厨房美食菜谱：巧克力惊奇蛋糕的做法

厨房美食菜谱：巧克力惊奇蛋糕的做法
吃芝士是一种罪恶，巧克力也一样，让我们一起来犯罪好了。

介绍一款超高热量的巧克力惊奇蛋糕，这款蛋糕要刚出炉的时候趁热食用，中间的巧克力夹心呈液态流出，好像火山喷发一样，哇哈哈哈，当然了，没这幺夸张啦。

食材
主料：
黑巧克力180g
动物性淡奶油
黄油80g
鸡蛋
细砂糖
高筋面粉20g
步骤
1.巧克力夹心融浆制作：
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。

将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

2.巧克力惊奇蛋糕制作：
将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合
倒入碗中。

3.隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

4.在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

用打蛋器把鸡蛋和糖打发。

打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

5.在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

6.把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

7.把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。

放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

小贴士：配料：
巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。

巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。

烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)。