《食品生物技术》期末考查试卷A及答案

《食品生物技术》期末考查试卷A
姓名学号成绩
一名词解释3分×5=15分
1质粒
2基因
3 限制性内切酶
4 细胞系
5 细胞融合
二填空 35分
1 目的基因克隆载体种类有、、、．
2 pBR322是理想的质粒载体，其中p表示, BR表示,322表示,它全长bp，含和两个抗性基因．共有种限制酶在其上有单一识别点. 3基因工程研究基本过程为、、、
、、．
4 目的基因常用的制备方法有、、和．
5 限制性内切酶的基本特征表现为其作用于而形成和 .
6 目前认为生物技术是由、、、和组成.
7 PG基因指的是 .
8 培养基灭菌方法的:、、、和等。

三简答题 30分
１简图描述乳糖操纵子模型．5分
2 试述理想克隆载体的条件．5分
3 阐述酶工程的一般工艺流程. 5分
4 阐述发酵培养的工艺控制。

5分
5试述哺乳动物的简单克隆路线 5分
6 试比较常用的湿热灭菌方法 5分
四综合分析题 10分 1 假设一段DNA 序列以Sanger 双脱氧链终止法分析,凝胶电泳后得其中部分如图1所示: 问题1 写出图中带*号DNA 序列.此序列
在凝胶中按速度由快到慢的顺序排第几号? (2分)
2根据电泳图写出这部分DNA 判读序列. (3分)
3 若此DNA 总长度及酶切位点如图2所示,请绘出经酶切后可能出现的电泳图.( 5分)
五问答题:10分
请阐述转基因食品的利与弊.
图2
参考答案
一名词解释：
1质粒：能够独立复复制的染色体外遗传因子。

2基因：能够编码蛋白质和RNA的DNA序列，是遗传，变异，交换功能单位。

3限制性内切酶：水解位于核酸内部特定的序列特定的位点的35磷酸二酯键的酶。

4细胞系：细胞首次传代成功后的所有体系。

5细胞融合：二个细胞经过去壁得到的原生质体经理化方法诱导，发生细胞间的融合，进而导致基因重组，获新的重组子。

二填空
1质粒载体，噬菌体载体，柯斯质粒载体，酵母染色体载体。

2 质粒，二位科学家的名字，实验编号，4363bp，Amp r, Tet r , 27
3 目的基因制备，基因重组，转化，筛选鉴定，基因表达，产物鉴定纯化
4 基因文库法（酶法），cDNA基因文库法，化学合成法，PCR合成法
5 回文序列特定位点。

粘性末端，平整末端
6 基因工程，酶工程，细胞工程，微生物工程，蛋白质工程
7 多聚半乳糖醛酸酶
8 干法灭菌，湿热灭菌，辐射灭菌，化学灭菌，过滤除菌。