波尔多葡萄酒

宝物隆 Pomerol
宝物隆位于波尔多的右岸，只有800公顷的 酒田。小区内131个酒庄，每个酒庄都不会 太大，最小的只有两公顷。宝物隆没有列 及名庄分级制度，这也是波尔多仅有的一 处没有分级制度的产区， 但宝物隆却是波尔多乃 至当今世界上出产名贵 稀酿最多的小区。
宝物隆的酒王，也是全 波尔多的酒王是： 柏图斯（Petrus）。 酒王柏图斯的对手是1979 年才崛起的里鹏(Le Pin)。 另外有一批质量优质的名 庄：花庄(Lafleur)、卓龙 (Trotanoy)、拉图宝物隆 (Latour A Pomerol)、柏图 斯小酒王(Lafleur Petrus)、 威登庄(Vieux Ch.Certan) 等等。
玛歌
玛歌村的头号名庄就是玛歌庄
(Ch· Margaux)。玛歌庄1855年已进 入四大一级名庄之列，与拉菲、拉 图和红颜容齐名天下。但六十年代 和七十年代初是低潮期，素质不稳。 八十年代初起，品质大幅回升，价 格经常居五大之首。
一直稳坐第二把交椅的 是宝马庄(Palmer)。宝 马在1855年评级中只 获得三级顶戴，但其价 格一直立于超二级水平。
碧莎里奥南 Pessa-Leognan
碧莎里奥南是地区性的法定产区 （AOC），也是格拉芙地区内唯 一的村庄级AOC，，种植面积 1000公顷，格拉芙几乎所有的特 等酒庄全部位于这个区域。 碧莎里奥南酒的特点是：独特芳香、 酒身轻盈、洁净典雅，入口圆滑而不 是以雄厚结构见称。这种特色不是所 有人都会喜欢。在白酒方面，该区的 几种白酒王如红颜容白酒、修道院红 颜容白酒等都可媲美不少布根地白酒 王。但由于布根地用雪当利葡萄，而 波尔多用白沙威浓和沙美龙，所以口 味不尽相同，满足不同饮家。
圣祖利安的名庄还有：龙船
（Beychevelle）、大宝(Talbot)、巴 顿庄(Leoville-Barton)和古安拉露丝 (Gruaud-Larose)等。
除雄狮庄酒性另类外，其他 圣祖利安名庄基本上与宝嘉 龙风格类似。
大宝庄
龙船庄
玛歌 Margaux
玛歌村位于波尔多左岸美度区内，是左岸美度的四
格拉芙 Graves
格拉芙位于波尔多左岸，波尔多市的南方，是最 靠近波尔多市的酒区。Graves相当于英文单词 Gravel，是砂石之意。格拉芙的酒田主要是砂石 为主，所以酒性自成一格。 格拉芙可算是波尔多红酒最 早的产区，早在十一世纪已 有酒田和酿造酒，当时的美 度区还是沼泽地。同时格拉 芙是波尔多唯一同时生产红 葡萄酒和白葡萄酒的产区。 拥有5000公顷的葡萄园。
圣达使提芬土质的黏土
成分十分大，土质去水不易， 因此葡萄较难全熟。结果所 出之酒大多沉重，单宁密集 且甘实，年轻时果味丰富。 相对其他美度区的酒，圣达 使提芬的酒属大酒型（Big Wine）。
飞 龙 世 家
另外的名庄有 凯隆世家(Calon Segur)、 飞龙世家(Phelan Segur)、 拉芳罗捷(Lafon-Rochet)、 德碧丝(De-Pez)等等。
波尔多产区南部的SAUTERNES 次产区的白葡萄酒也很著名。
波尔多产区闻名世界的三大理由：
※好葡萄酒的最大产区；
※波尔多在历史上曾被英国占领，当地ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法 殖民扩张而传遍世界； ※波尔多港是法国最大港口之一，在法国 葡萄酒必然走向世界时近水楼台。
波尔多葡萄酒的一个显著特 点就是由多种葡萄品种调配 在一起酿制的酒，彼此之间 相互补充不足或者共同提炼 其优良的品质，以达到最丰 富的香味和最佳的口感。
格拉芙有两个最著名的 村庄，它们是：
碧莎(Pessa) 里奥南(Leognan)。
格拉芙区自1953年起从碧莎和 里奥南选出16个最佳庄园称为列 级名庄，但只有一个级别。这个 评级在1959年作过一次修改， 但依然没有改变只有一个级别的 设定，这个级别称作Grand Cru Classe。由于这些优秀名庄都位 于碧莎和里奥南村，所以1987 年起碧莎里奥南Pessa-Leognan 独立成为一个优秀葡萄酒的法定 产区。
拉图
第二类是以拉菲，都夏美 隆(Duhare Milon)，康百 家宴(Haut Batailley)为代 表的平衡完美，优雅芳 香，体质精致的风格。
拉菲
第三类是由碧尚 拉龙为代表的温柔如丝， 婉转讨人，可陈年也宜 早饮的风格。
菩依乐是饮家酒的产区，她的酒不妥协，不刻意讨好，不
易 欣赏，但大部分饮家却对她情有独钟。
圣达使提芬酒王是1855年
被评为二级的爱士图尔（Cos d′Estournel），爱士图尔也是 超二级名庄(Super2)之一。其次 是玫瑰山庄（Montrose），它 也在1855年的评级中名列二级。
凯隆世家
菩依乐 Pauillac
菩依乐位于波尔多左岸美度区内，是左岸最出名的葡
萄酒名村。菩依乐村占地1000公顷左右，但在1855年的 列级名庄评级中却有18个名庄入围，而且1000公顷的酒 田大部分由这18个名庄占据。其余不属列级名庄的庄园， 由于拥有优秀的饿土壤和区域微型气候，所以一样出产 品质上乘的菩依乐风格酒。
圣祖利安 St· Julien
圣祖利安位于波尔多左岸区内，是左岸美
度的四大名村之一。其酒田面积只有700多公顷， 是四大名村中面积最小的一个。在1855年的评 级中，该村并没有一级名庄，但却有两间超二 级和另外九间列级名庄。
除这十一间列级名庄外， 其余的酒田基本上被优秀 品质的明星酒庄所占据， 所以圣祖利安的酒可以讲 是波尔多名村中葡萄酒平 均素质最高的名村。饮家 们一般认为圣祖利安酒是 信心的保证。
宝马
玛歌村其余物值较高的名庄有：
力士金(Lascombes)、迪仙庄 (d′Issan)、露雪世家(Rauzan Segla)、 麒麟庄(Kirwan)等等。
力 士 金
玛歌酒的特点是具有无敌的酒香， 其酒香复杂而有层次，既有花香， 又似果香和木香。其酒质精致、 优雅、平稳、深沉和圆滑，酒身 较轻，但香浓无比。一般玛歌的 酒并不难欣赏。
菩依乐酒的特点是酒体丰满，浓密，
单宁丰富，适合陈年饮用。它的酒香 带黑加仑子，松木和优雅的咖啡香。 尽管菩依乐的酒有以上的通性，但风 格上又可分为三大类：
武当王
一类是拉图、武当王、林卓 贝斯（或称靓次伯Lynch Bages）和拉高斯(GrandPuy-Lacoste)为代表的大酒， 他们雄浑刚阳且复杂有结构。
菩依乐出名的另一原因是村
里拥有最多的一级名庄，1855 年入选的一级名庄就有拉图 (Chateau Latour)和拉菲 (Chateau Lafite)，加上1973年 升级为一级的武当王(Chateau Mouton Rothschild)，这个在 1855年排名二级第一位的名庄， 菩依乐总共拥有三间一级名庄。
碧莎里奥南的旗舰是红颜容酒庄 (Haut Brion）。在1855年的评 级中全是美度酒的天下，唯一一 间美度以外的酒庄就是红颜容 (Haut Brion)，而且一入就是顶 一级，与拉菲、拉图和玛歌齐名 天下，就是因为这样，近代一直 落后于美度的格拉芙才不至于被 人轻视。 其次是其邻近名庄修道院红颜容 （La Mission-Haut Brion）。它也 是最有势力挑战一级名庄的四大 超二级之一。其它名庄还有黑教 皇城堡(Pape Clement)、骑士园 (Domaine de Chevalier)、拉图红 颜容(La Tour-Haut Brion)、丽嘉 红颜容(Les Carmes-Haut Brion) 等等。
栽培面积 总产量 酒的颜色 原产地监控命名种类
122449公顷 30285800百升 82%红葡萄酒 3%桃红葡萄酒 15%干性和甜白葡萄酒 57种
波尔多主要红葡萄品种
梅乐
在波尔多，它有40000公顷的种植面积，是最常见的一个品种。
嘉本纳沙威浓
在美度和格拉芙种植较多。
嘉本纳弗朗
主要种植在圣达美隆地区。
大名村之一，同时也是四大名村中面积最大的。其酒 田面积有3000多公顷。玛歌拥有最多的列级名庄。在 1855年列级名庄评级中，玛歌占了21间，从一级到五 级都有，而大部分是二级和三级。现在玛歌还拥有一 批质量优异的明星酒庄。
玛歌村内酒庄可谓
百花齐放，但酒庄的 质量却参差不齐。有 些1855年列入二、三 级的名庄已经今非昔 比。
美度区内有四个最著名的 村庄，它们分别是
圣达使提芬（St· Estephe）、 菩依乐(Pauillac)、 圣祖利安（St· Julien） 玛歌(Margaux)。
圣达使提芬 St· Estephe
圣达使提芬位于波尔多左岸美度区内，是美度四大
名庄中最靠北面的村庄。圣达使提芬较左岸其它三个名村 而言，拥有第二大的酒田面积。但是葡萄酒事业的发展却 较其它三个名村晚。所以在1855年的评级中只有5家入围， 是四大名村中拥有列级名庄数目最少的。然而，在近几十 年的发展中，却涌现出一批品质优秀，物值甚高的明星酒 庄Cur Bourgeois。
波尔多由于地广土肥，葡萄品种齐全， 几乎所有种类的葡萄酒都有生产，有 香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或味 的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等， 从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。
波尔多产区以红葡萄酒为主。波 尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄 酒为主，有些专家将波尔多产区 列为法国三大代表性产区之一的 “调配葡萄酒”产区。
波尔多 Bordeaux
波尔多地区位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河 谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，是世 界公认的世界最大的葡萄酒产地。 波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒， 被誉为“法国葡萄酒王后”。 波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温 和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。 波尔多产区是全世界好葡萄酒 的最大产区：波尔多产区葡萄种 植面积10万公顷，年产8亿瓶葡 萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占 总量的95％。
圣祖利安的酒王是雄狮庄
（Leoville-Las-Cases)。雄狮 庄是最有实力挑战一级名庄的 四大超二级之一。雄狮庄的酒 田位于圣祖利安和菩依乐的边 界，与菩依乐的一级名庄拉图 相邻。所酿造的酒的特性极像 拉图的雄浑高雅、有力、高单 宁，适宜陈年后饮用。
圣祖利安的酒后是宝
嘉龙(Ducru-Beaucaillou)。 宝嘉龙也是二级庄中的超 二级，有不少年份具备挑 战一级庄的实力。宝嘉龙 颇似拉菲，温柔平衡，并 兼具玛歌的芳香和菩依乐 的酒身，柔中带刚，是美 女侠风格。
波尔多分为一河两岸，人们一般把波尔多的法定产区分 为左岸产区和右岸产区。左岸以种植嘉本纳沙威浓为主， 著名产区有美度（Medoc）和格拉芙（Graves），。右 岸以种植梅乐为主，著名产区主要有圣达美隆 （St· Emilion）和宝物隆(Pomerol) 。
美度 Medoc
美度区是全世界最知名的葡萄酒产区，拥有4000种葡萄 酒品种。它的葡萄园由波尔多市北边沿纪龙德河左岸向 北延伸80公里左右，整个种植面积约在14000公顷。自 18世纪以来，美度一直是波尔多最显赫尊贵的葡萄酒生 产区域。 美度区自1855年始创名庄 分级制度，成为法国各名 区分级制度的典范。1855 年美度区的分级中有61个 列级名庄，分为5个级别， 并拥有包括玛歌等在内的 6个村庄级AOC。
本地红葡萄酒是格拉芙声誉显赫的主要原因，因为它 的红葡萄酒以其雪松香味赢得了“格拉芙的红葡萄酒 是大自然最忠诚的表露”的赞美，尤其是口感里带有 乡土味，成为许多追逐本色和质朴的人的最爱。格拉 芙的红葡萄酒早在19世纪末，便成为英国皇室的宫廷 御酒。 至于白葡萄酒，同 样以口感圆润细致 为世人称道，其长 久的存放潜力，是 人们热爱它的一大 原因。
波尔多主要白葡萄品种
沙美龙
在波尔多，它是用来生产白葡萄酒时用的最多的一个品种。
白沙威浓
这个葡萄品种酿制的干白葡萄酒，口感清爽并且带 有浓郁的黄杨树的树芽气息。
密思卡岱（Muscaedlle）
在波尔多的黏质土壤中生长，用其酿制的干白葡萄酒酒体稍有酸味，但口 感圆润而且充满花香。
波尔多著名的葡萄酒产区