厨房美食菜谱：菠萝面包的做法

厨房美食菜谱：菠萝面包的做法
菠萝包是我小时候很喜爱的一款面包，不过那时候实在也是品种稀缺。

重温小时候的味道，而且亲手泡制，会有很多的美好记忆。

食材
主料：
糖
盐4.5g
酵母
水
高粉110g
黄油75g
蛋25g
糖粉50g
步骤
1.先做菠萝皮：将配料中的黄油融化，加入糖粉，加入蛋拌匀。

2.然后加入35克高粉拌合，再将剩余的高粉拌匀，平均分割六份备用。

3.将主料中的材料除黄油外混合揉至光滑，然后加入黄油揉至能拉出薄膜，进行基础发酵，发至2倍大，分割滚圆，松弛10分钟。

4.将菠萝皮压平，将面团压在上面，用左手托起面团，右手将面团由外向内挤压，至菠萝皮覆盖约2/3的面团。

5.进行最后发酵约40分钟，刷上蛋汁。

6.预热烤箱，190度25分钟。

小贴士：天气转热，可以在基础发酵时才开始做菠萝皮，放止过早做好干裂。