茶艺基本知识与茶艺礼仪
茶艺师礼仪规范常识
茶艺师礼仪规范常识作为一名茶艺师,良好的礼仪和规范是非常重要的。
茶艺师礼仪规范包括了礼貌待客、仪容仪表、语言表达、服务态度等方面。
只有遵守这些规范,才能真正展示出一个茶艺师的专业素养和品质。
以下是茶艺师礼仪规范的一些常识。
1.仪容仪表茶艺师需要保持清洁整洁的仪容仪表。
衣着应该整洁干净,避免过于花哨或庸俗的服饰。
要保持头发整齐干净,注意修剪指甲,并戴上不花俏的饰品。
面部要保持清洁,不要有突出的痘痘或伤口。
在工作时,要注意用手帕擦拭汗水,保持面部的干净和整洁。
总之,茶艺师的仪容仪表需要给人以舒适和专业的感觉。
2.礼貌待客茶艺师需要学会礼貌待客,让每一位客人都感受到被尊重和受到关注。
当客人到来时,茶艺师应主动迎接并礼貌地问好。
在接待客人时,要注意微笑、眼神交流和合适的身体语言,以展示出友善和热情的态度。
在与客人交流时,要注意倾听和尊重对方的意见,回答问题时要清晰、文雅,并用简单易懂的语言。
总之,茶艺师需要通过礼貌待客的行为,让客人感受到温暖和舒适。
3.语言表达茶艺师的语言表达需要做到准确、文雅、得体。
在接待客人时,要用正确的礼貌用语问候客人,并将客人的姓名称呼正确。
在茶艺表演和解释过程中,要用准确专业的术语描述和解说,确保客人能够理解并享受到茶艺文化的魅力。
当客人问及有关茶叶、茶道和茶艺的问题时,茶艺师要认真回答,并能够给出合理的解释和建议。
总之,良好的语言表达能够更好地展现出茶艺师的专业水准和亲和力。
4.服务态度茶艺师需要以积极、认真和责任心的态度对待工作。
在茶艺服务过程中,要尽可能满足客人的需求,为客人提供专业、优质的茶艺服务。
无论客人的要求如何,茶艺师都应以微笑和耐心的态度来服务。
茶艺师还需要学会与客人建立良好的沟通和交流,以确保客人在茶艺体验中得到满足感和快乐。
总之,良好的服务态度是茶艺师工作中不可缺少的一部分。
5.茶具和茶叶的使用和保养茶艺师需要熟悉并掌握茶具和茶叶的使用和保养知识。
茶具是茶艺表演的重要工具,茶叶则是茶艺表演的核心。
茶艺的基本知识有哪些
茶艺的基本知识有哪些(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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茶艺基础知识
茶艺一、知识要点1.起源(1)神农说:唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。
”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
”据此,一般认为是神农氏最早发现了茶的药用功能,并以茶为药。
(2)西周说:晋.常璩《华阳国志.巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。
”(3)秦汉说:王褒《僮约》现存最早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的僮约为主要依据。
“烹荼尽具”,“武阳买荼”,经考该荼即今茶。
(4)达摩说:达摩言以九年时间停止睡眠进行禅定,一天渐不支终于熟睡,达摩醒来后羞愤交加,遂割下眼皮,掷于地上。
不久后掷眼皮处生出小树,枝叶扶疏,生意盎然。
达摩采食了身旁的树叶,食后立刻脑清目明,心志清楚,方得以完成九年禅定的誓言。
2.发展(1)兴于唐,盛于宋。
唐朝烹茶法:唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。
唐中叶盛行煎茶,煎茶用的是饼茶,经过炙、碾、罗三道工序,将饼茶加工成细末状颗粒的茶末,再进行煎茶。
宋朝点茶法(徽宗赵佶《大观茶论》)明朝朱权瀹饮法。
(2)陆羽及《茶经》陆羽(733 年—804 年),字鸿渐;汉族,唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,又号“茶山御史”。
一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世,对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献,被誉为“茶仙” ,尊为“茶圣” ,祀为“茶神”。
他很善于写诗,但其诗作目前世上存留的并不多。
他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究,熟悉茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。
唐朝上元初年(公元760 年),陆羽隐居江南各地,撰《茶经》三卷,成为世界上第一部茶叶著。
全书分上、中、下三卷共十个部分。
其主要内容和结构有:上卷三节,一之源,论述茶的起源、名称、品质;二之具,谈有关采制茶叶的用具;三之造,茶叶的种类及其采制方法;中卷1 节,四之器煮茶、饮茶的器皿;下卷六节:五之煮,烹茶的方法和各地水质的优劣;六之饮,饮茶风俗,叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶风俗;七之事,叙述古今有关茶的故事、产的和药效;八之出,评各地产茶的优劣;九之略,哪些茶具茶器可省略;十之图,把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁,即可一目了然。
茶艺礼仪基本知识
茶艺礼仪基本知识茶艺知识- 取茶如果家里或办公场所是用大袋子装的一包散茶,给客人取茶时千万不要用手去抓茶,可以直接倒入客人杯中或先倒一部分茶在一个杯子里再把杯子里的茶倒在客人的杯中。
茶叶要适量,茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。
茶艺知识- 倒茶倒茶时,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。
不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。
当然,也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
茶艺知识- 端茶右手持杯,左手托杯底,双手奉出才为敬;持杯时不能抓杯口;不要边奉茶边说话,以防唾沫溅入杯中。
将泡好的茶端给客人时,最好使用托盘,若不用托盘,注意不要用手指接触杯沿。
在进行注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。
若用右手则必须按逆时针方向,若用左手则必须按顺时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。
反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了。
茶艺知识- 奉茶注意先后顺序,先长后幼、先客后主,应依身份的高低顺序奉茶;放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开;从客人的右方奉上茶,在奉有柄茶杯时,一定要注意茶杯柄要朝向客人的顺手面比如右面,这样有利于客人手拿茶杯的柄,并礼貌地请客人喝茶;如果房间里在开会或很安静,奉茶时不要出声,放下瓷杯子的同时要用小指垫在杯底以防瓷杯发出响声。
茶艺知识- 添茶如果客人的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。
当然,添茶的时候要先给客人添茶,最后再给自己添茶。
有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。
上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上。
茶艺知识- 收茶必须要等客人走后才能收茶,把茶具清洗干净收好,以备下次待客之用。
茶艺礼仪知识点总结大全
茶艺礼仪知识点总结大全一、茶具的准备1. 茶具的摆放:在进行茶艺表演或品茶时,茶具的摆放是十分重要的。
一般来说,茶杯、茶壶、茶具盘都要按照一定的次序摆放,整齐美观。
茶盘应该位于主人的右手边,主人应当坐在客人的右侧,以便于进行茶具操作。
2. 茶具的选择:在进行茶艺表演时,茶具的选择也是至关重要的。
茶壶、茶杯等茶具皆宜于薄、淡、素,素雅清洁为美,有别于大多数致艺美。
3. 水的选择: 茶艺中的水源也是十分重要的。
用于冲泡的水最好是泉水或者过滤后的水。
水要清澈,没有异味。
二、茶道礼仪1. 上茶:上茶是最基本的茶道礼仪之一。
在上茶时,动作要稳健、匀速、毫不迟疑。
2. 递茶:递茶时应先向主人递上茶杯,然后再依次递给其他客人。
递茶时应低头微笑。
3. 接茶:接茶时,应轻轻接过茶杯,不可用力过猛,也不宜摇晃。
4. 饮茶:饮茶时,应先闻香,再品味,最后咽下。
喝茶不宜大声啜饮,也不宜一饮而尽。
三、茶道的泡茶过程1. 洗茶:洗茶是冲泡茶叶之前必不可少的一个环节。
用开水先将茶具烫热,然后将茶叶放入茶壶中注入适量的开水,迅速倒出,这样既可洗净浮尘,也可使茶叶开始焯青,发挥出更多的香气。
2. 打火:在进行泡茶之前,要先烧开水。
除了煤气灶外,传统的茶道中还会使用炭火或者香炉,来弥补火力不足的缺陷,以实现泡茶的最佳状态。
3. 泡茶:泡茶应根据不同种类的茶叶而定,有些是需要煮沸后的水温,有些则需要温水或者温开水。
在进行泡茶时,要注意掌握时间和水温,严格把握泡茶的时间和水温,才可泡出最佳的茶汤。
4. 倒茶:泡茶结束后,要将茶倒入茶杯中,要沉稳、自然,不可过快或者过慢。
同时,要避免倒入过多或者过少。
四、茶具的清洁与保养1. 茶具的清洁:茶具清洁是茶道非常重要的一环,茶具应该用温水洗净,不要使用洗涤剂。
茶具内外应该用干净的茶巾擦拭干净,确保无残留水渍或者油污。
2. 茶具的保养:保养茶具也是重要的一项,茶具在不使用时应放置在通风干燥的环境中,避免受到潮湿或者阳光直射。
茶艺中的礼仪规范
茶艺中的礼仪规范一、茶艺的基本礼仪1.1 着装要求茶艺表演者的着装应整洁、大方、得体,通常选择传统汉服或旗袍,以体现茶艺的文化底蕴。
颜色以素色为主,避免过于鲜艳或花哨的图案。
1.2 言谈举止茶艺表演过程中,表演者应保持态度亲和、举止优雅。
在讲解茶文化、回答观众问题时,语言应清晰、简练,避免使用粗俗或不当的词汇。
1.3 茶具摆放茶具的摆放应遵循一定的顺序和规律,如按照使用顺序摆放,确保取用方便。
摆放时要注意整齐、对称,以展示茶艺的严谨性。
1.4 倒茶礼仪倒茶时,应使用正确的倒茶姿势,注意茶水的温度和倒入的速度,避免溅出。
给客人倒茶时,应遵循“先尊后卑,先老后幼”的原则,表示尊重。
二、茶艺表演礼仪茶艺表演礼仪是指在茶艺表演过程中应遵循的规范。
2.1 表演前的准备在表演前,表演者应做好充分的准备,如检查茶具是否齐全、摆放是否合理,熟悉表演流程和讲解内容。
2.2 表演过程中的礼仪在表演过程中,表演者应全神贯注,动作连贯,展示出茶艺的美感。
同时,要注意与观众的互动,展示出亲和力。
2.3 表演结束的礼仪表演结束后,表演者应向观众表示感谢,并对茶艺表演中可能出现的不足表示歉意。
同时,要妥善处理现场,确保环境整洁。
三、宾客礼仪宾客在参加茶艺活动时,也应遵循一定的礼仪规范。
3.1 着装礼仪宾客着装应得体,避免过于随意。
可以根据活动性质选择穿着,如正式场合可选择正装,轻松场合可选择休闲装。
3.2 参加礼仪宾客应按时参加茶艺活动,如有特殊情况不能参加,应提前通知组织者。
在活动现场,宾客应保持安静,尊重表演者和其他宾客。
3.3 品茶礼仪品茶时,宾客应遵循“温、香、味、形”的品茶原则,品味茶的美妙之处。
在品尝茶点时,应避免发出响声,影响他人品茶体验。
四、总结茶艺中的礼仪规范是一种文化传承和交流的载体,它体现了中华民族的传统文化和道德观念。
通过遵循茶艺礼仪规范,我们不仅能够提升自己的茶艺水平,还能够更好地传承和弘扬茶文化。
中国茶道礼仪技巧知识
中国茶道礼仪技巧知识基本礼仪1. 倒茶时记得不要倒满当茶是热的,杯子是很热的,当它是满的时候,很容易使客人的手热,有时会导致杯子掉在地上摔碎,给客人造成尴尬。
因此,在中国自古就有“倒茶不满”的礼仪。
2. 放置茶具时勿发出声音客人端起杯子时,不要在托盘边缘擦杯脚,喝完茶后应轻轻端起杯子。
杯子不能发出声音,否则就意味着“强宾压主”或“故意挑衅”。
3. 新顾客来的时候换茶与朋友喝茶时,如果有新朋友来访,主人必须立即换茶以表示欢迎,否则会被视为一种怠慢。
新添茶叶后要请新客人先喝,以再次表示对主人的欢迎。
4. 暗示逐客如果主人故意不换茶,客人要知道主人是在“暗下逐客令”,这是应该找理由告辞,避免引出主人的不满。
5. 无茶色的茶示冷淡接待主人待茶后,茶水由浓变淡,待若干水后再换茶,如果不换茶就会被认为是“无茶色”。
“无茶色”有两种意思。
首先,茶已经变得无色,还在冲,这意味着它对客人冷淡,没有享受到房东的友谊。
其次是对人不尊重。
6. 茶三酒四踢桃二把三杯茶放在茶盘上,正出自俗语“茶三酒四踢桃二”,一直认为茶一定要三人喝,酒一定要四人在一起,便于猜拳行酒令。
礼仪细节1、茶席布置简单无需奢华,不使用的器具尽量在桌面以外。
花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。
2、茶具清洁所有茶具从外观上看必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。
许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。
但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。
3、避免接触他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。
4、请客选茶、赏茶主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
5、取茶将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。
茶礼仪基本知识与常见礼仪规范
茶礼仪基本知识与常见礼仪规范茶礼仪基本知识与常见礼仪规范引言:茶在中国有着悠久的历史和文化传统,作为一种重要的社交活动,茶礼仪已经成为一门独特的艺术。
在茶文化的背后,有一整套礼仪规范和仪式,它们彰显了人们对茶的尊重和对传统的承载。
本文将深入探讨茶礼仪的基本知识和常见礼仪规范,旨在帮助读者更好地了解茶的世界,并掌握茶文化的核心要素。
一、茶礼仪的起源与发展茶作为一种饮料,最早起源于中国。
在古代,茶被视为一种奇草,被用来治病和增进健康。
随着时间的推移,人们逐渐将茶看作一种饮酒的替代品,这使得茶的消费逐渐普及起来。
茶的流行使得茶礼仪逐渐形成,尤其在唐代,茶成为官方礼仪的一部分。
二、茶礼仪的意义与价值茶礼仪不仅仅是一种传统的行为,它背后蕴含着深刻的文化意义。
茶礼仪反映了中国传统文化的核心价值观,如尊重、友爱和深思熟虑。
它也是人们交流和沟通的一种方式,通过茶礼仪,人们可以更好地表达自己的情感和交流想法。
三、茶礼仪的基本知识1. 茶具的选择与使用:茶具是茶礼仪的重要组成部分,不同种类的茶有不同的茶具要求,对于不同茶具的选择和使用需有一定的了解和技巧。
2. 茶艺表演和技巧:茶艺表演是茶礼仪的重要环节,通过艺术般的动作和技巧,茶艺表演营造出一种宁静和和谐的氛围,并展示出茶师精湛的技艺。
3. 茶道的流程与步骤:茶道是指茶的准备、泡茶、品茗和赏析茶具的完整流程。
理解茶道的流程与步骤是掌握茶礼仪的基本要求。
四、常见茶礼仪规范1. 制茶师的角色和责任:制茶师在茶礼仪中起着重要的作用,他们不仅要熟练掌握泡茶技巧,还需要对茶具和茶道的知识有深入的了解。
2. 茶局的规定与座次安排:茶局是指茶会或茶道表演的场所,参与者根据身份和社会阶层有着不同的座次和规定。
3. 饮茶礼仪与注意事项:饮茶时需要注意的礼仪规范包括持杯、品茶和对茶客的服务等方面的细节。
4. 茶具的保养与维护:茶具的保养与维护是茶礼仪中至关重要的一环,它影响着茶具的品质和寿命。
茶艺的礼仪知识点总结
茶艺的礼仪知识点总结一、仪表端庄从进入茶室的瞬间开始,就要控制自己的情绪和行为举止,不能大声喧哗,更不能有打闹的行为。
进入茶室后,先在门口停留一会,等礼仪小姐引导客人入座。
不要随意挪动茶具和器皿。
在进行茶艺表演或者品茶时,要仪表端庄,举止优雅,不可随意摆弄茶具。
要有一双温和的眼睛,流露出友好和尊重之情。
二、敬茶礼仪在进行茶艺表演或者品茶时,服务员要先给主人敬茶。
敬茶时,应该左手扶着右手的手肘,右手端茶杯。
递茶时,应该微微弯腰,右手捧茶杯,左手托碗。
夹茶杯时,大拇指和食指夹住杯身,中指支撑杯底。
接过茶杯后,要先用食指抹拭杯内沫痕,然后端起杯品尝。
喝茶时,要略带微笑,用一种敬重的态度品美好的茶。
三、宾主尊卑宾主尊卑是宾客相待的基本道理。
在茶艺活动中,宾客之间要相互尊重。
主人要对客人有礼貌、和蔼,而客人则要对主人恭敬有加,要细心倾听主人的言辞,不可轻率发言,更不可在主人问候时冷淡相待。
在茶艺表演中,主人要尽量呵护自己的嘉宾,关心他们的饮食起居。
客人要充分尊重主人的身份和地位,注意注意场合,不可过分拘谨,也不可横冲直撞。
四、用茶和谐在茶艺中,茶具的使用也是一个非常重要的礼仪环节。
首先,茶具要干净整洁,使用前需要清洗干净,在使用时要轻放、轻取、轻放,不可摔打或者擦伤。
倒茶时,要把茶杯放在茶托上,要避免茶水外溢,倒完后要轻轻的擦拭茶托上的茶水。
如果是倒给别人喝茶,应该用干净的毛巾擦干茶杯外壁和手柄。
五、言谈举止在进行茶艺表演时,言谈举止也是十分重要的。
服务员需要表现出平和、温和的仪表,不可随意的聊天,商量,也不能说不和谐的话语。
另外应该注重在大家品茶的同时讲解茶的知识,增加品茶的乐趣,同时还能丰富客人的茶文化知识。
六、懂得尊重在茶艺中,不管是主人还是客人都需要懂得尊重。
尊重茶师的决定,不可轻视茶师,也不可对茶师指手画脚。
对于客人来说,需要尊重主人的意见,不可唠叨不停,打断主人的谈话,要充分尊重主人的特殊待遇,不可索取过于多的待遇。
茶艺知识及礼仪培训
黄茶的功效与作用: 黄茶是沤( òu )茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃
最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤 能更好发挥黄茶原茶的功能,温州黄汤更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在 消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
黄茶: 君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成
黄叶、黄汤。 分“黄芽茶、“黄小茶”、“黄大茶”三类。黄茶的制法有点像绿茶, 不过中间需要闷黄工序。主要花色有:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖; 鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩(wéi)江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广 东大叶青;海马宫茶。
三、茶叶知识
1、茶树基本知识 2、茶叶种类 3、中国名茶和产茶区 4、茶叶品质鉴别 5、茶叶保管常识
茶树基本知识
一、茶树的起源和演变: 茶树的原产地据多数学者已经确认为中国西南地区,包 括云南、贵州、四川,是茶树原产地的中心。 二、茶树的品种: 中国是茶树种质资源最丰富的国家,有包括野生大茶树、 农家品种、育成品种、品系、名丛、珍稀材料、引入品 种、近源植物等资源。 三、茶树的形态特征: 茶树的外形,因分枝性状为差异,植株分为乔木型、半 乔木型和灌木型三种。 四、茶变
三、明清泡茶
饮茶风尚发展到明代,发生了具有划时代意义的变革,茶的品饮方 式也走向简单化。明代出现紫砂壶泡茶,“壶泡杯饮”成为当代时尚。 明太祖朱元璋下令贡茶改制,对元代“重散略饼”的趋势起到推波助 澜的作用,促进散茶生产技术的发展。明朝前期煎点法仍是主流, 直至明末清初瀹(yue)饮法才成为品饮的主要方式,瀹饮已无须 经过以往的炙茶、碾茶、罗茶三道工序,只要有干燥的叶茶即可。 随着冲泡散茶的兴起,茶具中出现了茶壶,且以窑器为上,锡次之。 茶壶以小为贵。每一客,壶一把。
茶礼仪基本知识
茶礼仪基本知识茶礼仪基本知识茶文化是中国传统文化的重要组成部分,而茶礼仪则是茶文化的重要表现形式。
茶礼仪是指在品尝、泡制茶时所遵循的一系列规矩和程序。
以下是关于茶礼仪的基本知识。
一、茶具在进行茶礼仪时,需要使用各种不同的茶具。
常用的茶具包括:茶壶、茶杯、盖碗、香炉、水壺等。
其中,选用的每一件器具都应该与其他器具相得益彰,既要考虑美观性,也要考虑实用性。
二、茶叶在进行茶礼仪时,选择好的优质茶叶至关重要。
不同种类的茶叶有着不同的特点和适宜泡制方式。
常见的几种中式名茗包括:龙井、铁观音、碧螺春等。
三、泡制方法泡制方法是进行茶礼仪时最为关键的环节之一。
通常情况下,泡制方法会因不同类型和品质的茶而异。
但总体来说,泡制方法主要包括以下几个步骤:1. 清洗茶具:在泡制茶之前,需要先将茶具进行清洗,保证其干净卫生。
2. 加入适量的茶叶:根据茶具的大小和自己的口味喜好,加入适量的茶叶。
3. 加热水:将水加热至适宜温度(不同种类的茶有着不同的适宜温度)。
4. 浸泡:将加入茶叶后的水倒入茶壶或杯中,让其浸泡一段时间(时间长短也因不同种类而异)。
5. 倒出:等待一定时间后,将泡好的茶倒出即可品尝。
四、茶艺表演除了正常进行泡制和品尝外,还可以通过一些特殊技巧来展示自己的茶艺能力。
常见的表演方式包括:1. 抖空竹:用小勺子把水从杯子里抖出来,并在空中旋转,最后落回杯中。
2. 挑花眼:将泡好的茶倒进盖碗里,再用盖碗口轻轻挑起少许液体,在上面形成一个小突起,称为“花眼”。
3. 抛绸手:将泡好的茶倒入杯中,再用手拂动杯子,使茶液产生波纹。
五、茶道礼仪在进行茶礼仪时,还需要遵循一些特定的礼仪。
这些礼仪包括:1. 茶席布置:在进行茶礼仪时,需要将茶席布置得整洁、雅致。
2. 茶具摆放:摆放茶具时应该按照特定的顺序和位置进行。
3. 倒茶顺序:在倒茶时,应该先倒给长辈或客人,再倒给自己。
4. 用手接杯:在接受别人递来的茶杯时,应该用右手接过,并表示谢意。
茶艺入门茶道基本知识
茶艺入门茶道基本知识《茶艺入门茶道基本知识》一、什么是茶艺茶艺是指使用茶具,沏煮茶叶,品尝茶饮过程中的一种艺术形式。
茶艺的精髓体现在用心、耐心,以及专业的器具技艺。
二、历史渊源中国千余年的茶文化,沿袭中国传统文化的礼仪,是中国一种非物质的文化遗产。
传统中国茶文化融合着儒家、道家、佛教等宗教文化,自成一体,形成独特的茶文化,体现出中国伦理规范、审美情趣、品味风格等特色。
茶道自中国南宋时期开始发展,渐渐在中国传统文化中发挥着重要作用。
明代以后,茶道越来越受欢迎,影响越来越广泛,成为中国文化的核心之一。
至今,茶艺在中国仍然有着重要的地位。
三、茶艺操作步骤1.准备工作(1)选茶:根据需要选择合适的茶叶,一般可以选用铁观音、龙井等传统的中国绿茶;(2)准备茶具:根据需要准备相应的茶具,如茶壶、茶杯、茶渣碗等;(3)加热水:温水是沏茶的基础,根据茶叶的种类,将水加热到相应的温度(绿茶一般是80-90度,红茶一般是90-100度);2.沏茶(1)将茶叶装入茶壶,注入恰当的温度的水,轻轻搅拌,等待茶叶吸收水份;(2)将温度调整到相应的沏茶温度;(3)煮沸,取出茶叶;(4)取出茶叶后,再添加一次少量的温水,沏出茶汤,放入茶杯中3.品饮茶(1)先闻茶香,闻到茶叶特有的清香;(2)看茶色,茶色绿油油,清澈见底;(3)品尝茶叶,茶叶的口感清爽,甘甜醇香;(4)最后喝茶,清凉滚烫,入口满满的醉人滋味。
四、茶艺饮用茶艺饮用指的是将茶艺带入饮用形式,也就是说,以茶艺中较为讲究的礼仪、氛围、技艺来饮用茶饮,或者将茶饮与其他饮料配合完美地品尝。
茶艺饮用可以是茶话会、商务宴会等形式,也可以是友谊之约、自我享受等形式。
茶艺饮用的特点在于,在传统的茶艺操作过程中,可以根据活动的需要,增加茶叶的种类、增加茶器具的类别等,定制出一套饮用茶艺。
如增加茶叶的类别,可以使用多道茶艺,以展示不同茶叶的醇香韵味;增加茶器具的类别,则可以体现茶艺的精致之处,增添活动的趣味性。
茶艺的基本知识
茶艺的基本知识
茶艺是一门关于茶叶的制作和品尝的艺术。
下面是茶艺的一些基本知识:
1. 茶叶的分类:茶叶根据发酵程度的不同可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等六大类。
2. 茶具的选择:常见的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐、茶船等。
茶具的材质一般有紫砂、瓷器、玻璃等。
3. 泡茶的步骤:泡茶的基本步骤包括洗茶、预热茶具、投茶、注水、冲泡、倒茶等。
每种茶叶的泡法略有不同,需要根据具体茶叶的特点来决定泡茶的时间、温度和水量等。
4. 茶道礼仪:茶道讲究礼仪,包括泡茶师的站姿、动作、茶具的摆放等。
茶道强调尊重客人,传递温暖和友善。
5. 茶叶的保存:茶叶的保存要注意避光、干燥、通风和不与异味混合。
一般来说,茶叶应该存放在密封的罐子里,并放在阴凉干燥的地方。
这些是茶艺的一些基本知识,茶艺还有很多深入的技巧和理论,需要通过实践和学习来不断提升。
茶艺师基础知识
茶艺师基础知识茶艺是一门古老而又神秘的艺术,它不仅仅是一种饮品,更是一种文化。
茶艺师是一种专业的职业,需要掌握一定的基础知识。
本文将介绍茶艺师的基础知识。
一、茶叶的分类茶叶是茶艺的基础,茶叶的分类是茶艺师必须掌握的基础知识。
茶叶按照发酵程度分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大类。
其中,绿茶是不经过发酵的茶叶,黄茶是轻微发酵的茶叶,白茶是未经过任何处理的茶叶,乌龙茶是半发酵的茶叶,红茶是全发酵的茶叶,黑茶是经过长时间的发酵和储存的茶叶。
二、茶具的种类茶具是茶艺师必须掌握的基础知识之一。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶叶罐等。
茶壶是茶艺师最常用的工具,它的种类有紫砂壶、玻璃壶、陶瓷壶等。
茶杯也有很多种类,如盖碗、扁杯、高脚杯等。
茶盘是用来放置茶具和茶叶的,茶匙是用来取茶叶的,茶叶罐是用来储存茶叶的。
三、茶艺的基本流程茶艺师必须掌握茶艺的基本流程,包括准备茶具、准备茶叶、烧水、洗茶、泡茶、倒茶等。
茶艺师在泡茶时需要注意水温、时间、茶叶的量等因素,以保证泡出的茶汤口感醇厚、香气浓郁。
四、茶艺的礼仪茶艺师必须掌握茶艺的礼仪,包括茶艺师的仪表、动作、语言等方面。
茶艺师需要保持良好的仪表,动作要轻盈、流畅,语言要得体、恰当。
茶艺师在服务客人时需要注意礼仪,如先倒给长辈或客人,倒茶时要用右手托杯,左手扶壶等。
五、茶文化的知识茶艺师必须掌握茶文化的知识,包括茶文化的历史、传统、文化内涵等方面。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分,茶艺师需要了解茶文化的历史渊源、传统习俗、文化内涵等方面,以便更好地传承和发扬茶文化。
六、茶艺的创新茶艺师需要具备创新精神,不断探索和创新茶艺的形式和内容。
茶艺师可以通过改变茶具、茶叶、泡茶的方式等方面来创新茶艺,以满足不同客人的需求和口味。
茶艺师需要掌握茶叶的分类、茶具的种类、茶艺的基本流程、茶艺的礼仪、茶文化的知识和茶艺的创新等基础知识,以成为一名优秀的茶艺师。
茶艺的基础知识
茶艺的基础知识 茶艺是⼀种形式和精神相互统⼀的品茗⽂化,包括品评、鉴赏艺术的操作⼿段和品茗的美好环境等整个品茶过程的美学意境,以下是由店铺整理关于茶艺的知识,希望⼤家喜欢! 茶艺的基础知识 【茶艺知识⼀:茶道法则】 茶道要遵循⼀定的法则。
唐代为克服九难,即造、别、器、⽕、⽔、炙、末、煮、饮。
宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、⽢泉、洁器为⼀,天⾊好为⼀,风骚儒雅、⽓息相投的佳客为⼀;反之,是为“三不点”。
明代为⼗三宜与七禁忌。
“⼗三宜”为⼀⽆事、⼆佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、⼋宿醒、九清供、⼗精舍、⼗⼀会⼼、⼗⼆鉴赏、⼗三⽂僮;“七禁忌”为⼀不如法、⼆恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
【茶艺知识⼆:表现形式】 中国茶道的详细表现形式有两种。
①煎茶。
把茶末投⼊壶中和⽔⼀块煎煮。
唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。
②⽃茶。
古代⽂⼈雅⼠各携带茶与⽔,通过⽐茶⾯汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的⼀种品茶艺术。
⽃茶⼜称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。
最先流⾏于福建建州⼀带。
⽃茶是古代品茶艺术的最⾼表现形式。
其终极⽬的是品尝,特别是要吸掉茶⾯上的汤花,最后⽃茶者还要品茶汤,做到⾊、⾹、味三者俱佳,才算⽃茶的最后胜利。
③⼯夫茶。
清代⾄今某些地区流⾏的⼯夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
清代⼯夫茶流⾏于福建的汀州、漳州、泉州和⼴东的潮州。
⼯夫茶讲究品饮⼯夫。
饮⼯夫茶,有⾃煎⾃品和待客两种,特别是待客,更为讲究。
【茶艺知识三:茶道的历史】 尽管“茶道”这个词从唐代⾄今已使⽤了⼀千多年,但⾄今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等⼯具书中均⽆此词条。
茶道属于东⽅⽂化。
东⽅⽂化与西⽅⽂化的不同,在于东⽅⽂化往往没有⼀个科学的、正确的定义,⽽要靠个⼈凭借⾃⼰的悟性去贴近它、理解它。
早在我国唐代就有了“茶道”这个词,例如,《封⽒闻见记》中:“⼜因鸿渐之论,⼴润⾊之,于是茶道⼤⾏。
茶艺知识及服务
目
录
01 02 禅茶一味 道在其中
茶具介绍
Contents
茶叶介绍
03
泡茶方法
04
05 06
茶道
茶禅艺茶服一务味基本道要在求其中
茶艺服务礼仪规范
茶具介绍
茶具:指泡饮茶叶的专门器具,包括壶、碗、杯、盘、托等
禅茶一味 道在其中
禅茶一味 道在其中
茶具介绍
茶壶:指泡茶的壶,从材质分为紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、铁壶等。
禅茶一味 道在其中
茶道流程
第六道 春风拂面
禅茶一味 道在其中
完全是表现技巧美观需求,水要 高出壶口,用壶盖拂去茶末儿, 把浮在上面的茶叶去掉,为的是 只喝茶水不要让上面浮的茶叶到 口中。
禅茶一味 道在其中
茶道流程
第七道 封壶
禅茶一味 道在其中
盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡 出来的香气,用沸水遍浇壶身也 是这个目的。
茶艺服务的礼仪规范
茶艺礼仪
禅茶一味 道在其中
✓ 茶水浓度要恰当
泡茶,茶叶用量要适当,不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶 味过浓;茶叶太少,泡出的茶没有味道。泡茶前,不妨先问问宾 客的饮茶习惯,再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
✓ 茶满欺客,七分茶三分情 俗语有说:七分茶三分情禅,茶茶一满味欺道客在。其倒中茶给宾客,无论是大杯小
禅茶一味 道在其中
茶艺服务的礼仪规范
言谈举止
禅茶一味 道在其中
✓ 接待顾客、来访人员应保持微笑,主动招呼,做到友好、真诚。 ✓ 与顾客、同事交谈时应全神贯注、仔细倾听、目光接触,不得斜
视与藐视对方。 ✓ 称呼顾客与访客为“先生”“小姐”“女士”“您”等礼貌称慰,
茶艺师的礼仪
茶艺师的礼仪茶艺师的礼仪作为茶艺师,需要礼仪得体,这些才能给品茶人一种美的享受。
应届毕业生店铺和大家分享一些关于茶艺师的礼仪问题,欢迎大家阅读学习。
一、茶艺的礼仪中国茶艺的基本要求一、茶叶的基本知识如果要学习茶艺,第一步要了解和掌握茶叶的分类、名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶的鉴别、保存、选购等内容,这是学习茶艺的基础。
中国茶艺的基本要求二、茶艺的技术茶艺的技术就是指茶艺的技巧和工艺,例如茶艺表演的程序、动作要领、讲解的内容,虽然比较复杂,可是我们在学习当中也能找到乐趣。
茶艺的礼仪茶艺的礼仪就是我们在服务过程中的礼貌和礼节,在服务过程中我们一定要注意自身的'仪容仪表还有礼貌,这是体现个人气质的一种表现。
中国茶艺的基本要求四、悟道中国茶艺知识最重要的是悟道,我们在品茶的过程中学会去感悟生活,感悟人生。
探寻人生的乐趣。
二、茶艺师的仪容仪表茶艺师仪容仪表规范1、着装作为茶艺师,着装以整洁大方为好,衣装不宜太鲜艳、暴露。
衣服应时刻保持干净、笔挺、纽扣要扣齐,不得卷起袖子。
2、发型发型需要根据个人的脸型、气质来梳理整齐,长发需要统一盘起,给人一种舒适、整洁、大方的感觉。
切忌头发蓬松凌乱不堪,短发不遮面,不得染发、留怪异发型。
3、面容茶艺表演是一件恬淡、平和、优雅的事情,茶艺师脸部的化妆不宜太浓,切忌喷洒强烈的香水,否则容易破坏茶香。
4、手型作为一名茶艺师,平时要注意适时的手部保养,时刻保持清洁、干净,做到勤洗手、勤剪指甲,不宜涂有色指甲油。
5、精神面貌茶艺师需要时刻保持精神饱满、容颜和悦、真诚的微笑,不宜垂头丧气、昏昏欲睡。
此外,还要时刻保持口腔的清新哦。
【茶艺师的礼仪】。
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一、茶艺基本知识
1、茶的起源 2、分类及特点 3、泡茶要素
茶的起源
唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农 氏。”,有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时, 刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄, 喝入口中甘甜止渴、提神醒脑,以神农过去尝百 草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关 中国饮茶起源最普遍的说法。
茶的分类
❖ 绿茶:龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛 峰等
❖ 红茶:小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等 ❖ 青茶(等乌龙茶):铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶 ❖ 黄茶:霍山黄芽、君山银针等 ❖ 白茶:白毫银针、白牡丹、寿眉等 ❖ 黑茶:湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等 ❖ 花茶:茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等
黄茶:
君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中,经过闷堆 渥黄,因而形成黄叶、黄汤。 分“黄芽茶、“黄小茶”、“黄大茶”三类。黄茶的 制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。主要花色 有:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍 山黄芽;沩(wéi)江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶; 广东大叶青;海马宫茶。
黑茶:
原来主要销往边区,原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶 色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需 品。 云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。 普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》,是以云南特 有的大叶种晒青毛茶,经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色 茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生 物固态发酵形成的。安化黑茶也分两种,一种是黑砖茶,形似砖 块,经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶,形似树桩,经 发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成。黑茶具有降脂、减肥和降血 压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显 著的可能还是乌龙茶。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营 养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中 天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、 杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
白茶:
白茶是中国的特产,主要是通过萎凋、干燥制成的。 白茶外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒 不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘 干,而使白色茸毛完整地保留下来。 白茶: 白茶 是一种不经发酵,亦不经揉捻(niǎn)的茶。具有天 然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。 其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛, 并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福 建福鼎县和政和县。
中医理论上属于温性,更适合胃寒的人饮用。也由于其刺激性小,因此,其 对心脏更有益。其形成的大量茶黄素是一种强力降血脂物质,它能防止血管 中形成脂类沉积物,从而可预防冠心病或中风,所以对预防心血管意外,红 茶比绿茶更胜一筹。芳香成分更丰富,对人体有益的成分也就更多类。
青茶:
乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即 制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一 种茶类。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。因其叶片中间为 绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类 茶中工艺最复杂费时,其中做青工序是形成乌龙茶品质的关键步 骤。
根据生活习惯,南方人爱喝绿茶,北方人爱喝花茶,东南沿 海一带的人爱喝乌龙茶,欧美人爱喝红茶,
特别是袋装红茶。
茶的特点
绿茶:
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种 氧化是绿茶品质的共同特点。
从中医理论上讲:绿茶属于寒性,不适合胃寒的人 饮用。由于不经发酵,且经杀青后在加工,所以其 中的茶多酚保留量很大,维生素群的保留的比较好。 也因为如此其抗氧化、抗衰老功能最好
乌龙茶泡法也很讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。 它具有提神、消食、止痢、解暑、醒酒,减肥等功效。清初就远销 欧美及南洋诸国。最受日本游客的欢迎。
乌龙茶的功效 : 乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的 作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧 化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》 上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人,身体质量指 数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且,女人减肥的 效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比, 除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和 脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增 加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。
红茶:
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的 名字得自其汤色红。
茶色乌黑雪亮。身披金毫,冲泡后汤色格外鲜红,味醇清爽,回味无穷。红 茶: 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色,故名。
红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制 而成。 鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素 的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、 儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和 香甜味醇的品质特征。由于经过发酵,多酚类转化多,因此其对人体肠胃刺 激较小。
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆 工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是 它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属 于发酵茶类。
黄茶的功效与作用: 黄茶是沤( òu )茶,在沤的过程中,会产生大量
的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒 动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原 茶的功能,温州黄汤更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在 消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
普洱茶特点:
1、云南普洱茶是选用云南大叶种晒青,经过发酵特殊工艺精制而 成,其色泽乌润或褐红,具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,是一种 老少皆宜的保健饮料。 2、云南普洱茶有越陈越香,品质越好的特点。可以长期保存饮用 ,但要注意既不要受潮又不要密封,更不能与异味物品存放。 3、由于普洱茶性中和,具有解油脂、助消化、暖胃生津、止渴、 醒脾解酒等功能,普洱茶对降低人体所含的三酸甘油脂,胆固醇, 血尿酸等有不同程度的作用。