竹木筷易形成黄曲霉素

竹木筷使用时间过长易滋生黄曲霉素
近日有报道称，藏在木筷、竹筷细小凹槽里的细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，因此建议市民，筷子最好3~6个月定期更换。

这让很多市民惊讶不已，“用了这么多年筷子，完全不知。

对此，昨日西安市中医医院消化科主任医师黄雅慧说，如果木筷、竹筷使用时间过长、木屑松动，确实容易滋生细菌。

“筷子长期用水洗涤，含水量特别高，长期将筷子摆放在不通风的地方，会让筷子变质的几率提高。

”黄雅慧说，特别是发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。

据了解，黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

黄雅慧提醒，市民应每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

此外，最好使用合金筷，或者竹木筷要半年更换新的筷子，这样就不用过于担心了。

“筷子的挑选也大有讲究。

”黄雅慧说，比较理想的筷子是市面上流行的玻璃纤维做的合金筷。

如果选择木筷、竹筷要在3-6个月更换一次不然形成黄曲霉素，会引起消化道炎症、溃疡、糜烂，严重的可以致癌。