牛磺酸的作用机理及临床应用

中国畜牧菩医年第卷第 期疾病防治牛磺酸的作用机理及临床应用郭冬生彭小兰湖南文理学院常德湖南省畜牧兽医研究所长沙摘要牛磺酸 是一种古硫条件性必需氨基酸不能用于蛋白质的合成但它可以以游离氨基酸形式存在也可以存在于肽类物质中。

研究结果表明牛磺酸在哺乳动物生长发育的特定时期是必需的用不同种类的动物体外试验结果表明低水平的牛磺酸或缺乏是导致发生不同病理学损害的原因之一其中包括心肌炎、视觉下降、生长迟缓尤其是生长发育阶段的缺乏影响更大。

关键词牛磺酸疾病治疗中圈分类号文献标识码文章编号———年在公牛胆汁中首先发现了牛磺酸的存在但直到年研究发现牛磺酸的缺乏会造成猫视网膜老化而失明以后人们才逐渐认识到牛磺酸的重要营养学作用。

因为牛磺酸在体内是源于蛋氨酸和半胱氨酸等含硫氨基酸的代谢产物因此牛磺酸在许多生理功能上起着重要作用其中与胆酸结合形成胆盐促进脂肪的消化吸收是它最主要的功能之一但发挥这种功能的牛磺酸数量只占牛磺酸总量的小部分。

牛磺酸的代谢作用主要包?ㄓ氲ㄋ崾崭迦掌谧髡咄不芄 荒衅谀先司笔俊＝彩ρ芯糠较蚨 镉 胨橇峡蒲А； 邢钅亢 鲜∽匀豢蒲Щ 鹣钅亢 鲜〗逃 钅孔手 ＝岷闲纬傻ㄑ巍⒔舛咀饔谩⒈３帜そ峁沟奈榷ㄐ浴⒌鹘谏 秆埂⒌鹘谙赴 诟评胱铀 健Ｔ诹俅采牛磺酸已经成功用于治疗不同病症其中包括心脏血管的疾病、血脂过高、癫痫症和其他行为失调症、恶性肿瘤、肝功能失调、酒精中毒以及胆囊纤维化等疾病。

牛磺酸的生物化学结构和新陈代谢过程牛磺酸又名牛胆酸化学名一氨基乙磺酸— 一。

结构简单。

尽管牛磺酸经常被称为氨基酸牛磺酸分子结构中除了包含有在其他氨基酸中含有的羧酸部分外还含有一个磺酸基的酸性功能团但它不具有真正氨基酸的功能牛磺酸不能用于蛋白质的合成但牛磺酸能够以游离形式存在在许多组织中牛磺酸是含量最多的游离氨基酸之一这些组织包括骨骼肌、心肌和大脑。

如确实需要应在分娩后内进行。

⑥降低饲养密度保育舍头生长肥育舍头以上每栏头猪为宣。

⑦减少环境应激尽量减少猪群转栏和混群的次数。

保育阶段尽量减少免疫接种特别应避免在断奶前后内注射各种疫苗和阉割工作。

⑧保育阶段用湿拌料喂猪可降低发病率。

⑨提高猪的营养水平通过提高蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等水平并保证充足的饮水禁喂霉变饲料可降低的发生率。

⑩加强生物安全措施严格控制人员、车辆出入加强灭鼠严格消毒。

保育舍要有独立的饮水和加药设施。

药物预防仔猪用药哺乳仔猪在、日龄时注射 得米先或在和日龄分别注射拜有利、和科特壮、。

断奶前周至断奶后月饲料中添加黄芪多糖 氟苯尼考 强力霉素 或黄芪多糖 支原净金霉素阿莫西林或注射拜有利和科特壮。

哺乳母猪在母猪分娩前后各周的饲料中掭加支原净金霉素 或泰农金霉素或在母猪产前注射拜有利分娩后注射拜有利、科特壮。

饮水加药当猪群发病时由于采食饲料减少可在饮水中加药添加黄苠多糖 氟苯尼考 阿奠西林 葡萄糖 氨基维它适量让仔猪自由饮用。

定期驱虫实行四加一驱虫模式即使用伊维菌素或多拉菌素与芬苯达唑复合制剂母猪每年驱虫次肉猪驱虫次。

万方数据疾病防治中国畜牧兽医年第从眷第】 期在体内牛磺酸由必需氨基酸蛋氨酸和非必需氨基酸半胱氨酸等含硫氨基酸经过脱羧与氧化等过程合成。

由半胱氨酸合成牛磺酸有条已知途径由蛋氨酸合成牛磺酸有条已知途径所有的合成途径都需要的活性辅酶形式一磷酸吡哆醛 一 的参与…的缺乏将会降低牛磺酸的合成效率。

肝脏、大脑和心脏是合成牛磺酸的主要组织器官。

蛋氨酸和半胱氨酸在活性半胱氨酸亚磺酸脱羧酶的催化作用下能够转化为中问产物半胱亚磺酸半胜亚磺酸经过
脱羧变成亚牛磺酸然后氧化成牛磺酸的话性被认为是反映牛磺酸合成能力的重要指标。

与其他的哺乳动物相比人类有相对较低的活性因此人类合成牛磺酸的能力较低人只能合成一部分牛磺酸。

大量公开发表的关于牛磺酸的研究都是用猫所做的试验研究原因是猫体内缺乏半胱氨酸亚磺酸脱羧酶不能利用蛋氨酸和半胱氨酸台成牛磺酸牛磺酸对猫而言是必需氨基酸猫是研究牛磺酸营养及其代谢的最理想模型在日粮中必须添加牛磺酸来满足猫的牛磺酸需要。

牛磺酸对心脏血管的影响牛磺酸是心脏中最丰富的游离氨基酸约占游离氨基酸总量的以上牛磺酸可以有效保护心肌细胞而避免发生心脏畸形同时有降低血压的作用。

牛磺酸缺乏会引起猫心力衰竭是扩张性心肌病的重要诱因。

在一定程度上牛磺酸是通过影响钙离子的踌胰流动两对心脏细胞发生作用消赊心脏中钙离子过多或缺乏的负面影响从而保护心脏组织免受伤害。

钙离子过剩的后果是引起细胞内钙离子的积聚最终导致细胞死亡。

牛磺酸的作用可能是直接或间接的调节细胞内的钙离子水平而发挥作用这种作用可能是通过调节“通道的通透性也可能是通过调节通道而发挥作用的结果。

牛磺酸也对其他许多离子
通道及其转运产生影响。

因此牛磺酸的作用不具有专一性。

当提供足够数量的牛磺酸时由钙离子所引起的对心肌的破坏作用明显降低。

可能是通过牛磺酸和膜蛋白交互作用而实现。

有研究报道牛磺酸保持膜稳定性的作用是通过防止降低钠钾 膜泵的作用而实现的。

胆盐的形成与胆固醇的分泌肝脏每天大约经过次左右的肠肝循环从而形成的胆酸池回肠末端大约能吸收肠肝循环的胆酸是吸收胆—
酸的主要位点。

胆酸作为去污剂主要起乳化 — 作用从而有利于吸收脂肪和脂溶性维生素。

因为胆酸有亲脂基团 和亲水基团 能够降低表面张力形成胶囊结构从而发挥乳化剂的作用。

胆酸 和鹅胆酸 种主要的胆酸都来源于肝脏内胆固醇的代谢这种主要的胆酸经过肠道内细菌作用能够分别形成脱氧胆酸 和石胆酸 种次级胆酸在动物生理 下。

这些胆酸是可溶解的。

但这种过程必须通过胆酸与氨基乙酸或牛磺酸结合形成缩氨酸胆酸与这些氨基酸的结合物被称为胆盐。

牛磺酸的主要功能之一是与胆酸结合生成硫磺胆酸提高脂肪酶的活性促进脂肪的乳化从而促进脂肪及酯类物质的消化吸收 牛磺酸对胆固醇的溶解产生重要的影响是胆商酵的主要促溶剂能够促进胆固醇的溶解和胆汁的排泄具有利胆的作用抑制胆结石的形成。

饲料中添加牛磺酸时粪中胆酸的排泄量增加从而降低血液中胆固醇水平牛磺酸同时能够清除胆固醇在动脉上的集聚。

预防动脉粥样硬化。

将年龄在岁的个健康男性随机分成组摄食高脂肪或高胆固醇的食物试验期为周试验组每天摄食牛磺酸试验结束时对照组血清中胆固醇含量明显高于试验组。

胆囊
的病的纤维化胆囊纤维化的病人大部分都伴有营养吸收障碍 症其主要娠园在于回肠因为回肠末端大约能吸收肠肝循环的胆酸是吸收胆酸的主要位点。

牛磺酸被证明有降低胆囊纤维化病症的作用。

个患胆囊纤维化的儿童每天服用牛磺酸试验期持续个月研究结果发现患胆囊纤维化的儿童服用牛磺酸后排泄物孛脂肪酸含量降低同时固醇排泄也减少。

因此牛磺酸对治疗营养吸收障碍可能有作用。

肾脏是牛磺酸的主要排泄器官体内的牛磺酸主要从尿液中排泄。

解毒作用牛磺酸是“牛黄”的重要成分具有消炎、解毒等药理功效。

由于牛磺酸特殊的结构除了含有羧基外还含有磺酸基的一部分它能够抑制次氯酸形成乙醛而形成相对稳定的氧胺化合物因此牛磺酸是一种抗氧化剂能够抑制次氧酸的氧化作用降低芳香胺化合物对的破坏作用。

还特别体现在牛万方数据中国畜牧兽医年第卷第期疾病防治磺酸能够
调节氯离子和次氯酸浓度作用上能防止醛类物质对机体的有害作用。

牛磺酸能够有效清除体内的自由基具有抗衰老作用 与体内的氧化剂结合从而缓解氧化剂对细胞的破坏作用牛磺酸是一种重要的细胞保护荆牛磺酸能减弱由四氯化碳所引起的毒副作用从而保护机体。

将老鼠放置在充满四氯化碳的笼子中老鼠肝脏中的牛磺酸浓度明显下降但是让这些放置在充满四氯化碳笼子中的老鼠口服牛磺酸制剂后则能够防止这些老鼠肝脏中牛磺酸浓度继续下降而被耗尽的危险。

从该试验研究可以发现肝脏中的牛磺酸在防止像四氯化碳等肝毒素上起重要作用从而起到有效保护肝细胞的作用。

肠道内的内毒素 与其他内脏内的内毒素形成一个正反馈机制从而促使血清中的内毒素水平升高。

动物试验研究结果表明牛磺酸能明显抑制肠道内内毒素的扩散和转移从而保护动物机体免受内毒素的伤害。

因此牛磺酸能够减弱有毒化学物质的潜在有害传染性。

同时牛磺酸能够促进淋巴细胞的增殖和脾脏的生长发育增强机体的体液免疫能力提高机体的免疫机能从而起到有效保护机体和发挥解毒的作用。

视觉障碍牛磺酸是视网膜中含量最高的氨基酸在维护视网膜的结构和功能上具有重要作用。

视网膜中缺乏牛磺酸时会造成光感受器结构的破坏导致严重的视觉障碍。

当猫视网膜中牛磺酸浓度只是正常浓度的一半时感光细胞就会发生一些改变如果进一步降低牛磺酸浓度则猫可能发生永久性的视觉障碍。

人类视觉障碍病“色素性视网膜炎”与猫缺乏牛磺酸的症状极其相似。

牛磺酸主要是通过改变视网膜中感光细胞的钠、钾和钙离子的平衡与浓度影响视觉效果和功能。

癫病症牛磺酸能够明显促进神经系统的生长发育改善神经系统功能。

患癫痫病的猫大脑中牛磺酸的水平较正常猫要低补充牛磺酸可减轻发病率虽然有用牛磺酸治疗癫痫病的临床试验报道但大多存在?椒ㄉ系娜钡愫筒蛔恪Ｓ牛磺酸治疗癫痈病的各种试验报道中其成功率为在这些试验中牛磺酸的剂量为。

牛磺酸在突触传递间的具体作用还不是很确定通
限制牛磺酸的扩散作用是主要的抗癫痫症的影响因素。

牛过血脑屏障
磺酸是大脑正常发育的必需营养物质是中枢神经系统的抑制性递质具有抑制神经元、抗痉挛和抗惊厥等作用是一种抗癫痫剂。

含有牛磺酸的饮料能够有效改善人的情绪。

糖尿病牛磺酸可以与胰岛素受体结合加速葡萄糖的降解降低血糖浓度。

在依赖胰岛素的糖尿病患者中血浆和血小板中的牛磺酸水平被证明是降低的但是可以通过口服牛磺酸达到正常水平。

另外在患糖尿病的人中促使血小板聚集的花生四烯酸数量要比健康人的数量低牛磺酸能改变这种影响减少血小板的聚集。

体外试验结果表明牛磺酸能减少糖尿病患者血小板的集聚但对健康的人则没有这种作用。

结论尽管牛磺酸在结合胆酸形成水溶性的胆盐方面起重要作用但发挥这种作用的牛磺酸仅占牛磺酸总量的很少一部分。

牛磺酸还参与其他许多重要过程包括调节钙离子的流动、保持膜的稳定性以及解毒作用。

牛磺酸的临床应用调查结果表明这种氨基酸有重要的实践应用效果这些应用包括心脏的充血、胆囊的纤维化、解毒作用、肝功能失调、癫痫症和糖尿病等。

海产品中牛磺酸的含量很丰富主要以游离形式存在经常食用海产品对预防和治疗上述病症有一定效果。

日本、美国等国以上的牛磺酸都是用于食品添加剂并且规定婴儿食品中必须添加牛磺酸。

牛磺酸的生产方法主要有天然提取法、微生物发酵法和化学合成法种方法国内多采用化学合成法来生产牛磺酸。

牛磺酸具有广阔的市场前景。

参考文献王俊萍冀建军黄仁录牛磺酸营养研究进展中国畜牧杂志 王密胡建民等牛磺酸的生理功能厦其在家禽生产中的应用饲料博览扬虎王金畜豫兴幸 等牛璜醴对心血管疾病作用的研究进晨。

中国畜牧兽医 周晓秋
于广成等牛磺酸的研究进展黑龙江八一农垦大学学报康毅林静牛磺酸对大鼠心肌细胞内钙离子浓度的影响中国应用生理学杂志 万方数据。