关于食品安全的知识竞赛题及答案

关于食品安全的知识竞赛题及答案
1. 食品安全的定义是什么？
食品安全是指人们在食用、使用和接触食品过程中，不受到食品中有害物质和微生物的侵害，不发生食品中毒和食源性疾病的状态。

2. 以下哪种情况不属于食品安全问题？
A. 食品中发现有害物质
B. 食品存放时间过长导致变质
C. 食品价格过高
D. 食品中存在细菌污染
答案：C
3. 食源性疾病是指什么？
食源性疾病是通过食物或饮用水摄入病原体（细菌、病毒、寄生虫等）引起的传染性疾病，主要表现为胃肠道症状。

4. 下列哪种食品容易引发食源性疾病？
A. 生鱼片
B. 煮熟的鸡蛋
C. 熟肉
D. 水果
答案：A
5. 如何正确储存食品以保证食品安全？
A. 将食品放在常温下保存
B. 将食品放在冰箱冷冻室保存
C. 将食品放在阳光直射的地方
D. 将食品放在通风潮湿的环境中保存
答案：B
6. 在购买食品时，我们应该注意哪些方面？
A. 选择包装完好的食品
B. 检查食品的保质期
C. 观察食品的外观是否正常
D. 都是
答案：D
7. 以下哪种食品不宜给婴幼儿食用？
A. 米糊
B. 鲜橙汁
C. 肉泥
D. 高蛋白食品
答案：B
8. 如何正确处理食品中毒的情况？
A. 立即用手指催吐
B. 大量饮用水稀释食物中的有害物质
C. 就近送往医院就诊
D. 自行服用抗生素
答案：C
9. 以下哪种食品容易滋生细菌？
A. 鲜奶
B. 熟肉
C. 酸奶
D. 蜂蜜
答案：A
10. 食品安全是谁的责任？
A. 政府部门
B. 食品生产企业
C. 食品销售商
D. 所有人的责任答案：D。