(公开课)探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间 2.用温水溶液浸泡 3.手洗后须彻底清洗双手 请解释以上原因: 1.水量少——酶浓度相对较高; 时间长——使酶能充分分解衣物中的污物
2.温水——酶的催化作用需要适宜的温度。
3.彻底清洗双手——人体皮肤细胞有蛋白质，如不 彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人 患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣 粉长时间地接触。
蛋白酶 多肽 蛋白质 1.蛋白酶：
肽 酶 氨基酸
应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液， 粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
2.脂肪酶 脂肪 脂肪酶 甘油 + 脂肪酸
应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺 分泌物及化妆品污垢。 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 3.淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、汤汁和婴 儿食品中含有淀粉的污垢。
【解析】选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据 实验目的而人为改变的变量是自变量,随着自变量的变化 而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同,温度不同,都 会造成洗涤效果的差异,故A正确。可用污渍的残留量来表 示洗涤效果,故B正确。若纵坐标表示污渍残留量,则加酶
洗衣粉的最适温度为t1,普通洗衣粉的最佳使用温度为t2,
活,故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹,与其 他成分隔离)。
【典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效 果进行的研究结果。下列有关叙述,不正确 的是( C )
A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
水温/℃ 组别
清除血渍时间(min)
10
67 66 88 52
20
51 83 36
30
34 77 11
40
12 68 9
50
11 67
甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
清除油渍时间(min)
3. [资料三]：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果
请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述
污染物
油渍 血渍 汗渍
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
普通洗衣粉
一般 好
好 好
一般 一般
一般Leabharlann 一般一般注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白 汗渍的主要成分：无机物及灰尘等
汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：
（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？
（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？ 思考：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？ 因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间
二.实验设计
1.阅读[资料一]：如何有效地控制变量
【解析】选A。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致
水中微生物和藻类的大量繁殖,形成“水华”或“赤潮”, 引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面 活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染。不论是 普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,
这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失
地和洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶洗衣粉不能 洗涤蚕丝类衣物,D项错误。
• 【变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣 粉的区别正确的是 • ( A ) • A.普通含磷洗衣粉会污染环境 • B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产 生泡沫,可以将油脂分子分散开 • C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分 散污垢 • D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣 粉中
2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸 钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发 展，减少对环境的污染。
• 加酶洗衣粉减少了表面活性剂和水软化剂 的用量，洗涤效果会怎样呢？怎样通过实 验来探究呢？请看课本46页：
请看课本46页：
二.实验设计
本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：
故C错误。温度过高,酶的活性降低甚至失活,故D正确。
• 【规律方法】坐标图解题方法 • (1)准确地判断纵坐标和横坐标的含义,即分 别表示什么,如本题中首先应判断纵坐标指 污渍的残留量。 • (2)找准特殊点对应的纵坐标和横坐标的含 义。如本题中t1代表加酶洗衣粉的最佳洗 涤温度,t2表示二者的洗涤效果相同时的温 度。 • (3)分析多条曲线出现不同的原因,如本题中 造成差异的根本原因是洗衣粉中是否加入 了酶。
加酶和适当提高温度 。 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有________________________ 蛋白酶 。乙组在洗衣粉中加入了 甲组在洗衣粉中加入了________
蛋白酶和脂肪酶 ___________________________ 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有__________ 专一性 。
4.纤维素酶
纤维素纤维素酶
葡萄糖
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作 用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘 土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效 果。
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品 柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 5.复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉 污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。 而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效 果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用 量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。
酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成 可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。
10
67 93 66 78 88 95 52 87
20
51 63 83 91 36 82
30
34 46 77 85 11 75
40
12 27 68 9
50
11 67 8 68
甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
77 69
（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后
包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明
没有差异，因为高温使酶失活
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，
进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加 酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件
均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃
组别
清除血渍时间(min) 清除油渍时间(min)
⒉ [资料二]：考虑实际生活中的具体情况
探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实 验温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、 40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？
归
纳
使用加酶洗衣粉要注意的问题：
⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
⒉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑
衣物的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能
放置太久
请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份， 进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加 酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件
均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃ 组别
清除血渍时间(min) 清除油渍时间(min)
10
67 93
“汉水丑生的生物同行”超级群大型 公益活动：历年高考题PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得 以任何形式用于商业目的。2012年1月 15日，汉水丑生标记。
【解析】选B。温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构,
导致酶失去活性,且不可恢复,所以应先将水温调节到最适 温度,再溶解洗衣粉,A项错误。本实验可以通过观察相同 洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效 果,B项正确。pH会影响酶的活性,只有在最适pH条件下加
酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉,C项错误。衣物质
洗衣粉中影响酶活性的因素：
温度 、 酸碱度 和 表面活性剂 。
应用最广泛、效果最明显的是：
碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶
。
衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、 食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶 液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉 中都配入了相当数量的碱性物质。
思
考：
1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科 学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低 酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水 溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔 离开来。
举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。
例题：为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分
“汉水丑生的生物同行”超级群大型 公益活动：历年高考题PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得 以任何形式用于商业目的。2012年1月 15日，汉水丑生标记。
成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶， 丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他 实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
立白洗衣粉：不伤手、无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？
一.基础知识 （一）普通洗衣粉
主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂 白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香 精和色素等。 （二）加酶洗衣粉 是指含有 酶制剂 的洗衣粉，同时减少了表 面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 目前常用的酶制剂有四类： 蛋白酶 、 脂肪酶 、 淀粉酶 、 纤维素酶 。
20
88 95 52 87 51 63 83 91 36 82
30
34 46 77 85 11 75
40
12 27 68 9
50
11 67 8 68
甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
66 78 77 69
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍， 请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。
乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑 实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。 建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃
【典例训练1】(2012· 江苏高考)下列关于“探究加酶洗 衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是 ( ) B A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留 程度 C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 【解题关键】解答本题的关键是: (1)明确温度和pH影响酶的活性。 (2)理解加酶洗衣粉的作用。
探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明 存在的问题。
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的 强度难于控制相同等。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、 衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。
教材习题
1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。
答：列表比较如下：
普通洗衣粉
相同点 不同点
加酶洗衣粉
表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂 分子散开；水软化剂可以分散污垢等
酶可以将大分子有机物分解为小分子 有机物，小分子有机物易溶于水，从 而与纤维分开。
2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探 讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认 为他这样做对吗？为什么？ 答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会 被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
归纳对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤不光要考虑洗涤效果还要考虑衣物的承受能力洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂有一定的寿命不能放置太久使用加酶洗衣粉要注意的问题
汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍
里面加了什么？那么牛？
雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 怎样才叫对的？ 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？
2.温水——酶的催化作用需要适宜的温度。
3.彻底清洗双手——人体皮肤细胞有蛋白质，如不 彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人 患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣 粉长时间地接触。
蛋白酶 多肽 蛋白质 1.蛋白酶：
肽 酶 氨基酸
应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液， 粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
2.脂肪酶 脂肪 脂肪酶 甘油 + 脂肪酸
应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺 分泌物及化妆品污垢。 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 3.淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、汤汁和婴 儿食品中含有淀粉的污垢。
【解析】选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据 实验目的而人为改变的变量是自变量,随着自变量的变化 而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同,温度不同,都 会造成洗涤效果的差异,故A正确。可用污渍的残留量来表 示洗涤效果,故B正确。若纵坐标表示污渍残留量,则加酶
洗衣粉的最适温度为t1,普通洗衣粉的最佳使用温度为t2,
活,故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹,与其 他成分隔离)。
【典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效 果进行的研究结果。下列有关叙述,不正确 的是( C )
A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
水温/℃ 组别
清除血渍时间(min)
10
67 66 88 52
20
51 83 36
30
34 77 11
40
12 68 9
50
11 67
甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
清除油渍时间(min)
3. [资料三]：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果
请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述
污染物
油渍 血渍 汗渍
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
普通洗衣粉
一般 好
好 好
一般 一般
一般Leabharlann 一般一般注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白 汗渍的主要成分：无机物及灰尘等
汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：
（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？
（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？ 思考：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？ 因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间
二.实验设计
1.阅读[资料一]：如何有效地控制变量
【解析】选A。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致
水中微生物和藻类的大量繁殖,形成“水华”或“赤潮”, 引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面 活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染。不论是 普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,
这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失
地和洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶洗衣粉不能 洗涤蚕丝类衣物,D项错误。
• 【变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣 粉的区别正确的是 • ( A ) • A.普通含磷洗衣粉会污染环境 • B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产 生泡沫,可以将油脂分子分散开 • C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分 散污垢 • D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣 粉中
2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸 钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发 展，减少对环境的污染。
• 加酶洗衣粉减少了表面活性剂和水软化剂 的用量，洗涤效果会怎样呢？怎样通过实 验来探究呢？请看课本46页：
请看课本46页：
二.实验设计
本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：
故C错误。温度过高,酶的活性降低甚至失活,故D正确。
• 【规律方法】坐标图解题方法 • (1)准确地判断纵坐标和横坐标的含义,即分 别表示什么,如本题中首先应判断纵坐标指 污渍的残留量。 • (2)找准特殊点对应的纵坐标和横坐标的含 义。如本题中t1代表加酶洗衣粉的最佳洗 涤温度,t2表示二者的洗涤效果相同时的温 度。 • (3)分析多条曲线出现不同的原因,如本题中 造成差异的根本原因是洗衣粉中是否加入 了酶。
加酶和适当提高温度 。 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有________________________ 蛋白酶 。乙组在洗衣粉中加入了 甲组在洗衣粉中加入了________
蛋白酶和脂肪酶 ___________________________ 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有__________ 专一性 。
4.纤维素酶
纤维素纤维素酶
葡萄糖
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作 用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘 土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效 果。
应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品 柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 5.复合酶
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉 污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。 而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效 果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用 量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。
酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成 可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。
10
67 93 66 78 88 95 52 87
20
51 63 83 91 36 82
30
34 46 77 85 11 75
40
12 27 68 9
50
11 67 8 68
甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
77 69
（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后
包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明
没有差异，因为高温使酶失活
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，
进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加 酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件
均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃
组别
清除血渍时间(min) 清除油渍时间(min)
⒉ [资料二]：考虑实际生活中的具体情况
探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实 验温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、 40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？
归
纳
使用加酶洗衣粉要注意的问题：
⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
⒉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑
衣物的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能
放置太久
请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份， 进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加 酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件
均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃ 组别
清除血渍时间(min) 清除油渍时间(min)
10
67 93
“汉水丑生的生物同行”超级群大型 公益活动：历年高考题PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得 以任何形式用于商业目的。2012年1月 15日，汉水丑生标记。
【解析】选B。温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构,
导致酶失去活性,且不可恢复,所以应先将水温调节到最适 温度,再溶解洗衣粉,A项错误。本实验可以通过观察相同 洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效 果,B项正确。pH会影响酶的活性,只有在最适pH条件下加
酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉,C项错误。衣物质
洗衣粉中影响酶活性的因素：
温度 、 酸碱度 和 表面活性剂 。
应用最广泛、效果最明显的是：
碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶
。
衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、 食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶 液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉 中都配入了相当数量的碱性物质。
思
考：
1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科 学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低 酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水 溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔 离开来。
举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。
例题：为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分
“汉水丑生的生物同行”超级群大型 公益活动：历年高考题PPT版制作。 本课件为公益作品，版权所有，不得 以任何形式用于商业目的。2012年1月 15日，汉水丑生标记。
成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶， 丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他 实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
立白洗衣粉：不伤手、无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？
一.基础知识 （一）普通洗衣粉
主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂 白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香 精和色素等。 （二）加酶洗衣粉 是指含有 酶制剂 的洗衣粉，同时减少了表 面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 目前常用的酶制剂有四类： 蛋白酶 、 脂肪酶 、 淀粉酶 、 纤维素酶 。
20
88 95 52 87 51 63 83 91 36 82
30
34 46 77 85 11 75
40
12 27 68 9
50
11 67 8 68
甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
66 78 77 69
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍， 请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。
乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑 实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。 建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃
【典例训练1】(2012· 江苏高考)下列关于“探究加酶洗 衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是 ( ) B A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留 程度 C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 【解题关键】解答本题的关键是: (1)明确温度和pH影响酶的活性。 (2)理解加酶洗衣粉的作用。
探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明 存在的问题。
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的 强度难于控制相同等。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、 衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。
教材习题
1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。
答：列表比较如下：
普通洗衣粉
相同点 不同点
加酶洗衣粉
表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂 分子散开；水软化剂可以分散污垢等
酶可以将大分子有机物分解为小分子 有机物，小分子有机物易溶于水，从 而与纤维分开。
2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探 讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认 为他这样做对吗？为什么？ 答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会 被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
归纳对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤不光要考虑洗涤效果还要考虑衣物的承受能力洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂有一定的寿命不能放置太久使用加酶洗衣粉要注意的问题
汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍
里面加了什么？那么牛？
雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 怎样才叫对的？ 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？