血糯米
5 血糯米蜜枣粽
11.用粗的棉线捆结实。
14.打开看，粽子等我吃呢。
8.装上混合好的糯米。
15.香喷喷一大盆。 12.放入高压锅内，入冷水没过粽子。
9.填入蜜枣，再用糯米盖满。
6.粽壳洗净后放一锅内，入少许盐、
油煮过。
13.盖上盖，开大火，滋气后转中火
‘滋’约半小时，关火，等到气放光 了再开锅。（我们家的是最老的那种用 燃气的高压锅）
5 血糯米蜜枣粽
食材 主料血糯米 300g 圆糯米400g 辅料 蜜枣200g 步骤
1.圆糯米洗净后浸泡三小时左右. 2.血糯米洗后浸泡约一小时. 3.蜜枣洗净切开。 4.圆糯米和血糯米捞出放到一个盆
中。
5.混合均匀。
10.把粽壳的尾部向上盖上，多出来
的角向内折拢，捏紧。
7.取一张煮好的粽壳，在1/3处重叠折
16.最后几个不够了，包了纯糯米的
蜜枣粽。 小贴士
浸糯米的时间不宜过久，否则米渣渣的，口 感就差了。
——腾讯微博微话题 #粽叶飘香迎端午# #软件 sy12
【推荐】补气血食谱血糯米红枣粥
补气血食谱血糯米红枣粥
血糯米红枣粥做法简单，血糯米粘性强，煲粥非常好喝，加入枸杞与红枣，是一道不错的补气血粥，稠糊糊的非常好喝，非常适合女性朋友食用。
【血糯米红枣粥】
【主料】
大米50克、血糯米100克
【辅料】
红枣适量、枸杞适量
【做法】
1.适量大米淘洗干净。
2.适量血糯米有时间的话就浸泡两个小时以上。
补气血食谱血糯米红枣粥
3.把淘洗干净的大米倒入锅中。
4.把洗净的血糯米也倒入锅中。
5.加入足量煮粥的水。
6.加入适量洗净的枸杞。
7.加入几颗大红枣。
8.接通压力锅的煮粥键，煮熟即可。
补气血食谱血糯米红枣粥。
紫红糯米的功效与作用
∙
∙紫红糯米的功效与作用
功效：健脾养脾开胃消食补血
禁忌人群：婴幼儿，老年人，病后消化能力弱者忌食.发热,咳嗽,痰稠黄者也不宜食用紫红糯米。
适宜人群：一般人群均可食用紫红糯米。
尤适用于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血肾虚者食用。
详细信息
目录
∙紫红糯米的食物介绍紫红糯米的保存秘诀紫红糯米的选购技巧
紫红糯米的食物介绍
紫红糯米也称为血糯米，属于糯米类，是稻米中珍贵的品。
.由紫红糯米熬制的米粥柔软可口，由于紫红糯米营养丰富，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。
紫红糯米的保存秘诀
紫红糯米适宜常温密封保存。
紫红糯米的选购技巧
选购紫红糯米是想要分辨真假。
最好的方法就是把买回来的紫红糯米放到水中浸泡，如果水质变红速度快于真的血糯米，则表明这些紫红糯米是由劣质的大米染制而成的。
血糯米的功效与作用
血糯米的功效与作用血糯米是一种富含有维生素，蛋白质，铁元素，红色素的营养丰富的黑米，血糯米有很好的滋补作用，可以润肠通便，补脾暖胃，补血益气，美容养颜，强健骨骼，对人体的健康十分有益，是很多人用来保健的食品。
那么今天就跟着小编的步伐来看看血糯米的功效与作用吧。
血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。
它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。
由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。
1.润肠通便血糯米的外层中纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化、肠癌都是有帮助的。
2.补脾暖胃血糯米性甘温，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。
3.滋血益气红色的血糯米，入心经。
按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。
服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
4.美容养颜血糯是有益气补血、滋阴补肾等功效的，女性食用后能让气色变得更好，再加上有研究表明血糯外壳中含有花青素抗氧化剂成分，对于美容是有一定效果的。
5.强健骨骼血糯中锰的含量明显高于稻米中锰的含量，血糯中锰含量的均值是稻米中锰的含量2.65倍，是紫红糯米的1.44倍。
而锰元素是软骨生成中不可缺少的辅助因子，若缺乏则可引起一种叫做硫酸软骨素的物质合成障碍，从而妨碍软骨生长，造成软骨的结构和成分的改变，最终导致骨骼畸形。
锰缺乏也可通过影响骨钙调节而引起新骨钙化不足，导致骨质疏松。
营养价值血糯米营养丰富，其蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等含量均超过普通稻米的品质。
此外，它还含有人体必需的铁、铜、锌、镁、钙等多种微量元素并含有生物吡咯素。
1、血糯米中所含蛋白质含量平均为7.681g/100g，比黑米中蛋白质7.379g/100g的含量略高，也高于稻米平均7.4g/100g的含量，而每百克白粳米中蛋白质含量为(6.51±1.30)g，远远低于血糯米中蛋白质的含量。
血糯米怎么吃
血糯米怎么吃血糯米米浆有益气补血之功效，喝起来很是滋补，尤其是女性朋友们，在生理期前后喝喝血糯米米浆更是有益于健康。
血糯米米浆的做法很简单，下面我就把这款米浆的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
原料：血糯米(约1/2杯)，大米(约1/3杯)，花生适量(大概有个1/4～1/3杯就足够了)，红枣根据个人喜好酌量(4颗就已经能让米浆散发出浓浓的大枣甜香)。
做法：将血糯米、大米、花生洗净，红枣去核。
曾经，我在做之前，会把花生浸泡，就像做豆浆前泡黄豆一样。
后来发现没有必要，并不影响口感，反而把红色的花生皮里面的有益成分泡没了。
将所有的原料放入豆浆机中，加入清水，水量在最低水位到最高水位之间。
接通电源，选择“五谷豆浆”一项(我家的豆浆机没有单独制作米浆的选择键)，启动。
下面，爱干嘛先干嘛去，大约15分钟后，豆浆机警铃提示制作完成。
拔掉电源，提起机头，一股混合着花生和红枣甜味的香气铺面而来。
提醒：生理期到来的头两天，可以切几片鲜姜放入原料中。
做好的米浆就有一股红枣姜糖水的味道，既可以充饥，还可以驱寒、活血，帮助缓解经血不畅的症状。
注意，血糯米不同于黑米。
比黑米的口感要糯，也比黑米容易煮熟。
血糯米蒸干果的做法(补血养颜)用料：血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗左右，冰糖适量;做法：1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡(约10分钟);2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边;3.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出;4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可。
经验：1.高压锅内的水要放足，以防烧干;2.像这样蒸出来的口感会比较香比较硬一些，有点嚼头哈，如果喜欢较为软一点口感的，可以用煮的方式;。
红糯米能和红豆黑豆薏米一起煮吗
红糯米能和红豆黑豆薏米一起煮吗红糯米也就是人们常说的血糯米，是一种红色的糯米其营养价值是比较高的。
而在食用红糯米的过程之中，还可以与其他的一些五谷杂粮配合食用，比如说红豆、薏米以及黑豆等，都是比较有营养的且可以与红糯米同食的食物。
下面，就为大家分别介绍一下这几种杂粮的营养价值。
一、血糯米的功效血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。
一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。
按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。
服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
二、红豆的营养价值红豆是一种非常有营养价值的食物，它里面的铁含量高达7.4毫克，锌含量高达2.2毫克，钙含量高达74毫克，镁含量高达138毫克，胡萝卜素高达80微克，维生素e高达14.36克，纤维素高达7.27克，脂肪高达0.6克，碳水化合物高达55.7克，蛋白质高达20.2克。
三、黑豆的营养价值含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等;并含下列成分:一异黄酮类:有大豆黄酮甙和染料木甙。
前者含量为0.007，水解后得大豆黄酮和葡萄糖;后者含量为0.01~0.15%，水解后得染料木素和葡萄糖。
二皂甙:有大豆皂醇A、B、C、D、E5个甙元，与甙元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糖的比例为1:1。
在脱脂的大豆粉中，皂甙的含量约0.60%。
此外，尚含胆碱2.06~2.90毫克/克，叶酸2.30微克/克，亚叶酸0.74微克/克，泛酸13毫克/公斤左右，生物素750毫微克/克，维生素B120.008微克/克，唾液酸0.04%左右。
大豆的水解产物中含乙酰丙酸0.971~3.559%。
血糯米概述及食疗方法
血糯米的概述及食疗方法话说血糯米血糯米又称黑米，为禾本科植物血糯米的种仁。
血糯米原产于我国，主要产地有云南、贵州、陕西、四川、广西、江西等地区，其中以云南、贵州、广西出产的血糯米较为有名。
血糯米的糙米呈黑色或黑褐色，粒型有秞、梗两种，粒质可分糯性和非糯性两类。
［历史概述］血糯米是我国古老而名贵的水稻品种，种植历史悠久。
相传，距今2000 多年前的汉武帝时，由博望侯张赛首先发现。
历代帝王把血糯米作为宫廷养生珍品，称为＂贡米”。
贵州的血糯米索有“黑珍珠”之称，米呈咖啡色，浓香可口，自宋代起历代列为＂贡米”；云南出产的血糯米呈紫黑色，把它与治疗跌打损伤的中草药配伍，敷于患处，接骨效果良好，因而有“接骨糯”之美称；广西的血糯米又香又软，口味很好，用它酿酒，酒呈紫红色，味美香醇，有良好的滋补作用。
由于血糯米营养丰富，风味独特，产量低，古代仅供皇家所享用，普通百姓很难吃到。
近几年来，我国水稻研究所的专家经过长期培育，大面积种植血糯米已获得成功，使它进入了普通百姓的餐桌上。
［烹钰简介】血糯米可烧饭、煮粥、做汤圆、包粽子、酿酒等，现在开发出的一种血糯米酒，其中含有黑色素，具有养生保健的作用。
用血糯米烧饭、煮粥，将淘好的血糯米先要用清水浸泡一昼夜，冬季浸泡时间可再长一些，让血糯米充分吸收水分，使其清香油亮，软糯适口。
为了保存血糯米中的营养成分，淘洗时不要用力揉搓，轻轻漂洗即可。
用血糯米烧饭、煮粥，最好掺入一些白糯米，增加其黏度，可使口感香糯。
血糯米也可与芸豆、白扁豆、莲子、红枣等其他食材一起煮粥，其营养滋补功用更好。
血糯米所含营养成分多聚集在黑色皮层，为了保存血糯米更多的营养，故不宜像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以＂糙米”的形式直接食用。
这种口感较粗的血糯米最适合用来煮粥，而不是用来做米饭。
而另一种黑糯米黏性与糯米相同，烹煮时可以不添加臼糯米，其口感软糯，清香黑亮，营养丰富。
选购小窍门选购血孺米，优质血糯米清香、味漱甜，没有无任何异味。
血糯米的做法
血糯米的做法
血糯米是一道传统的中国甜点，取材自糯米和红豆，具有香甜糯软的口感，非常受欢迎。
下面是血糯米的制作过程：
材料：
1. 200克糯米
2. 50克红豆
3. 适量白糖
4. 适量椰浆
步骤：
1. 将糯米和红豆分别浸泡在清水中，分别浸泡4小时以上。
2. 将红豆倒入一个锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮熟，直到红豆变软烂。
可根据个人口味加入适量白糖煮煮甜，最后煮到红豆沙糊状。
3. 将糯米倒入蒸锅中，用大火蒸熟，时间约为20-30分钟，直
到米饭变得透明、糯糯的。
4. 蒸好的糯米饭用椰浆拌匀，使其更加香甜。
5. 取适量糯米饭，用手揉成椭圆形或圆形，然后用手稍微压扁。
6. 将红豆沙包裹在压扁的糯米饭中，用手轻轻捏紧，使其成为血糯米的外皮。
7. 重复以上步骤，直到用完所有的材料。
8. 将制作好的血糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟，约蒸15-20分钟。
9. 待血糯米蒸熟后，即可享用或放置冷却后食用。
希望这个制作血糯米的简单教程对你有所帮助！。
形容血糯米味道的词语
形容血糯米味道的词语有：
1.甘甜：血糯米带有微微的甜味，同时又有些许甘涩，让人回味
无穷。
2.柔滑：血糯米煮熟后，口感柔滑，仿佛在舌尖上跳舞。
3.绵软：血糯米质地绵软，即使是牙齿不好的人也能轻松享用。
4.鲜香：血糯米带有一种独特的鲜香，让人垂涎欲滴。
5.滑嫩：血糯米煮熟后的口感滑嫩，如同丝滑的绸带在口中流淌。
6.甘润：血糯米的味道甘润，既能滋补身体，又能满足味蕾。
7.醇厚：血糯米的口感醇厚，如同陈年佳酿一般，让人沉醉其中。
8.香糯：血糯米香气四溢，口感糯滑，是很多人的最爱。
9.美味诱人：血糯米的美味诱人，让人难以抗拒其诱惑。
10.细腻可口：血糯米口感细腻可口，每一口都让人感到满足和愉
悦。
血糯米-血糯鲜酿的味道游记随笔
血糯米|血糯鲜酿的味道游记随笔第一次来到贵州惠水的时候，正是花开时节的春天。
当我和朋友开车到达山上目的地的时候，天已大亮，我们欣赏了从山底到山上风景的变化，看到了太阳由鲜红变火红的奇艳。
迎接我们的是一位面带笑容，慈祥可亲的老人，她早已为我们准备了早餐。
简陋的小桌上早餐并不丰富，只几个馒头和一碗咸菜。
这时，老人端着一锅紫红色的米粥放在小桌上，它的颜色看着很鲜亮，又红又紫，闻着也很香，本来不是太饿的我瞬间有了食欲。
我问：这是什么粥，闻起来这么香?老人答：这是黑糯米煮的粥。
我又问：什么是黑糯米?老人笑答：先坐下吃饭，一边吃一边说。
老人讲：这个黑糯米是比较珍贵的水稻品种，颜色紫黑，被誉为“黑珍珠”。
因为米质有糯性，所以又称为血糯米。
在老人讲的时候，我已经吃完一碗了，它给我的感觉是食味香甜，甜而不腻。
老人又讲：清朝《定番州志》记载的苗王上供给宋朝宫廷的稀有贡米就是黑糯米。
我打断老人的讲话问道：既然是上供宫廷的贡米，那他的营养应该很丰富吧!面对着我的一无所知，老人耐心的给我讲解。
老人说：黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
听了老人的讲述，我真是对黑糯米着了迷。
吃过早饭，老人说他当向导，带着我们去他的田间去看看，我们一路边走边说，一面再欣赏着美景。
这里山川，溪流，绿草，鲜花，以及绿油油的一大片的稻苗，感觉真的是不枉此行。
中午回到老人的家中，他还是用黑糯米为我们煮的米饭，吃起来还是那么香甜可口。
当我们吃过饭之后，老人让我们尝了他自己酿制的黑糯米酒，老人叫它：血糯鲜酿。
每个人都尝了一碗，酸酸甜甜的，非常好吃，回味无穷。
我们在老人家住了几日，游遍了周围的山川美景，吃遍了乡村野味，在老人的挽留中，我们还是依依不舍的离开了这个美丽又有魅力的地方。
血糯米的简单做法
血糯米的简单做法糯米是很多人最爱吃的，这类食物味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃糯米的时候，要注意要适量进行，这类食物吃太多的话，对身体也是会产生一些影响，糯米虽然比较容易消化，但是吃太多，会有涨肚现象，因此对它选择也是不要过多进行，血糯米的做法如何呢?血糯米的做法：做法一材料血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗，冰糖做法1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡约10分钟2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边3.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可做法二材料水168克，鲜酵母15克，高粉280克，糖粉30克，海盐3克，黄油20克，血糯米103克做法1.米淘洗干净，装在碗里，加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟，放凉备用。
2.照常规做法先和面，揉到完成阶段之后，再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。
3.糯米饭会整个地粘成一团，不需要掰开，机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。
4.103克血糯米只蒸成187克的饭，揉开之后变成面团。
5.分3份擀卷两次。
6.190度烤35分钟。
这一次是单开下火烤的，脑袋上色还是比身子明显。
在对血糯米的做法认识后，制作血糯米的时候，可以根据以上制作方式进行，但是要注意对血糯米制作时间上，都是要根据要求进行，而且对一些胃部不好的认识，这样食物也是要减少选择，避免对胃部造成损伤。
血糯米的功效和作用有哪些
血糯米的功效和作用有哪些
糯米是南方产的一种稻米品种，口感软糯，有一种特有的清香，做汤圆，粽子，米稞，年糕等都离不开糯米粉。
血糯米是糯米的一种，它的颜色呈现红色，因此被称为血糯米。
这种米的营养价值和保健价值很高，下面我们就来看看它的功效和作用。
★1：血糯米的营养价值很高
除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
血糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
★2：血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效。
适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
★3：治疗月经过多
服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
★4：性味甘温、入脾、肾、肺、心、经，具有益气健脾、生津止汗的作用。
因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，经常腹泻的人来说，血糯米有很好的补益作用。
★5：血糯米含钙高，有补骨健齿的作用。
还有养胃的作用。
产妇食用血糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
血糯米西米露的做法
血糯米西米露的做法
血糯米西米露这种食物我们在生活中想要食用它就需要知
道它的制作方法，但是我们都知道血糯米这种食材泡在水里面很容易出现褪色的现象，但一般不褪色太快，太快就是假的血糯米，大家最好是不要食用。
我们制作血糯米西米露这种食物跟我们在生活中煲粥的方法是一样的，建议你们尝试。
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。
并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。
假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。
最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
按血糯米与糯米3：7的比例将血糯米轻轻淘洗后(切勿失去过多的红色素)，在温水中浸泡5、6小时沥干水分，(血糯米水勿倒掉)，用多功能绞肉机或电动粉碎机等工具磨成粉，拌匀。
然后取适量混合的粉，加入不烫手的热水(可将浸
血糯米的水烧热)，用力揉成软不粘手的面团。
再分摘成一个个小团，包入所喜食的馅子，如荠菜、香椿、精肉、虾仁、豆沙、红枣核桃泥等)，捏合封口，搓成圆形，待锅内水开后投入。
烧熟后，盛在碗中的小汤团呈紫红色，香气扑鼻，吃口鲜嫩，食欲大开。
为了让你们在生活中可以制作出血糯米西米露，我们建议大家在生活中可以尝试一下文章介绍的方法。
对于血糯米西米露这种食物，我们在制作的时候，要将西米露跟血糯米一起放进锅里面慢煮就可以了，待血糯米完全煮熟就可以了。
厨房美食菜谱：血糯米红枣粥的做法
厨房美食菜谱：血糯米红枣粥的做法
血糯米粘性很强，煲粥不错的，我买了一点给宝宝煲粥喝的，让宝宝除了喝白粥还喝点其他的，又加入了枸杞和红枣，很不错的补血粥，黏黏的特别好喝，喜欢喝甜味的还可以加点糖就更美味了。
食材
主料：
大米50g
血糯米
红枣适量
枸杞适量
步骤
1.适量大米淘洗干净。
2.适量血糯米有时间的话就浸泡两个小时以上。
3.把淘洗干净的大米倒入锅中。
4.把洗净的血糯米也倒入锅中。
5.加入足量煮粥的水。
6.加入适量洗净的枸杞。
7.加入几颗大红枣。
8.接通压力锅的煮粥键，煮熟即可。
小贴士：喜欢吃甜的，也可以加糖。
血糯米浸泡后煮的更软一点。
血糯米奶茶的食材与功效
血糯米奶茶的食材与功效血糯米奶茶的食材与功效血糯米奶茶的做法要想明白血糯米奶茶的做法就必须先了解一下血糯米，血糯米奶茶的主要食材就是血糯米，这种外观呈现出紫红的神奇大米有着漂亮的外观，血糯米之所以这么的红就是因为大米外皮的红色素溶解在水中，以红色的米汤而得名血糯米，不同的浸泡时间会有不同的红色，时间愈长，红色愈深，煮熟以后这层红色的外衣会逐渐的脱离。
血糯米奶茶的功效很棒，这是因为血糯米本身就是一种非常有营养的食材，对于营养不良的人，对于面色不好的人，对于皮肤太干燥的人都有一定的理疗作用，长期的食用可以对身体产生一定的滋补作用，年轻爱美的女孩子也可以多多的喝一下血糯米奶茶，这对于皮肤与面容都有很好的促进作用。
在养生方面来说，红色的血糯米对于人的心脏也有一定有保护作用。
在中医的理论认为，心是人体的重要器官，心对于人的气与血有着较为直接的作用，所以血糯米奶茶对于人的气色与血液的循环都有不同程度的好作用。
对于女孩子更是具有特定的作用。
在饮用血糯米奶茶的时候，你也应该有全面的认识，血糯米本身的特点是很黏，这种黏就会让你比较容易生痰，如果你正处于感冒的时刻，你的肠胃功能很差，你就不适宜大量的饮用血糯米奶茶，少喝也可以取其优而避其害。
血糯米奶茶的制作也非常的讲究，血糯米先要进行浸泡的工作，一个晚上的浸泡是必须的，再把干净的血糯米用蒸的方式弄熟，在蒸的时候，还有定时的翻面，只有这样才能确保所有的血糯米都非常的酥软爽口，在做血糯米奶茶的时候，也不能用热的血糯米，一定要等血糯米完全凉下来以后才能操作，这就是血糯米奶茶的关键所在。
在上海的云南路上，阿叔奶茶店的血糯米奶茶也是非常受欢迎的，血糯米奶茶的口感非常不错，也是很多女孩子的最爱，口感不是很甜，软软的血糯米非常的香，搭配奶茶来喝别有一番滋味，很软糯的感觉，很爽口的味道，让人感觉非常的舒服。
在天渐渐凉下来的时候，来上一杯暖暖的血糯米奶茶很舒服。
血糯米执行标准
血糯米执行标准
血糯米是一种特殊的糯米品种，其执行标准包括以下要求：
1. 原料：血糯米应选用新鲜的糯米为原料。
2. 外观：血糯米应为米白色或略带红色，粒形饱满圆润，无杂质，无异味。
3. 色泽：煮熟后的血糯米应呈红色，颜色均匀。
4. 含水率：血糯米的含水率应控制在14%以下。
5. 酸度：血糯米的酸度应控制在0.15%以下。
6. 脂肪酸值：血糯米的脂肪酸值应控制在0.5%以下。
7. 防腐剂：血糯米中不得添加任何防腐剂。
8. 包装：血糯米应使用食品级塑料袋进行包装，包装严密，无破损。
总之，血糯米的执行标准应符合食品安全和卫生要求，确保产品质量和安全。
中国血糯米行业现状分析
中国血糯米行业现状分析内容概况：据统计，2022年中国血糯米行业产量约为3.77万吨，需求量约为3.64万吨，分别同比增长3.6%、2.8%，国内市场供需实现平衡，少量产品出口海外。
市场均价方面，血糯米价格显著高于普通糯米产品价格，2022年国内血糯米市场均价约为14.07元/千克，其中部分高端产品市场定价达到数十元每公斤。
关键词：血糯米、黑米、糯米、大米一、血糯米综述血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。
它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。
由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，有润肠通便、滋血益气、强健骨骼的功效。
血糯米通常可以按照颜色、产地和用途进行分类。
二、血糯米产业链血糯米产业链上游主要是血糯米种子、化肥、农药、农业机械等；中游为血糯米种植业；下游为销售终端，销售渠道主要是线下商超、菜市场批发市场、餐饮和食品加工业等，部分通过线上电商销售。
从产业链现状来看，近年来我国血糯米种植面积基本保持稳定增长，2022年国内血糯米种植面积约为18.89万亩，血糯稻产量约为5.38万吨，分别同比增长2.1%、3.5%。
我国血糯稻种植主要种植在西南、湖南、湖北、江苏等省市，全国血糯稻种植区域分散，种植以个体农户为主，单一农户种植面积少，且大量农户种植以满足自身需求为主，并非处于商业化目的。
下游应用方面，目前血糯米的应用分类主要是直接食用和产品深加工为主，2022年血糯米深加工市场占比约为38.19%，深加工市场近年来需求小幅提升。
血糯米是一种明确具有丰富营养及具有抗氧化等功能的保健性食品，随着国内研究进展，可能还会有新的功能被发现，未来血糯米开发利用方式将趋向丰富化。
三、血糯米行业现状分析从全球血糯米行业市场规模来看，数据显示，2022年全球血糯米行业市场规模约为1.05亿美元，同比增长4.25%。
其中亚太地区是血糯米主要消费地区，2022年亚太地区血糯米市场规模占比达到88.3%，其次北美和欧盟占比分别为4.0%、3.1%。
血糯米粥的做法介绍
血糯米粥的做法介绍
我们的生活中总是充满了一些刺激的食物，因为人们喜爱吃刺激的食物，尤其是辣椒或者一些口味较重的食材，但是长期食用一些刺激的食物很容易造成肠胃的毛病，让肠胃提前出线一些病症，因此，我们在必要的时候可以适当吃一些口味清淡不宜上火的食物，血糯米粥就是一种比较健康的食物，下面来看看血糯米粥的做法介绍吧。
糯米含钙高,有补骨健齿的作用。
可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。
产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。
做法:
1、浸泡:血糯米、糯米,洗净,泡6小时;(泡好的水直接烧)
2、花生:我喜欢较生的口感,所以泡1个小时。
喜欢酥烂的,和糯米一起泡;
3、熬粥:大火烧开。
小火熬到起稠;
4、桂圆:粥刚起稠,即下;
5、调味:冰糖熬化;
6、小火,所有材料一起,熬成喜欢稠度的粥即可。
血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，实用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
在严冷且干燥的冬天，年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论以为，五色进五脏，即不同颜色的食品，它养生保健的功效也不同。
一般来说，玄色进肾，黄色进脾，白色进肺，青色进肝，红色进心。
养生保健是我们生活中比较注重的一种生活方式，我们对于养生保健食物的选择比较多，市场上的保健食材数不胜数，但是，只有纯天然的食材菜式安全健康的，血糯米粥就是一种比较好的保健养生食材，希望有保健爱好的人士可以学习一下血糯米粥的做法。
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血糯米
血糯米是带有紫红色种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。
并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。
每一百克血糯米所含营养素为：
热量(千卡)343硫胺素(毫克).31钙(毫克)13
蛋白质(克)8.3核黄素(毫克).12镁(毫克)16
脂肪(克) 1.7烟酸(毫克) 4.2铁(毫克) 3.9
碳水化合物(克)73.7维生素C(毫克)0锰(毫克) 2.37
膳食纤维(克) 1.4维生素E(毫克) 1.36锌(毫克) 2.16
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).29
胡罗卜素(微克) 1.1钾(毫克)219磷(毫克)183
视黄醇当量(微克)13.8钠(毫克)4硒(微克) 2.88
食疗作用：
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；补中益气，健脾养胃，止虚汗；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
营养分析：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
适宜人群：
一般人群都能食用；
1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌
食；糖尿病患者不食或少食；
3、血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
养颜美容血糯米：
血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
在严寒且干燥的冬天，年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。
一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。
按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。
服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
三红补血益颜粥:血糯米50克、红枣10个、枸杞10克，红糖适量。
将红糯米淘洗干净，用清水浸泡4~6小时，红糯米倒入砂锅，大火把红糯米煮沸后继续中火煮20分，再加入枸杞和红枣，中火煮20分钟后，改为小火熬1小时。
煮好后，放入红糖，即可食用。
有补血、养颜的功效。
红枣羊骨糯米粥：羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、血糯米100克。
将羊胫骨(或猪骨)敲碎，红枣去核，以上材料加入适量的水在锅中熬煮。
有补脾益血、滋肾健骨的功效。
血糯米食疗：
1、将血糯米淘洗干净，用清水浸泡4~6小时，红糯米倒入砂锅，大火把红糯米煮沸后继续中火煮20分，再加入枸杞和红枣，中火煮20分钟后，改为小火熬1小时。
煮好后，放入红糖，即可食用。
有补血、养颜的功效。
2、将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖，一起熬煮成粥即可。
有补血功效。
3、羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、血糯米100克。
将羊胫骨（或猪骨）敲碎，红枣去核，以上材料加入适量的水在锅中熬煮。
有补脾益血、滋肾健骨的功效。
香甜可口的血糯米食谱：
血糯米花生粥：
材料：血糯米50克，糯米30克，花生60克，红枣10枚，红糖适量。
制作：将血糯米、糯米淘洗干净，用清水浸泡12小时；花生、红枣洗净，沥干。
把血糯米、糯米、花生、红枣一起放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入红糖调好口味，即可食用。
血糯米扣肉：
材料：猪肋条肉（五花肉）250克，稻米100克，大蒜5克，酱油5克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，花生油30克，各适量。
制作：
1、用适量汤水，将调料调成味汁。
2、血糯米洗净，沥干水分。
3、五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮。
锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，再放入血糯米，浇上味汁，上笼蒸45分钟，取出即可。
健康提示：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
血糯米花卷：
材料：面粉，白糖，酵母，水，血糯米，胡萝卜丁，水发香菇丁肉末。
1、糯米浸泡4小时以上，隔水蒸熟后，拌入胡萝卜丁、肉末、水发香菇丁，加入酱油、白糖等调味品，拌匀备用；
2、面粉中放入白糖、酵母，慢慢加入水揉成面团；
3、放入容器中，盖上保鲜膜发酵至1-2倍大（面团体积变大，手指
蘸面粉戳个洞，洞不回缩说明发酵完毕）；
4、取出发酵面团，略微揉一下排出气体，用擀面杖把面团擀成长方形面片，铺上冷却的糯米饭；
5、面片卷成长条；
6、蒸架垫湿纱布或者蒸笼布，将切成小份的花卷排列整齐，留出一定空间；
7、醒发20分钟左右，冷水开蒸，上汽后中大火8-10分钟；
8、关火后焖3分钟开盖取出。
血糯粥在《红楼》里紧俏得很
在《红楼梦》通行本的第75回里有这样一个细节：晚饭时分，贾母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏赶忙命人去准备，可吃饭的时候，贾母意外地发现只有自己碗里是红色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米饭，觉得非常奇怪，这时坐在一旁的王夫人赶忙解释说，这道粥精细珍贵，都是可着吃的做。
这么大富之家的贾府，小小一道粥却不给多做一些，保证每人一碗，非得紧紧巴巴地“可着吃的做”，究竟是什么粥这么珍贵呢，在贾府里面也不可多得？原来这只紧着贾母一个人喝的粥叫“红稻米粥”，那这红稻米究竟是什么米，又为什么会如此珍贵呢？
原来这个红稻米就是红糯，也就是我们老百姓所说的血糯米。
如何选购优质血糯米
假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。
最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
米家族成员口感功效各不同
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。
按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。
无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
血糯米、紫米、黑米究竟有哪些不同呢？
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液
慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。
并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。
假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。
最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色。
黑米的色泽和外观。
一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。
次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。
墨江一带出产紫米历史久远。
紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。
紫米饭清香油亮软糯。
紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。
由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
小包装的墨江紫米，在昆明粮店和地方土产店皆可到。