豆类等 食物搭配食用
注意事项：选择新鲜、无污染的肉类；煮熟的肉类要彻底冷却后再食用；避免生食或 半熟食肉类，以免感染寄生虫或细菌。
搭配建议：肉类可以搭配蔬菜、主食等食物一起食用，以保持营养均衡；同时，避免 与某些食物同时食用，如柿子、茶等，以免引起身体不适。
烹饪技巧：肉类在烹饪过程中要注意火候和时间，避免过度烹饪导致营养成分流 失；同时，根据不同的肉类选择合适的烹饪方式，以达到最佳的口感和营养价值。
季节性：不同种类的蔬菜在不同的季节上市，可以根据季节选择相应的蔬菜，享受时令美食。
蔬菜类食物的营养价值与作用
食物的分类PPT课件
• 发酵豆制品有豆腐乳、豆瓣酱等。这些经过发酵的豆制品， 其中的蛋白质更容易消化，维生素B2也增加了。C,可以治疗坏血病;
• 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病 变的作用;
• 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
• 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道 癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
• 根据豆类含营养素种类和数量可将它们分为两大 类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。 另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿 豆、红豆。
运动营养学
（一）豆类的营养价值
D级 炒鸡蛋、老煎荷包蛋、鸡蛋煎饼
• 豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物 炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。
运动营养学
（四）加工烹调对营养价值的影响
• 水果蔬菜要先洗后切。 • 含有脂溶性维生素的蔬菜尽量炒着吃。 • 炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维
生素会流失。 • 炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存
食物的营养素。 • 烧好的菜要马上吃，时间长了维生素也会损失。 • 蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维
运动营养学
豆腐干
• 豆腐干又名白干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。
• 从营养角度讲，豆腐干与豆腐无明显差别，但由于加工及 各种调味的关系，增加了人们的食欲，更有利于人体消化 吸收。
• 胃肠功能不好的人不宜食豆腐干，因其质地较硬，不易消 化。
• 对于儿童食用豆腐干，则有益于促进口腔咀嚼功能的发育， 增加钙的摄入量。
危害：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 烹调对肉类蛋白、脂肪和无机盐的损失影响较小，但对维生素素的损失影响较大。
• 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病 变的作用;
• 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
• 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道 癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
• 根据豆类含营养素种类和数量可将它们分为两大 类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。 另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿 豆、红豆。
运动营养学
（一）豆类的营养价值
D级 炒鸡蛋、老煎荷包蛋、鸡蛋煎饼
• 豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物 炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。
运动营养学
（四）加工烹调对营养价值的影响
• 水果蔬菜要先洗后切。 • 含有脂溶性维生素的蔬菜尽量炒着吃。 • 炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维
生素会流失。 • 炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存
食物的营养素。 • 烧好的菜要马上吃，时间长了维生素也会损失。 • 蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维
运动营养学
豆腐干
• 豆腐干又名白干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。
• 从营养角度讲，豆腐干与豆腐无明显差别，但由于加工及 各种调味的关系，增加了人们的食欲，更有利于人体消化 吸收。
• 胃肠功能不好的人不宜食豆腐干，因其质地较硬，不易消 化。
• 对于儿童食用豆腐干，则有益于促进口腔咀嚼功能的发育， 增加钙的摄入量。
危害：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 烹调对肉类蛋白、脂肪和无机盐的损失影响较小，但对维生素素的损失影响较大。
食物分类与饮食健康ppt课件
40
─────────────────────
• 尿液檢查 (蒐集24 hr小便)
肉食或奶素
素食且生食 其他(1) 其他(2)
─────────────────────
健康平衡的自我檢查指標
• 是否 1. 體能極好？ 2. 神經肌肉系統相當平靜？ 3. 腸道排泄規律，消化功能極好？ 4. 不易感冒傷風？ 5. 身心靈整體保持生命活力， 且觀察事物皆能清晰洞見？
具有安定、肯定、自律、祥和並使人感覺舒適喜悅的作用。如水 果、穀類、大部分的蔬菜(洋蔥、蒜、韭、菇類除外)、豆類、堅果 類、所有溫和的天然香料，及適度的綠茶、草藥。
• 變性食物：中能量ห้องสมุดไป่ตู้可變好也可變壞，適量食用具有激勵作用，
過量則易使人傾向激動、好鬥、神經質，不易安定，故需酌量食 用。如咖啡、濃茶、可樂、巧克力、強烈的調味料、碳酸飲料等。
30
糖糖悲歌
• 多喝糖類飲料會造成身體缺鈣！ • 多吃糖容易降低免疫力！ • 多喝糖類飲料會增加腎臟負擔！
31
因此，建議您─吃糖食要擇時
吃甜食一般的適當時間一般為─ a.體育運動前：
因為在進行體育運動時，需要 付出大量體力，消耗較 多的能量。但運動前不宜飽餐，這時適當吃一些甜品， 可以迅速提供身體所需的能量。
油脂攝取量多就一定不健康嗎？ 希臘克里特島的居民可健康的呢！ •飽和：單元不飽和：多元不飽和 1 ： 1 ： 1 •脂肪成分是否在提煉時受破壞？ •冷搾的橄欖油、苦茶油的脂肪成分包括 機能性成分未受破壞，對健康有益。 •但不飽和脂肪在高溫油炸時較不穩定， 容易產生問題，不可不慎。
28
鈉與鉀的平衡
•鈉與鉀─在人體裡的含量大約1比1.5
9
三、依壓力大小分類─
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• 尿液檢查 (蒐集24 hr小便)
肉食或奶素
素食且生食 其他(1) 其他(2)
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健康平衡的自我檢查指標
• 是否 1. 體能極好？ 2. 神經肌肉系統相當平靜？ 3. 腸道排泄規律，消化功能極好？ 4. 不易感冒傷風？ 5. 身心靈整體保持生命活力， 且觀察事物皆能清晰洞見？
具有安定、肯定、自律、祥和並使人感覺舒適喜悅的作用。如水 果、穀類、大部分的蔬菜(洋蔥、蒜、韭、菇類除外)、豆類、堅果 類、所有溫和的天然香料，及適度的綠茶、草藥。
• 變性食物：中能量ห้องสมุดไป่ตู้可變好也可變壞，適量食用具有激勵作用，
過量則易使人傾向激動、好鬥、神經質，不易安定，故需酌量食 用。如咖啡、濃茶、可樂、巧克力、強烈的調味料、碳酸飲料等。
30
糖糖悲歌
• 多喝糖類飲料會造成身體缺鈣！ • 多吃糖容易降低免疫力！ • 多喝糖類飲料會增加腎臟負擔！
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因此，建議您─吃糖食要擇時
吃甜食一般的適當時間一般為─ a.體育運動前：
因為在進行體育運動時，需要 付出大量體力，消耗較 多的能量。但運動前不宜飽餐，這時適當吃一些甜品， 可以迅速提供身體所需的能量。
油脂攝取量多就一定不健康嗎？ 希臘克里特島的居民可健康的呢！ •飽和：單元不飽和：多元不飽和 1 ： 1 ： 1 •脂肪成分是否在提煉時受破壞？ •冷搾的橄欖油、苦茶油的脂肪成分包括 機能性成分未受破壞，對健康有益。 •但不飽和脂肪在高溫油炸時較不穩定， 容易產生問題，不可不慎。
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鈉與鉀的平衡
•鈉與鉀─在人體裡的含量大約1比1.5
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三、依壓力大小分類─