厨房美食菜谱：手工鸡蛋面条的做法
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厨房美食菜谱：手工鸡蛋面条的做法
压面机入手之后玩了各种面条
最喜欢的还是这个鸡蛋面条，口感很好吃，很爽口
食材
主料：
中筋面粉400g
鸡蛋
盐4
水54g
步骤
1.把所有材料放入容器里
2.用筷子搅拌成棉絮状
3.用力揉成团，盖上保鲜膜，醒30-60分钟（夏天放冰箱冷藏）
4.用力揉成团，盖上保鲜膜，醒30-60分钟（夏天放冰箱冷藏）
5.先从1档开始压面
6.反复压几次
7.反复压几次，然后折叠，把面条压实一点
8.压出自己喜欢厚度的面条
9.然后压出合适宽度的面条，撒上少许干粉，防粘
小贴士：做面条的水量最好不要一次加完，因为面粉牌子不同，吸水性也是不同
看面团状态加水，面条的面团是很干，很硬的那种，只要揉成团即可。