超市企业食品安全管理制度

超市企业食品安全管理制度
第一条总则
为确保超市销售的食品安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织
1. 超市应设立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全管理职责，负责食品安全日常管理和突发事件应对。

2. 超市食品安全管理组织应定期组织食品安全培训和演练，提高员工食品安全意
识和应急处理能力。

第三条进货验收制度
1. 超市应建立严格的进货验收制度，对供应商的资质、食品生产许可证、产品质
量检验报告等进行审核。

2. 超市应要求供应商提供合格的食品安全证明材料，包括生产日期、保质期、成
分表、生产批号等。

3. 超市应对进货食品进行抽检，确保食品安全。

对不合格的食品应立即退市，并
报告相关部门。

第四条储存管理制度
1. 超市应根据食品的特性、保质期等因素，合理储存食品，确保食品存放环境符
合食品安全要求。

2. 超市应对食品进行分类存放，避免交叉污染。

生熟食品应分开存放，熟食品应
放置在明显位置。

3. 超市应定期对食品储存情况进行检查，对过期、变质、损坏的食品应及时清理，确保食品安全。

第五条销售管理制度
1. 超市应对食品进行明码标价，标明食品的生产日期、保质期、成分表、生产批
号等信息。

2. 超市应定期对销售食品进行检查，对不合格的食品应立即停止销售，并报告相
关部门。

3. 超市应对直接接触食品的员工进行健康检查，并要求其保持良好的卫生习惯，
如洗手、佩戴口罩等。

第六条食品安全事故应对制度
1. 超市应制定食品安全事故应急预案，明确事故应对措施和责任人员。

2. 一旦发生食品安全事故，超市应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故
扩大。

3. 超市应对食品安全事故进行调查，查明事故原因，及时报告相关部门，并依法
承担相应责任。

第七条食品安全宣传与培训制度
1. 超市应积极开展食品安全宣传活动，提高消费者对食品安全的认识和自我保护
能力。

2. 超市应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第八条食品安全信息公示制度
1. 超市应定期公示食品安全信息，包括食品安全检查结果、不合格食品处理情况等。

2. 超市应设立食品安全投诉举报渠道，接受消费者对食品安全的投诉和举报。

第九条食品安全质量保证制度
1. 超市应建立食品安全质量保证体系，确保食品从源头到餐桌的全程质量控制。

2. 超市应与供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应商提供的食品符合食品安
全要求。

第十条附则
1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

2. 超市应对本制度的执行情况进行定期检查，对违反本制度的行为进行严肃处理。

3. 本制度的修改权归超市所有，解释权归超市食品安全管理组织所有。