各操作间清洁消毒记录表
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厨房各操作间清洁消毒记录表
年 消毒内容 白案间 水果间 粗加工间 出餐间 消洗间 烹饪间 消毒规定 地面：1:200消毒剂擦拭； 窗台、餐具摆放架及厨具设备表面： 执行清-消-清的消毒法1:200的消毒 剂作用10分钟； 餐具：按规定清洗干净，放入消毒柜 消毒30分钟； 洗菜池：1:100消毒剂刷洗，清水洗 净； 抹布：100℃沸水煮10分钟； 墩布：1:200的消毒剂浸泡30分钟， 清水洗净晾干； 垃圾桶：1:200的消毒剂喷洒、擦拭 。 星期一 操作人 检查人 星期二 操作人 检查人 星期三 操作人 检查人 星期四 操作人 检查人 月 第 周 星期五 操作人 检查人
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消毒内容 白案间 水果间 粗加工间 出餐间 消洗间 烹饪间 消毒规定 地面：1:200消毒剂擦拭； 窗台、餐具摆放架及厨具设备表面： 执行清-消-清的消毒法1:200的消毒 剂作用10分钟； 餐具：按规定清洗干净，放入消毒柜 消毒30分钟； 洗菜池：1:100消毒剂刷洗，清水洗 净； 抹布：100℃沸水煮10分钟； 墩布：1:200的消毒剂浸泡30分钟， 清水洗净晾干； 垃圾桶：1:200的消毒剂喷洒、擦拭 星期一 操作人 检查人 星期二 操作人 检查人 星期三 操作人 检查人 年 月 第 周 星期四 星期五 操作人 检查人 操作人 检查人
年 消毒内容 白案间 水果间 粗加工间 出餐间 消洗间 烹饪间 消毒规定 地面：1:200消毒剂擦拭； 窗台、餐具摆放架及厨具设备表面： 执行清-消-清的消毒法1:200的消毒 剂作用10分钟； 餐具：按规定清洗干净，放入消毒柜 消毒30分钟； 洗菜池：1:100消毒剂刷洗，清水洗 净； 抹布：100℃沸水煮10分钟； 墩布：1:200的消毒剂浸泡30分钟， 清水洗净晾干； 垃圾桶：1:200的消毒剂喷洒、擦拭 。 星期一 操作人 检查人 星期二 操作人 检查人 星期三 操作人 检查人 星期四 操作人 检查人 月 第 周 星期五 操作人 检查人
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消毒内容 白案间 水果间 粗加工间 出餐间 消洗间 烹饪间 消毒规定 地面：1:200消毒剂擦拭； 窗台、餐具摆放架及厨具设备表面： 执行清-消-清的消毒法1:200的消毒 剂作用10分钟； 餐具：按规定清洗干净，放入消毒柜 消毒30分钟； 洗菜池：1:100消毒剂刷洗，清水洗 净； 抹布：100℃沸水煮10分钟； 墩布：1:200的消毒剂浸泡30分钟， 清水洗净晾干； 垃圾桶：1:200的消毒剂喷洒、擦拭 星期一 操作人 检查人 星期二 操作人 检查人 星期三 操作人 检查人 年 月 第 周 星期四 星期五 操作人 检查人 操作人 检查人