塞内加尔鳎仔稚鱼的营养生理研究进展

第1卷第2期2008年 11月
水生态学杂志Journal o fH ydroecology Vo.l 1,No .2 Nov .,2008
收稿日期:2007-05-10
通讯作者:李树国,1963年生,内蒙古赤峰人,副教授,上海水产大学在读博士,主要从事水产动物育苗研究和教学工作。

E -m ai:l l --sg @163.co m
作者简介:王亮,1968年生,男,汉族,副教授,主要从事鱼类营养研究。

塞内加尔鳎仔稚鱼的营养生理研究进展
王 亮1
,张全诚2
,任大宾3
,李树国
1
(1.内蒙古民族大学动物科技学院水产系,内蒙古通辽 028000; 2.通辽市水产技术推广站,内蒙古通辽 028000;
3.通辽市农村牧区水利工作站,内蒙古通辽 028000)
摘要:塞内加尔鳎分布于地中海和大西洋南部沿岸,是一种优质养殖鱼类。

我国于2005年引进,到目前为止,仅有小规模的养殖。

本文介绍了塞内加尔鳎仔、稚鱼对蛋白质、氨基酸和脂肪酸的营养生理研究成果。

主要包括大豆浓缩蛋白和花生四烯酸对塞内加尔鳎仔、稚鱼生长及生理的影响以及添加氨基酸、改变非蛋白能量水平、调节蛋白质和脂类比例对其营养生理的影响。

研究结果表明:大豆浓缩蛋白可部分替代鱼粉投喂塞内加尔鳎后期幼体,对其生长没有显著影响,但要先消除抗营养因子的作用;氨基酸的添加可影响氨基酸代谢,从而影响塞内加尔鳎后期幼体的生长。

幼体饵料中添加的氨基酸种类应该和限制性氨基酸相一致;塞内加尔鳎幼体的生长和存活不依赖于饲料中花生四烯酸的浓度,但对色素沉着有影响。

关键词:塞内加尔鳎;仔稚鱼;营养生理;研究进展
中图分类号:Q 493 文献标志码:A 文章编号:1674-3075(2008)02-0012-05
塞内加尔鳎又叫欧鳎(Solea senegalensis
K aup),分布于地中海和大西洋南部沿岸,是该地区的主要养殖对象(D inisM T et a,l 1999)。

在西班牙和葡萄牙养殖塞内加尔鳎始于19世纪80年代,借鉴了其他海水经济鱼类的养殖方法(D inis M T,1992)。

尽管这样,塞内加尔鳎的养殖仍然存在着很多问题。

比如,育苗过程中投喂活饵料转为投人工饲料以后,出现死亡率升高、病理改变以及色素沉着异常等问题(Padros F et a,l 2003)。

这些问题仍然困扰着塞内加尔鳎养殖业的可持续发展。

在西班牙和葡萄牙,可以大量生产塞内加尔鳎苗种。

但是,其营养生理的研究尚未完成。

目前,研究的重点是食物转变(R ibe iro L et a,l 2003),或者是塞内加尔鳎幼体(M ora is G et a,l 2004)和后期幼体(Ronnestad I et a,l 2001)对氨基酸的需要。

下面从5个方面来介绍一下塞内加尔鳎仔稚鱼营养生理方面的研究情况。

1 大豆浓缩蛋白对欧鳎后期幼体生长和氨
基酸代谢的影响
在畜牧业和水产养殖业,动物饲料的蛋白质主
要来源于鱼粉(F M ),使鱼粉这一资源变得越来越紧张。

为了使养殖业能可持续发展,寻求鱼粉的替代品是必然趋势。

大豆蛋白成为首选,然而,大豆蛋白作为动物饲料中的蛋白质来源有其缺陷,比如氨基酸不平衡,这对养殖动物的生长很不利。

不同的鱼类对大豆浓缩蛋白表现出不同的结果。

A ragao 等(2003)用大豆浓缩蛋白(SPC)作为塞内加尔鳎仔鱼饲料的主要蛋白源,对其生长和氨基酸代谢进行了试验。

试验鱼湿重(85.6?24.6)m g ,分成2组,一组以F M 作为主要蛋白源,另一组以SPC 作为主要蛋白源。

2组鱼投喂的饲料均为等氮、等能饲料,饲料粗蛋白在56%左右。

试验表明,2种饲料投喂后,鱼的生长状况都比较好。

第1种饲料(添加F M )的日生长率为 6.9%,第2种饲料(添加SPC )的日生长率为6.0%。

排氮率和特定氨基酸代谢酶的活力在2者中没有表现出不同。

在另一个试验中,饲料中SPC 的含量较高,没有表现出对塞内加尔鳎仔鱼生长的影响。

SPC 被认为是替代F M 的最佳选择,有最稳定最可靠的来源。

但是,SPC 在使用中尚存在一些问题。

比如,大豆蛋白中可能含有几种抗营养因子,会影响营养成分的消化和吸收(Refstie S et a,l 1999;Refstie S e t a,l 2000)。

但是,适当的加工过程会消除或减弱抗营养因子的作用(Kaush i k S J et a,l 1995),而且,对几种鱼进行了SPC 和F M 饲料的对比试验,结果显示:表观蛋白消化率没有不同(Stic k -ney R R et a,l 1996)。

2非蛋白能量水平对欧鳎稚鱼的影响
目前对塞内加尔鳎的研究主要集中在幼鱼的食性转化及养殖方面,而对塞内加尔鳎仔、稚鱼营养的研究较少。

大多数海水鱼类饲料配方倾向于把蛋白质作为能量和合成代谢的首选(Cow ey C B&W a-l ton M J,1989)。

然而,人们早已知道,对大多数养殖鱼类(尤其是鲑科鱼类)来说,通过增加饲料中的脂肪和可消化碳水化合物的比例,来提高饲料中可消化能量水平,可以节省蛋白质的用量(Cho C Y& K aush i k S J,1990;D ias J et a,l1998)。

碳水化合物和蛋白质相比较便宜,而且容易得到。

但是,肉食性鱼类利用和消化碳水化合物的能力较低(W ilson R P,1994)。

因此,把脂类而不是碳水化合物作为冷水性鱼类和海水鱼类的主要非蛋白能量源(Sargent J R et a,l1999)。

但是,人们对脂类和碳水化合物在鱼类中的代谢途径及对生长发育的影响了解甚少。

Rueda-Jasso等(2004)用4种不同非蛋白能量水平(A:11%脂质,粗碳水化合物;B:11%脂质,可消化碳水化合物;C:21%脂质,粗碳水化合物;D: 21%脂质,可消化碳水化合物)的等氮饲料对塞内加尔鳎稚鱼生长及氧化状况进行了试验。

结果显示:投喂4种饲料的稚鱼,其成活率、相对生长率和饲料转化率没有太大的区别,仅肌肉中的脂肪酸组成有较小的变化。

但是,反式18:2n-6、总n-6和EP A/DHA的比例随着饲料中脂质降低而有升高的趋势。

细胞能量分配(CEA:表示代谢状况和净能量收支)在肝脏中表现出了很大的不同,而在肌肉样品中没有表现出不同。

投喂饲料C的稚鱼的肝脏中碳水化合物、蛋白质和CEA值最低;但是,表现出了最高的细胞能量消耗。

饲料A组生长CEA最高,其次是B和D组,最低是C组。

通过硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)测试及过氧化氢酶(C AT)和过氧化物歧化酶(SOD)的酶活性测定了肝脏和肌肉中的过氧化和抗氧化活性,结果是饲料中脂质含量高,TB ARS值亦高;但是,高不饱和脂肪酸(HU-FA)水平和TBARS值之间没有明显的关系。

饲料中脂质含量高,肝脏中的C AT和SOD活性也高。

这些数据说明,脂质和碳水化合物影响塞内加尔鳎稚鱼的氧化状况。

3蛋白质和中性脂的比例对欧鳎仔鱼脂肪酸家族吸收和代谢的影响
M ora is等(2005)和Sofia等(2005)对塞内加尔鳎仔鱼饵料中的蛋白质和中性脂的比例对脂肪酸(FA)的吸收和代谢的影响进行了试验,除此以外还测定了脂质家族如甘油三酯(TRI)、卵磷脂(PC)、碳原子数目、标记的非必需脂肪酸(NEF A)饱和度、硬脂酸(FA)、油酸(OA)和DHA的影响。

FA的吸收是通过胃管给食14C标记的脂质进行测定的;NE-FA是通过一次性给食进行非营养强化或用大豆油乳液(E A)强化的丰年虫进行测定的,也可以通过给食一段时间(18d)后进行测定。

实验结果表明:蛋白质和中性脂(EA)的比例没有短期影响。

然而,长期投喂EA偏高的饲料,会增加脂质在肠道细胞中的积累,从而导致FA吸收的减少。

据此可以解释投喂这种饲料的仔鱼生长有逐步降低的趋势。

各种脂质和NEFA显示了不同的消化和代谢特点,和投饵方法无关。

F A的吸收随着不饱和度的增加而增加:SA最低,其次是OA,较高的是D HA。

此外,塞内加尔鳎仔鱼消化吸收FA转脂化生成TR I的能力和PC相比较低,其顺序为:NEFA>PC m TRI。

此外,塞内加尔鳎仔鱼对不同来源的OA表现出了不同。

例如,游离或脂化了的FA对卵磷脂来说比TR I 代谢减少了。

4补充氨基酸对欧鳎幼体的影响
在海水鱼育苗过程中主要依靠活饵料。

但是,用活饵料在比目鱼育苗过程中发现氨基酸的不平衡,会影响鱼苗的发育。

A ragao等(2003)对塞内加尔鳎仔鱼体内补充氨基酸是否会影响其代谢进行了试验。

补充氨基酸的方法是用胃管补充潜在的2种限制性氨基酸(亮氨酸、苯丙氨酸)的二肽溶液,来补充肠道内容物及平衡氨基酸的比例。

为此,用2种不同14C标记的氨基酸作为示踪物,做了2个试验。

试验1用14C标记的蛋白质水解产物来测定饵料中平衡氨基酸比例对总氨基酸代谢的影响,试验2分析了饵料中平衡氨基酸比例对3种选定氨基酸(精氨酸、亮氨酸、谷氨酸)代谢的影响。

选择精氨酸、亮氨酸和谷氨酸作为标准,是因为精氨酸作为必需氨基酸,谷氨酸作为非必需氨基酸,而亮氨酸作为潜在的限制性氨基酸之一。

用放射性检测装置来量化塞内加尔鳎仔鱼对试验混合物的吸收、代谢和沉积。

第1个试验结果表明:当补给塞内加尔鳎仔鱼二肽添加物时,氨基酸代谢减少,而氨基酸沉积增加。

这一结果和平衡氨基酸比例在鱼类可增加氨基酸沉积这一假说相吻合。

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2008年第2期张全诚等,塞内加尔鳎仔稚鱼的营养生理研究进展
在第2个试验中,添加二肽以后,使精氨酸、亮氨酸代谢减少。

亮氨酸的添加没有减少其代谢强度,反而增加了精氨酸和谷氨酸的沉积。

这一结果支持了早期的研究成果,即仔鱼可以调节AA的代谢。

本试验中添加二肽氨基酸是为了消除游离氨基酸(FAA)比蛋白质代谢快的影响。

FAA代谢快以后,会造成氨基酸暂时的不平衡(RÆnnestad I et a,l 2000)。

5花生四稀酸含量高低对欧鳎幼体的影响
花生四稀酸(20:4n-6,ARA)对比目鱼幼鱼生长发育的影响许多学者都进行过研究。

W illey等(2003)对大西洋牙鲆(Paralich t h y s dentat u s)进行了研究、Cope m an等(2005)对黄尾黄盖鲽(L i m anda ferrug i n ea)进行了研究、M c Evoy等(1998)对庸鲽(H i p pogloss us hi p pog lossus)进行了研究、Este c vez等(1998)对大菱鲆(Scophthal m us m ax i m us)进行了研究。

研究结果显示:在比目鱼幼鱼生长发育过程中,可以供给含量较高的ARA,对生长、发育和存活没有不良影响。

但是,饲料中ARA的含量过高会影响比目鱼幼鱼的色素沉着(2005)。

Be ll等(2003)就ARA对塞内加尔鳎幼鱼生长、存活、色素沉着及脂肪酸的组成,用一种剂量反应设计做了试验。

试验鱼是孵化后3~37d的塞内加尔鳎幼鱼,前3~9d投喂轮虫,10~37d投喂卤虫无节幼体。

轮虫和卤虫无节幼体都是经过用含有不同浓度的ARA乳剂(1.3、68.0及120.1m g/g,干重)和一定量的DHA进行营养强化的。

另外,用一种商业营养强化的产品(含ARA7.8m g/g,干重)作为对照。

卤虫无节幼体类脂中ARA的最终含量变化范围在0.2~17.5m g/g之间。

试验结果表明:塞内加尔鳎幼体的生长和存活不依赖于饲料中ARA的浓度。

然而,饲料中ARA的浓度和色素沉着之间有一定的关系。

组织中脂肪酸的浓度也与ARA的浓度有关,EPA的浓度与饲料中ARA的浓度成负相关,DP A的浓度增加了近100倍,这可能与饵料中长期缺乏EPA有关(C laudia A et a,l2004)。

另外,色素沉着率与头部ARA含量及ARA、EPA的比例存在着线性关系(C laud i a A et a,l2003)。

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(责任编辑杨春艳)
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Research Progress on Nutritional Physiology of
Larvae and Juvenile of Senegalese sole
WANG L iang1,Z HANG Quan-cheng2,REN Da-b i n3,LI Shu-guo1
(1.Depart m ent o fAquacu lture,Co llege o fAn i m al Sc ience and Technology,
I nnerM ongo lia Un i v ersity for the Nati o na lities,Tongliao028000,China;
2.Tong liao Fisheries Technical Extension Stati o n,Tong liao028000,Chi n a;
3.Tongliao Past u ring area w ater conservancy wo r kstati o n,Tong liao028000,China)
Abst ract:Senegalese sole d istri b uted i n M editerranean Sea and south of coasta lA tlantic belongs to a h i g h grade reari n g fish.Itw as introduced i n to Ch i n a i n2005.So far there w as a lo w scale rearing of Senegalese so le.The nu-triti o na l physio l o gy of larvae and j u ven ile o fSenegalese so le for protein,a m i n o ac i d and fatty acid w as studied.The resu lts sho w ed that fish m ea l(F M)could be substit u ted partially by soy prote i n concentrate(SPC)i n the diet for post lar va of Senegalese so le w it h out si g nifican t effect on the g r ow th,but the anti n utritional factors shou l d re moved. There w ere effects on a m i n o acid(AA)m etabo lis m f o r added AA in diets,sequentiall y affected post larvae o f Senegalese so le.AA added species shou ld be consistent w ith li m iti n g AA.Gro w th and surv i v a l o f Senegalese sole w as i n dependent o f concentrati o n of arachidon ic acid(ARA)i n d i e ts,but there w ere a ffects on p i g m entation.
K ey w ords:Solea senegalensis;lar vae and j u ven ile;nu triti o na l physio l o gy;research progress
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