农业文化遗产视角下“钱江源”区域公用品牌建设研究

㊀㊀2023年第64卷第9期

2105收稿日期:2023-05-02

基金项目:开化佳艺家庭农场顾兴国博士工作站

作者简介:方进林,男,浙江开化人,E-mail:948581437@㊂

通信作者:顾兴国(1987 ),男,山东滕州人,副研究员,博士,研究方向为农业文化遗产与生态农业,E-mail:guxingguo @

㊂

文献著录格式:方进林,杨旭斌,钱涛,等.农业文化遗产视角下 钱江源 区域公用品牌建设研究[J].浙江农业科学,2023,64(9):2105-2109.DOI:

10.16178/j.issn.0528-9017.20230557

农业文化遗产视角下 钱江源 区域

公用品牌建设研究

方进林1,2,杨旭斌3,钱涛4,顾兴国5,6∗

(1.开化佳艺家庭农场,浙江衢州㊀324305;2.浙江农艺师学院,浙江杭州㊀310021;

3.浙江省农业农村现代化研究院,浙江杭州㊀310005;

4.开化县水产技术推广站,浙江衢州㊀324300;

5.浙江省农业科学院农村发展研究所,浙江杭州㊀310021;

6.农业农村部创意农业重点实验室,浙江杭州㊀310021)

㊀㊀摘㊀要:习近平总书记在全球重要农业文化遗产大会的贺信中指出, 共同加强农业文化遗产保护,进一步挖掘其经济㊁社会㊁文化㊁生态㊁科技等方面价值 ㊂钱江源地区不仅具有极其优越的生态环境,而且农业文化遗产资源丰富,能够为 钱江源 区域公用品牌建设提供多元价值支撑㊂本文系统梳理了开化县农业文化遗产保护利用及 钱江源 区域公用品牌建设的实践进展,深入剖析了区域公用品牌建设存在的突出问题,最后提出了农业文化遗产视角下推进 钱江源 区域公用品牌建设的若干建议㊂

关键词:农业文化遗产;开化;钱江源;区域公用品牌;山泉流水养鱼

中图分类号:F327㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2023)09-2105-05

㊀㊀农业文化遗产是劳动人民在与所处环境长期协同发展中形成并传承至今的传统农业生产系统,具有实现乡村振兴的多元重要价值,尤其在赋能农业文化遗产地公用品牌建设上具有重要支撑作用[1]㊂

2019年12月, 浙江开化山泉流水养鱼系统 被农业农村部认定为中国重要农业文化遗产,与此同时 钱江源 区域公用品牌在开化县正式启用㊂该公用品牌以 开化限量版生态珍品 为定位,突出生态优势;而以 浙江开化山泉流水养鱼系统 为代表的开化县农业文化遗产与钱江源密不可分,是当地特色农业品种㊁生态种养技术㊁传统农耕文化㊁乡土生态景观等的主要载体㊂它们在农产品㊁乡村旅游产品的覆盖上具有较高重合度,但在近5a 内2项工作分属2个管理体系,缺少协同

联结机制,如何推进二者融合发展㊁提高协同效益是值得研究的重要现实问题㊂在实地调研㊁部门访谈等的基础上,本文从农业文化遗产保护利用的视角,探讨农业文化遗产地公用品牌建设的有效路径,以期为 钱江源 区域公用品牌建设提供

参考㊂

1㊀开化县农业文化遗产发掘及保护进展

1.1㊀重要农业文化遗产保护利用进展

㊀㊀2019年,浙江开化山泉流水养鱼系统成功入选第五批中国重要农业文化遗产名录,成为衢州市第一项国家级重要农业文化遗产㊂近5a 来,开化

县坚持 政府主导㊁农民主体㊁多方参与㊁惠益共享 的基本原则,从要素保护㊁产业发展㊁理论研究等方面开展开化山泉流水养鱼系统保护利用工作[2-3],主要工作进展如下:

一是开展农业文化遗产核心要素保护㊂每年安

排100万元县级资金推进重要农业文化遗产保护和发展,主要用于保护性补偿资金和特色产业开发扶持,并建立资金使用评价制度㊂摸排有代表性的传

统古鱼塘设施3处,养殖年份10a 以上的古鱼20条,安排50万元开展传统鱼塘保护性修缮和周边渠系设施提升,围绕古鱼塘开展景观建设㊁开展挂牌认定,并补助古鱼养殖户每年1500元㊂

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㊀㊀2023年第64卷第9期二是以国家公园建设试点推进生态保护㊂开化

山泉流水养鱼系统的遗产地范围与钱江源国家公园试点区完全重合,利用这一有利政策,遗产地执行了最严格的禁伐㊁禁渔㊁禁猎措施,并依托地役权改革㊁生态林补偿㊁柴改气试点等工作实现了生态效益的良性循环,有效保证了遗产地生态系统的完整性和可持续发展㊂

三是推进开化清水鱼 三产 融合发展㊂投资200万元建设清水鱼共富智慧平台,运用数字化手段赋能产业布局,加快产业集聚调整,形成何田㊁长虹㊁池淮㊁中村等产业集聚带㊂鼓励养殖主体建立以休闲㊁垂钓㊁捕捞㊁住宿㊁餐饮㊁鱼产品简单加工等为一体的综合性渔家乐,延伸二㊁三产业链,加快产业紧密融合㊂打通清水鱼外销配套环节,在省内外兴建20家清水鱼配送中心和县内物流中转中心,实现产品顺畅流通㊂

四是以理论研究夯实保护发展基础㊂与中国农业大学合作建立钱江源乡村振兴研究院,开展青年学者农遗共学活动,邀请厦门大学㊁浙江工商大学等多位学者到开化开展遗产地走访调研活动㊂与浙江省农业科学院合作开展遗产保护发展研究,建立衢州市博士创新站,编写出版中国重要农业文化遗产系列丛书‘浙江开化山泉流水养鱼系统“㊂

1.2㊀其他农业文化遗产资源发掘进展

㊀㊀开化县地处浙西山区,是浙江母亲河 钱塘江的发源地㊂依托 好山好水好地方 的优质生态本底,开化劳动先民通过合理开发和利用农业自然资源,形成了多个传统农业生产系统,为当代人留下了类型多样的农业文化遗产㊂2022年,浙江省农业农村厅组织开展全省农业文化遗产普查工作,经过填报㊁审核等程序,除了开化山泉流水养鱼系统以外,还有浙江开化龙顶茶文化系统和浙江开化大豆种植系统[4]2项农业文化遗产资源入库(表1)㊂

表1㊀开化县农业文化遗产资源

遗产名称起源历史主要核心保护要素

浙江开化龙顶茶文化系统崇祯四年(1631年)‘开

化县志“记载 进贡芽茶

四斤 ,据此推测开化龙

顶茶具有500a的历史

(1)传统技艺㊂依托优越的生态环境,开化人采用古法技艺进行龙顶茶种植与加工,以一芽

一叶或一芽二叶初展为标准,经采摘 摊青 杀青 理条 搓揉 烘干多道工序而成,外形

紧直挺秀,内质香高味醇,具有 干茶色绿㊁汤水青绿㊁叶底鲜绿 的 三绿 特征

(2)民俗文化㊂以茶敬客在开化城乡已成习俗,从古至今相沿不衰㊂民间嫁女娘舅最大,新

娘上轿前必双手奉茶敬娘舅,称 出门茶 ,上轿时小舅送上一杯茶给姐姐表示家人的怀念,

叫 上轿茶 ,新媳妇到婆家给公婆敬奉的茶叶叫 敬亲茶

(3)生态景观㊂大龙村是开化龙顶茶的发源地,一年大部分时间都有云雾笼罩,茶树常年沉

浸在这样的云蒸霞蔚之中,独特的环境优势形成了森林 高山茶园 森林 村落田园的立体

农业景观体系

浙江开化大豆种植系统据‘开化县志“记载,开

化种植大豆历史悠久,距

今近500a

(1)传统品种㊂开化传统山大豆品种较多,有 野猪戳 早熟黄皮 一把抓 青皮豆

古老豆 等,其中以 野猪戳 较好,耐阴耐旱性强,适应性广,成熟不裂荚,耐迟收,稳

产高产

(2)饮食文化㊂马金豆腐主要以钱江源的水,与本地的大豆来做,成浆之后用特制的豆腐醋

代替卤水来 点卤 ,制成之后可以制作毛豆腐㊁豆腐丝㊁藏制豆腐等特色饮食

(3)民俗节庆㊂豆腐文化节是马金镇特有民俗活动,每次活动都会吸引上千人前来,对于开

化马金人而言,一口豆腐白菜能保了平安,一份 一清二白 透着做人的坦荡,一声 卖豆

腐 的叫卖,则荡着悠悠的乡愁

2㊀ 钱江源 区域公共品牌建设成效及存在的主要问题

2.1㊀ 钱江源 区域公共品牌建设情况

㊀㊀2018年,开化县启动培育 钱江源 区域公用品牌,委托第三方编制区域公用品牌战略规划,市场定位为 开化限量版生态珍品 ㊂2019年底, 钱江源 区域公用品牌正式启用,主要由国有企业开化县两山投资集团有限公司管理运营[5]㊂近年来,两山投资集团始终致力于做标准㊁做监管㊁做品牌㊁做营销㊁做渠道㊁做平台,力求快速打响 钱江源 这张生态共富开化 金名片 ,主要做法如下:

一是培育基地,保障产品供给㊂以产品授权㊁基地建设㊁供应签约为抓手,推进一㊁二产联动融合㊂全面摸排调研县域内粮食㊁蔬菜㊁水果等农产品企业情况,实地考察 三品一标 企业和省市县级家庭农场,累计授权产品34种,并与40余家农产品㊁农副产品供应商签约合作㊂建设18家农业示范基地,实现钱江源未来农业示范园㊁密赛田园综合体连栋大棚㊁华东水库等自营基地正常投产㊂