新人教版高二化学选修5第三章 第三节《羧酸 酯》学案

选修5第三章第三节《羧酸酯》
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学习目标：
1、认识羧酸的组成和结构特点，了解羧酸的酸性、酯化反应的规律；
2、认识酯的结构特点，了解酯的主要性质。

学习重、难点：羧酸和酯的结构特点和主要化学性质。

学习过程：
复习﹒交流（见小测）
新知﹒展示
任务一：掌握羧酸的分类
【活动1】了解羧酸的定义并给羧酸进行简单分类
1．结构：由烃基与相连构成的有机物称为羧酸。

官能团：
2．分类：低级脂肪酸
脂肪酸高级脂肪酸
根据与羧基相连的烃基的不同种类
芳香酸
羧酸
根据分子中羧基数目分：一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸
3.饱和一元羧酸通式：
任务二：掌握乙酸的结构和性质【拼装】乙酸的分子球棍模型
1、乙酸的分子结构：官能团：
分子式：；结构式：；结构简式：；
2、乙酸的物理性质（乙酸俗称：、）
乙酸是液体，有气味，易溶于。

3、乙酸的化学性质：
（1）弱酸性能电离出H+，电离方程式为：；
具有酸的通性，使紫色石蕊变色，写出乙酸与下列物质反应的化学方程式：与钠反应：；
与氧化钙反应：；
与氢氧化钠反应：；
与碳酸钠反应：。

【活动3】科学探究，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱（见教材“科学探究”），分析讨论交流：醇、酚、羧酸中羟基的活泼性比较
（2）酯化反应：写出乙酸与乙醇反应的化学方程式
【思考】1、乙醇与乙酸反应是断裂了那些键？设计实验方案证明乙酸乙酯的生成过程中乙酸和乙醇的断成键。

2、在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，应当采取那些措施？
3、写出甲酸的结构式，并预测甲酸的化学性质。

【小结】
1、乙酸发生反应的断键方式
2、酯化反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢。

任务三：酯的结构和命名
R O
OR'或RCOOR′读作某酸某酯。

如：HCOOC
2
H5，读做甲酸乙酯。

CH3COOCH2CH3读作；HCOOCH3读作。

任务四：酯的物理性质（阅读课本P62）和化学性质
1、酯的物理性质：低级酯是具有气味的液体，密度一般水，并溶于水，溶于有机溶剂。

2、酯的化学性质：水解反应
【探究实验1】乙酸乙酯在稀H2SO4存在下水解，另一份不加稀H2SO4，观察现象。

（1）现象：
（2）书写有关化学方程式：
【探究实验2】将实验1中的稀硫酸换成NaOH溶液，观察水解的现象有何不同。

（1）现象：
（2）书写有关化学方程式：
【思考】乙酸乙酯在酸性和碱性条件下水解有何不同？能用平衡移动原理解释上述现象吗？
【小结】
（1）水解速率：酯在条件下水解速率最快，其次是条件，条
件下几乎不水解；升高温度，有利于水解速率。

（2）水解程度：在条件下彻底水解，不可逆；在条件下部分水解，是
可逆的。

（3）水解产物：酸性条件下得到相应和，
碱性条件下得到相应和。

【拓展】酯的合成：分析酯的结构，找到相应的酸和醇，一般需要浓硫酸和加热。

【练习1】推测下列酯类化合物是由哪些相应的有机物合成的。

(1) HCOOC2H5
(2) C
O
OC
2
H
5
(3) C
2
H
5
C
O
O
【练习2】写出下列有机物在NaOH溶液中完全反应时的化学方程式。

⑴C
O
OC
2
H
5
⑵O CC
2
H
5
O
⑶OH
CH
2
Br
OCH
2
COC
2
H
5
【训练﹒提高】
乳酸的结构简式为CH3-CH-COOH，请写出以下反应：
OH
（1）置换反应（与Na）：
（2）中和反应（与NaOH）：
（3）复分解反应（Na2CO3）：
（4）消去反应：
（5）氧化反应（催化氧化）：
（6）酯化反应：A、形成链状：
B、形成环状：
（7）消去反应产物的加聚反应：
（8）与浓氢溴酸反应：
归纳﹒整理。