《烹饪与营养》教学设计

2023—2024学年第二学期一年级
《烹饪与营养》主题劳动教育活动方案
五年级备课组
第一课时用电饭煲煮米饭
一、教学目标
1.学习电饭煲的使用方法
2.能使用电饭煲制作米饭
3.树立安全使用家用电器的意识，培养生活自理能力。

二、教学重点
掌握用电饭煲煮米饭的方法和步骤
三、教学难点
树立安全使用家电意识，培养学生生活自理能力，提高学生热爱劳动意识。

四、教学准备
工具：电饭煲、盆、小量杯等。

材料：大米、水等。

五、教学过程
一、情景导入
1.导入
师：（展示电饭煲图片）大家认识这个小家电么，电饭煲别看它小，本领可大了，我们可以用它来制作很多美食。

你也想自己制作可口的美食吗?今天就让我们当回小厨师吧!
首先，我们先看看电饭煲里面长什么样子。

2.了解大米
读一读小资料，说说大米的特点，了解水稻的种植及大米的生产过程。

亲爱的同学们，今天的小任务就是用我们的电饭煲煮米饭，米饭是一种传统食物，展示袁隆平爷爷如何发挥自己的聪明才智用所学知识，培育水稻新品种杂交水稻，让我国人民吃饱吃好。

水稻就是我们所吃的大米。

同学们喜欢吃米饭吗？接下来我们来学习如何使用电饭煲煮米饭吧。

（板书课题）
【设计意图：情境导入能够激发学生的学习兴趣，通过讨论，活跃课堂气氛，提高学生学习的兴趣，收到良好的效果。

】二、劳动准备
需要什么工具呢？
工具：电饭煲、盆、小量杯等。

材料：大米、水等。

【设计意图：通过认识大米，更好地了解大米的营养价值，喜欢吃米饭并为用电饭煲煮米饭准备好所需用品。

】
三、实践体验，合作探究——用电饭煲煮米饭
师：我们一起来了解用电饭煲蒸米饭的操作步骤。

（观看视频）
观看完成后，结合课本和实际经验，小组讨论步骤。

1.清洗内胆
按下开盖按钮，取出内胆，先用清洁布擦洗干净，再用软布将内外壁外壁擦干。

2.淘米
用量杯量取适量的大米，并放入盆中，加水至没过大米，用手轻轻搓洗，将淘米水倒掉后重复前面的淘洗过程2~3次。

3.煮米饭
（1）取出内胆，加入淘洗好的米。

（2）根据米量，加水至相应刻度位置。

（3）将盛好米和水的内胆轻轻放入煲体内
（4）盖好煲盖，煲盖扣到位时会发出咔哒声。

将电源线一端插入煲体接口处，另一端插到电源插座上，接通电源。

（5）按“功能”键，选择相应的烹饪方法。

（6）按“开始”键，电饭煲开始工作。

（7）烹饪结束后，蜂鸣器鸣叫数声，进入保温状态。

断开电源，按下开盖按键，打开盖子，可以享用香喷喷的米饭了。

4.交流:使用电饭煲蒸米饭的时候要注意什么？
师总结：（1）内胆的外壳一定要干燥，电热盘上也不能有水。

内胆上有隔离、防粘涂层，使用不当会脱落。

盛饭时最好使用木铲（勺）或塑料铲（勺）等；尽量不用电饭煲烹饪酸性过强的食物；使用完清洗时要用软刷或者软的清洁布。

注意用电安全。

5.讨论：如果家里停电了，你怎么蒸米饭？
6.讨论：还可以用电饭煲做什么美食？
【设计意图：通过观看电饭煲煮米饭视频，激发学生学习兴趣，以小组交流的形式让学生熟悉用电饭煲煮米饭步骤，通过教师讲解，进一步强化对使用电饭煲步骤的认识，加深理解。

】
四、劳动分享与评价
1.我们一起动手试试吧！
2.展示一下：你会使用电饭煲了吗?请家长为你使用电饭煲做美食的过程拍张照片，展示给大家看看吧!
3.生小组内交流、展示劳动收获。

师出示劳动评价表，讲解评价方法。

（1）学生先自我评价，以3星为最佳。

然后，同桌互相评价。

（2）教师或家长为学生评价。

（3）比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。

【设计意图：通过分享展示，同学之间比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。

找出差的原因，为今后改进提供方向。

】
五、谈劳动感想，悟劳动真谛
通过本节课的学习，你收获了什么？
注意用电安全，并引导学生探索劳动的深层含义，深化劳动教育。

【设计意图：意识到参与劳动、培养自理自立能力的重要性】
六、课外拓展
1.电饭煲除了可以做米饭，还可以做什么美食呢？同学交流，并PPT展示。

2.电饭煲还有非常好的功能“预约”功能，通过该功能，提前设定好时间，到时电饭煲会自动启动做饭程序。

请你使用预约功能，头一天晚上就与约好第二天的早餐粥，给家人一份惊喜吧！
七、作业与拓展学习设计：
1.回家后请完成一次用电饭煲煮米饭，可以钉钉家校本提交煮米饭的视频。

2.为家人准备一份用电饭煲煮的美食。

板书：用电饭煲煮米饭
清洗内胆—淘米—煮米饭—取出
第二课时学做牛轧糖
一、学情分析
本班学生很喜欢做美味的食品，孩子对于糖都十分喜爱，做牛轧糖更是非常期待。

二、教学目标
１.学会牛轧糖的制作方法。

２.与家人分享牛轧糖的做法，或者直接叫家人制作牛轧糖。

３.学会家务劳动，做力所能及的美食。

三、教学重点
学会牛轧糖的制作方法。

四、教学难点
把握制作牛轧糖的各种配料的分量，掌控好火候。

五、课前准备
学生准备：白色棉花糖粒300g 熟花生300g无盐黄油 100g 奶粉200g。

教师准备：白色棉花糖粒300g 熟花生300g无盐黄油 100g 奶粉200g、相关课件。

六、教学过程
一、品尝牛轧糖，激发制作欲望
1. 同学们，你们看，老师手上拿着的是什么？（哗！牛轧糖！）
2.想吃么？（每位学生分一粒）
3.谁来分享一下吃牛轧糖的感受？（学生畅所欲言）
二、老师示范，提醒注意事项
（一）你们想做吗？
（二）老师示范制作牛轧糖。

步骤如下：
1．花生米用烤箱烤熟，用130度上下火，20分钟。

2．烤好后晾凉，去掉红衣；
3．花生米切成碎粒(不用切的太细，吃起来才香) ；
4．把黄油放入不粘锅，开小火融化，改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在起；
5.奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团；
6.倒入切好的花生碎，关火，用手充分揉匀棉花糖；
7.将6放入铺好了烤纸的烤盘中，压平整；
8.晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食。

三、学生制作，教师指导
1. 学生分组制作；
2.教师巡视指导
3.分享、评比
四、家庭作业
与家人分享牛轧糖的做法，或者直接叫家人制作牛轧糖。

板书：
板书：
学做牛轧糖
小火融化-搅拌-压平晾凉-切块
教学反思：
通过这节劳动课自制牛轧糖教案的设计和实施,学生们
能够在实践中学习到牛轧糖的制作方法和技巧,培养了他们的动手能力和创新思维。

同时，通过小组合作和分享，学生们也提高了团队合作和沟通能力。

教师可以根据学生的实际情况和反馈,对教案进行调整和改进，以更好地满足学生的学习需求。