豆腐保健食疗汤9款

豆腐保健食疗汤9款
豆腐是我国的一种古老的传统食品，是低热量、低脂肪、高蛋白的美味营养保健佳品。

中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

因此，适量吃些豆腐对养生保健大有好处。

下面就常见的几种豆腐保健食疗汤作一介绍，供读者选用。

1豆腐苦瓜汤
豆腐400克，苦瓜150克，瘦猪肉100克，黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。

猪肉剁成末，加油、酱油、麻油、水生粉腌10分钟。

生油烧熟略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油。

此汤色泽绿白，入口微苦，营养丰富，具有清热解暑、通利胃肠的功效。

适用于夏季暑疖、痱子、痤疮、夏季热等病症，亦可解酒毒。

2豆腐鲜蘑汤
豆腐400克，鲜蘑菇150克，蒜1瓣，葱花、姜片、精盐、油、味精、胡椒粉各适量。

鲜蘑菇切丁，豆腐沸水烫后切成小薄片，油烧至六成热，爆香蒜丁姜末，加入蘑菇丁煸炒，然后倒入清水。

待沸倒入豆腐片，并调味，再沸，勾薄的透明芡，并撒上葱花、胡椒粉，浇上麻油。

此汤味道鲜美。

质嫩爽滑，家常风味，并具有消胀利水、宽中益气、清热开胃、补益强身的功效。

适用于肝炎、哮喘引起的四肢、头面水肿，也可用于白细胞减少症。

3豆腐红苋汤
豆腐400克，红苋250克，蒜1瓣，姜片、麻油、味精各适量。

油烧热爆香姜片、蒜茸，倒入切碎的红苋翻炒，加水煮沸后，投入豆腐小块，再沸时调味，淋上麻油。

此汤清香味鲜。

质嫩而滑，具有清利湿热的功效。

适用于湿热蕴结引起的小便不利、涩淋不爽、水肿、血尿等。

4豆腐山药汤
豆腐400克，山药200克，蒜1瓣，酱油、麻油、葱花、精盐、味精各适量。

山药去皮切丁，豆腐沸水烫后切成丁。

花生油烧至五成热，爆香蒜茸，倒入山药丁翻炒，加上适量水。

待沸倒入豆腐丁。

调味，煮沸。

撒上葱花，淋上麻油。

此汤色白味鲜，松嫩滑口，具有清热利湿、健脾利尿的功效。

适用于体弱脾虚引起的四肢、头面水肿，遗精，白浊带下，子宫下垂，小便频数，腰膝无力等病症。

亦为家庭保健延寿之常用汤。

5豆腐肉丸汤
猪腿肉150克，豆腐500克，鸡蛋2个。

洋葱头50克，蒜头1个，黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。

猪肉剁成肉末，加猪油炒过的洋葱末，加黄酒、精盐、胡椒粉、蛋液、生淀粉拌咸肉茸，做成小丸子温油煎黄。

油热爆香蒜茸。

下豆腐丁加水煮沸，加入丸子再焖煮3分钟起锅即可佐餐食用。

此方可滋养五脏、肌肤、清热解毒、生津止渴、助长发育。

6豆腐香果汤
豆腐500克，胡萝卜400克，香菇100克，苹果200克，嫩笋、大青豆少许，精盐、味精、姜末、湿淀粉、熟花生油各适量。

豆腐、苹果、胡萝卜、嫩笋、香菇洗净剁成碎末。

锅内放清水少许，加生姜、食盐、葱头、青豆烧沸，再将豆腐、胡萝卜、苹果入锅内煮30分钟后，加入香菇、嫩笋末，湿淀粉勾芡后起锅即可食用。

此方具有补虚润燥、健脾养胃之功效，适用于体质虚弱、肺燥干咳、口渴心烦、失眠多梦、口舌生疮等症。

健康人常食具有健美皮肤、抗衰防老、益寿延年的作用。

7豆腐金针汤
豆腐150克，金针菜(黄花菜)50克，生姜、葱头、味精、胡椒、食盐适量。

将豆腐切片，金针菜水浸30分钟后置旺火上煮至沸，入葱头、生姜、猪油、胡椒、豆腐略煮一会儿放入味精调味，即可佐餐食用。

此方具有补气、活血、养血、调经、通乳之功效，适合气血不足、月经不调或脾肾阳虚、四肢不温、食欲不振和产后少乳、乳汁不通等。

8豆腐泥鳅汤
豆腐250克，泥鳅200克，葱、料酒、姜、盐、味精、胡椒等调料适量。

豆腐切丁，泥鳅去内脏洗净放入锅中，加精盐、料酒、姜、葱、清水适量，清炖至五成熟时，放入豆腐和胡椒再炖至烂熟，放味精、麻油少许即可佐餐食用。

此方有健脾养胃、清热利湿之功效，适用于胆囊炎、胆结石、肝炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡等症。

9豆腐鱼头汤
豆腐250克，鲤鱼头1个，芡实30克，莲米30克，芹菜少许，葱、姜、精盐、麻油各适量。

鲤鱼头洗净切成小块，放入汤锅内。

加入葱、姜、清水适量，煮沸后去泡沫，芡实、莲米放入热水中浸软去皮，加入汤中，再入豆腐、精盐、淋上麻油，再放入芹菜少许、稍煮片刻，即可佐餐食用。

此方有安神健脑、滋补延寿之功效，适用于神经衰弱引起的心悸怔忡、头晕眼花、失眠健忘、盗汗自汗、神疲乏力、男子遗精、妇女带下以及高血压、高脂血症、冠心病等症，中老年人常吃此药膳具有抗衰防老、延年益寿之功效。