磨浆PPT教学课件

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第二章+磨(打)浆456节

第二章+磨(打)浆456节

打浆效率主要取决于打 浆时间、打浆比压和纸 浆的浓度。所谓打浆效 率是指单位时间内处理 的浆料量与打浆前后所 提高打浆度数的乘积, 即: 打浆效率=通过浆量 (kg/h)×∆°SR
打浆浓度高,进入打 3、磨浆浓度 浆刀间的纤维层加厚, 纤维所承受的压力降 低,减少了纤维的切 断作用,同时纤维受 到强烈地揉搓和挤压 作用,分丝帚化好。 而且可以提高产量, 降低吨浆的动力消耗。 打浆浓度低,则相反, 纤维切断多。
延长浆料停留时间
延长浆料停留时间
(三)过程控制参数的影响
1、磨(打)浆的电流负荷: 间接反映磨盘的间隙和比压的大小,控制方 便 实际反映比压的大小
打浆的比压 打浆比压(定义):单位面积上浆料所受到的压 力。它是决定打浆效率的主要因素。打浆比压的 大小与刀间距有密切的关系。一般刀间距越小, 比压越大,纤维的切断作用大,打浆度上升快。 刀间距大,比压小,切断少,纤维润胀好,分丝 帚化多。所以打游离浆应采用小的刀间距,大的 比压。在纤维充分润胀前,用较大的压力,将纤 维快速切断。打粘状浆,应逐步缩小刀间距,逐 步提高比压,以较长的时间,较低的压力,使纤 维获得充分的润胀和细纤维化。 打浆的刀间距: 打浆的刀间距:0.05-0.08mm
(二)、四种类型 )、四种类型 磨(打)浆方式浆料的特性
磨(打) 浆方式分为 打 四种类型: 四种类型: 长纤维游离状磨(打 浆 长纤维游离状磨 打)浆 短纤维游离状磨(打 浆 短纤维游离状磨 打)浆 长纤维粘状磨(打)浆、 长纤维粘状磨 打 浆 短纤维粘状磨(打 浆 短纤维粘状磨 打)浆。
长纤维游离状打浆:适当切断纤维, 长纤维游离状打浆 适当切断纤维,尽可能 适当切断纤维 保持纤维长度。纸料在网上容易脱水, 保持纤维长度。纸料在网上容易脱水,成 纸强度大、透气性好和变形小、 纸强度大、透气性好和变形小、匀度不太 表面粗糙,多用来抄造纸袋纸、 好,表面粗糙,多用来抄造纸袋纸、牛皮 包装纸等。 包装纸等。 短纤维游离状打浆:要求高度切断纤维 要求高度切断纤维, 短纤维游离状打浆 要求高度切断纤维,避 免纸浆的润胀和细纤维化。 免纸浆的润胀和细纤维化。这种纸料脱水 容易,纸的组织均匀,纸质松软, 容易,纸的组织均匀,纸质松软,强度不 吸收性好。适于抄造滤纸、 大,吸收性好。适于抄造滤纸、吸墨纸等 组织均匀要求高的纸。 组织均匀要求高的纸。

制浆ppt课件

制浆ppt课件
制浆简介
原料
• 造纸原料 造纸原料
植物纤维
有机纤维
木材,竹子 稻麦草,芦苇
棉花 红麻,棉秆
废纸等
尼龙纤维 芳纶纤维 聚乙烯纤维 聚酯纤维

无机纤维
玻璃纤维 陶瓷纤维 碳纤维 石棉纤维
制浆过程
→磨
浆→
备料→蒸煮→洗涤→筛选→漂白→储浆
→浸渍→磨浆→
制浆方法
碱法
化学法
亚硫酸盐法
石灰法 烧碱法 硫酸盐法 亚氨法 多
中性亚硫酸氢盐法 碱性亚硫酸氢盐法
制浆方法
半化学法 高
化学热磨法CTMP
得 化学机械法 化学机械法TMP

璜化磨木法SCMP

原木磨木法
机械法
木片磨木法
草类机械法
废纸制浆
• ..\..\制浆生产线\内蒙脱墨浆处理流程.doc

低浓磨浆理论基础

低浓磨浆理论基础
次生壁外层( S₁ )特点: 化学组成与P层相近,微纤维排列与纤维几乎垂直,与p层结合较紧密
结晶度比较高,对化学和机械作用的阻力较大,严重妨碍纤维的润涨和细纤维化。
次生壁中层( S₂)特点: 由许多细纤维的同心层所组成,为纤维细胞壁的主体,纤维素和半纤维素含量高,木
素含量低。微纤维的排列呈螺旋单一取向,几乎和纤维轴向平行,利于分丝帚化。
• 5,切断 主要发生在纤维节点和纤维与髓线细胞交叉处,切断有利于纤维的润涨,分丝帚化和
细纤维化。长纤维适当切断,可以提高纸张的匀度和平滑度,但过分切断会降低纸张的强度(特别是撕裂 度,就是我们常说的拉力),针对针叶木我们应在工艺要求下进行适当切断,阔叶木我们要尽可能保留纤维的长 度。
• 6,产生纤维碎片 产生纤维碎片的地方有很多,但在实际生产中我们无法对其有有效的控制,它的存在
p层易破除, S₁层难破除。
• 3, 吸水润涨 润涨在打浆段为物理吸水过程,水分子进入纤维素的无定形区,纤维素中的极性羟基与水分子发
生极性吸引(相似相容原理),破坏纤维之间的氢键,进而润涨。
• 4, 细纤维化 包含:外部细纤维化和内部细纤维化 外部细纤维化:纤维纵向分裂,两端帚化,表面起毛,比表面积增大,促进氢键结合。 内部细纤维化:纤维内部次生壁同心层彼此发生滑动,纤维刚性减弱,变得柔软可塑。
影响浆料的滤水性能,对抄造产生很大影响,增加能源消耗。另一方面影响纸页的物理强度
打浆还有许多次要的作用,如:纤维的扭曲、卷曲、压缩和伸长,半纤维素的溶解。
磨浆后纤维形象化状态
初始形态
外部细纤维化
润涨
内部细纤维化
切断
细纤维化 • 纤维表面和内部形态变化以及控制
• 内部分丝帚化 • 可延展的纤维表面接触

第二章磨(打)浆3节PPT课件

第二章磨(打)浆3节PPT课件
纸浆的打浆。
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❖ 可以用来实现高浓连续打浆(20%~30%以上 浓度),能有效地提高磨浆的质量。
❖ 可用于半化学浆、化学磨木浆、冷碱法制浆、 预热木片磨木浆、压力磨木浆等作为制浆设备。
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②、盘磨机的类型
❖ 按其设备特征,盘磨机可分为立式和卧式两类。按 磨盘数可分为:(1)双盘式磨盘机。该类又可分 为单盘旋转式)和双盘旋转式两类。(2)三盘磨。 又称双圆盘磨浆机。(3)多盘式磨浆机。另外, 还可按用途及工作条件分为木片盘磨机、热磨机、 高浓盘磨机等。
及磨(打)浆系统控制
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第三节、磨(打)浆设备
❖ 磨(打)浆设备是影响磨(打)浆质量的一 个重要方面,造纸(工艺)工作者必须了解 磨(打)浆设备的特点与原理
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一、磨(打)浆设备的作用
(1)疏解作用:使纤维束分散成单根纤维; (2)切断作用:使纤维横向切断; (3)帚化作用:使纤维表面帚化起毛; (4)压溃作用:纸料获得胶体性质,易于
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结束语
感谢参与本课程,也感激大家对我们工作的支持与积极 的参与。课程后会发放课程满意度评估表,如果对我们
课程或者工作有什么建议和意见,也请写在上边
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最后、感谢您的到来
· 讲师: XXXX
· 时间:202X.XX.XX
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主要由浆槽(包括山形部)、底刀、飞刀辊 机升降调压装置、罩盖及洗鼓等组成。 ❖ 适合于棉、麻等长纤维打半浆。
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2、锥形磨浆机
❖ 作用:纸机前精整纤 维、混合纸浆;连续 打浆。
❖ (一)、 锥形精浆机 的结构
❖ 锥形精浆机主要由装 有刀片的圆锥形转子 和内表面装有刀片的 圆锥形外壳以及加压 和传动装置所组成。
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第二章磨打浆12节

第二章磨打浆12节

单根纤维的变化
比表面增加
柔软性增加
纤维结合力增加
氢键再分布
Zeta电位变化
浆料性质的变化
纤维束疏解成单根纤维
纤维的平均长度下降
打浆度上升,纤维壁的破除,杂细胞被打烂。
温度上升
针叶木打浆前(实验室照片)
针叶木打浆后

盘磨机磨浆
PFI磨浆
第二节、磨(打)浆原理
在理解磨(打)浆原理之前,首先让 我们了解纤维细胞壁的构造情况。
S2层细纤维化,必须先破除S1层
二、磨(打)浆的作用
(一)、磨(打)浆对纤维的作用 1、初生壁P和次生壁外层S1的破除 P其层存和在S影1层响中S2木层素的含吸量水较润多胀,。本身是网状结构, 打水浆润使胀,S2有层利的于细P纤层维和产S生1层位的移破和除变形,有力吸 亚硫酸盐浆: P层和S1层不完整,易打浆
胞间层(M) 复合
初生壁 胞间层 (P) (ML)
细胞壁
外层 (S1)
次生壁 中层 (S) (S2)
1~2 µm
0.1~0.3
µm
0.1~0.3
µm
3~10µ m
主要为木质素,无微纤丝
微纤丝松散、漫无规则 不能纵向分丝、细纤维化 内外以70~90°Z和S型缠
绕 不能纵向分丝、细纤维化 10°(早材)到20~30°
纤维的吸水润胀与原料的组成、半纤维素的 含量和制浆的方法等因素有关。半纤维素含 量高的纸浆(麦草浆),有利于吸水润胀; 木素含量高的纸浆不易润胀;硫酸盐纸浆比 亚硫酸盐纸浆易于润胀。
⑤、纤维润胀程度的测量: 保水值
3、细纤维化
纤维的细纤维化是包括外部细纤维化和内部细纤维化。

《高得率制浆》PPT课件

《高得率制浆》PPT课件
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► 各工作阶段时间的分配大致为:自动磨钝阶 段占刻石周期的25%,主要磨浆阶段占5 0%,其余为缓慢下降阶段.生产中采用刻 石去锋,就是为了缩短自动磨钝阶段,适当 提高这一阶段的质量.
► 为了稳定磨木浆质量,除需稳定其他操作 因素外,还应尽量减少磨石表面状态的改 变.这就要求采用强度大的磨石,延长刻石 周期,并稳定刻石操作.
► 2.比磨层厚度(ds)
指在比磨碎时间内的喂料厚度。
设喂料速度为vH , 则
ds=vH *ts =vH ×a/vn 精选PPT
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► 3.纤维的离解过程以及与喂料速度及圆周速度的关系
当喂料速度、磨石圆周速度及磨石刻纹间距在极限值以内 时,ds介于0.07~0.2μm之间,而云杉管胞直径为20~40μm, 则磨石转动一个刻纹间距木材向磨石喂送的料层厚度,只有 一根纤维直径的1/600~1/100。换言之,要使喂料的厚度达 到一根纤维的直径,则磨石要转动100~600个刻纹间距的距 离,即一根纤维要受到100~600个刻纹的作用。
► 振动能的大小,取决于磨石表面的磨粒峰部施于 木材的压力以及压力脉冲的间歇时间,即振动的频 率。而后者与磨石表面的线速,磨石表面峰部和谷 部的分布情况有关,即与磨石磨层材料性能和刻石 情况有关。
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(五)磨石过程中纤维离解进程
► 1. 比磨碎时间 磨石转动一个磨纹间距的时间, 即 ts =a/vn ts -比磨碎时间(s) a-相邻两磨纹间距(mm) vn -磨石圆周速度(mm/s)
► 在磨石运转中,由于磨石不断变小,磨石线速相 应降低。为稳定磨木浆的产量和质量,要处理好进 料速度和磨石线速之间的关系。
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磨石弧长
► 磨木弧长是料箱前后壁之间的磨石圆弧长度。 ► 磨木弧长增加可提高产量,并增加纤维复磨与精磨的路程,

《机械法制浆》课件

《机械法制浆》课件

04
机械法制浆的技术 发展与改进
技术发展历程
19世纪初
机械法制浆技术的初步探索和 实验阶段
19世纪中叶
机械法制浆技术的初步商业化 应用
20世纪初
机械法制浆技术的快速发展和 普及
21世纪初
机械法制浆技术的改进和创新 ,更加注重环保和可持续发展
技术改进与创新
01
新型磨浆机的研发和应 用,提高纸浆质量和生 产效率
维护保养
说明设备的日常维护和保养方法,以 及常见故障的诊断和排除方法。
03
机械法制浆的原料 与产品
原料选择
木材原料
机械法制浆主要使用木 材作为原料,包括针叶
木和阔叶木等。
非木材原料
如稻草、芦苇、竹子等 非木材植物纤维也可作
为制浆的原料。
再生纤维
废纸再生纤维也是机械 法制浆的原料之一,可
实现资源循环利用。
在浆料中加入施胶剂,提高纸张的抗水性 和表面强度。
产品应用与市场前景
包装纸
机械法制浆的产品广泛应用于包装纸的生产,如牛皮纸、 纸袋纸等。
印刷纸
高得率浆和化学机械浆可用于生产印刷纸,如新闻纸、文 化用纸等。
卫生用品
如卫生纸、纸尿裤等卫生用品也是机械法制浆产品的应用 领域。
市场前景
随着环保意识的提高和资源循环利用的需求增加,机械法 制浆的市场前景看好。同时,技术的不断进步和创新也将 推动机械法制浆产业的持续发展。
机械法制浆的应用
应用领域
广泛应用于新闻纸、文化用纸、包装 用纸等各类纸张的生产。
优势
机械法制浆生产的纸浆质量稳定、成 本较低,且环保性能好,符合可持续 发展的要求。
02
机械法制浆的设备 与工艺流程

制浆流程ppt课件

制浆流程ppt课件
制浆造纸重点实验室



2、平列法 平列法是原木顺堆成垛,见图2-13(中)。这种垛 的通风情况不如层叠法,但堆垛的堆积密度系数较 大,达0.6~0.7。在垛的两端进行层叠法堆垛,中 间用平列法堆垛,这样的堆垛法有利于堆垛两端的 稳固。 3、散堆法 散堆法用于短原木的堆放,见图2-13(下)。由堆 垛机将原木自由的堆成小山,其特点是堆放量大, 但原木干燥不均匀,树脂含量难以降低,内部木材 易腐烂,堆垛时易造成木材碰碎,两端帚散,混入 泥砂杂质,故该种堆垛方法已很少采用。
制浆方法简介
制浆造纸重点实验室
制浆的基本流程
磨浆
浸渍(蒸煮) 和磨浆 蒸煮 二 次 纤 维 洗涤 废液回收 筛选 净化
贮浆备用
原料采贮
备料
漂白 抄浆出售
不脱墨 碎浆 脱墨
筛选净化 筛选净化
制浆原理与工程
漂白
备用
制浆造纸重点实验室
原料贮存


原料贮存的目的
1.维持正常的连续生产( 生产规模大) 木材原料:需运输周转时间 草类原料:收购季节性问题
化学法制浆分类 化学法制浆的实质是通过化学药液与植物纤维原料在高 温下的反应,使胞间层的木素尽可能多的溶出,原料分 离成浆。目前用于蒸煮植物纤维原料的化学药品种类繁 多,但主要方法有碱法和亚硫酸盐法。

(一)碱法制浆
碱法制浆蒸煮液为碱性药液,常用的方法有:石灰法、
烧碱法(烧碱+蒽醌法)、硫酸盐法、氧碱法、纯碱法、 多硫化钠法等。
2.改进原料质量 减少与均匀水分,自然发酵降低树脂、脂肪、果 胶、淀粉、蛋白质等有害成分的含量
制浆造纸重点实验室
备料
制浆造纸重点实验室
木材的备料

打浆方法

打浆方法
在生产中,必须根据纸性质要求,来采用打浆方式, 而打浆方式是靠操作来控制。在操作中有很多因素 会影响打浆,只有充分掌握才能控制好。
3 . 影响打浆因素
影响打浆因素很多,如,打浆比压、打浆时间、刀 间距、纸料浓度、纸料性质、设备性能、打浆温度, PH值等等。而且各因素之间又存在联系,每个因素 变化,都会影响其它因素而影响打浆质量,下面重 点讨论纸料浓度对打浆的影响。
(6) 产生纤维碎片 打浆过程中产生的纤维碎片来自三个方面: 1.初生壁和次生壁外层破除 2.纸浆中杂细胞被打碎 3.纤维横向被切断产生碎片 这些碎片的存在产生两种影响: 1.影响纸料的滤水性能,特别是草浆,杂细胞多。 2.影响纸页的物理强度,使多数指标下降。
(7) 其它次要作用 1.增加纤维的柔软性 2.纤维扭曲、卷曲、伸展和压缩 3.溶解作用
1-φ137mm滤水筒 2-80目筒网 3-锥形盖 4-手轮 5-手柄 6-分离室 7-支架 8-斜管(直径16㎜) 9-直管 (φ2.32mm) 10-伞形盖
(1升水在20±0.5℃从直管流出时间149±1秒,超出此时 间水从侧管流出) 锥形盖可以升降,底下有橡皮圈可防止漏水,分离口以 下装水7.5~8.0ml,三角伞形使使水不直接冲击底部影 响流速。 测定方法:2g绝干浆稀释至1000ml,20±1℃摇匀后倒 入圆筒,提起锥形盖,侧管流水量V,则:
(5)切断 当纤维受到足够大的剪切力时,会发生横向断裂现象,其 原因来自两方面。 其一,打浆设备机械剪切力(底刀与飞刀,转子与定子刀) 其二,打浆比压较大时,纤维彼此之间产生了磨断。打浆 时是否需要对纤维切断,主要取决于纸种要求和原料特性。 如:吸墨纸、滤纸,要求吸收性好,而且均匀度要好。因 此在打浆时初期轻刀疏解,再用重刀迅速切断。

制浆造纸基本原理.ppt

制浆造纸基本原理.ppt

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• 6. 透火焙干 将湿纸逐张扬起,并加以焙干。焙纸的设备是以土砖砌 成夹巷,巷中生火,土砖温度上升之后,湿纸逐张贴上焙干。干燥后 ,揭起即得成纸。
2019年8月7
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2019年8月7
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5
二、植物纤维原料
• 植物纤维原料的分类 • 木材纤维类(针叶木、阔叶木等) • 禾本科茎秆纤维类(麦草、竹、甘蔗渣等) • 籽毛纤维类(棉花) • 叶纤维类(香蕉叶、甘蔗叶、龙须草等) • 韧皮纤维类(棉秆、大麻类) • 废纸(主要指二次纤维)
成浆池
卷取纸 造纸机白水池
2019年8月7
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打浆的定义
• 打浆—— • 浆料中的纤维受到剪切力的作用。包括机械打
浆、超声波打浆和水力打浆等作用以使纤维发生 细纤维化的过程。 • 打浆度—— • 打浆度俗称叩解度,打浆度值反映浆料脱水( 纸浆的滤水性能)的难易程度,综合的表示纤维 被切断、分裂、润胀和水化等磨浆作用的效果。 • 缺点:不能反映浆料的性质!
2019年8月7
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(三)纸的形成
• 纸是由纤维悬浮液经滤网过滤得到的滤 层、再经压榨和干燥后形成的。
纤维悬浮液
滤网过滤
压榨
干燥
2019年8月7
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纸张的物理性能
• 1、纸张的纵横向及正反面的测定

一般规定,沿纸机运行方向为纸张的纵向,
垂直于纸机运行方向的为横向。

按规定,贴向网的一面(与铜网接触的)为
子质量大于250万,水溶性PH值6.5~7.0。 • 特点:高度的粘性、水溶性好、润滑性好

[政史地]第一、二节+磨石磨木浆ppt课件

[政史地]第一、二节+磨石磨木浆ppt课件

环式磨木机
①当磨石与铸铁环以相 同的方向而速度不同的 转动时,铸铁环内外表 的齿条将原木带向楔形 木库的收缩区而磨浆。 ②借螺旋前后挪动铁箱 调理磨石与铁环之间的 间隔。
环式磨木机
大北式磨木机
① 有一由小水压缸控制的 闸板; ② 加压板加压时,闸板将 磨木袋盖住; ③ 加压板回程时,小水压 缸将闸板拉开,事先装于 磨料箱中的原木就落入磨 木袋中; ④ 换袋频繁,为间歇操 作。
提高浆浓:消费才干下降,大量浆料被复磨,浆 料强度下降。消费中普通控制浆浓在2.0%。
6、磨石浸渍深度
清洗磨石外表,均匀冷却 磨石。
浸渍深度由浆坑挡板调理, 提高磨石浸渍深度,消 费才干降低,单位动力 耗费上升。
国外开展的无浆坑磨木。
四、褐色磨木浆
木材在磨解之前,先在蒸煮器内予以汽蒸,然 后在磨木机上磨解而成的纸浆,称为褐色磨木浆。
三、白色磨石磨木浆 〔〔一SG〕W根〕本流程〔production process〕
运输
水上储存
外浮选池
链式运输机
锥子运输机
锯木
滚筒式剥皮机
内浮选池
粗渣回磨
磨木机
跳筛
低压除砂器
CX筛
盘磨
漂白
抄纸
锥形除砂器
圆网浓缩机
白水
〔二〕磨木机和磨石〔machine of stone groun1d、in磨g木〕机的分类
高;产量最高,质量 维添加
量最好,产量下
下降

动力耗费

较高

3、磨木比压
表示每单位磨碎面积上所受的压力〔平均压 力〕。
磨木机普通都装有压力调理或者恒功率调理器, 以调理进料速度,使磨木机负荷稳定。

2第二章 磨(打)浆

2第二章 磨(打)浆

3.长纤维粘状打浆
打浆方式:在尽量保留纤维长度,避免纤维遭到横向切断的基
础上,对纤维进行高度的纵向分裂和细纤维化作用。
打浆方法:下轻刀进行长时间打浆。
浆料特点:打浆度高,脱水困难,纤维在上网时容易产生絮聚。
成纸特点:适合于生产强度大的高级薄页纸。(字典纸、电话
纸、描图纸等等。)
4.短纤维粘状打浆 打浆方式:既要将纤维高度分裂和细纤维化,同时又要对纤维进
行适当的切短。
打浆方法:先下重刀,进行切断;后下轻刀,进行细纤维化作用
浆料特点:打浆度很高,浆料有滑腻感,网部脱水困难
成纸特点:组织均匀性好,有较大的强度,但吸收性较差。
(证券纸,电缆纸、电容器纸等)
二、影响打浆的因素
(一)浆料性能的影响 制浆方法 纤维原料本身 (二)设备特性的影响 槽式打浆机:飞刀和底刀刀片的厚度和刀片的材质等。 盘磨机:磨盘磨齿的一些参数,包括磨齿的宽度,形状、齿 纸浆的化学组成 纤维形态 纤维微观结构
切断作用 在打浆压力较大、浓度较高的情况下,纤维 之间的相互摩擦 适当切短,可以提高纸张的组织均匀性和平性; 结果 过分的切短,降低纸张强度
吸水润胀、细纤维化、切断三者之间的关系
吸水润胀
细纤维化
切断
促进 阻碍
6.产生纤维碎片及其他次要作用
①初生壁和次生壁外层的破除; ②杂细胞被打碎; ③纤维被横向切断时产生的碎片。
3.5 5080
湿重 (g) 裂断长 (km)
低浓打浆:10%以下,
3.打浆浓度 中浓打浆:10%~20%, 高浓打浆:20%~30%。 在打浆比压和浆料通过量相同的情况下,提高打浆浓度 进入飞刀和底刀之间的纤维数量增多 促进纤维之间的 挤压和揉搓作用 单根纤维所承受的 压力相应减小 减少切断

打浆及化工辅料培训课程PPT

打浆及化工辅料培训课程PPT

糊化完成温 度(℃) 69
72 68 70 78 64
※糊化后直链淀粉粘度较低、支链淀粉粘度较高
※玉米淀粉与木薯淀粉相比较,由于木薯淀粉颗粒较大,体积膨胀大,与水接 触好,容易糊化,糊化温度也较低 学习 分享 成长 快乐
第 23 页
化工辅料 干强剂
1#、2#、4#机所用干强剂为华凯、星光DS4900、荒川1500和1402均为聚丙烯酰胺类
适宜相对分子量
硫酸铝及PH
适宜用量
10~50万
要求干增强剂要有一定的 长度以提供良好的吸附性
0.5%
使用时必须充分 稀释,与浆料充
硫酸铝用量
1.5%~3.0% 系统pH值
能和具有足够的氢键结合
的数目。但相对分子质量 不能大到使纤维桥联起来
分混合;加大用
量时应当加大稀 释清水的流量,
4.2~5.0
CPAM必须要在酸 性条件下才能显
机理二 助剂使纤维内部和外部空隙区塌溃,减少与纤维结合的水量
机理三 聚合电解质使细小组分和纤维絮聚 ※助留剂填加点
由于助留剂兼具留着、滤水和絮凝作用,且前两者作用随着时间的延长而递减,
后者则随着时间的增加而递增。为得到最大的留着和滤水效率,尽量减少絮凝现 象,在与纸料均匀混合的前提下,助留剂加入位置应尽可能接近纸机的流浆箱 学习 分享 成长 快乐
第 13 页
学习
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成长
磨(打)浆
影响磨(打)浆质量的因素
※浆料通过量
过程控制参数 设备特性
磨片选型
※磨浆浓度
※ 磨(打)浆电流负荷
※磨浆温度 ※PH及添加物
原料性能
纤维长度、长宽比及壁腔比、杂细胞含量
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烹饪工艺课件糊浆芡ppt课件

烹饪工艺课件糊浆芡ppt课件

浆等
韧的主、配料时,宜加适量的泡打
与 炒 、 爆 、 滑嫩 蛋 熘 等 菜 肴 微带 清 及 烹 调 后 黄色 浆 带色的菜
粉或小苏打
相肴

;.
11
水、
蛋 盐、
黄 浆
料酒、 蛋黄、
与蛋清浆相同
与蛋清浆基 与全蛋浆相同 本相同
滑 嫩 色 黄
淀粉
鸡蛋清、淀粉、先 把 主 料 用 小 苏 打 、主料鸡蛋清,质地老,肌纤维多,
措施:讲授和演示操作一体化教学
;.
1
任务2 挂糊、上浆、勾芡的运用 许多菜肴在烹调以前,原料往往需要进行糊浆处理,在菜肴烹制未期,需要进行 勾芡,经过挂糊、上浆、勾芡,可以改变原料的质地,使菜肴达到酥脆、滑嫩或松 软的要求。挂糊、上浆、勾芡是烹饪基本功之一,对菜肴的质量会起到较大的影响。 一、挂糊、上浆、勾芡的作用 (一)挂糊、上浆的作用 1、能保持原料的水分、鲜味和性质 2、保持原料的形态,使之光润饱满 3、保持和增加菜肴的营养成分 4、丰富菜肴品种,扩大原料使用范围
水 粉 浆
浆料构成 调制方法
用料比例 适用范围 制品特点
淀 粉 、 水 、 将主料用调料(精盐、料 主 料 干 淀 粉 肉 片 、 鸡 丁 、质感滑嫩
精盐、料酒、酒、味精)腌入味,再用 加 入 适 量 冷 肝 、 肚 、 多
味精等
水与淀粉调匀,浆的浓度 水
用于炒、爆
以裹住原料为宜
熘等
;.
10
蛋 清 浆
;.
18
(四)勾芡的操作关键 (难点) 1、掌握好勾芡的时机,一般应在菜肴九成熟时进行。过早勾芡,会使芡汁发
焦。过迟勾芡,会使菜肴受热时间增长,失去脆、嫩的口感。 2、勾芡时,菜肴中的底油不能太多,以免汤汁附着不到原料上,达不到勾
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(四)耐折度 (Folding Strength)
----纸页在一定的张力下承受180度往复折 叠的次数。主要受纤维平均长度、纤维间 结合力、纤维在纸页中的排列,纤维本身 的强度和弹性等。
曲线特征: 初期上升很快,中期缓慢并达到最高点,
后期下降。(与耐破度曲线相似)
(五)撕裂度 (Tearing Strength)
磨(打) 浆
概述
打浆—— 浆料中的纤维受到剪切力的作用。
包括机械打浆、超声波打浆和水力打 浆等。
打浆的主要任务:
(一)改变纤维的形态,使纸浆获得某些 特性(如机械强度、物理性能和胶体性 质),以保证纸页的抄造质量。 (二)通过打浆调节和控制纸料在网上的 滤水性能,以适应造纸机生产的需要,使 纸页获得良好的成形,改善纸页的匀度和 强度指标。
----纸页抗撕裂的能力。主要受纤维平均长 度的影响,其次是纤维结合力、纤维排列 方向、纤维强度和纤维交织情况等。
曲线特征: 初期上升很快,中期缓慢并达到最高点,
后期下降。(比耐折度下降要早)
(六)紧度 (Density)
紧度指纸页紧密的程度,用(g/cm3)表 示。该指标也可用紧度的倒数--松厚度 (Bulk)表示, 单位为(cm3/g)。该指标主要 受纤维结合力的影响。
曲线特征: 随打浆程度的增加,曲线不断上升。
(七)不透明度 (Opacity)
不透明度是指纸页不透光的程度,该 指标对印刷纸尤为重要。该指标主要受纤 维结合力的影响。
曲线特征: 随打浆程度增加,曲线不断下降。
(八)伸长率和伸缩性
(Stretch Ratio)
伸长率是指纸页受到张力至断裂时, 伸长的百分率。而纸的伸缩性是指纸张浸 入水中或在不同湿度下尺寸的变化。 纸浆的上述指标均随打浆度的提高而上升。 曲线特征:
曲线特征: 初期上升很快,中期缓慢并达到最高点,
后期下降。
(三)耐破度 (Bursting Strength)
----纸页所能承受的最大压力。主要受纤 维间结合力和纤维平均长度的影响。同 时与纤维的交织排列和纤维自身的强度 等也有关。
曲线特征: 初期上升很快,中期缓慢并达到最
高点,后期下降。(比裂断长的曲线下 降早一些)
打浆作用的性质
打浆是物理变化,打浆作用对纸浆产 生的纤维结构和胶体性质的变化,都属于 物理变化,并不引起纤维的化学变化或产 生新的物质。
注意:打浆作用会使纤维表面暴露一 些新的基团,但这是纤维本身原有的,与 化学变化无关。
关于打浆——— “纸是在打浆机中打出来的”
生产不同品种的纸和纸板,需要不同的
随着打浆度的增加,纤维润胀和细纤 维化增加,纤维的比表面积增大,游离出 更多的羟基,促进纤维间的氢键结合,使 纤维结合力不断上升。
曲线特征:
初期上升很快,逐渐缓慢达到最高点。
(二)裂断长 (Breaking Length)
----纸页的抗张强度。主要受纤维间结合力 和纤维平均长度的影响。同时与纤维的交 织排列和纤维自身的强度等也有关。
随打浆程度增加而上升。
(九)吸收性和透气度
(Absorption)
吸收性是表示纸张吸收水分或其他液 体的能力;透气度是指纸张透过气体的能 力。上述指标均随打浆度的提高而降低。
曲线特征: 随着打浆程度的提高而下降。
(十)脆性 (Brittleness)
脆性是纸页的物理性质之一,特别是 对以草类浆抄造的纸和纸板更为重要。 已经引起国内造纸工作者的重视,但是目 前对脆性还没有一个明确的定义和统一的 测试方法。
直径 250Å
微细纤维 (finer micro fibril) 直径 120Å
原细纤维 (elemental fibril) 直径 30Å
纤维素微晶体 (crystallile)
用分辨率达1.5Å的电子显微镜还不能 看到。
二、打浆的作用
五种主要作用(排列次序与作用先后无关) (一)细胞壁的位移和变形 (二)初生壁和次生壁外层的破除 (三)横向切断或变形 (四)吸水润胀 (五)细纤维化
打浆工艺
一、打浆方式
(一)长纤维游离打浆 (牛皮纸、电缆纸和工业滤纸等)
(二)长纤维粘状打浆 (仿羊皮纸、纸袋纸、字典纸、描图纸等)
(三)短纤维游离打浆 (滤纸、吸墨纸、钢纸原纸、浸渍绝缘纸等)
(四)短纤维粘状打浆 (卷烟纸、电容器纸、证券纸等)
四种打浆方式
打浆设备
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打浆设备、打浆方式和打浆工艺。
针对不同的纤维原料,也要采取不同的
打浆设备、打浆方式和打浆工艺。
打浆理论
一、纤维细胞 壁的结构
胞间层 M 初生壁 P 次生壁外层 S1 次生壁中层 S2 次生壁内层 S3
纤维 (fiber) 的组成
细纤维 (fibril)
直径 300--500Å
微纤维 (micro fibril)
演讲人: XXX
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制浆造纸原理与工程
纤维外部的细纤维化
对照:打浆前的情况
(六)打浆的其他作用
产生碎片 使纤维扭曲 卷曲 压缩(微压缩) 伸长等
三、纤维结合力
纸的强度取决于 成纸中纤维间的结合力 纤维本身的强度。 而实验研究表明,最终决定纸页强度
的,是成纸中纤维间的结合力。
纤维的结合力有四种:
氢键结合力(19 kJ/mol,纤维素间) 化学主价键力 (140--950 kJ/mol) 极性键吸引力 (Van der Waals Force) 表面交织力 其中,氢键的结合力最重要,与打浆 的关系最密切。
打浆与纸页性质
1、纤维结合力随打 浆上升;
2、与结合力成正比 的强度指标,都是 先升后降;
3、与纸页致密程度 有纸页性质
对于草浆, 打浆与纸页性质 的关系也与木浆 相似。 (本图为稻草浆 的打浆曲线)
(一)纤维结合力
(Fiber-fiber Bonding)
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