15-反刍动物营养需要-已读

营养需要
泌乳的营养需要产蛋的营养需要
第十四章
反刍动物的营养需要(Nutritional needs of ruminant)
乳牛黄牛水牛牦牛
绵羊山羊
z羚羊:
z骆驼: Small Ruminants
梅花鹿长颈鹿z鹿:
反刍动物用途
乳用: 奶牛、奶山羊、水牛(摩拉牛)
肉用: 肉牛、肉用山羊(波尔山羊)、肉用绵羊(湖羊)皮用: 皮用羊
毛用: 细毛羊(美利努细毛羊)
役用: 役用黄牛(本地黄牛)、水牛(温州水牛)
牛奶：
9最适合人类营养需要的畜产品之一奶业：
9
转化效率最高的“节粮畜牧业”9
奶业产业链长，科技综合性强9
欧美国家奶业产值占农业20％以上9奶业科技成熟度高于其它畜种
奶业重要性
0200
400
（2000年总头数（单位：万头）
5002000年
2001年产量（单牛奶产量（单位：万吨）液态奶产量（单位：万吨）
50100
1905190519051970 1980 1990 2000 2010 2020
“十一五”奶业专项
包括：共性关键技术
技术集成与产业化示范
¾围绕奶业产业链的各关键环节，设置共性关键技术研究课题8个
¾在不同地区建立10个现代奶业示范区，组装集
成先进适用技术，实现产业化开发，辐射带动全国奶业发展
研发新技术、新产品、新设备、新工艺、专利关键技术
干预关键通路利用及调
节
乳脂肪和
乳蛋白含
量与组成肪前体物利用
&了解奶牛消化道组成及其功能目的要求
&掌握奶牛饲料类型及饲喂技术&掌握奶牛饲养和营养&了解奶牛主要营养物质消化和代谢途径&了解导致奶牛主要代谢病发病的营养因素及其对策
奶牛消化道组成及其功能
一、反刍动物消化道组成
具有四个胃（瘤、网、瓣、皱胃）
二、反刍动物消化道功能
瘤胃具有复杂的微生物区系
瘤
胃
109-1010 BACTERIA
Up to 106 PROTOZOA ?? ANAEROBIC FUNGI 108ARCHAEA
per g digesta FOOD
Metabolism in
Rumen ciliate protozoa
100 μm
真菌
细菌
奶牛饲料类型及饲喂技术
瘤
胃
能够消化利用饲料中纤维物
质和非蛋白含氮化合物(NPN)
02
亿秸秆总量利用模式
31%21%工业原料+造肥还田直接还田氨化青贮
1、日粮组成应力求多样化
每日干物质进食量可达奶牛体重的3．6％～4．0％，如l 头650千克的奶牛，l 天进食23～26千克干物质，若日粮干物质按50％计，则其昼夜饲料总进食量可达46～52千克。

保持奶牛有旺盛的食欲。

获得丰富而全面的营养物质。

一般而言，奶牛的日粮应有4～5种以上的谷物类、豆类或其副产品组成混合精料(内含矿物质、微量元素等添加剂)、青粗饲料应有青绿饲料、青贮饲料、根茎瓜果类和干草等组成。

此外，食品工业副产品、糟渣类也是常用的日粮组成。

饲喂技术
2、精、粗饲料要合理搭配
泌乳牛的日粮，应以青粗饲料为主，适当搭配精料为原则，青粗饲料应尽量让其自由采食。

一般奶牛每100千克体重可采食优质干草3-4千克，中等品质干草2.5-3千克，劣质干草1.5-2.0千克。

日粮中每添加4-5千克青绿多汁料，即可取代1千克干草，但每头成母牛干草日喂量不宜少于4-5千克。

一般泌乳牛每100千克体重可喂给青绿多汁饲料8-12千克(其中
青贮料占1／2以上) ，青贮饲料是必不可少的主要组成部分，一般多用乳熟期至腊熟期的全株玉米为制作原料，因其能量高，玉米青贮仍为当今舍饲奶牛业的“当家”青粗饲料。

高产成母牛主要饲料年需要量饲料种类年需要量(千克) 精料 3 000～ 4 000玉米青贮 5 000～8 000干草 1 200～ 2 000糟渣 2 000～ 2 500
青绿饲料 5 000～ 6 000根茎瓜果类 2 500
3、精饲料喂量
精料的喂量，常依青粗饲料的品质以及产奶水平而定。

一般而言，荷斯坦牛日产奶不足20千克的，每生产2千克牛奶，饲喂0.5千克精料；产奶量为21--30千克的，每产1.5千克左右，喂给0.5千克精料；产奶量超过30千克的，每产1千克给予0.5千克精料。

但应注意精料最大喂量不宜超过15千克，或按日粮总营养价值计，精料给量不超过65％。

如喂给过多的精料，轻则影响乳脂率，造成消化障碍、厌食、拉稀，进而出现皱胃移位、慢性酸中
毒、蹄叶炎等各种营养代谢紊乱，从而严重影响奶牛的健康和产奶性能。

因此，在生产实践中，切勿滥用精料。

4、饲喂顺序
奶牛饲喂的顺序通常采用的是“先粗后精，以精带粗，以少带多”的诱饲方式。

从消化生理角度考虑，较理想的饲喂顺序为：粗料--精料--根茎类--粗料，这种喂法既能保持奶牛有旺盛的食欲，保证瘤胃内食团疏松，精粗掺和均匀，增加微生物与食糜的接触面，有利于消化，食完精料定额，又能促进多采食粗料。

值得注意的是饲喂顺序一经确定，就应保持相对稳定，以便让奶牛建立采食条件反射。

5、逐渐更换饲料
由于奶牛瘤胃内微生物区系的形成需要30天左右的时间，一旦打乱，恢复很慢。

因此，在更换日粮成分时，尤其是粗饲料，必须有1～2周的过渡期，以便使奶牛和瘤胃内微生物区系能够逐渐适应。

需要特别指出的是，奶牛日粮最忌经常变动，饲料供应不稳定，直接影响产奶量。

而且，一旦因饲料变化造成奶量下降，往往不容易再恢复到原有的产量水平。

因此，奶牛场必须做到按计划、按质、按量稳定供应饲料。

Calculation of
disappearance
values and
Ice-water
Reading pressure techniques
Serum bottle Pressure transducer
Constant-temperature incubator Computer
奶牛主要营养物质消化
和代谢途径
肝
瘤胃
甲烷
丁酸
酮体丁酸酮体乙酸脂肪酸
脂代谢酮体乙酸蛋白质代谢
代谢粪氮（内源分泌物和微生物）
肝
肾蛋白质瘤胃微生物蛋白微生物作用内源分泌物
未消化氮粪
蛋白质大肠盲肠氨基酸
肝
瘤胃
挥发性脂肪酸
碳水化合物代谢
酮体葡萄糖甘油脂肪酸富含甘油三酯的脂蛋白
脂肪酸甘油三酯甘油
脂肪
组织
奶牛饲养和营养
一、反刍动物对养分需求的特
征及需要量
z 对粗饲料的依赖性
z 高产动物对过瘤胃蛋白质有较高需求z 对维生素需求较低
特征：
（一）反刍动物对粗饲料的依赖性
9反刍动物消化生理特点:能够消化、利用饲料中纤维物质, 产生VFA, 作为动物机体能量的主要来源。

9从动物消化生理和健康出发:反刍动物为维护消化道的健康和正常功能, 也需要饲料中有一定数量和质量的纤维物质。

9从生产和经济角度出发:应该充分发挥反刍动物利用饲料纤维的特性, 最大限度提高粗饲料采食量, 以期达到充分利用粗饲料之目的, 这要求改善粗饲料的品质。

1.反刍动物对纤维物质数量的需求
z奶牛对饲粮粗纤维的最低需要量≥16%/饲粮DM z奶牛对饲粮中NDF和ADF的最低需要量：9NDF不低于24~30%/饲粮DM
9ADF不低于19~20%/饲粮DM
z对非纤维性糖类的需要量:低于38~40%/饲粮DM
2.反刍动物对纤维物质“质量”的需求z Effective fiber (有效纤维/机能性纤维)
表示纤维物质“质量”的指标, 指饲喂动物后, 真正起到纤维作用(机能)的那部分纤维物质。

刺激咀嚼、
维持瘤胃pH值稳定、
调节乳脂率
纤维作用：
Mertens (1997) 建议应当用两个术语来区分纤维有效性在维持乳脂率和刺激咀嚼方面的作用
the sum total ability of the NDF in a feed to replace the NDF in forage or roughage in a ration so that the percentage of milk fat is maintained.
Effective NDF (eNDF)
维持乳脂率不变时某饲料NDF替代饲粮中饲草或粗料NDF的总的能力。

is related to the physical characteristics of NDF (primarily particle size) that affect chewing activity and the biphasic nature of ruminal contents.
Physically effective NDF (peNDF)
总NDF中能存留在1.18mm或更大孔径筛上的部分。

the percentage of total NDF that is retained on a screen with 1.18 mm or greater
openings after dry sieving.
Effective NDF The Nutrient Requirements of Beef Cattle
(National Research Council, 1996)
与饲料物理特性（主要指粒度）有关，其主要影响咀嚼活动力和瘤胃内容物两相分层的性质。