检验员技能考核方案

技术部技能考核方案
一适用范围
本方案适用于技术部各岗位人员内部技能考核。

二考评目的
1 提高员工的综合工作能力，以提高企业的竞争力。

2 通过考核，加强上下级之间的沟通，进一步引导、激励和管理员工。

三考评委员会成员：
四考评分类
操作技能考评及专业技能考评
五考核办法
1 操作技能考评
项目操作标准考评标准得分评分人
生牛奶及乳饮料酸度测定1.称取10g已混匀的试
样，置于150ml锥形瓶中，
加20ml蒸馏水；
1.加入
2.0ml酚酞，摇匀；
2.用0.1mol/l的氢氧化
钠标准溶液滴定至浅粉红
色，并在30s内不退色；
3.计算得到所测试样的酸
度
1.操作熟练，试样重复检
测三次，三次检测结果无
偏差；（15分）
2.操作熟练程度稍慢，试
样重复检测三次，三次检
测结果两次相同；（10分）
3.操作熟练程度慢，试样
重复检测三次，三次检测
结果各不相同；（6分）
脂肪的测定1.在盖勃氏乳汁计中加入
浓硫酸；
2.沿着管壁小心准确加入
11ml样品，使样品与硫酸
不要混合；
3.加入1ml异戊醇，塞上
橡皮塞，使瓶口向下，同
时用布包裹以防冲出，用
力振摇使呈均匀棕色液
体；
4.置于恒温(65--70℃)的
乳脂离心机中离心5min，
5.取出读数，即为脂肪的
百分数。

1.操作熟练，测定结果准
确；（15分）
2.基本能完成检测，测定
结果稍有偏差；（10分）
3.操作生熟，不能把握测
定要点，结果误差较大或
不能完成操作。

（6分）
酒精实验1.用吸管取2ml乳样于干
燥、干净的试管中；
2.吸取等量的75%的酒精
加入试管中；使酒精与乳
样充分混合；
3.判定结果：出现絮片的
牛乳呈酒精实验阳性乳。

1.取样准确，能够独立判
定结果；（10分）
2.基本能完成操作；（6
分）
3.操作熟练程度稍差，不
能判定结果；（3分）
生乳中亚硝酸盐的检验1.取2ml乳样，1ml显色
剂混匀；
2.结果判定：
2--3分钟观察，当牛乳颜
色变为微粉色，判定亚硝
酸盐含量为微量；牛乳颜
色变为微红色，判定亚硝
酸盐含量为中量；牛乳颜
色变为红色，判定其含量
为大量。

1.取样准确，能够独立判
定结果；（10分）
2.基本能判定结果；（6
分）
3.操作熟练程度稍差，不
能判定结果；（3分）
生牛乳比重的测定1.取混匀的试样，小心倒
入250ml的玻璃圆筒内，勿
使其产生泡沫
2.小心将比重计放入试样
中到相当刻度，然后让其
自然浮动，但不能与筒内
壁接触，静置2min--3 min；
3.测量试样温度，眼睛平
视生乳液面的高度，读取
数值；根据试样的温度和
比重计读数计算出试样的
比重。

1.操作熟练，测定结果准
确；（10分）
2.基本能完成检测，测定
结果稍有偏差；（6分）
3.操作生熟，不能把握测
定要点，结果误差较大或
不能完成操作。

（3分）
生乳中掺碱的检验1.与干燥、干净的试管中
加入2ml乳样，加2ml玫红
酸，摇匀观察颜色变化；
2.含碱呈玫瑰红色，不含
碱时为棕黄色。

1.操作熟练，测定结果准
确；（15分）
2.基本能完成检测，测定
结果稍有偏差；（10分）
3.操作生熟，不能把握测
定要点，结果误差较大或
不能完成操作。

（6分）
生乳中H2O2的检验1.取乳样3ml与试管中，加
碘化钾1小（0.8g--1.0g）
充分摇匀后，反应10秒；
2.滴入5滴1%的淀粉溶液，
摇匀，1分钟后观察现象
（不超过3分钟）。

3.结果判定：乳样白色或
无变化，不含有；乳样黄
褐色含微量；乳样深褐色，
含中量；乳样蓝色，含大
量。

1.取样准确，能够独立判
定结果；（10分）
2.基本能判定结果；（6
分）
3.操作熟练程度稍差，不
能判定结果；（3分）
果蔬汁饮料总酸的测定1.吸取10ml试液置于150ml烧杯中，加20ml蒸馏水。

2.将已校正好的酸度计的玻璃电极浸入试液中开动搅拌器迅速用0.1mol/L 氢氧化钠标准溶液滴定，随时观察溶液PH的数值变化，接近终点时放慢滴定速度，滴至PH值为8.15--8.20为终点。

记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积。

3.根据公式计算总酸含量X=C*(V3-V2)*K*F*1000/m
1.操作熟练，测定结果准
确；（15分）
2.基本能完成检测，测定
结果稍有偏差；（10分）
3.操作生熟，不能把握测
定要点，结果误差较大或
不能完成操作。

（6分）
2 专业技能考核（100分试卷）
通过试题考试评定结果，考试结果以得分为考核标准。

具体试题大概内容：基础理论知识、国家法律法规、安全管理制度、执行标准和内控标准、操作方法和综合疑难问题解答六、考评周期
每季度举行一次综合考评
七、奖励方式
奖励方式采用适当物质奖励和精神奖励相结合，每季度考评成绩列入年终总考评。

选择是难，更何况是心灵选择。

高渐离为了荆轲，他选择了死；马本斋母亲为了革命，她选择了牺牲；祝英台为了真挚爱情，她选择了化蝶。

在这友情、亲情与爱情之间选择，他们是这样做。