贵州交通职业技术学院旅游管理专业建设方案

中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力
建设方案
学校名称：贵州交通职业技术学院
专业名称：旅游管理
所属省份：贵州省
填表日期：2011年10月14日
旅游管理专业建设方案
项目建设组：
组长：王端祥
组员：马煜琨（贵州省导游培训中心）
刘黔（贵州省中国青年旅行社总监）
张志 (贵阳市中国旅行社)
李波（中天会展城）
彭敏（贵阳能辉酒店综合办主任）
张禄琪（贵州平塘牙舟工艺美术陶瓷厂总经理）
姜雪、杨艳、潘怡、谢雪梅、李晶、易大卫、朱丽君、张铃海、
吴笑笑、张鸣、王键、刘海滨、吴薇、周继红
项目概述：
本项目面向贵州旅游产业群，以旅游管理专业建设为重点，经过2年的建设，使专业教学质量、管理水平、办学效益以及辐射能力全面提高。

建设内容包括人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、实验实训条件建设、优化校企合作制度与管理运行机制建设等方面。

本项目建设预算投资280万元，其中申请中央财政支持235万元，学校自筹投入45万元。

（1）中央财政支持资金235万元用途：人才培养模式与课程体系改革59.5万元，实验实训条件建设131.5万元（其中设备购置117万元），师资队伍建设36万元，优化校企合作制度与管理运行机制建设8万元，
（2）学院自筹资金45万元用途：人才培养模式和课程体系改革12.5万元，实验实训条件建设15.5万元。

师资队伍建设7万元，项目保障管理费10万元
一、专业建设基础
（一）产业行业发展分析
1、贵州“十二五”发展规划分析
在《贵州省人民政府“十二五”发展规划》中明确提到“推动服务业大发展大提高，加快把旅游和文化产业培育成为重要支柱产业”，“加快建设旅游经济大省。

旅游业资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。

按照把我省打造成为具有重要吸引力的观光体验、休闲度假、康体养生和民族文化旅游目的地的要求，加快把旅游业培育成为我省的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。

多渠道加大对旅游业的投入，重点建设旅游道路、景区停车场、游客服务中心和酒店等基础设施，全面提升我省旅游接待能力。

大力实施品牌带动战略，丰富旅游文化内涵，加强原生态民族文化的保护、传承和开发、利用，加快发展一批专业旅游城市、旅游村镇、旅游文化商品集散地，推动旅游产品多样化、规模化发展。

制定出台促进度假酒店发展的政策措施，引导城市周边休闲度假带建设，有序推进旅游度假区发展。

大力发展旅游商品、旅游纪念品，提高旅游购物在旅游消费中的比重。

扶持培育一批旅游骨干企业，推动涉旅企业通过上市等方式融资。

大力开拓客源市场，推进旅游信息化建设。

提高旅游服务水平，加强旅游市场监管，全面优化旅游环境。

”由此可见，旅游产业发展将是贵州十二五发展的一个支柱性产业，旅游管理专业发展与本地区“十二五”经济社会发展规划和重点紧密结合，前景广阔。

2、旅游人才需求分析
根据贵州省旅游局调研报告，贵州旅游业在“十一五”期间，旅游业直接就业人员15.79万人，间接从业人员78.95万人。

在2010年11月出台的《贵州旅游业“十二五”发展规划》“十二五”需要解决的重大瓶颈问题中指出“贵州旅游人才队伍建设与跨越发展要求不相适应，贵州省发展旅游的人才支撑严重不足。

全方位地缺乏旅游人才，表现为旅游规划人员、旅游行政管理人员、酒店服务人员、旅游从业人员、农家乐从业人员等‘五支人才队伍’严重不足，制约了贵州旅游的跨越式发展。

民俗旅游、文化旅游、体育旅游、避暑旅游等新兴、专业人才更为短缺。

旅游教育培训资源也比较短缺，旅游人才供给严重不足。

同时，由于经济社会发展水平相对较低，环境也相对较
差，旅游人才流失严重。

”
《贵州省旅游“十二五”规划》更明确提出“在十二五期间，重点建设五支人才队伍，瞄准六个突破口。

到2015年，力争全省直接旅游从业人员达到30万人以上；培养和引进旅游行政管理人才、职业经理人才、短缺专业人才和教育培训师资人才2万人，培训各类旅游从业人员200万人次以上；全部导游人员、90％以上旅游行业服务人员和70％以上专业技术人员达到培训合格上岗。

”由此可见，在贵州省旅游业加速发展的大背景下，“十二五”期间旅游从业人员需求达到14.21万，贵州旅游人才供需缺口或将进一步增大，出现供不应求的情况。

（二）专业群现状
表1-1 旅游管理专业群基本概况表
（三）专业特色
1、构建了“旺工淡学、工学交替”的人才培养模式
旅游管理专业构建了“旺工淡学、工学交替”的人才培养模式。

“旺工淡学、工学交替”是指根据旅游市场自身的淡旺季的特点，安排学生在旅游旺季到旅游企业见习和顶岗实习，旅游淡季时回到学校继续学习。

这种模式改革了过去传统的教学模式和教学周期，不但使实践教学与理论教学的学时比达到1：1，更体现了校内学习与实际工作的一致性，，根据对用人单位和学生的调查反馈，均认为是一种很好的人才培养模式。

为了保证“旺工淡学、工学交替”人才培养模式的推行，2005年学院投资45万，建立了校内生产性实训基地——贵阳骄苑旅行社，由管理工程系主任担任旅行社总经理；旅游教研室全体教师作为旅行社经营管理人员；旅游管理专业学生参与旅行社的日常管理与业务接待。

做到了“教师既是企业的员工又是专业老师和实训指导老师；学生教学实训和企业生产服务一体，学校与企业是一个统一的整体。

即“系社合一、双师双职”，这种方式的职业性和开放性，得到了社会和学生的认可，增强了学生实践能力，提高了人才培养的质量。

2、积极探索“校企股份合作”模式
同时，学院深化改革，积极探索灵活办学体制，率先在旅游管理专业基础上于2006年与企业合作，双方投资、共同管理，联合开办旅游工艺品设计与制作专业。

利用企业良好的市场运作经验和完善的实训基地群，探索一条“不为我有，但为我用”积极灵活的办学体制。

由学校负责招生、教学管理和学生管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训，推荐就业。

经过五年的摸索，逐步完善了各项制度，积累了一定的旅游工艺美术人才培养的办学经验。

为进一步探索校企合作工学结合的人才培养模式奠定了良好的基础，走出了一条校企深度融合，企业、学校、学生三方共赢的校企合作之路。

（四）专业发展思考的问题
1、工学结合的实施管理有待进一步完善和规范
学生在企业实习期间，除了企业对学生严格管理以外，学校全面介入和企业对学生进行共同管理。

在这方面，我系形成学院成绩与企业成绩紧密结合的综合实习考核评定体系、专业教师校内教学任务和校外实训管理任务综合量化的教师考评体系等。

但是，将课堂建到生产一线后，实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面还需与企业密切合作，进一步继
续完善一系列的校企共管作业文件，进一步加强过程监控，提高教学效果。

同时，作为“旺工淡学、工学交替”人才培养模式重要支撑的骄苑旅行社，需要更进一步创新管理体制和运行机制，更好的发掘市场、充沛客源、给学生营造更多的业务操作机会。

2、专业教师队伍结构有待进一步完善
旅游管理专业师资队伍的随着专业的发展，数量、质量与结构还不能满足高端技能型专门人才培养的要求，还需进一步建立一支专业水平高、实践能力强的专业教师队伍。

兼职教师队伍有待进一步扩大，同时，还要与企业合作建立有效的团队合作教学机制，推进校企之间技术研讨和经验交流的制度化建设，优化双师结构。

3、职场环境亟待完善、职业氛围有待加强
旅游管理相关专业的职业氛围营造包括物质、制度、文化、精神等不同层面，并不是制度上墙、设备摆放那么简单。

由于受到场地、设备、布局、人员等客观条件的限制，职业氛围的营造很难形成一个整体的效果。

职业环境亟待完善。

4、与行业主管部门合作有待加强
旅游管理专业在发展中与企业逐步建立了稳定的合作关系，但加强与旅游主管部门的合作，可以及时获取行业最新、系统的信息和动态，有信息优势和资源优势，对于专业人才培养具有指导意义。

因此，在下一步的建设中，学校还需进一步加强与旅游行业主管部门的合作。

二、专业发展与人才培养目标
（一）提升专业服务产业发展能力建设目标
依托贵州省喀斯特地貌、丹霞地貌、生态旅游、民俗旅游及红色旅游等系列资源，经过2年的建设，使教学质量、管理水平、办学效益以及辐射能力全面提高。

与贵州省旅游企业进行深度合作，促进专业与产业对接，深化“旺工淡学、工学交替”的特色人才培养模式；积极探索校企校企共建的办学机制，创新教育教学管理机制，完善以旅游行业典型岗位工作过程为导向的系统化课程体系，纵深推进任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式。

打造一支高素质、专兼结合
的双师结构的教学团队，建立有效的团队合作教学机制，推进校企之间技术研讨和经验交流的制度化建设；建成满足人才培养需要的校内外实验实训基地，完善职场环境；增强社会服务能力，使旅游管理专业成为理念先进并有鲜明贵州特色的旅游示范专业；成为贵州省旅游专业高技能人才培养基地、旅游职业技能培训中心。

（二）人才培养目标
立足贵州旅游产业发展需要和特色，以工学结合为切入点，以校企合作为途径，深化“旺工淡学、工学交替”的人才培养模式，面向贵州旅游行业，培养满足“精服务、懂管理、博文化、知礼仪、善表达、会沟通”的旅行社、综合型酒店、会展服务组织、旅游景区等旅游企业所需的具有良好的职业道德素质和过硬综合专业能力的高素质技能型人才。

三、专业建设内容
（一）人才培养模式和课程体系改革
1、深化“旺工淡学、工学交替”的特色人才培养模式
（1）具体实施步骤
图3-1 以“旺工淡学、工学交替”为主的工学交替人才培养模式图示第一阶段从第一学期9月起至第二学期6月，学生主要完成从业基本知识和技能的学习任务：一是语言及礼仪技能训练（普通话训练、社交礼仪及服务礼仪训练、人际沟通心理训练）；二是专业基本理论知识与职业技能证书所必备知识和技能的学习（旅游概论、导游基础知识、政策法规等方面课程的学习）；三是岗位的初步体验，由贵州知名旅行社和学校专业教师及学生共同设计贵阳市近郊2条短线，旅行社派出优秀导游负责学生的踩线体验，并为学生旅游团全程导游服务，让学生体验完整的导游过程。

带领学生参观考察旅游知名企业和贵州省各主要景区景点，让学生熟悉企业结构，打破原有的先理论再实践的教学模式，让学生一入学就直接与未来所从事职业的环境接触。

第二阶段是一年级的暑假7-8月，正直贵州旅游旺季。

由学校联系、企业学生双向选择，学生带着实践课题进入旅游企业见习。

进一步深入各个岗位的工作流程及工作环境，最大限度的为学生创造同旅游企业岗位的零距离接触，帮助学生确立为岗位服务意识和过硬职业技能意识。

第三阶段从第三学期至第四学期，学生主要完成校内实训与理论结合的学习任务：专业核心课程的学习和岗位技能训练。

依托学校与贵州旅游企业及景区的合作及学校自办旅行社——贵阳骄苑旅行社的资源，在旅游淡季完成旅游营销、计调等岗位的专业课程实习。

在此期间，根据学校教学安排，合作企业选派业务骨干、管理人员来校讲座或座谈，传递企业最新服务（技术）标准、服务理念、服务信息，讲授企业文化、职业素质以及如何规划个人职业生涯等，使学生感受企业氛围，了解企业的发展变化情况。

让学生在校学习也与行业不脱节。

第四阶段从二年级暑假至第五学期，进入旅游市场旺季，这段时间为学生顶岗实习阶段。

学生全部进行校外顶岗实习。

实习中以企业兼职教师为主、学校教师为辅，实现工学一体、工作过程中学习、顶岗实习预就业的特点，学生在实习结束后由校企双方共同对学生进行考核并评定成绩。

企业学生双向选择，保证100％的学生在校期间至少有不低于7个月的工作经历。

第五阶段为第六学期，旅游市场进入淡季，学生回校对其顶岗实习期间的工作内容作小结报告，进行岗位拓展能力及岗位从业能力进一步训练。

同时学生在专兼教师的指导下完成毕业创新论文。

（2）健全和完善“旺工淡学、工学交替”人才培养模式的各项作业文件和
管理制度
通过积极开展学校与旅游企业的调研、走访、座谈、联合研究等，对校企合作的方方面面，对工学结合人才培养的全过程，对校内各种保障措施，制定科学、规范和可操作性强的规章制度，完善一套行之有效的工学结合的作业文件。

特别是要创新校企合作的教育教学管理机制，包括学院考核与旅游企业考核紧密结合的综合实习评定体系、专业教师校内教学任务和校外实训管理任务综合量化的教师考评体系。

继续完善建立贯通学生毕业实习、毕业设计、顶岗实习与就业的一体化工作机制。

在实践教学方案设计与实施、校内外指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。

特别是在非毕业综合实习阶段的校内成绩考核与企业实践考核体系、校内学习和校外实际工作一致性的教学监控制度、学生校外实习期间素质教育制度等做进一步的探索。

同时，与旅游企业合作，对顶岗实习学生颁发“企业工作经历证书”。

具体做法如下：
①组织保障
为了保证工学结合的顺利进行和保证工学结合人才培养模式的育人质量，首先从组织上加以保障，系部专门成立工学结合管理小组，由系主任担任组长、实训部主任任副组长、各教研室主任、骨干教师任组员的组织机构。

专项负责管理工学结合的各项事宜。

②计划拟定
针对工学结合的培养方案，系统设计、实施生产性实训和顶岗实习，与企业一起拟定实习和工作计划，落实实训项目、实训内容、实训课时、实习学生人数、实习企业选择、各岗位学生名单、轮岗制度、素质教育等细节。

③过程监控
对学生到岗后的实习状况和工作态度、规范操作和与企业的融和，对企业的认知等各项活动进行监控；保证实习质量，制定作业文件进行过程监控，定期由工学结合管理小组专职人员到企业了解学生实习情况，安排专职教师对学生进行全程管理和服务，一方面是沟通和协调学生在实习中与企业的联系；另一方面是帮助学生解决好在实习中所遇到的困难和问题，并配合企业对学生开展教育教学工作。

④考核评价
对学生、教师的考核，由学校和企业双方进行综合考评，特别是对学生在企业重点考核，与企业合作制订以岗位能力和职业标准为基础的学生考核评价办法，把工学结合人才培养模式与顶岗实习全方位联系起来，进行学分制管理。

开展对教学质量评价标准的研究，优化校企合作的制度环境。

⑤总结修订
在实施过程中得到的信息及时总结、调整、追踪反馈；形成良性优化机制。

每次顶岗实习全面总结分析，建立完善建档工作。

（3）实行柔性学分管理制度
我们在长期和旅游企业合作的过程中发现，旅游企业不时需要学校提供临时人才援助。

所以实行柔性学分管理制度，对于二年级后提前顶岗实习和阶段性顶岗实习的学生，无法正常按教学计划在校完成相关课程的，第一，采取企业相近培训课程（科目）或相同的岗位实习成绩互代，和企业共同进行考核；第二，利用INTERNET等手段，灵活安排时间辅导或授课。

对部分已就业上岗的学生，采用任课教师拟订学习大纲与考试大纲交付学生自学，任课老师给予指导，免修不免考使学生在正常学习期间拿到学分；第三，学生获取学院认可的职业资格证书涉及的相关课程可申请免修。

这样既能满足工学结合的人才培养模式实现，又能满足用人单位的用人需求，同时不影响学院宏观教学管理和学生顺利毕业。

2、校企合作制定专业人才培养方案，构建与职业标准一致的课程体系
旅游专业课程体系和教学内容改革从“旺工淡学、工学交替”的人才培养模式需求出发，组建以旅游行业技术专家、职业教学专家为主的课程体系建设团队，以旅游管理专业面向的导游服务、旅行社工作、景区服务与管理三大岗位群的需要和国家导游员资格证等职业标准为依据，构建以真实旅游服务及管理为载体的岗位工作任务、工作过程课程体系建设流程见图3-2 。

开发主体开发过程建设成果
图3-2 基于工作过程系统化的课程体系改革和课程内容建设思路、步骤及成果
通过专业教师对贵州省内有影响的旅游企事业单位（旅行社、景区、酒店、会展公司、旅游网站）、政府资料、人才市场人才需求量和毕业生进行调研。

立足于本专业学生职业生涯发展，发挥专业指导委员会中各企业专家的作用，将旅游管理专业面向的导游服务、旅行社工作、景区服务与管理三大工作领域的职业岗位分解成若干相对独立的工作任务，再对工作项目任务内容及过程进行分析，
得出每个工作任务对应的职业技能。

重构行动导向课程体系见表3-1。

表3-1旅游管理专业职业能力和行动导向课程体系分析表
依据旅游行业职业岗位职业标准、工作任务、业务流程以及岗位群能力分析的结果，设置相应的四个模块化课程结构，即职业基础素质模块、专业基础综合模块、岗位技能项目模块、职业能力拓展模块。

职业基础素质模块、专业基础综合模块两大模块，属专业基础课程，主要培养和提高学生职业素养，为学生进入旅行社、景区进行岗位知识学习、基础技能铺垫，同时也为学生考取行业职业资格证书做准备。

专业核心能力模块与旅行社、景区核心岗位群对接，涉及到导游岗位、计调岗位、销售岗位、会展策划岗位、门市岗位、景区服务管理等岗位。

旨在通过学习适应旅行社、景区各岗位能力要求。

作为旅游管理专业学生的专业核心必修课，全面培养学生的核心职业能力。

职业能力拓展模块为学生可持续发展奠定良好基础。

改革后的旅游专业课程体系见表3-2。

表3-2 旅游管理专业课程体系结构
3、优质核心课程建设
建立旅行社企业全过程参与课程建设的合作机制，组织骨干教师，与旅行社行业企业专家合作，根据旅行社职业岗位的技能要求，面向工作过程，纵深推进任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式，开发专业课程和教学资源。

在旅游管理专业建设中遴选《旅游产品营销与公关》、《旅游服务礼仪》、《导游讲解技能训练》等6门体现岗位技能突出、能促进学生实践操作能力培养的核心课程进行重点建设，建成“基于工作过程、任务驱动”的专业核心课程，制定课程标准，完成课程设计，创设学习情境，完善网络资源，从而带动专业其它课程建设，推进专业课程内容改革与建设。

整个课程建设中企业全程参与，建有交互式的课程资源库，并形成持续改进课程内容和教学方法的机制。

表3-3 旅游管理专业优质核心课程建设表
4、特色教材建设
特色教材建设是工作过程驱动课程体系中课程序化和课程内容重构的直接成果。

选取《旅游服务礼仪》、《旅游产品营销与公关》、《导游讲解技能训练》、《旅游情景英语》四门课程进行特色教材建设。

首先，打破传统的按照学科进行教材编写的模式，开发和推广与管理服务实际密切联系的工作导向型教材。

特别是人才培养目标中对应的专业核心岗位所应具备的导游服务能力和旅行社经营管理能力，按照岗位实际的工作任务、工作过程和工作情境组织教材，形成围绕工作过程的特色教材。

其次，积极开发校内教材、地区特色教材，丰富教材形态，多采用综合性和案例性材料。

特别是将旅行社和风景区各岗位职业标准，导游职业资格考试标准纳入到核心课程教材建设中，并用项目课程、案例课程、角色课程等形式表达出来。

特色教材建设的内容及进度见表3－4。

表3-4 旅游管理专业特色教材建设表
5、任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式改革
（1）教学方法的改革
根据课程特点，采用灵活多样的教学方法设计教学活动，改革教学方法和手段。

尤其是突出“工学结合”教学特色，强调“做中学，学中做”相结合。

在教学中采用理论实训一体化教学，如现场教学、任务驱动教学、角色教学、讲座式教学等符合旅游管理专业职业教育特点的教学方法，实现工作过程，强化学生职业能力培养。

与企业合作开发教学案例等资源，将旅游企业的工作流程等信息带到课堂，实现校企联合教学。

●现场教学法
打破传统固定课堂的模式，采用教学场地多样化，将课堂、学校模拟旅行社、实训室和旅行社结合起来，给学生创造实景实境的环境。

这种直观的教学方法，通过在现场各个项目的实际演练，能使学生在真实的工作环境中得到锻炼。

如核心课程《导游业务》，教师在课堂讲授导游工作的基本程序以后，就应安排学生进行实地的导游工作。

●角色扮演教学法
角色教学法是利用校内各种仿真实训室，教师和学生模拟教学中的不同角色，感受各自不同的心理，站在各自的角度讲话。

这一方法对操作性、技能性要求高的课程很有帮助。

引进角色教学法，可提高学生的技能素质。

如讲解旅行社设立工作任务时，教师和学生可分别模拟旅行社申请者、旅游局、工商局、税务局等相关负责人，模拟一个完整的旅行社设立的申请过程，在轻松活跃的气氛中学生掌握了知识。

同样《旅游服务礼仪》和《导游业务》的教学更是少不了角色教学方法。

●任务驱动教学法
项目设计选取当地旅游企业实际项目作为载体，结合本课程的特点来进行课程安排和设计；并采用分总式的教学方式，由点及面，从小到大，由小项目来带。