西安美之灵食品模型
食品感官
第一讲绪论食品感官科学与分析概念❑食品感官分析：建立在心理物理学及统计分析基础上，研究感官对食物刺激的响应规律，利用它的对食品感官品质进行科学品评、评价，作为食品科学和食品工业的一种独特的研究工具及质量检测手段。
（基础学科）❑食品感官科学：建立在完整的感官生理与心理基础上，以食品感官品质与人体感官感觉的相互关系为中心，研究食品感官品质的特性、形成、控制、分析、接受等的基本规律，讨论食物与人类感官之间的相互适应与进化，作为食品科学的基础学科。
（检测手段）食品感官检验概念食品的感官检验，是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。
感官检验的常规设备气质联用仪，电子显微镜，电子舌，电镜，流变仪，电子鼻，质构仪感官评价的特点•以人的感官测定物品的特性•以物品的特性来获知人的特性或感受•分析中看中综合的结论第二章感觉评价的基础感觉定义：——是指生物（包括人类）认识客观世界的本能，是外部世界通过机械能、辐射能或化学能刺激到生物体的受体部位后，在生物体中产生的印象和（或）反应。
——个别器官的刺激效应。
感觉受体机械能受体：听觉、触觉、压觉和平衡辐射能受体：视觉、热觉和冷觉化学能受体：味觉、嗅觉和一般化学感感觉五个基本特征:(1)一种感官只能接受和识别一种刺激(2)只有刺激量在一定的范围内才会对感官产生作用(3)感官会产生疲劳(适应)现象(4)感觉识别刺激受心理作用的影响(5)不同感官在接受信息时，会相互影响阈的定义•美国检验和材料学会（ASTM）对阈值的定义如下：存在一个浓度范围，低于该值某物质的气味和味道在任何实际情况下都不会察觉到，而高于该值任何具有真正嗅觉和味觉的个体会很容易地察觉到该物质的存在。
辨别出物质存在的最低浓度。
——感觉阈：对所能接受范围的上下限和对该范围内最微小变化感觉的灵敏程度绝对阈：刚刚能引起感觉的最小刺激量和刚刚导致感觉消失的最大刺激量差别阈：所能感觉到的刺激最小变化量极限阈（饱和点）在此浓度之上，额外的浓度增加不会被感觉到。
食品雕刻工艺ppt教学
第四步：组装粘合
• 现在的展台，不论大小，都需要粘结和组合，有 些作品是较大的作品是主体配上些小的部件，如
凤凰需要粘上翅膀、尾羽、凤冠等；有些作品是
若干个小的作品（如鱼、虾、小鸟等）通过假山
石、云朵、浪花等粘在一起，形成一个大的作品。
因此要准备些竹签和502胶水，粘时要注意构图美 观，造型生动，不要死板。
食品雕刻的刀具
• （一）切刀：切刀根 据形状有长方形、尖 头形和弯头形的，切 刀主要用于切出原料 的大形，切制有规则 的几何形体或切平雕 刻作品底座等。 • （二）平口刀：平口 刀又叫手刀或主刀， 是雕刻应用最为广泛 的刀具。平口刀有大、 中、小三种型号，既 能用于块面的刻制， 又能用于细部的刻划， 还能独立完成简单的 雕刻品。
（四）插刀法：插 刀法与执笔法手法 大致相同，区别于 雕刻时要将中指或 无名指按在原料上， 以保出现滑刀和用 力过大造成原料损 坏及伤手。在原料 上作推、戳的雕刻 操作。
2、食品雕刻的刀法应用
• 食品雕刻是一门独特的艺术， 它有一套独特的刀法，在进行 雕刻时需要轮番使用许多刀具， 下面就如何应用其刀法作介绍。
食品雕刻的刀法应用
• （一）切：切主 • （二）削：削没有 固定的运刀方法， 要用于刻品大料 上下左右都可以， 定形，修平原料 用刀方法有推和拉 表面和分割原料。 两种剥削法，一般 在雕刻中切是一 常用的是推刀削， 种辅助刀法，所 对韧性大或易损的 应用于分刀和切 原料原要使用拉刀 刀上。 削。
食品雕刻的刀法应用
•民族性 •文化性
•现代性
文化性食雕 作品
现代性食雕作品
民 族 性
食品雕刻的作用
• • • • 美化菜肴，厨师素质和技艺，扩大影响，树立饭 店形象。 • 提高档次，增加效益。
食品雕刻资料
2.选用食品雕刻原料的原则
1、要根据雕刻作品的主题来进行选择，切 不可无的放矢。
2、要根据季节来选择原料，因蔬菜原料的 季节性很强。
3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝 瑕，纤维整齐、细密、份量重、颜色纯 正。因为食品雕刻的作品，只有表面光 洁，具有质感，才能使人们感受它的美。
食品雕刻在菜肴中的运用
雕刻作品的使用是多方面的，它不仅是美化宴席，烘托气氛的造型
艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美
的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和
谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。
菜肴对雕刻作品的使用是有选择的，它是根据菜肴的内容和具体要
求，来决定雕刻作品的形态和使用方法。
（5）注意卫生要求。由于食品雕刻与菜肴的配合十分接近， 同时，又是宴会上菜前的“先行官”，因此，搞好食品雕 刻的卫生措施显得特别重要，这就要求我们首先要保持原 料的清洁卫生、质地优良。不要使用变质或腐烂的原料， 从而保证宴会的质量和客人的健康。
花
花
鸟
鸟
鸟
鸟
瓜雕
鱼
瓜雕
人物
人物
昆虫
1.食品雕刻的工具
食品雕刻的工具没有统一的规格和式样， 它是厨师根据实际操作的经验和对作品 的具体要求，自行设计制作的，由于不 同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在 工具设计上也有所不同。这里就我们制 作的常见工具介绍如下。
(1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工 具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体， 如：刻月季花、剑兰等，刀刃的长度7．5厘米，宽为1．5厘米，刀 尖的角度为45⁰；小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作 品，其使用灵活，作用广泛，刀刃的长度为7～7．5厘米，宽为1．2
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居家生活店，主u[351880607]闽食汇漳州专营店贝佳奥尔夫乐器东莞品牌家具直销.美式家具绿四季3D板背景墙墙纸壁第五代自动充值软件、开店木雨阳光 * 韩国正品专业代便宜的好货-杭州童装韩都衣舍品牌正品店脚凳之家昕昕尚品PUGSHOP品牌欧〓良品工坊〓12点的灰姑娘香港代购+化妆粤港厨卫电器宇航电脑嫦娥女装店X-Ya尚雅世家女装店夏装连lena莉娜私服伊人8090瀚祥惠心商贸中心寻钰翡翠诺@爱时尚潮流饰品小店YUQI语琪家居商城/组合家具杭州欣欣母婴专卖店唯一姐姐BEAR`S ROOM数码VIP绒暖伊人专营店声威音响器材厂MISS酷时尚旗舰店;主营:韩靓依铺网鞋园【阳阳女裤】微喇裤，直韩剧服饰-剧中赞助品牌正品冲3钻享受午后阳光下的木吉平安保险淘宝旗舰店【广州商盟】白云区:晴天娃一家亲家具店美M秀秀心甘宝贝的衣橱ROG男装同瑞堂保健太力家居正品授权店玉婷大码女装胖MM服饰韩版澎澎皮草有木有阿卡七格格 O.SA 伊专业QT代挂快活好日子深圳市龙翔速递有限公司花园街服装城Lucia.W 相予路西日韩小欧米修圣诞咸阳礼品网/咸阳礼品网/咸阳McDull trend【广州商盟】－Cat girl 猫女小苏鞋子专营店小资女人时尚馆摩登伊裳优之茶品--您的私人品茶助米兰衣坊旗舰店 (柠檬绿茶红柒色风韵.美丽裙装.时尚内喵眼看世界男酷族特价酬宾。
第32届全国青少年科技创新大赛青少年科技创新成果竞赛项
姓名 胡竞科 周雨欣 王佳琦 俞浩然
杨同舟
李柱霖 刘羽卿 寇恩源 卢安迪
蔡韧 杨焯
刘东泽
姜睿曦 李国良 李鸿德 卢振玮 谭浩然 何文骏
孔祥华
学校
杭州文澜中学
中国人民大学 附属中学
中国科学技术 大学附属中学
福建师范大学 附属中学
佛山市第六中 学
天津市滨海新 区大港刘岗庄
中学 杭州市紫金港
中学 长沙市长郡芙 蓉中学 湖南 省长沙市长郡 双语实验中学 中国人民大学 附属中学朝阳
54 中学组 SO173002
55 中学组 SO173004T
项目名称
代表队
新型便携式自主视力检测仪 安徽
气动肌肉上肢助力外骨骼系 统研究
安徽
多级脉冲式电磁加速推进器 海南
基于位权凸轮组合方式点显 的盲文电子阅读器的设计
上海
桥墩受损实时撞击波智能警 示装置
湖南
高架玻璃栈道多维安全巡查 分体随动维护平台
罗鹏飞 马学品 贺科学 马学品 贺科学 宋晓辉 白玉军
何勇
彭世文
杨天中 徐军 黄振 康帅 高增 张维声 郭旭
钟晓霞
刘文菊 阮宗杰 韩云松 王晶 张亚 胡红信 杨晓安 吴忠伟 桂鹏
奖项 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖 一等奖
一等奖
项目编号
项目名称
TD171050
防毛发地漏（3D 打印）
BC172001
蓝藻水华爆发的关键内因 ——藻细胞上浮机理的探秘
BC173005
快银测尿
馬祖老酒紅糟變身天然美白
BM173004T
聖品
BM173005 BO173004
挑逗你的胃只能看不能吃的日本仿真美食
后的蜡落到承里面上．绽放出白包梅花状的小花。那美 丽的景泉．让他久久不能忘怀。２岁那年．池三接触到学 ７ 忮中教学使用的蜡制食品模型．回忆起童年时代看到过的 花造型．再联想￥ 当时居住的夫阪城各宗餐厅．每无芷 Ⅱ 。口摆放实物料理吸引顾客，但实物科理无法长久保存， Ｊ 由此，制作仿真食品模型．井将其企业化的念头产生了。 之后， 他每天反复研究蜡制模型．井儡然接触 丁璩惰， Ⅱ
戎功完 成了 第一个 品 模型 “ 包饭 ” ． 在这 款 ” 蛋 现 蛋包
阵制 怍荑食Байду номын сангаас看到 自己的悔
我们体验薪用的材＃都是蜡．最初的食品模型 也 ｝ 是用 蜡制作，但是由于蜡在长 时间的照射下会变形， 之后演变
为树 脂制 作 ． 在 食品模 型— 般都 采用塑 料 树脂 腻料 ． 现
Ｔ ａｉｇ／ ｕ ｙａａ ｅ ｔ ｐ ｎ ｓ ｍｕａｉｎＦ ｏ ｅｓ ｊ ｒ ｆｔ ｗｉ Ｊ ａ ｅ Ｅ ｌｔ ｏｄ ｎ ｏ ｈａ ｅ ｏ
我 每次 诏 日本，看 到料 理星 橱窗里 面摆 放着的令八垂 涎三尺的 食品模 型，都 忍不 『 主喷喷 称奇，怎 么 会如此形神 兼备 ，看着 ＾胃口大开呢 ？如此精 巧的『 觊 方 真食品 又是怎么样 制庠出的 ？
谈． 这里也ｇｌ 真食品模型鼻祖岩崎泷三的出生地。我们 － ￣ ＇
直弈今 天的 目的 地— —岩崎 模型 制造 株式 会社 ，社 长佐 藤
先生已经等候多时．连屋ｌ 珂候后．就开始了日本仿真食品
摸型历 史的 洋细 Ｉ解。 井 某天 ， 仿真 食品 创 始人 岩崎 浇 三 先生 偶 然 发现熔 化
接下来就是椎崔较大的卷ｃ菜制作，用勺分圳舀适量 １ 的白色和绿色液 ，缓缓放入水中．白色求婚色蜡在水中 要在融台 接着用勺子的底郭惺幔把蜡惭 ，用手轻轻地把 蜡徒水垦拉．蜡的 会越变越大，越来越薄，成为菜叶的 棒 黜甜嘣 卅嘲 曼 卷起来，不要 导 太紧，巷Ｃ 荣§
SPSS统计软件在食品科研建模中的应用
也 越 来越 简单 。
系 ；三是在 Ｓ Ｓ Ｐ Ｓ的结果输 出窗 口中根据相关 系数 的 食 品科 学研究 ，样本 来源复杂 ，生产 ＿ 艺多种 平方值 （ ｓ ）来 判断 ，相 关系数的平方值越大 ，则 ＿ ［ Ｒｑ 多样 ，加 工质量控 制措施 环节较 多 ，为 了节 约大量 模 型越 优 。
方检 验 、ｔ 检验 和非 参 数检 验 ，也 包括 近期 发展 的 三 个途 径 ：一 是利 用专业知 识 ，根 据 已知 的理 论规 多元 统计 技术 ，从 某种 意 义上 讲 ，Ｓ Ｓ Ｐ Ｓ软 件还 可 律 和实践 经验 ；二是 在没有 已知 的理论规律 和 经验 以 帮 助数 学 功 底不 够 的 使 用者 学 习运 用现 代统 计 可以利 用时 ，可用描 点法将 实测 点在直 角坐 标纸 上 技术 ；③ 自从 １ ９ 年 Ｓ Ｓ ９５ Ｐ Ｓ公 司与微软 公 司合作 开 描 出 ，观 察实测 点 的分 布趋势 与哪 一类 已知 的 函数 发 Ｓ Ｓ 界 面后 ，Ｓ Ｓ 界 面变得 越来越 友好 ，操 作 曲线最接 近 ，则选用该 函数 关系式 来拟合其 曲线关 ＰＳ ＰＳ
３ 农业 部规划 设计研 究 院 ，北 京 １ ０ ２ ） ０ ６ ０
摘？ ＿ ｊ 科学 研究 过 程中建 立数 学模型 计 算方 法复 杂 为使 该过程蔓ｌ 要：食品 ｌ 傻瓜 ＇ ｆ 该 文以ｌ 曲线回归和 多 元 问题 为 囊 回归 例， 介绍 ｓ ｓｓ 统计 软件 食品 科研建 模ｉ 应 了 Ｐ ＿ 至 中的
１ ７ 年在 芝加哥成 立 了 Ｓ Ｓ 公 司 ，已有 ３ ９５ ＰＳ Ｏ余年的 方法对 试验 数据进行 分析处 理 ，建立 数学模 型 ，计
成 长 历史 ，全球 约有 ２ ５万 家产 品用 户 ，广 泛分 布 算 过程 极其 繁琐 。该文作者 在长 期从 事试验设 计和 于通 讯 、医 疗 、银行 、证 券 、保 险 、制 造 、商业 、 统 计分 析教学 的基础 上 ，结 合 食品科学 研究的 实际 市场 研 究 、科研 、教 育等 多个 领 域和 行 业 。 目前 ， 问题对 Ｓ Ｓ Ｐ Ｓ统计软 件在 食 品科研 建模 中的应 用作 世 界 上最 著 名 的 数 据 分 析 软 件 是 Ｓ ＡＳ和 Ｓ Ｓ。 如 下 介 绍 。 ＰＳ Ｓ ＡＳ是 为专 业统 计 分析 人 员设 计的 ，具 有功 能 强 大 ，灵活 多样的特 点 ，为专 业人士 所喜 爱 。而 Ｓ Ｓ ＰＳ
食品安全宣传标语15篇
⾷品安全宣传标语15篇 在⽇常学习、⼯作和⽣活中，许多⼈都接触过⼀些⽐较经典的标语吧，标语在⽣活中是⽐较重要的⼀种宣传形式。
那些被⼴泛运⽤的标语都是什么样⼦的呢？以下是店铺帮⼤家整理的⾷品安全宣传标语，欢迎⼤家分享。
⾷品安全宣传标语1 1.⼿牵⼿把好⾷品质量关，⼼连⼼守好⾷品安全门 2.长⼀份知识求放⼼，积⼀份公德拒⿊⼼ 3.想要健康活到⽼，⾷品安全不能少 4.群策群⼒共创⾷品安全，互助互爱同筑和谐家园 5.法⾏天下，⾷者⽆忧 6.⼿牵⼿维护⾷品安全，⼼连⼼构筑和谐家园 7.严把⾷品安全关，喜架健康幸福桥 8.⾷品⼈品⼤家品，品⾷品⼈品和谐 9.千好万好⾷品安全为好，⾦贵银贵⽣命平安最贵 10.⾷品安全你我同创，和谐健康⼤家共享 11.⾷品安全天天讲，健康⽣活岁岁享 12.⾷品安全关系你我他，安全⾷品惠及千万家 13.⼈⼈关⼼⾷品安全，家家享受幸福⽣活 14.⾷品安全联万家，健康幸福你我他 15.⾷品安全警钟长鸣，健康⽣活和谐温馨 16.家事国事天下事，⾷品安全是⼤事 17.⼈品⾷品，品品相照;苍⽣民⽣，⽣⽣相联 18.⾷品安全齐监督，健康⽣活同构筑 19.全⾯实施⾷品放⼼⼯程，促进经济社会和谐发展 20.培养⾷品安全公德⼼，争做和谐社会⽂明⼈⾷品安全宣传标语2 1．⼈品、⾷品，品品相照；苍⽣、民⽣，⽣⽣相联 2．⾷品安全齐监督，健康⽣活同构筑 3．培养⾷品安全公德⼼，争做和谐社会⽂明⼈ 4．法⾏天下，⾷者⽆忧 5．⾷品安全是⾦，百姓健康是福 6．开⼝吃个爽，莫把安全忘 7．欲⾷天下鲜，安全记⼼间 8．构筑⾷品安全“防⽕墙”，撑起群众健康“保护伞” 9．⾷品安全齐监督，⾷品安全靠⼤家 10．家家关注⾷品问题，⼈⼈阻截问题⾷品 11．⾷者⽆虑、饮者⽆忧、监管有法、安全有保 12．⾷品安全，百姓安康 13．勤查狠抓严把关，⾷品安全重于⼭ 14．⾷品安全牢记⼼，健康幸福伴你⾏ 15．普及⾷品科学知识，提⾼安全防范能⼒ 16．建⽴诚信体系，保障⾷品安全 17．对⾷品安全多⼀点关注，为有限⽣命多⼀份负责 18．实施⾷品安全放⼼⼯程，促进浙江和谐发展 19．安全⾷品联万家，⾷品安全靠⼤家 20．齐⼼协⼒抓⾷品安全，真⼼实意保群众健康 21．情系⾷品安全，⼼铸和谐家园 22．⾷品安全共同监督，健康和谐⼈⼈受益 23．⼰所不⾷，勿施于⼈ 24．选购放⼼⾷品，吃出健康体魄 25．学好⾷品卫⽣法，保证健康你我他 26．⾷品安全共同的⼼愿，社会和谐快乐的家园。
食品雕刻
(4)模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片 或铜片（这里指有…·定宽度）制成各种形状的模型，用 它按压原料加工成型，然后切片使用，模型刀种类很多， 一般有：梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、 鹿、松鼠、喜字等。见图4）。
食品雕刻的类型和特点
食品雕刻所涉及的内容非常广泛，品种也多种多样，采用的雕刻形式也有所不 同，大致可分为如下四种。 一．整雕 整雕又叫立体雕刻，就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象，在雕刻技法上难 度较大，要求也较高，其具有真实感和使用性强等特点。 二．浮雕 浮雕，顾名思义就是在原料的表面上，表现出画面的雕刻方法。又有阴纹浮雕 和阳纹浮雕之分。阴纹浮雕是用“V”形刀，在原料表面插出“V”形的线条图案， 此法在操作时较为方便；阳纹浮雕是将画面之外的多余部分刻掉，留有“凸” 形，高于表面的图案。这种方法比较费力，但效果很好。另外，阳纹浮雕还可 根据画面的设计要求，逐层推进，以达到更高的艺术效果，此法适合于刻制亭 台楼阁、人物、风景等。具有半立体、半浮雕的特点，其难度和要求较大。 3．镂空 镂空，一般是在浮雕（形成）的基础上，将画面之外的多余部分刻透，以便更 生动的表现出画面的图案。如，“西瓜灯”等。 4．模扣 模扣，在这里是指用不锈钢片或铜片弯制成的各种动物、植物等的外部轮廓的 食品模型。使用时，可将雕刻原料切成厚片，用模型刀在原料上用力向下按压 成型，再将原料一片片切开，或配菜，或点缀于盘边，若是熟制品，如：蛋糕、 火腿等等可直接入菜， 以供食用。
（3）突出主题。为了避免雕刻作品的杂乱无章，在雕刻前应 首先确定主题，构思出所要雕刻的作品的结构、比例（布 局）等问题，确保主题突出，同时又要考虑到一些附加作 品的陪衬作用，如“百鸟朝风”作品的“百鸟”，“孔雀 牡丹”中的；‘牡丹花，等等。附加作品不要牵强附会， 胡拼硬凑，以免画蛇添足，起不到画龙点晴的作用。 （4）精选原料与因材施艺，选料对雕刻作品的成败是至关重 要的，在选料时，不但要选择质优色美的原料，而且还要 在原料的形体方面加以考虑，一般讲原料的形状与作品形 象大体形态相近似，雕刻起来就比较顺利，另外对一些形 状奇特的雕刻原料，应充分发挥作者的想象能力，开阔视 野，因材施艺，以便物尽其用，创作出新奇别致的艺术作 品。 （5）注意卫生要求。由于食品雕刻与菜肴的配合十分接近， 同时，又是宴会上菜前的“先行官”，因此，搞好食品雕 刻的卫生措施显得特别重要，这就要求我们首先要保持原 料的清洁卫生、质地优良。不要使用变质或腐烂的原料， 从而保证宴会的质量和客人的健康。
食品公司企业文化简介
食品公司企业文化简介我们的愿景是成为全球领先的食品公司，提供高质量、健康、美味的食品，让人们的生活更加美好。
我们的使命是致力于为消费者提供健康、美味、高质量的食品，同时注重环境保护和可持续发展。
诚信：我们始终坚持诚信经营，严格遵守法律法规和道德规范，以真实、公正的态度对待每一位客户和合作伙伴。
创新：我们不断探索新的食品技术和经营模式，以满足消费者不断变化的需求，并引领行业发展。
品质：我们视品质为企业的生命线，从原材料采购到生产、销售，每一个环节都严格把控，确保产品的高质量。
责任：我们积极承担社会责任，公共利益，注重环境保护和可持续发展。
团队：我们强调团队合作和沟通，鼓励员工之间互相支持、协作，共同实现企业目标。
敬业精神：我们鼓励员工热爱自己的工作，对工作认真负责，尽职尽责。
学习精神：我们重视员工的学习和成长，提供各种培训和学习机会，鼓励员工不断提升自身素质。
拼搏精神：我们鼓励员工勇于拼搏，不断挑战自我，追求更好的业绩和更高的目标。
合作精神：我们注重团队合作和沟通，鼓励员工之间互相支持、协作，共同实现企业目标。
我们的企业形象以健康、活力、环保为主旨，注重与消费者的情感沟通。
我们的标志采用绿色和白色为主色调，象征着健康、环保和清新。
同时，我们的产品包装设计简洁明了，符合现代人的审美观念，让消费者更容易接受和喜爱。
我们始终坚持诚信经营、依法纳税、关爱员工、保护环境等社会责任的履行。
我们也积极参与公益事业和慈善活动，为社会做出贡献。
我们深知企业的成长离不开社会的支持和帮助，因此我们将始终秉持感恩之心，回报社会。
企业文化是一个公司独特的精神风貌的体现，它涵盖了公司的价值观、信仰、行为准则和道德标准。
它不仅塑造了公司的形象，还影响了员工的工作态度和公司的运营方式。
下面，我们将详细介绍我们公司的企业文化。
我们公司坚信"诚信赢天下"。
我们始终坚守诚实守信的原则，无论是对待客户、合作伙伴还是员工，我们都以最真诚的态度去沟通和合作。
关于cmc的知识.
关于cmc的知识CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。
CMC是英文CarboxyMethylCellulose的缩写，中文名为羧甲基纤维素钠，分子式为C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。
CMC具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能，广泛应用于食品、医药、牙膏等行业。
CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒。
CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。
固体CMC对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。
CMC具有吸湿特性，其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关，当到达平衡后，就不再吸湿。
CMC水溶液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。
CMC水溶液与锡、银、铝、铅、铁、铜及某些重金属相遇时，会发生沉淀反应；CMC水溶液与钙、镁、食盐共存时，不会产生沉淀，但会降低CMC水溶液的粘度。
食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。
在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
酸性奶饮料是一种调配型的奶饮料，口味表现为甜酸，是一种以水、牛奶（或者奶粉、发酵灭活后的酸奶）、乳化稳定剂、柠檬酸、果味香精、合成色素等为原料，加工而成的饮品。
在酸性奶饮料中使用CMC，可以起到稳定饮料组织状态的作用，具有防止饮料沉淀分层、改善口感、提高耐高温能力等特性。
在生产过程中，有些酸性奶饮料企业采用单一的CMC作为增稠稳定剂；有些企业则将CMC和其他的增稠稳定剂、乳化剂复合在一起，用于酸性奶饮料的生产之中。
食品雕刻教程
食品雕刻教程食品雕刻是一各美化宴席、陪衬菜肴、烘托气氛、增进友谊的造型艺术，不论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。
一个精美的菜肴如果陪衬着一个贴切菜肴的雕刻作品，会使菜肴更加光彩夺目，使人不忍下箸，如“火龙串烧三鲜”、风凰戏牡丹、天女散花、英雄斗志、渔翁钓鱼等，由于菜肴和雕刻浑然一体，使菜肴和雕刻在寓意与形态上达到协调一致的境界。
如果学好食品雕刻?雕刻技术大多是厨师根据自己的实践经验逐渐摸索积累起来的不是一朝一夕之功，要想学好这门技艺，一方面要加强雕刻刀法的训练;另一方面，还要具有一定的艺术素养，学习一些构图知识，并且在日常生活中观察和掌握表达形象的能力，不断实践和总结经验，使之精益求精，这样才能真正掌握这门技艺，在工作中发挥其二.食品雕刻的原料及储存。
1).食品雕刻常用原料食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。
但最为常用的还是前一类。
现将常用的蔬菜品种的特性及用途介绍如下：1、青萝卜：体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，尽禽走兽，风景建筑等，是比较理想的雕刻原料。
秋、冬、春三季均可使用。
2、胡萝卜、水萝卜、莴笋：这三种蔬菜体形较小，颜色各异，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。
3、红菜头：又称血疙瘩，由于色泽鲜红、体形近似圆形，因此适合雕刻各种花卉。
4、马铃薯、红薯：质地细腻、可以刻制花卉和人物。
5、白菜、圆葱：这两个品种的蔬菜用途较为狭窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。
6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黄瓜：因为这些瓜其内部是带瓤的，可利用其外表的颜色、形态、刻制各种浮雕图案。
如去其内瓤，还可作为盛器使用，如瓜盅和镂空刻制瓜灯，黄瓜等小型原料可以用来雕刻昆虫，可可以加工后起来装饰、点缀的作用。
7、红辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、红樱桃，葱白、赤小豆：这些品种主要用来作雕刻作品的装饰。
湘美版 一年级美术上册《22.小小食品店》教学设计
湘美版一年级美术上册《22.小小食品店》教学设计一. 教材分析《小小食品店》是湘美版一年级美术上册第22课的内容。
本课主要是让学生通过观察、讨论、实践等方式，了解食品店的布局和设计，以及食品的包装和展示方式，培养学生的审美观念和美术表现能力。
二. 学情分析一年级的学生好奇心强，善于观察，喜欢动手操作。
他们对食品店和食品包装有一定的了解，但可能缺乏系统的认识。
因此，在教学过程中，教师需要引导学生观察、思考，并通过实际操作，让学生感受食品店的美学价值。
三. 教学目标1.让学生了解食品店的布局和设计，食品的包装和展示方式。
2.培养学生审美观念和美术表现能力。
3.培养学生合作意识和创新能力。
四. 教学重难点1.重点：让学生了解食品店的布局和设计，食品的包装和展示方式。
2.难点：如何培养学生审美观念和美术表现能力。
五. 教学方法1.观察法：引导学生观察食品店的布局和设计，食品的包装和展示方式。
2.讨论法：让学生分组讨论，分享对食品店和食品包装的认识和想法。
3.实践法：让学生动手制作食品店的模型和食品包装，提高学生的美术表现能力。
六. 教学准备1.教师准备食品店的图片、视频和模型等相关资料。
2.学生准备彩纸、剪刀、胶水等美术用品。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师出示食品店的图片或视频，引导学生观察并提问：“你们看到了什么？食品店是什么样子的？食品是如何展示的？”让学生自由发言，分享自己的观察和想法。
2.呈现（10分钟）教师呈现食品店的模型，详细讲解食品店的布局和设计，食品的包装和展示方式。
同时，引导学生关注食品店的审美特点，如色彩、形状、材质等。
3.操练（10分钟）学生分组进行讨论，每组选择一个食品店进行观察和分析，讨论食品店的布局和设计，食品的包装和展示方式。
然后，每组分享自己的讨论成果。
4.巩固（10分钟）教师邀请学生上台，用彩纸、剪刀、胶水等美术用品，制作一个简单的食品店模型。
在制作过程中，教师引导学生注意食品店的布局和设计，食品的包装和展示方式。
西安旅游最佳旅游纪念品有哪些
西安旅游最佳旅游纪念品有哪些西安，这座古老而神秘的城市，承载着三千多年的历史，是中华文明的重要发祥地之一。
当您结束一次难忘的西安之旅时，想必都希望能带走一些具有代表性的纪念品，留下美好的回忆。
那么，西安旅游的最佳旅游纪念品有哪些呢？首先，不得不提的就是兵马俑纪念品。
作为西安最具标志性的文化符号，兵马俑的魅力无可抵挡。
您可以购买小巧精致的兵马俑模型，它们栩栩如生，高度还原了真实兵马俑的神态和姿态。
有单个的兵马俑摆件，也有排列成阵的套装，无论是放在家中的书架上还是办公桌上，都能瞬间增添一份历史的厚重感。
还有兵马俑钥匙扣、冰箱贴等实用的小物件，让您在日常生活中也能随时感受到来自西安的古老气息。
其次，西安的特色剪纸也是非常不错的选择。
剪纸艺术在西安有着悠久的历史，艺人们用灵巧的双手剪出各种精美的图案，如花鸟鱼虫、人物故事等。
这些剪纸作品不仅具有装饰性，还蕴含着浓厚的民俗文化内涵。
您可以挑选一幅装裱好的剪纸画挂在客厅，或者购买一些剪纸书签夹在书中，都别具一番风味。
再者，耀州瓷也是西安旅游纪念品中的佳品。
耀州瓷历史悠久，工艺精湛，其造型古朴大方，釉色晶莹润泽。
常见的有瓷瓶、瓷碗、瓷盘等，上面的花纹精美绝伦，具有很高的艺术价值。
无论是作为家居装饰品还是实用的餐具，耀州瓷都能展现出独特的魅力。
另外，西安的皮影戏工艺品也是不容错过的。
皮影戏是中国民间古老的传统艺术，西安的皮影制作精美，色彩鲜艳。
您可以购买一套皮影人物，在家中自己摆弄，感受这一传统艺术的乐趣。
或者选择一个皮影相框，将其挂在墙上，成为一道独特的风景。
对于喜欢美食的游客来说，西安的特色食品也是很好的纪念品。
比如，腊牛羊肉就是西安的传统美食之一，您可以购买真空包装的腊牛羊肉带回家，与家人朋友分享这美味。
还有西安的琼锅糖，香甜酥脆，是老少皆宜的零食。
此外，西安的茯茶也是特色之一，茯茶具有独特的香气和保健功效，买一些茯茶作为礼物送给亲朋好友，既贴心又有品味。
苹果的质构与感官评定相关性研究
苹果的质构与感官评定相关性研究李丽娜;赵武奇;曾祥源;薛珊;霍瑶瑶;方媛;郭玉蓉【摘要】以不同贮藏期的苹果为样品,在感官品质评定和TPA指标测定的基础上,探讨TPA参数与苹果感官指标之间的相关性,运用逐步回归分析法建立各项感官指标的预测模型并验证.结果表明,苹果的TPA参数与感官指标之间存在一定的相关性,尤其与口感质地(硬度、黏性、弹性、内聚性、耐咀性、回复性的r值分别为0.992 3,0.991 9,0.936 8,0.952 3,0.951 3,0.936 5)和手感质地(硬度、黏性、弹性、内聚性、耐咀性、回复性的r值分别为0.926 1,0.954 7,0.901 1,0.945 8,0.912 2,0.921 9)间呈极强的正相关;TPA质地参数中硬度、黏性、弹性、内聚性、耐咀性、回复性与感官评定指标的外观、气味、风味、口感质地、手感质地及感官评定总分间存在显著相关性(外观、气味、风味、口感质地、手感质地的R2值分别为0.644,0.569,0.819,0.959,0.915);黏性和内聚性对苹果各项感官指标的预测具有重要的作用.采用苹果TPA质地特性参数预测其感官品质的方法是可行的,研究为利用TPA参数客观评价苹果的感官品质提供理论依据.%The sensory quality and TPA parameters of apple in different storage were measured, and the textural characteristics were analyzed using Texture profile analysis (TPA) and sensory quality evaluation.To explore the correlation between TPA parameters and sensory index of apple, the prediction models of each sensory index were established by stepwise regression analysis and then were verified.The results indicated that apple TPA parameters has a certain correlation with its sensory index, especially with taste quality(the r-valueof the hardness, viscosity, elasticity, cohesiveness, chewiness and resilience were 0.992 3,0.991 9,0.936 8,0.952 3,0.951 3, and 0.936 5, respectively) andfeel quality(the r-value of the hardness, viscosity, elasticity, cohesiveness, chewiness and resilience were 0.926 1,0.954 7,0.901 1,0.945 8,0.912 2,and 0.921 9, respectively).Significant correlation were found between TPA parameters of hardness, including viscosity, elasticity, cohesiveness, chewiness, resilience and sensory evaluation indexes of appearance,i.e.odor, flavor, taste quality, feel quality and sensory evaluation scores (R2=0.56-0.96, the R2-value of the appearance, odor, flavor, taste quality, feel quality were 0.644,0.569,0.819,0.959,and 0.915 1, respectively).Viscous (X2) and cohesion (X4) played important roles in predicting sensory index of apple.It was feasible to predict the sensory quality of apply by using its TPA texture parameters, and the research provided a theoretical basis of apple sensory evaluation by using objective evaluation of TPA parameters.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2017(033)006【总页数】6页(P37-41,45)【关键词】苹果;质构特性;感官评定;相关关系【作者】李丽娜;赵武奇;曾祥源;薛珊;霍瑶瑶;方媛;郭玉蓉【作者单位】陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710062【正文语种】中文苹果是世界上消费量最大的水果之一，其质地清脆，口感香甜，富含多种维生素、矿物质等营养成分，且耐储藏，深受广大老百姓的喜爱[1-3]。
冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
食雕原料的取材原则
• （1）因造型取材 就是依据雕刻造型的主题，与 构思设计造型的形状、姿态而选取相适应的原料。 例如雕刻龙船，最好选取弯形的大南瓜，以利造 型自然生动有趣；在如雕刻仙鹤、猴子，构思造 型富有动态感的，就要选取有利造型的奇形原料； 雕刻花篮造型，选取表皮自然花纹奇特美观的哈 密瓜，或者表皮鳞状结构奇美的菠萝，就会取得 惟妙惟肖、事半功倍的美感效果。
食品雕刻的性质、种类
• 因此，食品保清洁卫生。因为食品雕刻是部 设在菜肴旁或餐桌上，必须严格避免交叉 感染，确保人们健康。
食品雕刻的性质、种类
• 食品雕刻的应用分可食性与观赏性。可食 性采用熟食品如蛋制品、方腿、红肠等或 水果、番茄、黄瓜等生食品雕刻加工；观 赏性均采用瓜果与蔬菜根茎雕刻加工。可 食性雕刻多作为菜肴围边或分体立雕配色 附件，立雕不论大小多属观赏性。
食雕原料的选材原则
• （2）肉蛋熟食类 原料要求新鲜色纯无暇，表面 光洁，质密不松碎。
食雕原料的选材原则
• （3）植物种子类 种子要求颗粒圆整，色泽明亮。 • 食雕原料的选材要随季节的变化“因时制宜”灵
活选择，必要时可变换或代用。
3．食雕原料的取材原则
• 食雕原料的取料原则是“因造型取材”、 “因形取材”、“因色取材”
• 6、挖 用笔握手法，以刀具运刀挖（掏）出加工 件孔内余料的刀法。如龙、鲤鱼造型口腔挖空， 或禽鸟足与山石间造型的挖空。
• 7、刮 用直握手法，以尖刀上下左右移动，使加 工件表面光洁的刀法。如加工圆形或弧形、平面 加工件均用此刀法。
食雕原料的取材原则
• 食雕原料中瓜果蔬菜有季节性，选取原料要求新 鲜，因季节而异，要防止水分蒸发干燥或变质腐 败，备用时要妥放于阴凉湿度高的场所，或裹以 塑料袋贮存于冰箱冷藏室。食雕半成品或食雕作 品的暂时保存，同样如此。
阿里3大营销模型：AIPL、FAST、GROW
产品经理简称PM，是指在公司中针对某一项或是某一类的产品进行规划和管理的人员，主要负责产品的研发、制造、营销、渠道等工作。
产品经理是很难定义的一个角色，如果非要一句话定义，那么产品经理是为终端用户服务，负责产品整个生命周期的人。
产品经理需要考虑目标用户特征、竞争产品、产品是否符合公司的业务模式等等诸多因素。
近年来互联网产品经理火热，一起看下为大家精选的互联网产品经理学习文章。
这篇文章，将用比较白话的语言和案例，把这3大模型讲清楚，让电商人、传统市场部的营销人等了解这3个人群精细化运营的“仪表盘”。
以消费者为中心的精细化运营”，似乎成为了营销行业里最政治正确的一句话。
因为互联网人口红利用尽，存量时代来临，企业的增长必须靠消费者的精细化运营来实现。
但对于大部分企业，都还是“知行不一”的：市场费用的投入还是一种粗放模式，看不到增长效果，也找不到发力的突破口，只能再投，最终形成恶性循环。
说好的“消费者精细化运营”只能变成一句空话。
而在传统市场部工作的营销人，还是摆脱不了“只会乱花钱，不产粮”的刻板印象。
为什么明明都知道要做“消费者精细化运营”，但却无能为力呢？这背后其实缺了很重要的“仪表盘”，来指导市场营销应该怎么有的放矢。
比如：要实现增长目标，最重要的决策因子有哪些，市场费用就可以重点往这些因素上投入；经过计算距离这个GMV，还有多少人群缺口，费用就应该着重放在这些人群的运营上。
说到精细化运营的“仪表盘”，我们就不得不提到阿里。
作为目前在消费者精细化运营领域的标杆，阿里迄今提出过的3大营销模型。
分别是：AIPL模型：首次实现品牌人群资产定量化、链路化运营FAST模型：从数量和质量上衡量消费者运营健康度模型GROW模型：指导大快消行业品类有的放矢的增长模型但从名字和上面这些官方解释，听起来是不是感觉有点懵？那这篇文章，将用比较白话的语言和案例，把这3大模型讲清楚，希望可以让更多不管是做电商的，还是传统市场部的营销人了解这3个人群精细化运营的“仪表盘”。
西安研学动手制作案例
西安研学动手制作案例全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：西安研学动手制作案例西安，是一座历史悠久，文化丰富的古都，拥有着悠久的历史和灿烂的文化。
在这座城市里，每一处古迹都承载着丰富的历史文化内涵，引人入胜。
为了让更多的人了解和体验西安的文化魅力，西安市开展了一系列研学动手制作活动，通过动手制作，让参与者亲身体验文化传承的乐趣和魅力。
下面，我们就来看看关于西安研学动手制作的案例。
案例一：西安城墙模型的制作西安古城墙作为中国现存最完整的古城墙之一，是西安城市的标志性建筑，也是中国古代城垣的杰出代表。
为了让学生更加了解西安城墙的构造和历史，西安市文化局组织了一次城墙模型的制作活动。
在这次活动中，参与学生首先学习了西安城墙的历史和建筑特点，然后在老师的指导下，利用纸板、剪刀、胶水等材料，动手制作了一个精美的西安城墙模型。
通过动手制作，学生们不仅更加深入地了解了西安城墙的构造和历史，还培养了他们的动手能力和创造力。
案例二：西安特色美食制作西安是中国十大名城之一，也是中国四大古都之一，拥有着丰富多样的美食文化。
为了让学生更加了解西安的特色美食，西安市食品局开展了一次特色美食制作活动。
在这次活动中，参与学生学习了西安的传统美食如羊肉泡馍、凉皮等的制作方法和特点，然后在老师的指导下，学生们动手制作了这些美食。
通过动手制作，学生们不仅了解了西安特色美食的制作流程和特点，还体验了制作美食的乐趣和技巧。
通过以上案例的介绍，我们可以看到，西安研学动手制作活动丰富多样，内容丰富，形式新颖。
这些活动不仅让参与者更加了解和体验西安的文化魅力，还培养了他们的动手能力和创造力，促进了文化传承和创新。
希望通过这些研学动手制作活动，能够让更多的人了解和热爱西安的文化，传承和弘扬西安的优秀传统文化。
让我们一起走进西安，感受古都之美！第二篇示例：西安，一个有着悠久历史和丰富文化的古城，也是中国重要的科教基地之一。
在这座城市，有许多优秀的研学动手制作案例，让学生们在实践中探索科学知识、培养动手能力、增强团队合作意识。
动漫产业衍生产品的基本概念
第4 章 动漫产业衍生产品的基本概念
4.1 动漫衍生品的由来 4.2 动漫衍生品市场的发展变化
4.1 动漫衍生品的由来
由最初简单的纸上漫画，到随着摄影、摄像技术的发展，漫画形成了动画，并投入院 线，一步步地形成一个完整的产业体系以及产业链。再到如今依靠互联网传播的发展新模 式，动漫的影响力在以人们无法想象的速度扩大。由动漫所产生的衍生品也成为动漫产业发 展、推广与盈利的最重要途径之一。 4.1.1 动漫衍生品的起源 动漫衍生品，顾名思义，它是利用卡通动漫中的人 物造型，通过进一步设计，最终开发制作出一系列可供 出售的实体或无形(虚拟)的产品。从模型手办、漫画书 籍、音像制品到食品、服装等一系列产品，动漫衍生品 作为整个动漫产业中的一个重要组成部分，它承载了整 个动漫产业利润中的绝大部分，所以整个动漫产业的最 重要盈利点就在于动漫衍生品。而动漫衍生品的产生也 使动漫产业成为完整的产业体系。 漫画随着摄影、摄像技术的发展，逐步发展成为动 画。同时摄影摄像技术的发展也带动了影视产业的发展， 并形成一个蕴含巨大商机的平台。依靠影视技术发展的动画必然不会放弃这一平台，于是动 画通过影视院线这一媒介迅速传播。动漫衍生品就是起源于动画的发展。动画形象的火热传 播带来的名声促进了这一形象背后的漫画、动画、影视的一系列产业的发展，在这一系列利 益链条的促进下，动漫衍生品顺理成章地出现了。随着动漫形象的发展，实体动漫衍生品出 现，系列图书、玩具、服装相继出现，最终形成一个由动画角色为主导的动漫产业链条。 1928年，迪士尼公司创作了第一部有声动画电影《威利号汽船》，并迅速成名，成为 最成功的动画形象。迪士尼公司依靠此形象推出一系列动漫作品以及相关的新动漫角色，此 时市场对于动画的需求迅速增大，刺激了动漫衍生品的产生。虚拟、实体动漫衍生品相继出 现。这些动漫产业基础产品以及衍生品的出现带动了衍生品在世界范围内赢得了庞大的市场 。在多年的发展下最终形成完威利号汽船 整的动漫及衍生品产业链。
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——仿真食品模型定制专家
美色美味灵动于心
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西安美之灵食品模型有限公司10年致力于高仿真食品模型的研发。
是一家专业从事各种仿真食品模型研发、制作、销售为一体的大型公司。
公司创始人于2006年赴日本系统学习先进的食品模型技术达3年有余，2010年创立西安美之灵工艺品有限公司，于2012年4月更名为西安美之灵食品模型有限公司。
公司始终坚持以“餐饮企业的伙伴食客消费的向导“为宗旨，现已开发中、日、韩、西餐、糕点、冷饮模型等几十个系列，上千个品种，仿真率达到了95%以上，为国内外数千余家食品、餐饮企业提供食品模型定制服务，并获得了客户的一致好评。
公司立足西安，面向全国。
经过多年的发展，现已成为中国食品模型行业的领导企业。
年营业额过千万，并在北京、郑州、太原、云南等城市设立分支办事机构。
拥有生产和办公场所1600多平米；研发、生产、销售各类人才60余人。
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好的仿真食品不但要以假乱真，更要超越实际展示效果，以精湛的工艺水平，鲜艳饱满的视觉冲击力，直接刺激食客味觉，快速达成消费。
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【美之灵核心技术与服务】
◎创始人长达3年置身日本模型企业系统学习；
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